20.09. – 12.10.2019 Gipfeltreffen des guten Geschmacks · Romantischer Transfer mit dem Traktortaxi zur Hütte auf 1.345 m Seehöhe! Abfahrt 18:30 am Maibrunn-Parkplatz LIEFERN

Kulinarische Nächte

20.09. – 12.10.2019 Gipfeltreffen des guten Geschmacks

Sonnenschein-Momente, die durch den Magen gehen:

Vier Wochenenden im Zeichen höchster kulinarischer Genüsse.

www.kulinarischenaechte.at

K U L I NA R I S C H E – TAG E –

F Ü R G E N I E SS E R Genuss ist, wenn´s so richtig schmeckt. Das Essen,

der Urlaub, das Leben. 2 Nächte inkl. Frühstück,

2-Tages-Ticket für die „Kulinarischen Nächte“, u.v.m.

ab € 192,– p.P. buchbar unter

[email protected]

Bad Kleinkirchheim kennt man. Berge, Thermen, Ski & Vergnügen.

Bad Kleinkirchheim sollte man kennen – als Ort des Genusses,

der Vielfalt, der kulinarischen Höhenflüge. An vier Wochenenden

bringen nicht weniger als 11 Köche aus der Region, 26 Kärntner

Produzenten mit 30 sagenhaft köstlichen Menüs Ihren Gaumen

zum Klingen. Köstliche Sonnenschein-Momente inklusive.

20. – 21 . SEPTEMBER

E D L E S VO N K Ä R N T N E R O B ST & T R AU B E M E E TS

K Ä R N T N E R K A S VO N K U H , Z I EG E & S C H A F

27. – 28. SEPTEMBER

F E I N E S VOM K Ä R N T N E R F E L D –

G E MÜS E , KO R N, K R AU T & R UA B N

4. – 5 . OKTOBER

VOM R E H Z UM S E E

11 . – 12 . OKTOBER

F E I N E S AUS R AU C H K U C H L & S E LC H

Beginn jeweils um 19:00 Uhr

Kulinarische NÄCHTE

Die Menüs bezahlen Sie direkt bei den Gastronomiebetrieben –

oder Sie kaufen das Ticket beim Tourismusbüro.

Bitte reservieren Sie direkt beim Betrieb oder auf

www.kulinarischenaechte.at

Begrenzte Teilnehmerzahl!

VIELFÄLTIGE QUALITÄT

Die herrlichen Produkte unserer Produzenten aus

dem Genussland Kärnten schmecken nicht nur

hervorragend, sondern versprechen auch garantiert

authentischen, regionalen Genuss. Weil Vertrauen

besser isst!

Egal ob Eier vom Obereder in Gnesau, Milch vom

Milchhof Skuk in Bleiburg, ein Gustostückerl von

Nockfleisch in Patergassen, Käse aus der Kaslabn,

Salami vom Jauntaler Bauernhof Ribeschel oder

Gemüse vom Hof Kunz aus dem Gailtal, bei uns im

Genussland Kärnten ist die Herkunft der Produkte

immer nachvollziehbar und ihre Qualität geprüft.

Das schafft Vertrauen mit jedem Bissen.

WEGWEISER ZUM GENUSS

All das macht die Marke Genussland Kärnten seit

10 Jahren zum wichtigsten Wegweiser für alle

Konsumenten, die bewusst auf Regionalität setzen.

Wir verstehen uns als kulinarischer Wegweiser in

Kärnten. Genuss mit gutem Gewissen ist bei uns im

Genussland garantiert. Denn wo Genussland Kärn-

ten draufsteht, da ISST Vertrauen besser.

STARKES NETZWERK

Rund 380 Bauernhöfe und Lebensmittelverarbeiter

garantieren durch anerkannte Qualitätssicherungs-

systeme wie „Gutes vom Bauernhof“, „Bio Austria“

oder das „AMA-Gütesiegel“ die hohe und geprüfte

Qualität der Produkte aus dem Genussland Kärnten.

Um die 90 Genuss Wirte im ganzen Genussland

verwenden in ihren Küchen überwiegend regionale

Produkte und lassen sich dabei auch regelmäßig

kontrollieren. Jeder Kärntner Genuss Wirt verpflich-

tet sich, seinen Bedarf an Eiern, Milch, Gemüse,

Obst, Fleisch und Fisch möglichst regional abzu-

decken.

Fast 40 Handelspartner und 12 Kärntner Genuss-

Schulen tragen ebenfalls wesentlich dazu bei, das

Bewusstsein für regionale Lebensmittel bei den

Kärntnerinnen und Kärntnern zu schärfen.

WWW.GENUSSLANDKAERNTEN. AT

WWW.FACEBOOK .COM/GENUSSLANDKAERNTEN

G E N USS L A N D K Ä R N T E N –

D O RT WO V E RT R AU E N

B E SS E R I SST !

GENUSSBASARDer Regionalität

K U R PA R K BA D K L E I N K I RC H H E I M

14:00 – 18:00 U H R

20. & 21 . / 27. & 28. S E P T E M B E R

4. & 5. / 11 . & 12. O KTO B E R

Geschmack aus der Region pur. Jeden Freitag und Samstag

Nachmittag laden Genussland Kärnten Produzenten ein, die köstliche

Vielfalt Kärntens zu entdecken. An vier Wochenenden werden

Produkte zu vier unterschiedlichen Themenschwerpunkten präsentiert.

Schmecken Sie sich durch „Edles von Kärntner Obst & Traube meets

Kärntner Kas von Kuh, Ziege & Schaf “, verwöhnen Sie Ihren Gaumen

bei „Feines vom Kärntner Feld – Gemüse, Korn, Kraut & Ruabn “, ent-

decken Sie Köstliches „vom Reh zum See“ und staunen Sie über

die Vielfalt wenn es heißt „Feines aus Rauchkuchl & Selch “.

WANDERUNGin die Kulinarische Nacht

SA M STAG , 21 . S E P T E M B E R , 18:00 U H R

Ein, nein gleich vier Highlights für nachtschwärmende

Genuss-Wanderer. Durchstreifen Sie mit unserem Biosphärenpark-

Ranger die schönsten Plätze Bad Kleinkirchheims und erfreuen Sie

Augen, Nase, Gaumen und Magen an der schmackhaften,

regionalen Genuss-Vielfalt, die Ihnen an mehreren Gusto-

Stationen zur Verkostung angeboten werden. Für die feinen Gerichte

zeichnet Showkoch und Genussland Kärnten Küchenchef

Marco Krainer verantwortlich. Ein Grund mehr, die Wanderschuhe

zu schnüren und dem Genuss freien Lauf zu lassen.

€ 89,00 P. P.

Tickets erhältlich unter [email protected] oder Tel.: 04240 8212

Begrenzte Teilnehmerzahl!

TIPP

E D L E S VO N K Ä R N T N E R

OBST & TRAUBE MEETS KASVO N K U H , Z I EG E U N D S C H A F

20. – 21. September Beginn 19:00 Uhr

Dass im Sonnenland Kärnten Obst zu köstlichen Früchten her-

anreift, wird niemand verwundern. Äpfel, Birnen, Zwetschgen,

Beeren bringen Farbe ins Genussland. Als gesunde Rohkost, in

schmackhaften Marmeladen oder Kompotten – und gern auch

genommen als „geistige Nahrung“ in Form von Edelbränden und

Obstweinen. Genau so verhält es sich mit dem Kärtner Käse, die-

sen fein duftenden „Geschmacksverstärkern“ von Kuh, Ziege und

Schaf. Die in aller Ruhe und Gelassenheit vor sich hin reifen. Um

dann zum Einsatz zu kommen, wenn der Zeitpunkt genau der

richtige ist – und flankiert von anderen Zutaten als wahre Meister-

stücke des Geschmacks glänzen.

- 1-

Reservierungen sind direkt in den Gastronomiebetrieben vorzunehmen. Bezahlt wird vor Ort oder Sie erwerben

ein Ticket. Diese sind erhältlich unter [email protected] oder Tel.: 04240 8212. Begrenzte Teilnehmerzahl!

