3. UNTERNEHMERTAGUNG GEMÜSE SCHWEIZ MIT SYNERGIEN … · Oft nutzen sie dazu ge-zielt Synergien. Auch im Anbau ist das Wallis mit innovativen Projekten/Kooperativen Vorreiter der

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3. UNTERNEHMERTAGUNG GEMÜSE SCHWEIZ

MIT SYNERGIEN ZUM ERFOLG

Gemüse wirtschaftlich produzieren und vermarkten abseits des traditionellen Grosshandelsmarkts. Innovative Konzepte und Synergien machen es möglich.

21. und 22. September 2017 im Wallis • Migros Gewächshausprojekt Collombey-Muraz• Bio-Fruits SA mit dem Projekt GazEl• Fraîcheur de votre Jardin / Domaine Savolar• Gewächshausforschung bei Agroscope Conthey• Schweizer Gemüsesaatgutproduktion Zollinger

Mit Unterstützung des Kantons VS –Fachstelle für Obst- und Gemüsebau

inkl. VorstellungProfi Cost 2017

SZG CCM CSO Bern-Zürich-Strasse 18 Telefon +41 34 413 70 70 E-Mail [email protected] 3425 Koppigen, Schweiz Fax +41 34 413 70 75 Internet www.szg.ch

3. UNTERNEHMERTAGUNG GEMÜSE SCHWEIZ

MIT SYNERGIEN ZUM ERFOLG Gemüse wirtschaftlich produzieren und vermarkten abseits des traditionellen Grosshandelsmarkts. Innovative Konzepte und Synergien machen es möglich. Datum und Ort Donnerstag/Freitag, 21./22. September 2017 Ausgangsort: Walliser Landw. Schule, Châteauneuf Avenue Maurice-Troillet 260, 1951 Sion Betriebsbesuche im Wallis

Organisation Schweizerische Zentralstelle für Gemüsebau und Spezialkulturen SZG/CCM/CSO Bern-Zürich-Strasse 18, 3425 Koppigen Tel. 034 413 70 70, [email protected]

Zielgruppe Gemüseproduzenten und -vermarkter, kant. Berater/Fachstellen, Behördenvertreter und weitere Interessierte aus der Gemüsewirtschaft.

Kontext Vermehrt suchen Schweizer Gemüsebaubetriebe alternative Absatzmöglichkeiten zum Grosshan-delsmarkt. Bedingt durch ihre Strukturen und geo-graphische Lage sind Walliser Produzenten schweizweit führend bei der Vermarktung ihrer Wa-re in neuen Absatzkanälen. Oft nutzen sie dazu ge-zielt Synergien. Auch im Anbau ist das Wallis mit innovativen Projekten/Kooperativen Vorreiter der Synergienutzung.

Unternehmen stellen ihre Projekte und Absatzkon-zepte abseits der traditionellen Grosshandelsmärkte vor. Im Fokus stehen darin genutzte Synergiepo-tenzialen, die von der Produktion bis zum Verkauf zu finden sind. Sie diskutiert die betriebswirtschaftli-chen Auswirkungen und liefert praxisnahe Ideen und Anregungen für den eigenen Betrieb.

Der Weiterbildungsanlass findet zum dritten Mal im Rahmen des Projekts „Betriebswirtschaftliche Unterstützung für den Gemüsebau 2015-17“ statt.

Vorgängig zur Tagung findet die jährliche SZG- Konferenz der kantonalen Fachstellen statt.

Inhalt • Vorstellung, Vergleich und Diskussion verschiede-

ner Praxisbeispiele zur Gemüse- und Obstvermark-tung ausserhalb der Grosshandelsmärkte. Erfahrungsaustausch mit den Verantwortlichen.

• Präsentation innovativer Projekte zur Nutzung von Synergiepotenzialen in Produktion und Vermarktung.

• Besichtigung ausgewählter Unternehmen im Walli-ser Gemüsebau mit Einblick in die Betriebsstruktu-ren. Betriebswirt. Überlegungen der Betriebsleiter und Fachdiskussionen.

