Apéro-, Menu- und Buffetvorschläge Hotel Du Parc Baden

Apéro I Menu I BuffetSeminar I Meeting & Events

Gültig bis 31. Dezember 2016

Gerne erstellen wir Ihnen eine unverbindliches Angebot - Wir freuen uns auf Ihre Kontaktaufnahme!Hotel Du Parc I Römerstrasse 24 I CH-5400 Baden I Tel.+41 56 203 15 15 I Fax +41 56 222 07 93 I [email protected] I www.duparc.ch

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Inhaltsverzeichnis

Apérovorschläge..............................................................................................................................

Apéro à la carte: Kalte Häppli..........................................................................................................

Apéro à la carte: Warme Häppli.......................................................................................................

Apéro à la carte: Dessert..................................................................................................................

Menuvorschläge: Suppen I Warme Vorspeisen...............................................................................

Menuvorschläge: Kalte Vorspeisen..................................................................................................

Menuvorschläge: Vegetarische Vorspeisen I Sorbet als Zwischengang..........................................

Menuvorschläge: Fisch I Vegetarische und Vegane Hauptspeisen.................................................

Menuvorschläge: Fleisch.................................................................................................................

Menuvorschläge: Dessert I Dessertbuffet........................................................................................

Buffetvorschläge: Schweizer Buffet I Asia Buffet..............................................................................

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Apérovorschläge

Preis pro PersonDu Parc Apéro (je ein Stück) CHF 18.00Quiche Lorraine KäsekuchenGemüse-EckeSchinkengipfeliKalbsbutterbällchenPoulet-Mignon-Spiess mit verschiedenen Gewürzen mit Curry-Mayonnaise und Tomatensalsa

Tapas Apéro (je ein Stück) CHF 20.00Chorizo in RotweinSerrano-SchinkenManchego KäseTortilla mit Kartoffeln und ErbsenGrüne Oliven mit Mandeln gefülltSchwarze Oliven mariniertSpeck-Pflaumen

Preise in CHF inkl. MwSt. & Service

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Apéro à la carte

Kalte Häppli Preis pro StückChips und Cashew Nuts pro Person CHF 2.00Gefüllte Oliven pro Person CHF 3.00Klassische Apéro Canapés pro Person CHF 10.00 (4 Stücke mit Lachs, Schinken und Salami)Gemüse-Sticks mit zwei verschiedenen Dips (150g) CHF 13.00(mit Karotten, Gurken, Sellerie, Peperoni)Mini Croissant, gefüllt mit Rauchlachs und Meerrettichschaum CHF 4.00Partybrötli (Schinken, Salami, Ei, Brie-Käse) CHF 3.50Partybrötli (Bündnerfleisch, Rohschinken, Lachs, Roastbeef) CHF 4.50Wrap, gefüllt mit Rauchlachs-Cantadou CHF 3.50Wrap, gefüllt mit Rohschinken und Ruccola CHF 3.50Mozzarella-Cherrytomaten-Spiess CHF 2.50Blätterteig-Pastetli gefüllt mit:• Kräuterfrischkäse CHF 2.00• Gemüse-Mascarpone-Tatar mit Schnittlauch CHF 3.00• Rauchlachstatar CHF 4.00Baguettes mit Roastbeef belegt CHF 4.50Apéro-Muffin mit Tomate oder Gemüse CHF 2.50Rindssteak-Tatar mit Cracker im Löffel serviert CHF 4.00Parmesan Möckli (pro 100g) CHF 13.00

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Apéro à la carte


Warme Häppli Preis pro StückFeines Süppchen in der Espresso-Tasse CHF 3.50Kalbsbutterbällchen CHF 2.50Quiche-Ecken von Lorraine, mit Käse und Spinat CHF 2.00Poulet-Mignon-Spiess CHF 3.50Apéro-Schinkengipfeli CHF 3.50Speck-Pflaumen CHF 2.00Panierte Krevette im Kokosmantel CHF 3.00Gemüse-Frühlingsrolle oder Samosa CHF 1.00Falafelbällchen mit Joghurt-Dip CHF 2.50Mini-Wrap mit Poulet-BBQ CHF 3.90Gebackene Pouletbällchen mit Curryfüllung CHF 2.00Im Glas serviert:• Gebratene Riesenkrevette auf asiatischem Nudelsalat CHF 5.00• Gemüse-Stroganoff CHF 3.00• Jambalaya CHF 4.00