EUR 56,-P RO M E N Ü

inkl . Weinbegleitung

HOTEL ALMRAUSCH DAS PERSÖNLICHE 4-STERNE-GENUSSHOTEL

KÄRNTNERMILCH

Wie im Bilderbuch grasen die Kühe auf

den Almen und Talwiesen Kärntens. Sie

sorgen täglich für die frische Milch auf

unserem Frühstückstisch und sind die

besten Landschaftspfleger. Mit jedem

Schluck Kärntnermilch genießen wir auch

ein Stück unserer herrlichen Landschaft

– ein gutes Gefühl, das unseren Gaumen

verwöhnt.

www.kaerntnermilch.at

WEINHOF VLG. R ITTER

Eine große Portion Neugier und Aben-

teuerlust, die Liebe zur Natur und die

Begeisterung für guten Wein – das

waren für Sabine David vulgo Ritter gute

Beweggründe um 2010 mit dem Anbau

von Wein zu starten. Auf etwas mehr

als einem Hektar werden in ehrlicher

Handarbeit und mit viel Leidenschaft

Spitzenweine gekeltert. Dabei ist für

die sympathische Winzerin Sabine eines

ganz klar: „Wir wollen ganz einfach sehr

guten Wein in Kärnten produzieren.“

www.vulgoritter.at

F R E I TAG , 20. S E P T E M B E R

G R USS AUS D E R K Ü C H E

–

VO G E R L SA L AT M A R I N I E RT M I T P I N OT N O I R W E I N -

E SS I G , G E BAC K E N E G LO C K N E R- K U G E L , G E RÖ ST E T E

N ÜSS E U N D K A R A M E L L I S I E RT E B I R N E

–

W E I N S Ü P P C H E N VOM L AVA N T TA L E R C H A R D O N NAY

T R I F F T Ü B E R BAC K E N E Z W I E B E L S U P P E M I T

L E SAC H TA L E R B E RG K Ä S E

–

K Ä S E FO N D U E VOM K Ä R N T N E R R A H M L A I B U N D

MÖ L LTA L E R A L M K Ä S E S E L E KT I O N, DA Z U

K A RTO F F E L N I N D E R S C H A L E , K I RC H H E I M E R

H I R S C H S C H I N K E N U N D E SS I G G E MÜS E

–

TO P F E N S O U F F L É , M A S C A R P O N E C R E M E M I T

F R I S C H E N B E E R E N, T R AU B E N - S O R B E T

–

K Ä S E VA R I AT I O N

L IEFERN FE INSTE MENÜZUTATEN

Wasserfallweg 7

9546 Bad Kleinkirchheim

Reservierung: 04240 8484

www.genusshotel-almrausch.at

FAMILY & SPORTHOTEL KÄRNTNERHOF

BIO-BERGBAUERNHOF

HASENTRATTNER

Wenn Kuh und Ziege um die Wette

muhen und meckern, dann sind wir hoch

über Radenthein am Biobauernhof von

Familie Rimbrecht. Beim „Hasentrattner“

wird von Andreas und Natascha Rim-

brecht in sorgfältiger Handarbeit Käse

erzeugt. Die Käse gibt es „sortenrein“ als

Kuh- und Ziegenkäse, aber genauso als

„Käsecuvee“, wo Kuh- und Ziegenmilch

gemeinsam verkäst werden.

www.hasentrattner.at

WEINBAU KÖCK

Hoch über dem Ossiacher See, mit einem

atemberaubenden Ausblick über das

glitzernde Wasser, gedeihen die Trauben

von Gerhard Köck und seiner Christiane.

Der funkelnde See und die wärmenden

Sonnenstrahlen verleihen ihren Weinen

ein besonderes Aroma. „Besonders die

in Kärnten einzigartige Roesler-Traube

reift hier zu einem Wein der Extraklasse“,

schwärmt Winzer Gerhard.

www.weinbau-koeck.at


S C H AUM S U P P E VO N S E L L E R I E U N D

„T R E ST E R B R A N D W E I N B E E R E “ M I T

F R I S C H K Ä S E - K R ÄU T E R- C RO ST I N I

–

R I S OT TO M I T K U Z I - B E RG K Ä S E , SAU V I G N O N B L A N C

U N D Z I EG E N - C A M E M B E RT

–

S O R B E T VO N D E R WA L D E R D B E E R E

M I T K R I STA N RO S É F R I Z Z A N T E

–

Z W E I E R L E I VOM R I N D I N Z W E I G E LTSAU C E ,

DA Z U K A RTO F F E L- B E RG K Ä S EG R AT I N U N D

B O H N E N G E MÜS E

–

TO P F E N -VA N I L L E -TÖ RTC H E N U N D J O G H U RT-

Z I T RO N E N - MO USS E A N G O L D E N D E L I C I O US -

R AG O U T M I T A LT E R A P F E L I M H O L Z - B R A N D


Maibrunnenweg 15



www.family-kaernten.com

ORTNERS ESCHENHOF ALPINE SLOWNESS

KASLAB’N NOCKBERGE

Der Reiferaum der Kaslab`n-Käse ist die

Natur der Nockberge! Hier leben die Kühe

und Ziegen der Kaslab`n-Bauern und

hier wird die Milch zu dem, was wir uns

wünschen – zu herrlich-würzigem Käse für

einen 5-Sterne-Genuss!

www.kaslabn.at

WEINBAU LENZBAUER

Auf einer idyllischen Anhöhe am Ausläufer

der Koralm hegt und pflegt Hans Gritsch

seine Rebstöcke. In mühevoller Handarbeit

werden die Trauben hier bis zu ihrer Ernte

umsorgt, damit die Weißweine später

am Gaumen ihr volles Potenzial entfalten

können.

www.lenzbauer.com

T E R R I N E VO N D E R W E I SS E N Z I EG E

M I T W E I N T R AU B E N U N D P F L AUM E N

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W E I SSW E I N S Ü P P C H E N VOM W E I SS B U RG U N D E R

M I T K U Z I - C H I P U N D S C H N I T T L AU C H

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S E RV I E RT M I T F E I G E N U N D L AVA Z A N T E

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B I O S C H W E I N E F I L E T M I T K R ÄU T E R K R UST E A N

Z I EG E N F R I S C H K Ä S E - SAU C E U N D MO RC H E L N

M I T W E I SS B U RG U N D E R-TAG L I AT E L L E U N D

G E S C H MO RT E M B I O Z U CC H I N I - G E MÜS E

–

O R A N G E W I N E -Z A BA I O N E S E RV I E RT M I T

T R AU B E N U N D Z I EG E N - B E RG K Ä S E


Wasserfallweg 12



www.eschenhof.at


UNTERWIRT HÜTTN

MALLHOF – DIE B IOBAUERN

AUS BAD KLEINKIRCHHEIM

Die frische Milch und der herrliche Käse

vom Mallhof sorgen für die würzige Seite

des Lebens. Christian Mayerbrugger

verarbeitet auf seinem Bergbauernhof

in Bad Kleinkirchheim die frische Milch

seiner Kühe zu Bio-Milchprodukten. Jede

einzelne Spezialität wird mit Liebe zu

dem gemacht, was es ist - ein Naturpro-

dukt höchster Qualität.

www.mallhof.at

WEINBAU LENZBAUER

Auf einer idyllischen Anhöhe am Aus-

läufer der Koralm hegt und pflegt Hans

Gritsch seine Rebstöcke. In mühevoller

Handarbeit werden die Trauben hier

bis zu ihrer Ernte umsorgt, damit die

Weißweine später am Gaumen ihr volles

Potenzial entfalten können.

www.lenzbauer.com

M I T V E R S C H I E D E N E N M A L L H O F- C A M E M B E RTS

Ü B E R BAC K E N E S C H WA R Z B ROT- C RO ST I N I

A N T R AU B E N –WA L N USS - SA L AT

–

F E I N E S S C H AUM S Ü P P C H E N VOM G O U DA

M I T C U V É E L AVA N T US V E R F E I N E RT

–

VA R I AT I O N VO N D E R K Ä R N T N E R K A S N U D E L

M I T TO P F E N VO N K U H , Z I EG E U N D S C H A F

–

H Ü H N E R B R ÜSTC H E N G E F Ü L LT M I T F E I G E N

U N D W E I C H K Ä S E , DA Z U RO SM A R I N P O L E N TA

U N D G R AU B U RG U N D E R- G E MÜS E

–

H E I D E L B E E R-TO P F E N - S C H M A R R E N

IM T ICKETPREIS INKLUSIVE

Romantischer Transfer mit dem Traktortaxi

zur Hütte auf 1.345 m Seehöhe!

Abfahrt 18:30 am Maibrunn-Parkplatz


Kleinkirchheim 8


Reservierung: 0699 17 19 85 08

www.unterwirt-bkk.at

TRATTLERS EINKEHR

KASLAB’N NOCKBERGE

Der Reiferaum der Kaslab`n-Käse ist

die Natur der Nockberge! Hier leben die

Kühe und Ziegen der Kaslab`n-Bauern

und hier wird die Milch zu dem, was wir

uns wünschen – zu herrlich-würzigem

Käse für einen 5-Sterne-Genuss!

www.kaslabn.at

WEINBAU GARTNER

Schon als kleiner Bub hat Erwin Gartner

fleißig im Weingarten mitgeholfen. Kein

Wunder, denn der fantastische Ausblick

ins Lavanttal und Schloss Thürn, das über

seinen Weinhängen thront, verleihen

diesem schönen Fleckchen Erde eine ein-

zigartige Magie.

www.weinbaugartner.at

AVINO AUER

Von Wein war Familie Auer schon immer

begeistert. Jeder Schluck ihrer edlen

Tropfen ist ein wahrer Genuss. Mit viel

Herzblut, Mut und Pioniergeist entstehen

so in ihrem Weinkeller in St. Georgen am

Längsee Kärntner Spitzenweine.

www.weinauskaernten.at

K A S L A B ‘ N B I E R K Ä S E - MO USS E M I T T R AU B E N R E L I S H

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S C H AUM S U P P E VOM W E I SS B U RG U N D E R M I T