• Exklusive Hintergrundinformationen zum Migros Gewächshausprojekt in Collombey-Muraz.

• Führung durch die Forschungsanlagen von Agroscope in Conthey mit aktuellen Forschungsre-sultaten aus dem Gewächshausanbau.

Ziele • Kennenlernen und Beurteilen unterschiedlicher

Konzepte zur Gemüsevermarktung ausserhalb der Grosshandelsmärkte anhand von Praxisbeispielen.

• Einblick in Projekte zur Nutzung von Synergiepo-tenzialen in Produktion und Vermarktung

• Profitieren von aktuellen Forschungsergebnissen und Resultaten des Projekts «Betriebswirtschaftli-che Unterstützung für den Gemüsebau 2015-17»

• Mehr erfahren über die Strukturen, Vernetzung und Herausforderungen des Walliser Gemüsebaus.

• Erfahrungsaustausch, Networking

Sprache / Besonderes Referenten und Teilnehmende sprechen grundsätzlich in ihrer Sprache (d/f). Erstmals ist ein Übersetzungs-dienst organisiert. Dokumente liegen teilweise über-setzt vor. Die Teilnehmerzahl ist beschränkt. Berück-sichtigung nach Eingang der Anmeldungen.


Betriebsbesuche Referenten

Migros – Gewächshausprojekt «Pimiento» in Collombey-Muraz Unter dem Projekt «Pimiento» plant die Migros in der Gemeinde Collombey-Muraz den Bau eines 20 ha grossen Gewächshauses zur Peperoniproduktion. Beheizt werden soll das Haus mit Abwärme der Kehrichtanlage Monthey und so eine nahezu CO2-neutrale Produktion ermöglichen. Der Projektverantwortliche und Aproz Sources Minérales SA-Direktor M. Charbonnet und der Projektleiter Pierre Berset informieren zum Projektstand.

Michel Charbonnet Projektleiter Route de Riddes 327 1994 Aproz [email protected] www.aproz.ch

Agroscope Conthey – Gewächshausforschung Seit über 70 Jahren betreibt Agroscope in Conthey Forschungsarbeit für die Spezial-kulturen. Für den überdachten Gemüsebau ist Conthey von grosser Bedeutung und liefert kontinuierlich wertvolle Forschungsresultate. Der Standortverantwortliche Ch. Carlen gibt Auskunft über Forschungsziele und Herausforderungen des Standorts und erläutert aktuelle Forschungsergebnisse.

Christoph Carlen Verantwortlicher AGS Conthey Route des Eterpys 18 1964 Conthey christoph.carlen@ agroscope.admin.ch

Biofruits AG – Alternative Wege gehen Biofruits ist die Handelsplattform von 9 Walliser Produzenten, die auf über 150 ha biologisches Obst, Beeren und Gemüse produzieren. In modernen Gebäude bereiten Sie sämtliche Produkte vor dem Verkauf auf. O. Cordey äussert sich zum Projekt zur Nutzung von Energie-Synergien in seiner Industriezone und erklärt mit welchen Absatz- und alternativen Massnahmen sich Biofruits auf dem umkämpften Grosshan-delsmarkt behauptet.

Olivier Cordey Geschäftsführer Route du Rhône 12 1963 Vétroz [email protected] www.biofruits.ch

Intchiè no – Gemüseabsatz durch Crowdfunding Zwei junge Gemüsegärtner/Winzer eröffneten 2015 mitten in der Stadt Sion ein Geschäft, wo sie ihre eigenen und weitere landwirtschaftliche Produkte aus der Regi-on anbieten. Basierend auf einem Crowdfunding und einem durchdachten Konzept stärken sie die Beziehungen zwischen Produzent und Konsument gewinnbringend.

