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La Mer Delikatessen-Handelsgesellschaft mbH Hofsteder Straße 174 – 44809 Bochum-Hofstede Telefon (0234) 9 03 90-0 Telefax (0234) 9 03 90 19 e-mail: [email protected] Internet: www.lamer24.de ARTIKELLISTE Lieferungen ohne Vorbestellungen innerhalb 24 Std Bundesweite Lieferungen frei Haus ab 500 € Für Fragen steht unser Team Ihnen gern zur Seite Vielen Dank für Ihr Interesse

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La Mer Delikatessen-Handelsgesellschaft mbH

Hofsteder Straße 174 – 44809 Bochum-Hofstede

Telefon (0234) 9 03 90-0 Telefax (0234) 9 03 90 19 e-mail: [email protected] Internet: www.lamer24.de

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Inhalts – Verzeichnis

Unser Sortiment

Artikel Seite

Salate, Gemüse und mehr Salate, Kressen, Feldsalate 1 Gemüse 1-2 Mini-Gemüse und Blüten 3 Kräuter 4 Pilze 4 Trüffel & Trüffelzutaten 5 Beeren, Obst und Exoten 5-6

Fisch, Hummer und mehr Salzwasserfisch 7-8 Süßwasserfisch 8 Fischfilet, Fischfilet TK, Geräucherter Fisch auch TK 9 Krusten und Schalentiere 10 Muscheln/Austern 10 Krusten und Schalentiere TK 11 Caviar 11

Käse, Mozzarella und mehr Cremes, Molkereiprodukte 12

Pasten, Terrinen und mehr Teigwaren & Teig, Brot 13 Pasten, Pasteten, Patee’s & Antipasti 14 Terrinen 15 Gewürze, Salz, Essig, Öle & Senf 16 Couvertüren, Gebäck, Nüsse, Reis & Fruchtsenf 17

Fleisch Lamm 18 Schwein 19 Kalb 20 Rind 21-22

Wild, Geflügel und mehr Wildschwein, Reh, Hase, Hirsch, Kaninchen, Frischling 23 Geflügel, Stopfleber, Gänse, Ente etc. 24-25

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Wurst und Dauerwaren Schinken, Wurst, Salami 26

Sorbet’s, Purreé’s und mehr Purree, Purree TK, Parfait, Wildmark 27 Sorbet’s, Eiscreme 28

Sonstiges Feinstes gekühlt, Sonstige & Utensilien 29

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Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

SALATE

1003 Eichblattsalat rot KISTE 1021 Spinat Salat BTL. 1010 Eisbergsalat KISTE 1022 Chicoree gelb KG 1011 Radiccio KISTE 1023 Chicoree rot KG 1012 Romana Latuga KISTE 1024 Trevisiono Feder KG 1013 Mesclum KISTE 1028 Radiccio rosso lungo KG 1016 Glacie - Salat KG 1029 Cima di Rapa KISTE 1017 Cordifole - Salat KG 1030 Catalogna KISTE 1018 Pourpie Salat KG 1032 Eichblattsalat mini KISTE 1019 Löwenzahn gelb KG 1033 Frisee Frankreich KISTE 1020 Salatmix Luxus KISTE 1009 Roquette Holl. KISTE 1887 Wiesenkräutersalat 250gr BTL 1035 Senfsalat roter Rucola KISTE 1184 Mangoldsalat rot KISTE 1040 Salatmix KISTE 1386 Wakame Salat TK KG

Kressen 1027 Kapuzinerkresse SCHALE 1056 Sakura Kressemix KISTE 1014 Gartenkresse KISTE 1001 Honny Kresse KISTE 1015 Brunnenkresse KISTE 1006 Sechuan Kresse KISTE 1057 Spargelkresse SCHALE 1036 Chilli Kresse KISTE 1069 Kresse Salat KISTE 1039 Atsina Kresse KISTE 1043 Roter Kressemix KISTE 1047 Lemon Kresse KISTE 1062 Shisomix KISTE 1058 Affila Kresse KISTE 1897 Salicornia Kresse KISTE 1897 Salicornia Kresse KISTE

Feldsalate 1008 Feldsalat franz. KISTE 1882 Mini Feldsalat gewaschen 500gr BTL 1034 Feldsalat Holl. KISTE 1889 Feldsalat gewaschen 250g BTL 1871 Feldsalat gewaschen 500g BTL 1876 Feldsalat rot 250g SCHALE

GEMÜSE

Kartoffeln

Tomaten

1287 Tomaten Grün Marina KG 1234 La Ratte Kartoffel KG 1108 San Marzano Tomate KG 1116 Kartoffel, dick KG 1225 Tomaten RAF KG 1117 Kartoffel violett KG 1107 Strauchtomaten, rot KG 1118 Kartoffel, süß KG 1228 Roma Strauch Tomaten KG 1120 Kartoffel, festkochend KG 1229 Cherry Strauch Tomaten KG 1173 Kartoffeln geschält KG 1112 Cherry Strauchtomate Italien KG 1369 Sylter Kartoffel Gold Gelb KG 1246 Cherry Tomaten gelb SCHALE 1119 Crosne KG 1190 Tomaten gelb KG 1292 Bamberger Hörnchen KG

Zwiebeln Zuccini

1131 Zuccini, grün KTN 1140 Zwiebellauch BUND 1132 Zuccini, gelb KTN 1232 Schalotten rund SACK 1360 Zuccini Rund Grün KTN 1142 Schalotten lang SACK 1361 Zuccini Rund Gelb KTN 1211 Eschalotten BTL 1185 Zuccini Italien KG 1143 Perlzwiebel KG 1371 Zuccini Courgettes Rund KISTE 1163 Zwiebel weiß SACK

1144 Zwiebel rot SACK Artischocken 1145 Zwiebel, dick KG

1115 Artischocken Italia KISTE Fenchel

1113 Artischocken, groß KISTE 1148 Fenchel KISTE 1114 Artischocken Poiverade BUND 1152 Fenchel wild BUND 1198 Artischocken Poiverade KISTE 1347 Bronzefenchel BUND

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Seite -2- Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

Bohnen Spargel

1158 Tonca Bohnen KG 1105 Spargel Wild Italien KG 1373 Borlotti Bohne KG 1106 Spargel Wild BUND 1258 Kidney Bohnen rot KG 1103 Spargel grün AA KG 1276 Bohne schwarz Mexico KG 1200 Spargel Grün Italien KG 1154 Bohne, flach KG 1177 Spargel Grün Bd. BUND 1155 Bohne dick KG 1289 Thaispargel grün 100gr SCHALE 1162 Wachsbohnen KISTE 1104 Thaispargel grün 200gr. SCHALE 1189 Wachsbohnen KG 1298 Spargel weiß AA 5Kg KG 1290 Weiße Coco Bohnen KG 1182 Spargel weiß AA 7,5Kg Korb KG 1164 Bohnen weiß getr. Corona KG 1210 Spargel geschält KG 1167 Bobby Bohne KG 1288 Spargel Violett 7,5Kg KG 1238 Flügelbohnen KG 1100 Keniabohnen KTN Knoblauch 1101 Keniabohnen gep. SCHALE

1297 Knoblauch frisch KG Paprika 1146 Knoblauch frisch Weiß KG 1296 Knoblauch frisch Violett KG

1133 Paprika Mix KG 1147 Knoblauch, geschält EIMER 1134 Paprika, rot KG 1175 Knoblauch schwarz ST 1135 Paprika, grün KG 1183 Knoblauch getr. KG 1136 Paprika, gelb KG

Sprossen Kohl 1153 Sprossensortiment SCHALE

1124 Spitzkohl KISTE 1192 Sojasprossen ST 1169 Spitzkohl KG 1160 Rote Beete Sprossen SCHALE 1125 Rotkohl KG 1097 Spargel Sprossen SCHALE 1126 Weißkohl KG 1445 Erbsen Sprosssen KISTE 1179 Rosenkohl KG 1121 Blumenkohl ST Peperoni / Schoten 1171 Blumenkohl KISTE 1262 Blumenkohl, grün KG 8192 Pimentos grün klein BTL

1165 Pfefferschoten rot KG Karotten 1166 Pfefferschoten grün KG 1099 Kaiserschoten KTN

1159 Möhren KG 1102 Kaiserschote gep. SCHALE 1842 Karotten Mix Bund KG 1172 Okra Schoten KISTE 1186 Pariser-Karotten BUND 1188 Peperoni rot KG 1161 Rübchen gelb KG 1249 Möhren Mix KG

Sonstiges

1194 Steckrüben SACK 1123 Broccoli KG 1168 Navetten Bd. BUND 1174 Radieschen BUND

1137 Wirsing KG Linsen 1138 Kohlrabi ST 1130 Gurken ST

1191 Linsen kl. Braun SCHALE 1128 Spinat KG 1176 Linsen Grün KG 1139 Staudensellerie KG

1122 Romanesco ST Mangold 1157 Topinambour KG 1196 Pasternak KG

1149 Mangold, grün KISTE 1199 Erbsen KG 1150 Mangold, rot KG 1243 Palmaria Rote Algen KG

1129 Auberginen Ital. KISTE Wurzeln 1178 Porree KG

1195 Petersilienwurzeln KG 1141 Rote Beete KG 1241 Spinatwurzeln KG 1031 Stielmus KG 1180 Schwarzwurzeln KG 1170 Meerrettich KISTE

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Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

MINI-GEMÜSE UND BLÜTEN

Mini Gemüse

1800 Mini Auberginen SCHALE 1838 Mini Quiches Sortiment 80St. TK PACK 1818 Mini Artischocken BUND 1839 Mini Kiwi PACK 1825 Mini Fenchel SCHALE 1841 Mini Orangen KISTE 1803 Mini Fenchel kleine Schale SCHALE 1819 Mini Paprika KTN 1804 Mini Pattison, grün SCHALE 1824 Mini Spargel weiß BUND 1805 Mini Pattison, gelb SCHALE 1812 Mini Blumenkohl SCHALE 1806 Mini Zuccini, grün SCHALE 1814 Mini Rote Beete große Schale SCHALE 1807 Mini Zuccini, gelb SCHALE 1815 Mini Navetten große Schale SCHALE 1828 Mini Möhren SCHALE 1817 Mini Karotten große Schale SCHALE 1856 Studentenblume SCHALE 1801 Mini Karotte kleine Schale SCHALE 1810 Mini Mais SCHALE 1836 Mini Basilic SCHALE 1811 Mini Chicorre SCHALE 1837 Mini Paksoi KG 1892 Baby Spinat 250g BTL 1868 Micro Leaf Mix 40g SCHALE 1896 Baby Spinat 1Kg KISTE 1888 Wiesenkräutermix 250gr BTL 1885 Sonnenblumenkerne BTL 1869 Roquette gewaschen 250g BTL 1870 Frisee fein gewaschen 250g BTL 1879 Sonnenblumensalat 250g BTL 1845 Salicornia geputzt KG 1873 Lollo Rosso ganze Blätter 250g BTL 1846 Ringelblume SCHALE 1875 Micro Landkresse 250gr BTL 1880 Mischsalat Provence 500gr BTL 1881 Junger Blattspinat 500gr BTL 1872 Lollo Biondo ganze Blätter 250g BTL 1862 Peashoots (Erbsentriebe) 250g SCHALE 1884 Blumensortiment SCHALE 1895 Begonie SCHALE 1874 Radieschenblätter rotstielig BTL 1897 Pfefferkresse 250g SCHALE

