Anwohner-Information Brauereineubau Martin-Luther-Straße 2 Giesinger Biermanufaktur &...

Anwohner-Information Brauereineubau

Martin-Luther-Straße 2

Giesinger Biermanufaktur & Spezialitätenbraugesellschaft mbH - 30.04.2013

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Stand der Dinge

• Komplett handwerkliche Arbeit

• Sensorische Haltbarkeit der Biere: 4 Wochen!

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Stand der Dinge

•7 Jahre Brauerfahrung

→3 Ausbaustufen in 7 Jahren

•Fast ausschließlich Flaschenware

→Fassbieranteil liegt bei nur 5 %

•Bierverkauf zu 90 % ab Rampe

→Ungünstige Zufahrtswege

•Keine Ausschankmöglichkeit

→Mitten im Wohngebiet

•Ausstoß im Jahr 2012: 1.000 hl

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Unsere Philosophie

•Frisches Bier für unsere Kunden

→ nicht filtriert

→ nicht stabilisiert

→ nicht thermisch behandelt

•Rohstoffvielfalt (Spezialmalze, neue

Hopfensorten)

•Klassische aber auch unkonventionelle

Biersorten

•Bekanntheitsgrad erfolgt größtenteils über

Mundpropaganda

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Die Giesinger Bräu Biervielfalt

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Unsere Qualitätsziele

•Handwerkliche, authentische und frische Biere

•Direkter Kundenkontakt

→ Persönliches Verhältnis zu unseren Kunden möglich

→ Unmittelbares Feedback (Wünsche, Anregungen, Kritik)

•Überbringer einer gepflegten Bierkultur und Aufklärer in Sachen Bier

→ Braukurse, Blindverkostungen, Führungen

•Ausbildung liegt uns sehr am Herzen

→ Erhalt des großartigen Berufs Brauer(in) & Mälzer(in)

→ Wir haben bereits 4 Brauer & Mälzer ausgebildet

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Momentaner Vertrieb

•5 Getränkemärkte

•10 Gastronomieobjekte

•Direkte Lieferung an Privatpersonen

•Zu 90 % Verkauf unserer Biere ab Rampe

→ Vertrieb unserer Biere nur in München

Giesinger Bräu München

Giesinger Bräu in München 2013

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Unsere Preispolitik

•20 er Kiste Hauptsorte: 19,80 €

•20 er Kiste Spezialsorte: 22,50 €

•0,75 l Flasche je nach Spezialsorte: 6,80-9,50 €

•0,5 l Bügelflasche 1,60 €

•Fassware (netto): 164,60 €/hl Direktverkauf

→ Bier als Genuss- und Lebensmittel verdient einen angemessenen Preis

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Fazit laut aktuellem Stand

•Haltbarkeit ist zu kurz um in Münchner Getränkemärkten Fuß zu fassen

•Arbeitsaufwand und Umsatz stehen in keinem Verhältnis mehr

•Aufgabenteilung ist nicht mehr Kompetenzgemäß

•Flaschen waschen und füllen bilden den limitierenden Faktor

•Betrieb kann nicht mehr vergrößert werden

•Kapazitätsgrenze ist erreicht

→ Einziger sinnvoller Schritt ist ein Neubau

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Das neue Bauprojekt

Giesinger Bräu München

Gründe für das Bauvorhaben

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• Vergrößern der Produktionskapazitäten: → 1.Stufe: 5.000hl→ 2.Stufe: 10.000 hl→ 3.Stufe: 14.000 hl

• Ausbau und Sicherstellen der Distributionswege im Raum München

• Erhöhen des Fassbieranteils

• Schaffen noch besserer Ausbildungsmöglichkeiten

• Erhöhen des Bekanntheitsgrades

• Stärken und Kräftigen der Münchner Bierkultur

• Ausschank vor Ort (im Brauereistüberl)

→ Erster größerer Brauerei-Neubau seit 300 Jahren!

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Entwicklung und Prognose

2006 2007 2009 2010 2011 2012 2013 2014 2015 2016 2017 2018 2019 20200

2000

4000

6000

8000

10000

12000

14000

16000

Ausstoßentwicklung in hl

1200 hl

4000 hl

14000 hl

150 hl

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Daten zur Brauerei

•2-Geräte-Sudhaus mit 30 hl Kapazität

•4 ZKGs à 60 hl

•4 offene Gärbottiche à 30 hl

•7 Lagertanks à 60 hl

•5 Lagertank à 30 hl

•Fläche von 800 m²

→ Die Brauerei wird komplett neu

konzipiert und gebaut

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Positionierung im Markt

→ Fokus liegt auf dem Raum

München

Annahme:

• 1,3 Mio. Einwohner

• Verbrauch: 130 l pro Person

• Bedarf für München: 1,6 Mio hl pro

Jahr

• 3 Monate Haltbarkeit

→ Marktanteil von 0,875 % bei

Vollauslastung

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Unterstützung des Bauvorhabens mittels Crowdfunding

Für Privatpersonen:

1. Unterstützung und Erhalt von Prämien

→ Drei Pakete: 200 €, 1.000 €, 2.500€

2. Unterstützung über Genussscheine

→ 100 € je Genussschein (8 % Zinsen p.a. in Form von Bierzeichen)

Für Unternehmen:

1. Übernehmen einer Tischpatenschaft für 3.500 €

→ Name des Unternehmens erscheint auf dem Tisch

2. Übernehmen einer Tankpatenschaft für 3.000 €

→ Name des Unternehmens erscheint auf dem Tank

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Zukünftiger Vertrieb

•Erschließen neuer Getränkemärkte

•Getränkemärkte bewerben sich bei uns (Exklusiv-Vertrag für den Verkauf)

•Erschließen neuer Gastronomie-Objekte

•Vertrieb von 1 bis 2 Biersorten in der Flasche

•Klassischer Hofverkauf wird aufrechterhalten

•Der Preis für die Kiste Bier bleibt gleich

→ Liefergebiet beschränkt sich primär auf den Raum München

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Zukünftiger Vertrieb

Bräustüberl und Terasse:

•Insgesamt 120 Sitzplätze

•5 bis 6 weiter Biersorten vom Fass

•Kalte Küche

→ Aushängeschild der Brauerei

Giesinger Bräu München

Giesinger Bräu in München 2014

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Zukünftige Projekte

•Präsenz auf der Auer Dult

•Ausschank auf dem Tollwood

•Ausschank auf dem Stadtgründungsfest

•Septemberfest in Giesing auf dem Candidplatz

•Bierseminare

•Veranstaltungen in der Brauerei

•Verein Münchner Brauereien?

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Sponsoring

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Giesinger Bräu München

Herzlichen Dank …

Kontakt:Giesinger Biermanufaktur und Spezialitäten Braugesellschaft mbHBirkenau 581543 MünchenGeschäftsführer: Steffen Marxwww.giesinger-braeu.deinfo@giesinger-braeu.de

… für die Aufmerksamkeit

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