Apéro und Menuvorschläge I Aperitif and Menu suggestions Hotel Stücki Basel

Apéro- und Menuvorschläge Aperitif and Menu suggestions

Gültig bis 31. Dezember 2016 I Valid until 31st of December 2016

Für Anfragen und Reservierungen I For requests and reservations

Hotel Stücki I Badenstrasse 1 I CH-4019 Basel I Tel. +41 61 34 34 I [email protected] I www.hotel-stuecki.ch

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Inhaltsverzeichnis I DirectoryApéro I Aperitif.......................................................................................

Buffetangebot I Buffet offer ..................................................................

Menuvorschläge Januar bis März.........................................................

Menu suggestions January until March.................................................

Menuvorschläge April bis Juni...............................................................

Menu suggestions April until June.........................................................

Menuvorschläge Juli bis September......................................................

Menu suggestions July until September................................................

Menuvorschläge Oktober bis Dezember................................................

Menu suggestions October until December...........................................

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Apéro

Apéro Uranus Mineralwasser, Orangensaft, Weisswein Chips und Nüsse

Apéro GalaxieMineralwasser, Orangensaft, Weisswein Partybrot gefüllt mit Vorderschinken, Salami und Frischkäse sowie Eiern und Lachs

Apéro OrchideeMineralwasser, Orangensaft, Weisswein2 Mini-Frühlingsrollen, 2 Stück Samosas, 1 Mini-Shrimp- Cocktail, 1 Poulet-Satay-Spiesschen. Serviert mit Süss-sauer-, Chili- und Sojasauce.

CHF 8.00

CHF 13.00

CHF 14.50

Preise pro Person in CHF inkl. MwSt. & Service

Wir servieren Ihnen unsere Apéros im Restaurant, an der Hotelbar, im Foyer oder auch direkt im Seminarraum sowie bei Schönwetter auf der Terrasse.

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Aperitif

Aperitif Uranus Mineral water, orange juice, white wine Crisps and peanuts

Aperitif GalaxieMineral water, orange juice, white wine Party bread filled with ham, salami, cream cheese, eggs and salmon

Aperitif OrchideeMineral water, orange juice, white wine 2 mini spring rolls, 2 pieces of samosa, 1 mini prawn cocktail, 1 chicken satay skewer. Served with sweet sour sauce, chili sauce and soy sauce.

Prices in CHF incl. VAT & Service

CHF 8.00

CHF 13.00

CHF 14.50

We serve our aperitifs in our restaurant, at the hotel bar, in the foyer or directly in the meeting room. During summertime also available at our terrace.

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Apéro

Apéro NovaMineralwasser, Orangensaft, Weisswein, Früchtebowle 2 Stück Frühkartoffeln mit Kräuterquark, 2 Stück Lachs-Canapé, 2 Stück Tomaten mit Hüttenkäse, 2 Stück Mini-Rindstartar Apéro RoyalMineralwasser, Orangensaft, Prosecco, Weisswein, Bier2 Stück Mini-Roastbeef (kalt) mit Tartarsauce, 2 Stück Mini- Lachstatar, 2 Stück Mini-Pennesalat, 2 Stück Mini-Vitello tonnato

Apéro KosmosMineralwasser, Orangensaft, Weisswein, Prosecco3 diverse Canapés, 1 Schingengipfeli, 3 Stück Apérorolle, 1 Kä-seküchlein, 3 Frischkäsepralinen

Apéro StückiMineralwasser, Orangensaft, diverse Softgetränke, Prosecco, Weiss- und Rotwein, Bier1 Stück Speck-Gugelhupf, 2 Gemüsegipfeli, Grissini mit Rohschinken, divers gefülltes Partybrot, marinierte Oliven, Parmesanstückchen

CHF 19.50 CHF 25.00

CHF 27.50

CHF 29.00


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Aperitif

Aperitif Nova Mineral water, orange juice, white wine, fruit punch 2 pieces of potatoes with herbal curd cheese, 2 pieces of salmon canapé, 2 tomatoes with cottage cheese, 2 mini beef tartar Aperitif RoyalMineral water, orange juice, prosecco, white wine, beer2 pieces of mini roast beef (cold) with sauce Tartar, 2 mini salmon tatar, 2 pieces of mini pasta salad, 2 pieces of mini Vitello tonnato