1890 Veilchen klein SCHALE Blüten Baby Leaf

1847 Löwenmaul SCHALE 1843 Süssdolde SCHALE 1878 Baby Leaf Tatsoi 500g BTL 1844 Zitronenverbenen SCHALE 1877 Baby Leaf Mizuna rot 500g BTL 1854 Borretsch Blüten ST 1866 Baby Leaf Mizuna 500g BTL 1899 Blütenmix Kiste KISTE 1894 Baby Leaf Mizuna 250g BTL 1855 Blütenmix Holl. SCHALE 1863 Baby Leaf Mischung 500g BTL 1857 Blütenmix Extra SCHALE 1864 Baby Spinat 500g BTL 1859 Kornbluemenblütenblätter getr. ST 1865 Baby Leaf Roter Senf 500g BTL 1858 Orchideen Blüten SCHALE 1891 Baby Leaf Roter Senf 250g BTL 1883 Orchideen an der Rispe KTN 1867 Baby Leaf Mangold rot 500g BTL 1860 Rosenblütenblätter kandiert KG 1893 Baby Leaf Mangold rot 250g BTL 1849 Rosenblütenblätter kandiert GLAS 1861 Blütenmisch. Kitzbühler Alp ST 1898 Tagetes 10 Stück SCHALE 1850 Zucciniblüten ST 1852 Zucciniblüten Frankreich ST 1851 Kapuzinerblüten SCHALE 1886 Sosa Ringelblumenblüten getr. ST

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Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

KRÄUTER

1027 Kapuzinerkresse SCHALE 1315 Estragon BUND 1299 Maikräuter SCHALE 1514 Estragon extra 200gr SCHALE 1302 Liebstöckel BUND 1316 Schnittlauch BUND 1303 Koriander BUND 1317 Majoran BUND 1304 Kerbel BUND 1318 Sauerampfer BUND 1305 Petersilie, glatt BUND 1319 Sauerampfer im ‚Glas eingelegt GLAS 1306 Petersilie, kraus BUND 1320 Verveine BUND 1310 Rosmarin BUND 1321 Zitronengras KG 1332 Rosmarin im Topf TOPF 1322 Beifuss BUND 1311 Thymian BUND 1300 Lavendel im Topf TOPF 1312 Zitronen - Thymian BUND 1324 Zitronenmelisse BUND 1335 Thymian im Topf TOPF 1325 Zitronengras 150g BUND 1314 Dill BUND 1326 Waldmeister BUND 1334 Paksoi BUND 1327 Bärlauch, frisch 1KG KISTE 1313 Lorbeer BUND 1301 Basilikum BUND 1338 Kerbelknollen KG 1329 Basilikum TOPF TOPF 1341 Bärlauch Bund BUND 1336 Basilikum Topf rot TOPF 1342 Basilikum1,5Kg Rot BUND 1330 Kräutertopf Sortiment 6x KISTE 1346 Bohnenkraut BUND 1331 Ingwer KG 1349 Verveine getrocknet KG 1308 Minze BUND 1401 Fenchelknolle KISTE 1309 Minze, rot BUND 1181 Knollensellerie KISTE 1404 Minze im Topf TOPF 1402 Pimpernelle BUND 1309 Schokominze SCHALE 1307 Salbei BUND

PILZ-

eine herrliche Auswahl Champignons Steinpilze

1201 Champignons weiß KG 1202 Champignons braun KG 1205 Steinpilze I. Wahl KG 1217 Champignons Creme KG 1236 Steinpilze geschnitten KG

1280 Steinpilz getrocknet KG Pfifferlinge 1250 Steinpilze Piccolo KG

1235 Pfifferlinge frisch „kleine“ KG 1257 Steinpilze Piccolo TK KG 1233 Pfifferlinge mittel KG 1431 Steinpilze Bay. Art TK KG 1206 Pfifferlinge mittel küchenf. KG

Pilze

Shiitake 1218 Pie de Mouton KG 1267 Pied Bleu KG

1204 Shiitake-Pilze KG 1227 Kräuterseitlinge KG 1252 Shiitake-Pilze mini KG 1244 Maronenröhlinge KG

1256 Bovisten KG Morcheln 1203 Austernpilze KG 1284 Mu Er Pilz getrocknet KG

1454 Morchel frisch 1KG Korb KORB 1209 Chantarelle KG 1223 Morchel, frisch Türkei KG 1216 Nelkenschwindlinge KG 1207 Morchel, Extra KG 1208 Trompetenpilz KG 1253 Morchel TK I. Wahl 1222 Trompeten-Pfifferlinge KG 1230 Glockenmorchel Verpa Bohemica KG 1213 Enoki KG 1281 Morchel getrocknet I. Wahl KG 1220 Ritterlinge KG 1286 Morchel getr. I Wahl 250gr BTL 1214 Goldkappen KG 1239 Morchel getrocknet 200g Minis SCHALE 1270 Rotkappen KG 1283 Morchelbruch 500gr Btl. BTL 1219 Mischpilze KG 1221 Morchelbruch TK BTL 1215 Fette Henne KG 1291 Morchelgranulat DOSE 1263 Porto Bello KG

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Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

Trüffel & Trüffelzutaten

1242 Trüffel Sommer Extra KG 1255 Perigord Winter-Edeltrüffel KG 1212 Trüffel Herbst KG 1367 Trüffel Kalahari KG 1278 Weiße Trüffel Alba Extra Groß KG 1279 Trüffel Himalaya. KG 1382 Trüffel Bianchetto Italia KG 1364 Wintertrüffel Tuber Melanospor KG 1240 Trüffel Burgunder KG 6079 Trüffelmehl bianco 50gr PACK 9077 Wintertrüffel ganz 50gr. Dose DOSE 4016 Butter mit Trüffelaroma 80 gr KG 9078 Trüffeljus extra 1. Wahl 100g ST 4015 Butter mit Trüffelaroma 430gr GLAS 9079 Trüffeljus extra 1. Wahl 200g ST 4010 Butter mit Trüffelaroma 1,5Kg KG 9100 Trüffeljus extra 1. Wahl 400g ST 1408 Trüffelsalz 50gr GLAS 9917 Trüffelhobel ST 1437 Trüffelsalz 500gr GLAS 9902 Trüffelhobel metal ST 4104 Trüffelkäse KG

FRISCHE BEEREN

1530 Erdbeeren SCHALE 1511 Cranbeeries SCHALE 1501 Erdbeeren Gariguette KG 1512 Heidelbeeren SCHALE 1503 Himbeeren SCHALE 1517 Kulturheidelbeeren 250gr KG 1504 Himbeeren, gelb SCHALE 1518 Waldblaubeeren 1KG KORB 1505 Brombeeren SCHALE 1519 Waldheidelbeeren 1KG KORB 1506 Blaubeeren SCHALE 1520 Beerenmix SORT 1507 Johannisbeeren, rot SCHALE 1529 Wildpreiselbeeren 5Kg Eimer KG 1508 Johannisbeeren, schwarz SCHALE 1521 Preiselbeeren KG 1510 Kiwibeere SCHALE 1522 Stachelbeeren SCHALE 1502 Walderdbeeren SCHALE 1525 Rote Stachelbeeren SCHALE

1526 Moosbeeren SCHALE

AUSGESUCHTES OBST

Äpfel Pflaumen

1628 Äpfel Granny KISTE 1601 Äpfel Cox KG 1612 Reine Claude KG 1602 Äpfel Boskoop KG 1615 Pflaumen KISTE 1603 Äpfel Elster KG 1631 Pflaumen, gelb KISTE 1600 Äpfel KG 1634 Pflaumen ARMAGNAC KG 1663 Äpfel Pink Lady KG 1660 Kirschäpfel mit Stiel 425g ST Melonen 1721 Granatäpfel KISTE

1647 Melone Porto Baby KISTE Birnen 1643 Melone extra rosa fleischig KISTE 1662 Melone Porto KISTE

1604 Birne Conferena KG 1620 Honig Melone ST 1606 Birne Passa Crassana KG 1621 Galia Melone KISTE 1605 Williams Birne KG 1622 Charantais Melone ST 1637 Birne Abate KG 1623 Wassermelone KG 1640 Birne Nashi (4Kg) KISTE 1659 Mini Birnen 425gr ST Maronen 1637 Birnen Abate KISTE

1636 Maronen SCHALE Bananen 1666 Baby Maronen KG 1668 Maronen gekocht 500gr SCHALE

1533 Kochbananen KISTE 1532 Bananenblätter KISTE Pfirsich 1826 Baby Banane KISTE

1607 Pfirsich, extra weiß AA KISTE Clementinen 1608 Pfirsich, gelb AA KISTE

1629 Clementinen KG 1609 Pfirsich, Weinberg KISTE 1630 Clementinen mit Grün KG 1610 Pfirsich, wild KISTE

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Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit Kürbis Sonstiges Obst

1632 Kürbis Muskat KTN 1624 Mirabellen KISTE 1679 Kürbis Muskat KG 1633 Rhabarber KG 1664 Spaghetti Kürbis KG 1619 Quitten KG 1665 Kürbis Mix KG 1712 Physalis SCHALE 1658 Kürbis Muskat Grün KG 1723 Kumquats KISTE 1639 Kürbis Potimarron KG 1649 Butterkürbis lang KISTE Orangen

Trauben 1625 Orangen natur unbeh. KISTE 1841 Mini Orangen KISTE

1617 Trauben, weiß KISTE 1626 Blutorangen KISTE 1618 Trauben, blau KISTE 1667 Weintrauben Muskat KISTE Kirschen 1656 Trauben Muskat KISTE

1820 Kirschen Canada KG Aprikosen 1614 Kirschen frisch KG 1648 Sauerkirschen getrocknet KG

1611 Aprikosen KG 6165 Amarena Kirschen 600g Vase ST 1727 Aprikosen Extra AA KG 9530 Aprikosen getr. KG Nektarinen

Datteln 1644 Nektarinen gelb A KISTE 1613 Nektarinen Weinberg KISTE

1722 Frische Datteln KISTE 1645 Nektarinen weiß A KISTE 1752 Datteln Medjoul KG 1646 Nektarinen wild KISTE

EXOTEN

Mango Pitahaya

1700 Mango KISTE 1713 Pitahaya, gelb KISTE 1701 Mango Flugware KISTE 1714 Pitahaya, weiß KISTE 1736 Mango „Queen of Siam“ KISTE 1741 Pitahaya, rot KISTE

Feige Zitronen

1703 Feige Blau KISTE 1750 Zitronen Amalfi unbehandelt KISTE 1726 Feige blau extra KISTE 1710 Zitronen KISTE 1704 Kaktusfeige KISTE 1728 Limetten KISTE 1744 Feigen getrocknet KG 1709 Limonen KISTE

Avocado Ananas

1705 Avocado KISTE 1735 Ananas Extra ST 1749 Avocados Hass Extra KISTE 1707 Ananas - Flugware ST

1708 Baby - Ananas KISTE Papaya

Sonstige Exoten

1702 Papaya KISTE 1627 Grapefruit rose KTN 1653 Papaya Gold Flug KISTE 1716 Passionsfrucht KISTE

1706 Kiwi KISTE 1711 Tamarillo KISTE 1717 Sternenfrucht KISTE 1719 Mangostan KISTE 1725 Fuyua KG

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Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung

Salzwasserfische Seezunge Steinbutt

2002 Seezunge 3-400 KG 2010 Steinbutt Baby KG 2003 Seezunge 4-500 KG 2011 Steinbutt 1-2 KG 2004 Seezunge 5-600 KG 2012 Steinbutt 2-3 KG 2005 Seezunge 6-700 KG 2013 Steinbutt 3-4 KG 2006 Seezunge 7-800 KG 2014 Steinbutt 4-5 KG 2007 Seezunge 8-1000 KG 2015 Steinbutt 5+ KG 2001 Seezunge 1000+ KG 2016 Steinbutt Baby Ostsee KG