K A S L A B ‘ N Z I EG E N B E RG K Ä S E - S C H Ö B E R L

–

K Ä S E S PÄTZ L E M I T K A S L A B ’ N B E RG K Ä S E

12 MO NAT E G E R E I F T, A L M S C H N I T T L AU C H

U N D SAU V I G N O N B L A N C

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M I T K A S L A B ’ N C H I L I K Ä S E G R AT I N I E RT E S,

RO SA G E B R AT E N E S K A L B S R Ü C K E N ST E A K

M I T PA ST I NA K E N, ROM A N E S CO U N D

„ Z W E I G E LT 2017 BA R R I Q U E “

–

N O C K E R L VOM K A S L A B ’ N C R E M E TO P F E N

M I T G E W Ü R Z T R A M I N E R- G E L


Teichstraße 7



www.trattlerhof.at

SA M STAG , 21 . S E P T E M B E R SA M STAG , 21 . S E P T E M B E R

HOTEL PRÄGANT GENUSS . VIELFALT . GEBORGENHEIT

BIO-BERGBAUERNHOF

HASENTRATTNER

Beim „Hasentrattner“, einem kleinen,

feinen Bauernhof wird von Andreas

und Natascha Rimbrecht in sorgfältiger

Handarbeit eine hochwertige Käsepalette

erzeugt. Die Käse gibt es „sortenrein“ als

Kuh- und Ziegenkäse, aber genauso als

„Käsecuvee“, wo Kuh- und Ziegenmilch

gemeinsam verkäst werden. Dieser „Ku-

Zi-Bergkäse“ ist schon was Besonderes!

Verkosten empfohlen!

www.hasentrattner.at

WEINHOF VLG. R ITTER

Eine große Portion Neugier und Aben-

teuerlust, die Liebe zur Natur und die

Begeisterung für guten Wein – das

waren für Sabine David vulgo Ritter gute

Beweggründe um 2010 mit dem Anbau

von Wein zu starten. Auf etwas mehr als

1 Hektar werden in ehrlicher Handarbeit

und mit viel Leidenschaft Spitzenweine

gekeltert. Dabei ist für die sympathische

Winzerin Sabine eines ganz klar: „Wir

wollen ganz einfach sehr guten Wein in

Kärnten produzieren.“

www.vulgoritter.at

PA N NA COT TA VOM Z I EG E N F R I S C H K Ä S E ,

P R E I S E L B E E R- G E L , C H A R D O N NAY- S C H AUM

–

S U P P E VOM G E L B E N MUS K AT E L L E R ,

Z I MT- N O C K B E RG K Ä S E - C R UM B L E

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K Ä R N T NA L Å X N I N D E R P O L E N TA K R UST E

M I T G R A NAT K Ä S E - C R E M E , B U C H W E I Z E N -

W E I N - R I S OT TO, LUSSTO C K- C H I P S

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G R A N I TA VO N SAU V I G N O N B L A N C &

K Ä R N T N E R WA SS E R M E LO N E

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M I T F R I S C H K Ä S E G E F Ü L LT E R K A L B S R Ü C K E N,

F L A M B I E RT E ST E I N P I L Z E , G A RT E N K R ÄU T E R-

MO USS E , Z W I E B E L M A R M E L A D E M I T

P I N OT N O I R- BA L SA M E SS I G

–

„ N O C K ATA B UA“

I N D E R H O N I G N USS K R UST E G E F L Ä M MT E R

N O C K B E RGTA L E R , V I N 2 F E M M E - S E KTS C H AUML IEFERN FE INSTE MENÜZUTATEN

Kirchheimer Weg 6



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SA M STAG , 21 . S E P T E M B E R SA M STAG , 21 . S E P T E M B E R

Á LA CARTE-RESTAURANT LOY-STUB’N IN DER THERMENWELT HOTEL PULVERER

KÄRNTNERMILCH

Wie im Bilderbuch grasen die Kühe auf

den Almen und Talwiesen Kärntens. Sie

sorgen täglich für die frische Milch auf

unserem Frühstückstisch und sind die

besten Landschaftspfleger. Mit jedem

Schluck Kärntnermilch genießen wir auch

ein Stück unserer herrlichen Landschaft

– ein gutes Gefühl, das unseren Gaumen

verwöhnt.

www.kaerntnermilch.at

WEINBAU KÖCK

Hoch über dem Ossiacher See, mit einem

atemberaubenden Ausblick über das

glitzernde Wasser, gedeihen die Trauben

von Gerhard Köck und seiner Christiane.

Der funkelnde See und die wärmenden

Sonnenstrahlen verleihen ihren Weinen

ein besonderes Aroma. „Besonders die

in Kärnten einzigartige Roesler-Traube

reift hier zu einem Wein der Extraklasse“,

schwärmt Winzer Gerhard.

www.weinbau-koeck.at

TATA R VOM B I O W I E S E NM I LC H B O C K S H O R N -

K L E E - K Ä S E AU F T R AU B E N SA F TG E L E E M I T

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H AUS G E M AC H T E M D I N K E L- P E K A N N USS - B ROT

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C H A R D O N NAY- S C H AUM S U P P E M I T L E SAC H TA L E R

B E RG K Ä S E U N D B L ÄT T E RT E I G - STA N G E R L

–

ST E I N P I L Z - RO L LG E R ST E L- R I S OT TO M I T

SAU V I G N O N B L A N C U N D R A M I N O K Ä S E T R AUM

V E R F E I N E RT

–

G E B R AT E N E K Ä R N T N E R L A N D H U H N B R UST

G E F Ü L LT M I T B I O W I E S E NM I LC H R A H M K Ä S E AU F

E I E R S C H WA M M E R L- G RÖ ST L U N D Z W E I G E LT- J US

–

B I O W I E S E NM I LC H C R E M E TO P F E N -TA RT E M I T

H AUS G E M AC H T E M WA L D E R D B E E R- B U T T E R-

M I LC H - E I S U N D P O L E N I K US B I O - SA BAYO N


Thermenstraße 4



www.loystubn.at

F E I N E S VOM K Ä R N T N E R F E L D

GEMÜSE, KORN, KRAUT & RUABN

27. – 28. September Beginn 19:00 Uhr

Der kleine Weg zum großen Genuss: Was in der Erde wurzelt,

schmeckt dort am besten, wo es wurzelt. In der Region. Auf kur-

zem Weg geht nichts verloren. Vitamine bleiben erhalten. Und

reifen darf das Gemüse am Feld und im Garten. Es bedankt sich

mit Geschmack und mit satten Farben, die dem Auge Appetit

machen und die Zunge schnalzen lassen. So schmecken Gemüse,

Kraut und Ruabn dort, wo der Genuss daheim ist.

Vielleicht ist Ihnen ja beispielsweise nach einer Kärntner Pfef-

fer-Honigmelone, möglicherweise möchten Sie sich an den

Geschmacksvariationen unterschiedlicher hinreißender Kartoffel-

sorten vergnügen oder dem Buchweizen oder der weißen Kärntner

Ruabn ihre Aufwartung machen? Kommen’s kosten!

-2-EUR 56,-

P RO M E N Ü Weinbegleitung

optional zubuchbar.



F R E I TAG , 27. S E P T E M B E R F R E I TAG , 27. S E P T E M B E R


ERDÄPFELHOF MISCHKULNIG

Das Rosental gehört zu den idyllischs-

ten und auch fruchtbarsten Regionen

Kärntens. Dass vor allem die Kartoffeln

hier so gut gedeihen, dafür sorgen die

tiefgründigen Böden in den Drau-Auen.

Diese Vorzüge nutzt Familie Mischkulnig

in St. Egyden und baut seit Generationen

Kartoffeln an, die sich durch ihren guten

Geschmack auszeichnen. Da ist jede

Knolle ein Genuss!

www.genusslandkaernten.at

B IOHOF TOMIC

Strahlende Augen bekommt David Tomic

wenn er vor dem prachtvollen rosa-

farbenen Blütenmeer des Buchweizens

steht. „Hadn“ wie er in Kärnten genannt

wird, ist nur eines von vielen Produkten

die David und sein Vater Johannes am

Biohof anbauen. Johannes Tomic ist ein

„Bionier“ der ersten Stunde. Für ihn sind

das respektvolle Wirtschaften und Arbei-

ten mit und in der Natur unerlässlich und

diese Werte hat er auch an Sohn David

weitergegeben.

www.biohof-tomic.at

G E T R Ü F F E LT E S C H AUM S U P P E VO N D E R

AG R I A- K A RTO F F E L M I T K R E N S C H AUM

U N D D I N K E L H I P P E N

–

G RÖ ST E L VO N D E R K A RTO F F E L P R A L I N E U N D D E R

B L AU E N ST. G A L L E R M I T SAU T I E RT E M P U L P O,

K N O B L AU C H U N D S P I NAT

–

S O R B E T VO N D E R J O H A N N I S B E E R E

AU F B I RC H E R MÜS L I

–

D U E T T VOM S C H W E I N M I T K R ÄU T E R J US,

K N US P R I G E M K A RTO F F E L- C H I P, C R E M E P O L E N TA

U N D K Ü R B I S - K A RTO F F E L R AG O U T

–

H A D N ( B U C H W E I Z E N ) – K A I S E R S C H M A R R E N

M I T B E E R E N R AG O U T


Maibrunnenweg 15





BIOHOF TAUSCHITZ –

GUT NUSSHOF

Am Stadtrand von Klagenfurt betreibt

Anna Tauschitz mit ihrem Mann Joel

eine Biolandwirtschaft. „Biologische

Landwirtschaft ist eine Landwirtschaft

der Vielfalt“, weiß die weit gereiste, wiss-

begierige Bäuerin. Diese Vielfalt spiegelt

sich auf den Feldern des Gut Nußhof wi-

der. Gleich mehrere verschiedene Sorten

Kürbisse und Erdäpfel gedeihen auf den

sorgfältig gepflegten Äckern der Familie

und bescheren uns wahre Gaumenfreu-

den am Teller.

