Alnatura Nachhaltigkeitsbericht 2015/16

Nachhaltigkeits-

bericht 2015/16

Unser Beitrag fr Mensch und Erde

Sinnvoll fr Mensch und Erde an dieser Vision,

der Nachhaltigkeit innewohnt, richtet sich Alnatura

seit mehr als 30 Jahren aus. Zum zweiten Mal

mchten wir mit unserem Nachhaltigkeitsbericht

transparent und umfassend darstellen, wie wir

Nachhaltigkeit im Unternehmen denken und leben. Einen

Schwerpunkt legen wir dabei auf die Geschftsjahre 2013/14

und 2014/15, die seit Erscheinen des ersten Alnatura Nach-

haltigkeitsberichts im November 2013 vergangen sind. Un-

sere Geschftsjahre beginnen am 1. Oktober und enden am

30. September des Folgejahres.

Die zentralen Anspruchsgruppen dieses Berichts sind die in-

teressierte ffentlichkeit, unsere Geschftspartner, unsere

Mitarbeiter sowie Menschen, die sich fr eine Mitarbeit in

unserer Arbeitsgemeinschaft interessieren. Ihnen mchten

wir die fr sie relevanten Informationen zur Verfgung stel-

len. Dabei streben wir stets an, die Balance zwischen De-

tailwissen und der Darstellung von Zusammenhngen zu

wahren. In enger Zusammenarbeit mit den zustndigen

Fachbereichskollegen, die mit inhaltlichen Recherchen, kriti-

schen Anmerkungen und der Aufbereitung von Kennzahlen

zu diesem Bericht beitrugen, hat die Abteilung Nachhaltig-

keit umfangreiche Informationen erhoben und gebndelt.

Der Bericht orientiert sich an den anerkannten Leitlinien zur

Nachhaltigkeitsberichterstattung der Global Reporting Initi-

ative in ihrer aktuellen Version G4. Wir bercksichtigen die

bergreifenden G4-Berichtsprinzipien mit dem Ziel, ausge-

wogen und nachvollziehbar zu sein und Auskunft ber we-

sentliche Nachhaltigkeitsthemen von Alnatura zu geben.

Der Bericht ist in bereinstimmung mit der Kern-Option

verfasst (siehe S. 4648).

Unserer Vision Sinnvoll fr Mensch und Erde folgend, be-

richten wir in zwei Abschnitten ber unseren Beitrag fr den

Menschen (unser Engagement im Sozialen und Kulturellen)

und ber unseren Beitrag fr die Erde (unsere Umweltleis-

tungen). Der einleitende Abschnitt Alnatura im Portrt in-

formiert ber das Unternehmen und ber unser Verstndnis

von Nachhaltigkeit sowie darber, wie wir den daraus resul-

tierenden Anspruch an uns selbst im Alltag umsetzen.

Dalai Lama

Leben, arbeiten und wirtschaften mit der Natur und nicht mehr lnger gegen

die Natur ist unser groer Lernprozess.

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Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

3Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Inhalt

Im Gesprch mit Gtz E. Rehn 4

Alnatura im Portrt 6

1. Wer wir sind und was wir tun 7 Unser Kerngeschft: Bio verbreiten Wo sich Kunden und Produkte treffen Nachhaltiges Wachstum Chancen und

Herausforderungen

2. Wie wir Nachhaltigkeit verstehen und angehen 10 Unsere Vision: Sinnvoll fr Mensch und Erde Unsere Mission: Beste Bio-Qualitt zum gnstigsten Preis Die geistig-

kulturelle Dimension Unser Nachhaltigkeitsbild: Die Lemniskate Vom Denken zum Handeln Strukturen fr Nach-

haltigkeit Wesentliche Themen Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan und Kennzahlensystem

Unser Beitrag fr den Menschen 14

3. Gemeinsam Alnatura gestalten 15 Bewusstseinsbildung fr Nachhaltigkeit Information en zu Nachhaltigkeit fr Mitarbeiter Kommunikationskanle

fr Nachhaltigkeit Mitmachangebote fr Mitarbeiter und Kunden In Verbindung mit unseren Kunden

4. Die Alnatura Arbeitsgemeinschaft 18 Unternehmensgrundstze leben Die Alnatura Kolleginnen und Kollegen Unsere Arbeitswelten Weiterentwicklung

ermglichen Lernchancen bieten

5. Unsere Herstellerpartner 23 Langfristige Partnerschaften Vom Bio-Bauern bis ins Regal: Das Bio-Wertschpfungsnetzwerk Nachhaltigkeit bei

unseren Herstellerpartnern Alnatura Policy Sozialstandards

Unser Beitrag fr die Erde 25

6. Bio und Nachhaltigkeit 26 Auf dem Feld Im Stall Auf dem Teller Bio: ein geschtzter Begriff Regionalitt und biologische Landwirtschaft

7. Die Alnatura Produkte 29 Aktuelle Entwicklungen rund um Bio Produkte mit Mehrwert Von der Idee zum Produkt Alnatura Leit faden

Produktentwicklung Arbeitskreis Qualitt Qualittssicherung und -kontrolle Durchdachte Verpackungen

8. Unser Sortiment 35 Klare Linie im Sortiment Regionale und hand werklich hergestellte Produkte Unsere Partner im Sortiment

Gelebte Nachhaltigkeit

9. Umweltschonende Alnatura Super Natur Mrkte 38 Echter kostrom Energieef ziente und umweltschonende Filialen Entsorgung von Abfllen Lebens mittel -

verschwendung vermeiden

10. Der Weg unserer Produkte in die Regale 42 Unser Logistiknetzwerk Das Alnatura Verteilzentrum Unsere Transportdienstleister

Index nach der Global Reporting Initiative (GRI) 46

gangs, die lebenslange Weiterentwicklung von persnlichen

Fhigkeiten und die von fachlichem Wissen. Fr die Erde be-

deutet dies, dass wir Menschen danach streben, ihr eine

bessere Entwicklung zu ermglichen. Wir mchten die Erde

nicht grundstzlich vor den Eingriffen des Menschen scht-

zen, sondern vielmehr unser Eingreifen so gestalten, dass

die Erde sich besser entwickeln kann als ohne unser Zutun.

Beispielsweise knnen wir wie es im biologischen Landbau

passiert die Bodenqualitt verbessern und vielfltige

Kulturlandschaften mit hoher Artenvielfalt frdern. Mit die-

sem grundlegenden Ideal, etwas Sinnvolles tun zu wollen,

habe ich in den Achtzigerjahren die Marke Alnatura erdacht,

konzipiert und entwickelt und das Unternehmen Alnatura

gegrndet. Alnatura steht fr diese Idee.

Sinnvoll fr Mensch und Erde, das ist ein hoher An-

spruch. Welche Zielkon ikte entstehen beim Streben

von Alnatura, fr alle Sinnvolles zu schaffen, und wie

geht Alnatura mit ihnen um?

Ein Kon ikt zwischen dem Ideal oder Ziel sinnvollen Handelns

und den Taten entsteht nur, wenn wir nicht unterscheiden

zwischen dem Ziel und der Wirklichkeit. In einem Bild gespro-

chen: Ein Schiff mit Menschen darauf nutzt untersttzt von

modernen Instrumenten die Sterne zur Orientierung, wird

jedoch niemals die Sterne erreichen. Wenn uns bewusst ist,

dass wir Ideale stets nur unvollkommen umsetzen knnen,

dann knnen sie uns Orientierung in unserem Streben nach

stndiger Weiterentwicklung sein. Sie beleuchten unseren

Weg und motivieren uns, so wie Sterne es fr die Navigation

von Seefahrern tun.

Auch bei Alnatura ist die Unternehmensvision Sinnvoll fr

Mensch und Erde ein Leitstern, der uns im tglichen Handeln

die Richtung weist. Von Beginn an ist Bio bei Alnatura der

zentrale Unternehmensgegenstand. Dies knnte man bereits

als Ideal betrachten, denn der Bio-Landbau, der die Grundla-

ge der Alnatura Produkte ist, p egt und entwickelt die Erde.

Wir prfen permanent, wie wir diesen Unternehmensgegen-

stand weiter sinnvoll entwickeln knnen. Das beginnt beim

Bau der Gebude, auf deren Ausgestaltung wir Ein uss neh-

men knnen, wie bei unserem 2014 erffneten Hochregalla-

ger in Lorsch. Wir haben uns fr den nachwachsenden Bau-

stoff Holz sowohl fr die Regale als auch fr die Auenwnde

Herr Rehn, wir sagen bei Alnatura, dass Nachhaltig-

keit unserer Unternehmenskultur innewohnt. Das

verdeutlicht auch die Vision Sinnvoll fr Mensch und

Erde, die als Leitbild seit der Grndung von Alnatura

besteht. Was hat Sie als Grnder und Geschftsfhrer

von Alnatura in den Achtzigerjahren zu dieser Vision

und zur Entwicklung der Marke Alnatura und Grn-

dung des Unternehmens Alnatura bewegt?

Mir ist damals bewusst geworden, dass die Gesellschaft zu-

nehmend ihre Ideale verliert und sich immer mehr auf wirt-

schaftliche Ef zienz konzentriert. Dieses Phnomen fhrte

mich zu der Frage, wie ein Wirtschaftsmodell gestaltet sein

kann, das dem Menschen dient, statt sich gegen ihn zu

wenden, und das gleichzeitig dazu beitrgt, dass die Erde

sich besser entwickeln kann. Fr ein solches Modell braucht

es ein sinngebendes Ideal. Dieses Ideal ist fr mich die Frei-

heit. Sinnvoll fr Mensch und Erde bedeutet fr den Men-

schen, dass er frei ist, unter bestimmten Voraussetzungen

seine Biogra e eigenverantwortlich zu gestalten und in sei-

nem Leben seine geistigen Fhigkeiten immer weiter zu ent-

falten. Dazu gehren die freie Wahl des beru ichen Werde-

Im Gesprch mit Gtz E. Rehn

4


Wenn Sie auf die Zeit seit Erscheinen des ersten Alnatura

Nachhaltigkeitsberichts Ende 2013 zurckblicken: Was

waren seitdem Meilensteine fr Alnatura?

Alnatura ist weiter gewachsen und hat sich in einem dyna-

mischen Umfeld weiterentwickeln knnen. Dieser Entwick-

lung passen wir fortlaufend unsere Prozesse, Strukturen

und Systeme an. Das entspricht unserem Verstndnis eines

Unternehmens als lebendigem Organismus: Es verndert

sich stndig, wie auch die Natur es tut. Manche Vernde-

rungen sind grer und sichtbarer als andere, die eher un-

bemerkt von Auenstehenden statt nden. Die Ablsung

unseres alten Warenwirtschaftssystems durch SAP in 2014

war beispielsweise fr fast alle Alnatura Kolleginnen und

Kollegen mit groen Neuerungen verbunden, fr unsere

Kunden hingegen kaum sprbar. Viele Kundenwnsche

gingen 2015 in Erfllung, als Alnatura Produkte dank unse-

rer neuen Handelspartner wie Edeka in Deutschland, Billa

und Merkur in sterreich oder dem Alnatura Onlineshop

fr viele Menschen deutlich besser verfgbar wurden.

Wir richten unseren Blick in die Zukunft: Welche The-

men stehen bei Alnatura an?

Neben der Weiterarbeit an bereits sehr prsenten Themen

wie Rohwarensicherheit, regionalen Produkten und Sozial-

standards in unserer Wertschpfungskette gibt es eine

Reihe neuer Wege, die wir erforschen werden. Dazu ge-

hrt, dass wir die Mglichkeiten erfassen, die sich uns

durch die Digitalisierung erffnen, und sie im Unterneh-

men umsetzen. Das geht ber die groe Erweiterung unse-

res Onlineangebots hinaus und beinhaltet beispielsweise,

dass wir das dialogische Moment mit unseren Kunden

deutlich wirkungsvoller p egen wollen. Unser Filialnetz

werden wir schneller als bisher erweitern. Zudem werden

wir ein neues Format eines stationren Geschfts testen,

um Kunden an Verkehrsknotenpunkten ein passendes An-

gebot zu bieten. Das Wichtigste ist, uns als sich selbst steu-

erndes Unternehmensgebilde weiterzuentwickeln und an

unseren Kompetenzen zu arbeiten, denn die Fhigkeiten

des Einzelnen bestimmen die Leistung des Unternehmens.

Herr Rehn, wir danken Ihnen fr das Gesprch.