2017 Steinbutt 1-2 Ostsee KG Loup de Mer 2018 Steinbutt 2-3 Ostsee KG 2019 Steinbutt 3-4 Ostsee KG

2035 Loup de Mer 300-400 KG 2020 Steinbutt 4-5 Ostsee KG 2036 Loup de Mer 400-600 KG 2022 Steinbutt Baby Zucht KG 2041 Loup de Mer 6-800 KG 2023 Steinbutt Galicien 1-2 KG 2037 Loup de Mer 800-1000 KG 2024 Steinbutt Galicien 2-3 KG 2038 Loup de Mer 800-1000 Wildfang KG 2025 Steinbutt Galicien 3-4 KG 2039 Loup de Mer 1-2 KG 2026 Steinbutt Galicien 4-5 KG 2040 Loup de Mer 1-2, Wild KG 2042 Loup de Mer 2-3 Wild Netzfang KG Lotte 2043 Loup de Mer 2-3 Wild geangelt KG 2044 Loup de Mer 3+ Wild KG 2030 Lotte schwarz KG

2031 Lotte 1-2 extra KG Doraden 2032 Lotte 2-4 KG 2033 Lotte 4+ KG

2045 Dorade Royale 3-400 KG 2189 Lotte 1-2 ohne Bauchlappen KG 2046 Dorade Royale 4-600 KG 2190 Lotte 2-4 ohne Bauchlappen KG 2047 Dorade Royale 6-800 KG 2194 Lotte 4+ ohne Bauchlappen KG 2050 Dorade Royale 8-1000 KG 2318 Lottebäckchen KG 2049 Dorade Royale 1000+ KG 2398 Dorade Royale 2-4 KG Lachs 2157 Dorade Royale 4+ KG

2200 Lachs Norwegen 1-3 KG 2115 Dorade Rose 3-400 KG 2201 Lachs Norwegen 3-4 KG 2380 Dorade Rose 400-600 KG 2202 Lachs Norwegen 4-5 KG 2379 Dorade Rose 600-800 KG 2203 Lachs Norwegen 5-6 KG 2116 Dorade Rose 800-1000 KG 2205 Lachs Schottland L.R. 1-3 KG 2363 Dorade Rose 2-4 KG 2206 Lachs Schottland L.R. 3-4 KG

2207 Lachs Schottland L.R. 4-5 KG Heilbutt 2208 Lachs Schottland L.R. 5-6 KG 2240 Wildlachs KG

2052 Heilbutt weiß, 4-10 KG 2209 Wildlachs Ostsee 3-5 KG 2053 Heilbutt weiß, 10+ KG 2106 Heilbutt weiß im Anschnitt KG

St. Pierre

2057 St. Pierre 1-2 KG Rotbarben 2058 St. Pierre 2-4 KG

2060 Rouget Barbet 100-200 KG Rochen

2061 Rouget Barbet 200-300 KG 2064 Rochen KG 2062 Rouget Barbet 300-400 KG 2065 Rochenflügel ohne Haut 200+ KG 2063 Rouget Barbet 400+ KG 2066 Rochenflügel ohne Haut 800+ KG

Schollen Sepia

2074 Scholle küchenfertig frisch 3-400 KG 2090 Sepia klein KG 2103 Scholle küchenfertig frisch 4-600 KG 2096 Sepia groß KG 2073 Scholle küchenfertig frisch 6-700 KG 2095 Sepia schwarz KG

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Seite - 8 -

Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Pulpo Kabeljau

2144 Pulpo Baby Frisch KG 2076 Kabeljau o. Kopf KG 2094 Pulpo groß KG 2285 Kabeljauloins 250+ KG 2275 Pulpo 2-3 frisch KG 2291 Kabeljauloins 500+ KG 2284 Pulpo 3-4 frisch KG

Thunfisch

Schellfisch

2084 Thunfisch Bresaola KG 2238 Schellfisch KG 2086 Thunfisch Bauchlappen KG 2255 Schellfischloins KG 2180 Thunfischfleisch in Öl DOSE

2279 Thunfisch 4-6 KG Limandes Calamari

2376 Limandes 3-500 KG 2377 Limandes 500+ KG 2100 Calamari Mittel KG

2110 Calamari Groß KG Exoten 3032 Calamaris KG 2099 Calamaretti KG

2341 Barracuda 2+ KG 2345 Barracuda ganz 2+ KG Sonstige 2087 Bonito KG 2067 Knurrhahn rot KG 2122 Dorsch KG 2346 Kaisersnapper 4+ KG 2124 Rotzunge küchenfertig KG 2137 Mahi Mahi KG 2056 Glattbutt 2+ KG 2347 Papageifisch 1-3 KG 2147 Seeigel KG 2089 Red Snapper KG 2340 Kingfisch KG 2082 Schwertfisch KG 2088 Rascass KG 2242 Zackenbarsch KG 2113 Aquadelle KG 2102 Goldbarschloins KG 2093 Flunderfilet o. Haut KG

2174 Egli 3/500 KG

Süßwasserfische

Hecht Zander

2224 Flusshecht 1-2 KG 2215 Zander 1-2 KG 2258 Flusshecht 2-4 KG 2216 Zander2-4 KG 2293 Flusshecht 4+ KG 2229 Zander 4+ KG

Meeräsche Lachsforelle

2070 Meeräsche 1-2 KG 2212 Lachsforelle 1+ KG 2071 Meeräsche 2-3 KG 2211 Lachsforelle 6-900 ausgen. KG

2235 Wildforelle KG Sardine Aal

2142 Sardine KG 2266 Sardinen in Olivenöl ST 2355 Aal Lebend KG

2338 Aal Grün KG Sonstige 2222 Meeraal Congre KG

2187 Karpfen lebend KG Stör 2296 Schleien KG 2220 Seesaibling KG 2186 Stör lebend KG 2092 Seelachsloins KG 2080 Stör KG 2105 Steinbeißerbacken KG 2112 Alice KG

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Seite - 9 - Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

FISCHFILET

2008 Seezungenfilet KG 2081 Störfilet KG 2027 Steinbuttfilet KG 2233 Adlerfischfilet KG 2077 Kabeljaufilet KG 2101 Sardellenfilet in Lake KG 2280 Skreifilet KG 2328 King-Clip rosefilet KG 2085 Thunfischfilet ISO KG 2204 Lachsfilet KG 2269 Thunfischfilet Sashimi KG 2333 Lachsfilet L.R. KG 2234 Forellenfilet KG 2213 Lachsforellenfilet KG 2247 Bodenseefelchenfilet frisch KG 2217 Zanderfilet KG 2301 Knurrhahnfilet KG 2324 Doradenfilet Royal KG 2302 Schollenfilet KG 2319 Doradenfilet Rose KG 2305 Welsfilet KG 2325 Loup de Mer Filet KG 2309 Karpfenfilet KG 2339 Red Snapperfilet KG 2034 Lottefilet KG 2326 Rouget Barbet Filet KG 2239 Papageifischfilet KG 2329 Seesaiblingsfilet KG 2325 Loup de Mer Filet KG 2342 Makrellenfilet frisch KG 2331 St. Pierre Filet KG 2329 Seesaiblingsfilet KG 2072 Meeräschenfilet mit Haut KG 2083 Schwertfischfilet frisch KG 2078 Steinbeißerfilet KG 2173 Eglifilet KG

FISCHFILET GIBT ES AUCH TK

2008 Seezungenfilet TK KG 2312 Loup de Mer Filet TK KG 2009 Seezungenfilet TK Nordsee KG 2314 Doradenfilet TK KG 2028 Steinbuttfilet TK 90-150g KG 2315 Pangasiusfilet TK KG 2079 Steinbeißerfilet TK KG 2316 Knurrhahnfilet TK KG 2117 Kabeljauloins TK KG 2323 Heilbuttloins TK KG 2219 Zanderfilet extra mit Haut TK KG 2327 Heilbuttfilet schwarz TK KG 2300 Heilbuttfilet weiß TK KG 2330 Kabeljaufilet TK KG 2303 Seelachsfilet TK KG 2121 Matjes TK ST 2304 St. Pierrefilet TK 220gr KG 2236 Zackenbarschfilet TK 1500+ KG 2306 Rouget Barbet Filet TK KG 2091 Moscardini TK KG 2307 Victoriabarschfilet TK KG 2051 Mostelfilet TK KG 2308 Lottefilet TK KG 2251 Seezunge TK abgezogen KG 2310 Red Snapperfilet TK KG 2313 Tilapiafilet TK 140-220g KG 2311 Rotbarschfilet TK KG 2118 Meeräschenfilet TK KG

Geräucherter Fisch auch TK

Lachs Forellen & Aal

2915 Lachs geräuchert geschnitten KG 2925 Forellenfilet geräuchert ST 2916 Lachs, geräuchert extra KG 2946 Forellenfilet geräuchert o. H. KG 2920 Räucherlachs ungeschnitten KG 2933 Forellenfilet ger. 1,2 TK ST 2921 Räucherlachs geschnitten KG 2926 Aal, geräuchert KG 2918 Lachsfilet Premium Trüffel 500gr KG 2927 Aalfilet, geräuchert KG 2935 Stremellachs ger. TK KG 2924 Graved Lachs TK KG Rest geräuchert

Matjes 2928 Beluga Störfilet geräuchert KG 2929 Heilbuttfiletfilet, geräuchert KG

2370 Aalrauch Matjes Gosch SCHALE 2930 Makrelenfilet, geräuchert KG 2375 Matjesfilet Aalrauch KG 2936 Thunfischloins geräuchert KG

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Seite - 10 -

Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

KRUSTEN UND SCHALENTIERE LEBEND Hummer Languste & Langostinos

2651 Hummer Kanada Chix KG 2665 Languste KG 2655 Hummer Kanada Quarters KG 2658 Langostino lebend KG 2654 Hummer Kanada Halves KG 2670 Langostinos 3-5 KG 2653 Hummer Kanada 700-800 KG 2671 Langostinos 4-7 KG 2656 Hummer Kanada 800+ KG 2672 Langostinos 8-12 KG 2650 Riesen Hummer Kanada 1200+ KG 2674 Langostinos 13-15 KG

2679 Langostinos Bret. 5-10 KG 2661 Hummer Europäisch 400-800 KG 2678 Hummer Europäisch 800+ KG Meeresschnecken 2659 Hummer Europäisch Einscherig KG

2700 Meeresschnecken klein KG Krabben 2701 Meeresschnecken groß KG

2703 Königskrabbe KG Krebse 2691 King Crab KG

2685 Flußkrebse Iran klein KG 2696 Nordseekrabbenschalen KG 2687 Flußkrebse Iran Mittel KG 2695 Nordseekrabbenfleisch KG 2686 Flußkrebse Iran groß KG

2723 Flußkrebse Marrons KG Produkte in Lake 2680 Taschenkrebse KG

2912 Shrimps in Lake EIMER 2681 Taschenkrebsfleisch KG 2908 Shrimps in Lake 600g EIMER 2715 Taschenkrebsscheren KG 2913 Surimi in Lake EIMER 2688 Flußkrebsfleisch in Lake EIMER 2699 Cicale / Heuschreckenkrebs KG 3029 Riesengarnelen in Lake EIMER 2714 Camarones in Lake EIMER 2101 Sardinenfilet in Lake 700g ST

