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07Land- und
Forstwirtschaft
Neuchâtel 2021
Landwirtschaft und ErnährungTaschenstatistik 2021
2021
Herausgeber : Bundesamt für Statistik (BFS)
Auskunft : [email protected], Tel. 058 467 24 39
Redaktion: Sibylle Meyre, BFS
Reihe: Statistik der Schweiz
Themenbereich: 07 Land- und Forstwirtschaft
Originaltext : Deutsch
Layout : SektionDIAM,Prepress / Print
Grafiken: SektionDIAM,Prepress / Print
Online: www.statistik.ch
Print : www.statistik.ch Bundesamt für Statistik, CH-2010 Neuchâtel, [email protected], Tel. 058 463 60 60 Druck in der Schweiz
Copyright : BFS, Neuchâtel 2021 Wiedergabe unter Angabe der Quelle für nichtkommerzielle Nutzung gestattet
BFS-Nummer : 871-2100
Die Daten zu den Grafiken befinden sich auf :
www.statistik.ch R Statistik finden R07 – Land-undForst-wirtschaft R Landwirtschaft
www.statistik.ch R Statistik finden R07 – Land-undForst-wirtschaft R Ernährung
1 Übersicht 4
2 Umfeld 5
3 Landwirtschaftliche Strukturen 6
4 Primärproduktion 10
5 Nahrungsmittelindustrie, Handel, Gastronomie 14
6 Konsum 16
7 Umwelt 18
8 Internationale Vergleiche 20
9 Kantonskennzahlen 22
Wünschen Sie mehr Informationen? 23
Inhaltsverzeichnis
4
1
Primäre Lebensmittelproduktion
Konsumentinnen und Konsumenten8,5 Mio. Personen
Restaurants, Tea-Rooms, Bars, Kantinen und Caterer
Arbeitsstätten : 26 300 Beschäftigte : 178 100
ExporteNahrungsmittel : 9 200 Mio. Fr.
Detailhandel mit Nahrungsmitteln Arbeitsstätten : 11 200
Beschäftigte : 96 400
Grosshandel mit Nahrungsmitteln Arbeitsstätten : 3 200
Beschäftigte : 34 200
Nahrungsmittelindustrie Arbeitsstätten : 5 100
Beschäftigte : 87 700
Landwirtschaft Arbeitsstätten : 50 500
Beschäftigte : 149 800 Nutzfläche : 10 400 km2
Fischerei und Fischzucht Arbeitsstätten : 200
Beschäftigte : 500
Die Lebensmittelkette in der Schweiz, 2018
ImporteNahrungsmittel : 11 500 Mio. Fr.
inländische Nahrungsmittelflüsse internationale Nahrungsmittelflüsse
Quellen: EZV – Aussenhandelsstatistik; BFS – STATENT, STATPOP, Landwirtschaftliche Strukturerhebung
© BFS 2021
1 Übersicht
5
2
Der Brutto - Selbstversorgungsgrad beträgt 57%Seit Anfang des 20. Jahrhunderts ist die Wohnbevölkerung um einen Faktor 2,6 auf über 8,6 Millionen (2019) gewachsen. Gleichzeitig wurde die Nahrungsmittelproduktion dank technischem und züchte-rischemFortschrittinderLandwirtschaftgesteigert.So konntederNahrungsmittelverbrauch in den letzten 30 Jahren zu rund 60% (in BezugaufverwertbareEnergie)mitProduktenausinländischerErzeugung gedeckt werden. 2019 sank der Brutto-Selbstversor-gungsgradauf57%.Bei dentierischenErzeugnissenberuhtdieserauchaufimportiertenFuttermitteln.Für denSelbstversorgungsgradnetto(2019:49%)wirdnurjenerAnteilberücksichtigt,dermitinlän-dischen Futtermitteln produziert wurde.
