Afghanische Spezialitäten

Willkommen in unserem Restaurant!

Wir wünschen Ihnen einen angenehmen und geschmacksprägenden Aufenthalt.

Öffnungszeiten:

Montag - S tag: 1 – .30

. 0 - 22.00

Willkommen im Magellan! Hier begegnen sich Orient und Okzident. In einzigartiger Atmosphäre können Sie

hier die facettenreiche Kultur Afghanistans kennenlernen.

Afghanistan – in der Mitte Asiens gelegen – hat eine vielfältige und reiche Tradition. Diese spiegelt sich

auch in der Reichhaltigkeit der Essenskultur wider. In ihr spielen landestypische Reisgerichte wie Kabuli

Palau und unsere gänzlich handgemachten Teigspezialitäten wie Bolani, Aschak, Mantu oder die

aufwendig zubereiteten Lammfleischgerichte eine zentrale Rolle. Durch die Seidenstraße war

Afghanistan mit vielen Völkern und Regionen wie Indien, Persien, Zentralasien und der Türkei

verbunden. Von dieser Verbindung rührt die Vielfalt der verwendeten Gewürze her. Kardamom und

Koriander, Kurkuma und Kümmel, Minze und Dill, Zimt und Nelken, Ingwer und Safran geben der afghanischen Küche ihre ganz besondere Note.

Namensgeber für das Restaurant ist der Weltumsegler Magellan, der die verschiedensten

Länder und Kulturen erkundet hat. Mit seinem Namen wollen wir Offenheit, Vielfalt, Moderne und Tradition zugleich verbinden. Begeben Sie sich mit

uns auf eine kulinarische Entdeckungstour und genießen Sie unsere hausgemachten, stets frisch

zubereiteten Gerichte aus der afghanischen Küche, die Sie im wahrsten Sinne des Wortes über den

Tellerrand hinausblicken lassen.

Bei traditionellem Essen möge Sie die für Afghanistan typische Warmherzigkeit und Gastfreundlichkeit

begleiten!

3.90

4.

5.50

5.90

7.90

3.90

4.90

7.90

8.90

1 .90

11.90

– Großer bunter Salatteller mit verschiedenen Rohkostsalaten

mit frischen, gebratenen Champignons

mit zarten Hähnchenbrustfiletstreifen und Champignons

mit Schafskäse und in Kräuter eingelegten Peperoni und Oliven

– Dahlsuppe Gelbe Linsen in Olivenöl, mit geröstetem Ingwer und Knoblauch

– Tomatencremesuppe

mit Schafskäse, Paprika, Auberginen, Oliven, Zucchini und Champignons in Olivenöl

Zwei hausgemachte Teigtaschen gefüllt mit Kichererbsen, Erbsen, Kartoffeln, Tomaten, frischem Koriander, dazu hausgemachtes Chutney

mit Schafskäse, eingelegt nach Art des Hauses

Gemischter Beilagensalat mit verschiedenen Rohkostsalaten

In Kichererbsenteig ummantelte, frittierte Kartoffeln, Zwiebeln, Zucchini und Auberginenstreifen mit Ingwer raffiniert, dazu hausgemachtes Chutney

4.

Badendjan Burani Gebratene Auberginenscheiben in einer Tomatensoße mit feiner Kräuterquarksoße, dazu Fladenbrot

8. 0

Dahl Gelbe Linsen in Olivenöl mit geröstetem Ingwer und Knoblauch, dazu Fladenbrot

8. 0

Badendjan Palau Gedämpfter Basmatireis mit gebratenen Auberginen in einer feinen Tomatensoße

10.90

Dahl Palau Gedämpfter Basmatireis mit gelben Linsen in Olivenöl mit geröstetem Ingwer und pikantem Knoblauch

10.90

Tarkari Palau Gebratenes Gemüse in einer aromatischen Tomatensoße, dazu Basmatireis

1 . 0

Kabuli Palau vegetarisch Gedämpfter Basmatireis (mit gebratenen Rosinen, Mandeln und Karotten), dazu werden Dahl und gebratene Auberginen oder Blattspinat verfeinert mit Lauch und frische K ) serviert

14. 0

Hausgemachte, kleine Hefeteigtaschen mit einer Lauchfüllung, dazu eine delikate Tomatensoße