Die Fragen stellten Stella Eichhorst und Ruth Schrter aus der Abteilung Nachhaltigkeit.

entschieden und das Lager vollkommen ohne Klimaanlage re-

alisiert. Das weltweit grte Hochregallager aus Holz zeich-

net sich damit ber sein sthetisches Erscheinungsbild hinaus

durch seine hohe Energieef zienz aus.

In Bezug auf die Bio-Qualitt unserer Produkte stehen wir

einer sehr anspruchsvollen Aufgabe gegenber: Unsere

Kunden erwarten Rohwaren von Bio-Hfen aus ihrem un-

mittelbaren Umfeld, zumindest aus Deutschland und

gleichzeitig gibt es viel zu wenige Bio-Hfe in unserem Land.

Die Grnde dafr sind vielfltig. Vieles knnen wir kurzfris-

tig nicht ndern. Wir konzentrieren uns daher darauf, was

wir mithilfe unserer Kunden ermglichen knnen. So haben

wir 2014 die Alnatura Bio-Bauern-Initiative (ABBI) gegrn-

det, die konventionelle Bauern beim Umstieg auf den Bio-

Landbau untersttzt. Zum Erntedankfest 2015 hatten wir

bereits zehn Bauern gefunden, die ihre insgesamt 1 500

Hektar landwirtschaftlich bewirtschafteten Flchen mit Un-

tersttzung von ABBI auf Bio-Landbau umstellen werden.

Wir beschreiten immer wieder neue Wege im Interesse un-

serer Kunden. So entstand auch unser Tierwohlprogramm

fr Legehennen: Seit 2014 besuchen geschulte Auditoren

jhrlich alle 22 Hhnerhfe, die Eier fr die Marke Alnatura

liefern, und untersuchen bis zu 25 Legehennen aus jeder

Herde nach 20 festgelegten Punkten von Kamm bis Kralle.

Diese Audits nden zustzlich zu den jhrlichen berpr-

fungen der Bio-Kontrolleure statt und werden durch Alnatura

nanziert. Die Eier nden trotz ihres hheren Preises hohen

Kundenzuspruch, weil die Kunden die besondere Qualitt

des Produkts verstanden haben.

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6Nachhaltigkeitsbericht 2015 / 16

Alnatura im Portrt

1. Wer wir sind und was wir tun

Alnatura handelt seit der Grndung durch

Prof. Dr. Gtz E. Rehn in 1984 konse quent

mit biologischen Lebensmitteln. Fr

einen Lebensmittelhndler ist dies nach

unserer berzeugung der beste Weg,

Sinnvolles fr Mensch und Erde zu bewirken. In 99

Alnatura Super Natur Mrkten in neun Bundeslndern,

rund 7 500 Verkaufsstellen unserer Handelspartner und

online im Alnatura Super Natur Shop bieten wir bis zu

1 250 Bio-Produkte der Marke Alnatura an. Das Sortiment

in den Alnatura Filialen umfasst mehr als 6 000 Artikel.

Unser Kerngeschft: Bio verbreiten

Das Kerngeschft der Alnatura Produktions- und Handels

GmbH ist der Vertrieb biologischer Lebensmittel. Viele der

1 250 Alnatura Produkte entwickelten wir in enger Abstim-

mung mit unseren Herstellerpartnern. Durch den konsequen-

ten Handel mit Bio-Produkten frdern wir deren Verbreitung

und dadurch insbesondere den kologischen Landbau als zu-

kunftsfhige und nachhaltige Form der Landwirtschaft. Wir

mchten mglichst vielen Menschen den Zugang zu Bio-Le-

bensmitteln erffnen und orientieren uns eng an den Wn-

schen unserer Kunden.

Wo sich Kunden und Produkte treffen

In 99 Alnatura Super Natur Mrkten von Hamburg bis Kon-

stanz (siehe S. 9 und S. 38) nden unsere Kunden ein aus

durchschnittlich 6 000 verschiedenen Artikeln bestehendes

Sortiment aus Bio-Lebensmitteln, Naturkosmetik und Natur-

textilien in Bio-Qualitt, davon rund 1 250 Bio-Produkte der

Marke Alnatura.

Unter anderem bedingt durch die Entscheidung eines lang-

jhrigen Handelspartners, Bio-Lebensmittel unter einer ei-

genen Marke zu entwickeln, und den damit verbundenen

Auslistungen von Alnatura Produkten in dessen Verkaufs-

stellen besteht fr Alnatura seit Anfang 2015 die Herausfor-

derung, weitere Partner fr den Vertrieb der Alnatura Pro-

dukte zu nden. Dank unserer neuen Handelspartner gibt

es Alnatura Produkte nun insgesamt in rund 7 500 Verkaufs-

stellen in Deutschland, sterreich, der Schweiz, Luxemburg

und zwlf weiteren europischen Lndern (siehe S. 9).

Seit langem wnschten sich viele Kunden einen Alnatura On-

lineshop, sei es, weil sich in der Nhe ihres Wohnortes keine

Alnatura Filiale be ndet oder um die Alnatura Produkte sicher

verpackt nach Hause geliefert zu bekommen. In Kooperation

mit dem erfahrenen Onlinehndler Gourmondo entwickelten

wir den Alnatura Super Natur Shop alnatura-shop.de, der im

April 2015 seine virtuellen Tren ffnete. Dort knnen unse-

re Kunden rund 1 000 Alnatura Produkte sowie bislang rund

500 Produkte weiterer Naturkostfachmarkenhersteller bestel-

len. Eine groe Auswahl gluten- und laktosefreier Produkte so-

wie zerti zierte Naturkosmetik runden das Angebot ab. Mitt-

lerweile werden die Bio-Produkte aus dem Onlineshop in 19

europische Lnder geliefert. Gemeinsam mit Gourmondo

arbeiten wir kontinuierlich an der Weiterentwicklung des On-

lineshops entsprechend der Anregungen unserer Kunden.

Nachhaltiges Wachstum

Seit vielen Jahren verzeichnet Alnatura eine positive Ge-

schftsentwicklung, die schon seit ber einer Dekade ber

den durchschnittlichen Zuwchsen des Marktes fr Bio-Le-

bensmittel in Deutschland liegt. Im Geschftsjahr 2014/15

Umsatzwachstum netto der Geschftsjahre (GJ) 2010/11 bis 2014/15. Der Gesamtumsatz bei Alnatura stieg in diesem

Zeitraum jedes Jahr um mindestens zehn Prozent.

GJ 10/11

465 Mio. 518 Mio.

594 Mio.

690 Mio. 760 Mio.

GJ 11/12 GJ 12/13 GJ 13/14 GJ 14/15

+ 11 %+ 15 %

+ 16 %

+ 10 %

7


In diesen Organisation

en

ist Alnatura Mitglied

bzw. Vertragspartner:

1985Grndung Arbeitskreis Qualitt

1987Erster Alnatura Super Natur Markt in Mannheim

2003100 Prozent Strom aus erneuerbaren Energien

kologisch errichtetes Verteilzentrum in Lorsch2010

Kooperation Alanus Hochschule und Honorar-professur Gtz Rehn2007

Grndung Alnatura Produktions- und Handels GmbH1984

Alnatura Produkte bei den ersten Handels-partnern1986

10. Alnatura Super Natur Markt 2000

Meilensteine in der Historie von Alnatura

200950. Alnatura Super Natur Markt

erwirtschaftete Alnatura einen Umsatz von 760 Millionen

Euro. Dies entspricht einem Umsatzwachstum von zehn Pro-

zent gegenber dem Vorjahr. Im Kalenderjahr 2015 erffne-

te Alnatura acht neue Super Natur Mrkte.

Nachhaltig wachsen und wirtschaften das ist der Weg, den

Alnatura auch in Zukunft weiter gehen mchte. Diesen Weg

ermglichen uns unsere Kunden. Ihre Wertschtzung und

das Vertrauen, das sie uns entgegenbringen, spiegeln sich in

vielen Auszeichnungen als nachhaltigste Marke und nachhal-

tigstes Unternehmen aus unabhngigen Verbraucherum-

fragen wider. So ist Alnatura in der im August 2014 vom

Meinungsforschungsinstitut Forsa im Auftrag der Brandmeyer

Markenbe ratung durchgefhrten reprsentativen Bevlke-

rungs befragung erstmalig in den Top 50 vertreten. ber

3 000 Tele foninterviews zur Lieblingsmarke der Deutschen

wurden durchgefhrt. Alnatura erreichte auf Anhieb Rang 12

und ist damit die hchstplatzierte Lebensmittelmarke.

Chancen und Herausforderungen

Die Erwartungen unserer Stakeholder an unsere Nachhaltig-

keitsleistungen nehmen stetig zu. Die Ansprche der Kunden

an unsere Produkte in Bezug auf individuelle Ernhrungs-

weisen, Arbeitsbedingungen in der Lieferkette, Klimawirkung

und artgerechte Tierhaltung steigen.

Im Zusammenhang mit dem Unternehmenswachstum arbei-

ten wir weiterhin daran, Prozesse zu standardisieren und ef -

zient zu gestalten. Dabei mchten wir unsere ganzheitliche

Unternehmenskultur bewahren und die Selbstverantwortung

unserer Mitarbeiter frdern (siehe S. 18 f.).

Weitere aktuelle Herausforderungen liegen fr uns darin,

den Absatz der Alnatura Produkte ber die etablierten so-

wie die neu hinzugekommenen Vertriebskanle zu strken

und die Alnatura Produkte entsprechend ihres europa-

weiten Absatzgebietes zu kennzeichnen. Mit den Alnatura

Super Natur Mrkten und dem Alnatura Super Natur Shop

Diese Preise hat Alnatura in den vergangenen Jahren gewonnen (Auswahl):

2014 B.A.U.M.-Umweltpreis

Beliebteste Lebensmittel-marke der Deutschen

Bester Arbeitgeber Deutschlands

Goldener Zuckerhut

2013Grner Einkaufskorb

20122. Platz beim Employability Award

2011Deutscher Nachhaltig keitspreis

8


wollen wir kundenfreundliche, kom pe tent ausgestattete

Erlebnissttten fr unsere Kunden anbieten.

Auch die Rohwarenbeschaffung, bevorzugt aus heimischen

Herknften (siehe S. 28), ist eine andauernde Herausforde-

rung. Einen Ansatz zur Frderung der Bio-Landwirtschaft in

Deutschland bieten wir mit der Alnatura Bio-Bauern-Initiative

(siehe S. 30).

In Zukunft mchten wir zudem die Umsetzung unserer Richt-

linien zur Einhaltung von sozialen Mindeststandards (siehe

S. 24) und unseres Tierwohlprogramms fr Legehennen (sie-

he S. 29) weiter voranbringen.

Nicht zuletzt planen und entwickeln wir den Umzug unseres

Unternehmenssitzes an einen neuen Standort, der gengend

Platz fr alle Mitarbeiter der Alnatura Zentrale bieten wird.

2011 Start Initiative Vielfalterleben IHK-zerti zierte Zusatzquali kation

Naturkosthandel

Erster Alnatura Migros Bio-Marktin der Schweiz

1 000. Alnatura Produkt2012

2013 Start des Alnatura Tierwohlprogramms

fr Legehennen Erster Alnatura Nachhaltigkeitsbericht

Start der Alnatura Bio-Bauern-Initiative Erffnung des weltweit grten Hochregal-

lagers aus Holz2014

2015 Start Alnatura Onlineshop Alnatura Produkte bei coop und Edeka in

Deutschland sowie Billa, Merkur, MPreis und Sutterlty in sterreich

9


enfreundliche, kom pe tent ausgestattete In Zukunft mchten wir zudem die Umsetzung unserer

Standorte der Alnatura

Super Natur Mrkte

in 45 verschiedenen St

dten

Alnatura Produkte sind bei unseren europischen Handelspartnern

und in Onlineshops zu nden

In Deutschland gibt es sie im Lebensmittel-einzelhandel

und in Drogerie-mrkten

Nachhaltigkeit ist wesentlicher Teil der

Alnatura Unternehmenskultur. Unser

Nachhaltigkeitsverstndnis leitet sich

dabei unmittelbar aus der Unterneh-

mensvision Sinnvoll fr Mensch und Er-

de ab. Nach unserem Verstndnis ist fr nachhaltiges

Denken zunchst Bewusstseinsbildung fr Nachhal-

tigkeit Voraussetzung. Aus nachhaltigem Denken wie-

derum folgt nachhaltiges Handeln, das durch geeigne-

te Instrumente untersttzt und strukturiert wird.