Aperitif KosmosMineral water, orange juice, white wine, sparkling wine3 different canapés, 1 ham roll, 3 pieces of „apertif roll“, 1 cheese tartlet, 3 cream cheese pralinés

Aperitif StückiMineral water, orange juice, various soft drinks, sparkling wine, white and red wine, beer1 piece of „Speck-Gugelhupf“ (Alsatian salty cake with bacon), 2 vegetable rolls, grissini with prosciutto, party bread with different stuffing, marinated olives, parmesan cheese

CHF 19.50

CHF 25.00

CHF 27.50

CHF 29.00


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Buffetangebot ab 15 Personen

Buffet „Alpenglühen“

Reichhaltiges Vorspeisenbuffet mit verschiedenen Garnituren(gehackte Eier, Petersilie, Schnittlauch, Kerne und Nüsse)Schweizer Wurstsalat und diverse AntipastiDreierlei Salatsaucen und diverse Essige und ÖleVerschiedene Sorten Brötchen dazu Butter*** Weissbiersuppe*** Gefüllter Schopfbraten mit Thymiansauce Weisswürste mit süssem Senf und Brezeln Gebratenes Forellenfilet auf warmen Kartoffel-Speck-Salat Bayrischkraut, Semmelknödel sowie 3 Sorten Marktgemüse Vegetarische Älpler Makronen mit Apfelmus Käsefondue *** Apfelstrudel mit Vanillesauce; Waldbeeren-Mousse; Frischer Fruchtsalat

Buffetpreis ohne Fondue

CHF 54.00

CHF 50.00


Buffet offer for minimum 15 persons

Buffet „Alpenglühen“ Rich starter buffet with a variety of toppings (chopped eggs, parsley, chives, seeds and nuts), Swiss sausage salad and different antipasti, three types of salat sauce, different vinegars and oils, Diverse types of bread and rolls and butter *** Wheat beer soup*** Stuffed braised roast with thyme sauce;Bavarian veal sausages with sweet mustard and pretzels Fried trout fillet on a warm potato-bacon-saladBayrisch cabbage; bread dumplings and 3 types of seasonal vegetables - For Vegetarian „Älpler Magronen“ with apple sauce (Swiss style macaroni with cheese) Cheese fondue***Apple strudel with vanilla sauceWild berries mousse Fresh fruit salad Buffet per person without cheese fondue

CHF 54.00

CHF 50.00


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Buffet „MIX“

Reichhaltiges Vorspeisenbuffet mit verschiedenen Garnituren (gehackte Eier, Petersilie, Schnittlauch, Kerne und Nüsse)Tranchen von der Curry-Pouletbrust mit Sauce CumberlandDreierlei Salatsaucen und diverse Essige und ÖleVerschiedene Sorten Brötchen dazu Butter*** Erdnuss-Lauch-Cremesuppe*** Saftiger Kräuterschweinebraten mit Bitterorangensauce Zanderfilet unter Zitronenkruste Blattspinat mit Pinienkernen Blumenkohl-Brokkoli-Gemüse Butternudeln Salzkartoffeln mit Dijonsenf Gemüsequiches*** Passionsfrucht-Mousse Panna cotta mit Tahiti-Vanille Frischer Fruchtsalat

CHF 54.00



Buffet „MIX“ Rich starter buffet with a variety of toppings (chopped eggs, parsley, chives, seeds and nuts)Slices of curry chicken breast with sauce Cumberland Three types of salat sauce as well different vinegars and oilsDiverse types of bread and rolls, butter *** Peanut-leek-cream soup*** Roast pork with herbs and bitter orange sauce Pike perch fillet with lemon crust Leaf spinach with pine nutsCauliflower and broccoli Noodels Boiled potatoes with Dijon mustard Vegetable quiches ***Passion fruit mousse Panna cotta with Tahiti vanilla Fresh fruit salad