Selbstversorgungsgrad
Nach verwertbarer Energie
1990 1995 2000 2005 2010 2015 20190%
20%
40%
60%
80%
100%
120%
tierische Nahrungsmittel brutto
Nahrungsmittel total netto1
pflanzliche Nahrungsmittel
Nahrungsmittel total bruttotierische Nahrungsmittel netto1
1 ohne aus importierten Futtermitteln hergestellte tierische Produkte
ab 2007 neue Berechnungsmethode; 2019 provisorisch
Quelle: SBV – Nahrungsmittelbilanz © BFS 2021
2 Umfeld
6
3
Landwirtschaftsbetriebe
Tausend Landwirtschaftsbetriebe
0
20
40
60
80
100
120
1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 20200
111
0
104
0
99
1
92
3
76
4
74
4
72
5
69
5
66
5
63
6
62
6
60
6
58
6
57
6
57
6
56
6
55
6
54
6
53
6
52
6
51
6
49
6
48
6
47
6
46
7
45
7
44
7
43
8
42
Biobetriebe
konventionelle Betriebe
Quelle: BFS – Landwirtschaftliche Strukturerhebung © BFS 2021
Landwirtschaftsbetriebe nach GrössenklassenGrössenklassen in Hektaren landwirtschaftlicher Nutzfläche pro Betrieb
0%
20%
40%
60%
80%
100%
1975 1980 1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 2020
36%
25%
29%
6%2%0%
34%
23%
32%
8%3%1%
33%
21%
33%
9%3%1%
30%
20%
34%
11%4%1%
24%
19%
35%
14%6%1%
24%
19%
35%
15%7%1%
23%
19%
35%
15%7%1%
22%
19%
35%
16%8%2%
20%
19%
35%
17%8%2%
19%
18%
35%
17%9%2%
18%
18%
35%
17%9%2%
18%
18%
35%
18%9%2%
17%
18%
35%
18%10%2%
17%
17%
35%
19%10%2%
17%
17%
34%
19%
11%3%
17%
17%
34%
19%
11%3%
17%
17%
33%
19%
11%3%
17%
16%
33%
19%
12%3%
17%
16%
33%
19%
12%3%
16%
16%
33%
20%
13%4%
16%
15%
32%
20%
13%4%
16%
15%
32%
20%
14%4%
16%
14%
31%
21%
14%5%
16%
14%
30%
21%
15%5%
15%14%
30%
21%
15%5%
16%13%
30%
21%
15%5%
15%13%
29%
21%
16%6%
15%13%
29%
21%
16%6%
15%13%
28%
21%
16%6%
0–5 ha
5–10 ha
10–20 ha
20–30 ha
30–50 ha
50+
Quelle: BFS – Landwirtschaftliche Strukturerhebung © BFS 2021
3 Landwirtschaftliche Strukturen
7
3
Die Landwirtschaftsbetriebe werden immer grösserDieAnzahlderLandwirtschaftsbetriebegingvon111 302BetriebenimJahr1975auf49 363imJahr2020zurück.WährenddieAnzahlkonventioneller Landwirtschaftsbetriebe schrumpfte, gewann der Biolandbauseitden1990er-JahrenstarkanBedeutung.So nahmdieAnzahl Biobetriebe von 900 im Jahr 1990 auf 7561 im Jahr 2020 zu.
2020bewirtschafteteeinBetriebimDurchschnitt21 halandwirt-schaftlicheNutzfläche,dasistmehralsdoppeltsovielwie1975.
Die Berufsausbildung im Bereich Landwirtschaft verzeichnete ab 2008einenAufwärtstrend.2019schlossen50 AuszubildendemehralsimVorjahrmiteinemFähigkeitszeugnisodereinemBerufs-attest ab.
Landwirtschaftliche Ausbildung
Anzahl Berufsabschlüsse
1990 1995 2000 2005 2010 2015 20190
500
1 000
1 500
Agrarpraktikerin EBA/Agrarpraktiker EBA
Landwirtin EFZ/Landwirt EFZ
EFZ: Eidg. Fähigkeitszeugnis; EBA: Eidg. Berufsattest
Quelle: BFS – Statistik der beruflichen Grundbildung (SBG–SFPI) © BFS 2021
8
3
Ohne Sömmerungsflächen
GrünflächeGetreideübrige offene AckerflächeÖlsaatenKartoffeln, Zucker-, FutterrübenDauerkulturenübrige landwirtschaftliche Nutzfläche
Landwirtschaftliche Nutzfläche, 2020
Quelle: BFS – Landwirtschaftliche Strukturerhebung © BFS 2021
Gesamtfläche: 1 044 000 ha69,9%
13,6%
6,9%
3,0%2,8% 2,3% 1,5%
Gemüsefläche
Hektaren
0
2 000
4 000
6 000
8 000
10 000
12 000
14 000
1996 2000 2004 2008 2012 2016 2020
8 121
409
8 475
386
8 076
381
8 189
380
8 459
427
8 390
377
8 619
374
8 590
416
8 814
468
8 914
477
9 175
464
9 254
468
9 676
486
9 548
500
9 460
486
10 008
483
9 708
477
9 944
483
10 433
464
10 884
462
11 435
458
12 127
478
12 127
477
11 876
486
12 128
490
Freilandgemüse
Gemüsekulturenin Gewächshäusern
Quelle: BFS – Landwirtschaftliche Strukturerhebung © BFS 2021
9
3
Die Gemüsefläche wächstDielandwirtschaftlicheNutzflächebetrug2020rund1 Million haundbestandaus730 000 haGrünflächen.Mit 142 000 hafolgteGetreidealswichtigsteAckerfrucht.Die Gemüseflächehatzwischen1996und2020um48%zugenommen.2020 betrugsierund13 000 haimFrei-landundinGewächshäusernzusammen.2021 istdasinternationaleJahr für Obst und Gemüse.