Raphaël Bianco Gschäftsführer Grand Pont 46 1950 Sion www.intchino.ch

Les fraîcheurs de votre jardin – Gemeinsam vermarkten mit Gemüsekörben 4 Gemüsegärtner profitieren gemeinsam von Synergien vom Maschinenankauf (z.B. Drohen für den Pflanzenschutz) bis zur Vermarktung. Gemeinsam vermarkten sie na-hezu all ihre Produkte eigenständig. Auf dem Betrieb von R. Egg stellen sie ihre Or-ganisation und die betriebswirtschaftlichen Konsequenzen vor.

Raymond Egg/Daniel Vouilloz Betriebsleiter Chemin d. la Grande-Toula 14 1907 Saxon www.fraicheurdevotrejardin.ch

Domaine Savolar, BG Angst – Walliser Frühkarotten für die Schweiz Die Gebrüder Angst bewirtschaften in der Chablais-Ebene einen 110 ha grossen Landwirtschaftsbetrieb. Nebst Rindviehmast (250 Tiere) und Acker-/Futterbau produ-zieren und lagern sie Karotten und Kartoffeln. Beim Besuch auf dem «Vollgasbetrieb» Savolar erfahren wir, wie sich ihre auf den Grosshandel ausgerichtete Produktion ver-ändert hat und welchen Herausforderungen sie sich in Zukunft stellen müssen.

Hans Jörg Angst Betriebsleiter Rte de Savolar 30 1893 Illarsaz [email protected]

Samen Zollinger AG – Schweizer Bio-Saatgut Das Familienunternehmen züchtet und vermehrt auf einer Fläche von 25 ha über 400 verschiedene biologische Gemüse-, Kräuter- und Blumenarten. Für die Vermarktung des Saatguts setzt die Firma konsequent auf Lösungen abseits des Grosshandels. T. Zollinger, erklärt warum und wie es mit einfachen Strukturen, viel Handarbeit und Wissen gelingt, in der Schweiz wirtschaftlich erfolgreich Gemüsesaatgut zu produzie-ren.

Tizian Zollinger Geschäftsführer Route de la Praille 20 1897 Les Evouettes [email protected] www.zollinger.bio

Weitere Referenten

Gérald Dayer Amtsleiter Landwirtschaftsamt Kt. VS Châteauneuf Avenue Maurice-Troillet 260 1591 Châteauneuf/Sion [email protected]

Vincent Günther Leiter Fachstelle Obst- / Gemüsebau Kt. VS Avenue Maurice-Troillet 260 1951 Châteauneuf/Sion vincent.gunther@ admin.vs.ch

Daniel Bachmann Fachstelle Gemüsebau ZH Strickhof Wülflingen Riedhofstrasse 62 8408 W’thur-Wülflingen daniel.bachmann @strickhof.ch

Suzanne Schnieper Fachstelle Gemüsebau AG Landw. Zentrum Liebegg Liebegg 1 5722 Gränichen [email protected]


Programm Donnerstag, 21. September 2017 (Stand: 08.05.17)

Konferenz der kantonalen Fachstellen Gemüse

09.30 Jährliche Konferenz der kantonalen Fachstellen Gemüse, SZG

• Gemäss separatem Programm SZG (interner Anlass) Hinweis: Die kantonalen Fachstellen Gemüse erhalten eine separate Einladung/Programm.

3. UNTERNEHMERTAGUNG GEMÜSE SCHWEIZ Referenten 11.00 Treffpunkt Parkplatz UCI, Aigle (für Anreisende mit dem Auto)

11.15 Fahrt nach Châteauneuf (Car)

11.45 Apéro/Mittagessen in der Walliser Landwirtschaftsschule Châteauneuf

13.00 Eröffnung • Begrüssung und Grusswort Markus Leumann, Gérald Dayer • Der Gemüsebau im Kanton Wallis Vincent Günther

14.00 Migros – Gewächshausprojekt Collombey-Muraz Michel Charbonnet • Präsentation und aktueller Stand Pierre Berset • Mit Energie-Synergien zum Erfolg? Ziele und Herausforderungen

14.45 Agroscope Conthey – Gewächshausforschung Christoph Carlen • Forschung in Conthey. Aufgaben, Aktualitäten, Herausforderungen

