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Bachelor (B.Sc.) ERNÄHRUNGS- WISSENSCHAFTEN · • Qualitätsmanagement Ernährung • Qualitätsmanagement • Ernährungstherapie I • Ernährungstherapie II Studienmodell und

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Page 1: Bachelor (B.Sc.) ERNÄHRUNGS- WISSENSCHAFTEN · • Qualitätsmanagement Ernährung • Qualitätsmanagement • Ernährungstherapie I • Ernährungstherapie II Studienmodell und

AbschlussBachelor of Science (B.Sc.)

Spezialisierungen • Qualitätsmanagement Ernährung • Qualitätsmanagement • Ernährungstherapie I • Ernährungstherapie II

Studienmodell und AkkreditierungOnline-Studium staatlich anerkannte und akkreditierte Hochschule, AR-Siegel

Studienbeginn und -dauerjederzeitDauer: wahlweise 6, 8 oder 12 Semester

Studiengebührenab 179 Euro pro Monat

www.iubh-fernstudium.de/bew Wie ernähre ich mich richtig? Und welchen Stellenwert haben Ernährung und die Qualität von Lebensmitteln in Hinblick auf eine immer älter werdende Gesell-schaft? Diese Fragen interessieren nicht nur Lebensmittelhersteller und -chemiker, sondern vor allem den Verbraucher. Als Ernährungswissenschaftler beschäftigst Du Dich mit der Zusammensetzung und Wirkung von Ernährung und gehst ernäh-rungsmitbedingten Krankheiten auf den Grund. Dabei verbindest Du die Bereiche Medizin, Lebenswissenschaften und Public Health.

Unser Bachelorprogramm wurde in Anlehnung an die DGE-Zulassungskriterien zum Ernährungsberater entwickelt und bietet Dir die Möglichkeit, Dich für eine spätere Tätigkeit in der Ernährungsberatung oder im Qualitätsmanagement zu spezialisieren.

Bachelor (B.Sc.)

ERNÄHRUNGS-WISSENSCHAFTEN

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Chemische und Physikalische GrundlagenEinführung in das wiss. Arbeiten

StatistikAnatomie und Physiologie

Biochemie und Biochemie der ErnährungGrundlagen der Mikro- & Molekularbiologie

ErnährungsphysiologieErnährungslehre

Hygiene und ToxikologieKosten- und Leistungsrechnung

Angewandte ErnährungslehreLebensmittelwissenschaft

Warenkunde und BromatologieLebensmitteltechnologie

Personal SkillsMarketing

ErnährungsmedizinDiätetik

ErnährungssoziologieQualitätsmanagement im

GesundheitswesenLebensmittelrecht

Pathophysiologie der ErnährungPersönlichkeitspsychologie &

Differentielle Psychologie

Kommunikation und GesprächsführungSeminar: Aktuelle Themen der

ErnährungswissenschaftenWahlpflichtfach A

Wahlpflichtfach B

Agiles ProjektmanagementWahlpflichtfach C

Bachelorarbeit

5 ECTS P 5 ECTS H5 ECTS P5 ECTS P5 ECTS P5 ECTS P

5 ECTS P5 ECTS P5 ECTS P5 ECTS P5 ECTS H5 ECTS P

5 ECTS P5 ECTS P5 ECTS H + PR5 ECTS P5 ECTS P5 ECTS H

5 ECTS H5 ECTS P

5 ECTS P10 ECTS P + H5 ECTS P

10 ECTS P + PR5 ECTS H

10 ECTS P

10 ECTS P

5 ECTS H10 ECTS P10 ECTS H + PR

3

4

5

5+6

Modultitel Sem. ECTS Prüfungsform

Curriculum und Studieninhalte (180 ECTS)

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Wahl Deiner Spezialisierungen

Du wählst eine Spezialisierung aus dem Bereich Ernährungswissen-schaften A: • Qualitätsmanagement Ernährung • Ernährungstherapie I

Eine weitere Spezialisierung wählst Du aus dem Bereich Ernährungswis-senschaften B: • Qualitätsmanagement • Ernährungstherapie II

Deine dritte Spezialisierung wählst Du aus den Funktions- und Bran-chenspezialisierungen: • Unternehmensgründung • Abrechnungs- und Finanzierungs-

systeme • Health Care Management • Gesundheitsökonomie (Vertiefung) • Ambulante Kranken- und Altenpflege • Stationäre Kranken- und Altenpflege • Krankenhausmanagement • Gastronomie und Catering • Systemgastronomie • Marktpsychologie • Projektmanagement Spezialisierung • Praxisprojekt • Fremdsprache (Eng., Franz., Ital.,

Span.)

P = schriftliche Prüfung, H = schriftliche Hausarbeit/Seminararbeit/Fallstudie/Projektbericht, PL = Planspiel, PR = Präsentation, PM = mündliche Prüfung

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Qualitätsmanagement ErnährungIn dieser Spezialisierung befasst Du Dich zunächst mit dem lebensmittel-rechtlichen Umgang mit sogenannten neuartigen Lebensmitteln – oder Novel Foods. Dies sind neuartige Lebensmittel, die zum Beispiel aus Mikroorganismen, Pflanzenteilen oder Nanomaterialien-hergestellt sind. Des Weiteren setzt Du Dich mit Zertifizierungsverfahren in der Lebensmittelindustrie auseinander. Un-ter anderem kennst Du nach Abschluss der Spezialisierung die verschiedenen Auswahlkriterien für die Entscheidung für ein Zertifikat, kannst die Interessen des Einzel- und Großhandels an Güte-siegeln diskutieren und den Nutzen von Siegeln für den Endverbraucher erklären.

