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Dipartimento federale dell'economia,
della formazione e della ricerca DEFR
Ufficio federale del’agricoltura UFAG Settore Osservazione del mercato
Mattenhofstrasse 5, 3003 Berna Tel. +41 58 462 25 11, Fax +41 58 462 20 90 [email protected] www.marktbeobachtung.admin.ch
4.13.8
4.04.2
3.75.4
4.12.8
4.64.1
5.44.0
3.13.3
DeutschschweizWestschweiz
SPRACHREGION
Stadt/AgglomerationLändlich
STRUKTUR
über 110'000 CHF90'001 bis 110'000 CHF
70'001 bis 90'000 CHF50'001 bis 70'000 CHF35'001 bis 50'000 CHF
bis 35'000 CHFHAUSHALTSEINKOMMEN
über 65 Jahre50 bis 64 Jahre35 bis 49 Jahre
bis 34 JahreHAUSHALTSFÜHRENDEN
ALTER DES
27.431.4
27.331.8
33.633.332.9
27.522.3
16.5
28.631.2
28.623.3
Resto (escl. Ticino)Svizzera francese
REGIONE LINGUISTICA
Città/agglomeratoRurale
STRUTTURA
Oltre 110'000 CHF90'001 - 110'000 CHF70'001 - 90'000 CHF50'001 - 70'000 CHF35'001 - 50'000 CHF
fino a 35'000 CHFECONOMIE DOMESTICHE
Oltre 65 anni50 -. 64 anni35 - 49 anni
Fino a 34 anniGESTOREETA' DEL
Consumo di carne nelle economie domestiche svizzereQuantitativi venduti in base alla forma di produzione (bio o non bio) secondo le caratteristiche dell'economia domestica in chilogrammi01.2014..12.2014 (media annua)rosso = consumo più alto
Non bio Bio
Fonte: Nielsen Svizzera, UFAG pannello dei consumatori / vendita al dettaglio, paniere delle merci secondo def. UFAG
Rapporto sul mercato BIO Marzo 2015
Le vecchie generazioni mangiano volentieri carne biologica
Un'osservazione del consumo domestico nel 2014 (portata dei campioni della rilevazione: circa 3'000 economie domestiche) ha mostrato che l'anno scorso, so-prattutto nelle economie domesti-che con un gestore di età superio-re ai 65 anni, è stata consumata più carne biologica. Il consumo è stato di oltre 5 chilogrammi di car-ne biologica per economia dome-stica e per anno (cfr. grafico in basso). Invece la "carne non bio-logica" è stata consumata per lo più in economie domestiche con un gestore di età compresa tra i 50 e i 64 anni. La quota bio è sta-ta inferiore con un volume di 4 chi-logrammi per economia domestica e anno. L'osservazione ha inoltre mostrato
che nel 2014 nella regione rurale complessivamente è stata consu-mata più carne, e quindi più carne biologica, rispetto alla città. Ma la quota di consumo di carne biologi-ca in città è leggermente superiore a quella della popolazione rurale. È interessante il fatto che nell'ulti-mo anno a mangiare più carne bio-logica non siano state le economie domestiche con un livello di reddito più elevato (oltre 111'000 franchi di reddito annuale), bensì quelle della categoria inferiore (90'000 - 110'000 franchi). Ciò mostra che l'ammontare del reddito non è au-tomaticamente un indicatore di un elevato consumo di carne biologi-ca.
Invece si evince chiaramente che nelle economie domestiche della Svizzera tedesca è stata consu-mata più carne biologica rispetto alla Svizzera francese (4.1 kg ri-spetto 3.8 kg per anno) Nonostan-te ciò il consumo di carne nella Svizzera francese complessiva-mente è maggiore.
Situazione del mercato
Prezzo al consumo del pa-niere tipo biologico di frutta e verdura A marzo il prezzo del paniere tipo biologico per tutta la Svizzera è stato di 84.56 franchi, ovvero 1.60 franchi in meno rispetto al mese prece-dente (pag. 2).
Adeguamento dei metodi
Da gennaio 2015 sono stati adeguati i calibri delle uova biologiche, che ora presenta-no valori compresi tra 50-53 grammi e >53grammi. In tal modo si va incontro a quanto auspicato dalla categoria. (pag. 11)
Lieve aumento del prezzo del latte biologico A gennaio 2015 il prezzo alla produzione del latte biologico è aumentato leggermente ri-spetto allo stesso mese dell’anno precedente (+0.44; 77.77 ct./kg), mentre quello del latte convenzionale ha re-gistrato un notevole calo (-8.32; 60.49 ct./kg) (pag. 13).
Indice
Frutta e verdura 2 Carnee prodotti carnei 7 Uova 11 Latte e prodotti lattiero-caseari 13 Cereali 16 Patate 17 Considerazioni di natura meto-dologica con note esplicative 18 Abbonamenti 20
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 2/20
Frutta e verdura
Prezzi al consumo del paniere delle merci di frutta e verdura bio (*)
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
(*) Prezzi al consumo (discount esclusi) dei prodotti biologici rilevati regolarmente nella prima metà del mese.