www.facebook.com/BiohofTauschitz

SCHLOSS LE IFL ING

Das beeindruckende Schloss Leifling ist

nicht nur optisch ein Genuss. Hinter und

rund um die ehrwürdigen Mauern des

prächtigen Anwesens arbeitet die Familie

Glawischnig und sorgt hier für kulina-

rische Genüsse. Gerlinde und Hanno

Glawischnig verstehen ihr Handwerk

und die Produkte die ihrem Arbeitseifer

entspringen überzeugen auf ganzer Linie.

http://www.wildgatter.at

G EG R I L LT E K Ä R N T N E R P F E F F E R- H O N I G M E LO N E ,

G E B R AT E N E S B E E F TATA R VOM R E H ,

K Ü R B I S K E R N E I S

–

K L A R E K Ä R N T N E R E R DÄ P F E L S U P P E VO N Z W E I E R-

L E I E R DÄ P F E L N, K E R B E L K R AU T, H A D N - C H I P

–

W E I SS E K Ä R N T N E R R UA B N, G E BAC K E N E B LU N Z E N -

K N Ö D E L I M H A D N BAC KT E I G , S P EC K B U T T E R

–

S LUS H VO N D E R K Ä R N T N E R WA SS E R M E LO N E ,

L I M E T T E N S C H N E E

–

S C H W E I N E F I L E T I N D E R V I O L E T T E N

E R DÄ P F E L K R UST E AU F R A H M K Ü R B I S

–

S O U F F L É VOM H A D N G R I E S, VA N I L L E E I S

I M K Ü R B I S K E R N B I S K U I T,

K E R N Ö L W E I C H S E L KO N F I T, S C H O KO L A D E


Kirchheimer Weg 6



www.praegant.at


VITALGARTEN BINDER

Eine grüne Vitalgarten-Insel in Klagen-

furt. Mit gartenfrischem Gemüse – auch

zum Selberernten sorgt Gärtnermeisterin

Bettina Binder immer wieder für gärt-

nerischen Innovationsgeist. Sie macht

ihre Gärtnerei zu einem Erlebnisplatz für

Augen, Geschmack und Gesundheit.

www.vitalgarten.at

B IOHOF SOMMEREGGER

„Es muss auch anders gehen“, dachte

sich Familie Sommeregger bereits vor

mehr als 20 Jahren und stellte damals

ihren Betrieb auf die biologische Wirt-

schaftsweise um. Und sie sollten recht

behalten, denn es geht anders, und es

fühlt sich gut an. Wenn das Gemüse und

Getreide auf den Feldern ganz natür-

lich wächst und gedeiht, dann geht den

Sommereggers das Herz auf.

http://www.biohof-sommeregger.at


–

TATA R VO N D E R E R DÄ P F E L „ L AU R A“ U N D VOM

G E R ÄU C H E RT E N SA I B L I N G AU F M E L A N Z A N I -

C A R PACC I O, DA Z U G E RÖ ST E T E S BAU E R N B ROT

VOM B I O H O F S OM M E R EG G E R

–

K L A R E E SS E N Z VO N D E R K Ä R N T N E R TOM AT E

M I T N O C K E R L VOM WA L D STAU D E - RO G G E N

–

S O R B E T VO N D E R K Ä R N T N E R Z U C K E R M E LO N E

–

G E S C H MO RT E S C H U LT E R VOM J U N G R I N D,

ROT W E I N - C H I L I SAU C E , DA Z U R ATATO U I L L E VOM

K Ä R N T N E R G E MÜS E U N D TA LG G E N

–

D I N K E L- S C H M A R R E N M I T S C H WA R Z B E E R E N


Wasserfallweg 7




RESTAURANT ADRIANA STEAK & MORE

BIOGARTEN E INFACH VIELARTIG

Die Tomaten mit ihren herrlichen Farben

strahlen mit den bunten Kürbissen

um die Wette. Die Zucchini liegen fein

säuberlich gebettet im sauber gejäte-

ten Beet gleich neben den erntereifen

Salatköpfen. Kein Wunder, dass Christian

Hermann das frühe Aufstehen keine allzu

großen Probleme bereitet, wenn er diese

Pracht und Vielfalt an Gemüse sieht. Hier,

mitten in seinen Gemüsebeeten, hat der

junge Gärtner seine Erfüllung gefunden.

www.biogarten.at

B IO ODREIHOF

Generationenübergreifendes Denken

wird am Hof der Familie Raunig groß-

geschrieben. Drei Generationen leben am

Odreihof, und damit auch die Nachfahren

fruchtbare Böden und eine intakte Natur

vorfinden, wird der Hof nach biologi-

schen Grundsätzen geführt. Hier wird ge-

meinsam angepackt und das hochwertige

Korn wird mit viel Verstand, Sorgfalt und

Hingabe gepflegt und geerntet.

www.odreihof.at

F E R M E N T I E RT E S G E MÜS E - C A R PACC I O M I T E I N E M

W I L D -TATA R AU F K H O R A SA N W E I Z E N - BAG U E T T E

–

K R ÄU T E RC A P P U CC I N O M I T

K H O R A SA N W E I Z E N - STA N G E N

–

M A R I N I E RT E S K Ä R N T NA L Å X N -T I R A M I S U M I T

D I N K E L- R I S OT TO AU F G EG R I L LT E M F E N C H E L

–

S PA N F E R K E L-TOM A H AW K- ST E A K AUS D E M

SMO K E R M I T T H YM I A N K A RTO F F E L N U N D E I N E M

B U N T E N SA L AT M I T H A D N - D R E SS I N G

–

M I N I - H A D N P L I N S E N AU F

W E I SS E R S C H O KO L A D E U N D E I N E R

M I N Z E -Z I T RO N E N G R A S -T R Ü F F E L R E D U KT I O N


Dorfstrasse 79


Reservierung: 0660 14 555 63

www.restaurantbadkleinkirchheim.at

F R E I TAG , 27. S E P T E M B E R F R E I TAG , 27. S E P T E M B E R

BIOGARTEN E INFACH VIELARTIG

Die Tomaten mit ihren herrlichen Farben

strahlen mit den bunten Kürbissen um die

Wette. Die Zucchini liegen fein säuberlich

gebettet im sauber gejäteten Beet gleich

neben den erntereifen Salatköpfen. Kein

Wunder, dass Christian Hermann das frühe

Aufstehen keine allzu großen Probleme

bereitet, wenn er diese Pracht und Vielfalt

an Gemüse sieht. Hier, mitten in seinen

Gemüsebeeten, hat der junge Gärtner

seine Erfüllung gefunden.

www.biogarten.at

B IOHOF TOMIC

Strahlende Augen bekommt David Tomic

wenn er vor dem prachtvollen rosafarbe-

nen Blütenmeer des Buchweizens steht.

„Hadn“ wie er in Kärnten genannt wird, ist

nur eines von vielen Produkten die David

und sein Vater Johannes am Biohof anbau-

en. Johannes Tomic ist ein „Bionier“ der

ersten Stunde. Für ihn sind das respekt-

volle Wirtschaften und Arbeiten mit und in

der Natur unerlässlich und diese Werte hat

er auch an Sohn David weitergegeben.

www.biohof-tomic.at

B U N T E R Ü B E N, Z I EG E N K Ä S E , BAC H K R E SS E ,

B U C H W E I Z E N

–

G E L B E S U P P E , D I N K E L R E I N D L I N G

–

F I L E T VOM S E E SA I B L I N G , M E L A N Z A N I , PA P R I K A ,

F E N C H E L , H I R S E - K R ÄU T E R S O U F F L E

–

H I R S C H R Ü C K E N, S E L L E R I E , R A D I CC H I O,

E R DÄ P F E L– G R Ü N K E R N RO U L A D E

–

K Ü R B I S K U C H E N, K RO K A N T PA R FA I T,

K Ü R B I S K E R N Ö L- M A R S H M A L LOWS


Dorfstraße 8

9544 Feld am See


www.landhotel-lindenhof.at

SA M STAG , 28. S E P T E M B E R SA M STAG , 28. S E P T E M B E R

VITALGARTEN BINDER

Eine grüne Vitalgarten-Insel in Klagen-

furt. Mit gartenfrischem Gemüse – auch

zum Selberernten sorgt Gärtnermeisterin

Bettina Binder immer wieder für gärt-

nerischen Innovationsgeist. Sie macht

ihre Gärtnerei zu einem Erlebnisplatz für

Augen, Geschmack und Gesundheit.