• Einfluss von Synergien mit dem Kanton Wallis

• Aktuelle Forschungsergebnisse

15.10 Fahrt nach Conthey (Car)

15.20 • Besichtigung der Agroscope-Forschungsanlagen Céline Gilli • Aktuelle Forschungsergebnisse im Gemüsebau (LED-Beleuchtung, Ag-

ro-Bakterium, Mehltau auf Basilikum, Gärreste der Methanproduktion)

15.55 Fahrt nach Vétroz (Car)

16.00 Biofruits SA – Alternative Wege gehen Olivier Cordey • Geführte Betriebsbesichtigung (u.a. mit grosser Triage-Anlage,

modernster Saftproduktion und neuen Hochregal-Lagerhallen)

• Synergieprojekt GazEL mit der benachbarten Entsorgungsanlage. Zentrale Energieversorgung einer Industrie-/Intensivlandwirtschaftszone

• Gedanken und Lösungsansätze eines Handelsbetriebes der sich im umkämpften Grosshandelsmarkt behauptet

• Diskussion und Zwischenverpflegung

17.45 Fahrt ins Hotel nach Sion via Châteauneuf (Car/Autos)

18.00 Hotel Check-in

Fussmarsch zu Intchiè No, in der Altstadt von Sion (10 min)


Intchiè no – Gemüseabsatz durch Crowdfunding Raphaël Bianco • Besichtigung des Unternehmens zur selbstständigen Gemüse-

Vermarktung im Stadtzentrum von Sion

Fussmarsch ins Maison Gilliard, Sion (10 min)

19.00 • Vorstellung der Geschäftsidee und dessen Finanzierung • Diskussion und Aperitif

19.30 Raclette im Maison Gilliard

danach individuelle Rückkehr ins Hotel (zu Fuss)

Programm Freitag, 22. September 2017

06.30 Frühstück und auschecken

07.15 Fahrt nach Saxon (Car/Autos)

07.45 Les fraîcheurs de votre jardin – Gemeinsam vermarkten mit Gemüsekörben • Geführter Rundgang (inkl. Hors-sol Anlage für ungarische Peperoni) • Mit Synergienutzung von Produktion bis Vermarktung zum gemeinsamen

Erfolg abseits der Grosshandelsmärkte? • Demonstration/Erfahrungen ihrer Drohnenanwendung im Pflanzenschutz • Diskussion bei Zwischenverpflegung

Raymond Egg / Daniel Vouilloz

09.30 Fahrt nach Illarsaz (Car)

10.00 Domaine Savolar, Gebrüder Angst – Walliser Frühkarotten für die CH • Geführte Betriebsbesichtigung • Walliser-Gemüsebau für den Grosshandelsmarkt. Bedingungen,

Erfahrungen, Entwicklungen und Konsequenzen • Diskussion, u.a. zum benachbarten Migros-Gewächshausprojekt • Was kosten Gebinde? Das Projekt «Gebindekosten» liefert Antworten • Wann lohnt sich ein Hackroboter? Übersicht der betriebswirt.

Kennzahlen moderner Geräte aus dem Projekt «Hackroboter»

Hans Jörg Angst

Daniel Bachmann Suzanne Schnieper

11.50 Fahrt nach Aigle (Car)

12.00 Mittagessen im Weltzentrum des Radsports und Hauptsitz der UCI

13.00 Vorstellung ProfiCost 2017 Philipp Fankhauser

• Offizielle Veröffentlichung und Vorstellung des neuen Vollkosten- und Deckungsbeitrags-Berechnungstools

13.30 Fahrt nach les Evouettes (Car/Autos übernehmen)

13.45 Samen Zollinger AG – Schweizer Bio-Saatgut • Vorstellung des Unternehmens und dessen Strategie • Schweizer Saatgutproduktion für den Spezialmarkt Bio-Gemüse

Wie besteht man gegen die ausl. Konkurrenz aus dem Grosshandel? • Besichtigung des Produktionsbetriebes und der Sortenparzellen

Tizian Zollinger

15.00 Ende der Tagung

15.05 Fahrt nach Aigle Bahnhof (Car)


Kosten/Abrechnung Kurspauschale inkl. Verpflegung und Transport vor Ort (in CHF) 21. Sept. 22. Sept.