Unsere Vision: Sinnvoll fr Mensch und Erde

Bei der Grndung von Alnatura im Jahr 1984 stand fr Gtz

Rehn nicht das Produkt oder ein wirtschaftliches Ziel im Vor-

dergrund, sondern der Anspruch, Sinnvolles fr Mensch und

Erde zu leisten. Bis heute spiegeln sich in diesem Leitmotiv

Ursprung und Vision von Alnatura. Seit der Grndung von

Alnatura im Jahr 1984 ist die Vision Sinnvoll fr Mensch und

Erde die Motivation fr unser Handeln. Dieser Vision folgend

ist das individuelle Denken und Handeln konsequenterweise

nachhaltig. Daraus leitet sich unser Nachhaltigkeitsverstnd-

nis ab.

bertragen auf das klassische Verstndnis von Nachhaltigkeit

heit das fr uns, den Menschen als Individuum zu frdern

und gleichzeitig die Natur zu respektieren. Auf unseren Alltag

bertragen bedeutet sinnvoll fr den Menschen, langfristige

Partnerschaften mit Landwirten und Herstellern zu pegen,

unseren Kunden kologische und hochwertige Lebensmittel

anzubieten und unseren Mitarbeitern eine Arbeit zu ermg-

lichen, mit der sie etwas Sinnvolles bewirken knnen. Fr die

Erde handeln wir sinnvoll, wenn wir respektieren, dass sie ein

lebendiger Organismus mit Bedrfnissen ist und kein Roh-

stof ager mit unendlichen Ressourcen. Diesem Gedanken

wird nach unserem Verstndnis der kologische Landbau am

besten gerecht, denn er arbeitet im Einklang mit der Natur.

Wir verstehen die Erde als einen lebendigen Organismus mit

einem Bedrfnis zur stndigen Entwicklung. Die Menschen

haben die Fhigkeit, die Natur in ihrer Entwicklung so zu

frdern, dass sie sich besser entfalten kann als ohne die Un-

tersttzung durch den Menschen. Fr unsere Orientierung

an und Entwicklung hin zu nachhaltigem Handeln ist das zu-

grundeliegende Verstndnis der Erde von Bedeutung und

noch mehr das Menschenbild. Begreifen wir den Menschen

als Reiz-Reaktionswesen oder als ein sich selbst bestimmen-

des und zur Erkenntnis fhiges Individuum? Ist der Mensch

das Ma aller Dinge, hat dies nmlich einen radikalen Pa-

radigmenwechsel zur Folge: Sofern die Verwirklichung des

freien Menschen das hchste und wichtigste Ziel einer Ge-

sellschaft ist, mssen alle Aktivitten darauf ausgerichtet

werden. Der Mensch steht nicht im Dienst der Wirtschaft

und Gesellschaft, sondern die Wirtschaft dient dem Men-

schen und seiner Entwicklung. Das gilt auch fr das Unter-

nehmen Alnatura. Die Mitarbeiter sind keine mechanischen

Rdchen im Getriebe des Unternehmens, sondern Teil des

lebendigen Organismus, in welchem sie sich entwickeln und

Aufgaben sinnvoll gestalten knnen.

Diese Auffassung kommt in unserer Vision Sinnvoll fr

Mensch und Erde zum Ausdruck. Wir versuchen seit der

Unternehmensgrndung, die zu lsenden Aufgaben von

verschiedenen Perspektiven aus auf die Vertrglichkeit fr

Mensch und Erde zu beurteilen. Dieses ganzheitliche Denken

richten wir am Grundsatz der Kundenorientierung aus. Wir

haben erkannt, dass Wirtschaften unter den Bedingungen

der Arbeitsteilung immer bedeutet, mit anderen fr andere

ttig zu sein. Deshalb ist unser Tun darauf gerichtet, fr un-

sere Kunden die bestmglichen Leistungen zu entwickeln.

Unsere Mission: Beste Bio-Qualitt zum gnstigsten Preis

Aus der Unternehmensvision leitet sich unsere Mission ab:

Alnatura bietet Leistungen fr Beste Bio-Qualitt in stheti-

scher Anmutung zum gnstigsten Preis. Folglich haben wir

hchste Ansprche an die Produkte der Marke Alnatura: Die

Qualitt der Produkte steht an erster Stelle. Wir verkaufen

ausschlielich zertizierte Bio-Lebensmittel und lassen je-

des Alnatura Produkt bei der Entwicklung vom Arbeitskreis

2. Wie wir Nachhaltigkeit verstehen und angehen

10


Qualitt prfen. Dieses Gremium aus fnf externen, unab-

hngigen Experten ist innerhalb der Bio-Branche einzigartig.

Ohne Zustimmung der Expertenrunde kommt kein Alnatura

Produkt auf den Markt (siehe S. 32 f.). ber die Qualitt

hinaus ist uns auch die sthetische Gestaltung unserer Pro-

dukte wichtig, weshalb wir sie in einer ansprechenden Auf-

machung anbieten. Schlielich legen wir den bestmglichen

Preis fr unsere Lebensmittel fest. Darunter verstehen wir

den gnstigsten Preis, der mglich ist, wenn unsere Anspr-

che an Qualitt und sthetik erfllt sind.

Die geistig-kulturelle Dimension

Das klassische Nachhaltigkeitsverstndnis umfasst die drei

Dimensionen Umwelt, Wirtschaft und Soziales. Unserer An-

sicht nach bedrfen diese drei Dimensionen einer weiteren,

sinngebenden und damit verbindenden vierten Dimension.

Mit ihr ergnzen wir die Perspektive, wie wir ber Mensch

und Erde denken. Da das Denken das Handeln leitet, verste-

hen wir die geistige Dimension als unabdingbar. Denn erst die

Erkenntnis, welche Auswirkungen unser Verhalten hat, ver-

setzt uns in die Lage, Sinnvolles zu erkennen und daran unser

Handeln auszurichten. Kurz: Nachhaltiges Handeln folgt aus

nachhaltigem Denken. Das Bewusstsein fr Nachhaltigkeit, das

jeder Mensch nur individuell bilden kann, wollen wir frdern.

Unser Nachhaltigkeitsbild: Die Lemniskate

Wir bilden unser Nachhaltigkeitsverstndnis als Lemniskate ab.

Das Unendlichkeitszeichen hat einen engen Bezug zur Vision

Sinnvoll fr Mensch und Erde und symbolisiert die Verbun-

denheit und die Wechselbeziehungen aller Nachhaltigkeitsdi-

mensionen. Die Dimensionen Kultur, Soziales und Wirtschaft

werden unmittelbar vom Menschen gestaltet. Die kologische

Dimension haben wir untergliedert in Boden, P anze, Tier,

Wasser, Luft und Energie. Diese wrden auch ohne den Men-

schen existieren, sie werden aber von ihm beein usst.

Vom Denken zum Handeln

In der Arbeitsgemeinschaft Alnatura streben wir danach, alle

Handlungen mglichst bewusst auszufhren. Dabei geht es uns

insbesondere um kreative Lsungen, die einen Beitrag zur Ver-

besserung der Situation auf dem Planeten Erde bewirken. Neben

wenigen groen Entwicklungsschritten sind es meist die vielen

kleinen Detailverbesserungen, die zu mehr Nachhaltigkeit fh-

ren. Das Bewusstsein und den Willen zu mehr Nachhaltigkeit

zu wecken, darin liegt fr Alnatura eine wesent liche Aufgabe.

Wir mchten mit unserem Verstndnis von Nachhaltigkeit auch

andere Menschen und Unternehmen dazu anregen, Nachhal-

tigkeit neu, das heit sinnbestimmt zu denken und fr die Ent-

wicklung von Mensch und Erde zu handeln. Denn groe Wir-

kung entsteht, wenn mglichst viele Menschen im beru ichen

und privaten Umfeld bewusst nachhaltig agieren.

Bestmgliche Leistungen und damit das Kernziel von Alnatura

sehen wir in der Entwicklung von Bio-Produkten und korres-

pondierenden Dienstleistungen. Dabei lassen wir uns von un-

seren Kunden leiten. Wir erwirtschaften Gewinn als Folge

dieser Ausrichtung und nicht als originres Ziel. Den Unter-

nehmensertrag zu sichern, ist kein Selbstzweck, sondern die

Voraussetzung, weiterhin sinnvoll wirtschaften und unerlss-

liche Bedingung, um unsere Vision Sinnvoll fr Mensch und

Erde weiterverfolgen zu knnen.

Neben den Prinzipien des ganzheitlichen Denkens und des

kundenorientierten Handelns wollen wir die Selbstverant-

wortlichkeit aller Mitarbeiter frdern. Mitarbeiterentwicklung

hat deswegen bei Alnatura einen hohen Stellenwert. Alle Ak-werden unmittelbar vom Menschen gestaltet. Die kologische

aller Mitarbeiter frdern. Mitarbeiterentwicklung

hat deswegen bei Alnatura einen hohen Stellenwert. Alle Ak-

Unser Verstndnis von Nachhaltigkeit

11


tivitten von der Lehrlingsbildung bis zur Frderung von Fh-

rungskrften bauen auf dem Prinzip des Selbst-Lernens durch

Erfahrung auf. Dabei kommt der Kunst eine besondere Rolle

zu. Gerade in knstlerischen Aktivitten knnen zum Beispiel

unsere Lehrlinge neue Erfahrungen sammeln und mehr Si-

cherheit in ungewohnten Situationen entwickeln. Die Inte-

gration der Kunst in die Mitarbeiterentwicklung reicht von

Theaterprojekten wie Abenteuer Kultur der Lehrlinge (siehe

S. 19) bis zu Kennenlern-Seminaren fr neue Filialteams, die

knstlerische Erfahrungsmglichkeiten untersttzen.

Strukturen fr Nachhaltigkeit

Nachhaltigkeit ist seit jeher ein Bestandteil der tg lichen Ar-

beit fr alle Mitarbeiter. So waren schon die ersten Alnatura

Produkte 1985/86 in Bio-Qualitt. Auch im ersten Alnatura

Super Natur Markt, 1987 erffnet in Mannheim, wurden

Bio-Lebensmittel angeboten und es wurde auf eine um-

weltschonende Ladengestaltung geachtet.

Die Nachhaltigkeitsthemen bei Alnatura wurden und wer-

den im Laufe der Jahre jedoch immer komplexer, whrend

unsere eigenen Ansprche und die der Kunden weiter stei-

gen. Im Miteinander der Fachbereiche und der Serviceab-

teilung Nachhaltigkeit gestalten wir gemeinsam sowohl

fachbereichsspezi sche als auch -bergreifende Themen,

vereinbaren Ziele und erarbeiten ein Kennzahlensystem, das

die zu bearbeitenden Themen und unsere Weiterentwick-

lung mglichst quanti zierbar und damit objektiv messbar

macht. Zudem kanalisieren die Mitarbeiter der Abteilung

Nachhaltigkeit Ideen, fhren gemeinsam mit den Fachbe-

reichen Projekte durch, liefern Einschtzungen und Empfeh-

lungen zu konkreten Fragen und kommunizieren intern und

extern zu Nachhaltigkeit. Die Abteilung ist ein Teil des Be-

reichs Recht und Nachhaltigkeit und berichtet direkt an den

Alnatura Grnder und Geschftsfhrer Gtz Rehn. Zusam-

men mit zehn Bereichsverantwortlichen bildet Gtz Rehn

das Beratungs- und Entscheidungsgremium von Alnatura,

den Leitungskreis. Dieser leitet und frdert die Entwicklung

der Alnatura Arbeitsgemeinschaft und ist fr die nachhalti-

ge Entwicklung des Unternehmens verantwortlich.

Wesentliche Themen

Die Alnatura Mitarbeiter setzen sich tglich in unterschied-

lichsten Zusammenhngen mit Nachhaltigkeit auseinander.

Um sicherzustellen, dass die substanziellen Themen vorran-

gig angegangen werden, haben wir die Alnatura Wesentlich-

keitsmatrix erstellt. Dieser systematische Ansatz ermglicht

einen unternehmensweiten Blick: In der Matrix gewichten wir

Themen, die fr Alnatura im Zusammenhang mit Nachhaltig-

keit bedeutsam sind, nach ihrer Relevanz.