1 . 0

Bolani vegetarisch Hausgemachte, große, flache, gebratene Hefeteigtaschen (gefüllt mit Lauch, Paprika, Tomaten und Kartoffeln),

1 . 0

Okra mit frischen Tomaten, gebratenen Kartoffeln, aromatisiert mit Kümmel und Kurkuma, zudem gebratene Auberginenscheiben und Blattspinat raffiniert mit Lauch und K )

12.90

Korma Palau In Tomaten und Zwiebeln geschmortes Lammfleisch aus der Keule mit Basmatireis, dazu einen gemischten Beilagensalat oder gebratene Auberginen

15. 0

Kabuli Palau Gedämpfter Basmatireis (mit Rosinen, Mandeln und Karotten), dazu geschmortes Lammfleisch in einer aromatischen Tomaten - Zwiebelsoße und gebratenen Auberginen oder Blattspinat verfeinert mit Lauch und K )

17. 0

Karahi Morgh Gebratenes Hähnchenbrustfilet mit frischen Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Peperoni, dazu gedämpfter Basmatireis

1 . 0

Bolani mit Lamm Hausgemachte, große, flache, gebratene Hefeteigtaschen (gefüllt mit Lauch, Paprika,

1 .90

Bolani mit Karahi Morgh Hausgemachte, große, flache, gebratene Hefeteigtaschen (gefüllt mit Lauch, Paprika, Tomaten Hähnchenbrustfilet

1 . 0

Bolani mit Hackfleisch Hausgemachte, große, flache, gebratene Hefeteigtaschen (gefüllt mit Lauch, Paprika, Tomaten serviert mit

1 .90

Aschak Hausgemachte, kleine Hefeteigtaschen mit einer Lauchfüllung, dazu eine köstliche Hackfleischsoße vom Rind mit einer Kräuterquarksoße und einem Beilagensalat

14.90

Mantu Im Dampf gegarte, hausgemachte Teigtaschen gefüllt mit Hackfleisch vom Rind und Zwiebeln, dazu eine delikate Tomatensoße mit geschälten Minikichererbsen, Kräuterquarksoße und einem Beilagensalat

15. 0

Auf Wunsch können unsere Gerichte gerne schärfer serviert werden.

Alle unsere Gewürze sind Naturprodukte! Wir benutzen keine Geschmacksverstärker

Tomaten

In Kräutern marinierte Hähnchenspieße, serviert mit , dazu einen Beilagensalat oder Blattspinat verfeinert mit Lauch und K )

1 . 0

Kababe Kobida – Hackfleischspieße Saftige Hackfleischspieße vom Rind, verfeinert mit frischen Tomaten, Zwiebeln, dazu und einen Beilagensalat oder Blattspinat verfein

15.90

Kababe Gosfand – Lammspieße In Kräutern marinierte Lammspieße, (mit Rosinen, Mandeln und Karotten), dazu gebratene Auberginen und einen Beilagensalat

19. 0

Hähnchensteaks Saftige Hähnchenbrustfilets serviert mit einer Beilage nach Wahl, dazu einen Beilagensalat

1 .90

Gebratenes Lammkoteletts in Marinade, serviert mit einem kleinen gemischten Salat, dazu eine Beilage nach Wahl

1 .40

Grillteller In Kräutern marinierter Lammspieß, Hähnchenspieß , Hackfleischspieß, serviert mit einer Beilage nach Wahl und einem Beilagensalat

2 .90

Zu jedem unserer Grillgerichte erhalten Sie noch eine

hausgemachte Knoblauchsoße

Beilagen: Basmatireis, gebratenes Gemüse, Pommes Frites, Kartoffelscheiben oder gebratene Kartoffeln

Auf Wunsch können unsere Gerichte gerne schärfer serviert werden.

