OBERSTDORF

26. April 2013

„Ichals Weinliebhaberund Weinexperte binüberrascht, wie gut dieneuen Edelbiere zu einemexquisiten Menü passen.“

Thomas Biermann,Restaurantleiter Hotel Mohren

„MeineMenükomposition

wird durch das Aromaedler Biere zu einem

einzigartigenGeschmackserlebnis.“

Oliver Class,Küchenchef Hotel Mohren

„DerGenuss eines

guten Bieres soll Spaßmachen und begeistern!“

Niklas Zötler,Braumeister und Biersommelier

Familienbrauerei Zötler

„Edelbierestecken für mich vollerLeidenschaft und Indivi-dualität. Genau das möchte

ich Ihnen zeigen!“Kathrin Meyer,Biersommelière

Post-Brauerei-Nesselwang

Eineerlesene Menü-

komposition mit korres-pondierenden Edelbieren.Begleitet durch die Nach-

wuchs-Braumeister und Bier-sommeliers Kathrin Meyer und

Niklas Zötler und das HotelMohren-Team.

Bier-Krise? Von wegen …Oder: Was macht das Bier im Weinglas?

Der Mega-Trend Gesundheit und das Bedürfnis der

Konsumenten nach gesundem Genuss hat die Bedeutung

von Bier verändert. Stand es früher für den Fortbestand

einer alten Tradition und fröhliche Geselligkeit am

Stammtisch, so steht heute vor allem der bewusste

Genuss im Vordergrund.

Während der Bierkonsum in Deutschland rapide abnimmt,

melden die Brauereien dennoch Rekordumsätze im relativ

neuen Segment der Edelbiere. Hier kombinieren junge

Braumeister alte Rezepturen mit neuen Ideen und schaffen

so edelste Biere in limitierten Mengen, deren Aromen

sich im weinglasähnlichen Sommelier-Pokal erst so richtig

entfalten.

Aus diesem Anlass veranstaltet das Hotel Mohren am 26.

April 2013 das 1. Bierkulinarium im Mohren Restaurant –

ein Abend mit erlesener Menükomposition und korrespon-

dierenden Allgäuer Edelbieren – und lädt dazu nicht nur

Bier-Liebhaber, sondern auch Wein-Kenner herzlich ein!

Noch mehr Wissenswertes zum 1. Bierkulinarium finden

Sie unter www.hotel-mohren.de/bierkulinarium.

Freitag, 26. April 2013Beginn um 19.00 Uhr

Für diesen Abend mit exklusivem 5-Gang-Menü,

korrespondierenden Edel-Bieren, Wasser und Kaffee

berechnen wir € 79,- pro Person.

Wir bitten um vorherige Anmeldung.

Hotel Mohren ����

Marktplatz 6 87561 Oberstdorf

Tel +49 (0)8322 / 9120 Fax +49 (0)8322 / 912 444

info@hotel-mohren.de www.hotel-mohren.de

Biersommelière

Kathrin MeyerAufgewachsen in der elterlichen Post-Brauerei in

Nesselwang wurde ihr die Liebe zum Bier schon in die

Wiege gelegt. Karl Meyer ist stolz auf seine beiden

Töchter Kathrin und Stephanie, die mit großer

Leidenschaft zur Weiterentwicklung der Bier-Spezialitäten

der Post-Brauerei Nesselwang beitragen.

Die Geschichte des Familienunternehmens reicht bis ins

17. Jahrhundert zurück. Mit Herz und Kreativität führen

die beiden Schwestern die Geschäfte heute schon in der

fünften Generation.

Als ausgebildete Biersommelière

kreiert Kathrin Meyer zusammen

mit ihrer Schwester Stephanie,

Braumeisterin und ebenfalls

Biersommelière, in der eigenen

Brau Manufactur Allgäu ganz

besondere Edelbiere.

Biersommelier

Niklas ZötlerDie über 500 Jahre alte Geschichte der elterlichen

Brauerei Zötler in Rettenberg war der Grundstein für

seine Berufswahl. In einer der ältesten Familien-

Brauereien Deutschlands half er schon als Junge kräftig

mit und lernte den Betrieb von Grund auf kennen.

Je älter er wurde, umso aktiver brachte er sich in das

Brau-Geschehen ein. Mit 18 Jahren fasste er den

Entschluss, Braumeister zu werden. Seine zusätzliche

Ausbildung zum Biersommelier hat seine Leidenschaft

rund um das Thema Bier weiter gesteigert.

Für Niklas Zötler bedeutet der Genuss von gutem Bier

Lebensfreude pur. In Zukunft widmet sich

die Brauerei Zötler intensiv der

Kreation von einzigartigen

Edelbieren und schafft sich

so ein weiteres Standbein

in der Brau-Kunst.

Carpaccio vom Kalbsfiletmit marinierten Hopfensprossen und

Malzbierbrot

Im Bierteig gebackene Seezungemit Jakobsmuschel, Spargelsalat und

Himbeerdressing

Duett von der Rouladein Dunkelbiersoße, dazu Gemüsestreifen,Petersilienkartoffeln und gebackenes

Sauerkraut

Spanferkelcarrée in Grammerlbiersoßemit jungem Wirsing, Karottenauflauf

und Morchelknödel

Biersüppchen mit Bockbiereisund Beerenfrüchten

Hopfen RoyalEdel-Bier mit doppelter Hopfung wertvollerAromasorten, Braugerste aus Bayern undNesselwanger Bergquellwasser versprichteine einzigartige Geschmacks-Komposition.

Firestone Walker Pale 31Hier paart sich der Duft nach Karamell, ge-trockneter Mango und Frühlingsblumen mitdem Aroma von Bourbonvanille, weißen Blütenund einer sanften Bitternote.

Postwirts DunkelDie brillante, kastanienbraune Farbe mit einemcremigen, feinporigen Schaum und das inten-sive Malzaroma nach Kaffee und Schokolademachen es zu einem vollmundigen Genuss.

Zötler 1447 NaturtrübEs weist eine feine Hefetrübung und einen fes-ten, weißen Schaum auf. Die speziell für diesesBier verwendete Hefe und die besondere Hop-fung verleihen ein fruchtig-frisches Aroma.

Aventinus EisbockDas mahagonifarbene Bier mit kräftigem Aromaerinnert im Geschmack an würzige Pflaumenmit einem Hauch von Bittermandel und Marzipanund zeigt kräftige Bananen- und Nelkenaromen.

AperitifLiefmans Cuvée Brut Es entsteht, wenn das dunkle Bier „Oud Bruin“mit frischen Kirschen ein Jahr lang vergorenwird. Danach wird es mit Suden von „GoudenBand“ und „Oud Bruin“ verschnitten.

DigestifZötler Bierbrandund für die Süßen:Heißer Bockbierlikör mit Sahnehaube