CHF 54.00

Prices in CHF incl. VAT & Service8

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Buffet „USA“ Reichhaltiges Vorspeisenbuffet mit verschiedenen Garnituren (gehackte Eier, Petersilie, Schnittlauch, Kerne und Nüsse)Wraps gefüllt mit HähnchenbrustDreierlei Salatsaucen als auch diverse Essige und ÖleVerschiedene Sorten Brötchen und Butter*** Feurige Mais-Cremesuppe*** US-Roastbeef mit Pfeffersauce Gebratenes Lachsfilet mit feiner Weissweinsauce Süss-scharfes Gemüse-Salpicon Grüne Bohnen im Speckmantel Baked Potatoes mit Sauerrahm Wildreis Gemüseravioli an Käse-Rahmsauce*** Gefüllte Biskuit-Roulade New York Cheesecake Diverse Muffins

CHF 66.00



Buffet „USA“ Rich starter buffet with a variety of toppings (chopped eggs, parsley, chives, seeds and nuts)Wraps filled with chicken breast Three types of salat sauce, different vinegars and oilsDiverse types of bread and rolls, butter *** Spicy corn-cream soup *** US roast beef with pepper sauce Fried salmon fillet with fine white wine sauce Sweet and spicy vegetables Green beans wrapped in bacon Baked potatoes with sour cream Wild rice Ravioli filled with vegetables in cheese and cream sauce ***Filled sponge cake roll New York cheese cake Variety of muffins

CHF 66.00


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Buffet „Griechenland“ Reichhaltiges Vorspeisenbuffet mit verschiedenen Garnituren (gehackte Eier, Petersilie, Schnittlauch, Kerne und Nüsse)Gefüllte Weinblätter, Tzatziki Crostini mit grüner und schwarzer OlivenpasteDreierlei Salatsaucen und diverse Essige und ÖleVerschiedene Sorten Brötchen dazu Butter*** Kalte Gurken-Joghurt-Suppe*** Rosa gebratener Kalbsrücken an Rosmarinsauce Meeresfrüchte-Ragout Moussaka Mittelmeer-Gemüse Grüne Bohnen mit Feta Kartoffelscheiben mit Knoblauch Kichererbsen-Eintopf*** Griechischer Joghurt mit Honig und Früchten Walnusskuchen Frische Früchte

CHF 63.00


Buffet offer for minimum 15 Persons

Buffet „Greece“ Rich starter buffet with a variety of toppings (chopped eggs, parsley, chives, seeds and nuts)Stuffed wine leaves and tzatziki Crostini with green and black olive paste Three types of salat sauce, different vinegars and oilsDiverse types of bread and rolls, butter *** Cold cucumber-joghurt soup *** Medium rare saddle of veal with rosmary sauce Seafood ragout Moussaka Mediterranean vegetables Green beans with feta cheese Sliced potatoes with garlicChick pea stew ***Greek joghurt with honey and fruits Walnut cake Fresh fruits

CHF 63.00


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Buffet „Italien“ Reichhaltiges Vorspeisenbuffet mit verschiedenen Garnituren (gehackte Eier, Petersilie, Schnittlauch, Kerne und Nüsse) Vitello Tonnato, Rohschinken, GrissiniDreierlei Salatsaucen, diverse Essige und ÖleVerschiedene Sorten Brötchen, Butter*** Frische Tomatencreme-Suppe*** Saftige Pouletbrust im Pancetta-Mantel Wolfsbarschfilet mit Oliven und Cherrytomaten Ratatouille Mediterranes Gemüse Lasagne Nudelauflauf gratiniert mit 4 Sorten Käse Diverse Pizzas*** Frischer Fruchtsalat Tiramisu Diverse Glace

CHF 54.00


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Buffet „Italy“ Rich starter buffet with a variety of toppings (chopped eggs, parsley, chives, seeds and nuts)Vitello tonnato, prosciutto, grissini Three types of salat sauce, different vinegars and oilsDiverse types of bread and rolls, butter *** Fresh tomato-cream soup *** Chicken breast wrapped in Pancetta ham Sea bass fillet with olives and cherry tomatoes Ratatouille Mediterranean vegetables Lasagne Pasta casserole gratinated with 4 types of cheese Diverse pizzas ***Fresh fruit salad Tiramisu Diverse ice creams