74
76
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82
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100
102
104
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12
2014 2015
Tota
le (
CH
F)
Evoluzione mensile dei prezzi del paniere delle merci bio totale CHrispetto al valore medio dei 4 anni precedenti
Prezzo attuale Ø-prezzo degli ultimi 4 anni
Fonti: UFAG, Settore Osservazione del mercato
Attuale03
2015
02
2015
∆ 03/02
2015
03
2014
∆ 03
2015/14
CHF CHF CHF CHF CHF
Quantit Prodotto
2 kg Pomodori comuni 11.28 11.39 -1.0% 11.20 +0.7%
2 kg Carote 8.12 7.85 +3.5% 7.57 +7.3%
1 kg Cipolle gialle 5.51 5.52 -0.1% 5.90 -6.7%
1 pezzo Cetrioli da 500g 0.94 1.38 -31.8% 1.12 -16.0%
2 pezzi Lattuga iceberg da 300g 2.93 2.77 +5.5% 3.65 -19.7%
2 pezzi Zucchine da 300g 4.01 3.23 +24.2% 3.55 +12.8%
1 pezzo Cavolf iore da 500g 2.28 2.41 -5.6% 2.57 -11.4%
1 pezzo Lattuga cappuccio da 400g 1.29 1.02 +27.0% 1.43 -9.6%
1 pezzo Finocchio da 250g 1.12 1.16 -3.0% 1.48 -24.2%
1 pezzo Broccolo da 500g 2.43 2.31 +5.2% 3.11 -21.9%
250 g Porri verdi 1.60 1.63 -2.2% 1.79 -10.8%
250 g Funghi coltivati 3.66 3.68 -0.6% 3.99 -8.3%
1 pezzo Barbabietole cotte da 300g 1.47 1.47 +0.0% 1.39 +5.6%
1 pezzo Sedano rapa 2.47 2.44 +1.1% 2.31 +6.6%
1 pezzo Melanzane da 250g 1.63 1.72 -5.4% 1.81 -10.1%
150 g Coste 0.90 0.89 +1.8% 1.02 -11.5%
3 kg Mele 19.05 19.34 -1.5% 18.85 +1.0%
1.5 kg Banane 4.71 4.87 -3.3% 4.94 -4.8%
2.5 kg Arance 7.49 7.64 -2.0% 8.63 -13.1%
4 pezzi Kiw i 1.69 3.45 -51.1% 3.35 -49.6%
84.56 86.16 -1.9% 89.65 -5.7%TOTALE
Mese precedente Anno precedente
85.0
0
83.6
2
84.9
8
84.6
7
85.4
0
84.5
6
Sviz
zera
occid
enta
le
Be
rna, S
viz
zera
centr
ale
Sviz
zera
nord
occid
enta
le
Zurigo,
Sviz
zera
orienta
le
Sviz
zera
meridio
nale
Tota
le S
viz
zera
Paniere delle merci bio per
regione(in CHF)
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 3/20
Prezzi al consumo di verdura bio scelta (*)
Prezzi al consumo di frutta bio scelta (*)
0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
8.00
9.00
Ge
n
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b
Ma
r
Ap
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Ma
g
Giu
Lu
g
Ag
o
Se
t
Ott
No
v
Dic
CHF/kgPomodori comuni bio
2014 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
8.00
9.00
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Ma
g
Giu
Lu
g
Ag
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Se
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Ott
No
v
Dic
CHF/kgCavolfiori bio
2014 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
5.00
5.20
5.40
5.60
5.80
6.00
6.20
6.40
Gen
Fe
b
Ma
r
Ap
r
Ma
g
Giu
Lu
g
Ag
o
Se
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Ott
No
v
Dic
CHF/kgCipolle bio
2014 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
3.00
3.50
4.00
Ge
n
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r
Ma
g
Giu
Lu
g
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Se
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Ott
No
v
Dic
CHF/kgCentrioli olandesi bio
2014 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
3.00
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4.50
5.00
Gen
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Ma
g
Giu
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g
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Se
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Ott
No
v
Dic
CHF/kgCarote bio
2014 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.00
2.00
4.00
6.00
8.00
10.00
12.00
Gen
Feb
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Apr
Ma
g
Giu
Lu
g
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Set
Ott
No
v
Dic
CHF/kgLattuga iceberg bio
2014 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
5.40
5.60
5.80
6.00
6.20
6.40
6.60
Ge
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b
Ma
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Apr
Ma
g
Giu
Lu
g
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Ott
No
v
Dic
CHF/kgMele Gala I bio
2014 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.00
1.00
2.00
3.00
4.00
5.00
6.00
7.00
Gen
Feb
Ma
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Apr
Ma
g
Giu
Lu
g
Ago
Set
Ott
No
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Dic
CHF/kgBanane bio
2014 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.00
0.50
1.00
1.50
2.00
2.50
3.00
3.50
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Ge
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Apr
Ma
g
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Lu
g
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Se
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Ott
No
v
Dic
CHF/kgArance bio
2014 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
(*) Prezzi al consumo (discount esclusi) dei prodotti biologici rilevati regolarmente nella prima metà del mese.
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 4/20
Confronto regionale della frutta, della verdura e delle patate bio (*) Legenda differenze di prezzo su scala regiona-le: ►: :± 0-1% ▲/▼: :± 1-5% ▲▲/▼▼: :± 5-15% ▲▲▲/▼▼▼: ± 15+%
Unità A **
Stagione
***:
: sì : no Settimane rimanenti
CH-Ø Pon-dera-
ta* 10
2015
I
Svizzera oc-
cidentale
II
Berna Sviz-
zera centrale
III
Svizzera
nordocci-
dentale
IV
Zurigo Sviz-
zera orienta-
le
V
Svizzera me-
ridionale
fr.
% Ø CH
fr.
% Ø CH
fr.
% Ø CH
fr.
% Ø CH
fr.