Hinsichtlich der in der Wesentlichkeitsmatrix erfassten The-

men orientieren wir uns an Nachhaltigkeitsstandards und

beziehen Verffentlichungen zum (Bio-)Lebensmittelhandel

ein. Auch Kollegen aus verschiedenen Fachbereichen wie

Mitarbeiterservice und -entwicklung und Verbraucherser-

vice tragen zur Themensammlung bei.

Alle ausgewhlten Themen analysieren wir: Je hher die Er-

wartungen von Interessengruppen (Stakeholdern) wie Kun-

den, Mitarbeitern oder Geschftspartnern und je hher die

Chancen und Risiken fr unseren Unternehmenserfolg sind,

umso wesentlicher stufen wir das Thema in der Matrix ein.

Die Gewichtung der Themen in der Matrix berprfen wir un-

ter anderem jhrlich mit Kollegen aus zehn Fachbereichen. In

2014 und 2015 tauschten wir uns zudem mit der Hochschule

Darmstadt und dem Internationalen Hochschulinstitut Zittau

zur Priorisierung der Themen in der Matrix aus. Dadurch os-

sen die Sichtweisen verschiedener Interessengruppen ein.

Um die Themen, die im Austausch mit den verschiedenen

Stakeholdern als am wesentlichsten eingestuft wurden,

kmmern wir uns sowohl in unserem tglichen Tun als

auch in diesem Nachhaltigkeitsbericht am intensivsten:

So haben wir beispielsweise zum Thema Tierwohl mit der

Hhner-Expertin Frau Dr. Christiane Keppler, Biologin an der

Universitt Kassel, ein Tierwohlprogramm fr Legehennen

aller Alnatura Eier entwickelt (siehe S. 29).

Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan und Kennzahlensystem

Die Entwicklung und der Vertrieb von Bio-Produkten allein

erfllen noch nicht unser Verstndnis von Nachhaltigkeit.

Wesentlich ist, das Unternehmen in allen Ablufen, auch den

vor- und nachgelagerten, kontinuierlich weiterzuentwickeln.

Hierfr hat Alnatura seit 2009 eine eigene Abteilung Nach-

haltigkeit aufgebaut und Instrumente wie den Alnatura Nach-

haltigkeitsfahrplan und das Kennzahlensystem entwickelt.

Die Fachbereiche denieren jedes Jahr mit Untersttzung der

Abteilung Nachhaltigkeit ihre Nachhaltigkeitsschwerpunkte

im Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan. In den entsprechenden

Hand lungsfeldern entwickeln sie unternehmensinterne Ziele

und Manahmen fr die nchsten drei Geschftsjahre. Im

Nachhaltigkeitsfahrplan nden sich diejenigen Themen aus der

Wesentlichkeitsmatrix, die ber das Kern- und Tagesgeschft

der einzelnen Fachbereiche hinausgehen und bei denen wir

12


Handlungsbedarf oder weiteres Potenzial erkannt haben. Die

Handlungsfelder unseres Nachhaltigkeitsfahrplans stehen fr

die grten Hebel bei Alnatura, um noch nachhaltiger zu wer-

den. 2012 hat die Abteilung Nach haltigkeit die Handlungs-

felder gemeinsam mit den Alnatura Fachbereichen erarbeitet.

Sie werden jhrlich auf ihre Aktualitt und Relevanz berprft,

berarbeitet und kommuniziert. Dieses Vorgehen stellt best-

mglich sicher, dass die Ziele und das Thema Nachhaltigkeit in

die tgliche Arbeit integriert sind. So beschftigen sich bei-

spielsweise das Produkt- und Qualittsmanagement mit Nach-

haltigkeitsaspekten der Alnatura Produktverpackungen (siehe

S. 34), und Mitarbeiterservice und -entwicklung koordiniert ein

Projekt zur Vereinbarkeit von Beruf und Familie (siehe S. 20).

Seit 2013 widmen wir uns verstrkt der gezielten quantita-

tiven Erfassung bisheriger und zuknftiger Leistungen. Die

Abteilung Nachhaltigkeit entwickelte mit externer Unterstt-

zung ein Kennzahlensystem fr Nachhaltigkeit. Zehn Fach-

bereiche lieen ihre Perspektive ein ieen und werden das

System knftig mit Daten fllen.

wesentlich

fr Alnaturasehr wesentlich

fr Alnatura

Qualitt Alnatura Policy Sozialstandards Fair gehandelte Produkte Regionale und saisonale Produkte

Mitarbeiter Einkommen Familienbewusstes Unternehmen Planung und Gestaltung des neuen

Unternehmenssitzes

Nachhaltige Handelsprozesse Beschaffung von Ge- und Verbrauchsmaterialien Erneuerbare Energien (Nutzung/Produktion) Treibhausgasemissionen

Wachstum Bio Gesicherte Rohwarenqualitt und -menge Langfristige Partnerschaften

Qualitt Nachhaltige Hersteller partner Qualittsanspruch und -sicherung Tierwohl Transparente Lieferkette Verpackungen der

Alnatura Produkte

Mitarbeiter Frderung beru icher Entwicklung

Alnatura in der Gesellschaft Einsatz fr Biodiversitt/Verzicht auf Gentechnik

Wachstum Bio Rohware von Bio-Anbauverbnden

Qualitt Ganzheitliche Entwicklung der

Alnatura Produkte Ganzheitliches Sortiment in

Alnatura Super Natur Mrkten Mindestanforderungen fr Filiallieferanten

Mitarbeiter Gesundheitsmanagement Mitarbeitervielfalt

Mitarbeiter Interne Bildung zu Nachhaltigkeit Kennzahlensystem Nachhaltigkeit

Alnatura in der Gesellschaft Kommunikation ber Nachhaltigkeit

Nachhaltige Handelsprozesse Ressourcenef zienz und Entsorgung Standortgestaltung Filialen Transportoptimierung

Alnatura Wesentlichkeitsmatrix fr Nachhaltigkeitsthemen

M E F P P

U

sehr wesentlich fr Stakeholder

Q

wesentlich fr Stakeholder

Ausschnitt aus der Alnatura Wesentlichkeitsmatrix mit den vier wesentlichsten Quadranten. Die Nachhaltigkeitsthemen in der Matrix sind nach fnf Leitgedanken sortiert, z. B. Wachstum Bio, Qualitt (von Produkten und Dienstleistungen).

Im Prozess der Ziel ndung fr den Alnatura Nachhaltigkeitsfahrplan arbeiten die Fachbereiche und

die Abteilung Nachhaltigkeit eng zusammen.

FachbereicheZielerarbeitung, Umsetzung

im tglichen Arbeiten

Abteilung NachhaltigkeitProzesskoordination,

inhaltliche Untersttzung

berprfung und Aktualisierung von Nachhaltigkeitsfahrplan und Wesentlichkeitsmatrix

Information fr alle

Mitarbeiter zur Ziel -

erreichung fr Vorjahresziele

und Bekanntgabe neuer Ziele

Bestandsauf-nahme zum Status

der Umsetzung von Vorjahres-

zielen und De nition neuer

Ziele in den Handlungsfeldern

13


14


Unser Beitrag fr den Menschen

Die Alnatura Vision Sinnvoll fr Mensch

und Erde knnen wir am besten um-

setzen, wenn mglichst viele Menschen

mitmachen. Deswegen wollen wir uns

und anderen bewusst machen, was

Nachhaltigkeit und Sinnhaftigkeit bedeuten, einen

intensiven Austausch auf Augenhhe ber unser Han-

deln p egen und Mglichkeiten anbieten, das Unter-

nehmen Alnatura aktiv mitzugestalten.

Bewusstseinsbildung fr Nachhaltigkeit

Es ist uns ein groes Anliegen, das Bewusstsein fr Nach-

haltigkeit bei unseren Mitarbeitern und Kunden zu strken.

Denn nur wenn Menschen bewusst ist, was Nachhaltigkeit

bedeutet und wenn sie konkrete Handlungsmglichkeiten

sehen, sind die Voraussetzungen fr nachhaltiges Handeln

gegeben.

Informationen zu Nachhaltigkeit fr Mitarbeiter

Unsere Kunden und Partner versuchen wir fr Nachhaltig-

keit zu gewinnen. Das setzt voraus, Nachhaltigkeit zunchst

selbst zu verinnerlichen. Hierfr bieten wir den Alnatura Mit-

arbeitern Informationen und Handlungsempfehlungen an.

Unsere Lehrlinge im ersten Lehrjahr nehmen seit 2011 an einem

eintgigen Nachhaltigkeitsseminar teil und setzen im Anschluss

einen eigenen Nachhaltigkeitsimpuls an ihrem Arbeits ort um.

Die Einflle reichen von Tipps fr unsere Kunden zur richtigen

Lagerung von Obst und Gemse ber ein Video Nachhaltig im

Alltag fr Schulkinder (siehe youtube.com/alnatura) bis hin zu

Sammelaktionen von Kleidern und Spielzeug fr Flchtlinge.

Bei der zweistndigen Einfhrung zu Nachhaltigkeit knnen

sich neue Kollegen detailliert zu Nachhaltigkeit informieren

und Anregungen einbringen. Im Rahmen der Veranstaltungs-

reihe Nachhaltigkeit am Unternehmenssitz referieren externe

Experten alle zwei Monate zu unterschiedlichsten Nachhal-

tigkeitsthemen. In der Alnatura Infomappe fr neue Kollegen

und als Aushang in Filial-Mitarbeiterrumen bieten wir einen

berblick zu Nachhaltigkeit bei Alnatura und Ideen fr nach-

haltiges Verhalten im Bro- und Filialalltag an. In jeder Ausga-

be der Mitarbeiterzeitung thematisieren wir Nachhaltigkeit,

etwa durch Energiespartipps fr den Bro- und privaten All-

tag oder in Form von Informationen zu Handyrecycling.

Kommunikationskanle fr Nachhaltigkeit

Nachhaltiges Handeln des Menschen setzt nachhaltiges Den-

ken voraus. Hierfr ist Wissen ber Nachhaltigkeit grundle-

gend. Auch daher bieten wir ber alle Alnatura Kommuni-

kationskanle Informationen ber Nachhaltigkeit an. Das

Alnatura Kundenmagazin und der Newsletter enthalten in

jeder Ausgabe Beitrge zu Nachhaltigkeit, etwa zu naturna-

hem Reisen oder den Herausforderungen der Bio-Saatgut-

zchtung.

Auf unserer Webseite alnatura.de/nachhaltigkeit knnen sich

Interessierte auch die Alnatura Nachhaltigkeitsberichte her-

unterladen. In unseren Filialen liegt eine Nachhaltigkeitsbro-

schre aus, die unter anderem Tipps fr einen nachhaltigeren

Alltag der Leser bietet.

3. Gemeinsam Alnatura gestalten

Den Nachhaltigkeitsimpuls unseres Lehrlings Sarah Nonn aus Koblenz fanden Kunden in der Filiale ausgestellt: Sie und ihre Schwester Daria schufen ein Gemlde zum Thema Meeresver-schmutzung, in das sie Abflle integrierten. Unser Lieferant follow sh erwarb das Bild.

15


wir es Kunden ermglichen knnen, ihre Paybackpunkte

jederzeit direkt in unseren Filialen am Paybackterminal fr

diese sogenannten Stadtprojekte zu spenden.

Auch zum Thema Gentechnik engagieren sich unsere Kun-

den: Als wir 2011 die Initiative Vielfalterleben fr mehr Arten-

vielfalt und gegen Monokulturen initiierten, gaben sie und

die Kunden der 140 beteiligten Unternehmen aus der Bio-

Branche mehr als 100 000 Stimmen fr eine Petition ab, die

einen Zulassungsstopp fr gentechnisch vernderte P anzen

forderte. Inzwischen hat der Petitionsausschuss des Bundes-

tages die Bedenken aus der Petition als berechtigt anerkannt,

die Petition jedoch der Regierung nicht zur Erwgung oder

Bercksichtigung berwiesen. Bei Alnatura konnten Kunden

sich auch in den Folgejahren ber den Kauf des Alnatura

Saatguts hinaus fr gentechnikfreies Saatgut einsetzen, bei-

spielsweise indem sie Aussaat-Orte von gentechnikfreiem

Saatgut auf einer Online-Saatgutkarte eintrugen oder sich mit

ihren Kindern bei P anztagen in Alnatura Mrkten beteilig-

ten. Rund um gentechnikfreies Saatgut informieren wir auch

auf der Webseite vielfalterleben.info

Seit 2006 bieten wir in Kooperation mit dem Stdel Museum

in Frankfurt einen Zugang zu Kunst im Supermarkt, indem wir

mit unserer Ladendekoration Kunst aufgreifen. Wir mchten

dafr sensibilisieren, dass Kunst die Offenheit fr Neues und

die eigene Kreativitt frdern kann.