Muscheln Austern

2500 Miesmuschel SACK 2604 Sylter Royal ST 2501 Miesmuschel Imperial KG 2612 Austern Tsarskaya ST 2524 Miesmuschelfleisch frisch 1Kg SCHALE 2601 Schott. Wildauster ST 2515 Miesmuschelfleisch TK KG 2502 Vongole Veraci extra groß KG 2600 Austern Fine de Claire ST 2503 Scheidemuschel KG 2605 Creuses Austern ST 2504 Herzmuschel KG 2505 Jacobsmuschel getaucht KG 2607 Wildauster groß Gillardeau ST 2507 Jacobsmuschelfleisch o. Rogen KG 2613 Austern Gillardeau Nr. 2 ST 2520 Jacobsmuschelfleisch TK KG 2610 Austern Gillardeau Nr. 4 ST 2514 Spanische Muscheln Gigante KG 2517 Muscheln Greenshell TK KG 2606 Austern Belon 2/0 ST 2519 Sandklaffmuscheln KG 2611 Austern Belon 3/0 ST 2525 Entenmuschel KG 2602 Austern Belon 4/0 ST 2510 Bouchot Muschel KG 2603 Austern Belon 6/0 ST

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Seite - 11 - Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

Krusten und Schalentiere TK

Gambas

3040 Gambas Seawater 4/8 TK KG 3007 Gambas roh geschält 8/12 TK KG 3011 Gambas 2/4 TK KG 3034 Gambas roh geschält 13/15 TK KG 3012 Gambas U5 TK KG 3006 Gambas roh geschält 21/25 TK KG 3009 Gambas 4/6 TK KG 3004 Gambas roh geschält mittlere Sort. KG 3013 Gambas 6/8 TK KG 3035 Gambas roh geschält 31/40 TK KG 3014 Gambas 8/12 TK KG 3000 Gambas roh geschält 41/50 TK KG 3015 Gambas 13/15 TK KG 3016 Gambas 16/20 TK KG 3030 H-K-Schwänze 2-4 TK KG 3017 Gambas 21/40 TK KG 3019 H-K-Schwänze U5 TK KG 3018 Gambas 41/50 TK KG 3020 H-K-Schwänze 6/8 TK KG 3030 Gambas 41/50 Crystal KG 3026 H-K-Schwänze 8/12 TK KG

3024 H-K-Schwänze 13/15 Seawate TK KG 3047 Gambas Wild U5 TK KG 3031 H-K-Schwänze 16/20 TK Seawater KG

3027 Gambas Wild 6/8 Pazifisch. Ozean KG Crevetten

3045 Gambas Wild 8/12 Pazif. Ozean KG 3044 Gambas Wild Weiß No. 0 KG 3001 Crevetten 100-200 TK KG

3002 Crevetten 200-300 TK KG Hummer 3003 Grönlandcrevetten geschält TK KG 3008 Scampispiesse TK KG

2662 Hummerschwänze TK KG Langostinos 2663 Hummerkarkasse TK KG

2664 Hummernasen TK KG 2677 Langostinos 2-4 TK KG

2669 Hummerscheren TK KG 2683 Langostinos 4-7 TK KG

2670 Langostino 7-10 TK KG

Krabben 2676 Langostinos 8-12 TK KG

2692 Langostinos 13-15 TK KG

2705 King Crab Beine, Propodus KG 2697 Langostinos 16-20 TK KG

2725 King Crab Beine, Merus KG

2712 Soft Shell Crab Jumbos TK KG Languste

2713 Soft Shell Crab TK KG

2706 Langusten 1400-1600 TK KG

2668 Langustenschwänze TK KG

Caviar

2900 Caviar Imperial Auslese KG 2897 Caviar Saibling Gold 100gr ST 2901 Caviar Imperial KG 2898 CAVIAR HARENGA AVRUGA ST 2899 Caviar Osietra Imperial KG 2888 Caviar Imperial Desietra 50g ST 2902 Caviar Hering KG 2889 Caviar Imperial Desietra 125g ST 2904 Caviar Forelle KG 2890 Caviar Frucht Erdbeer 2,5kg EIMER 2910 Caviar Keta KG 2891 Caviar Frucht Waldfrucht 2,5kg EIMER 2905 Caviar TOP Selection KG 2892 Caviar Frucht Orange 100g GLAS 2906 Caviar Felchen gefr. KG 2893 Caviar Frucht Erdbeer 100g GLAS 2907 Desietra Caviar Sterletkaja DOSE 2894 Caviar Frucht Waldfrucht 100g GLAS 2896 Caviar Tobiko i. Gl. 90g Orange ST

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Seite - 12 - Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

Cremes

4005 Creme Fraiche épaisse 20cl L 4064 Pestocreme rot GLAS 4122 Crème Fraiche UHT 1L KG 4050 Pestocreme KG 4006 Creme Double L 4097 Artischockencreme 1,7KG KG 4066 Pilzcreme GLAS 7232 Auberginencreme 3kg KG

Molkereiprodukte

Parmesan Milch & Sahne

4032 Parmesan Reggiano KG 3997 Kokosmilch KG 4070 Parmesan Reggiano Ecke KG 9914 Mandelmilch L 4033 Parmesan Grana Padano KG 4001 Milch 1,5 % L 4071 Parmesan Grana Padano Ecke KG 4002 Milch 3,5 % L

4003 Sahne homogenisiert L Peccorino 4004 Sahne frisch L 4154 Sahne 33% im eckigen Eimer KG

5248 Peccorino in Asche KG 4035 Peccorino bianco KG Butter 4037 Peccorino schwarz KG 4151 Peccorino Dolce di Sardegna KG 4061 Butter Marc de Champagne ST 4090 Peccorino mit Walnuss KG 4019 Butter im Korb salzig 0,25 KG KORB 4084 Peccorino Bucaro m. Pfeffer KG 4011 Butter mit Steinpilzaroma 1,5KG KG 4085 Peccorino Peperoncino KG 4012 Butter mit Rauchlachsaroma 430g GLAS 4086 Peccorino Romano KG 4013 Butter mit Nussaroma 430g GLAS

4065 Butter mit Artischockenaroma GLAS

Käse 4073 Hummerbutter KG

4014 Hummerbutter DOSE

4036 Provolone Piccante KG 4067 Butter mit Spargelaroma GLAS 4039 Gorgonzola KG 4040 Vaccheron KG Mozzarella 4023 Jurassic KG 4024 Ste Maure ST 4042 Mascarpone a 500 gr SCHALE 4234 Ziegenrohmilchkäse KG 4038 Mozzarella aus Büffelmilch KG 4027 Crottin de Chavignol AOC ST 4217 Mozzarella aus Büffelmilch ger. KG 4028 Tete de Moine KG 4552 Minimozzarella aus Büffelmilch KG 4029 Reblochon Fermier Cru KG 4043 Mozzarellakugeln bis 10 gr KG 4045 Bel Paese KG 4048 Mozzarellakugeln a 100 gr KG 4046 Munster Fermier lait Cru KG 4034 Mozzarella Kugel a 250g KG 4047 Stilton Blu KG 4044 Mozzarellabrot KG 4052 Fontal Nazionale KG 4053 Fontina KG Käsesortimente 4054 Gebirgskäse franz. KG 4058 Stilton traditional KG 4030 Käsesortiment Italien KG 4059 Pont l´eveque fermier ST 4021 Käsesortiment Frankreich Spezi KISTE 4062 Brie de Meaux Fermier Aoc KG 4022 Käsesortiment LA MER Spezial KISTE 4072 Cabourg au Calvados KG 4020 Käsesortiment Frankreich Gastr. KISTE 4041 Ricotta KG 4077 Roquefort KG 4083 Robiola KG 4060 Quark Ziege KG 4094 Formagio Toma Bianca KG 4057 Quark KG 4095 Livarot fermier tradition KG 3998 Joghurt KG 4096 Coulommiers fermier KG 4098 Entrep Schafskäse 6 Mark gereift KG 4075 Vacherin groß KG 4025 Gruyere de Savoie KG

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Seite - 13 -

Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

Teigwaren

Spaghetti Ravioli & Panzotti

4201 Spaghetti, weiß KG 4251 Ravioli Steinpilze KG 4202 Spaghetti, rot KG 4252 Ravioli Spinat KG 4203 Spaghetti, grün KG 4253 Ravioli Spargel KG 4204 Spaghetti, schwarz KG 4254 Riesenravioli Steinpilze KG

4255 Riesenravioli Spinat KG Tagliatelle 4228 Riesen Ravioli Feige KG 4257 Panzotti mit Spinat/Ric. Grün KG

4205 Tagliatelle, weiß 4mm KG 4258 Riesenpanzotti mit Steinpilze KG 4206 Tagliatelle, rot 4mm KG 4259 Riesenpanzotti mit Spinat KG 4207 Tagliatelle, grün 4mm KG 4208 Tagliatelle, schwarz 4mm KG Tortellini

Bandnudeln 4264 Tortelini mit Steinpilze KG 4260 Tortelini mit Fleischfüllung KG

4209 Bandnudel, weiß KG 4322 Tortelini Tartofu KG 4210 Bandnudel, rot KG 4261 Tortelini mit Käsefüllung KG 4211 Bandnudel, grün KG 4262 Tortelini mit Gemüsefüllung KG 4212 Bandnudel, schwarz KG 4263 Riesen Tortelini mit Trüffel KG

4268 Riesen Tortelini mit Wild KG Gnocci 4269 Riesen Tortelini mit Spinat KG

4265 Gnocci, natur KG Fettuccine 4266 Gnocci, Rucola - Mozzarella KG 4267 Gnocci, Basilico KG 4275 Fettuccine weiß KG 4351 Gnocchi Taleggio KG 4276 Fettuccine grün KG

Rest Teigwaren

4218 Soba Nudeln 1mm 20cm KG 4546 Taglerini m. Ei No. 105 12*250 KG 4220 Lasangeblätter KG 4227 Tagliarini Blaubeer KG 4221 Lasagne Al Forno “Bolognese” KTN 4225 Pasta Mix KG 4547 Orecciette No91 De Cecco 24*500 ST 4226 Mandeltorte ST 4550 Orecchiette De Cecco KG 4222 Klossteig frisch KG 4298 Hartweizengrieß De Cecco KG 4215 Nudel Mehl fein KG 6992 De Cecco Spaghetti KTN 4224 Crepes TK 50x50g 16cm KTN

6994 De Cecco Casareccia 500g ST 4229 Agnalotti Carciofi KG 6996 De Cecco Penne 500g ST 4230 Agnalotti m. Krebsfleisch KG 4270 Glasnudel 500g KG 4273 Mie-Nudeln KG

4272 Glasnudel 1000g KG 4217 Udon Nudeln Futonaga 250 g KG

4213 Papadelle KG 4215 Granoro Nudel-Mehl fein KG

4214 Turron m. Mandeln Spanien KG

Teig Baguette & Brot

9020 Brick Teig 10 Blatt PACK 9519 Baguette französisch KTN 9005 Wan Tan Blätter TK PACK 9498 Baguette Supreme Sauerteig KTN 9008 Kanaki BlätterTK PACK 9502 Baguette Roggen 8x TK KTN 9009 Kataifi Teig 450gr PACK 9501 Baguette süß 126St. KTN 9013 Tempura Teig 320gr. PACK 9517 Steinofen Baguette 400gr 15 St. KTN 9505 Blätterteig Rolle TK 4,25KG KG 9524 Baguette Provencale 25St. KTN 4219 Frühlingsrollenteig 25*25 30B ST 9014 Frühlingsrollenteig 21,5x21,5 ST 9504 Brötchen Konfekt Venezia 350ST KTN 9172 Gezogener Strudelteig 4Kg KTN 9521 Demi-Walnuss 30Stk. KTN 9017 Strudelteig 5Kg Karton KTN 9522 Oliven-Ciabatta 30Stk. KTN