Die Anzahl Kühe geht zurückDer Rindviehbestand verringerte sich zwischen 1996 und 2020 um 13%auf1,5 MillionenTiere.2020erreichtederKuhbestandmitrund680 000TierendentiefstenWertseit1996.Der Schweinebestandbetrug2020rund1,3 Mio.
Nutztierbestände
Tausend
1996 2000 2005 2010 2015 20200
500
1 000
1 500
2 000
Total Rindvieh Schweine Kühe Schafe und Ziegen
Seit 2015 ist der Stichtag am 1. Januar (und nicht mehr Anfang Mai).
Quelle: BFS – Landwirtschaftliche Strukturerhebung © BFS 2021
10
4
WeizenGersteKörnermaisTriticaleDinkel, Roggen, Hafer,Mischel von GetreideEmmer, Einkorn, Reis, Hirse,Buchweizen
Getreideproduktion, 2019
Quelle: SBV – Pflanzenbau © BFS 2021
Getreide: 932 000 Tonnen
18,7%
5,0%4,8%
0,4%
50,7%
20,3%
Kuhmilchproduktion
Index 2000=100
2000 2004 2008 2012 2016 201950
60
70
80
90
100
110
120
Betriebe mitMilchkühen
Milchkühe
Kuhmilch
Quellen: BFS – Landwirtschaftliche Strukturerhebung; SBV – Milchstatistik © BFS 2021
4 Primärproduktion
11
4
Geflügelfleisch ist im TrendDieGetreideproduktion2019betrugrund932 000 Tonnen,6% mehrals im Vorjahr. Weizen machte rund die Hälfte des Getreideer-trags aus.
2019wurden3,8 Milliarden kgMilchproduziert.Die generelleAbnahme der Anzahl Milchkühe sowie der Betriebe mit Milchpro-duktionsetztesichauch2019fort. Im Jahr2000hielteinMilch-viehbetriebdurchschnittlich15 Milchkühe.Dieser Bestandstiegaufdurchschnittlich22 MilchküheimJahr2019an.2019 wurdenrund490 000 TonnenFleischproduziert.45% davonwarSchweinefleisch.Die ProduktionvonGeflügelfleischstieg2019aufrund100 000 Ton-nen,dasistdoppeltsovielwieimJahr 2000.
