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Restaurant Oberharzer Wilddieb in Clausthal-Zellerfeld. Wir bieten leckere Speisen regionaler Produzenten an. Speisekarte Stand Juni 2012.
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Herzlich Willkommen im „Oberharzer Wilddieb―
Wir widmen dieses Restaurant den vielen Wilderern, die es in den
vielen Jahrhunderten hier im Harz gab.
Die Wilderei im Harz war oft für die sehr arme Bevölkerung eine
letzte Möglichkeit, das karge Leben etwas zu mildern. Dabei gibt es
aber nicht nur die bekannte Wilderei auf Schwarz– und Rotwild, son-
dern auch Fischfang, Vogelfang und unerlaubter Holzdiebstahl wahren
an der Tagesordnung. Ein weit verbreiteter Brauch war auch die
Abgabe von Wilddiebsgut der Wilddiebe an ärmere und kinderreiche
Familien zur Unterstützung.
Unser Grundgedanke für dieses urgemütliche Restaurant ist der
Einsatz von regionalen Produkten überwiegend aus dem Harz
und Harzvorland. In unserer kleinen Karte werden daher je nach
Saison die Gerichte öfters ausgewechselt und wir bitten Sie daher
um Ihr Verständnis, das nicht alle Speisen immer verfügbar sind.
Unser Harzer Höhenvieh beziehen wir von der Familie Wehmeyer
aus Düna bei Osterode, das Wild von verschiedenen Förstereien aus
und um den Harz, das Schweinefleisch vorwiegend vom Gut Uehrde
in Osterode, Wurstprodukte von der Fleischerei Aschoff, Eine und
Lambertz aus St. Andreasberg.
Die Spirituosen aus der Klosterbrennerei Wöltingerode und der
Hammerschmiede in Zorge. Natürlich sind wir bemüht, immer wieder
neue, interessante Lieferanten aus der Region zu finden. Haben Sie
vielleicht einen Tipp für uns ?
Ihren Aufenthalt bei uns so angenehm wie möglich zu machen ist
unser Ziel. Wenn Sie Fragen oder besondere Wünsche haben stehen
wir Ihnen dafür jederzeit gern zur Verfügung.
Wir wünschen Ihnen einen guten Appetit und ein paar gemütliche
Stunden in unserem „Oberharzer Wilddieb―
Ihre Familie Gehrke und Mitarbeiter
Öffnungszeiten der Küche: Freitag, Samstag, Sonntag und Feiertag
11.30-14.00 Uhr und 17.00-22.00 Uhr
sowie von 14.00-17.00 Uhr Kaffee und Blechkuchen Montag und Donnerstag 17.00-22.00 Uhr
Dienstag und Mittwoch Ruhetag (Gruppen auf Voranmeldung)
Die schnelle Navigation durch
unsere Speisekarte
Biere
Säfte und alkoholfreie Ge-
tränke
Harzer Spirituosen
Longdrinks und Mischge-
tränke
Warme Getränke
Für den kleinen Hunger -
Suppen, Vorspeisen, kleine
Gerichte
Salate & Schnitzel
Kinderkarte
Steaks
Harzer Höhenvieh
Oberharzer Wildspezialitäten
