Die Gefährdung des natürlichen Kapitals

1.8 Nahrungsmittelkette1.8 Nahrungsmittelkette

Thomas Brunner, Barbara Florian, Kathrin Reinsberger

Produktion, Qualität, Verwertung

ProduktionAgrarrohstoffe an der Börse

• steigende Preise für Brot, Milch, Fleisch• Rolle der Finanzinvestoren beim Anstieg der Preise?

• Weltmarktpreise für Weizen, Reis, Mais, Sojabohnen verdoppelt

• lockt Spekulanten• Privatanleger - Agrarrohstoffe als Anlagethema• Investitionen in Rohstoffzertifikate,

Landmaschinenproduzenten, Saatguthersteller• Gegner fordern internationale Regulierung –

Finanztransaktionssteuer?

ProduktionVerdoppelung der Agrarpreise

• Stetige Zunahme der Weltbevölkerung• Agrarproduktion hält nicht mehr mit

der Weltbevölkerung mit• Grenzen des Ökosystems erreicht• Bedingungen verschlechtern sich -

Klimawandel• Höheres Einkommen = bessere

Ernährung

ProduktionTierhaltung: Futtermittel

• Futtermittel für landwirt. Nutztiere - keine Bestandteile tierischen Ursprungs

• Verfütterungsverbot von Fleisch-Knochen-Mehl

• Entsorgungsproblematik (ca. 200 Euro/Tonne)

• Verwendung als Düngemittel

QualitätssicherungZertifizierung

• ISO 22000Managementsystem für Lebensmittel-sicherheit

• HACCP Risiken erkennen

Lebensmittelstandards

• International Food Standard (IFS)

• BRC Global Standard

Qualitätsverletzungen

• Melamin-Skandal 2008

• BSE• Glykolwein-Skandal 1985• „Gammelfleisch“

Es werden immer mehr Fälle mit Gammelfleisch aufgedeckt.

VerwertungErnährung, Effizienz, Abfall

12 Milliarden Menschen könnten derzeit mit 2100 kcal täglich versorgt werden laut FAO.

Eine Studie errechnete, dass

britische Haushalte etwa 19 % ihrer eingekauften Lebensmittel wegwerfen,

obwohl diese noch genießbar waren.

Abfall