% Ø CH
Ortaggi da frutto Melanzane 1 kg - 6.45 6.54 ► 6.54 ► 6.38 ► 6.38 ► 6.38 ►
Pomodori comuni 1 kg - 5.72 5.72 ► 5.72 ► 5.72 ► 5.72 ► 5.72 ►
Pomodori ramati 1 kg - 5.02 5.04 ► 4.88 ▼ 4.96 ► 5.08 ► 5.22 ▲
Pomodori cherry ord. 1 kg - 6.31 6.72 ▲▲ 6.16 ▼ 6.16 ▼ 6.16 ▼ 6.44 ▲
Zucchine 1 kg - 6.64 6.64 ► 6.64 ► 6.64 ► 6.64 ► 6.64 ►
Cetrioli 1 pz. A - 1.86 1.86 ► 1.81 ▼ 1.84 ► 1.92 ▲ 1.84 ►
Ortaggi da foglia
Finocchio 1 kg A - 4.46 4.49 ► 4.33 ▼ 4.49 ► 4.49 ► 4.49 ►
Rabarbaro 1 kg - - - - - - -
Cavoli
Cavolfiore 1 kg - 4.52 4.38 ▼ 4.61 ► 4.52 ► 4.56 ► 4.52 ►
Broccolo 1 kg - 4.85 4.83 ► 4.93 ► 4.83 ► 4.83 ► 4.83 ►
Cavolo cinese 1 kg - 5.94 5.92 ► 6.00 ► 5.92 ► 5.92 ► 5.92 ►
Cavolo cappuccio rosso 1 kg 10 5.04 5.11 ► 5.02 ► 5.02 ► 5.02 ► 5.06 ►
Cavolo cappuccio bianco 1 kg 8 5.05 5.14 ► 5.02 ► 5.02 ► 5.02 ► 5.06 ►
Verza 1 kg 9 6.49 6.44 ► 6.50 ► 6.50 ► 6.50 ► 6.50 ►
Ortaggi da bulbo
Porri verdi 1 kg 44 6.57 6.77 ▲ 6.49 ► 6.49 ► 6.52 ► 6.58 ►
Cipolle gialle 1 kg 10 5.50 5.76 ▲ 5.28 ▼ 5.32 ▼ 5.46 ► 5.83 ▲▲
Radici commestibili e tuberi
Carote 1 kg 9 4.04 4.03 ► 4.02 ► 4.02 ► 4.05 ► 4.14 ▲
Sedano rapa 1 kg 14 8.18 8.20 ► 8.04 ► 8.14 ► 8.29 ► 8.14 ►
Insalate
Lattuga iceberg 1 kg - 4.79 4.67 ▼ 4.86 ► 4.87 ► 4.77 ► 4.87 ►
Lattuga cappuccio 1 pz. A 39 3.11 3.14 ► 2.86 ▼▼ 3.23 ▲ 3.17 ► 3.23 ▲
Formentino 1 kg A 16 45.72 46.74 ▲ 48.30 ▲▲ 47.84 ▲ 41.33 ▼▼ 49.65 ▲▲
Rucola 1 kg - - 17.40 17.40 ► 17.40 ► 17.40 ► 17.40 ► 17.40 ►
Cicoria bianca di Milano 1 kg - 6.73 6.82 ► 6.67 ► 6.75 ► 6.69 ► 6.78 ►
Altre verdure
Fagiolini nani 1 kg - 9.72 9.72 ► 9.72 ► 9.72 ► 9.72 ► 9.72 ►
Spinaci 1 kg - 14.99 14.99 ► 14.99 ► 14.99 ► 14.99 ► 14.99 ►
Barbabietole cotte 1 kg 14 4.90 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ►
Crauti cotti 1 kg - - 7.40 7.40 ► 7.40 ► 7.40 ► 7.40 ► 7.40 ►
Frutta a granella
Mele Gala I 1 kg 14 6.37 6.44 ► 6.36 ► 6.32 ► 6.32 ► 6.47 ►
Altre mele I nostrane 1 kg 14 6.48 6.44 ► 6.48 ► 6.50 ► 6.50 ► 6.50 ►
Pere Gute Luise 1 kg 3 6.31 6.18 ▼ 6.32 ► 6.50 ▲ 6.30 ► 6.32 ►
Frutta a nocciolo
Pesche noci 1 kg - - - - - -
Agrumi
Arance bionde 1 kg A 2.96 3.02 ▲ 2.72 ▼▼ 3.02 ▲ 3.02 ▲ 3.02 ▲
Altra frutta
Banane 1 kg 3.12 3.12 ► 3.12 ► 3.12 ► 3.12 ► 3.12 ►
Kiwi 1 pz. A 0.44 0.44 ► 0.41 ▼▼ 0.47 ▲▲ 0.43 ▼ 0.46 ▲
Meloni Galia 1 pz. - - - - - -
Patate
Agata 1 kg - - - - - -
Charlotte 1 kg A 2.73 2.94 ▲▲ 2.74 ► 2.50 ▼▼ 2.74 ► 2.52 ▼▼
Pat. altre farinose 1 kg A 2.84 2.87 ► 2.92 ▲ 2.61 ▼▼ 2.89 ► 2.89 ►
Pat. altre resist. alla cott. 1 kg A 2.81 2.87 ► 2.92 ▲ 2.61 ▼▼ 2.89 ▲ 2.52 ▼▼
(*) Prezzi al consumo (discount esclusi) dei prodotti biologici rilevati regolarmente nella prima metà del mese.
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 5/20
Evoluzione dei prezzi di frutta, verdura e patate bio (*)
Legenda differenze di prezzo su scala regio-nale: ►: :± 0-1% ▲/▼: :± 1-5% ▲▲/▼▼: :± 5-15% ▲▲▲/▼▼▼: ± 15+%
Unità A **
Stagione ***: : sì : no Set-timane ri-manenti
Attua-le
Mese precedente (prezzi ed evoluzione)
Anni precedenti (prezzi ed evoluzione)
10 2015
10/06 2015
06 2015
06/02 2015
02 2015
02/50 15/14
50 2014
10 15/14
10 2014
10 14/13
10 2013
fr. evol. fr. evol. fr. evol. fr. evol.ntw.
fr. evol. fr.