Fleischproduktion1
Tausend Tonnen
0
200
400
600
2000 2004 2008 2012 2016 2019
225
128
4923
234
138
5024
236
140
5424
230
137
5624
227
134
6024
236
132
5824
244
135
5224
242
133
6023
231
135
6424
238
142
6523
249
143
6924
249
144
7324
243
144
7624
235
143
8023
242
143
8523
241
141
8723
239
144
9123
239
139
9323
231
147
9923
221
145
10023
Schweine
Rindvieh
Geflügel
Übrige
1 verwendbare Produktion, Schlachtgewicht
Quelle: SBV – Viehwirtschaft © BFS 2021
12
4
MilchRinderSchweineGeflügel und Eiersonstige tierische Produktion
SpezialkulturenAckerbauFutterbau
landwirtschaftliche DienstleistungennichtlandwirtschaftlicheNebentätigkeiten (nicht trennbar)
Gesamtproduktion der Landwirtschaft, 2019p
Quelle: BFS – Landwirtschaftliche Gesamtrechnung © BFS 2021
Total 11,4 Milliarden Franken Tierische Produktion
Pflanzliche Produktion
Sonstige
p provisorisch
21,4%
12,4%
8,5%5,3%
21,4%
7,0%
10,6%
6,4%6,3%
0,7%
Produktionswert der Landwirtschaft
Zu laufenden Herstellungspreisen – Index 1985=100
1985 1990 1995 2000 2005 2010 2015 20190
50
100
150
200
250
Gesamtproduktionswert
landwirtschaftlicheDienstleistungen
Tierproduktion
nichtlandwirt.Nebentätigkeiten
Pflanzenproduktion
Der Produktionswert beinhaltet die Gütersubventionen minus Gütersteuer. Bemerkung: 1985–2017:definitiv, 2018: halbdefinitiv, 2019: provisorisch
Quelle: BFS – Landwirtschaftliche Gesamtrechnung © BFS 2021
13
4
Gesamteinkommen pro Landwirtschaftsbetrieb
Franken pro Landwirtschaftsbetrieb
© BFS 2021Quelle: Agroscope – Zentrale Auswertung von Buchhaltungsdaten
Talregion Hügelregion Bergregion
020 00040 00060 00080 000
100 000120 000140 000
2015
2016
2017
2018
2019
2015
2016
2017
2018
2019
2015
2016
2017
2018
2019
landwirtschaftliches Einkommen
ausserlandwirtschaftliches Einkommen
Das Einkommen ist regional unterschiedlichDie Gesamtproduktion der Schweizer Landwirtschaft lag 2019 bei 11,4 MilliardenFranken.48% desProduktionswertesderLandwirt-schaft stammten aus der tierischen und 39% aus der pflanzlichen Produktion. Der Anteil der landwirtschaftlichen DienstleistungenundnichtlandwirtschaftlichenNebentätigkeitenamProduktionswertstieg von 5% im Jahr 1985 auf 13% im Jahr 2019 an.
DaslandwirtschaftlicheEinkommenbetrug2019proLandwirt-schaftsbetriebdurchschnittlich74 200 Franken(5%mehrals2018).Das ausserlandwirtschaftlicheEinkommen trug fast einenDrittelzum Haushaltseinkommen bei und hatte somit eine wichtige Be-deutungfürdieBauernfamilien.Das HaushaltseinkommenwarimDurchschnitt in der Hügel- und Bergregion 19% bzw. 30% tiefer als in der Talregion.
14
5
Die wichtigsten importierten Nahrungsmittel sind Früchte und Gemüse2019warendiewertmässigammeistenimportiertenNahrungsmittelFrüchteundGemüse.DiewichtigstenExportproduktewarenwederKäsenochSchokolade,sonderndiewasserhaltigenGetränkesowieKaffee.
Import und Export von landwirtschaftlichenErzeugnissen, 2019
Millionen Franken
−3000 −2000 −1000 1000 2000 3000
Früchte, Gemüse und derenZubereitungen
Getränke und alkoholischeFlüssigkeiten
Fleisch, Fisch und derenZubereitungen
Getreide, Müllereierzeugnisse undderen ZubereitungenKaffee, Tee, Gewürze
Zucker, Zuckerwaren und Kakaoverschiedene
LebensmittelzubereitungenMilch, Eier, Honig
Futtermittel
Fette und Öle
Import Export
0
Quelle: EZV – Schweizerische Aussenhandelsstatistik © BFS 2021
5 Nahrungsmittelindustrie, Handel, Gastronomie
15
5
11% aller Beschäftigten arbeiten in der Lebensmittelkette2018warenfast100 000 BetriebeimBereichderLebensmittelketteaktiv.Von gesamthaftrund5,2 MillionenBeschäftigteninder Schweizübten2018rund550 000 Personenoder11%derBeschäftigteneineArbeitinnerhalbderLebensmittelketteaus.Am meistenPersonenwaren inVerpflegungsstätten, inderPrimärproduktion (Landwirt-schaftundFischerei)undimDetailhandeltätig.