CHF 54.00


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Buffet „Asien“ Reichhaltiges Vorspeisenbuffet mit verschiedenen Garnituren (gehackte Eier, Petersilie, Schnittlauch, Kerne und Nüsse)Thai-Pouletsalat, Glasnudelsalat, Frühlingsrollen mit süss-saurer Sauce Dreierlei Salatsaucen, diverse Essige und ÖleVerschiedene Sorten Brötchen, Butter*** Kokosnuss-Suppe mit Poulet und frischem Ingwer*** Pouletstreifen in Sojasauce mit Sprossen und Bambus Rindfleisch mit Knoblauch Rotes Curry mit Crevetten und Ananas Grünes Curry mit Gemüse Gebratene Nudeln und Reis Gebratenes Gemüse mit Tofu*** Geschnittene Mango und Ananas Luftige Papaya-Mousse Kleiner Mai-Thai Cocktail (auf Wunsch auch alkoholfrei)

CHF 61.00


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Buffet „Asia“ Rich starter buffet with a variety of toppings (chopped eggs, parsley, chives, seeds and nuts)Thai-chicken salad, Chinese noodles salad,Spring rolls with sweet and sour sauce Three types of salat sauce, different vinegars and oilsDiverse types of bread and rolls, butter *** Coconut soup with chicken and fresh ginger *** Sliced chicken in soy sauce with sprouts and bamboo shoots Beef with garlic Red Curry with prawns and pineapple Green Curry with vegetables Fried noodles, rice Fried vegetables with tofu ***Sliced mango and pineapple Light papaya mousse Small Mai-Thai cocktail (non-alcoholic on request)

CHF 61.00



Buffet „welcome hotels 1“ Reichhaltiges Vorspeisenbuffet mit verschiedenen Garnituren;(-gehackte Eier, Petersilie, Schnittlauch, Kerne und Nüsse)Rindscarpaccio mit Rucola-Pesto und Parmesanspäne Dreierlei Salatsaucen, diverse Essige und ÖleVerschiedene Sorten Brötchen, Butter*** Blumenkohlsuppe*** Pfeffersteak mit Kräuterbutter und Pilzrahmsauce Lachsfilet im Blätterteig serviert an Safransauce Saison-Gemüse Bratkartoffeln und Ebly Gemüsestrudel*** Panna cotta mit Himbeersauce Zweierlei vom Schokoladenmousse

CHF 65.00


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Buffet „welcome hotels 1“

Rich starter buffet with a variety of toppings (chopped eggs, parsley, chives, seeds and nuts)Beef carpaccio witth rocket-pesto and parmesan Three types of salat sauce, different vinegars and oilsDiverse types of bread and rolls and butter *** Cauliflower soup *** Pepper steak with herb butter and mushroom cream sauce Salmon fillet in pastry served with Saffron sauce Seasonal vegetables Fried potatoes and Ebly Vegetable strudel ***Panna cotta with raspberry sauce Duett of chocolate mousse

CHF 65.00


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Buffet „welcome hotels 2“ Reichhaltiges Vorspeisenbuffet mit verschiedenen Garnituren (gehackte Eier, Petersilie, Schnittlauch, Kerne und Nüsse)Geräucherte Fischplatte Dreierlei Salatsaucen, diverse Essige und ÖleVerschiedene Sorten Brötchen und Butter*** Kalte Gazpacho mit frischem Baguette*** Saftiges Rindsragout mit Paprikastreifen und Crème fraîche Regenbogenforrenfilets auf Fenchel-Oliven-Gemüse Glasierte orange und gelbe Karotten Kartoffel-Sellerie-Püree Risotto mit Pesto Pilzravioli an Champignonsauce*** Frischer Fruchtsalat Apfelküchlein im Zucker-Zimt-Mantel mit Vanillesauce und Apfelmus

CHF 58.00


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Buffet „welcome hotels 2“ Rich starter buffet with a variety of toppings (chopped eggs, parsley, chives, seeds and nuts)Smoked fish platter Three types of salat sauce, different vinegars and oilsDiverse types of bread and rolls and butter *** Cold Gazpacho with fresh baguette *** Beef ragout with sliced peppers and crème fraîcheRainbow trout fillet on fennel-olive-vegetablesGlazed orange and yellow carrots Potato-celery-purée Risotto with pesto Mushroom ravioli in champignon sauce ***Fresh fruit salad Small apple cake coated with sugar and cinnamon, served with vanilla sauce and apple apple sauce