Alle unsere Gewürze sind Naturprodukte! Wir benutzen keine Geschmacksverstärker

Dahlsuppe

***

Gemischte Platte: Aschak, Auberginen, Dahl, Okra und gedämpfter Basmatireis mit gebratenen Rosinen, Mandeln und Karotten

***

Schir Berendj: Milchreis „Afghanischer Art“

2 € pro Person

Antipastiteller

***

Gemischte Platte: Mantu, Bolani, Auberginen, Dahl und Kabuli Palau mit Lamm

***

Firni: Panna Cotta „Orientalischer Art“

2 € pro Person

Sambosa

***

Gemischte Platte: Kabuli Palau mit Auberginen, Lammspieß, Hähnchenspieße und Lammkotletten

***

Firni: Panna Cotta „Orientalischer Art“ oder Schir Berendj: Milchreis „Afghanischer Art“

3 € pro Person

Gedämpfter Basmatireis mit einer aromatischen Hackfleischsoße vom Rind 7.90

Nudeln in einer Tomatensahnesoße . 0

Portion Pommes Frites mit Ketchup, Mayonnaise oder Knoblauchdip1 4.40

Bitte beachten Sie auch unsere Tagesgerichte. Wir beraten Sie gerne!

Frittierte Kartoffelscheiben mit hausgemachtem Knoblauchdip 6. 0

Frittierte Kartoffelscheiben Spezial mit einer Hackfleischsoße vom Rind, dazu eine Kräuterquarksoße

8. 0

. 0

9. 0

. 0 mit Pilzen und Paprika, in einer Tomatensahnesoße, verfeinert mit K pesto, mit Käse gratiniert. Auf Wunsch mit einer Kräuterquarksoße

mit Hackfleisch vom Rind, verfeinert mit K esto und Käse gratiniert

mit Aubergine, Lauch, Zucchini, Karotten, Pilzen, Paprika in einer feinen Tomatensahnesoße überbacken mit Käse

Halwa Süße Grießspeise mit einer Mandel-Karottenkonfitüre, aromatisiert mit Zimt (Veganes Dessert)

4.90

Schir BerendjMilchreis „Afghanischer Art“ mit Rosenwasser,Kardamom und Mango Püree

4.90

Firni hausgemacht Panna Cotta „Orientalischer Art“ mit Kardamom und glasierten Orangenzesten

5. 0

Apfelstrudel mit zwei Kugeln Vanilleeis, Sahne und Schokosoße

4.60

Shir Yach Fruchtcocktail auf Vanilleeis mit Rosenwasser und Kardamom, dazu Sahne

5.60

Eis OrientaleVanilleeis mir Mangopüree und Granatapfelsirup, dazu Sahne

5.60

Schwarzwaldbecher Schokoladen- und Vanilleeis1 mit Kirschwasser, Sahne, Sauerkirschen und Schokostreuseln

5. 0

Coupe Dänemark Vanilleeis1 mit Sahne und Schokosoße

„Heiße Liebe“ Vanilleeis1 mit heißen Himbeeren und Sahne

Unsere Speisen können Spuren von Allergenen Stoffen enthalten. Sollten Sie auf Allergene allergisch reagieren, SPRECHEN SIE UNS BITTE AN.

. 0

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Ein Liederbuch, ein Brot, ein irdner Krug voll Wein, Vom Lamm ein Schenkelstück -und dann so ganz allein

In weiter Flur mit dir, du tulpenwang'ge Maid, Ein Sultan möchte wohl an meiner Stelle sein!

*Omar Khayyâm

(1045 - 1122), persischer Naturwissenschaftler, Mathematiker und Spruchdichter, freigeistiger Skeptiker, seine Kalenderreform übertraf die des gregorianischen an Genauigkeit

5.90

5.90

5.90

5.90

5.90

5.90

Hugo Orientale Prosecco, Karkadeh Eistee, Limettensaft, Granatapfelsirup, frische Minze

Hugo Holunderblütensirup1,3 , Prosecco, Soda mit Limettenscheibe & Minze

Aperol Sprizz Aperol1, Prosecco & Soda mit Orangenscheibe

Mango-Ingwer Sprizz Prosecco, Mangosaft2,4 & Ingwersirup1,3

Lillet-Wildberry Lillet1, Schweppes Russian Wildberry3 & Beeren

Campari Tocco-Rosso Campari1, Holunderblütensirup1,3, Prosecco & Minze

0,1l Geldermann Superb Sekt 3. 0

0,75l Geldermann Superb 2 .00

3.40

3.90

Martini Bianco / Rosso / D‘oro

Raki

Tasse Kaffee5 2.30 Espresso5 2.10 Doppelter Espresso5 3.90 Espresso Macchiato5 2.30 Cappuccino5 2. 0 Latte Macchiato5 3. 0 Milchkaffee5 3. 0