Leckeres mit Fisch, Vegetarisches
& Nachspeisen
Krombacher Pils vom Fass 0,3 l € 2,20
0,5 l € 3,60
Krombacher Hefeweizen vom Fass 0,3 l € 2,30
0,5 l € 3,60
Weizenbier Christall 0,5 l € 3,50
Hefeweizen dunkel 0,5 l € 3,50
Malzbier Fl. 0,33 l € 2,30
Clausthaler Alkoholfrei Fl. 0,33 l € 2,30
Bierspezialitäten aus dem Harz
aus Altenau
Altenauer Dunkel Fl. 0,33 l € 2,30
Harzer Urstoff Fl. 0,33 l € 2,30
Harzer Hüttenbier Fl. 0,33 l € 2,20
aus Wöltingerode
Wöltibräu Klosterbier Fl. 0,33 l € 2,30
aus Goslar
Gosebier hell Fl. 0,5 l € 3,50
Gosebier dunkel Fl. 0,5 l € 3,50
Whisky
Johnny Walker Red Label 40 % 4 cl € 5,20
Jim Beam 40 % 4 cl € 4,50
Glenfiddich 18 Years 43 % 4 cl € 6,50
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Säfte aus der Streuobstmosterei Malus aus Silkerode
BIO Apfelsaft 0,25 l 2,20 €
Fl. 0,7 l 6,00 €
BIO Apfelsaft „Boskoop― Fl. 0,7 l 6,90 €
BIO Apfelsaft „Kaiser Wilhelm― Fl. 0,7 l 6,90 €
BIO Birnensaft Fl. 0,7 l 6,90 €
Rhabarber Nektar Fl. 0,7 l 7,50 €
BIO Sauerkirschsaft PUR Fl. 0,7 l 8,50 €
Alkoholfreie Getränke
Coca-Cola 8 (mit Coffein) 0,2 l 1,90 € 0,4 l 3,60 €
Fanta 0,2 l 1,90 € 0,4 l 3,60 €
Sprite 0,2 l 1,90 € 0,4 l 3,60 €
Mezzo Mix 0,2 l 1,90 € 0,4 l 3,60 €
Bad Harzburger Mineralwasser 0,25 l Fl. 1,90 €
Bad Harzburger (still) 0,25 l Fl. 1,90 €
Bad Harzburger Mineralwasser 0,75 l Fl. 4,20 €
Fachinger Mineralwasser 0,75 l Fl. 4,60 €
Orangensaft 0,25 l 2,20 €
Glas Milch 3,5 % 0,2 l 1,50 €
Schweppes Bitter Lemon 0,2 l Fl. 2,20 €
Schweppes Ginger Ale 0,2 l Fl. 2,20 €
Schweppes Tonic 0,2 l Fl. 2,20 €
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Spirituosen aus dem Harz
Klosterbrennerei Wöltingerode
Am Harzrand befindet sich das ehemalige Zisterzienserinnen-Kloster
Wöltingerode. In seiner berühmten Klosterbrennerei
werden noch heute nach alten Rezepten der ehrwürdigen Schwestern die besten Brände
hergestellt. Sei es aus
Purem Getreide oder als Likör unter Zugabe von Obst - jeder Brand hat seine besonde-
re Note und besticht durch
hervorragende Qualität.
Der Kenner trinkt den „Wölti― daher bei Zimmertemperatur.
Alle Wöltingeroder Brände und Liköre schenken wir in 2cl aus.
Kloster-Edelkorn, milder Edelkorn 38 % 2,00 €
Berliner Sophie, Aquavit mit Kümmel 35 % 2,20 €
Schwester Regula, feiner Ingwerlikör 25 % 2,20 €
Quitte Louisa, aromatischer Quittenlikör 25 % 2,20 €
Angelina, Nusslikör ...lecker… 25 % 2,40 €
Äbtissin Marie Kirsch, lieblicher Kirsch-Likör 30 % 2,20 €
Der Abt, Magenbitter 40 % 2,20 €
Wenn der nicht hilft: Ab ins Krankenhaus!