www.vitalgarten.at

B IOHOF SOMMEREGGER

„Es muss auch anders gehen“, dachte

sich Familie Sommeregger bereits vor

mehr als 20 Jahren und stellte damals

ihren Betrieb auf die biologische Wirt-

schaftsweise um. Und sie sollten recht

behalten, denn es geht anders, und es

fühlt sich gut an. Wenn das Gemüse und

Getreide auf den Feldern ganz natür-

lich wächst und gedeiht, dann geht den

Sommereggers das Herz auf.

http://www.biohof-sommeregger.at

G E R ÄU C H E RT E Z U CC H I N I M I T D I N K E L

U N D Z I EG E N K Ä S E

–

TOM AT E N - CO N S OM M É M I T

BA S I L I K UM - G E T R E I D E - N O C K E R L

–

K Ä R N T NA L Å X N ( S E E FO R E L L E ) I M TA LG G N

G E B R AT E N M I T S OM M E R EG G E R S SAU E R K R AU T U N D

V I TA LG A RT E N C H U T N E Y VOM ROT E N Z W I E B E L M I T

G U R KTA L E R LU F TG E S E LC H T E M S P EC K

–

G E S C H MO RT E S R I N D E RWA N G E R L M I T

AG R I A- E R DÄ P F E L P Ü R E E , M I N I K A ROT T E N,

E I N KO R N U N D S E N F SAU C E

–

M I T H O N I G G L AC I E RT E K Ä R N T N E R Z U C K E R-

M E LO N E , L I M E T T E N - M I N Z - E S P UM A U N D SA L Z I G E S

K A R A M E L L- E I S I M H A F E R F LO C K E NM A N T E L


Teichstraße 7



www.trattlerhof.at

TRATTLERS EINKEHR

GOURMETSTUBE IM LANDHOTEL LINDENHOF

SA M STAG , 28. S E P T E M B E R


BIOHOF TAUSCHITZ –

GUT NUSSHOF

Am Stadtrand von Klagenfurt betreibt

Anna Tauschitz mit ihrem Mann Joel eine

Biolandwirtschaft. „Biologische Landwirt-

schaft ist eine Landwirtschaft der Vielfalt“,

weiß die weit gereiste, wissbegierige

Bäuerin. Diese Vielfalt spiegelt sich auf

den Feldern des Gut Nußhof wider. Gleich

mehrere verschiedene Sorten Kürbisse

und Erdäpfel gedeihen auf den sorgfältig

gepflegten Äckern der Familie und besche-

ren uns wahre Gaumenfreuden am Teller.

www.facebook.com/BiohofTauschitz

SCHLOSS LE IFL ING

Das beeindruckende Schloss Leifling ist

nicht nur optisch ein Genuss. Hinter und

rund um die ehrwürdigen Mauern des

prächtigen Anwesens arbeitet die Familie

Glawischnig und sorgt hier für kulinarische

Genüsse. Gerlinde und Hanno Glawischnig

verstehen ihr Handwerk und die Produkte

die ihrem Arbeitseifer entspringen über-

zeugen auf ganzer Linie.

http://www.wildgatter.at

VA R I AT I O N VO N K A RTO F F E L U N D R AU C H F I S C H

M I T B U C H W E I Z E N -TA L E R

–

G E R ÄU C H E RT E K Ü R B I S C R E M E S U P P E

M I T TO P F E N - K E R N Ö L- N O C K E R L N U N D

H A D N - STA N G E R L

–

ROT E R Ü B E N - S O R B E T M I T P RO S ECCO

–

M I T K Ü R B I S G E F Ü L LT E P E R L H U H N B R UST

A N E I N E R P O RT W E I N SAU C E M I T H A D N - R I S OT TO,

S E L L E R I EC R E M E U N D ROT E - R Ü B E N - C A R PACC I O

–

K Ü R B I S K E R N - PA R FA I T M I T E I N E M

K Ä R N T N E R WA SS E R M E LO N E N - G E L E E ,

H A D N G R I E SS - C H I P S U N D N ÜSS E N


Wasserfallweg 12



www.eschenhof.at

VOM R E H

ZUM SEE

4. – 5. Oktober Beginn 19:00 Uhr

Kristallklare Bäche, Seen mit Trinkwasserqualität, idyllische

Naturteiche ... die Fische aus unserer Region fühlen sich wohl

wie der sprichwörtliche Fisch im Wasser. Und schmecken

auch so. Zartes, feines Fleisch, mit der Frische, wie sie nur

regionale Produkte bieten können. Und was Forelle, Saibling,

Hecht und Karpfen recht ist, ist für Reh, Hirsch, Gams & Co.

billig. Mehr bio geht nicht: Wild lebt in der freien Natur oder

kommt aus den weitläufigen Gehegen. Von dem, was Wälder,

Wiesen und Almen zu bieten haben. Achtsam gehegt in den

Revieren des Genusslandes Kärnten. Gerade jetzt im Herbst,

der Hauptsaison für Wildbret, wird daraus in der Hand unse-

rer Küchenchefs eine wahre Delikatesse für Gourmets.EUR 56,-

P RO M E N Ü Weinbegleitung

optional zubuchbar.

-3-



F R E I TAG , 4. O KTO B E R F R E I TAG , 4. O KTO B E R


KÄRNTEN F ISCH

Im kristallklaren Wasser das aus den

Berggipfeln rund um Feld am See ent-

springt, wachsen die Fische von Andreas

Hofer heran. Das Plätschern des Wassers

wirkt beruhigend, doch die Fische

springen übermütig aus dem Wasser und

verleihen der Idylle gerade die richtige

Portion Spannung. „Die natürliche Auf-

zucht der Fische macht das Fleisch

besonders zart und schmackhaft“, weiß

Andreas Hofer.

www.kaerntenfisch.at

„ M I R N O C K- L AC H S “ U N D TATA R VO N

R ÄU C H E R F I S C H E N M I T F E N C H E L- O R A N G E N SA L AT

U N D SA I B L I N G S K AV I A R

–

K L A R E G E MÜS E - K R ÄU T E R- E SS E N Z

M I T CO N F I E RT E R T I G E R FO R E L L E

–

S O R B E T VO N Z I T RO N E U N D BA S I L I K UM

–

F I L E T VOM K Ä R N T NA L Å X N I N D E R D I L L-

Z I T RO N E N - K R UST E M I T SA F R A N - MO USS E L I N E ,

J U N G E M S P I NAT U N D BA BY K A ROT T E

–

VA R I AT I O N VO N D E R S C H O KO L A D E

L IEFERT FE INSTE MENÜZUTATEN

Maibrunnenweg 15




DER KOLMHOF

MÅTL SEPP, FAMIL IE SCHLEINER

Kapitale Hirsche, elegante Hirschkühe

und flinkes Damwild ziehen durch das

weitläufige Gehege von Familie Schleiner

vulgo Måtl Sepp. Für die Bergbauern in

den Nockbergen steht das Wohlergehen

der Tiere an erster Stelle. „Nur wenn es

den Tieren gut geht, stimmt auch die

Qualität der Produkte“, betont die Familie

unisono.


TATA R VOM H I R S C H AU F ROT W E I N G E L E E

A N M A R I N I E RT E M VO G E R L SA L AT

U N D F R I S C H E N K A N D I E RT E N R I B I S E L N

–

CO N S OM M É VOM N O C K B E RG E A L M R I N D

M I T W I L D S C H I N K E N K N Ö D E L

–

RO SA G E B R AT E N E R R E H R Ü C K E N I M B L ÄT T E RT E I G

M I T R ATATO U I L L E - G E MÜS E

–

H AUS G E M AC H T E S M I N Z S O R B E T

–

R AG O U T VOM DA MW I L D

I N E I E R S C H WA M M E R L- SAU C E M I T

ROT W E I N N U D E L N U N D F E I N E M M I N I G E MÜS E

–

K A NA D I S C H E S C R A N B E R RY- PA R FA I T

AU F G R A N D M A R N I E R- SAU C E

A N P O C H I E RT E M B I R N E N FÄC H E R


Dorfstraße 26



www.kolmhof.at

F R E I TAG , 4. O KTO B E R F R E I TAG , 4. O KTO B E R

JOHANN GUCHER

Wenn der Herbst die Wälder des Metnitz-

tales in sanfte Goldfarben taucht, fühlt

sich Johann Gucher wohl. Hier fröhnt er

auch seiner Passion, der Hege und Pflege

des Wildes, das in dieser naturbelassenen

Weitläufigkeit durch die Wälder streift.