Mitmachangebote fr Mitarbeiter und Kunden

ber Informationen und Austausch zu Nachhaltigkeit hinaus

laden wir unsere Mitarbeiter und Kunden zum Mitmachen

und Mitgestalten ein. Viele Alnatura Kollegen bringen Ideen

auch auerhalb ihres Kernarbeitsbereichs ein, sei es zum Un-

ternehmen allgemein oder zu Nachhaltigkeit im Besonderen.

Ganz praktisch mitmachen knnen alle Kollegen aus der Zen-

trale etwa beim Handysammeln fr deutsche Naturschutz-

projekte oder bei Baump anz- und -p egeaktionen nahe un-

serem Verteilzentrum in Sdhessen.

Unseren Kunden ermglichen wir nachhaltigen Konsum,

indem wir sie mit den von ihnen gewnschten Bio-Produk-

ten versorgen (zur Nachhaltigkeit von Bio-Produkten siehe

S. 2628). Bestimmte Produkte sind auerdem an Spenden

gekoppelt, sodass unsere Kunden mit ihrem Kauf Initia-

tiven untersttzen, beispielsweise fr mehr Bio-Bauern

in Deutschland, biologische Saatgutzchtung, regionalen

Naturschutz oder Bildungsarbeit in Ursprungslndern von

Produkten (siehe S. 30 f.). Bei Filial-Neuerffnungen ent-

scheidet seit Ende 2012 an den drei Erffnungstagen jeder

Kunde selbst, welche von drei gemeinntzigen Organisati-

onen aus dem lokalen Umfeld dank seines Einkaufs mit ei-

nem Euro untersttzt wird. Im Durchschnitt kamen 2014 je

Erffnung 4.000 Euro zusammen. Wir testen aktuell, wie

Bei der Erffnung einer Heidelberger Alnatura Filiale ermglichten Kunden eine Spende in Hhe von 1.952 Euro an die Heidelberger Gruppe des Naturschutzbundes Deutschland (NABU). Auer-dem erhielten Pd-aktiv e. V. und das Kulturfens-ter e. V. eine Spende von jeweils rund 1.500 Euro.

Bei der Veranstaltungsreihe Nachhaltigkeit fr Alnatura Mitarbeiter informieren und diskutieren externe Experten zu Themen wie nachhaltigem Bauen, Forschungsreisen zum Klimawandel im arktischen Eis oder Tierwohl im Bio-Landbau.

Unter Leitung des Forstamts Lorsch und der Schutz-gemeinschaft Deutscher Wald p anzten Alnatura Kollegen im Oktober 2013 2 000 Bume verschiede-ner Arten und befreiten im Juni 2015 junge Bume von Beikrutern.

16


Um Raum fr unmittelbaren Austausch, Erleben und Mit-

machen vor Ort geht es auch bei unseren Dialogveranstal-

tungen. 2015 haben Kollegen von Alnatura gemeinsam mit

Kunden bei Filialabenden mit einem Bcker Brot gebacken,

Smoothies hergestellt und einen unserer Partner-Bauern-

hfe im Frankfurter Raum besucht. Wir planen fr die

Zukunft ber solche Themenabende und Partnerbesuche

hinaus unter anderem Besuche unseres Verteilzentrums im

sdhessischen Lorsch und Besuche bei Landwirten.

Im neunkp gen Beirat der Alnatura Bio-Bauern-Initiative

(siehe S. 30), der ber die Frderung von Landwirten bei der

Umstellung auf Bio-Anbau entscheidet, sind zwei Alnatura

Kunden vertreten. 150 Kunden hatten sich fr den Beirat

beworben.

In Verbindung mit unseren Kunden

Von der Wertschtzung seiner Kunden hngt der Wert ei-

nes Unternehmens ab. So umreit Gtz Rehn die Bedeutung

unserer Kunden. Von ihnen brauchen und wollen wir Rck-

meldungen, seien sie bestrkend oder auch kritisch. Unser

Grundsatz ist, auf Augenhhe zu kommunizieren und unse-

ren Kunden transparente und verlssliche Informationen zu

bieten. Unsere Filialkollegen erarbeiten sich in Seminaren um-

fangreiches Wissen zur Warenkunde, zur Produktqualitt und

zum Bio-Landbau, sodass sie unsere Kunden kompetent bera-

ten knnen. Auch die Mitarbeiter unserer Handelspartner kn-

nen dank zwei- bis dreitgiger Schulungen zum Alnatura Sorti-

ment interessierten Kunden in ihren Mrkten Auskunft geben.

Jedes Jahr gibt es rund 40 solcher Seminare.

Kann eine Frage nicht direkt in der Filiale beantwortet wer-

den, hilft unser Verbraucherservice. Ein Team aus zehn Kol-

leginnen, das Fachrichtungen wie kotrophologie, Lebens-

mitteltechnologie und Ernhrungswissenschaften vertritt,

bearbeitet jede Anfrage individuell. Die Anliegen unserer

Kunden reichen von Fragen zu Produkten und Zutaten ber

Reklamationen bis hin zu Wnschen fr neue Produkte und

Filialstandorte. Dem Wunsch nach einem Onlinestandort

kamen wir im April 2015 mit der Erffnung des Onlineshops

nach und bitten um Anregungen von Kunden, um das neue

digitale Angebot noch weiter zu entwickeln.

Online stehen mehrere Feedback-Mglichkeiten zur Ver-

fgung: Seit Jahren bietet unsere Produktdatenbank eine

Bewertungsoption, die sowohl positive als auch kritische

Rckmeldungen zu einzelnen Produkten fr jeden sichtbar

macht. Eine hnliche Funktion ist auch in unseren Online-

shop integriert.

Eine hufige Kundenfrage: Warum ist in Alnatura Produkten Palml enthalten, ist das nachhaltig?

Palml, ein Fett aus den Frchten der lpalme,

vereinigt so viele positive Eigenschaften wie kein

anderes p anzliches Fett: Es ist bei Zimmertem-

peratur fest, lange haltbar und geschmacksneu-

tral. Zudem ist der Ertrag hoch und die P anze

damit sehr chenef zient.

Im Zusammenhang mit Palmlplantagen berich-

ten die Medien immer wieder von gravierenden

Missstnden wie Landvertreibung und Regen-

waldabholzung. Viele dieser Berichte be zie hen

sich auf die rund 85 Prozent der weltweit ben-

tigten Mengen aus Indonesien und Malaysia.

Weniger als ein Prozent des globalen Bedarfs

wird in Bio-Qualitt gewonnen, hauptschlich

in Brasilien und Kolumbien. So stammt auch das

Bio-Palml fr Alnatura Produkte zum groen

Teil aus Kolumbien. Der Bio-lpalmen-Anbau

ndet auf bereits zuvor landwirtschaftlich ge-

nutzten Flchen statt und trgt zum Erhalt von

Boden fruchtbarkeit und Artenvielfalt bei. Die

Produzenten von Bio-Palml bernehmen soziale

Ver antwortung fr ihre Mitarbeiter und Bau-

ern. Dennoch prfen wir bei jeder Produktent-

wicklung, ob statt Palmfett andere Fette ver-

wendet werden knnen.

Mehr Details: alnatura.de/panorama/faq/

palmoel-fragen-und-antworten

Alle Angaben gerundet, Stand Oktober 2015

Twitter 6 000 Follower

YouTube 40 Videos

83 000 Videoaufrufe

Pinterest 2 000 Fans

Instagram 16 000 Abonnenten

Facebook 210 000 Fans

Alnatura ist auf mehreren Social Media-Kanlen ver-treten. Eine Studie der Hamburger Agentur JOM vom Juni 2015 besttigt, dass wir zgig, kompetent und verstndlich auf Anfragen via Facebook reagieren.

17


Das Ma aller Dinge ist fr uns der

Mensch, sei es als Kunde oder als Mitar-

beiter. Jeden Kollegen mchten wir ins-

pirieren, unsere Vision Sinnvoll fr

Mensch und Erde mit umzusetzen. Unse-

re Arbeitsgemeinschaft bilden die Filialkollegen sowie

die Mitarbeiter am Unternehmenssitz im sdhessi-

schen Bickenbach, an den beiden benachbarten Bro-

standorten in Alsbach und im Bro an unserem Ver-

teilzentrum in Lorsch. Zusammen gestalten wir die

Alnatura Unter neh mens kultur, die unsere Kunden

und Partner erleben.

Unternehmensgrundstze leben

Die Alnatura Unternehmensgrundstze spiegeln unsere

Wertekultur und Haltung wider. Sie beschreiben, wie wir

zusammenarbeiten und die Alnatura Vision Sinnvoll fr

Mensch und Erde (siehe S. 10) mit Leben fllen.

4. Die Alnatura Arbeitsgemeinschaft

Ganzheitlich denkenUnser Handeln berdenken wir stets im Hinblick auf

die Vertrglichkeit fr Mensch und Umwelt.

Selbstverantwortlich seinWir lernen aneinander und miteinander, kreative Ideen

zu entwickeln und diese selbststndig und engagiert

umzusetzen.

Kundenorientiert handelnDie Zuwendung zu unseren Kunden ist gleichzeitig der

Mastab fr den Umgang der Mitarbeiter untereinan-

der und den Umgang mit unseren Partnern.

Mit dem Wachstum unserer Arbeitsgemeinschaft wird das

Miteinander der Kollegen immer wichtiger. Je besser dieses

Miteinander gelingt, umso mehr Freude macht die Zusam-

menarbeit und umso wirksamer knnen wir fr unsere Kun-

den ttig sein. Es ist eine groe Herausforderung, Kernpro-

Das Team der Kommunikation gestaltete an einem Alnatura-wirkt-Tag den Garten des Flchtlingsheims in Bickenbach nahe des Alnatura Unternehmenssitzes.

Im Projekt FilialART verwandelten Alnatura Mitarbeiter die Filiale wh -rend der Ladenffnungszeiten in ein Kunst atelier und fhrten beispielsweise im Schaufenster eine Pantomime auf.

Beim Abenteuer Kultur erproben sich Alnatura Lehr-linge auf der Theaterbhne.

18


zesse ef zient zu standardisieren und gleichzeitig unsere auf

Selbstverantwortung ausgelegten Grundstze zu leben. Des-

halb wollen wir allen Kollegen Anknpfungspunkte an unse-

re Wertekultur ermglichen. Hierzu zhlen:

KulturimpulsIn dem zweitgigen Seminar entdecken Mitarbeiter aus

Filiale und Zentrale im Austausch untereinander und

durch knstlerische Aktivitten, wie die Alnatura Vision,

Mission und Unternehmensgrundstze mit der tglichen

Arbeit zusammenhngen.

Seminare zur FhrungskulturMehrmals jhrlich bieten wir Seminare zu den Alnatura

Fhrungsgrundstzen Situative Fhrung und Selbst ver-

antwortung. Grundlagen der Zusammen arbeit bei Alnatura

sowohl fr Fhrungskrfte als auch fr Mitarbeiter an.

Abenteuer KulturUnsere Lehrlinge erproben sich unter professioneller

Anleitung in Theaterstcken, die sie vor Kollegen,

Familien und Freunden auffhren. Es fhrt die Lehrlinge

zusammen, etwas Nichtalltgliches zu schaffen, und sie

entwickeln dabei ihre Kreativitt weiter.

Bickenbacher WinterspieleMitarbeiter aus der Zentrale interpretieren am Unterneh-

menssitz in Bickenbach mit viel Engagement Theater-

stcke. Dies stt bei den Kollegen im Rahmen der

Weihnachtsfeier Jahr fr Jahr auf groe Begeisterung.

FilialART2012 und 2014 verwandelten Alnatura Lehrlinge und

Mitarbeiter einen Tag beziehungsweise eine Woche

lang eine Alnatura Filiale whrend der Ladenffnungs-

zeiten in ein Kunstatelier. Die Teilnehmer erlebten, wie

Kunst Impulse fr den normalen Arbeitsalltag geben

kann, beispielsweise fr den kreativen Umgang mit

unge planten Ereignissen.