CHF 58.00


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Menuvorschläge - Januar bis März 2016

Vorspeisen Gemischter Salat mit Nüssen und Kernen Roastbeef mit Salatgarnitur und Sauce Tartar Geräucherter Lachs mit Hüttenkäse und jungem Spinat

Suppen SchwarzwurzelsuppeKarotten-Ingwer-Suppe

Hauptgänge mit Fleisch Geschmorte Fleischvögel mit Rotweinsauce, Serviettenknödeln und Wurzelgemüse Geschmorter Schweinebraten mit Aprikosensauce, frischen Spätzle und Kohlgemüse Gebackener Putenrollbraten mit Rahmsauce, Salzkartoffeln und frischem Gemüse

CHF 9.50 CHF 13.50CHF 14.00

CHF 7.90CHF 7.90

CHF 28.00 CHF 26.00

CHF 28.00

Preise in CHF inkl. MwSt. & Service

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Menu suggestions - January until March 2016

Starters

Mixed salad with nuts and seedsRoast beef with salad and Sauce TatarSmoked salmon with cottage cheese and young spinach

Soups

Black salsify soupCarrot-ginger soup

Main course with meat

Braised roulade in red wine sauce, with bread dumplings and root vegetablesBraised roast pork in apricot sauce, with fresh spaetzle and cabbage Roasted turkey in cream sauce, with boiled potatoes and fresh vegetables

CHF 9.50 CHF 13.50CHF 14.00

CHF 7.90CHF 7.90

CHF 28.00

CHF 26.00

CHF 28.00


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Menuvorschläge - Januar bis März 2016

Hauptgänge mit Fisch

Gedämpftes Lachsfilet mit Safransauce, Petersilienkartoffeln und Blattspinat Gebratenes Zanderfilet auf Rahmsauerkraut mit KartoffelgnocchiFischragout mit Gemüsereis

Vegetarische Hauptgänge

Serviettenknödel mit Schwarzwurzelgemüse Steinpilzravioli mit sautierten Pilzen in Salbeibutter und mit Parmesan Paprika auf einem Tomatenspiegel, gefüllt mit Gemüsereis

Desserts Panna cotta mit warmen ZwetschgenHausgemachter Früchtekuchen mit SchlagrahmZweierlei Schokoladenmousse mit Früchten garniert


CHF 31.50

CHF 29.80

CHF 27.60

CHF 21.00CHF 18.50

CHF 19.00

CHF 9.00CHF 7.50CHF 11.50

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Menu suggestions - January until March 2016

Main course with fish

Steamed salmon fillet and Saffron sauce, potatoes with parsley, leaf spinachFried pikeperch fillet on creamy sauerkraut with potato gnocchisFish ragout with vegetable rice

Vegetarian main course

Dumplings with black sasify vegetablePorcino ravioli with sautéd mushrooms, sage butter and parmesan cheesePaprika filled with vegetable rice in tomato sauce

Desserts

Panna cotta with warm plumsHome-made fruit cake with whipped creamDuet of chocolate mousse with fruits

CHF 31.50

CHF 29.80

CHF 27.60

CHF 21.00CHF 18.50

CHF 19.00

CHF 9.00CHF 7.50CHF 11.50


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Menuvorschläge - April bis Juni 2016

Vorspeisen

Salat Tricolore (Tomaten, Mozarella, Acocado) Hausgemachte Antipasti mit SalatgarniturGemischter Salat

Suppen

Kalte Tomatensuppe mit Pesto Kalte Thai-Chili-Gurkensuppe mit Sauerrahm Spargel-Fenchel-Cremesuppe

Hauptgänge mit Fleisch Gegrillte Pouletbrust im Speckmantel mit Kräuterrahm, auf Tomatencarpaccio und SpinatrisottoRindssteak mit Ofenkartoffeln und Kräuterquark, Grilltomate und SelleriesalatStraussenfilet mit Pommery-Senfsauce, Basilikum-Kartoffelstock und Saisongemüse


CHF 14.50 CHF 11.50CHF 8.50

CHF 7.50CHF 7.00CHF 8.50

CHF 27.50

CHF 31.50

CHF 33.00

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Menu suggestions - April until June 2016

Starters

Salad Tricolore (tomatoes, mozarella, avocado)Home-made antipasti with saladMixed salad