Ortaggi da frutto Melanzane 1 kg - 6.45 ▼▼ 6.88 ► 6.85 ► 6.86 ▼▼ 7.24 ▲ 6.98
Pomodori comuni 1 kg - 5.72 ▼ 5.78 ► 5.80 ▲▲ 5.08 ▲ 5.60 ▲▲▲ 4.55
Pomodori ramati 1 kg - 5.02 ▲ 4.94 ▼▼ 5.72 ▲▲ 5.44 ▲▲ 4.78 ▼▼ 5.04
Pomodori cherry ord. 1 kg - 6.31 ▼ 6.43 ▼▼ 7.21 ► 7.22 ▼▼▼ 9.00 ▲▲▲ 6.90
Zucchine 1 kg - 6.64 ▲▲▲ 5.62 ▲ 5.49 ► 5.48 ▲▲ 5.92 ▲▲▲ 5.10
Cetrioli 1 pz. A - 1.86 ▼▼▼ 2.88 ▲▲▲ 1.80 ▲ 1.73 ▼▼▼ 2.24 ► 2.23
Ortaggi da foglia
Finocchio 1 kg A - 4.46 ▼ 4.59 ▼▼ 5.34 ▼▼ 5.77 ▼▼▼ 5.90 ▲▲ 5.57
Rabarbaro 1 kg - - - - - - -
Cavoli
Cavolfiore 1 kg - 4.52 ▼▼ 4.81 ▼▼ 5.55 ▼ 5.64 ▼▼ 5.09 ▼▼ 5.93
Broccolo 1 kg - 4.85 ▲▲ 4.59 ▼▼▼ 5.78 ▲ 5.71 ▼▼▼ 6.20 ▼ 6.41
Cavolo cinese 1 kg - 5.94 ▼▼ 6.65 ▲ 6.38 ▲ 6.27 ▲ 5.81 -
Cavolo cappuccio rosso 1 kg 10 5.04 ► 5.08 ▲ 5.01 ► 4.99 ▼ 5.25 -
Cavolo cappuccio bianco 1 kg 8 5.05 ► 5.08 ▲ 5.01 ► 4.99 ▼ 5.23 ▲ 5.07
Verza 1 kg 9 6.49 ► 6.43 ▲▲ 6.03 ▲▲ 5.73 ▲▲ 5.88 -
Ortaggi da bulbo
Porri verdi 1 kg 44 6.57 ▼ 6.67 ▼ 7.01 ▲▲ 6.37 ▼▼ 7.09 ► 7.11
Cipolle gialle 1 kg 10 5.50 ► 5.50 ▼ 5.57 ▲ 5.47 ▼▼ 5.89 ▲▲ 5.40
Radici commestibili e tuberi
Carote 1 kg 9 4.04 ▲ 3.92 ► 3.91 ▲▲▲ 2.90 ▲▲ 3.76 ▲▲ 3.48
Sedano rapa 1 kg 14 8.18 ▲ 8.08 ▼ 8.21 ► 8.17 ▲▲ 7.68 ▲ 7.37
Insalate
Lattuga iceberg 1 kg - 4.79 ► 4.79 ▼▼ 5.16 ▼▼ 5.53 ▼▼▼ 5.99 ▼▼▼ 7.45
Lattuga cappuccio 1 pz. A 39 3.11 ▲▲▲ 2.54 ▼▼ 2.74 ► 2.75 ▼▼ 3.54 ▲ 3.39
Formentino 1 kg A 16 45.72 ▼ 47.91 ▲▲ 45.51 ▲▲▲ 37.54 ▲▲▲ 36.77 ▼▼ 43.06
Rucola 1 kg - - 17.40 ► 17.40 ▼▼ 19.00 ▼ 19.48 ▼▼▼ 22.43 ▼▼ 24.88
Cicoria bianca di Milano 1 kg - 6.73 ► 6.71 ▲ 6.59 ▲ 6.34 ▲▲▲ 5.63 ▲ 5.54
Altre verdure
Fagiolini nani 1 kg - 9.72 - 9.63 ► 9.61 - 9.84
Spinaci 1 kg - 14.99 ▲ 14.73 ▼▼ 16.20 ► 16.20 ▼▼▼ 21.86 ▲▲ 19.31
Barbabietole cotte 1 kg 14 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ► 4.90 ▲▲ 4.58 ► 4.62
Crauti cotti 1 kg - - 7.40 ► 7.40 ► 7.40 ▼ 7.49 ▼ 7.49 ▼ 7.71
Frutta a granella
Mele Gala I 1 kg 14 6.37 ▼ 6.43 ▲ 6.32 - ▲ 6.21 ▲ 6.12
Altre mele I nostrane 1 kg 14 6.48 ► 6.44 ▲ 6.22 ► 6.22 ▲ 6.26 ▲▲ 5.96
Pere Gute Luise 1 kg 3 6.31 ► 6.32 ▲ 6.20 ► 6.19 ▲ 6.12 ► 6.14
Frutta a nocciolo
Pesche noci 1 kg - - - - - -
Agrumi
Arance bionde 1 kg A 2.96 ▼ 3.04 ▼▼ 3.35 ► 3.32 ▼▼ 3.44 ▲▲▲ 2.76
Altra frutta
Banane 1 kg 3.12 ▼ 3.24 ▼ 3.28 ► 3.28 ▼ 3.28 ▲▲ 2.92
Kiwi 1 pz. A 0.44 ▼▼▼ 0.85 ▲▲▲ 0.74 ▼▼▼ 0.97 ▼▼▼ 0.82 ▲▲▲ 0.55
Meloni Galia 1 pz. - - - - - -
Patate
Agata 1 kg - - - - - -
Charlotte 1 kg A 2.73 - 2.91 ▲▲▲ 2.10 - -
Pat. altre farinose 1 kg A 2.84 ▼ 2.91 ► 2.92 ► 2.91 - -
Pat. altre resist. alla cott. 1 kg A 2.81 ▼ 2.91 ► 2.92 - ▼▼ 3.17 -
(*) Prezzi al consumo (discount esclusi) dei prodotti biologici rilevati regolarmente nella prima metà del mese.
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 6/20
Prezzo al consumo mensile di frutta e verdura (*)
(*) Prezzi al consumo (discount esclusi) dei prodotti biologici rilevati regolarmente nella prima metà del mese.