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Apéro à la carte


Dessert Preis pro PersonCupcakes in verschiedenen Variationen CHF 4.50Früchtemousse im Glas CHF 3.40Schokoladenmousse im Glas CHF 3.50Blechkuchenstücke CHF 2.20Mini-Muffins CHF 2.50Fruchtsalat im Glas CHF 2.80Gebrannte Crème nach Grossmutter Art CHF 3.10 Schokoladenbrunnen mit frischen Früchten und Hippen-Gebäckab 15 Personen CHF 13.50ab 20 Personen CHF 11.80ab 50 Personen CHF 8.50

Für einen Apéro von 30 Minuten empfehlen wir 3 - 4 StückeFür einen Apéro von 60 Minuten empfehlen wir 6 - 7 Stücke(Die Mindestanzahl pro Sorte sind 15 Stücke)

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Menuvorschläge


Suppen Preis pro PersonErbsensuppe mit gebratener Riesencrevette CHF 11.00Tomatensuppe mit Rahmhaube CHF 8.00Tomatensuppe mit Gin verfeinert CHF 8.50Kraftbrühe mit Backerbsen, Flädli, Gemüsewürfel oder Sherry CHF 8.00Rüeblisuppe mit Safran verfeinert CHF 9.00Gurkensuppe warm oder kalt CHF 8.00

Warme Vorspeisen Preis pro PersonGebratene Milken CHF 12.50 serviert auf Nudeln mit SchnittlauchrahmsauceGebackene Pouletbruststreifen im Kräutermantel CHF 13.00auf Kartoffel-SpecksalatGeschmorte Kalbsbäckli CHF 24.50mit Kartoffelstock und GemüsestreifenIn Knoblauchöl gebratene Blacktiger Krevetten CHF 18.00mit Kichererbsenmousse und KräuterschaumIn Vanilleöl marinierte Jakobsmuscheln CHF 19.50auf Seppia-Risotto mit KefenstreifenKrevettencocktail mit Toast und Butter CHF 14.50Zander-Saltimbocca mit Kräuterrisotto CHF 16.50

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Kalte Vorspeisen Preis pro PersonBunter Blattsalat CHF 11.00mit sautierten Champignons und frischen KräuternCaesarsalat CHF 12.00Bistrosalat CHF 8.50Antipasti Teller CHF 15.00Trilogie von Rauchlachs CHF 21.50Duett von der Geflügelterrine CHF 16.50 und der gebratenen Blacktiger-Krevette serviert mit Salatstrauss und Schnittlauch-DipKalbspastete mit Waldorfsalat und Cumberland-Sauce CHF 15.50Marinierter Linsen-Gemüsesalat mit geräucherter Entenbrust CHF 13.50Asiatischer Glasnudelsalat mit gebackenen Frühlingsrollen CHF 8.50Thunfischtatar auf Gurken-Carpaccio und Toast CHF 23.00Entenleberterrine mit Portweingelée und Butterbrioche CHF 26.00Vitello Tonnato CHF 14.00

Menuvorschläge

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Vegetarische VorspeisenGebratene Polentawürfel mit Sbrinz auf Ratatouille CHF 9.50Gemüseterrine mit Tomaten-Chutney und Salatstrauss CHF 13.00Gebackener Camembert mit Preiselbeeren und Salatbouquet CHF 9.00

Sorbet als ZwischengangZitronensorbet mit Wodka CHF 13.00Blutorangensorbet mit Campari CHF 13.00Tomatensorbet mit Basilikum-Gin-Schaum CHF 14.00

Menuvorschläge

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Fisch Preis pro PersonGoldbrassenfilet mit Tomatenkruste CHF 29.50dazu Safranrisotto und sautierter Pak ChoiGebratener Wolfsbarsch an Buttersauce CHF 34.50mit Noilly Prat verfeinertdazu Petersilien-Kartoffeln und geschmorter FenchelRosa gebratenes Thunfischsteak mit Dschungel-Currysauce CHF 44.50dazu Couscous mit schwarzem Sesamund Karotten-Ingwerpüree

Vegetarische HauptspeisenVegetarisches Capuns CHF 23.50Gemüseschnitzel an Tomatensauce CHF 24.00mit Bratkartoffeln und Marktgemüse

Vegane HauptspeiseThai Curry mit Gemüse und Basmatireis CHF 22.00

Menuvorschläge

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Fleisch Preis pro PersonGefüllte Pouletbrust CHF 25.50mit Dörrtomaten, Mozzarellan und Oliven serviert mit Pesto-Gnocchi und Ratatouille

Gelbes, rotes oder grünes Thai Curry mit Poulet CHF 23.00dazu Gemüse und Basmatireis

Rosa gebratene Entenbrust CHF 31.00mit Honig und Sojasauce lackiert an Cassis Jusserviert mit Herzoginnenkartoffeln und sautierten Kefen