9523 Peperoncino 22Stk. KTN

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Seite - 14 - Pasten Pasteten

7010 Pistazienpaste KG 4360 Pastete MINI Gänseleber ST 7011 Walnusspaste DOSE 4345 Pastete MINI Rauchlachs ST 7197 Haselnusspaste KG 9509 Königin Pasteten PACK 7012 Fruchtpaste KG 9512 Elsässer Landpastete KG 7013 Tandoori Paste gelb (Minaras) DOSE 9515 Mini Pasteten 192x Blätterteig SORT 7017 Tandoori Paste rot (Patak) KG 9513 Pastete Provenciale KG 1425 Lakritzpaste 1,25Kg ST 9514 Pastete Champignos de Paris KG 1259 Bourbon-Vanille-Paste ST 4822 Pastete Reh mit Chablis KG 1400 Paprika Paste scharf 500gr ST 4344 Pastete Hirschfleisch ST 4055 Fisch-Suppen-Paste DOSE 9510 Pastete Kalbsfleisch ST 4056 Krebs-Suppen-Paste KG 9516 Pastete Wildschwein KG 6295 Tom Ka Paste 0,4Kg ST 9511 Pastete Trüffel ST 8115 Tom Yum Paste ST 9526 Pastete Mokka KG 7154 Mandarinen-Paste ST 7193 Paste Aprikosen ST Patee 7194 Paste Pfirsich KG 7204 Paste Melonen KG 7020 Olivenpatee grün 1,7kg KG 9059 Apfelsinen/Orangenpaste KG 7021 Olivenpatee schwarz 1,7kg KG 7012 Apfel Paste ST 7022 Kapernpatee 1,7kg KG 7196 Paste Creme de Menthe Minze KG 7023 Tomatenpatee 1,7kg GLAS

7024 Artischockenpatee 1,7kg KG

Antipasti

1151 Passpiere im Glas eingelegt GLAS 7036 Auberginen gegrillt eingelegt KG 1319 Sauerampfer im Glas eingelegt GLAS 7039 Tomaten getrocknet eingelegt KG 7049 Kirschen eingelegt GLAS 7180 Paprika gegrillt eingelegt KG 7041 Gemüsemix eingelegt DOSE 7181 Zwiebeln gegrillt eingelegt KG 7045 Peperoni eingelegt DOSE 7185 Zuccini gegrillt eingelegt KG

7186 Champignons gegrillt eingelegt KG 7032 Oliven grün mit Stein GLAS 7192 Austernpilze gegrillt eingelegt KG 7033 Oliven grün ohne Stein GLAS 7199 Artischocken gegrillt eingelegt KG 7034 Oliven schwarz mit Stein DOSE 7146 Artischocken mit Stil gegr. KG 7035 Oliven schwarz ohne Stein DOSE

7030 Kapernbeeren 4KG GLAS 7048 Oliven schwarz in Öl 930g GLAS 7031 Kapern 1KG in Meersalz GLAS 7058 Oliven schwarz in Öl 330g GLAS 7248 Kapern 500gr. in Meersalz GLAS 7053 Oliven grün Dick 16/18 2,5Kg DOSE 7040 Pelati GLAS

7037 Artischockenhälften BTL 7042 Rote Beete gekocht GLAS 7043 Artischocken selezio GLAS 7038 Artischockenherzen DOSE

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Seite - 15 - Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

Terrinen

4301 Gänseleberblock 1KG m. Stü ST 4353 Terrine Entenleber Apfel 500gr ST 4303 Terrine Jacobsmuschel ST 4354 Gänselebermousse 2% Trüffel 320g ST 4304 Terrine Gemüse ST 4355 Gänselebermousse 200g ST 4305 Terrine ST. Pierre/Lachs ST 4356 Gänselebermousse 400G im Darm ST 4306 Terrine Lachs m. Champagner ST 4358 Terrine Gänseleberparfait ST 4307 Terrine Seezunge tropic ST 4811 Terrine Flusskrebs 840g ST 4308 Terrine Imperial/3-Schicht 1,5 KG 4812 Terrine Entenstopfleber 35%St ST 4309 Terrine 3 Fische 840gr KG 4814 Terrine Mediterrane Kaninchen ST 4310 Terrine Trüffel Tunnel 1,15kg ST 4816 Terrine ganze Entenstopfleber ST 4311 Terrine Jungtaube 20% Entensto ST 4817 Terrine Entenstopfleber Gemüse ST 4312 Terrine Wachtelbrust m. Enten KG 4331 Terrine Ente m. Feige u. Orange KG 4313 Terrine Hummer Whisky 840g KG 4333 Entenstopfleberblock KG 4314 Terrine Lachs mit Seeteufel ST 4339 Terrine Tafelspitz KG 4315 Terrine Strasburger 1Kg ST 4340 Terrine Reh/Gänseleber/Trüffel KG 4316 Terrine Krabben/Jacobsmuscheln ST 4343 Terrine Taube m. Trompetenpilz KG 4317 Terrine Entenleber mit Stücken ST 4346 Terrine Fasan 20% Entenstopfl. KG 4318 Terrine Saumon Asperg 840g KG 4347 Terrine Taube m. Entenstopfl. KG 4320 Terrine Perlhuhn m. 20% Ente ST 4348 Terrine Gänseleber Apfel Zimt KG 4321 Terrine Entenleber mit Pilzen KG 4349 Entenstopf 2 Portionen a 40g ST 4319 Terrine Stubenkücken KG 4350 Gänseleber 2 Portionen a 40g ST 4321 Granoro Bucatini 500gr No.11 ST 4326 Terrine Orangenfilet-Campari KG 4323 Terrine Wildschwein mit Apfel ST 4327 Terrine Hecht mit Senfkörnern KG 4324 Terrine Zwetschgen KG 4328 Terrine Zander getrüffelt KG

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Seite - 16 - Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

Gewürze & mehr

Pfeffer Gewürze

6001 Pfeffer bunt KG 9234 Raz El Hanout, Edition Altes ST 6002 Pfeffer grün nass GLAS 9247 Gewürz Meat Magic 80g ST 6003 Pfeffer grün trocken KG 6126 Quatre Epices Altes Gewürzamt ST 6004 Pfeffer rot nass GLAS 8198 Piment d’Espelette 50g GLAS 6005 Pfeffer rot trocken KG 6013 Pimenton de la Vera 80gr PACK 6008 Pfeffer Madakaska KG 6018 Safran 25g GLAS 6009 Zitronenpfeffer 12gr ST 6006 Safran Persisch Red Gold KG 1900 Rosa Pfeffer – Schinus Beeren ST 6000 Kümmel gemahlen KG 6159 Pfeffer Weiß ganz KG 6019 Kümmel ganz KG 8212 Pfeffer Mischung Melange Noir ST 5999 Senfsaat hell KG

Salz 6015 Nitrit-Pökelsalz KG 6017 Meersalz grob feucht KG 6010 Meersalz gewaschen KG 6016 Meersalz fein trocken KG 6011 Meersalz rosa EIMER 6014 Fleur de Sel KG 6012 Meersalz grob KG

Essig Öle

7080 Essig-Himbeere FL 2405 Rauchöl 0,25L FL 7081 Essig-Champagner 1L FL 7159 Oel Waldpilz 250ml ST 7082 Essig-Sherry FL 7161 Oel Orangen ST 7083 Essig-Cidre FL 7169 Oel Traubenkern 5L F. Kellers KANISTER 7084 Essig-Passionsfrucht FL 7121 Oel Traubenkern 1L FL 7085 Essig-Cassis FL 7245 Aromaessenzöl Fenchel 30ml FL 7086 Essig Balsamico Bianco 0,5L FL 7252 Aromaessenzöl Bitterorange 30ml FL 7087 Essig Balsamico 500ml FL 7074 Oel Steinpilz 250ml FL 7088 Essig Balsamico 250ml extra FL 7249 Oel Steinpilz 250ml Italia ST 7089 Essig Balsamico alt 30 Jahre FL 7066 Oel Walnuss 0,5L DOSE 7090 Weinessig FL 7076 Oel Walnuss Guenard 1L DOSE 7091 Essig-Champagner-Trüffel 0,5 FL 8508 Mandelöl 500ml ST 7092 Reis Essig 0,9 l,Mitsukan FL 9181 Lavendel Oel 250ml FL 7096 Essig-Schalotte 0,5l weiß FL 7062 Oel Limetten FL 7097 Essig-Weißwein 1L FL 7063 Oel Kürbiskern 750ml FL 7098 Essig-Oel Mix FL 7064 Oel Kürbiskern 500ml FL

7067 Oel Erdnuss FL Olivenöl 7068 Oel Distel FL 7069 Oel Trüffel weiss klein FL

7061 Olivenöl extra vergine FL 7070 Oel Trüffel weiss gross FL 8003 Olivenöl weißer Trüffel 250ml FL 7072 Oel Haselnuss 0,5 DOSE 8004 Olivenöl Ardoino Fructus Avreu FL 7190 Sesam-Öl 640ml Asia Yeos FL 7075 Olivenöl Limone 0,75L FL 7073 Oel Sesam DOSE 7095 Olivenöl Limone 0,25L FL 7255 Reines Sesamöl 3L KANISTER 9143 Griechisches Olivenöl 1L FL 7132 Oel Haselnuss 1L ST

7148 Arganeöl Auslese 0,75L ST 7157 Mohnoel 0,5L ST 9664 Wildkräuteröl 0,5L ST

Senf

7050 Pommery Senf TOPF 7057 Orangensenf- Tessin- GLAS 7055 Pommery Senf EIMER 7054 Vierfruchtsenf GLAS 7044 Feigensenf Tessin 200ml GLAS 7223 Aprikosensenf Tessinger GLAS 7051 Feigensenf -Tessin- 750ml GLAS 7224 Ananassenf Tessiner GLAS

7052 Dijon Senf 5KG EIMER L

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Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

Couvertüren

6111 Trüffel-Hohlkugeln bitter ST 6148 Couvertüre Drop Ivoire 33% KG 6112 Trüffel-Hohlkugeln weiß ST 6151 Couvertüre Drops Lactee 40% KG 6307 Lub. Kuvertüre „Fehmarn“ KG 6136 Couvertüre Drop Equatoriale 35% KG 6308 Lubeca weiße Schokolade KG 6095 Couvertüre Val. Weiß Ivoir 35% KG 6098 Couvertüre Knusperfüllung KG 6105 Couvertüre Valrhona Jivara 40% KG 6102 Knusprige Perlenmischung KG 6121 Couvertüre Drops Guanaja 70% KG 6119 Valrhona Cafe Noir Couvertüre KG 6628 Couvertüre Valrhona Alpaco 66% KG 6104 Couvertüre Cabo Blanco Weiß KG 6106 Couvertüre Valrhona Caraque 56 KG 6107 Couvertüre Maracaibo Milch KG 6110 Couvertüre San Felipe Bitter KG 6109 Valrhona Manjari Couvertüre KG 6097 Couvertüre Drops Vollmilch CB KG 6405 Couvertüre Callebaut 5Kg Block KG 6122 Couvertüre Drops weiß CB KG 8510 Couvertüre Variation GLAS

