A BETRIEBSZÄHLUNG NACH ANZAHL BETRIEBEN UND FLÄCHE … · 2008. 1. 29. · BE 12385 1230 9.9% 8 ZH 3579 367 10.3% 3 TG 261 2 238 9.1% 3 SZ 1652 141 8.5% --UR 648 49 7.6% 1 ... 2002

1 • Bio Suisse • FACTS & TRENDS 2007

Medienkonferenz vom 3. April 2007

BIO SUISSE 2006/07TABELLEN & GRAFIKEN

ABETRIEBSZÄHLUNGNACH ANZAHL BETRIEBENUND FLÄCHE IM JAHR 2006



10,5 % aller Landwirtschaftsbetriebe in der Schweizarbeiten im Jahre 2006 nach den Richtlinien vonBio Suisse. Der Kanton Graubünden bleibt Spitzenreitermit einem Anteil von 50%.

TABELLE 1 PROZENTANTEIL DER KNOSPE-BETRIEBE AM TOTALDER LANDWIRTSCHAFTSBETRIEBE

Kanton Betriebeinsgesamt

Bio / IP / konv.*)

Knospe-Betriebe

zertifiziert**)

Anteil 2006 Neu-anmeldungen

2007BS 11 7 63.6% --GR 2615 1321 50.5% 14OW 697 215 30.8%GL 405 86 21.2% --AR 748 128 17.1% --BL 936 132 14.1% 2ZG 553 72 13.0% --NW 489 61 12.5% --TI 885 105 11.9% 3SG 4267 438 10.3% 7BE 12385 1230 9.9% 8ZH 3579 367 10.3% 3TG 2612 238 9.1% 3SZ 1652 141 8.5% --UR 648 49 7.6% 1SO 1400 111 7.9% 3JU 1082 83 7.7% 2AG 3050 223 7.3% 3VS 3682 231 6.3% 6LU 5027 291 5.8% 4AI 546 26 4.8% --NE 917 44 4.8% 1FR 3150 115 3.7% 6SH 571 21 3.7% --GE 305 12 3.9% 1VD 3926 124 3.2% 4Schweiz 56138 5871 10.5% 71

FL 131 37 28.2% --

*) Anzahl direktzahlungsberechtigte Landwirtschaftsbetriebe 2006**) Anzahl zertifizierte Bio Suisse Betriebe am 31.12. 2006

(Quelle: Bio Suisse/BLW)



Die Anzahl der Knospe-Betriebe ist im Jahre 2006rückläufig. 71 Betriebe steigen 2007 neu aufdie Knospe um.

TABELLE 2 ANZAHL UND PROZENTUALE ZUNAHME DER KNOSPE-BETRIEBEVON 2002 BIS 2006

Anzahl2002

(zertifiziert)

Anzahl2003

(zertifiziert)

Anzahl2004

(zertifiziert)

Anzahl2005

(zertifiziert)

Anzahl2006

(zertifiziert)

Zunahme/Abnahme

2006

AG 222 226 226 228 223 -2.2AI 27 30 31 30 26 -13.3AR 143 142 140 134 128 -4.5BE 1387 1387 1375 1326 1230 -7.2BL 135 136 134 136 132 -2.9BS 8 8 8 7 7 --FR 103 107 113 115 115 --GE 9 10 11 11 12 9.1GL 93 94 94 90 86 -4.4GR 1333 1380 1393 1356 1321 -2.6JU 76 85 89 85 83 -2.4LU 286 299 307 308 291 -5.5NE 43 48 48 46 44 -4.3NW 58 63 67 65 61 -6.2OW 186 196 191 182 215 18.1SG 484 500 505 483 438 -9.3SH 20 19 20 20 21 5.0SO 114 113 114 113 111 -1.8SZ 149 155 155 150 141 -6.0TG 239 245 250 244 238 -2.5TI 104 101 106 107 105 -1.9UR 43 53 54 55 49 -10.9VD 114 128 132 129 124 -3.9VS 248 263 264 248 231 -6.9ZG 82 80 78 78 72 -7.7ZH 376 371 375 368 367 -0.3Schweiz 6082 6239 6280 6114 5871 -4.0

FL 41 42 40 38 37 -2.6

(Quelle: Bio Suisse/BLW)



Die biologisch bewirtschaftete Fläche in der Schweizist seit 1999 stark gewachsen.Sie beträgt heute 110 000 Hektar Land.