Alnatura wirktSeit 2014 hat jeder Alnatura Mitarbeiter die Mglichkeit,

einen Arbeitstag lang Sinnvolles bei einem sozialen

Projekt zu bewirken. Die Idee, wo er sich engagieren

mchte, kann er frei entwickeln. Alnatura Kollegen

haben beispielsweise allein oder im Team ein

Wildbienen hotel renoviert und die Ausgabe warmer

Mahlzeiten an bedrftige Menschen untersttzt.

Wir wollen uns als Arbeitsgemeinschaft stndig weiter-

entwickeln. Deswegen haben wir im Juni 2015 ein Stim-

mungsbild aller Alnatura Kollegen mittels unserer zweiten

Mitarbeiterbefragung erbeten, die wir aufbauend auf den

Erfahrungen unserer ersten Befragung in 2011 umfassend

berarbeitet haben. 2015 haben mehr als die Hlfte der ber

2 200 befragten Mitarbeiter teilgenommen. Die Ergeb nisse

Mitarbeiter-Engagement umfasst die Arbeitsmotivation und die Verbundenheit zum Arbeitgeber. Alnatura ( ) liegt mit einem Indexwert von 83 ber dem Vergleichswert von 78 von anderen Einzelhandelsunternehmen ( ). Alle betrachteten Unternehmen lagen zwischen 62 und 96.

Die Bewertungen sind in allen zwlf Dimensionen hoch (Werte von 65 bis 80) bis sehr hoch (Wert ber 80). Die Dimensionen sind danach sortiert, wie stark sie sich auf das Engagement der Alnatura Mitarbeiter auswirken: Besonders ausschlag-gebend sind die Ttigkeit und die Unternehmensgrundstze.

Mitarbeiter-Engagement-Index aus der Alnatura Mitarbeiterbefragung 2015

Bewertungen aller zwlf Dimensionen aus der Alnatura Mitarbeiterbefragung 2015

77

83

74

68

74

65

66

70

70

74

73

66

Bewertung

0 100

83

Vergleichswert 78

62

96

Dimension

Ttigkeit

Unternehmensgrundstze (Verstndnis)

Unternehmensgrundstze (Umsetzung)

Entwicklung und Weiterbildung

Direkte Fhrung

Arbeitszeit

Leitungskreis

Mittlere Fhrungsebene

Prozesse und Qualitt

Informationsaustausch

Zusammenarbeit mit Kollegen

Arbeitsbedingungen

19


fr das Gesamtunternehmen sind in allen Dimensionen gut bis

sehr gut. So ist die Identi kation mit den Unternehmensgrund-

stzen sehr hoch, und 90 Prozent aller Kollegen sind stolz da-

rauf, bei Alnatura zu arbeiten. Die eigene Ttigkeit, die erleb-

te Umsetzung der Unternehmensgrundstze im Arbeitsalltag,

die direkte Fhrung sowie die Zusammenarbeit der Kollegen

und der Informationsaustausch in unserer Arbeitsgemeinschaft

wurden sehr gut bewertet. Diese Strken mchten wir aus-

bauen. Weiter verbessern wollen wir uns besonders in den im-

mer noch gut, aber etwas schwcher bewerteten Dimensionen

Entwicklung und Weiterbildung sowie Arbeitszeit.

Das Gesamtergebnis der Arbeitsgemeinschaft Alnatura ha-

ben wir allen Mitarbeitern zur Verfgung gestellt. Zustzlich

erhielt jeder Mitarbeiter die Ergebnisse seines Bereichs be-

ziehungsweise seiner Filiale, sofern diese unter Wahrung der

Anonymitt auswertbar waren. Im Folgeprozess werden wir

Verbesserungsmanahmen ableiten und deren Erfolg konti-

nuierlich sowie mit einer erneuten Befragung berprfen. Im

ersten Schritt ndet bis Anfang 2016 in jeder Organisations-

einheit ein Teamgesprch statt, um Handlungsfelder und Ver-

nderungsmanahmen festzulegen. Die Bereichsverantwort-

lichen im Alnatura Leitungskreis, unserem Fhrungsgremium,

betrachten die bergreifenden Themen der Arbeitsgemein-

schaft und de nieren Entwicklungsfelder.

Die Alnatura Kolleginnen und Kollegen

Im September 2015 umfasste die Arbeitsgemeinschaft

Alnatura 2 526 Mitarbeiter. Im Geschftsjahr 2014/15 stell-

ten wir 667 neue Kollegen ein, die Fluktuationsquote be-

trug 16,6 Prozent. Mitarbeiter von Zeitarbeits rmen setzen

wir nur bei kurzfristigen Engpssen, zum Beispiel durch

Krankheit, ein. Im Geschftsjahr 2014/15 entsprachen die

von Zeitarbeitern geleisteten Stunden rund 0,5 Prozent der

gesamten Mitarbeiterstunden.

Bei Alnatura sind 70 Prozent der Mitarbeiter weiblich. Frau-

en sind traditionell stark im Einzelhandel vertreten. Whrend

im Alnatura Leitungskreis neun von zehn Mitgliedern mnn-

lich sind, haben wir in anderen Fhrungsebenen ein nahezu

ausgewogenes Verhltnis von Frauen zu Mnnern: 43 Pro-

zent der Fhrungskrfte sind weiblich.

Der Vereinbarkeit von Beruf und Familie widmen wir uns

verstrkt im Rahmen des Projekts Familienbewusstsein le-

ben: Vereinbarkeit von Beruf und Familie. Ein Kernelement

ist das Zerti kat zum audit berufundfamilie von der be-

rufundfamilie gGmbH, einer Initiative der Gemeinntzigen

Hertie-Stiftung. Wir erhielten das Zerti kat im Juni 2015,

nachdem wir basierend auf Workshops mit dem Alnatura

Leitungskreis und mit interessierten Mitarbeitern gemein-

sam mit einer externen Auditorin Ziele erarbeitet hatten.

Diese bauen auf bisherigen Manahmen wie stufenlosen

Teilzeitmodellen oder exiblen Absprachen bei familienbe-

dingten Notfllen auf. Im ersten Schritt wenden wir uns seit

Herbst 2015 den Themen Elternschaft und P ege zu. ber

die Fortschritte zu allen Zielen werden wir kontinuierlich

intern sowie jhrlich extern an die berufundfamilie gGmbH

berichten.

GJ10/11

1 660

GJ 14/15

2 526

GJ 13/14

2 320

GJ 12/13

2 100

GJ 11/12

1 8101 660

2 3202 100

1 810

3150 Jahre 46 %

> 50 Jahre 13 %

30 Jahre 41 %

Anzahl der Alnatura Mitarbeiter

Altersstruktur der Alnatura Mit arbeiter

20


Alnatura hat sich seit Oktober 2010 dazu verp ichtet, seinen

Mitarbeitern Einkommen in einer Mindesthhe von 8,50 Euro

pro Stunde zu zahlen, die mindestens dem mageblichen

Einzelhandelstarifvertrag entsprechen. Das Einkommen un-

serer Lehrlinge liegt monatlich um 100 Euro hher als das

vorgesehene Ausbildungsgehalt des mageblichen Tarif-

vertrags. Freiwillig gewhrt Alnatura seinen Mitarbeitern

zudem ein Weihnachtsgeld in Hhe von 62,5 Prozent des

Bruttoeinkommens und ein Urlaubsgeld, das in den letzten

Jahren bei Vollzeit 1.200 Euro betrug und ab 2016 auf 1.240

Euro angehoben wird. War das zurckliegende Geschfts-

jahr besonders erfolgreich, erhalten die Mitarbeiter abhn-

gig von einer bestimmten Unternehmenszugehrigkeit ei-

nen Einkaufsgutschein von bis zu 1.000 Euro jhrlich fr

Vollzeitmitarbeiter.

Unsere Arbeitswelten

Arbeitsinhalte, -ablufe und -umgebungen in den Alnatura

Super Natur Mrkten unterscheiden sich deutlich von jenen

in der Zentrale.

Die Filialkollegen sind ganz unmittelbar fr unsere Kun-

den da und stellen sich den zahlreichen Erfordernissen des

Filialalltags: Kunden beraten, Warenlieferungen anneh-

men, Artikel bestellen, Regale fllen, Arbeitsplne fr Mit-

arbeiter erstellen und vieles mehr. Alnatura bemht sich

um eine optimale Arbeitsumgebung, zum Beispiel durch

fortlaufende ergonomische Optimierungen der Kassenar-

beitspltze. Bei der Planung der Arbeitszeiten gilt es, den

Filialalltag mit seinen ffnungszeiten und die Mitarbeiter-

bedrfnisse auszutarieren.

Die Mitarbeiter in der Zentrale entwickeln die Alnatura Pro-

dukte, gestalten die Zusammenarbeit mit den Handels-

partnern und untersttzen das Filialgeschft beispielswei-

se durch Kommunikationsmanahmen. Die Einhaltung ihrer

vertraglich geregelten Wochenstunden liegt in der Selbst-

verantwortung der Mitarbeiter. Technische Mglichkeiten

fr das Arbeiten von zu Hause sind vorhanden und werden

nach individueller Vereinbarung und entsprechender Mg-

lichkeit des Aufgabengebiets zunehmend genutzt.

Damit die Kollegen der Zentrale die Erfordernisse des Fi-

lialalltags besser verstehen, gibt es unter anderem regel-

mige Treffen aller Fhrungskrfte sowie ein Filialprakti-

kum, das Zentralmitarbeiter alle zwei Jahre absolvieren. In

2015 haben sich zwei Zentralteams der Herausforderung

gestellt, fr einige Tage den vollstndigen Betrieb einer Fi-

liale zu verantworten.

Weiterentwicklung ermglichen

Unsere Vision Sinnvoll fr Mensch und Erde bedeutet fr

Alnatura auch, die Weiterentwicklung unserer Mitarbeiter

zu untersttzen. Unser Seminarkatalog umfasst verschie-

denste fachliche Seminare und solche zur persnlichen

Weiterentwicklung, etwa zu Prsentationsfhigkeiten oder

effizientem Zeitmanagement. Im Geschftsjahr 2014/15

fanden 146 Alnatura Seminare mit insgesamt 2 181 Teil-

Mitarbeiter mit befristeten Vertrgen24 %

Mitarbeiter mit unbefristeten

Vertrgen76 %

Teilzeit 50 % 4 %

Vollzeit 53 %

Teilzeit > 50 %35 %

Minijob 8 %

ber drei Viertel aller Alnatura Mitarbeiter stehen in einem unbefristeten Arbeitsverhltnis.

Arbeitszeitmodelle bei Alnatura

21


nehmern statt. Jeder Mitarbeiter nahm durchschnittlich an

7,4 internen Seminarstunden teil. ber die internen Semi-

nare hinaus besuchen Mitarbeiter bedarfsbezogen auch

externe Seminare und Coachings oder erhalten von Alnatura

Untersttzung bei relevanten berufsbegleitenden Weiter-

bildungen. Umfangreiche Programme fr die Entwicklung

junger Fhrungskrfte haben wir mit dem Fhrungsnach-

wuchsprogramm fr Filialkollegen und der Entwicklungs-

werkstatt fr Mitarbeiter aus der Zentrale zuletzt 2014 bis

2015 angeboten. Wichtig bei allen Seminaren ist uns die

Re exion ber das Gelernte, um die Inhalte langfristig nut-

zen zu knnen. Aus der Arbeitsgruppe Nachhaltigkeit in

der Weiterbildung ist dafr ein Manahmenkatalog ent-

standen, aus dem je nach Seminar passende Instrumente

angewendet werden.

Dass wir aneinander lernen und uns entwickeln wollen, ha-

ben wir auch in unseren Unternehmensgrundstzen festge-

halten. Deswegen frdern wir ein stndiges gegenseitiges

Feedback zwischen Mitarbeitern und Fhrungskrften. Um

einen besonderen Fokus auf die offene Re exion ber Auf-

gaben, Ziele, Zusammenarbeit und Entwicklung eines Mitar-

beiters im vergangenen und im kommenden Jahr zu legen,

fhren Mitarbeiterverantwortliche ein jhrliches Vier-Au-

gen-Gesprch mit ihren Mitarbeitern. Es wird mittels eines

Gesprchsbogens begleitet und dokumentiert.

Lernchancen bieten

Alnatura bietet unterschiedliche Wege fr den Start in das

Berufsleben:

Im Geschftsjahr 2014/15 bildeten wir 179 Lehr-linge aus.

Zwlf Studierenden gaben wir im Geschftsjahr 2014/15 die Mglichkeit eines dualen Studiums an

zwei verschie denen Hochschulen in den Studiengngen

Betriebs wirtschaftslehre mit Schwerpunkt Food

Management und Betriebswirtschaftslehre mit Schwer-

punkt Handel.