Pralinen und Gebäck

Pralinen Gebäck / Nußnougat

6080 Pralinensortiment 2 Kg KG 6084 Bisquitte KG 6078 Pralinen - Wintertrüffel KG 6085 Grissini KG 6088 Pralinen - Studentenfutter KG 6089 Amarettini KG 6082 Weihnachts Gebäck 2Kg KG 6115 Nußnougat hell ga. Nüssen KG 6081 Pralinen - Sahnetrüffel KG 6116 Nußnougat dunkel ga. Nüssen KG 6083 Pralinen Sahnetrüffel 500gr KG 6117 Nussnougat HELL KG 6088 Pralinen – Vollmilch KG 6118 Nußnougat DUNKEL KG 6132 Pralinen – Weiß KG 6086 Tannenbaumtaler im Schnee KG 6133 Pralinen – Zartbitter KG 7099 Gebäck versch. Sort. 2Kg ST

Nüsse

7001 Pistazienkerne KG 7007 Cashew Kerne KG 7002 Pinienkerne KG 7008 Haselnüsse KG 7003 Walnusskerne ( 1,8) KG 7009 Paranusskerne KG 7004 Pecannüsse geschält 1Kg KG 7016 Walnüsse schwarz GLAS 7005 Makadamia Nusskerne KG 7026 Sesamkerne 1Kg weiss BTL 7006 Mandeln KG

Reis

6020 Reis Camarque KG 6041 Reis Carnaroli KG 6625 Roter Reis Camargue 6026 Reis Jasmin KG 6021 Reis Risotto KG 6027 Reis Mehl KG 6026 Reis Risotto Kanelli KG 6042 Schwarzer Reis aus Piemont KG 6039 Reis Risotto schwarz KG 6022 Reis Basmati KG 8160 Acquerello 2,5KG ST 6072 Reis Basmati Tilda KG 6023 Wildreis Kanada KG 6024 Cous Cous 5Kg/Sack KG 6025 Reis Nishiki KG 6048 Reis rot lose KG

Fruchtsenf 1079 Paprika Chili Senf 180g Glas ST 1087 Paprika Chilli Senf 1300g Glas ST 1080 Tomaten Senf 180g Glas ST 1088 Weintraubensenf 180g Glas ST 1081 Apfel Senf 180g Glas ST 1109 Mango Senf 1300g Glas ST 1082 Birnen Senf 180g Glas ST 1111 Feigensenf 1300g Glas ST 1083 Marillen Senf 180g Glas ST 1224 Birnensenf1300g Glas ST 1084 Quitten Senf m. Sesam Glas ST 1264 Marillensenf 1300g Glas ST 1085 Mango Senf 180g Glas ST 1388 Mango Maracuja Senf 1300g Glas ST 1086 Orangen Senf 180g Glas ST 1393 Quittensenf 1300g Glas ST

1089 Fruchtsenfsortiment SORT

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Seite - 18 - Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

Lamm & Lamm TK

5603 Lammrücken Nordfriesland KG 5575 Lammkronen TK KG 5604 Lammkeule Nordfriesland KG 5602 Lammkeule o. Hüfte TK KG 5612 Lammschulter, Nordfriesland KG 5605 Lammfilet TK KG

5613 Lammrücken, Nordfriesland ausg. KG 5606 Lammlachse TK KG

5611 Lammhinterhaxen KG 5607 Lammhüfte o. Deckel TK KG 5616 Lammzungen KG 5608 Lammcarree 75 mm TK KG 5620 Lammleber KG 5645 Lammcarree TK KG 5621 Lammnieren KG 5609 Lammrückenkoteletts TK KG 5627 Lammknochen KG 5622 Lammkeule m. Hüfte TK KG 5634 Lammcarree frisch Laame KG 5641 Lammkeule TK KG 5640 Lammcarree 8/75mm frisch KG 5633 Lammzunge TK KG 5636 Lamm frisch deutsch KG 5625 Lammkoteletts TK KG 5567 Lammlachse frisch Laame KG 5626 Lammscheibe vom Rücken TK KG 5629 Lammfilet frisch Laame KG 5611 Lammhinterhaxen TK KG 5566 Lammkotelett KG 5601 Lammrücken TK 75mm KG

5652 Lammbratwurst Merguez Frankr. KG 5644 Jungschaflachse TK KG 5638 Lammbratwurst pikant Merguez KG 5653 Jungschaffilet TK Australien KG 5642 Sylter Lammbratwurst KG

Lamm aus Irland

5600 Lammrücken frisch Irisch KG 5628 Lamm T-Bone Irisch KG 5631 Lammlachse Irl. KG 5632 Lammkotelett Irland KG 5635 Lammschulter Irl. KG 5649 Lammcarree 50 mm frisch Irisch KG 5654 Lammfilet Irl. KG 5610 Lammcarree Irl. Donald Russell KG 5639 Lammbries Irland TK KG 5651 Lammrücken Irl. Donald Russell KG 5624 Lammbries Irland KG 5579 Lammkeule Irl. KG

Milchlamm

5614 Milchlammrücken KG 5623 Milchlamm KG 5617 Milchlammkeule KG 5650 Milchzieglein KG 5618 Milchlammschulter KG

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Seite - 19 -

Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

Schwein

5701 Schweinefilet Hohenlohe sauber KG 5703 Schweinerücken KG 5702 Schweinefilet m. K. o. K. KG 5704 Schweinenacken KG 5712 Schweinefilet m. K. m. K. KG 5706 Schweinelachse KG 5707 Schweinefilet Dänisch TK KG 5705 Schweinenetz TK KG 5708 Schweinehaxen KG 8157 Schweinerouladen 180gr TK KG 5716 Schweineschwänze KG 5734 Schweinebacken geräuchert KG 5717 Schweineoberschalen KG 5763 Schweinebacken KG 5719 Schweineschulter KG 5720 Schweinebauch KG 5721 Schweineleber KG 8202 Kotelett o. Nacken KG

Iberico

5165 Ibericoferkel KG 5735 Iberico Schweinebauch Pancetta KG 5727 Iberico Schweinebacken KG 5737 Iberico Plumas KG 5728 Iberico Schweinecarree KG 5738 Iberico Schweinekinn KG 5729 Iberico Schweinefilet KG 5739 Iberico Schweineblutwurst KG 5730 Iberico Schweinerücken KG 5740 Iberico Salami KG 5731 Iberico Schweineschulter KG 5741 Iberico Bratwurst KG 5732 Iberico Schweinenacken KG 5742 Iberico Secreto (Verst. Filet) KG 5733 Iberico Schweinekotelett KG

Schwein vom Cinta Cinese

5243 Costata Cinta Senese KG 5245 Proscütto Cinta Senese mit Fuß KG 5725 Schweinerücken Cinta Senese KG 5726 Schweinerippen Cinta Senese KG

Spanferkel

5759 Milchferkel KG 5758 Spanferkelkeule mit Knochen KG 5750 Spanferkel TK KG 5760 Spanferkelfilet KG 5751 Spanferkelkotlett KG 5762 Spanferkelhaxen KG 5752 Spanferkellachse KG 5766 Spanferkelbauch o. Kn. KG 5753 Spanferkelkeule ohne Knochen KG 5767 Spanferkelbauch m. Kn. KG 5755 Spanferkelkeule TK KG 5768 Spanferkelhals KG 5756 Spanferkelbacken KG 5994 Spanferkelschulter o. Kn. KG

Mangalicia Schwein

5710 Mangalicia Schweinefilet KG 5713 Mangalicia Schweinenacken KG 5709 Mangalicia Schweinekeule KG 5754 Mangalicia Schweinerücken KG

Kassler

8201 Kassler . Nacken KG 5764 Kassler Nacken TK KG 5757 Kasslerlachse KG

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Seite - 20 -

Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

Kalbfleisch

5500 Kalbsfilet hell KG 5502 Kalbsrücken hell ausgelößt KG 5548 Kalbsfilet KG 5503 Kalbsrückenlachs Hotelschnitt KG 5504 Kalbsoberschale hell Premium KG 5545 Kalbsrücken ausgelößt KG 5505 Kalbsoberschale,o.D.o Fett KG 5501 Kalbsrücken wie gewachsen hell KG 5547 Kalbsoberschale KG 5520 Kalbsnieren mit Fett KG 5506 Kalbshüfte extra KG 5523 Kalbsniere KG 5546 Kalbshüfte Rosato KG 5529 Kalbsherz KG 5508 Kalbsbacken KG 5530 Kalbslungen KG 5509 Kalbshinterhaxen KG 5531 Kalbsgulasch KG 5511 Kalbsleber KG 5534 Kalbskotelett fertig gesägt KG 5532 Kalbsleber rose KG 5539 Kalbskopffleisch o. Kiem/Lippe KG 5527 Kalbsleber extra KG 5550 Kalbstafelspitz hell KG 5515 Kalbsknochen KG 5552 Kalbstafelspitz Rosato KG 5543 Markknochen KG 5553 Kalbs Semerrolle rose KG 5516 Kalbszungen KG 5554 Kalbsnuss KG 5519 Kalbscarree KG 5512 Kalbsbries KG 5528 Kalbscarree extra KG 5557 Kalbsherzbries KG 5562 Kalbskeule KG 5560 Kalbsbrust zum Füllen KG 5563 Kalbsbratwurst vom Dorfmetzger KG 5537 Kalbs Osso Bucco hell KG 5578 Kalbs 3er Schnitt KG 5510 Kalbs Osso Bucco TK KG

Kalbfleisch TK

5510 Kalbs Osso-Bucco TK KG 5524 Kalbsknochen TK KG 5513 Kalbsniere o. Fett TK KG 5533 Kalbsbacken TK KG 5514 Kalbsmaske TK KG 5541 Kalbszunge TK KG 5517 Kalbsschwanz TK KG 5655 Weideschaffilet TK KG 5521 Kalbshaxen TK KG 5656 Weideschaflachse TK KG 5565 Kalbs T-Bone gefroren KG 5653 Jungschaffilet TK Australien KG

Kalbsfleisch aus Irland

5525 Kalbsbries Irland KG 5508 Kalbsbacken Irl. KG

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Seite - 21 -

Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

Rindfleisch aus Australien

1781 Rinderschaufelstück Australien KG 5207 T-Bone Steak frisch Australien KG 1782 Falsches Filet Australien KG 5222 Entrecote Australien KG 1783 Flank Steak Australien KG 5295 Rinderfilet Australien Grain Fed KG 1784 Short Rib Australien Grain Fed KG 1785 Roastbeef Australien KG 5200 Rinderhüfte Australien KG 5281 Roastbeef Australien grain fed KG

Rindfleisch aus USA

5199 US Hohe Rippe TK 6-700gr. KG 5278 US Porterhouse Steak TK 700gr KG 5257 US Hohe Rippe KG 5303 US Prime Rib TK 600gr. KG 5209 US T-Bone Shortloins KG 5314 US Short Rib KG 5289 US T-Bone Steak TK 700gr. KG 5305 US Short Ribs ohne Knochen KG 5256 US Roastbeef KG 5316 US Hanging Tender KG 5307 US Roastbeef TK KG 5275 US Schaufelstück KG 5266 US Rinderfilet KG 5278 US Rinderhüfte TK KG 5313 US Rinderfilet o. Kette KG 5282 US Rinderhüfte KG 5306 US Rinderfilet ohne Kette TK KG 5283 US Falsches Filet KG 5266 US Rinderfilet o. Kette PRIME KG 5290 US Semerrolle KG 5309 US Rinderfilet-Köpfe KG 5293 US Rindernacken KG 5271 US Entrecote KG 5394 US Rindertafelspitz KG 5308 US Entrecote TK KG 5300 US Bugstück KG 5312 US Dry Aged Entrecote KG 5301 US Flap Meat KG 5315 US Flanksteak KG 5305 US Rinderkugel KG 5274 US Flat Iron Steak KG 5318 US Rinderoberschale KG 5317 US Teres Major Steak KG 5270 US Rinderunterschale KG