TABELLE 3 DIE BIOLOGISCH BEWIRTSCHAFTETE FLÄCHE IN DER SCHWEIZUND IM FÜRSTENTUM LIECHTENSTEIN IN 1000 HEKTAR

Jahr 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006 2007

Tal 15 16 19 20 21 35 36 34 34

VHZ 9 9 10 11 12 -- -- -- --

Berg 59 60 65 70 75 75 76 79 76Total 83 85 94 101 108 110 112 113 110

VHZ = voralpine Hügelzone Quelle: Bio Suisse

5871 Betriebe arbeiten 2006 in der Schweiznach den Richtlinien von Bio Suisse und 37 imFürstentum Liechtenstein.

GRAFIK 1 ANZAHL DER KNOSPE-BETRIEBE IN DER SCHWEIZ UNDIM FÜRSTENTUM LIECHTENSTEIN VON 1994 BIS 2006

16302121

3617

43354710

5051 51625576

6123 6320 61525908

6281

0

1000

2000

3000

4000

5000

6000

7000

1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Quelle: Bio Suisse



Nach den starken Wachstumsjahren nimmt die Zahlder Knospe-Betriebe um 4% ab.

TABELLE 2 JÄHRLICHES WACHSTUM ALLER KNOSPE-BETRIEBEIN DER SCHWEIZ UND IM FÜRSTENTUM LIECHTENSTEIN1994 BIS 2006

Quelle: Bio Suisse

Im Jahr 2007 werden 10,5% der landwirtschaftlichenNutzfläche biologisch bewirtschaftet.Die Biolandwirtschaft ist in der Bergzone mit einemFlächenanteil von 18,4% am stärksten verankert.

GRAFIK 3 PROZENTANTEIL DER BIO-FLÄCHE AM TOTAL DERLANDWIRTSCHAFTLICHEN NUTZFLÄCHE IM JAHR 2007

Quelle: Bio Suisse/ SBV

Jahr 1994 1995 1996 1997 1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Anzahl 1630 2121 3616 4335 4710 5051 5162 5576 6123 6281 6320 6152 5871

Zunahme 16% 30% 71% 20% 9% 7.2% 2.2% 8% 9.8% 2.6% 0.6% -2.6% -4.0%

Bergzone Talzone Insgesamt Schweiz

10.5%5.2%18.4%Bio-Fläche



BUMSATZ BIOPRODUKTEIM MEHRJAHRESVERGLEICHUND NACH VERTEILKANAL



Der Biomarkt wächst 2006 um 1,6%.

GRAFIK 5 BIOMARKT SCHWEIZ 1999 BIS 2006:GESAMTUMSATZ IN MIO.FR.

574654

793

932

1056

1152 1188 1183 1202

0

200

400

600

800

1000

1200

1400

1998 1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Quelle: Bio Suisse

TABELLE 8 BIOMARKT SCHWEIZ 1999 BIS 2006:ENTWICKLUNG BEI DEN VERSCHIEDENEN VERTEILERN

1999 2000 2001 2002 2003 2004 2005 2006

Coop 292 360 453 526 579 603 591 604

Migros 132 190 226 264 286 293 300 295

Reform- und Bioläden 150 153 160 170 175 172 172 181

Knospe-Direktvermarktung 52 52 52 52 55 54 52 55

Spar, Volg und div. 8 8.1 8.5 8.7 11 12 10 11Warenhäuser, Verbrauchermärkte,Metzgereien, Bäckereien, div.

20 30 32 35 46 54 58 56

Total Biomarkt 654 793 932 1056 1152 1188 1183 1202

Quelle: Bio Suisse



CMARKTANTEILEAUSGESUCHTERBIOPRODUKTE



Bio-Lebensmittel haben einen Marktanteil von4,5% am gesamten Lebensmittelmarkt.Überdurchschnittlich gross mit 5,7% ist derMarktanteil der Bio-Frischprodukte.