Beschäftigte in der Lebensmittelkette, 2018
50000 100000 150000 200000
Gastronomie
Landwirtschaft und Fischerei
Detailhandel mit Nahrungsmitteln
Grosshandel mit Nahrungsmitteln
Herstellung von Backwaren
Herstellung übriger Nahrungsmittel
Fleischverarbeitung
Milchverarbeitung
Herstellung von SüsswarenHerstellung von alkoholischen
GetränkenHerstellung von
Erfrischungsgetränken,Mineralwasser
0
Quelle: BFS – Unternehmensstatistik (STATENT) © BFS 2021
16
6
Verbrauch ausgewählter Nahrungsmittel
Kg Rohprodukt pro Person und Jahr, 2019 (provisorisch)
50 100 150 200 250
Milch und Milchprodukte
Früchte
Gemüse
Getreide
Kartoffeln
Fleisch
Zucker
Wein
0
Quelle: SBV – Nahrungsmittelbilanz © BFS 2021
Gemüseverbrauch
Kg pro Person und Jahr (frisches, nicht gerüstetes Gemüse), 2019 (provisorisch)
10 20 30 40 50
Fruchtgemüse
Wurzel- und Knollengemüse
Salatartiges Blattgemüse
Aliumartiges Gemüse
Kohlgemüse
Andere Gemüse
Anderes Blatt- und Stängelgemüse
Leguminosen
Pilze
0
Quelle: SBV – Nahrungsmittelbilanz © BFS 2021
6 Konsum
17
6
12% des Haushaltsbudgets werden für die Ernährung ausgegeben2019 betrug die Nahrungsmittelversorgung nach Energie in derSchweiz12 600 kJproPersonundTag,Verluste(z. B.unverkaufteoderverdorbeneNahrungsmittel,Rüstabfälle)mitgerechnet.GemässdemSechstenSchweizerischenErnährungsberichtliegtderZielbe-reichfürdietäglicheEnergiezufuhreinererwachsenenPersonbei7500–10 500 kJ.
ProPersonwurden2019rund834 kgNahrungsmittelverbraucht.525 kgwarenpflanzlichenund308 kgtierischenUrsprungs.
EindurchschnittlicherHaushaltgab2018rund12%seinesBud-gets,beziehungsweisefast1200 FrankenproMonat,fürErnährunginklusiveMahlzeitenundGetränkeinGaststättenaus.Die AusgabenfürFrüchtebetrugendurchschnittlich62 FrankenundfürGemüserund77 Franken.
FleischBrot und GetreideprodukteMilch, Käse und EierGemüseFrüchteSaucen, Salz, Gewürze, Suppenund sonstige NahrungsmittelZucker, Konfitüren, Honig, Schokolade und SüsswarenFischSpeisefette und -öle
Konsumausgaben der Haushalte für Nahrungsmittel, 2018
Quelle: BFS – Haushaltsbudgeterhebung © BFS 2021
Anzahl Personen pro Haushalt (Mittelwert): 2,2
22,7%
16,5%
16,2%
13,4%
10,8%
7,1%
7,0%
3,9% 2,5%
18
7
Treibhausgasemissionen von Branchen in derLebensmittelkette, 2018
Anteil an den gesamten durch die Wirtschaft verursachten Treibhausgase
5% 10% 15% 20%
Gastronomie
Herstellung von Nahrungsmitteln
Landwirtschaft, Forstwirtschaft und Fischerei
Kohlendioxid (CO₂) fossil Methan (CH₄) Lachgas (N₂O) Synth. Gase
0%
Quelle: BFS – Umweltgesamtrechnung © BFS 2021
Stickstoffbilanz der Landwirtschaftsflächen, 20181
Stickstoffmengen in tausend Tonnen, die auf landwirtschaftliche Flächengelangen bzw. ihnen entzogen werden
0
100
200
300
131 131
53184
36
220
23
126
118
10224
102
Hof
düng
er
Min
eral
isch
eun
d or
gani
sche
Düng
er (o
hne
Hof
düng
er)
biol
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Fixi
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Futte
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übrig
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enba
u
Stic
ksto
ff-
über
schu
ss
1 nach Methode der Organisation für wirtschaftliche Zusammenarbeit und Entwicklung (OECD)
Quelle: BFS – Stickstoffbilanz © BFS 2021
7 Umwelt
19
7
Der Stickstoff ist weiterhin im Überschuss2018 verursachten die Branchen der Lebensmittelkette 23% der Treib-hausgasemissionendergesamtenWirtschaft.Die grösstenAnteiledergesamtenMethan-undLachgas-EmissionenstammtenausderLandwirtschaft, insbesondere vom Vieh und von den Düngern.
StickstoffkanninderUmweltzumSchadstoffwerden(alsAmmo-niakinderLuftoderalsNitratimGrundwasser).In den1990er-JahrenresultierteaufderLandwirtschaftsflächeeinStickstoffüberschussvon81 kg/haundJahr(5-Jahres-Durchschnitt1990/94).Seither isterrückläufigundbetrugimDurchschnitt2014/18rund68kg/ha.
