Gala Dinner

Genießen Sie unser Gala Dinner

Wir wünschen einen guten Appetit

Ein Küchengruß:

Heimischer Spargel mit Kresse, Bozner Sauce und Landschinken an Petersilienschaum

sowie Parmesan und braune Butter

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Das Tagessüppchen von Thymian, Philadelphia und gerösteten Pilzen

dazu ein Lammgyros im Ziehteig

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Cremig leicht: Bärlauch-Ziegenkäse-Risotto

mit Oktopusragout und gegrillter Garnelenspieß

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Erfrischend fruchtig: Cassis-Passionsfrucht-Sorbet mit Prosecco

und süße Kakao-Profiteroles

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Vom heimischen Kalb: Filet im ganzen gebraten und in Kräuter gerollt auf Kartoffel-Gemüse-Geröstel und Juice Natur

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Aus der Patisserie:

Birne im Portwein pochiert, hausgemachtes Zitroneneis

und gebackene Marillen-Bauernkrapfen

Unsere Weinempfehlungen

für den heutigen Abend:

Sauvignon „Lafoa“, 2012

Explosives Bouquet. Geschmeidig—kernige Säure. Ein eindrucksvoller frischer Weisswein.

Kellerei Schreckbichl € 49.00

Pinot Grigio St. Valentin, 2011 In der Nase überzeugt er durch Noten von reifen Früchten, Birnen und Äpfeln.

Kellerei St. Michael € 38.00

La Rose de Manincor, 2013 Ein Wein für alle Liebhaber von Rosè-Weinen.

Graf Enzenberg € 34.00

Zweigelt, 2008 Am Gaumen dicht gewebt mit saftiger Frucht,

bietet einen schönen Trinkfluss und macht Lust auf mehr!

Weingut Wolfgang Pöltl € 33.00

Cà del Pazzo, 2007 Samtig und vollmundig zeigt sich dieser „Rosso“, der 24 Monate in kleinen Eichenholzfässern reift.

Tenuta Caparzo € 69.00