Volume di frutta e verdura biologica venduta al dettaglio in Svizzera, discount inclusi
6.4
4
3.2
5
3.0
6
4.8
2
4.6
2
3.9
2
2.7
6
5.7
0
5.5
2
3.4
9
2.8
9
2.3
0
3.3
8
2.8
9
2.5
1
1.0
9
3.3
8
1.9
9
84%
12% 33%
43% 60% 56%
154%
68%
177%
0%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
140%
160%
180%
200%
00.5
11.5
22.5
33.5
44.5
55.5
66.5
77.5
8
Me
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ala
I
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na
ne
Ara
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bio
nd
e
Ca
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rote
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trio
li o
lan
de
si
Po
mo
dori
co
mu
ni
Cip
olle
Bio
Conventionali
Supplemento bio
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
Verdura&frutta, fresca, convenzionale&bioPrezzo nel commercio al dettaglio e supplemento bionel commercia al dettaglioCHF/kgFebbraio 2015
5'032
1'231
3'214
6'097
698 775
3'133
997
2'659
1'549
356
79
1'117
378
88 52
613
145
215
113
6.6%
6.0%
25.8%
5.8%
11.2% 6.3%
16.4%
12.7%
7.5%
6.8%
Me
le
Pe
re
Ba
na
ne
Ara
nce
Ca
vo
lfio
ri
La
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berg
Ca
rote
Ce
trio
li o
lan
de
si
Po
mo
do
ri
Cip
olle
Bio
Conventionali
Fonti: UFAG, Settore Osservazione del mercato; Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori
Verdura&frutta, fresca, convenzionale&bioVolumi di vendita al dettagliotGennaio 2015
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 7/20
Carne e prodotti carnei
Prezzi alla produzione indicativi degli animali da macello biologica
16.6
2
15.1
3
14.7
5
13.3
8
12.5
0
12.5
0
12.9
8
13.9
0
15.8
8
16.6
0
16.9
3
17.0
0
16.6
0
15.2
3
Ge
n
Fe
b
Ma
r
Ap
r
Ma
g
Giu
Lug
Ag
o
Se
t
Ott
Nov
Dic
CHF/kg PM
Vitelli da banco T3 Bio
2014 2015
Fonte: Bio Suisse
12.5
0
12.5
0
12.0
5
12.8
0
13.7
6
14.5
3
15.0
0
14.7
4
14.2
0
13.9
0
13.7
0
13.9
3
14.0
0
14.0
0
Ge
n
Fe
b
Ma
r
Ap
r
Ma
g
Giu
Lug
Ag
o
Se
t
Ott
Nov
Dic
CHF/kg PM
Agnelli T3 Bio
2014 2015
Fonte: Bio Suisse
7.3
0
7.3
0
7.3
0
7.3
0
7.3
8
7.4
0
7.4
0
7.3
4
7.2
5
7.2
0
7.2
0
7.2
8
7.3
0
7.3
0
Ge
n
Fe
b
Ma
r
Ap
r
Ma
g
Giu
Lug
Ag
o
Se
t
Ott
Nov
Dic
CHF/kg PM
Suini da macello Bio
2014 2015Fonte: Bio Suisse
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 8/20
Prezzi in franchi al kg di peso alla macellazione
Feb 14 Gen 15 Feb 15 %-∆ 14 %-∆ PP
Suini da macello Bio
7.30 7.30 7.30 0.0 0.0
Torelli da banco T3 Bio
8.50 8.90 8.90 4.5 0.0
Vitelli da banco T3 Bio
15.13 16.60 15.23 0.7 -9.0
Agnelli T3 Bio
12.50 14.00 14.00 10.7 0.0
Bio Weidebeef T3
10.70 10.70 10.75 0.5 0.5
Natura-Beef-Bio T3
11.18 11.26 11.30 1.1 0.4
10.8
0
10.7
0
10.7
0
10.7
0
10.7
0
10.8
0
11.2
0
11.2
0
11.2
0
11.0
6
10.9
0
10.7
0
10
.70
10.7
5
Ge
n
Fe
b
Ma
r
Ap
r
Ma
g
Giu
Lug
Ag
o
Se
t
Ott
Nov
Dic
CHF/kg PM
Bio Weidebeef T3
2014 2015
Fonte: MGB
11.2
6
11.1
8
11.1
0
11.1
0
11.0
0
11.0
0
11.1
8
11.2
0
11.2
0
11.2
0
11.2
0
11.2
0
11.2
6
11.3
0
Ge
n
Fe
b
Ma
r
Ap
r
Ma
g
Giu
Lug
Ag
o
Se
t
Ott
No
v
Dic
CHF/kg PM
Natura-Beef-Bio T3
2014 2015
Fonte: Vacca Madre Svizzera
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 9/20
Prezzi al consumo di prodotti bio
2.25
85.15
84.15
18.63
52.82
79.73
54.73
5.29
26.46
44.14
38.94
1.90
2.26
86.13
85.13
19.00
52.82
77.86
54.73
5.21
25.79
45.82
39.19
1.72
Bratwurst di vitello CHF/100g
Bistecca di lombo di vitelloCHF/kg
Scaloppina di vitello CHF/kg
Pollo intero fr./kg
Petto di pollo CHF/kg
Entrecôte di manzo CHF/kg
Fettina di manzo à la minuteCHF/kg
Salame CH CHF/100g
Cotoletta di maiale CHF/kg
Bistecca di lombo di maialeCHF/kg
Scaloppina di maiale CHF/kg
Wienerli CHF/100g
Prezzi al consumo di prodotti carnei bio a confronto con quelli del anno precedente
Feb 15 Feb 14
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
69.50
68.23
28.56
24.56
47.00
14.21
85.13
77.86
52.82
39.19
52.12
17.18
Scaloppina di vitello
Entrecôte di manzo
Petto di pollo
Scaloppina di maiale
Salame
Wienerli
CHF/kg
Prezzo al consumo medio
Bio Non bio
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
Feb 15
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 10/20
Quantitativi di carne fresca venduti nel commercio al dettaglio
5.8%
12.4%
2.7%
1.2%
9.1%
386
1'938
2'519
3'667
213
24
274
70
73
21