GRAFIK 7 MARKTANTEIL DER BIO-LEBENSMITTEL AM GESAMTENLEBENSMITTELMARKT 2006 (WERTMÄSSIG)

Quelle: IHA

GRAFIK 8 MARKTANTEIL DER BIO-FRISCHPRODUKTE 2006 (WERTMÄSSIG)

Quelle: IHA

Mio. Fr.19'540

Mio. Fr. 888

Mio Fr. 9570

Anteil Bio: 4,5%

Anteil konventionell: 95,5%

„Frischprodukte“ umfassen folgendeTeilmärkte: Gemüse, Früchte, Fleisch,Milch, Milchprodukte, Frischbrot, Käseund Eier.

Anteil Bio: 5,7%

Anteil konventionell: 94,3%

Mio Fr. 580



Bio-Frischprodukte haben wertmässig einen höherenMarktanteil als verpackte Konsumgüter.

GRAFIK 9 BIO-ANTEILE WERTMÄSSIG PER 2006

5

27. März 200727. März 2007Bio-Produkte

© IHA-GfK AG, Hergiswil

IHA-GfK Retail &Technology

Bio-Anteile wertmässig per 2006

3.5%

1.4%

1.5%

2.8%

4.8%

5.1%

7.4%

7.6%

9.6%

15.4%

16.5%

3.3%

5.7%

4.5%

2006

Gesamtwarenkorb Food

Frischprodukte

Verpackte Konsumgüter

Brot

Eier

Gemüse

Milchprodukte

Convenience Produkte

Früchte

Käse

Tiefkühlprodukte

Getränke

Fleisch

Übrige



Herr und Frau Schweizer sind im Biokonsumweiterhin Weltmeister. 2006 gaben sie 171 CHFfür Bioprodukte aus.

GRAFIK 10 KAUFENDE HAUSHALTE IN PROZENT,WERT PRO HAUSHALT IN CHF IM JAHR 2006

16




99

97

95

78

35

42

54

28

85

48

78

83

Total Bio

Frischprodukte

verp.Konsumgüter

Milchprodukte

Milch

Joghurt/Quark

Käse

Eier

Früchte/Gemüse

Früchte

Gemüse

Brot

Käufer

171

85

93

63

52

22

20

23

47

20

39

28

Wert/Käufer

Bio-KäuferKaufende Haushalte in %, Wert pro Haushalt in CHF Jahr 2006



Seit 2004 wächst der Umsatz mit Bio-Frischprodukten.

GRAFIK 11 ENTWICKLUNG DER BIO-ANTEILE WERTMÄSSIG 04/05/06

9




Entwicklung der Bio-Anteile wertmässig 2004/2005/2006

Bio-AnteileBio-Anteile

Werte in % 873.5 885.2 888.4Totalmarkt

Frischprodukte

Verpackte Konsumgüter

Werte in Mio CHF

4.6 4.6 4.5

04 05 06 04 05 06

554.2 568.1 580.45.8 5.8 5.7

04 05 06 04 05 06

319.3 317.1 308.03.4 3.4 3.3

04 05 06 04 05 06



Der Umsatz mit Bio-Milchprodukten total ist seit2004 leicht rückläufig. Der Teilmarkt Quark &Jogurt wächst dagegen kontinuierlich.


10






Milchprodukte

Milch

Quark & Joghurt

8.2 8.0 7.6

04 05 06

74.9 70.7 66.9

15.3 14.8 14.0

04 05 06 04 05 06

40.8 41.4 41.78.2 8.4 8.3

04 05 06 04 05 06

148.0 143.9 138.8

04 05 06

Werte in % Werte in Mio CHF



Der Umsatz mit Bio-Früchten und Bio-Gemüse nimmtseit 2004 stark zu.


11






146.1 155.8 170.8

Früchte & Gemüse

Früchte

Gemüse

6.9 7.1 7.4

04 05 06 04 05 06

44.7 52.3 58.54.1 4.7 5.1

04 05 06 04 05 06

101.4 103.5 112.3

9.7 9.5 9.6

04 05 06 04 05 06

Werte in %

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A BETRIEBSZÄHLUNG NACH ANZAHL BETRIEBEN UND FLÄCHE … · 2008. 1. 29. · BE 12385 1230 9.9% 8 ZH 3579 367 10.3% 3 TG 261 2 238 9.1% 3 SZ 1652 141 8.5% --UR 648 49 7.6% 1 ... 2002