Soups

Cold tomato soup with pestoCold Thai-chili-cucumber soup with sour creamAsparagus-fennel-cream soup


Grilled chicken breast wrapped in bacon with herb cream, tomato carpaccio and spinach risottoBeef steak with baked potatoes and herb curd, grilled tomato and celery saladOstrich fillet in Pommery mustard sauce, mashed potatoes with basil and seasonal vegetables

CHF 14.50CHF 11.50CHF 8.50

CHF 7.50CHF 7.00CHF 8.50

CHF 18.50

CHF 19.00

CHF 33.00


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Menuvorschläge - April bis Juni 2016


Regenbogenforelle mit Schnittlauchbutter, Polenta und Cherrytomaten Crevettenspiess mit Gemüse-Curry und ReisLachsfilet mit Sellerie-Kartoffelstock und Rahm-Lauchgemüse


Kartoffelgnocchi mit grünem Spargel, getrockneten Tomaten, Ruccola und Parmesanspänen Spinatravioli mit Rahmspinat Cannelloni mit Frischkäse und Spinat gefüllt an Tomatensugo

Desserts Exotischer FruchtsalatPanna cotta mit frischen ErdbeerenMangosorbet mit marinierten Beeren


CHF 26.60

CHF 28.80CHF 30.50

CHF 18.50

CHF 17.00CHF 19.50

CHF 9.50CHF 10.90CHF 12.30

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Menu suggestions - April until June 2016


Rainbow trout with chives butter, polenta and cherry tomatoesPrawn skewer mit vegetables curry and riceSalmon fillet with mashed celery and potatoes,with leeks


Potato gnocchi with green asparagus, sun dried tomatoes, rocket and parmesan cheeseSpinach ravioli with creamy spinach parmesan cheeseCannelloni filled with cream cheese and spinach in tomato sauce

Desserts

Exotic fruit saladPanna cotta with fresh strawberriesMango sorbet with marinated berries

CHF 26.50 CHF 28.80CHF 30.50

CHF 21.00

CHF 17.00

CHF 19.50

CHF 9.50CHF 10.90CHF 12.30


28

Menuvorschläge - Juli bis September 2016

Vorspeisen

Spargelsalat aus weinen und grünen Spargeln Vitello tonnato garniert mit Salat und EssiggemüseBabyananas gefüllt mit Selleriesalat dazu Siedfleisch mit Sauce Tartar

Suppen

Gazpacho Kalte Gurkensuppe mit Dill Geeiste Melonensuppe

Hauptgänge mit Fleisch Gegrilltes Kalbschnitzel auf Limettenrisotto und grünem SpargelPoulet-Piccata auf Tomatenfussili mit RatatouilleSchweinssaltimbocca auf Bärlauch-Kartoffelstock mit jungem Gemüse


CHF 12.50 CHF 14.00CHF 11.50

CHF 7.00CHF 7.00CHF 7.50

CHF 36.00

CHF 29.50CHF 33.00

29

Menu suggestions - July until September 2016

Starters

Green and white asparagus saladVitello tonnato with salad and picklesBaby pineapple filled with celery salad, served with boiled beef and Sauce Tartar

Soups

GazpachoCold cucumber soup with dillIced melon soup


Grilled veal cutlet with lime risotto and green asparagusChicken piccata with tomato fussili and ratatouillePork saltimbocca with wild garlic mashed potatoes and vegetables

CHF 12.50CHF 14.00CHF 11.50

CHF 7.00CHF 7.00CHF 7.50

CHF 36.00

CHF 29.50CHF 33.00


30

Menuvorschläge - Juli bis September 2016


Crevetten auf rotem Curry mit Kokosnussmilch, Champignons und Kefen Zanderfilet auf gedünstetem Saisongemüse, serviert mit Salzkartoffeln Lachsfilet mit Zitronengrassauce, Pilawreisköpfchen und Fenchelgemüse


Gemüsepfannkuchen Tortelli gefüllt mit Käse an Bärlauchbutter Gemüseteller mit 8 verschiedenen Gemüsen und Salzkartoffeln

Desserts Frische Erdbeeren mit Vanilleglace und SchlagrahmFrische Ananas und Mango mit ZwetschgensorbetHimbeertiramisu mit Himbeercoulis