Rindfleisch aus Irland

5203 Roastbeef Irl. KG 5284 Rinder Entrecote Irl. KG 5233 Rinderbacke Irl. KG 5221 Cote de Boeuf Irish KG 5239 Rinderfilet 1,8+ KG 5310 Rinder Hohe Rippe Irland KG 5238 Rinderfilet 3kg+ KG 5285 Rinderschaufelstück Irl. KG 5286 Ochsenbacken Irl. KG 5258 Onglet Hanger Steak Irland KG

Rindfleisch von Donald Russell

1775 Rinderfilet Irl. Donald Russell KG 1778 T-Bone Irl. Donald Russell KG 1776 Roastbeef Irl. Donald Russell KG 1779 Hohe Rippe Irl. Donald Russell KG 1777 Entrecote Irl. Donald Russell KG 1780 Ochsenbacken Irl. Donald Russell KG

Rindfleisch aus Deutschland

5236 Roastbeef Jungbulle KG 5297 Rinderfilet Jungbullen 2+ KG 5218 Ochsenbacken Dt. KG 5296 Rinderfilet Jungbullen 2,5+ KG 5630 Ochsenbacken Laame KG 5318 Rinderfilet Dtl. VION KG 5302 Jungbullen Semerrolle KG 5298 Rinderhüfte Jungbulle KG

5299 Rinderoberschale Jungbulle KG

Wagyu

5259 Wagyu Beef Filet KG 5292 Wagyu Ribeye Gold KG 5288 Wagyu Schaufelstück KG 5304 Wagyu Burger 200gr KG 5291 Wagyu Roastbeef Gold KG 5319 Wagyu Flanksteak KG 5264 Wagyu Short Ribs KG 5265 Wagyu Semerrolle KG

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Nr.

Seite - 22 -

Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

Rindfleisch aus Südamerika Argentinien Brasilien

5226 Roastbeef Arg. KG 5263 Roastbeef Brasilien KG 5253 Roastbeef Arg. TK KG 5205 Roastbeef Brasilien TK KG 5213 Rinderhüfte Argentinien KG 5201 Rinderfilet Bras. 3/4 KG 5228 Rinder Oberschale Arg. KG 5202 Rinderfilet, Bras. 4/5 KG 5230 Entrecote Arg KG 5252 Rinderfilet 4-5 Brasil TK KG 5258 Rinderfilet Arg. 2-3 KG 5208 Rinderfilet,Bras. 5+ KG 5227 Rinderfilet 3/4 Arg. KG 5210 Rinderiflet 3/4 Arg. TK KG Urugay 5225 Rinderfilet 4/5 Arg. KG 5231 Rinderfilet 5+ Arg. KG 5249 Rinderfilet Urug 3/4 KG

5269 Rinderfilet Urug 4-5 KG Südamerika 5211 Roastbeef Urug KG 5267 Entrecote Uruguay KG

1774 Rinderfilet Südamerika 2/3 KG 1786 Rinderfilet 3/4 Südamerika KG 1787 Rinderfilet 4/5 Südamerika KG 5279 Roastbeef Südamerika KG 5276 Südamerika Roastbeef 3,5+ KG

Rindfleisch aus Frankreich Rindfleisch

5220 Rinderfilet Charolais de Luxe KG 5216 Ochsenbrust KG 5250 Charolais Roastbeef KG 5217 Ochsenschwanz KG 5251 Charolais Entrecote KG 5214 Rinder Tafelspitz KG

5224 Rinderknochen KG 5240 Rinderbug KG 8152 Rinderrouladen 180 gr. TK KG

Rind vom Chianina

5219 Rind Chianina Costata KG 5235 Chianina Florentina KG 5255 Chianina Porterhouse KG 5223 Chianina Hochrippe KG

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Seite - 23 - Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

WILDSCHWEIN

5840 Wildschwein KG 5846 Wildschweinfilet TK KG 5841 Wildschweinrücken KG 5849 Wildschweinrolle TK KG 5862 Wildschweinrücken TK KG 5843 Wildschweinkeule KG 5842 Wildschweinrückenstränge KG 5845 Wildschweinkeule TK KG 5847 Wildschweinrückenstränge TK KG

REH

5800 Rehfilet KG 5807 Rehkeule mit Kn. TK KG 5802 Rehrücken m. Kn. KG 5808 Rehrücken TK KG 5803 Rehrückenstränge KG 5810 Rehrücken ausgelöst TK KG 5804 Rehkeule m. Kn. KG 5811 Rehblatt m. Kn. KG 5941 Rehkeule o. Kn. KG 5812 Rehkitzkeule KG 5805 Rehleber KG 5813 Rehschulter KG 5806 Rehgulasch KG 5814 Rehschäufel KG 5815 Rehgulasch TK KG 5961 Rehschinken KG

HASE

5790 Hasenschulter KG 5856 Hasenrückenfilet TK +160g 6,3Kg KG 5867 Hasenrücken KG 5791 Hasenrückenfilet KG 5878 Hasenrücken o. Kn. Extra KG 5857 Hasenkeulen TK 880-920g KG 5858 Hasenrücken o. Kn. TK KG 6257 KG 5855 Hasenrücken m. Kn. KG

Wildhase frisch

HIRSCH

5799 Hirschbratwurst TK KG 5826 Hirschedelgulasch KG 5879 Hirschleber KG 5818 Hirschgulasch TK KG 5885 Hirschrückenstränge KG 5821 Hirschcarree KG 5829 Hirschrückenstränge TK KG 5837 Hirschkalbsrückenstränge KG 6256 Hirschrückenstränge dt. KG 5854 Hirschkalbsrückenstränge TK KG 5822 Hirschkalbsrücken KG 5864 Hirschkeule 4-er Schnitt NZL TK KG 5838 Hirschkalbsrücken TK KG 5827 Hirschcarree TK KG 5828 Hirschkeule TK KG 5836 Hirschlachse NZL TK KG 5944 Hirschkalbskeule KG 5834 Hirschfilet KG 5960 Hirschschinken KG 5865 Hirschfilet NZL TK KG 5876 Hirschnacken KG 5942 Hirschrückenfilet KG 5824 Hirschnacken NZL TK KG 5887 Hirschsalami KG

KANINCHEN

5101 Kaninchen KG 5104 Kaninchenleber KG 5102 Kaninchenrücken KG 5108 Kaninchenvorderläufe KG 5107 Kaninchenrückenfilet KG 5131 Kaninchenrollbraten KG 5103 Kaninchenkeule KG 5129 Kaninchenkarkasse KG 5105 Kaninchenkeule TK KG

FRISCHLING

5848 Frischlingsrücken KG 5833 Frischlingskeule m. Kn. KG 5831 Frischlingsrücken m. Kn. KG 5866 Frischlingskeule TK KG 5832 Frischlingsrückenstränge KG 5840 Frischlingsedelgulasch 1A KG

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Seite - 24 - Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

GEFLÜGEL

5090 Geflügelleber KG 5081 Putenleber KG 5095 Geflügelleber TK KG 5050 Putenbrustfilet KG 5096 Geflügelkarkassen TK KG 5051 Putenbrust, männlich KG 5060 Stubenküken KG 5062 Suppenhuhn TK KG

Stopfleber

Gänsestopfleber Entenstopfleber

5140 Gänsestopfleberschnitzel TK KG 5010 Entenstopfleber, Sauber F KG 5149 Gänsestopfleber, Frank. sauber KG 5011 Entenstopfleber, Frankreich KG 5014 Gänsestopfleber, Ungarn KG 5012 Entenstopfleber, Ungarn KG 5016 Gänsestopfleber, Frankr. I. KG 4333 Entenstopfleberblock ST 5017 Gänsestopfleber, Frankr. I. extra KG 5120 Entenstopfleberschnitzel TK KG

Hähnchen Maishähnchen

5030 Hähnchen KG 5040 Maishähnchen KG 5124 Hähnchenfilet KG 5042 Maishähnchenbrust, supreme KG 5031 Bresse Hähnchen Effie KG 5150 Hähnchenkeulenfilet KG Taube 5032 Hähnchenbrust m. Kn. KG 5033 Hähnchenbrust o. Kn. KG 5052 Taube, Royal ST 5034 Hähnchenkeule KG 5053 Taubenbrust, surpreme KG 5038 Hähnchenleber KG 5066 Taube, Effile KG 5091 Hähnchenkarkassen KG

WACHTEL

5055 Wachtel ST 5059 Wachteleier PACK 5056 Wachtelbrust, surpreme KG 5061 Wachtel TK ST 5057 Wachtelkeule KG 5064 Wachtel ausgelöst KG 5058 Wachtel Jumbo KG

PERLHUHN

5045 Perlhuhn KG 5049 Perlhuhnkeule KG 5047 Perlhuhnbrust, Supreme KG 5093 Perlhuhnkarkasse KG

GÄNSE

5020 Gans,Frankreich KG 5026 Gänseleber KG 5024 Gänsekeule frisch Frankreich KG 5028 Gänse Mousse 320g KG 5098 Gänserillett Orig. Straßburger KG 5099 Gänselebermousse KG 5023 Gänsebrust Polen TK KG 5110 Gänseschmalz TK KG 5025 Gänsekeule Polen TK KG 5112 Gänseflomen KG 5022 Gänsebrustfilet KG 5981 Gänsebrust, kaltgeräuchert KG

ENTE

5001 Barberie-Ente, weiblich KG 5005 Barberie Entenkeulen KG 5002 Barberie-Ente, männlich KG 5018 Entenkeulen Barberie TK KG 5003 Entenbrust, weiblich KG 5006 Barberie Entenleber KG 5004 Entenbrust, männlich KG 5147 Ente Wild frisch ST 5980 Entenbrust, geräuchert KG 5036 Wildente KG

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Nr.

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Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

Wildgeflügel Rebhuhn Fasan

5794 Rebhuhn ST 5889 Fasan Männlich ST 5870 Rebhuhn TK ST 5851 Fasan TK Extra ST 5797 Rotfeder Rebhuhn ST 5792 Fasanenkeule m. Haut KG 5850 Rebhuhn bratfertig mit Kopf KG 5852 Fasan Bratfertig mit Kopf KG 5860 Rebhuhn bratfertig ohne Kopf KG 5853 Fasanenbrust o. Kn. o. Haut TK KG 5943 Rebhuhnbrust KG 5874 Fasanenbrust o. Kn. m. Haut TK KG 5953 Rebhuhn wild frisch ST 5875 Fasanenbrust o. Kn. m. Haut KG

Strauß 5793 Moorhühner ST

5890 Straußenfilet TK KG 5148 Schnepfen frisch ST 6296 Straußenfilet frisch KG

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Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

Schinken, Salami & Wurst Parma Schinken Schinken

5904 Parma Schinken o. Knochen KG 9491 Pastrami Original American KG 5902 Parma Schinken mit Krone KG 5917 Coppa die Parma KG 5915 Parma Landschinken Typo KG 5911 Schinkenkonfekt m. Rohschinken KG 5901 Parma Schinken ca. 7,5Kg KG 5913 Kochschinken KG 5940 Parma Schinken Doppelkrone KG 5916 Bündner Fleisch KG 5903 Parma Schinken eckig KG 5960 Hirschschinken KG 5983 Parmaschinken Orig. 500g ST 5961 Rehschinken KG 5978 Parma Schinken Culatello KG 5962 Wildschweinschinken KG 5993 Culatello di Zibelo KG 5965 Rentierschinken KG