0 500 1'000 1'500 2'000 2'500 3'000 3'500 4'000
Carne di vitello
Carne di manzo
Carne di maiale
Carne di pollo
Carne di agnello
Vendute rispetto commercio al dettaglio
Bio non Bio
Fonte: Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori
Feb 14
0
20
40
60
80
100
120
140
160
180
200
220
240
260
280
300
320
340
04 0
90
6 0
90
8 0
91
0 0
91
2 0
90
2 1
00
4 1
00
6 1
00
8 1
01
0 1
01
2 1
00
2 1
10
4 1
10
6 1
10
8 1
11
0 1
11
2 1
10
2 1
20
4 1
20
6 1
20
8 1
21
0 1
21
2 1
20
2 1
30
4 1
30
6 1
30
8 1
31
0 1
31
2 1
30
2 1
40
4 1
40
6 1
40
8 1
41
0 1
41
2 1
40
2 1
5
in tonnellate
Evoluzione dei quantitativi di carne bio - Ruminanti commercio al dettaglio
Carne di vitello Carne di agnello Carne di manzo
Fonte: Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori
0
5
10
15
20
25
30
35
40
45
50
55
60
65
70
75
80
85
90
95
100
105
110
115
120
04.0
90
6.0
90
8.0
91
0.0
91
2.0
902.1
00
4.1
00
6.1
00
8.1
01
0.1
01
2.1
00
2.1
10
4.1
10
6.1
10
8.1
11
0.1
11
2.1
10
2.1
20
4.1
20
6.1
20
8.1
21
0.1
21
2.1
20
2.1
30
4.1
30
6.1
30
8.1
31
0.1
31
2.1
30
2.1
40
4.1
40
6.1
40
8.1
41
0.1
41
2.1
40
2.1
5
in tonnellate
Evoluzione dei quantitativi di carne bio - Onnivori commercio al dettaglio
Carne di maiale Pollo
Fonte: Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 11/20
Uova
Prezzi alla produzione delle uova bio
Prezzi al consumo delle uova bio
0.1
82
Ge
n
Fe
b
Ma
r
Apr
Ma
g
Giu
Lu
g
Ag
o
Se
t
Ott
No
v
Dic
CHF/Uovo
Prezzo alla produzione delle uova bio 50-53 g
Prezzo mensile 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.4
53
Ge
n
Fe
b
Ma
r
Ap
r
Ma
g
Giu
Lu
g
Ag
o
Set
Ott
No
v
Dic
CHF/Uovo
Prezzo alla produzione delle uova 53+ g bio
Prezzo mensile 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.8
6
0.8
5
0.8
5
0.8
4
0.8
4
0.8
4
0.8
3
0.8
3
0.8
3
0.8
3
0.8
3
0.8
4
0.8
4
0.8
5
0.8
7
0.8
5
0.8
5
0.8
4
0.8
5
0.8
5
0.8
5
0.8
5
0.8
7
0.8
5
0.8
5
0.8
1
Gen
Feb
Ma
r
Apr
Ma
g
Giu
Lu
g
Ago
Set
Ott
No
v
Dic
CHF/Uovo
Prezzo al consumo delle uova crude indigene Confezione da 4 bio
2013 2014 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.8
0
0.8
0
0.7
9
0.7
8
0.8
0
0.8
0
0.7
9
0.8
1
0.8
1
0.8
1
0.8
1
0.8
1
0.8
0
0.8
1
0.8
1
0.8
2
0.8
2
0.8
2
0.8
2
0.8
1
0.8
1
0.8
2
0.8
2
0.8
2
0.8
2
0.8
2
Gen
Fe
b
Ma
r
Ap
r
Ma
g
Giu
Lu
g
Ago
Se
t
Ott
No
v
Dic
CHF/Uovo
Prezzo al consumo delle uova crude indigene Confezione da 6 bio
2013 2014 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 12/20
Margini lordi per le uova in base alla forma di produzione
Uova bio nel commercio al dettaglio, percentuale negli scaffali
0.00
0.05
0.10
0.15
0.20
0.25
0.30
0.35
0.40
0.45
Gennaio Febbraio Marzo Aprile Maggio Giugno Luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre
CHF/Uovo
Confronto dei margini in base alla forma di produzione
Bio 2014 Allevamento all'aperto estensivo 2014
Allevamento al suolo 2014 Bio 2015
Allevamento all'aperto estensivo 2015 Allevamento al suolo 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
15.3
17.2
14.9
18.1
18.5
18.0
18.0
19.0
18.2
17.6
19.0
19.4
17.0 18.4
15.2
17.3
16.4
18.6
15.0
17.7 1
9.5
17.8
17.6 19.1
19.6
19.2
Gennaio Febbraio Marzo Aprile Maggio Giugno Luglio Agosto Settembre Ottobre Novembre Dicembre
in %
Uova bio nel commercio al dettaglio
Valori mensili 2013 Valori mensili 2014 Valori mensili 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
Percentuale negli scaffali
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 13/20
Latte e prodotti lattiero-caseari Regione I: Svizzera occidentale Regione II: Berna, Svizzera centrale Regione III: Svizzera nordoccidentale Regione IV: Zurigo, Svizzera orientale Regione V: Svizzera meridionale
Prezzo alla produzione
83
.4
77
.6
78
.7
75
.0
83
.2
78
.6
80
.0
76
.4
66
.7
63
.5
63
.3
63
.9 66
.468
.7
65
.3
64
.9
66
.2 69
.0
14.5 13.2 15.110.3
Regione I Regione II Regione III Regione IV Regione V
Prezzo alla produzione del lattesecondo CH-Regioniin ct./kg
bio 2013 bio 2014
non bio 2013 non bio 2014
Differenza bio - non bio 2014
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
77
.04
75
.99
74
.71
74
.62
73
.91
77
.02
80
.48
80
.98
81
.57
79
.02
77
.84
77
.71
64
.27
63
.56
62
.35
61
.02
60
.35
62
.52
62
.90
63
.38
63
.99
64
.24
63
.03
62
.95
77.77
60.49
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic
Prezzo alla produzione del latteLatte totale, CH-Ø in ct./kg
2009-2014 bio 2009 - 2014 non bio
2015 bio 2015 non bio
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
Prezzo alla produzione del latte bioCH-Ø , in ct./kg
Mese 2012 2013 2014 2015Evoluzione
2015/2014
Januar 78.15 76.27 77.33 77.77 0.57%
Februar 77.80 74.67 76.78
März 76.26 74.31 75.61
April 76.23 73.85 74.94
Mai 75.61 73.82 75.95
Juni 77.83 76.81 77.75
Juli 78.81 81.65 83.60
August 78.69 82.36 83.99
September 78.70 83.20 84.35
Oktober 79.23 79.76 79.74
November 78.15 78.51 78.97
Dezember 77.32 78.61 78.16
Media annuale 77.60 77.49 78.57
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 14/20
Prezzi al consumo
20
.43
20
.21
20
.43
20
.32
20
.21
20
.13
20
.11
20
.04
20
.11
20
.24
20
.15
19
.97
19
.57
19
.57
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic
Prezzi al consumo Emmentaler bioCH-Ø, in CHF/kg
2009-2014 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
20.5
0
20.6
3
20.9
0
20.5
6
20.8
7
20.8
8
21.0
1
20.8
7
20.9
7
20.7
4
20.8
8
20.8
6
21.9
2
21.4
5
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic
Prezzi al consumo Gruyère bioCH-Ø, in CHF/kg
2009-2014 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
20
.18
19
.94
20
.18
20
.16
20
.09
20
.10
19
.91
20
.03
19
.98
20
.10
20
.30
20
.21
19
.87
19
.87
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic
Prezzi al consumo Tilsiter bioCH-Ø, in CHF/kg
2009-2014 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
1.7
5
1.7
4
1.7
4
1.7
6
1.7
5
1.7
5
1.7
6
1.7
5
1.7
6
1.7
5
1.7
4
1.7
4
1.7
8
1.7
8
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic
Prezzi al consumo Latte intero pastorizzato bioCH-Ø, in CHF/l
2009-2014 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
0.8
7
0.8
4
0.8
3
0.8
5
0.8
4
0.8
4
0.8
4
0.8
3
0.8
4
0.8
3
0.8
3
0.8
4
0.7
4
0.7
4
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic
Prezzi al consumo Yogurt alla frutta bio 180gCH-Ø, in CHF
2009-2014 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
3.84
3.85
3.83
3.83
3.83
3.82
3.80
3.80
3.78
3.80
3.79
3.79
3.79
3.79
Gen Feb Mar Apr Mag Giu Lug Ago Sett Ott Nov Dic
Prezzi al consumo Burro speciale bio 200gCH-Ø, in CHF
2009-2014 2015
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 15/20
1.44 1.521.69
3.01
0.57
1.78
2.101.96
3.79
0.74
24%38%
16% 26%29%
Prezzi al consumo Febbraio 2015CH-Ø, in CHF
non bio bio Differenza percentuale
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
28
1'6
31
27
8'1
41
25
7'5
27
26
9'4
33
27
8'7
34
14'833 15'526
14'87116'609
16'8145.0% 5.3%
5.5%5.8%
5.7%
Sett 14 Ott 14 Nov 14 Dic 14 Gen 15
Valorizzazione del latte in equivalenti-latteTotale CH, in tPercentuale bio, in %
bio non bioFonte: TSM Fiduciaria
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 16/20
Cereali
0
500
1'000
1'500
2'000
2'500
3'000
3'500
4'000
0
20
40
60
80
100
120
140
tCHF / 100 kg
Frumento panificabile: Gemma bio frumento per la molituraPrezzi e quantitativi franco mulino2013 .. 2014, mese
Oltreoceano Europa CH
Numero risposte: 3 - 6Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 17/20
Patate
2'072
1'426 1'283
1'902 1'648 1'584
1'443
2'070
T 1 T 2 T 3 T 4
Patate biologiche*Volume delle vendite nel commercio al dettaglioin t2013..2014
2013
2014
*comprende tutte le varietà; indigene e importate.
Fonti: Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori / commercio al dettaglio, Paniere delle merci come da def. UFAG
37.3 39.2 38.5 39.9 36.829.5
37.232.3
5.5 5.0 4.2 4.84.5
4.1
5.55.3
2013 2014 2013 2014 2013 2014 2013 2014
T 1 T 2 T 3 T 4
Patate*, biologiche e non biologicheCifra d'affari del commercio al dettaglioin mio. CHF2013..2014
Bio
Non bio
*comprende tutte le varietà; indigene e importate.
Fonti: Nielsen Svizzera, UFAG Pannello dei consumatori / commercio al dettaglio, Paniere delle merci come da def. UFAG
2.80 2.87 2.82 2.90 2.91 2.81
3.733.03 3.15 3.18
2.87 2.81
1.64 1.79 1.59 1.58 1.591.90 1.96
1.62 1.89 1.961.59 1.73
T 1 T 2 T 3 T 4 T 1 T 2 T 3 T 4 T 1 T 2 T3 T4
2012 2013 2014
Patate*, biologiche e non biologichePrezzi al consumo nel commercio al dettaglio, ponderato in base ai quantitativiCHF/kg2012..2014
Bio Non bio
*comprende solo varietà resistenti all cotura e farinose; indigene; discount esclusi.
