Ein Business-Event der

Das digitale Event für Fleischwirtschaft, Handel und Handwerk

17. / 18. November 2020

Herausforderung Zukunft: Chancen und PerspektivenJetzt anmelden! www.fleischkongress.de

afz & FLEISCHWIRTSCHAFT präsentieren:

DeutscherFleisch Kongress

2020

MIT DABEI

U.A.

Medienpartner Partner

Michael Hähnel Rügenwalder Mühle

Werner Häfele Metzgerei Häfele

Clemens TönniesTönnies Holding

Thomas Schröder Deutscher Tierschutzbund

Andreas NolteNolte Aktiv Markt

Allard BakkerDe Groene Weg/VION

Stefan Müller MÜLLER FLEISCH

Premiumpartner

+ Verleihung Förderpreis der Fleischwirtschaft 2020 am 17. November 2020

DIGITAL EDITION

9.30 – 9.50Begrüßung und Eröffnung des Deutschen Fleisch KongressesSönke Reimers, Sprecher der Geschäftsführung, dfv Mediengruppe

Einführung in das Kongressprogramm durch die ModeratorenRenate Kühlcke, Chefredaktion Fleischwirtschaft, dfv MediengruppeDirk Lenders, Ressortleiter Frischware Lebensmittel Zeitung, dfv Mediengruppe

ENTWICKLUNG DER MÄRKTE – GLOBAL UND NATIONAL

9.50 – 10.20Fleisch und Wurstwaren in Bedientheke und SB-Regal – der deutsche Konsument• Wie hat sich das Kundenverhalten in der Krise verändert?• Das Ende des Sommermärchens – Wer hat noch gegrillt?• Fleisch aus pflanzlichen Proteinen – Wo stehen wir?Helmut Hübsch, Director, GfK SE, Consumer Panel & Services

10.20 – 10.50Entwicklung der globalen MärkteGlobal Meat Market Outlook: reeling from the impacts of the ASF and Covid crisesRichard Brown, Director, Gira Consultancy & Research

10.50 – 11.20Pause

AUSBLICK –DIE NEUEN RAHMENBEDINGUNGEN

11.20 – 11.50SARS-CoV-2, Brexit, Strafzölle und die neuen Rahmen-bedingungen für die FleischwirtschaftProf. Dr. Otto A. Strecker, Vorstand, AFC Consulting Group

11.50 – 12.20Food Innovationen zwischen Tierwohl und Fleischersatz• Der neue alte Konsument – Was hat sich verändert?• Mind-Behaviour-Gap – Warum das schizophrene Kundenverhalten

auch die Krise übersteht?• Konsumverzicht – Wie wichtig sind Produktinnovationen aktuell

und zukünftig?Jens Lönneker, Geschäftsführer, rheingold salon GmbH & Co. KG

UNTERNEHMENSZIEL NACHHALTIGKEIT & TIERWOHL

12.20 – 12.50Es ist nie zu spät, Dinge aus einer neuen Perspektive zu sehen – Bilanz eines bisher Branchenfremden.Michael Hähnel, Vorsitzender der Geschäftsführung, Rügenwalder Mühle Carl Müller GmbH & Co. KG

12.50 – 13.50 Mittagspause13.50 – 14.20De Groene Weg / Der Grüne Weg von Vion – die nachfrage-orientierte Erzeugung und Verarbeitung von Biofleisch• Ein Erfahrungsbericht aus den Niederlanden• Ausblick für den deutschen HandelAllard Bakker, General Manager, De Groene Weg BV – VION

14.20 – 14.50 Diskussionsrunde:Systemwechsel – Wie könnte die neue Strategie für eine zu-kunftsfähige Nutztierhaltung in Deutschland aussehen?Hubertus Beringmeier, Präsident, WLV – Westfälisch-Lippischer Landwirtschaftsverband e.V.Jochen Borchert, ehemaliger Bundeslandwirtschaftsminister; Vorsitzender Kompetenznetzwerk Nutztierhaltung des BMELStefan Müller, geschäftsführender Gesellschafter, MÜLLER FLEISCH GmbHThomas Schröder, Präsident, Deutscher Tierschutzbund e.V.14.50 – 15.20Es wird kein Weiter so geben!Clemens Tönnies, geschäftsführender Gesellschafter, Tönnies Holding ApS & Co. KGim Gespräch mit der Redaktion:Renate Kühlcke, Chefredaktion FleischwirtschaftDirk Lenders, Ressortleiter Frischware Lebensmittel Zeitung

15.20 – 15.40

Verleihung

Förderpreis der FleischwirtschaftAuszeichnung für Nachwuchskräfte

Förderpreis der Fleischwirtschaft 2020

1.Tag – Dienstag – 17. November 2020

Verleihung

Förderpreis der FleischwirtschaftAuszeichnung für Nachwuchskräfte

Förderpreis der Fleischwirtschaft 2020

Zum achten Mal zeichnen afz – allgemeine fleischer zeitung und FLEISCHWIRTSCHAFT in diesem Jahr ambitionierte Talente aus Handwerk, Industrie, Handel und Wissenschaft aus. Der Nachwuchspreis der Fleischbranche fördert außergewöhnliche Projekte, Ideen und Karrierewege junger Menschen. Ziel dieser Initiative ist es, die Top-Nachwuchskräfte zu identifizieren, zu fördern und in der Branche zu etablieren.