CHF 34.50

CHF 29.50

CHF 31.50

CHF 17.00CHF 16.00CHF 19.50

CHF 9.50CHF 10.00CHF 11.50

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Menu suggestions - July until September 2016


Prawns and red Curry with coconut milk, mushrooms and sugar peas Pikeperch fillet with steamed vegetables, served with boiled potatoesSalmon fillet in lemon sauce, pilau rice and fennel


Vegetable pancakesTortelli pasta filled with cheese on wild garlic butterVariety of 8 different vegetables and boiled potatoes

Desserts

Fresh strawberries with vanilla ice cream and whipped creamPanna cotta with fresh strawberriesMango sorbet with marinated berries

CHF 34.50

CHF 29.50

CHF 31.50

CHF 17.00CHF 16.00CHF 19.50

CHF 9.50CHF 10.00CHF 11.50


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Menuvorschläge - Oktober bis Dezember 2016

Vorspeisen

Hauspastete mit Cumberlandsauce und Nüsslisalat Nüsslisalat mit Speck, Brotcroutons und gehacktem EiKürbisravioli

Suppen

Kürbiscremesuppe mit Kürbiskernöl und gerösteten Kürbiskernen Pfifferlingcremesuppe mit Pfifferlingeinlage Grüne Spargelsuppe

Hauptgänge mit Fleisch Gebratenes Rehschnitzel auf Kürbisrisotto mit sautiertem RotkohlWildschweinsteak mit Marroni-Kartoffelstock serviert mit dreieleri SaisongemüseRindsfilet serviert mit hausgemachten Spätzli und Bohnen im SpeckmantelPreise in CHF inkl. MwSt. & Service

CHF 14.50 CHF 12.00CHF 12.50

CHF 10.50

CHF 12.00CHF 13.50

CHF 34.00

CHF 36.00

CHF 41.50

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Menu suggestions - October until December 2016

Starters

Home-made pasty with Cucumberland sauce and corn saladCorn salad with bacon, croutons and chopped eggPumpkin ravioli

Soups

Pumpkin soup with pumpkin seed oil and roasted pumpkin seedsChanterelle cream soup with additional chanterellesGreen asparagus soup


Roasted escalope of venison with pumpkin risotto and sautéd red cabbageBoar steak with chestnut mashed potatoes, served with three different seasonal vegetablesFillet of beef served with home-made spaetzle and green beans wrapped in bacon

CHF 14.50CHF 12.00CHF 12.50

CHF 10.50

CHF 12.00CHF 13.50

CHF 34.00

CHF 36.00

CHF 41.50


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Menuvorschläge - Oktober bis Dezember 2016


Crevetten auf Gemüsecouscous mit Wirsinggemüse Lachs im Blätterteigmantel serviert mit Salzkartoffeln und AntipastigemüseRotbarbenfilets auf Pilawreis angerichtet mit Ratatouille


Kürbisravioli an Safransauce Spargelravioli in Butter geschwenkt mit Spargelstückchen Pfannkuchen gefüllt mit sautiertem Gemüse mit pikantem Tomatensugo

Desserts Vermicelles auf Meringue mit VanilleeisZimtparfaitWarme Zwetschgen mit Vanilleeis und Schlagrahm


CHF 34.50 CHF 31.50

CHF 29.50

CHF 21.00CHF 19.50CHF 18.00

CHF 9.50CHF 11.00CHF 10.50

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Menu suggestions - October until December 2016


Crevetten bedded on vegetables couscous with savoy cabbage Salmon baked in puff pasty served with boiled potatoes and antipasti vegetablesRed mullet filet with rice Pilau and ratatouille


Pumpkin ravioli with saffron sauceAsparagus ravioli tossed in butter with pieces of asparagusPancakes filled with sautéed vegetables with spicy tomato sauce

Desserts

Vermicelles with meringue and vanilla ice creamCinnamon parfaitWarm plums with vanilla ice cream and whipped cream

CHF 34.50 CHF 31.50

CHF 29.50

CHF 21.00CHF 19.50CHF 18.50

CHF 9.50CHF 11.00CHF 10.50


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Documents

Apéro und Menuvorschläge I Aperitif and Menu suggestions Hotel Stücki Basel