Fonte: UFAG, Settore Osservazione del mercato
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 18/20
Considerazioni di natura metodologica con note esplicative Confronto regionale/Evoluzione dei prezzi * La media nazionale è stabilita in base ai rilevamenti dei prezzi regionali presso i grandi distributori; essa è pon-
derata secondo le quote di mercato. Le regioni sono ponderate secondo il numero di abitanti. Regioni: Regione I: Ginevra, Vaud, Friborgo, Neuchâtel, Giura e parte della regione francofona del Cantone di
Berna (Distretti di La Neuveville, Courtelary e Moutier); Regione II: Berna (tranne i Distretti della regione I), Lu-cerna, Untervaldo (Soprasselva, Sottoselva), Uri, Zugo e parte del Cantone di Svitto (Distretti di Schwyz, Ger-sau e Küssnacht); Regione III: Basilea Campagna e Basilea Città, Argovia e Soletta; Regione IV: Zurigo, Sciaffusa, Turgovia, Appenzello (Interno ed Esterno), S. Gallo, parte del Cantone di Svitto (Distretti di Einsie-deln, March e Höfe), Glarona, Grigioni; Regione V: Vallese e Ticino.
Margine lordo Entrata - uscita Osservazioni Ulteriori informazioni sui metodi di analisi possono essere consultate nei rapporti sui mercati del Settore Osserva-zione del mercato dell'UFAG. Frutta e verdura ** Offerte promozionali: per questi prodotti sono state rilevate offerte promozionali. *** Stagione = periodo effettivamente amministrato in virtù delle disposizioni per l'importazione di frutta e verdura
pubblicazione: http://www.swisscofel.ch/fileadmin/user_upload/Normen_HUS_Leitfaden/Leitfaden_Importregelung_2012.pdf
Carne Prezzi al consumo bio: media dei valori notificati. Media svizzera dei prezzi al consumo: ponderati per regione e distributore, quota label variabile. Cereali I prezzi alla produzione (franco centro di raccolta) e i prezzi franco mulino sono ponderati in base ai quantitativi. Per i prezzi mensili franco mulino non vi sono indicazioni se il numero di risposte è insufficiente. Responsabilità Sebbene le autorità federali abbiano proceduto con la dovuta cura per assicurare la correttezza delle informazioni pubblicate, non si assumono alcuna responsabilità in merito alla correttezza, alla precisione, all'attualità, all'atten-dibilità e alla completezza delle stesse. Le autorità federali si riservano esplicitamente il diritto di rettificare parzialmente o completamente il contenuto, di cancellarlo o di sospenderne temporaneamente la pubblicazione, senza alcun preavviso. Le autorità federali declinano ogni responsabilità per danni materiali o immateriali derivanti dall'accesso, dall'uso o dal mancato uso delle informazioni diffuse, dall'utilizzo non autorizzato del collegamento e da problemi tecnici.
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 19/20
Confronto tra direttive bio
Principali direttive: UE-Bio Svizzera-Bio Gemma Tipo di standard Statale Statale Privato
Processi di trasformazione Divieto di utilizzo dell’irradiazione e dell’ingegneria genetica. Ac-curata trasformazione, prefe-ribilmente tramite l'utilizzo di metodi biologici, meccanici e fisici.
Divieto di utilizzo dell’irradiazione e dell’ingegneria genetica. Ac-curata trasformazione, prefe-ribilmente tramite l'utilizzo di metodi biologici, meccanici e fisici.
Come UE/Svizzera- Bio. Pre-scrizioni supplementari per metodi di trasformazione ri-spettosi e la rinuncia a fasi di trasformazione non necessa-rie.
Aromi e coloranti alimentari È consentito l'utilizzo di aromi naturali, l'annatto è consentito solo per determinati formaggi
È consentito l'utilizzo di aromi naturali, l'annatto è consentito solo per determinati formaggi
Divieto di coloranti e sostanze aromatiche
Additivi per l'elaborazione Utilizzo solo se necessario dal punto di vista tecnologico. Consentito secondo l'allegato VIII sezione A
Utilizzo solo se necessario dal punto di vista tecnologico. Consentito secondo l'allegato 3 parte A
Utilizzo solo se necessario dal punto di vista tecnologico (di-sciplinato nelle istruzioni spe-cifiche del prodotto)
Materiali d'imballaggio Nessuna norma Nessuna norma Niente sovraimballaggi, niente PVC. Alluminio solo in casi motivati.
Dichiarazione Designazione bio se il 95 per cento del peso degli ingre-dienti proviene da agricoltura biologica. Per l'utilizzo del lo-go bio dell'UE indicazione di provenienza UE/non UE.
Designazione bio se il 95 per cento del peso degli ingre-dienti proviene da agricoltura biologica.
Designazione bio se il 95 per cento del peso degli ingredien-ti proviene da agricoltura bio-logica.
Sostanze ausiliarie chimi-co-sintetiche
Vietate Vietate Vietate
Globalità aziendale Sì, con eccezioni Sì, con poche eccezioni* Sì
Concimi Maggiori quantità secondo la lista positiva
Minori quantità secondo la li-sta positiva
Minori quantità secondo la li-sta positiva. Requisiti supple-mentari concernenti l'acquisto di concimi e cessione di con-cimi aziendali
Avvicendamento delle col-ture
Rispetto dei principi nell'avvi-cendamento delle colture
Rispetto dei principi nell'avvi-cendamento delle colture
Rispetto dei principi nell'avvi-cendamento delle colture
Riscaldamento delle serre Consentito Consentito Consentito con limitazioni
Superfici di compensazione ecologica
Nessuna Minimo il 7 per cento Minimo il 7 per cento più misu-re supplementari di promozio-ne della biodiversità
Detenzione di animali Norme URA più esigenze supple-mentari specifiche della spe-cie
Norme Svizzera-Bio più divieto di utilizzo di tori da insemina-zione e giogo. Ulteriori limita-zioni nell'acquisto di foraggio concentrato.
Trasporto aereo Consentito Consentito Vietato
*cfr. le spiegazioni nell’articolo 7 dell’ordinanza svizzera sull’agricoltura biologica http://www.admin.ch/ch/i/rs/9/910.18.it.pdf
Rapporto sul mercato BIO, marzo 2015
Settore Osservazione del mercato UFAG 20/20
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