„Ich habe große Hochachtung vor der

Natur und ihrer Schöpfungskraft“, betont

der passionierte Jäger.

www.zirbenturm.at

L AU WA R M E R ÄU C H E R FO R E L L E , K R E N - E S P UM A ,

R Ü B E N AUS D E M B I O G A RT E N

–

ROT W I L D - CO N S OM M É , ST E I N P I L Z R AV I O L I

–

G A M STO RT E L L I N I , RO S E N KO H L ,

PA ST I NA K E , H I R S C H SA L A M I

–

RO SA G E B R AT E N E R R E H S C H LÖ G E L ,

E R DÄ P F E L BAUM K U C H E N,

A P F E L & ROT K R AU T, KO H L R A B I

–

VA R I AT I O N

A P F E L , B I R N E , Z W E TS C H K E


Dorfstraße 8

9544 Feld am See



GOURMETSTUBE IM LANDHOTEL LINDENHOF


GUT RIEDENEGG

Würzige Waldluft, knorrige Bäume,

raschelnde Blätter und die plätschernde

Quelle. Das Damwild von Egon Flora

genießt das Leben im großzügigen,

artgerechten und 6 Hektar großen Wild-

gehege in vollen Zügen. „Unser Damwild

lebt wie in der freien Wildbahn –frei und

draußen“, berichtet Egon Flora stolz.

www.gut-riedenegg.at

B E US C H E L VOM R E H , PA L F F Y- K N Ö D E L ,

G E MÜS E S PAG H E T T I

–

DA MW I L D R Ü C K E N, WA L N USS B I S K U I T,

G R A N T N S C H L EC K , B E S C H W I P ST E B I R N E N

–

E R DÄ P F E L S H OT

B LU N Z E N W Ü R F E L I M B E N T H E I M E R S P EC K- PY JA M A

–

L AU WA R M G E B E I Z T E R K Ä R N T NA L Å X N,

E R DÄ P F E L- G U R K E N SA L AT, K E R N Ö L

–

KO N F E KT VOM B E N T H E I M E R S C H W E I N,

E I N B R E N N T E ST R A N K A L A N, W I L D SA L A M I -

KO C H SA L AT, K N O B L AU C H SA F T L , K N Ö D E LC H I P S

–

K Ü R B I S -A P F E L ST R U D E L 2.0


Kirchheimer Weg 6



www.praegant.at

FAMILY & SPORTHOTEL BRENNSEEHOF

FISCHZUCHT POGANITSCH

Fröhlich plätschert das Wasser in die idylli-

schen Naturteiche von Johann Poganitsch.

Schon als Kind träumte er immer davon,

Forellenzüchter zu sein. Vier Jahrzehnte

später erfüllte er sich diesen Traum und ist

mit ganzem Herzen bei der Sache. „Es ist

nie zu spät seine Träume zu verwirklichen,“

lacht Poganitsch.

www.pogis-fisch.at


–

D U E T T VO N G E R ÄU C H E RT E R BAC H FO R E L L E U N D

C E V I C H E VOM SA I B L I N G A N K A R F I O L- MO USS E ,

F E N C H E L- CO N F I T U N D P I N I E N K E R N - B RÖ S E L N

–

CO N S OM M É D O U B L E VOM H I R S C H

M I T T R Ü F F E L- B O N B O N

–

L AC H S FO R E L L E

M I T D I L L U N D H I R S C H - C H I P S,

G U R K E N U N D A P F E L E SS I G „ BA R R I Q U E “

–

G EG E N DTA L E R S U R F & T U R F

G E B R AT E N E R H I R S C H R Ü C K E N U N D C A N N E L LO N I

M I T K Ä R N T N E R F LUSS K R E B S E N

–

E XOT I S C H E S K Ü C H L E I N VO N KO KO S U N D A NA NA S

M I T S E SA M U N D M A N G O - SAU C E


Seestraße 19

9544 Feld am See


www.brennseehof.com

SA M STAG , 5 . O KTO B E R SA M STAG , 5 . O KTO B E R

UNTERWIRT HÜTTN










unisono.


W I L D E R E R T E L L E R

–

K R Ä F T I G E W I L D S U P P E M I T P O L E N TA- N O C K E R L

–

W I L D - L A SAG N E AU F TOM AT E N SAU C E

–

R E H R Ü C K E N AU F C H A R LOT T E N SAU C E ,

A P F E L ROT K R AU T U N D S C H U P F N U D E L N

–

B U C H T E L N M I T VA N I L L E SAU C E


Kleinkirchheim 8








SA M STAG , 5 . O KTO B E R SA M STAG , 5 . O KTO B E R

KÄRNTEN F ISCH

Im kristallklaren Wasser das aus den

Berggipfeln rund um Feld am See ent-

springt, wachsen die Fische von Andreas

Hofer heran. Das Plätschern des Wassers

wirkt beruhigend, doch die Fische

springen übermütig aus dem Wasser und

verleihen der Idylle gerade die richtige

Portion Spannung. „Die natürliche Auf-

zucht der Fische macht das Fleisch

besonders zart und schmackhaft“, weiß

Andreas Hofer.

www.kaerntenfisch.at

D U E T T VO N DA M H I R S C H U N D SA I B L I N G M I T

E I N G E L EGT E N Z W I E B E L N U N D TOM AT E N G E L E E

–

CO N S OM E É VOM DA MW I L D

M I T T H YM I A N S C H Ö B E R L

–

K L A SS I S C H E S W I L D R AG O U T M I T

E I E R S C H WA M M E R L N U N D P R E I S E L B E E R E N

–

RO SA G E B R AT E N E S F I L E T VOM B E N T H E I M E R

S C H W E I N I M W I L D S C H I N K E NM A N T E L M I T

BAY R I S C H K R AU T, L AU G E N K N Ö D E L U N D

W E I SS B I E R SAU C E

–

D U E T T VO N S C H O KO L A D E U N D H O LU N D E R


Teichstraße 7



www.trattlerhof.at

TRATTLERS EINKEHR


GUT RIEDENEGG










C E V I C H E VO N D E R BAC H FO R E L L E AUS F E L D

A M S E E U N D M I T B L AT TSA L AT H E R Z E N

G E F Ü L LT E N H A D N - PA L ATS C H I N K E N

–

S E L L E R I E - B O U I L LO N M I T B I S K U I TS C H Ö B E R L

VOM G E R ÄU C H E RT E N K Ä R N T NA L Å X N

–

E I E R S C H WA M M E R L- R I S OT TO M I T K Ä R N T N E R

F LUSS K R E B S - ST U B E N K Ü K E N - G A L A N T I N E

–

I M W E I SS E N G A I LTA L E R P O L E N TA M E H L

G E B R AT E N E R S E E SA I B L I N G AUS F E L D A M S E E

AU F SA F R A N - F E N C H E L K R AU T U N D

A N I S - E R DÄ P F E L K I P F E R L N

–

P U LV E R E R S S C H O KO L A D E T R AUM


Thermenstraße 4



www.loystubn.at

11. – 12. Oktober Beginn 19:00 Uhr

Von den feinen Röstaromen sprechen sie immer wieder gerne.

Die Herren und Frauen Starköche im Fernsehen. Schön. Was dabei

auffällt: Viel zu wenig wird bei den Möglichkeiten der geschmack-

lichen Verfeinerungen von den feinen Raucharomen geschwärmt,

die eigentlich im wahrsten Sinne des Wortes schon in aller Munde

sein sollten. Genau so wie jene Genussverführer, die ihnen im

Rahmen unserer „Rauchkuchl & Selch“ Menüs unter die Nase

gehalten werden. Exklusiv von experimentierfreudigen Köchen

erdacht, veredelt, verarbeitet. Und in Form vollständiger

Selch-Menü-Variationen in außergewöhnlichen Kombinationen

für ein kulinarisches Vergnügen zur Welt gebracht. EUR 56,-P RO M E N Ü

Weinbegleitung optional zubuchbar.

-4-

F E I N E S AUS

RAUCHKUCHL & SELCH



F R E I TAG , 11 . O KTO B E R F R E I TAG , 11 . O KTO B E R


GUTZINGERHOF

Der Gutzingerhof liegt idyllisch am

Sonnenhang des Kleinkirchheimer Tales,

mit wunderschöner Aussicht auf die

umliegende Bergwelt. In dieser schönen

Umgebung wachsen und gedeihen

auch die Tiere der Familie Unterweger.

Geschmackvolle und reichhaltige Wiesen-

kräuter sowie die frische Bergluft ver-

leihen dem Fleisch eine hervorragende

Qualität.

www.gutzingerhof.at


–

„ O N G LUST N “

M I T W I L L I ‘ S S E LC H WA R E N

–

C R E M E S U P P E VOM K Ä R N T N E R MUS K AT K Ü R B I S

M I T S P EC K- C H I P S

–

Z W E TS C H K E N - S O R B E T

–

„ K A I S E R B U RG - K A L B T R I F F T WO L I TZ E N H I R S C H “

M I T S P EC K K N Ö D E L U N D B L AU K R AU T

–

K A STA N I E N -TÖ RTC H E N

AU F H I M B E E R SAU C E


Wasserfallweg 7





JOHANN GUCHER

Wenn der Herbst die Wälder des Metnitz-

tales in sanfte Goldfarben taucht, fühlt

sich Johann Gucher wohl. Hier fröhnt er

auch seiner Passion, der Hege und Pflege

des Wildes, das in dieser naturbelassenen

Weitläufigkeit durch die Wälder streift.