Die JuryPersönlichkeiten aus Wirtschaft, Handel und Wissenschaft bilden neben Vertretern aus Redaktion und Verlag der dfv Medien-gruppe die unabhängige Jury. Zum Gremium gehören:

• Michael Boddenberg, Zentralgenossenschaft des europäischen Fleischergewerbes

• Prof. Dr. Antonio Delgado, Friedrich-Alexander-Universität Erlangen Nürnberg

• Dr. Volker Heinz, Deutsches Institut für Lebensmitteltechnik

• Ralf Langer, Kaufland Stiftung• Axel Lienhard, Edeka Südwest Fleisch• Andreas Sandler, BG Nahrungsmittel und Gastgewerbe• Prof. Dr. Ing. Wolfram Schnäckel,

Hochschule Anhalt University of Applied Sciences• Dr. Fredi Schwägele, MRI Kulmbach• Prof. Dr. Matthias Upmann, Hochschule Ostwestfalen-Lippe• Gerd Abeln, Chefredaktion FLEISCHWIRTSCHAFT• Renate Kühlcke, Chefredaktion FLEISCHWIRTSCHAFT• Sönke Reimers, Geschäftsführung dfv Mediengruppe• Jörg Schiffeler, Chefredaktion afz - allgemeine fleischer zeitung• Christian Schnücke, Verlagsleitung Fleisch Fachmedien

2.Tag – Mittwoch – 18. November 2020

16. / 17. November 2021 | Rheingoldhalle Mainz

DeutscherFleisch Kongress

2021

S AV E T H E DAT E

9.30 – 9.40Einführung in das Kongressprogramm durch die ModeratorenRenate Kühlcke, Chefredaktion Fleischwirtschaft, dfv MediengruppeDirk Lenders, Ressortleiter Frischware Lebensmittel Zeitung, dfv Mediengruppe

STRESSTEST FLEISCHWIRTSCHAFT

9.40 – 10.10Stresstest Fleischindustrie – wie belastbar ist die Branche?Matthias Riemann, Partner, Munich Strategy

ERFOLGREICH VERPACKEN

10.10 – 10.40Produktinnovationen brauchen neue Verpackungsideen• Der neue Konsument – Wie haben sich die Erwartungen verändert?• Vom Trend ins Supermarktregal – Welches sind die Erfolgsfaktoren?• Cases und LearningsThomas Reiner, Chief Executive O cer, Berndt + Partner Group10.40 – 11.10Kosteneinsparungen und effiziente Prozesse – Verpackungs-automatisierung in der FleischindustrieNico Heitmann, Director Marketing & Business Development DACH, Smurfit Kappa Deutschland GmbH

11.10 – 11.40Pause

FOKUS PREISGESTALTUNG UND PREISVERHANDLUNGEN

11.40 – 12.10Richtungswechsel – neue Ansätze für Preisgestaltung und Preisverhandlungen• Werthaltige Preisgestaltung / Value Pricing • Von der Konfrontation zur Kooperation• Neue Wege für die JahresgesprächeThomas Capune, Managing Partner, CSP Consultants Management Beratung GmbH & Co. KG

PERSPEKTIVEN FÜR HANDWERK UND MITTELSTAND

12.10 – 12.40Think local – wie sich das Handwerk zukunftsfähig aufstellen kann!• Das Erfolgsgeheimnis der Familie Häfele• Die Entwicklung des Markthallen-Konzeptes• Regional und lokal – das Alleinstellungsmerkmal des

Handwerks ausspielenWerner Häfele, Geschäftsführer, Metzgerei Häfele GmbH

FLEISCH IM LEH – WO GEHT DIE REISE HIN?

12.40 - 13.10Diskussionsrunde:Fleisch und Wurst im LEH – Wie sieht die neue Normalität aus?• Wie hat das Verbraucherverhalten in der Krise geändert?

Wie kaufen die Kunden aktuell ein?• Nachhaltigkeit versus Sicherheit – neue Kundenanforderungen

am POS?• Upgrade der Bedientheke – ist das noch ein Thema?

Steht der Preis zukünftig wieder im Fokus der Kunden? Wie läuft das Gastronomieangebot?

Peter Splettstößer, Geschäftsleiter, EDEKA Scheck-in-Center Andreas Nolte, Geschäftsführer, Nolte Aktiv Markt GmbH

13.10Ende des Deutschen Fleisch Kongresses 2020 – Digital Edition

Moderation Moderation Grußwort

Die Top-ThemenMÄRKTE• Entwicklungen global und national

EXPORT• Wie haben sich die Warenströme verändert?• Wo steht Deutschland?

SARS-COV-2• Wie hat sich die Branche verändert?

BREXIT, STRAFZÖLLE UND ASP• Wie krisensicher ist die Fleischindustrie?

SYSTEMWECHSEL• Strategien für eine zukunftsfähige Nutztierhaltung

RICHTUNGSWECHSEL IM PRICING• Von der Konfrontation zur Kooperation?

REGIONALITÄT STÄRKEN• Perspektiven für das Fleischerhandwerk

PREMIUM IN DER BEDIENTHEKE• In der Krise noch ein Thema?• Steht der Preis wieder im Fokus?

Jens Lönnekerrheingold salon

Hubertus Beringmeier Westfälisch-Lippischer Landwirtschaftsverband

Thomas ReinerBerndt + Partner Group

Nico Heitmann Smurfit Kappa

Thomas CapuneCSP Consultants

Helmut HübschGfK

Peter SplettstößerEDEKA Scheck-in-Center

Prof. Dr. Otto A. StreckerAFC Consulting Group

Matthias RiemannMunich Strategy

Digital dabei u. a.:

Renate Kühlcke Chefredaktion Fleischwirtschaft

Dirk LendersRessortleiter Lebensmittel Zeitung

Sönke Reimersdfv Mediengruppe

Jochen BorchertKompetenznetzwerk Nutztierhaltung des BMEL

Richard BrownGira Consultancy & Research