E in K als K / MT

Essen in der Kunstund als Kunst

Essen als Material und Prozess in der Kunst

Vincent van Gogh, Stillleben mit Makrelen, Zitronen und Tomaten

Leonardo da Vinci, Das letzte Abendmahl

Hans Kupelwieser, Kartoffeldruck

Joseph Beuys, Honigpumpe am Arbeitsplatz

Daniel Spoerri, Fallenbild

Dieter Roth, Duftender Verfall, Schokoladenskulptur

Eat art

Daniel Spoerri, Fallenbild

Daniel Spoerri, bibliothèque de recettes de cuisine

Daniel Spoerri, Brotteigobjekt SchreibmaschineDaniel Spoerri, Brotteigobjekt Herrenschuh

Dieter Roth, Literaturwurst

Joseph Beuys, Fettecke in Kartonschachtel

Joseph Beuys, 1a gebratene Fischgräte

Joseph Beuys, Capri-Batterie

Andy Warhol, Campbell`s Soup

Sonja Alhäuser, plastische Gebilde aus Schokolade

Kochen als Kunst

„Das Kochen ist nicht nur einbildender Prozess wie andereKünste, sondern beides:Unmittelbares Eingreifen in die Natur und künstlerisch bildender Prozess.“

Peter Kubelka

Handwerk

Kochen als Kunst?

freie Kreativität in derKunst des Kochens

zeitspezifische Fähigkeiten:Schmoren, Braten, Abbrühen, Köcheln,...

skulpturale Fähigkeiten (Formgebung):Tranchieren, Zerlegen, Bridieren, in Scheiben Schneiden,...

Fähigkeit, Texturen zu beeinflussen:Verdünnen, Stäuben, Quellen, Kneten, Mahlen,...

Fähigkeit, Farbigkeit zu beeinflussen:Anrösten, Flambieren, Paprizieren,...

richtiges Maß der eingesetzten Materialien,Reihenfolge der Arbeitsschritte,Wahl der Instrumente und Geräte

kann erlernt werden

nicht Nachkochen und Fähigeiten Beherr-schen,sondern ERFINDEN von Rezeptenund KREIREN von Gerichten

analog zu bildender Kunst:

freie Auswahl der verwendeten Materialien, Komposition der Zutaten, Zubereitungsweisen

Peter Kubelka

„Essen ist die einzige Disziplin der Kunst, die absolut unbestechlich ist.“

Peter Kubelka