„Ich habe große Hochachtung vor der

Natur und ihrer Schöpfungskraft“, betont

der passionierte Jäger.

www.zirbenturm.at

S U L Z E VO N H I R S C H SA L A M I U N D

H I R S C H S C H I N K E N M I T G R A M M E R L N,

E R B S E N C R E M E U N D ROT W E I N G E L E E

–

ROT W I L D - CO N S OM M É M I T W I L D F L E I S C H P O F E S E N

U N D H I R S C H SA L A M I - C H I P

–

K Ü R B I SS O R B E T M I T S P EC K S C H AUM U N D K E R N E N

–

RO SA G E B R AT E N E R H I R S C H K A L B S R Ü C K E N

I M R AU C H I G E N S P EC K M A N T E L M I T S PÄTZ L E

U N D W I L D G A R N I T U R , RO S E N KO H L , M A RO N I

U N D P R E I S E L B E E R-A P F E L

–

C R E M E S C H N I T T E M I T M A RO N I - C R UM B L E

U N D O R A N G E N - C H U T N E Y, V E R F E I N E RT

M I T SA L A M I - J U L I E N N E


Wasserfallweg 12



www.eschenhof.at


BERGBAUERNHOF FAMIL IE OFNER

VLG. FEST

Der Bergbauernhof der Familie Ofner liegt

auf über 1000 Meter Seehöhe. Mit viel En-

gagement und Leidenschaft führen Stefanie

und ihr Mann Hermann den Betrieb. „Der

respektvolle Umgang mit unseren Tieren

ist uns sehr wichtig, denn wir sind für das

Wohlergehen unserer Schweine und Rinder

verantwortlich“, sind sich die Bauern einig.

Die Qualität der Produkte zeigt eindeutig,

dass sie damit auf dem richtigen Weg sind.

www.facebook.com/ofnerfamily


–

K Ü R B I S - MO USS E A N K Ä R N T N E R H AUSW Ü R ST E L

U N D PA ST R A M I M I T MUS K AT-W E I N T R AU B E N

–

I N T E R P R E TAT I O N D E R G E L B E N

K I RC H TAG SS U P P E VO N O F N E R S R I N D & S C H W E I N

M I T F E I N G E R ÄU C H E RT E R S C H W E I N SZ U N G E

–

T I G E R FO R E L L E AUS F E L D A M S E E I M

S P EC K M A N T E L M I T E I E R S C H WA M M E R L N

U N D B I R N E N - E S P UM A

–

Z W E I E R L E I M E DA I L LO N S VO N S C H W E I N U N D R I N D

M I T K N US P R I G E N SA L A M I - C H I P S, H E R B ST L I C H E M

G E MÜS E U N D E I N E R CO G NAC -WA L N USS - SAU C E

–

B U T T E R M I LC H - PA R FA I T T R I F F T TO P F E N -

MO USS E U N D Z W E TS C H K E N - R AG O U T


Seestraße 19

9544 Feld am See


www.brennseehof.com

F R E I TAG , 11 . O KTO B E R F R E I TAG , 11 . O KTO B E R


BUSCHENSCHANK HÜBELBAUER

Die Familie Walder kann auf eine lange

und traditionsreiche Geschichte zurück-

blicken, denn ihren Bauernhof gibt es

bereits seit 500 Jahren. Das Wissen und

die Erfahrungen die in einer so langen

Familiengeschichte angesammelt werden

ist von unschätzbarem Wert. Die Produk-

te werden noch heute nach den alten

Familienrezepten hergestellt, worauf die

Familie besonders stolz ist.

www.facebook.com/buschenschankhue-

belbauer

BV NOCKFLEISCH

Die sanft-hügelige Gipfelwelt der Nock-

berge sind ihr Zuhause, sie genießen

saftige Wiesenkräuter, atmen frische

Bergluft und trinken kristallklares Wasser.

Die Tiere der Bauern in den Nockbergen

wachsen in einem der schönsten Gebiete

im Alpenraum heran. Diese Bedingungen

verleihen dem Fleisch eine besonders

schmackhafte Note und jeder Bissen ist

ein wahrer Genuss.

www.nockfleisch.at

N O C K S E LC H E R- B U C H W E I Z E N S US H I

–

CO N S OM M É D O U B L E M I T P O C H I E RT E M E I

U N D S P EC K K N Ö D E L N

–

SAU E R K R AU T- SA L A M I K R A P F E N M I T G R A N T N

–

F I L E TST E A K VO N D E R K A L B I N I N D E R K Ä R N T N E R

H A RT W Ü R ST L- K R UST E M I T Z W E I E R L E I VO N D E R

E R DÄ P F E L U N D O R A N G E N - RO SM A R I N J US

–

P E K A N N USS - H O N I G S P EC K- L I M E T T E N TA RT E


Dorfstraße 79




SA M STAG , 12. O KTO B E R SA M STAG , 12. O KTO B E R

BUSCHENSCHANK HÜBELBAUER

Die Familie Walder kann auf eine lange

und traditionsreiche Geschichte zurück-

blicken, denn ihren Bauernhof gibt es

bereits seit 500 Jahren. Das Wissen und

die Erfahrungen die in einer so langen

Familiengeschichte angesammelt werden

ist von unschätzbarem Wert. Die Produk-

te werden noch heute nach den alten

Familienrezepten hergestellt, worauf die

Familie besonders stolz ist.

www.facebook.com/buschenschankhue-

belbauer

BV NOCKFLEISCH

Die sanft-hügelige Gipfelwelt der Nock-

berge sind ihr Zuhause, sie genießen

saftige Wiesenkräuter, atmen frische

Bergluft und trinken kristallklares Wasser.

Die Tiere der Bauern in den Nockbergen

wachsen in einem der schönsten Gebiete

im Alpenraum heran. Diese Bedingungen

verleihen dem Fleisch eine besonders

schmackhafte Note und jeder Bissen ist

ein wahrer Genuss.

www.nockfleisch.at

SA F T I G E R R I N D E R S C H I N K E N VOM H Ü B E L BAU E R

U N D N O C K F L E I S C H K R ÄU T E R L A I B C H E N M I T

E I N G E L EGT E M G E MÜS E U N D S E N F- E MU L S I O N

–

F R I S C H K Ä S E - B E RG K R ÄU T E R- C R E M E S U P P E M I T

K N US P R I G E N SA L A M I - C H I P S

–

R I S OT TO VOM JAU N TA L E R H A D N M I T K Ä R N T N E R

H AUSW Ü R ST L U N D T H YM I A N - E S P UM A

–

H E I SS G E R ÄU C H E RT E R I N D E R B R UST VOM

N O C K B E RG E A L M R I N D M I T D R E I E R L E I M A I S,

S P EC K U N D P O RT W E I N SAU C E

–

P OW I D LTA S C H E R L M I T G R A N T N

U N D K N US P R I G E M BAU C H S P EC K


Teichstraße 7



www.trattlerhof.at

TRATTLERS EINKEHR


GUTZINGERHOF

Der Gutzingerhof liegt idyllisch am

Sonnenhang des Kleinkirchheimer Tales,

mit wunderschöner Aussicht auf die

umliegende Bergwelt. In dieser schönen

Umgebung wachsen und gedeihen

auch die Tiere der Familie Unterweger.

Geschmackvolle und reichhaltige Wiesen-

kräuter sowie die frische Bergluft ver-

leihen dem Fleisch eine hervorragende

Qualität.

www.gutzingerhof.at

D U E T T VOM H I R S C H S C H I N K E N AUS

G U TZ I N G E R‘ S E I G E N JAG D M I T ST E I N P I L Z MO USS E

U N D SAU C E C UM B E R L A N D

–

S ÜSS E R DÄ P F E L- KO R I A N D E R- C R E M E S U P P E

M I T K N US P R I G E M BAU C H S P EC K- C H I P

–

G E BAC K E N E B R A N DT E I G K R A P F E R L N M I T

G U TZ I N G E R S BAU E R N S C H I N K E N A N

S C H A F S J O G H U RT- D I P M I T P I L Z K R AU T

–

SA LT I M B O CC A VOM K A L B AUS D E N

N O C K B E RG E N M I T G U TZ I N G E R S R I N D E R S C H I N K E N

AU F H AUS G E M AC H T E N BA N D N U D E L N

U N D R A H M I G E N ST E I N P I L Z E N

–

VA R I AT I O N VOM K I RC H H E I M E R BAU E R N TO P F E N


Thermenstraße 4



www.loystubn.at

SA M STAG , 12. O KTO B E R SA M STAG , 12. O KTO B E R

UNTERWIRT HÜTTN










unisono.


