Paprikahendl 1 / 1

Export by: Michaela Hauptmann 2017-02-01 Vorwerk International Strecker & Co.

PAPRIKAHENDL

ARBEITSZEIT 30 Min.

GESAMTZEIT 1 Std.

SCHWIERIGKEIT einfach

PORTIONEN 4 Portionen

ZUTATEN FR 4 PORTIONEN ZUBEREITUNG

8 - 12 Hendlhaxerl (Unterkeule) ohne Haut oder 600 g Hendlfilets ohne Haut

Salz zum Wrzen der Hendlhaxerl 1 EL Butterschmalz 200 g Zwiebeln, halbiert 2 rote Paprikaschoten (ca. 300 g), in

Stcken 30 g Butter, in Stcken 125 g Weiwein 300 g Wasser 10 g Tomatenmark 1 - 1 Hhnersuppenwrfel (fr je 0,5

l) oder 1 - 1 TL Gewrzpaste fr Hhnerbrhe, selbst gemacht

1 TL Zitronenschale, gerieben 2 EL Paprikapulver, edels 3 Prisen schwarzer Pfeffer, gemahlen 125 g Schlagobers 50 g Sauerrahm 1 EL Weizenmehl

1 Hendlhaxerl an allen Seiten salzen. Bratpfanne mit 1 EL Butterschmalz erhitzen, Hendlhaxerl bei mittlerer Hitze leicht anbraten und im Varoma-Behlter und -Einlegeboden verteilen.

2 Zwiebeln und Paprikaschoten in den Mixtopf geben, 5 Sek./Stufe 5 zerkleinern und mit dem Spatel nach unten schieben.

3 Butter zugeben und 5 Min./100C/Stufe 1 dnsten. 4 Weiwein, Wasser, Tomatenmark, Hhnersuppenwrfel, Zitronenschale, Paprikapulver

und Pfeffer zugeben, Varoma aufsetzen und 25 Min./Varoma/Stufe 1 garen. Varoma zur Seite stellen.

5 Schlagobers, Sauerrahm und Mehl zugeben, 30 Sek./Stufe 8 prieren und 2 Min./100C/Stufe 1 aufkochen. Hendlhaxerl anrichten, mit Sauce bergieen und hei servieren.

NTZLICHES ZUBEHR

Bratpfanne

NHRWERTE PRO 1 PORTION

Brennwert 1944 kJ / 464 kcal

Eiwei 39 g

Kohlenhydrate 13 g

Fett 24 g

Cholesterin 155 mg

Ballaststoffe 5 g

TIPP

Servieren Sie das Paprikahendl mit selbst gemachten Nockerln. (Rezept im Kochbuch: "So geniet sterreich") Wenn Sie die Haut des Hendls mitverwenden mchten, knnen sie diese in kleine Stcke schneiden, in der Pfanne krftig ausbraten und ber das fertige Paprikahendl streuen.

INFORMATION

Das Paprikahendl ist ein naher Verwandter des ungarischen Hhnerpapriks, das nicht mit dem Hhnerprklt zu verwechseln ist. Im Gegensatz zu Prklt und Gulyas wird das Paprikahendl mit Sauerrahm oder Schlagobers geschmacklich abgerundet. Die klassische Beilage dazu sind Butternockerl.

THERMOMIX-ZUBEHR Varoma, Spatel, Messbecher