• Mitarbeiter kantonaler Organisationen und Ämter, 140.- / Pers. 140.- / Pers. BLW, Agroscope

• Gemüseproduzent/innen 140.- / Pers. 140.- / Pers. • Übrige Teilnehmende 170.- / Pers. 170.- / Pers.

Zuzüglich: Nachtessen im Maison Gilliard (Raclette) 60.-/ Pers. (exkl. alkoholische Getränke) Unterkunft Zwei ähnlich ausgestattete Unterkünfte (3-Sterne) sind reserviert. Die Zuteilung erfolgt durch die SZG. - Hotel Elite, av. du Midi 6, 1950 Sion, 027 322 03 27, [email protected], www.hotelelitesion.ch - Hotel du Rhone, Rue du Scex 10, 1950 Sion, 027 322 82 91, [email protected], www.durhonesion.ch

• Einzelzimmer inkl. Frühstück 140.- / Pers. • Doppelzimmer inkl. Frühstück 80.- / Pers.

Bezahlung Die Rechnung für die Kurspauschale und Unterkunft erhalten Sie nach der Tagung. Reise/Transport Die An- und Abreise ist Sache der Teilnehmer. Erster gemeinsamer Treffpunkt: 12.00 Uhr in Châteauneuf. Die Verschiebungen während der Tagung erfolgen gemeinsam im Car (Ausnahme: Auto-Verschiebung am Freitag Mittag). Diese Kosten sind in der Kurspauschale inbegriffen. Wir empfehlen folgende Anreise:

• Per Auto: Anreise: 11.00 Uhr Parkplatz Weltradsportzentrum (UCI), Chem. de la Mêlée 12, 1860 Aigle

Carfahrt nach Châteauneuf

Auto-Verschiebung: Freitagmittag von Aigle nach Les Evouettes

Abreise: ca. 15.00 Uhr ab Les Evouettes

• Per Bahn: Anreise: 11.50 Uhr, Bahnhof Châteauneuf Abreise: ca. 15.30 Uhr, ab Bahnhof Aigle

An-/Abmeldung und Versicherung Anmeldung: mit offiziellem Anmeldeformular bis spätestens 15. August 2017 Achtung: Die Teilnehmerzahl ist beschränkt! Eine zweitägige Teilnahme ist erwünscht. Berücksichtigung nach Eingang der Anmeldungen. Abmeldung Bis 20 Tage vor der Tagung kostenlos. Danach verrechnen wir nicht mehr rückgängig machbare Kosten sowie eine Bearbeitungsgebühr von CHF 100.- für entstandene Unkosten. Versicherung Ist Sache der Teilnehmer. Die SZG übernimmt keine Haftung.


Anmeldung 3. UNTERNEHMERTAGUNG GEMÜSE SCHWEIZ MIT SYNERGIEN ZUM ERFOLG 21. und 22. September 2017

Personalien

Name: Vorname:

Adresse: PLZ/Ort: Kanton:

Dienststelle / Firma :

Tel: E-Mail:

Anmeldung Ich melde mich an für: Tagungsprogramm

(inkl. Verpflegung) Nachtessen im

Maison Gilliard Übernachtung

(inkl. Frühstück) Mahlzeiten vegetarisch

EZ DZ 21.09.16

22.09.16

An-/Abreise Ich reise folgendermassen an:

Auto □ Bahn Zug Anreise: 11.00 Uhr Parkplatz UCI, Aigle Anreise: ca. 11.50 Uhr, Bahnhof Châteauneuf Abreise: 15.00 Uhr Samen Zollinger, Les Evouettes Abreise: ca. 15.30 Uhr, Bahnhof Aigle (Auto-Verschiebung am Freitagmittag)

Bemerkungen

Anmeldeschluss: 15. August 2017

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