„ M ÅT L S E P P T R I F F T U N T E RW I RT H UA B N “

F E I N E S AUS D E R S E LC H VO N M ÅT L S E P P

U N D D E R U N T E RW I RT H UA B N

–

K A RTO F F E LC R E M E S U P P E M I T

K N US P R I G E M S P EC KC H I P U N D O B E R S H AU B E

–

Ü B E R R A S C H U N G SS O R B E T U N T E RW I RT

–

H I R S C H B R AT E N, H AUS G E M AC H T E K RO K E T T E N

U N D H E R B STG E MÜS E M I T K N US P R I G E N

H I R S C H W Ü R ST E L- ST R E I F E N

–

WA L D B E E R-T I R A M I S U


Kleinkirchheim 8








DER KOLMHOF

GUT RIEDENEGG










TO P F E N - G E MÜS E - N O C K E R L A N K L E I N E M

SA L AT B O U Q U E T M I T T R A N C H E N VOM

LU F TG E T RO C K N E T E N B E N T H E I M E R K A R R E E -

S P EC K U N D C A SS I S - F E I G E

–

B I R N E N S U P P E M I T S C H I N K E N S P EC K- C H I P S

–

K R ÄU T E R- R I S OT TO M I T F E I N E N W Ü R F E L N

VOM DA MW I L D - S C H I N K E N

–

S C H E I B E N VOM G E F Ü L LT E N M A I S H E N D L-

B R ÜSTC H E N I M BAU C H S P EC K M A N T E L AU F

H O N I G -T R Ü F F E L- S C H AUM M I T P O L E N TA- S O U F F L É

U N D M I N I - G E MÜS E

–

S C H O KO - S O U F F L É A N H I M B E E R R AG O U T

U N D C A N DY- BACO N


Dorfstraße 26



www.kolmhof.at

HOTEL ALMRAUSCH – DAS

PERSÖNLICHE 4-STERNE-GENUSSHOTEL

Wasserfallweg 7





Maibrunnenweg 15




Á LA CARTE-RESTAURANT LOY-STUB’N

IN DER THERMENWELT HOTEL PULVERER

Thermenstraße 4



www.loystubn.at


Dorfstraße 79




UNTERWIRT HÜTTN

Kleinkirchheim 8




DER KOLMHOF

Dorfstraße 26



www.kolmhof.at

TRATTLERS E INKEHR

Teichstraße 7



www.trattlerhof.at


Wasserfallweg 12



www.eschenhof.at

Regionale Produkte für die Alpen-Adria-Küche. Darauf

legt man im Hotel Almrausch großen Wert! Die Gäste

dieses familiären 4 Sterne Hauses schätzen es, die

Region mit ihren Schönheiten und ihren kulinarischen

Besonderheiten auch auf dem Teller zu genießen. Wo

hat man das schon – die Natur erleben und in den

Speisen wiederfinden!

Entdecken Sie die Kärntner Lebensfreude, die hier

geschmackvoll auf dem Teller landet. Hochwertige

regionale Produkte, alte Rezepte und ein kreatives

Küchenteam begeistern mit Kreationen der Alpen-Ad-

ria-Kulinarik. Dabei stets auf Bodenständigkeit

bedacht, mit mediterraner Leichtigkeit verfeinert und

die Esskultur dreier Länder widerspiegelnd.

In der Loy Stub´n verspricht jeder Bissen ein großar-

tiges kulinarisches Erlebnis. Das Haubenlokal mit der

charmanten Bauernstube und dem rustikal-eleganten

Flair legt großen Wert auf qualitativ hochwertige,

authentische und regionale Produkte. Ganz gemäß

der Philosophie des Hauses werden überwiegend

Produkte aus der Nockregion veredelt. Und das auf

hohem Niveau.

Von traditionellen Spezialitäten bis hin zu ausgewähl-

ten Beef-Cuts – das innovative Steakhouse begeistert

stets mit facettenreichen Geschmacks-Erlebnissen.

Aber auch abseits von Steakspezialitäten verwöhnt

das Restaurant Adriana mit kulinarischen Köstlich-

keiten. Der intensive Genuss steht dabei immer im

Vordergrund, deshalb wird hier bewusst auf regionale

Produkte höchster Qualität gesetzt.

Stilvoll und urig einkehren. Die Unterwirt Hüttn in

Bad Kleinkirchheim bietet dafür das passende Hüt-

tenambiente und eine hochwertige regionale Küche.

Denn Wohlfühlen geht durch den Magen! Dabei wird

großer Wert auf Produkte aus der Region gelegt! Vom

hofeigenen Rind bis zum Kärntna Låxn aus heimi-

schen Gewässern. Auf 1.340 m Seehöhe schmeckt

dann alles noch einmal so gut!

Stets auf Qualität bedacht, verwöhnt das Hotel Kolm-

hof mit echten Kärntner Spezialitäten zubereitet aus

hochwertigen regionalen Produkten. Geschmackvoll

erweitert wird das Kulinarium durch variationsreiche

Schlemmereien aus dem österreichischen und inter-

nationalen Raum. Im regionalen Ambiente der Stub’n

erleben Gäste wahre Geschmacksexplosionen.

Urige Hüttenromantik gepaart mit regionalen Spezia-

litäten – das ist das Erfolgsrezept von Trattlers Ein-

kehr. In der gemütlichen Stub‘n der Einkehr werden

kulinarische Köstlichkeiten der Extraklasse serviert.

Mit viel Liebe und Leidenschaft werden heimische

Produkte in der Küche zu schmackhaften Kreationen

veredelt.

Alpine Slowness, dieses Leitthema des Hotels Eschen-

hof spiegelt sich auch in den kulinarischen Köstlich-

keiten dieses Hauses wider. Alpine Slowness bedeutet

eine ganzheitliche Ess- und Trinkkultur mit einer

besonderen Wertschätzung für heimische Lebensmit-

tel. Damit wird garantiert, dass nur Produkte mit bester

Bio Qualität verarbeitet werden. Das Kulinarium wurde

deshalb auch mit der Grünen Haube ausgezeichnet.

I H R E G A STG E B E R D E R K U L I NA R I S C H E N NÄC H T E


Seestraße 19

9544 Feld am See


www.brennseehof.com

HOTEL PRÄGANT

GENUSS . V IELFALT . GEBORGENHEIT

Kirchheimer Weg 6



www.praegant.at

GOURMETSTUBE IM

LANDHOTEL L INDENHOF

Dorfstraße 8

9544 Feld am See



Was man gerne macht, macht man gut. Dass Familie

Palle vom Brennseehof gerne Gastgeber ist, fühlt

man. Und dass sie in der Küche gerne mit regionalen

Zutaten kochen, das schmeckt man. Die Kindheit am

elterlichen Bauernhof prägte die Gastgeber. Dieses

Selbstverständnis für regionale Qualitätsprodukte

machen die raffinierten Menüs zu einem kulinari-

schen Hochgenuss.

Im Hotel Prägant erwartet den Gast ein Feuerwerk

an kulinarischer Vielfalt. Hier finden nur hochwertige

Lebensmittel aus der Region Nockberge, Kärnten

und dem Alpe Adria Raum ihren Weg auf die Teller.

Die Zubereitung erfolgt vielfach nach traditionellen

Rezepten, aber immer mit Kreativität und Phantasie.

Hier ist man der Überzeugung, dass Regionalität

und Tradition gewürzt mit Moderne und Respekt die

wertvollsten Zutaten in einer Küche sind. So gut wie

alle Lebensmittel werden von Produzenten in einem

Radius von 55 km rund um das Landhotel Lindenhof

bezogen. Landwirte und Menschen, die täglich mit

Respekt vor der Natur und dem Leben hervorragende

Lebensmittel erschaffen.

I H R E G A STG E B E R D E R K U L I NA R I S C H E N NÄC H T E

www.alpinerthermenadvent.at

Ein Hauch von Weihnacht, eine Prise Stimmung, ein Löffelchen

Unterhaltung. Das bietet Ihnen der Alpine Thermen Advent in

Bad Kleinkirchheim. Mit jeder Menge Musik am Freitag,

Kunsthandwerk am Samstag und kulinarischen Köstlichkeiten

für die ganze Familie am Sonntag.

Alpiner THERMEN-ADVENT

Musik, Kunsthandwerk & Kulinarik rund um die

Familien-Therme St. Kathrein.

Jeweils Fr, Sa & So vom 29.11. – 22.12.2019

www.badkleinkirchheim.at

Impressum:

BRM Bad Kleinkirchheim Region Marketing GmbH

Dorfstraße 30 | 9546 Bad Kleinkirchheim | Austria

Grafik/Layout: Sterntaler Tourismusmarketing

Fotos: Kärnten Werbung, Johannes Puch, Arnold Poeschl, Franz Gerdl, Gert Perauer, Landhotel Lindenhof, Hotel Eschenhof, Kampitsch der Photograph, Hotel Brennseehof, Hotel Prägant, Kärntnerhof, Tomm Lamm, Unterwirthüttn, Kathleen Kahler, Mathias Prägant

Bildmaterial der einzelnen Gastronomiebetriebe wurden von den Betrieben zur Verfügung gestellt. Die Abklärung der Bildrechte liegt in der Verantwortung der einzelnen Betriebe.

Preise: Menü-Preise verstehen sich exkl. Getränke, ausgenommen Weinbegleitung am 1. Wochenende (20. & 21.09.2019)

Druckfehler und Irrtümer vorbehalten.

Bad Kleinkirchheim Region Marketing GmbHDorfstraße 30 9546 Bad Kleinkirchheim | Austria

Tel. +43 (0) 4240 8212

Fax +43 (0) 4240 8537

[email protected] www.badkleinkirchheim.at

Tourismusbüro Feld am SeeRathausstraße 25 9544 Feld am See | Austria

Tel. +43 (0) 4246 2273 Fax +43 (0) 4246 2280-78

[email protected] www.feldamsee.at

Documents

20.09. – 12.10.2019 Gipfeltreffen des guten Geschmacks · Romantischer Transfer mit dem Traktortaxi zur Hütte auf 1.345 m Seehöhe! Abfahrt 18:30 am Maibrunn-Parkplatz LIEFERN