Kaninchen-Saltimbocca CHF 30.00mit überbackenen Griessnockendazu farbenfrohes Gemüsebouquet

Schweinefilet Medaillons CHF 32.50mit Lauch, Frischkäse und Sauce Hollandaise überbackendazu Kartoffelgaletten mit Kräutern und Marktgemüse

Schweinehals Braten mit Jus CHF 24.50dazu Lyoner Kartoffeln und Bayrisch Kraut

Menuvorschläge

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Schweinsrückensteak an rassiger Peperonisauce CHF 27.50dazu Chorizo-Polentaecken und Broccoli mit Mandeln

Am Stück gebratener Kalbshohrücken CHF 49.50an Dörrtomaten-Portweinsaucedazu Kartoffelgratin und Bohnen mit Speck

Kalbsrückensteak mit Baumnuss-Speckkruste an Rotweinjus CHF 54.50dazu Dauphine Kartoffeln und sautierter Lattich

Kalbsfilet Medaillons mit Morchelrahmsauce CHF 58.00dazu Butternudeln und Gemüseallerlei

Am Stück rosa gebratenes Rindsfilet mit Sauce Béarnaise CHF 49.50dazu Kartoffelkroketten und Gemüsebouquet

Entrecôte Double mit Schalotten-Balsamico-Confit CHF 45.50dazu Speck-Bratkartoffeln und Blumenkohl mit Butterbröseln

Kalbs- und Rindsfilet Medaillons nach Art des Chefs CHF 53.50dazu knusprige Kartoffelkugel mit Mandeln paniertund farbenfrohes Gemüse

Menuvorschläge

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Dessert Preis pro PersonWeisses Kaffeemousse mit Baileys CHF 11.00dazu kleine FrüchtespiesschenFrische Früchtefächer mit dreierlei Sorbet serviert CHF 15.00Bayerische Crème mit Früchtegarnitur CHF 12.50Weisses und dunkles Schokoladenmousse CHF 13.00auf FruchtsaucenspiegelPanna Cotta mit Himbeersauce CHF 11.00Ananas-Carpaccio mit Zitronensorbet CHF 12.00dazu Caipirinha-Sirup und BlätterteigflûteCrème Brûlée mit frischen Früchten garniert CHF 14.00Schokoladenmousse mit Fruchtsauce CHF 13.00Frischer Fruchtsalat CHF 8.00Dessert Trilogie „Du Parc“ CHF 15.00

Menuvorschläge

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Für das Dessertbuffet Preis pro PersonSchokoladenbrunnenmit frischen Früchten und Hippen-Gebäck

ab 15 Personen CHF 13.50ab 20 Personen CHF 11.80ab 50 Personen CHF 8.50

Cupcakes in verschiedenen Variationen CHF 4.50Früchtemousse im Glas CHF 3.40Schokoladenmousse im Glas CHF 3.50Blechkuchenstück CHF 2.20Minimuffins CHF 2.50Fruchtsalat im Gläsli CHF 2.80Gebrannte Creme nach Grossmutter Art CHF 3.10

Menuvorschläge

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Buffetvorschläge ab 25 Personen


Schweizer Buffet pro Person CHF 66.00Geräucherte Stettener Forellenfilets mit süsser SenfsauceBündnerplatte mit Rohschinken, Salsiz, Speck und BündnerfleischDiverse Blattsalate und 3 Gemüsesalatemit sämigem French Dressing und rassigem italienischem Dressing Linsensalat mit Saucisson***Felchenfilet an KräutersauceHeisser BauernfleischkäseGebratene Poulet Schenkel (ohne Knochen) mit PestoKalbsbraten mit eingelegten DörrpflaumenTrockenreisSpeckkartoffeln„Älplermagronen“ mit Zwiebeln und ApfelmusSautierte Bohnen***Gebrannte Crème nach Grossmutter‘s ArtMeringue und NiddleVanilleglaceApfelkuchen mit Schlagrahm

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Asia Buffet pro Person CHF 60.00 Lauwarmer Glasnudelsalat mit Pak ChoiTeriyaki-LachswürfelGebackener Crevetten-LollipopFrühlingsrollen mit Sweet Chili-SauceSalatbuffet mit Blattsalaten und 3 Gemüsesalatenmit sämigem French Dressing und rassigem Italienischen Dressing***Mildes rotes „Chicken Curry“Chili-KrevettenSchweinefleisch „Sweet & Sour“***Gemüse Fried RiceSautiertes Wok-Gemüse***Bananenkuchen mit HonigsaucePassionsfrucht-CrèmeAnanas-Schiffchen

Buffetvorschläge ab 25 Personen

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Apéro-, Menu- und Buffetvorschläge Hotel Du Parc Baden