5966 Lammschinken KG Serrano Schinken 5967 Iberico Bellota Schinken o. Kn. KG 5968 Spanferkelbackschinken KG

5927 Serrano Schinken Pata Negra KG 5919 Kochschinken Fior die Bonta ½ KG 5905 Serrano Schinken Jamon o/k.cor KG 5991 Kochschinken Fior die Bonta KG 5906 Serrano Schinken Bodega eckig KG 5910 San Daniele Schinken KG 5954 Serrano Schinken 18 Mon. Ger. KG 5937 Schinken Pastirma KG 5908 Serrano Schinken mit Bein KG 5923 Schinken Landschinken aufgesch. ST 5907 Serrano Schinken entbeint KG 5912 Serrano Schinken Iberico KG Salami

Wurst 5920 Salami Felino KG 5921 Salami Milano KG

5918 Panchetta nera eckig KG 5971 Salami Milano augeschn. ST 5935 Mortadella Rovagnati KG 5929 Salami Soppressa Veneta aglio KG 5992 Entenbratwurst KG 5922 Salami mit Fenchel KG 5930 Chorizzo Picante KG 5926 Salami Finocchiona KG 5914 Chorizzo extra klein KG 5932 Salami Ventricina KG 5931 Boudin Blutwurst Oignon KG 5959 Salami Ventricina aufgeschn. ST 5933 Boudin Blutwurst Chataigne KG 5993 Salami Guancinale KG 6243 Boudin Blutwurst Pomme KG 5938 Salami Spianata 300g ST 5924 Zampone KG 5928 Spanisches Salamisortiment KG 5925 Cottecino KG 5933 Saucisson Foie 250g KG Speck 4103 Salsiccia Fresca KG 8153 Nürnberger Rostbratwürstchen KG 5950 Bacon geschnitten KG

5951 Speck gewürfelt KG 5952 Gelderländer Speck KG

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Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

Purree

6050 Purreé Cassis GLAS 6158 Purreé Guave GLAS 6051 Purreé Passionsfrucht GLAS 6063 Purreé Mango GLAS 6052 Purreé Kiwi GLAS 6253 Purreé Mandarine GLAS 6053 Purreé Birne GLAS 6060 Purreé Grüne Apfel GLAS 6054 Purreé Sauerkirsche GLAS 6605 Purreé Sauerkirsche Ponthier KG 6055 Purreé Kirsch GLAS 6606 Purreé Pfirsich weiß Ponthier KG 6056 Purreé Aprikose GLAS 6607 Purreé Mandarine Ponthier KG 6057 Purreé Erdbeere GLAS 6608 Purreé grüner Apfel Ponthier KG 6058 Purreé Walderdbeere GLAS 6609 Purreé Aprikose Ponthier KG 6059 Purreé Himbeere GLAS 6610 Purreé Kokosnuss Ponthier KG 6254 Purreé Heidelbeere GLAS 6611 Purreé Cassis Ponthier KG 6061 Purreé Holunder GLAS 6603 Purreé Passionsfrucht Ponthier KG 9145 Purree Holundermark 680g. ST 6300 Pflaumen Purree/Mark 680gr KG 6062 Purreé Pfirsich GLAS 6604 Purreé Birne Ponthier KG 6162 Purreé weißer Pfirsich GLAS 6299 Purreé Quitte 680gr GLAS 6064 Purreé Cocos GLAS 6069 Purree Passionsfrucht Boiron KG 6065 Purreé Papaya GLAS 6074 Purreé MIX 6Stück SORT 6066 Purreé Maronen GLAS 6612 Purreé Johannisbeere Ponthier KG 6067 Purreé Sauerampfer GLAS 6613 Purreé Brombeere Ponthier KG 6068 Purreé Brombeere GLAS 6602 Purreé Mango Ponthier KG 6128 Purreé Ananas GLAS 6514 Purree Weiß. Pfirsich Ponthier KG

Purreé TK

6294 Purreé Blutorange Boiron TK KG 6324 Purreé Walderdbeere Boiron TK KG 6297 Purreé Cocosnuss Boiron TK KG 6325 Purreé Kürbis Boiron TK KG 6310 Purreé Cassis Boiron TK KG 6619 Boiron Sauerkirsche Purreé TK ST

6311 Purreé Kalamansi ungezuckert KG 6620 Boiron Schwarze Kirsche Purreé TK ST

6312 Purreé Guaven Boiron TK KG 6037 Maronen Purree TK 5 Kg KG 6313 Purreé Orange Boiron TK KG 6038 Sanddorn-Purree TK 2,3 Kg PACK 6322 Purreé Rhabarber Boiron TK KG 6124 Purreé Feige Boiron TK Frankreich GLAS 6323 Purreé Blutpfirsich Boiron TK KG 6145 Purreé Hagebutte TK 2,5KG PACK

Parfait

6300 Pflaumenparfait PACK 6303 Maronenparfait 3L PACK 6301 Zimtparfait mit Sahne PACK 6304 Spekulatiusparfait PACK 6302 Honigparfait PACK 4649 Gänseleberparfait Champignons ST

Wildmark

6032 Schlehenmark TK 2,5 Kg KG 6031 Berberitzenmark TK 2,2Kg KG 6033 Hagebuttenmark TK 2,5 Kg KG 6040 Aroniamark TK 2,4kg KG 6034 Holundermark TK 2,5 Kg KG 6046 Haselnussmark 650g GLAS 9145 Holundermark 680g ST 6210 Sanddornmark 2,3kg TK KG 6290 Brombeermark TK 2,3kg KG 6035 Quittenmark TK 2,5 Kg KG 6291 Pflaumenmark TK 6Kg KG 6036 Cranberry Mark TK 680g GLAS

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Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

Sorbet

6292 Schlehensorbet 2,5L L 6202 Orangen-Pelergonie Sorbet 2,5L L 6293 Hagebuttensorbet 2,5 L 6220 Blutorangensorbet 2,5L L 6215 Rosen-Pfirsich-Sorbet 2,5L L 6217 Mango – Koriander – Sorbet 2,5L L 6316 Weißes Pfirsich Sorbet 2,5L L 6204 Mangosorbet 2,5L L 6418 Weinbergpfirsich Sorbet 2,5L L 6206 Grüner Apfel Sorbet L 6415 Pfirsich-Maracuja-Sorbet 2,5L L 6314 Guaven Sorbet 2,5L L 6327 Brombeersorbet 2,5L L 6208 Williams Birne Sorbet 2,5L L 6414 Orangen-Citronella-Sorbet 2,5L L 6235 Apfel-Calvados Sorbet 2,5L L 6330 Schlehen-Riesling Sorbet 2,5L L 6219 Bratapfelsorbet 2,5L L 6200 Holunderbeersorbet 2,5l L 6205 Acerola Sorbet 2,5L L 6401 Holunderbeer-Rieslingsorbet 2,5L L 6320 Waldmeistersorbet 2,5L L 6416 Holunder-Riesling-Sorbet 2,5L L 6216 Limone –Rosmarin–Sorbet 2,5L L 6321 Holunderblütensorbet 2,5L L 6207 Limone Basilikum Sorbet 2,5 L 6227 Limonensorbet 2,5L L 6218 Tannenspitzsorbet 2,5L L 6230 Zitronensorbet 2,5L L 6250 Quitte-Lavendel-Sorbet 2,5 L 6233 Erdbeer Margarita Sorbet 2,5L L 6209 Quittensorbet 2,5L L 6269 Erdbeersorbet 2,5L L 6221 Passionsfruchtsorbet 2,5L L 6272 Erdbeer-Minz-Sorbet 2,5L L 6223 Ananas-Ingwer Sorbet 2,5L L 6319 Erdbeer-Pfeffer Sorbet 2,5L L 6224 Melonensorbet 2,5L L 6249 Marronen-Noix-Sorbet L 6225 Bananensorbet 2,5L L 6268 Cassissorbet 2,5L L 6214 Champagner Sorbet 2,5L L 6273 Kirschsorbet 2,5L L 6328 Camparisorbet 2,5L L 6274 Aprikosensorbet 2,5L L 6236 Chica Tropicana Sorbet 2,5L L 6315 Rhabarbersorbet 2,5L L 6231 Mojito Sorbet 2,5L L 6270 Sanddornsorbet 2,5L L 6226 Thaiti-Vanille-Sorbet 2,5L L 6232 Mandarinensorbet 2,5L L 6201 Pflaumensorbet m. Brandy L

6275 Sorbet Heidelbeer Lavendel TK L 6326 Heidelbeersorbet 2,5L TK L 6317 Passionssorbet 2,5L TK KG 6318 Himbeer-Chili Sorbet 2,5L TK KG 6276 Sorbet Schwarze Kirsche TK 2,5 L 6212 Himbeersorbet TK 2,5L L 6211 Sauerkirschsorbet 2,5L TK L

Eiscreme

8708 Eiscreme Espresso Krokant 2,5L L 8722 Eiscreme Malaga 5L L 8709 Eiscreme Sahne v. Mandelmilch L 8723 Eiscreme Tonka 5L L 8710 Eiscreme Erdbeere-Sahne 2,5L L 8724 Eiscreme Walnuß 5L L 8711 Eiscreme Haselnuss Sahne 2,5L L 8725 Eiscreme Wiener Mandel 5L L 8717 Eiscreme Schokolade-Sahne 2,5L L 8989 Eiscreme Saure Sahne 5L L 8718 Eiscreme Joghurt-Amarena 5L L 9069 Eiscreme Vanille KG 8719 Eiscreme Choko Chilli 5L L 9070 Eiscreme Schoko L 8720 Eiscreme Ananas Ingwer 5L L 9071 Eiscreme Erdbeer L 8721 Eiscreme Joghurt 5L L

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Nr. Beschreibung Basiseinheit Nr. Beschreibung Basiseinheit

Feinstes gibt es auch gekühlt

9160 Pommes Amazing Fries TK KG 8151 Rinderrouladen 220 gr TK KG 9007 Pommes Julienne TK KG 9012 Froschschenkel TK KG 1156 Bohnen dick TK KG 9015 Grünkohl TK KG 1197 Spinat TK KG 9500 Ciabatta TK KTN 1635 Maronen gesch. TK KG 1156 Zwiebelbrunoise TK KG 8150 Kohlrouladen 220 gr TK KG 1157 Blumenkohl TK KG 8154 Paprikaschoten gef. TK KG

Sonstige

1237 Vanille Schoten aus Tahiti ST 6045 Curry-Trigonen 1200 g (96) GLAS 1339 Bulgur dunkel KG 6100 Schoko Dessert Tartelettes PACK 1340 Bulgur hell KG 6101 Petit Fours 9 Sorten 228 Stk. PACK 4278 Pulver Spinat KG 6114 Petit Fours 128 Stk. KTN 4216 Yakinori geröstet ST 6114 Sate- Sauce 250ml ST 6044 Quittengelee 400 g GLAS 9019 Mediterrane Spezialitäten 2,2Kg ST

9006 Marzipanrohmasse KG

Utensilien

7109 Blattgoldflacken Würfelstreuer PACK 9909 Lebensmittelfarbe blau 1L ST 9901 Tete de Moine-Schaber PACK 9910 Lebensmittelfarbe schwarz 1L ST 9903 Austernmesser ST 9911 Lebensmittelfarbe gelb 1L ST 9904 Parmaschinkenhalter ST 9912 Lebensmittelfarbe rot 1L ST 9905 Schinken Bayonne 5Kg KG 9915 Blatt Gelantine Platin 1Kg PACK 9906 Lebensmittel Lack 300 ml DOSE 9918 Konservierungsmittel Sorbit ST 9907 Eisspray DOSE 6991 Nesmuk Hack und Schneidebrett ST 9908 Serranoschinkenhalter ST