2019 wurden gesamthaft 1950 Tonnen Pflanzenschutzmittelverkauft.Das sind100 TonnenwenigeralsimVorjahr.
Verkäufe von Pflanzenschutzmitteln
Tonnen Wirkstoff
0500
1000150020002500
2008 2011 2014 2017 2019
955
8732221264219
957
7582791473548
884
8342131403838
941
919
261913833
978
829279753436
1025
783281925653
1049
734288875632
1046
6932181804736
1013
6212701824229
997
5952521233030
1006
6292331182937
978
5093001102133
Fungizide und Bakterizide Herbizide Insektizide und Akarizideübrige Pflanzenschutzmittel Molluskizide Wachstumsregulatoren
Quelle: BLW © BFS 2021
20
8
2 pro Person, 2019
1000 2000 3000 4000 5000 6000
Ungarn
Spanien
Dänemark
Frankreich
Österreich
Ver. Königreich
Italien
Deutschland
Schweiz
Niederlande
0
Quelle: Eurostat © BFS 2021
Biologische Landwirtschaft, 2019
5% 10% 15% 20% 25% 30%
Österreich
Schweiz
Italien
Dänemark
Spanien
Deutschland
Frankreich
Ungarn
Niederlande
Ver. Königreich
0%
Quelle: Eurostat © BFS 2021
8 Internationale Vergleiche
21
8
Die Schweiz hat im europäischen Vergleich wenig Landwirt-schaftsfläche pro PersonDieSchweizgehörtwiedieNiederlandezudeneuropäischenLän-dernmitwenigLandwirtschaftsflächeproPerson.HingegenistderAnteilbiologischbewirtschafteterNutzflächedoppeltsogrosswiederDurchschnittdereuropäischenLänder.ImBiolandbauliegtÖster-reich vorne.
DasVereinigteKönigreich(2019),DeutschlandunddieSchweiz(2020)importiertenwertmässigmehrNahrungsmittelalssieexpor-tierten.Im GegensatzdazuwareninsbesonderedieNiederlandeundSpanienExportländerbezüglichNahrungsmittel.
Internationaler Handel von Nahrungsmitteln, Getränkenund Tabak, 2020
Bilanzsaldo in Millionen EUR
−30000 −20000 −10000 10000 20000 30000
Niederlande
Spanien
Frankreich
Italien
Dänemark
Ungarn
Österreich
Schweiz
Deutschland
Ver. Königreich1
0
1 Daten 2019
Negative Werte stellen einen Importüberschuss dar; Positive Werte stellen einenExportüberschuss dar.
Quelle: Eurostat © BFS 2021
22
9
9 Kantonskennzahlen
Bevölkerung und Arbeitsstätten, 2018Kantone Bevöl ke-
rung in Tausend
Landwirt-schafts-betriebe
Davon Biobetriebe
Käsereien Grosse Supermärkte
(1000–2499m2)
Restaurants
ZH 1 521 3 346 412 18 82 3 172
BE 1 035 10 396 1 313 123 66 2 369
LU 410 4 561 419 41 23 762
UR 36 563 61 10 0 133
SZ 159 1 558 171 15 11 470
OW 38 614 188 13 X 84
NW 43 426 79 12 X 91
GL 40 365 96 6 X 132
ZG 127 557 87 5 10 279
FR 319 2 762 197 114 18 676
SO 273 1 362 168 5 20 635
BS 195 13 4 0 17 578
BL 288 908 141 0 30 464
SH 82 544 35 0 7 209
AR 55 699 134 7 0 169
AI 16 461 27 X X 60
SG 508 3 950 482 62 23 1 384
GR 198 2 278 1 307 32 16 832
AG 678 3 206 284 5 48 1 223
TG 276 2 559 341 32 13 628
TI 353 1 092 146 13 20 1 344
VD 799 3 680 304 61 44 1 937
VS 344 2 756 342 33 18 1 483
NE 177 796 87 14 10 464
GE 499 386 41 X 28 1 590
JU 73 1 014 166 7 6 190
Schweiz 8 545 50 852 7 032 632 518 21 358
X: entfälltausDatenschutzgründen(1–3Arbeitsstätten)
Quellen:BFS–LandwirtschaftlicheStrukturerhebung,STATENT,STATPOP ©BFS2021
23
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