. 0 Mo

Im Glas 0,2l 0,4l Tafelwasser 1.90 2.90 Sprite2 2. 0 3. 0 Fanta1,2,3,4 2. 0 3. 0 Coca-Cola1,3,5,10 2. 0 3. 0 Coca-Cola Zero1,3,5,10 2. 0 3. 0 Spezi1,2,3,4,5,10 2. 0 3. 0 Schweppes „Russian Wildberry“3 2. 0 3. 0 Schweppes Bitter Lemon1,2,6,10 2. 0 3. 0 Schweppes Tonic Water 1,2,6 2. 0 3. 0 Schweppes Ginger Ale1 (Flasche) 2.90 In der Flasche 0,25l 0,5l Schwarzwaldsprudel Classic

2.60 3.80

Schwarzwaldsprudel Still

2.60 3.80

Erfrischende Säfte und Nektar 0,2l 0,4l Orange, Apfel, Rhabarber, Maracuja, Schwarzer Johannisbund Granatapfel

eer4 Mango2,4

2.80 3.90

Fruchtsaftschorle mit dem Saft Ihrer Wahl

2. 0 3. 0

0,2l 0,4l Dogh Frischer Joghurt, fein geschnittene Gurken und Minze 2.60 4.20

Frischer Zitronensaft mit frischer Minze 2.90 4. 0

Tee Darjeeling, Earl Grey, Grüner Tee, Pfefferminze, Kamille, Früchte, Kräuter

2.40

Chai Afghani mit Kardamom (schwarz/grün)

2. 0

Frischer Pfefferminztee 2.90 Frischer Ingwertee 2.90 Heiße Zitrone mit frisch gepresster Zitrone

3.20

Vom Fass 0,3l 0,5l Fürstenberg Pils 3. 0 4. 0 Paulaner Hefeweizen hell 3. 0 4. 0 Radler2 3. 0 4. 0 Colaweizen1,3,5,10 3. 0 4. 0

Aus der Flasche 0,33l Waldhaus hell 3. 0 Waldhaus trüb 3. 0 Fürstenberg alkoholfrei 3. 0 Paulaner Hefeweizen hell alkoholfrei 4. 0 Fürstenberg Kristallweizen 4. 0 Fürstenberg Hefeweizen dunkel 4. 0

Orientalischer Wein 0,25l

Rouge Passion – Coteaux du Liban rubinrote Farbe, samtig und rund mit einem feinen fruchtigen Geschmack nach dunkeln Beeren untermalt von einem Hauch Johannisbeermarmelade

.90

Badische Weine

Markgräfler Gutedel QbA - trocken & halbtrocken - halbtrocken: beliebt bei Jung und Alt, mild und sehr bekömmlich; trocken, spritzig & kernig, der Klassiker unter den Markgräfler Weinen

4. 0

Kirchhofener Batzenberg Müller-Thurgau QbA - trocken trocken: Die trockene Variante passt zu jeder Tageszeit

4. 0

Herxheimer Honigsack Riesling QbA - trocken - frischer, reintöniger und rassiger Riesling

5. 0

Scherzinger Weißer Burgunder Kabinett - trocken - feinfruchtige Aromen, ideal zu leichten Speisen

5.90

Kirchhofener Batzenberg Spätburgunder Rotwein QbA - trocken - weich und samtig, kräftig im Abgang

. 0

Weinschorle mit QbA 3. 0 Französische Weine

Landwein rot - trocken - . 0

Baron Charcot Rosé Pay d‘Oc trocken, frisch und fruchtigmit ausgeprägten exotischen Fruchtnoten

. 0

Italienischer Wein

Bottero di Cello Merlot fruchtig und weich erinnert an Pflaumen und Himbeeren, wenig Säure

5.50

2cl 4cl 2.50 3.90 2.50

2.50 Grappa 2.50 Molinari Sambucca 2.50

2.50 2.50

Absolut

0

WilliamObstlerBurgun

5.50 Bombay 5.90

Falls der Wuns

1 Farbstoff 2 Konservierungsstoffe 3 Süßungsmittel 4 Antioxidationsmittel 5 Koffein 6 Chinin 7 Geschmacksverstärker 8 geschwärzt 9 gewacht 10 enthält Phenylalaninquelle 11 Säureregulator Natriumcitrate 12 Phosphate

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