Kloster Kräuter Bitter, Halbbitter-Likör 30 % 2,20 €
St. George, milder Edelkorn aus dem Whiskey-Fass
Der Kenner schätzt seine feine Whiskey-Note. 38 % 3,60 €
Hammerschmiede—Manufactur & Distillery (Home of Glen Els)
Feinste Erzeugnisse aus der einzigen Whisky-Distillery im Harz
Glen Els—Harzer Single Malt Whisky 4 cl 45,9 % 8,50 €
Glen Els Cream - Whisky Sahnelikör 2 cl 22 % 3,90 €
Obstgarten - Harzer Obstler 2 cl 39 % 2,90 €
Himbeergeist 2 cl 40 % 3,30 €
Schmiedefeuer - Das ist Feuer im Glas 2 cl ´ 56 % 3,80 €
Unser Namensvetter—Der Kräuterlikör mit Geschichte Zurück zur Übersicht
Mischgetränke und Longdrinks
Alsterwasser 0,3 l € 2,20
Alsterwasser 0,5 l € 3,50
Apfelschorle 0,4 l € 3,60
Weinschorle 0,2 l € 3,80
Gin Tonic 0,2 l € 5,50
Campari (8) Orange 0,2 l € 5,50
Baccardi Cola 0,2 l € 5,50
Spirituosen aus aller Welt 2 cl
Pircher Williams Christbirne 40 % € 2,20
Malteser Aquavit 40 % € 2,20
Linie Aquavit 41,5% € 2,60
Fernet Branca 40 % € 2,20
Schierker Feuerstein 35 % € 2,00
Bommerlunder 38 % € 2,20
Rum 40 % € 2,00
Jägermeister 35 % € 2,10
Bailys Irish Cream 17 % € 2,40
Asbach Uralt 38 % € 2,20
Mariacron 36 % € 2,40
Hennesy V.S.O.P. 40 % € 4,20
Die auf dieser Speisekarte angebotenen Speisen und Getränke
enthalten, soweit erforderlich, nur die aufgrund
des Lebensmittelgesetzes zugelassenen Zusatzstoffe:
1 Sorbinsäure, 2 Benzolsäure, 3 Geschmacksverstärker,
4 Antioxidationsmittel, 5 Phosphat, 6 künstliche Aromastoffe,
7 Schwefel, 8 Farbstoff
Alle Preise enthalten Bedienungsgeld und Mehrwertsteuer
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Warme Getränke
Tasse Espresso € 2,20
Doppelter Espresso € 3,90
Tasse Cappuchino € 2,20
Latte Macchiato € 2,40
Große Tasse Milchkaffee € 2,60
Cafe Creme € 1,80
Glas Tee (Ihre Wahl) € 1,70
Tasse Schokolade € 2,60
Heiße alkoholhaltige Getränke
Jagertee € 3,50
Glühwein € 2,50
Glühwein
mit 4 cl Rum (40 %) € 3,50
Glühwein
mit 4 cl Amaretto (21,5 %) € 3,50
Unsere Heißgetränke verfeinert mit einem Schuss
Wöltingeröder Spirituosen. Köstlich und wärmend!
„Latte Angelina“
(Latte Macchiato & 2 cl Angelina Nusslikör) € 4,20
„Heiße Marie“
(Heiße Schokolade + Sahne +
2 cl Kirschlikör Äbtissin Marie) € 3,90
Aperitif
Martini Bianco, Rosso,
Extra Dry 5 cl € 3,80
Sherry trocken
medium, cream 5 cl € 3,80
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Suppen und Vorspeisen
Harzer Wild-Köhlersuppe 3,80 €
Ewerharzer Kartoffelrahmsuppe 3,00 €
Steinpilzrahmsuppe
mit Steinpilzwürfeln und Sahne 3,50 €
Ziegenkäse-Pfännchen „Buntenböcker Art―
mit Cherrytomaten, schwarzen Oliven
und frischen Kräutern 8,50 €
Gebackener Camembert
mit Preiselbeeren, Butter, Toastbrot und Salatgarnitur 5,40 €
Kleine Speisen
„Harzer Gruß“ 6,90 €
Harzkäse, Schmalz und Bauernbrot
auf der Holzplatte serviert
„Tzscherpermahlzeit“ 8,50 €
verschiedene Harzer Wurstsorten, Harzkäse,
Schmalz, Bauernbrot, auf der Holzplatte serviert
Unser Tzscherpermesser „Oberharzer Wilddieb“
können Sie für 14,50 € gerne als Andenken erwerben.