Alnatura ist Praxispartner fr acht Studierende der Alanus Hochschule, an der unser Unternehmens-

grnder Gtz Rehn das Institut fr Sozialorganik leitet

und Vorlesungen hlt.

Wir beteiligen uns seit 2005 am Traineeprogramm kolandbau, einem Ausbildungsprogramm fr Fach-

und Fhrungskrfte der Biobranche.

2015 begannen 85 Lehrlinge im Alter von 16 bis 49 Jahren

ihre Ausbildung bei Alnatura, sei es zum Einzelhandelskauf-

mann, zum Kaufmann fr Gro- und Auenhandel oder

Fhrt eine Gruppe Lernender fr zwei Wochen eine Lehrlings liale, verstehen die jungen Kollegen Ablufe besser und bauen erste Fhrungskompetenz auf.

zum Kaufmann fr Bromanagement. Zum Ende des Aus-

bildungsjahres 2015 haben wir 87 Prozent unserer Lehrlinge

befristet oder unbefristet bernommen.

Wir haben das Ziel, ber die gesetzlich vorgeschriebenen

Ausbildungsinhalte hinaus das Fachwissen, die Persnlich-

keit, das Engagement und die Fhigkeiten unserer Lehrlin-

ge zu frdern. Hierfr bieten wir unter anderem ein umfas-

sendes Alnatura Seminarprogramm speziell fr Lehrlinge. Ein

Teil des Programms ist seit 2003 der jhrlich statt ndende

Theater-Workshop Abenteuer Kultur, in dem die Lehrlinge

soziale Kompetenzen entwickeln. Diese praktische Erfahrung

bringen wir seit 2015 in dem EU-Projekt MANUCULTURA

ein, in dem fnf europische Institutionen die Potenziale von

knstlerisch-kultureller Bildung in der Berufsausbildung er-

forschen.

Um die Erweiterung der Kenntnisse in der Bio-Lebensmittel-

herstellung geht es fr unsere Lehrlinge und Studenten im

mehrtgigen Produktionspraktikum in einer Bckerei oder

auf einem Bio-Bauernhof. Einer besonderen Herausforde-

rung stellt sich eine Gruppe angehender Kau eute im Ein-

zelhandel, wenn sie zwei Wochen lang eine Filiale fhrt.

Alnatura hat in Kooperation mit der IHK die zerti zierte

Zusatzquali kation Naturkosthandel initiiert. 2015 wur-

de die Prfung das fnfte Jahr in Folge abgenommen, in-

zwischen an zwei IHKs. Der Bundesverband Naturkost und

Naturwaren (BNN) e. V. und diverse Bildungseinrichtungen

entwickelten mit Untersttzung von Alnatura eine Weiter-

bildung zum Fachberater Naturkost- und Reformwaren. In

2014 und 2015 wurden die ersten Teilnehmer geprft.

22


Alle Produkte der Marke Alnatura, die

Kun den in den Regalen der Alnatura

Super Natur Mrkte und bei unseren

Handels partnern nden, entstehen in

enger Zusammenarbeit mit den Alnatura

Herstellerpartnern. Gemeinsam mit ihnen entwickeln

wir Ideen fr neue Bio-Produkte und berarbeiten be-

stehende. Dabei setzen wir auf lang fristige Partner-

schaften und arbeiten vertrauensvoll, respektvoll und

zuverlssig mit unseren Herstellern zusammen.

Langfristige Partnerschaften

Wir sehen Alnatura als Arbeitsgemeinschaft, die innerhalb

eines dichten Netzes von Partnern agiert. Nur in sinnstif-

tender Arbeitsteilung mit unseren Geschftspartnern kn-

nen wir langfristige Ziele erreichen sowie erfolgreich und

nachhaltig wirtschaften. Eine persnliche, faire und lang-

fristige Partnerschaft ist uns daher sehr wichtig.

Mit unseren Herstellerpartnern vereinbaren wir Jahresgespr-

che, in denen wir die Zusammenarbeit beleuchten, Einkaufs-

preise verhandeln und Produktneuheiten besprechen. ber

diesen regelmigen Austausch hinaus laden wir alle Herstel-

lerpartner und unsere Naturkostfachmarkenlieferanten (siehe

S. 3537) jedes Jahr zur Alnatura Partnerkonferenz ein, auf

der wir ber gemeinsam Erreichtes und zuknftige Entwick-

lungen berichten.

Durch diese enge Zusammenarbeit konnten wir langjhri-

ge Partnerschaften aufbauen. Mit knapp der Hlfte unserer

Herstellerpartner arbeiten wir seit ber zehn Jahren zusam-

men, mit einigen bereits seit ber 30 Jahren. Rund 75 Pro-

zent der Herstellerpartner haben ihren Sitz in Deutschland,

die brigen 25 Prozent sind in weiteren europischen Ln-

dern, wie zum Beispiel in sterreich, der Schweiz oder in

den Niederlanden ansssig.

Vom Bio-Bauern bis ins Regal: Das Bio-Wertschpfungsnetzwerk

Die eigentlichen Produzenten der menschlichen Nahrung

sind Bden, P anzen und Tiere. Der Bio-Bauer schafft fr

sie solche Bedingungen, dass sie gesund und ertragreich

sein knnen. Die Alnatura Herstellerpartner veredeln an-

schlieend durch sorgsame Verarbeitung den Ertrag der

Bauern zu Lebensmitteln in bester Bio-Qualitt.

Jedes Unternehmen entlang des Wertschpfungsnetzwerks

von Bio-Produkten jeder Bio-Bauer, alle Lieferanten und

auch Alnatura als Hndler wird mindestens einmal jhr-

lich von einer externen und unabhngigen Bio-Kontrollstel-

le kontrolliert und zerti ziert. Dies gilt fr alle Bio-Produk-

te in Deutschland, Europa und der ganzen Welt und damit

auch fr jeden der rund 140 Alnatura Herstellerpartner. So

ist sichergestellt, dass alle Produkte den Anforderungen der

EG-ko-Verordnung entsprechen. Die jhrliche berpr-

fung aller beteiligten Unternehmen garantiert dem Kunden,

dass dort, wo Bio draufsteht, auch wirklich Bio enthalten ist.

Rund 70 Prozent unserer Herstellerpartner sind auerdem

Mitglied eines Bio-Anbauverbandes wie Demeter oder Bio-

land. Sie werden damit zustzlich nach deren Vorschriften,

die ber die Anforderungen der EG-ko-Verordnung hin-

ausgehen (siehe S. 28), kontrolliert.

Viele unserer Herstellerpartner verfgen ber eine lang-

jhrige Bio-Erfahrung, wodurch sie umfassende Kenntnis-

se ber die Rohstoffbeschaffung, die Verarbeitung und die

gesetzlichen Anforderungen im Umgang mit Bio-Lebens-

mitteln aufgebaut haben.

5. Unsere Herstellerpartner

100 Prozent unserer Herstellerpartner sind Bio-zerti ziert, jeder zweite sogar schon

seit ber 20 Jahren.

60 %

50 %

40 %

30 %

20 %

10 %

0 %

< 10 Jahre 10 bis 20 Jahre > 20 Jahre

13 %

38 %

50 %

13 %

38 %

23


Nachhaltigkeit bei unseren Herstellerpartnern

Seit 2012 fhren wir jhrlich eine Nachhaltigkeitsbefragung

durch, an der sich rund 80 Prozent unserer Herstellerpart-

ner beteiligen. Das Ergebnis iet mit einer Gewichtung von

20 Prozent als ein Kriterium in die Gesamtbewertung fr den

Alnatura Quality Award ein, der an ausgewhlte Hersteller-

partner als Zeichen besonderer Wertschtzung und hervor-

ragender Zusammenarbeit verliehen wird. Darber hinaus er-

mglicht uns diese Befragung, mit unseren Herstellern in den

Dialog ber Nachhaltigkeit zu treten und gemeinsame Chan-

cen zu identi zieren.

Aus der Befragung gewannen wir unter anderem folgende

Erkenntnisse ber unsere Herstellerpartner:

28 Prozent sind kleine Betriebe mit weniger als 50 Mit-arbeitern. 67 Prozent sind mittelgroe Unternehmen

mit 50 bis 500 Mitarbeitern und 5 Prozent zhlen zu

den groen Betrieben mit mehr als 500 Mitarbeitern.

55 Prozent nutzen zu 100 Prozent kostrom. Knapp die Hlfte von ihnen bezieht den kostrom von einem rei-

nen kostromanbieter.

71 Prozent bilden aus. Zum Vergleich: 2013 lag die Aus-bildungsbetriebsquote in Deutschland ber alle Unterneh-

mensgren hinweg bei 21 Prozent.

26 Prozent informieren ber ihre Nachhaltigkeitsaktivi-tten mit einem Nachhaltigkeits - oder einem Umwelt-

bericht.

Anerkannte Sozialstandards umfassen verbindliche Regeln zur Gestaltung der Arbeits- und Lebensbedingungen.

1. Vereinigungsfreiheit und Recht auf

Kollektivverhandlungen

2. Keine Diskriminierung (nach Ethnie, Reli gions-

zugehrigkeit, Geschlecht, Alter usw.)

3. Faire Bezahlung, mindestens entsprechend

dem gesetzlichen Mindestlohn des jeweiligen

Landes

4. Geregelte Arbeitszeiten, mindestens ent-

sprechend den gesetzlichen Bestimmungen

des jeweiligen Landes

5. Schutz der Beschftigten hinsichtlich

Arbeitssicherheit und Gesundheit

6. Keine Kinderarbeit, mindestens keine ausbeu-

terische Kinderarbeit

7. Besonderer Schutz von jugendlichen

Arbeitnehmern

8. Keine prekren Arbeitsverhltnisse

9. Keine Zwangsarbeit, keine krperlichen Strafen

10. Schutz der Umwelt

Alnatura Policy Sozialstandards

Ein wesentliches Thema, das wir seit 2013 verstrkt angehen,

ist die nachweisliche Einhaltung anerkannter Sozialstandards

entlang der Lieferkette der Alnatura Markenprodukte. Der

Fokus liegt dabei auf den Herstellerpartnern, die ihre Roh-

waren fr unsere Produkte aus Lndern beziehen, die nach

Einschtzung der Business Social Compliance Initiative ei-

ner Plattform zur Verbesserung von sozialen Mindeststan-

dards entlang der Lieferkette als Risikolnder in Bezug auf

die Einhaltung von Sozialstandards eingestuft werden. Viele

Herstellerpartner kennen die Zwischenhndler und Bauern,

von denen sie ihre Rohstoffe beziehen, persnlich und arbei-

ten langfristig mit ihnen zusammen. Vielfach setzen sie spe-

zielle Projekte der sozialen Nachhaltigkeit mit ihren Partnern

um. Dieses Engagement mchten wir frdern und ausbauen.

Wir wollen kontinuierlich den Weg hin zu mehr nachweislich

sozialvertrglich erzeugten Rohwaren in Alnatura Produkten

gehen. Aus diesem Grund haben wir im Sommer 2014 die

Alnatura Policy Sozialstandards zur Einhaltung von anerkann-

ten Sozialstandards entlang der Lieferkette erarbeitet, verab-

schiedet und an unsere Herstellerpartner kommuniziert und

damit den ersten Meilenstein auf diesem Weg erreicht.

ber die Hlfte der Alnatura Herstellerpartner nutzen zu 100 Prozent kostrom.

100 % kostrom von einem reinen

kostromanbieter25 %

100 % kostrom von einem herkmmlichen

Stromanbieter30 %

Teilweise kostrom24 %

100 % herkmm-licher Strom21 %

24


25


Unser Beitrag fr die Erde

Der biologische Landbau steht fr eine

Landwirtschaft, die Umwelt und Res-

sourcen schont und sowohl gegenwr-

tigen als auch zuknftigen Generationen

sauberes Wasser, gesunde Bden und

Nahrung bereitstellen kann. Grundlage der biologischen

Landwirtschaft ist der Kreislauf- und Organismusge-

danke: Natrliche Wechselbeziehungen werden genutzt,

und es wird im Einklang mit der Natur gewirtschaftet.