Knieste mit hausgemachtem Kräuterschmand 5,50 €
und Salatbeilage
Knieste mit hausgemachtem Kräuterschmand,
Salatbeilage und Hähnchenbruststreifen 8,50 €
Currywurst 5 mit Pommes Frites
5,80 €
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Salate
Kleiner Beilagensalat mit Salaten der Saison 3,90 € Großer Salatteller mit Salaten der Saison 6,80 € Salate der Saison mit frischen Champignons vom Grill und Hähnchenbruststreifen 9,80 €
Schnitzelvariationen
Alle Schnitzel sind 180 g schwer, frisch aus der
Schweineoberschale geschnitten, und anschließend paniert.
Zu allen Schnitzeln reichen wir Pommes frites
oder Bratkartoffeln und einen kleinen Salat.
Paniertes Schnitzel mit Zitronenscheibe 9,50 €
Knoblauchschnitzel
mit frischem Knoblauch in Sahnesauce 9,90 €
Köhler Schnitzel mit frischen Tomaten
und Käse überbacken 11,90 €
Holzfällerschnitzel mit geschmorten Zwiebeln 9,90 €
Unsere „Harzer“ Schnitzel
Andreasberger Gipfelschmaus
Schweineschnitzel „Natur gebraten― mit Ziegenkäse
überbacken, dazu Rosmarinkartoffeln mit Kräuterschmand
14,90 €
Harzer Blaubeerschmandschnitzel
Schweineschnitzel „Natur gebraten―
mit Blaubeeren in Sauerrahm-Schierker-Sauce,
dazu Bandnudeln und ein gemischter Salat Zurück zur Übersicht
Kinderkarte
(nur bis zum 14. Lebensjahr)
„Wilddiebsteller“
Ein Besteck und einen Teller,
damit Du bei Deinen Tischnachbarn wildern kannst
0,00 €
„Geäst“
Portion Pommes Frites
rot/weiß 2,00 €
„Fallensteller“
Paniertes Schweineschnitzel mit Rahmsauce,
Kroketten und Salat
4,50 €
„Wasserdieb “
Fischstäbchen mit Pommes Frites
und kleinem Salat
4,50 €
„Schweinefänger“
Zwei kleine Schweinefilets
mit Rahmsoße, Spätzle und Salatbeilage
7,90 €
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Steaks
Harzer Köhlerpfanne
verschiedene Steaks vom Grill in der Eisenpfanne
serviert, geschmorte Waldpilze und Speckbratkartoffeln,
Preiselbeeren und frische Wildkräuter
15.90 €
Argentinisches Rumpsteak „Steiger Art“ (220 gr.)
mit gebratenen Zwiebeln, Kräuterbutter,
Bratkartoffeln und Salatteller
16,50 €
Argentinisches Filetsteak „Bürgermeister“ (220 gr.)
mit einer feinen Pfefferrahmsauce,
frischem Salat und Kartoffelkroketten
23,40 €
Des Berghauptmanns Lieblingsgericht
Rinderfiletgeschnetzeltes mit frischen Champignons,
Tomaten, Zwiebeln und frischen Kräutern in einer feinen
Cognac-Sahnesauce, dazu Kartoffelrösti und gemischter Salat
16,90 €
Schweinefilet „Wilder Mann“
Filet vom Jungschwein rosa gebraten
auf Pfifferlingen und Prinzessbohnen
Pfefferrahmsauce, Butterspätzle
15,80 €
Vom 01.11. bis 30.04. eines Jahres servieren wir Ihnen
auch wieder leckere Gerichte vom „Heißen Stein“ Zurück zur Übersicht
Gerichte vom Harzer Roten Höhenvieh
Das Harzer Rote Höhenvieh ist seit
Jahrhunderten die einheimische Rinderrasse unserer Region. Ursprünglich
war das Harzer Rote Höhenvieh als Dreinutzungsrind in jedem Harzer Haus
halt zu finden. Dabei lieferten die Tiere neben dem besonders aromatischen
und zarten Fleisch auch Milch und Zug- kraft. Als die Rasse Ende der 90er
Jahre vom Aussterben bedroht war begannen einige Landwirte im Harz wieder
mit der Zucht. So auch der Rotviehzuchtbetrieb Wehmeyer in Osterode, von
dem wir unser Fleisch beziehen. Dieser Hof arbeitet nach ökologischen
Richtlinien und wurde mit dem Bioland-Gütesiegel ausgezeichnet.