Auf dem Feld

BodenfruchtbarkeitGrundlage fr eine nachhaltige Landwirtschaft und ge-

sundes Wachstum der P anzen ist ein fruchtbarer Bo-

den. Dafr sorgen im Bio-Landbau abwechslungsreiche

Fruchtfolgen, organischer Dnger und eine schonende

Bodenbearbeitung, die den wertvollen Humus im Boden

erhalten. Ein gesunder Boden bietet unzhligen Organis-

men Lebensraum: So leben im Boden einer Bio-Acker-

che 50 Prozent mehr Spinnen und 50 bis 80 Prozent

mehr Regenwrmer als im Boden mineralisch gedngter

Flchen. Auf ihrer Suche nach Nahrung durchwhlen

die Organismen den Boden und bilden Gnge, die den

Boden durchlften und Wasser speichern knnen. Diese

erhhte Speicherfhigkeit hilft P anzen durch Trocken-

perioden. Ein gesunder Boden bindet zudem bis zu

15 Prozent mehr Kohlenstoff als konventionell bewirt-

schaftetete Bden, der so nicht mehr in die Atmosphre

entweichen kann. Damit leisten gesunde Bden einen

aktiven Beitrag zum Klimaschutz.

P anzengesundheitDurch vielfltige Fruchtfolgen und eine abwechslungs-

reiche Landschaftsgestaltung frdert die kologische

Landwirtschaft die Biodiversitt. Die Artenvielfalt von

P anzen und Insekten auf kologisch bewirtschafteten

Acker chen ist bis zu 45 Prozent hher als auf konven-

tionell bewirtschafteten ckern. Zudem verzichtet der

Bio-Landbau auf den Einsatz von Organismen oder

Produkten, die mithilfe von Gentechnik hergestellt wer-

den. Auch mineralische Stickstoffdnger und chemisch-

synthetische Pestizide werden im Bio-Landbau nicht

verwendet. Das stabilisiert natrliche Lebensrume und

spart im Vergleich zur konventionellen Landwirtschaft

je nach Form der Bewirtschaftung, biologisch oder bio-

logisch-dynamisch zwischen 34 und 53 Prozent des

Dnger- und Energieeinsatzes.

Im Stall

Artgerechter UmgangDer artgerechte Umgang mit Tieren ist ein zentrales The-

ma im kologischen Landbau. Die Tiere haben in der Re-

6. Bio und Nachhaltigkeit

26


gel mehr Stall che mit Tageslicht zur Verfgung sowie

regelmigen Auslauf an der frischen Luft. Eingriffe

am Tier wie das Kupieren der Schwnze, Stutzen der

Schnbel oder Abkneifen der Zhne drfen in der ko-

logischen Tierhaltung nicht systematisch, sondern nur

im begrndeten Ausnahmefall durchgefhrt werden.

Vorbeugende TiergesundheitDie Gesundheit der Tiere sichert der Bio-Landbau

vorbeugend: ber eine bedarfsgerechte Nhrstoffver-

sorgung, eine niedrigere Besatzdichte und die Wahl

geeigneter Rassen. Krankheiten werden bevorzugt mit

p anzlichen oder anderen alternativen Mitteln behan-

delt. Synthetische Medikamente werden nur verab-

reicht, wenn alternative Behandlungsmethoden keinen

Erfolg versprechen. Die Behandlungsart und -dauer

werden genau dokumentiert. Nach dem Medikamen-

teneinsatz ist die Wartezeit, bis ein Lebensmittel von

dem behandelten Tier gewonnen werden darf, doppelt

so lange wie in der konventionellen Tierhaltung vor-

geschrieben. Der vorbeugende Einsatz von Antibiotika

ist verboten.

Flchengebundene TierhaltungGem dem Ideal der Kreislaufwirtschaft werden nur so

viele Tiere auf einem Betrieb gehalten, wie von der Be-

triebs che ernhrt werden knnen. Ist ein Betrieb nicht

in der Lage, eine ausgewogene Mischung an Futtermit-

teln anzubauen, decken Bio-Betriebe hchstens die Hlf-

te ihres Bedarfs mit dem Zukauf zerti zierter Bio-Futter-

mittel. Die Ausscheidungen der Nutztiere werden auf

den Betriebs chen ausgebracht, wo sie als Dnger

dienen. Die Anpassung von Betriebs chen und Tierbe-

stnden stellt sicher, dass nicht mehr Glle und Mist ent-

sorgt werden mssen, als der Boden aufnehmen kann.

Nitratwerte in den Bden von Bio-Viehbetrieben sind mit

27 Milligramm pro Liter dreimal geringer als bei konven-

tionellen Betrieben und unterschreiten die EU-Richtlinie fr

Grundwasser, die einen Hchstwert von 50 Milligramm

vorschreibt, deutlich. Das minimiert Risiken fr die Quali-

tt des Grundwassers.

Auf dem Teller

Immer mehr Menschen entscheiden sich ganz bewusst fr

eine Ernhrung mit qualitativ hochwertigen Bio-Lebens-

mitteln. Die besondere Qualitt von biologischen Lebens-

mitteln zeigt sich in ihrem in der Regel hohen Gehalt an

sekundren P anzeninhaltsstoffen und einer uerst ge-

ringen Belastung mit Schadstoffen. Dem ko-Monitoring

des Landes Baden-Wrttemberg 2014 zufolge ist Bio-Obst

80 Mal geringer mit Pestizidspuren belastet als vergleich-

bares Obst aus konventioneller Erzeugung. Bio-Gem-

se weist sogar 320 Mal weniger Pestizidrckstnde auf.

Durch den Verzehr von Bio-Lebensmitteln knnen Verbrau-

cher zudem die Aufnahme von Zusatzstoffen begrenzen.

Nur 48 der 316 in der EU fr verarbeitete Lebensmittel zu-

gelassenen Zusatzstoffe drfen bei Bio-Lebensmitteln ver-

wendet werden.

Fr Bio-Legehennen selbstverstndlich: Der Ausgang ins Freie

Ein Pilotprojekt: Kann der Mehrwert von Bio-Lebens-mitteln konomisch gemessen werden?

Mit dieser Frage beschftigte sich das Beratungs-

unternehmen Soil & More 2014 im Auftrag von

Alnatura. Soil & More untersuchte Milch der

Demeter-Molkerei Schrozberg, die Hauptzutat

mehr erer Alnatura Produkte wie Kefir und

Rahm joghurt ist. In einer Gesamtkostenanalyse

bezifferte Soil & More externe Kosten, die bei der

landwirtschaftlichen Erzeugung der Milch etwa

durch Treibhausgasemissionen, Bodenerosion

und Wassernutzung entstehen. Demnach er-

bringt die biodynamische Bewirtschaftung einen

kologischen Mehrwert von 5 Cent je Kilogramm

Milch oder 170 Euro je Hektar.

27


Bio: ein geschtzter Begriff

Die besondere Qualitt von Bio-Produkten wird durch eine

systematische und lckenlose Kontrolle gesichert. Seit 1991

regelt die Europische Union mit der EG-ko-Verordnung die

Erzeugung, Verarbeitung und Kennzeichnung aller Bio-Pro-

dukte, die in der Europischen Union gehandelt werden. Alle

Bio-Bauern und -Lebensmittelunternehmen werden mindes-

tens einmal jhrlich von unabhngigen, privaten Kontrollstel-

len kontrolliert. Dies zeigt die ko-Kontrollstellen-Nummer,

die auf jedem Bio-Produkt aufgebracht wird. Zudem nden

unangekndigte risikoorientierte Kontrollen statt. Bei den

Kontrollen werden die Betriebsablufe und deren umfassende

Dokumentation geprft. Ergnzend werden landwirtschaftli-

che Erzeugnisse auf Spuren von Schadstoffen, mikrobiologi-

sche Belastungen und gentechnisch bedingte Vernderungen

untersucht. Stellt die Kontrollstelle Verste gegen die EG-

ko-Verordnung fest, folgen Sanktionen, die bei schweren

Fllen bis zum Ausschluss aus der Produktion oder dem Han-

del mit Bio-Produkten fhren knnen.

Die Richtlinien der EG-ko-Verordnung setzen einen Mindest-

standard fr die Produktion und Verarbeitung von Bio-Produk-

ten und deren Kontrolle. Nationale Anbauverbnde wie Bio-

land, Demeter oder Naturland stellen weitere Anforderungen

und gehen damit zum Teil ber den Standard der EG-ko-Ver-

ordnung hinaus. Unter alnatura.de/siegel stellen wir weitere In-

formationen zu den Verbnden und ihren Richtlinien zur Ver-

fgung.

Regionalitt und biologische Landwirtschaft

Immer mehr Bio-Lebensmittel im deutschen Handel stam-

men aus Lndern auerhalb Deutschlands. Denn whrend

die Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln in Deutschland seit

einiger Zeit jhrlich um durchschnittlich sechs Prozent steigt,

nimmt die biologisch bewirtschaftete Flche kaum zu. 2014

betrug ihr Anteil an der landwirtschaftlich genutzten Flche

in Deutschland 6,5 Prozent.

Die wachsende Nachfrage nach Bio-Lebensmitteln wird da-

her mithilfe von Importen gedeckt. Das Vertrauen der Ver-

braucher in die Sicherheit von Bio-Lebensmitteln aus Lndern

wie China und Russland ist zum Teil gering. Jedoch: Alle in

die EU eingefhrten Bio-Produkte werden im Ursprungsland

nach Anforderungen kontrolliert, die denen der EG-ko-Ver-

ordnung gleichwertig sind. Hierbei mssen Importeure und

Kontrollstellen die Einhaltung der EU-Richtlinien fr Bio-Pro-

dukte umfassend belegen.

Eine wichtige Entwicklung neben dem globalisierten Bio-

Anbau ist der Trend zu regional erzeugten und verarbeite-

ten Lebensmitteln. Werden diese saisonal verkauft, bieten

sie viele Vorteile wie Klimaschutz durch kurze Transportwe-

ge und Frderung einheimischer Bauern. Was regional ist,

lsst sich jedoch immer nur im Einzelfall beschreiben. Denn

im Gegensatz zu Bio ist der Begriff der Region nicht eindeu-

tig de niert.

Regionalitt ist seit jeher ein zentrales Anliegen des biologi-

schen Landbaus. Die stark wachsende Nachfrage nach Bio-

Lebensmitteln und der Anspruch der Verbraucher, ganzjh-

rig ein breites und preisgnstiges Angebot an Bio-Produkten

vorzu nden, lassen sich aber nur mit regionalen Bio-Lebens-

mitteln nicht decken. Bio-Produkte aus dem Ausland sind

dann die beste Wahl: Die nachhaltige Landbewirtschaftung

schont Bden und P anzen berall auf der Welt. Darber

hinaus bietet der Bio-Landbau Kleinbauern in wenig entwi-

ckelten Lndern eine Perspektive. Mit seiner Hilfe knnen

sie sowohl ihre Eigenversorgung sicherstellen als auch ein

gesichertes Einkommen ber Exporte erzielen. Die Globa-

lisierung des Handels fhrt dazu, dass zerti zierter Bio-An-

bau heute in 160 Lndern der Welt auf mehr als 37 Millio-

nen Hektar statt ndet.

Seit der Jahrtausendwende bertrifft die Umsatz-steigerung von Bio-Lebensmitteln das Wachstum der

Bio-Anbau che in Deutschland deutlich.

19952000 20002005 20052010

38 %

20102015

76 %

90 %

47 %

54 %

22 %

31 %

9 %

Umsatzsteigerung von Bio-Lebensmitteln

Wachstum derBio-Anbau che

28


Unter der Marke Alnatura bieten wir un-

seren Kunden ein vielfltiges und um-

fangreiches Bio-Sortiment. Derzeit um-

fasst es rund 1 250 Produkte, die vom

Trockensorti ment ber Milchprodukte

bis hin zu frischem Obst und Gemse reichen. Mit

dem Anspruch Beste Bio-Qualitt in sthetischer

Anmutung zum gnstigsten Preis entwickeln wir ge-

meinsam mit unseren rund 140 Herstellerpartnern

kontinuierlich neue Bio-Produkte. Grten Wert le-

gen wir dabei stets auf hervorragende Qualitt, die

wir durch enge Zusammen arbeit mit den Hersteller-

partnern, strenge Kontrollen und eine systematische

Qualittssicherung gewhrleisten.

Aktuelle Entwicklungen rund um Bio

Ein Ernhrungstrend ist der Verzicht auf Fleisch und tierische

Produkte. Knapp zehn Prozent der Deutschen ernhrten sich

2015 vegetarisch, circa ein Proze

Documents

Alnatura Nachhaltigkeitsbericht 2015/16