Und das schmeckt man!
Aufgrund des privaten Zuchtbetriebes ist das Angebot
begrenzt. Bitte haben Sie daher Verständnis, wenn wir diese
Gerichte ggf. nicht ständig anbieten können.
2 Rinderbratwürste vom Harzer Roten Höhenvieh 9,50 €
mit Sauerkraut und Bratkartoffeln
Gulasch vom Harzer Roten Höhenvieh mit Spätzle 15,50 €
und kleinem Salat
Roulade vom Harzer Roten Höhenvieh mit Salzkartoffeln und Rotkohl 16,90 €
Huftsteak (250 g) vom Harzer Roten Höhenvieh
- natur 16,50 €
- mit Ziegenkäse überbacken 18,50 €
mit hausgemachter Kräuterbutter,
Knieste mit Kräuterschmand und kleinem Salat
Das ganz besondere geschmackliche Erlebnis
Rinderfiletsteak (220 g) vom Harzer Roten Höhenvieh
27,50 €
mit hausgemachter Kräuterbutter,
Kartoffelknieste mit Kräuterschmand und kleinem Salat
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Oberharzer Wild-Spezialitäten
Oberharzer Jägervesper
Harzer Wildschweinsülze mit Preiselbeersauce,
Bratkartoffeln, Salatbeilage und Gewürzgurke
11,50 €
„Altenauer Wilddiebsgut“
Hirschgulasch aus der Keule mit Pfifferlingen,
Apfelrotkohl und Kartoffelkroketten
13,50 €
Hirschbraten „Zum Ewerharzer“
mit Waldpilzen , Preiselbeerbirne,
Rotkohl und knusprige Kartoffelroulade
16,80 €
Rehbraten „Försterin“
in einer feinen Rotweinsoße
mit Speckrosenkohl und Kartoffelbällchen
18,20 €
Hirschkalbsteak ”Kaisers Art”
mit Pfifferlingen in Cognacrahm,
einer Pfirsichhälfte mit Preiselbeeren,
dazu Kroketten und ein gemischter Salat
18,50 €
Unserer besondere Spezialität
Drei kleine Wildschweinsteaks (ca. 180g)
mit Wachholder gegrillt
auf Heidelbeer-Balsamico-Ginsoße
mit knuspriger hausgemachter Kartoffelroulade
und kleinem Salat der Saison
19,80 € Zurück zur Übersicht
Leckeres mit Fisch
Harzer Forelle gebraten „Müllerin Art―
mit Dill-Kartoffeln, Sahnemeerrettich und Salatteller
13,50 €
Geräucherte Harzer Forelle
mit Preiselbeersahne und Kräuterkartoffeln
14,90 €
Vegetarisches
Tagliatelle mit frischen Champignons
Austernpilzen, Tomatenstückchen, frischen Kräutern
und Knoblauch in Sahnesauce
9,50 €
Gemüsepfanne „Bauern Art―
Verschiedene Gemüsesorten der Saison mit Käseüberbacken,
dazu Kartoffelknieste mit Kräuterschmand 8,50 €
Omelette „Grundner Art―
gefüllt mit Pilzen in Rahm und Salatgarnitur 7,50 €
Nachspeisen
Apfelringe in Bierteig gebacken, in Zimt und Zucker gewendet
- mit Vanillesauce 4,20 €
- mit Vanilleeis 5,20 €
Birne „Südharzer Art― 4,20 €
3 Kugeln Vanilleeis mit Birnenspalten, Sahne und Schokosauce
Rote Grütze von Waldbeeren
- mit Vanillesauce oder Sahne 4,00 €
- mit Vanilleeis 5,00 €
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