Kurse in dieser Spezialisierung • Novel Food and Health Claims • Gütesiegel für Lebensmittel und

Verbraucherschutz

Ernährungstherapie IIn dieser Spezialisierung setzt Du Dich kritisch mit populären Diätmodellen auseinander, lernst Beurteilungskriteri-en für verschiedene Ernährungsformen kennen und wendest diese auf verschie-dene Lebenssituationen an. Zusätzlich beschäftigst Du Dich mit Energie- und Nährstoffbedarfen und Empfehlungen für eine gesundheitsförderliche Ernäh-rung. Dabei gehst Du auch auf die un-terschiedlichen Bedürfnisse je nach ak-tueller Lebensphase ein: Säuglingsalter, Kindes- und Jugendalter, Schwanger-schaft und Stillzeit sowie Seniorenalter.

Kurse in dieser Spezialisierung • Bewertung von Diät- und alternativen

Ernährungsformen • Ernährung in ausgewählten

Lebensphasen

QualitätsmanagementAufbauend auf Dein Vorwissen erhältst Du in dieser Spezialisierung tiefere Ein-blicke in das Konzept des „Total Quali-ty Managements“ (TQM). Du lernst die Aufgaben und Verantwortungsbereiche eines Qualitätsmanagementbeauftra-gen in einem Unternehmen kennen und bekommst die nötigen Werkzeuge an die Hand, die Du brauchst, um Prozes-se nicht nur nachträglich zu optimieren, sondern mögliche Fehler sogar schon im Vorfeld zu vermeiden. Im Rahmen dieser Spezialisierung erwirbst Du außerdem das Zertifikat „Qualitätsmanagementbe-auftragter (IUBH)“. Damit belegst Du bei Arbeitgebern Deine Expertenkompetenz im Bereich Qualitätsmanagement.

Kurse in dieser Spezialisierung • Qualitätsmanagement Beauftragter (QMB) • Projekt Qualitätsmanagement Beauf-

tragter (QMB)

Ernährungstherapie IIFehlernährung tritt in allen Lebenspha-sen auf. In dieser Spezialisierung be-schäftigst Du Dich mit den unterschied-lichen Ausprägungen Über-, Unter- und Mangelernährung und lernst, Bedeutung, Hintergrund und Diagnostik der Fehler-nährung zu beschreiben und eine ent-sprechende Ernährungstherapie durch-zuführen. Darüber hinaus setzt Du Dich mit Lebensmittelunverträglichkeiten, wie zum Beispiel Laktoseintoleranz oder Zöliakie auseinander und diskutierst aktuelle Aspekte der Thematik, wie das steigende Angebot an sogenannten „Free from“-Produkten.

Kurse in dieser Spezialisierung • Ernährungstherapie bei Fehl-

ernährung • Ernährungstherapie: Lebensmittelall-

ergien, -unverträglichkeiten, Geriatrie

Spezialisierungen Ernährungswissenschaften

JobperspektiveEine gesundheitsfördernde Ernährung ist längst nicht mehr nur ein Thema für Ärzte und Fachmagazine. Im Gegenteil: Ernährung und der bewusste Umgang mit Lebensmitteln sind Trend. Als Er-nährungswissenschaftler kannst du diese Trends fundiert beurteilen und kommunizieren. Eine Deiner Kernauf-gaben ist es, mit Menschen zusammen-zuarbeiten, die ein erhöhtes Risiko für ernährungsmitbedingte Krankheiten haben und sie dabei zu unterstützen, einen gesunden Lebensstil zu führen. Neben der Ernährungsberatung kannst aber zum Beispiel auch als Nutrition Manager oder Qualitäts- und Hygiene-mager in einem Unternehmen tätig wer-den. Hierbei erarbeitest Du Qualitäts-managementkonzepte und entwickelst Marketingstrategien. Darüber hinaus finden sich vielfältige Einsatzmöglich-keiten in Krankenhäusern, Heimen, Be-rufsakademien und Hochschulen, in der öffentlichen Verwaltung, bei Verlagen und in Marktforschungsinstitutionen. Je nach Tätigkeitsschwerpunkt liegt der Fokus Deiner Arbeit eher auf fachlichem Wissen zu Lebensmitteln und ihren In-haltsstoffen oder auf psychologischem Know-how und deren physiologischer Wirkung. Oft ist eine Kombination bei-der Fertigkeiten gefragt.

• Ernährungsberatung/ -therapie, -information

• Verbraucherberatung, -information, -schutz

• Verbraucher-/Kundenservice • Produktion/Produktentwicklung • Wissenschaft/Forschung • Hauswirtschaftsleitung/ -management • Pharmaforschung/ -beratung • Gesundheitsmanagement • Lehre, Ernährungsbildung • Presse- und Öffentlichkeitsarbeit • Redaktion, (Fach-) Journalismus • Sozial-, Markt und Meinungsforschung • Qualitätsmanagement/ -sicherung

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1. Einschreiben unter www.iubh-fernstudium.de/onb

2. Kurs wählen im Online-Campus

3. Studienskript per Post und als Download erhalten

4. Bearbeitung der Studien skripte im Selbststudium

5. Teilnahme am Präsenzseminar oder Online-Tutorium

6. Klausurvorbereitung durch Wissenstests und Prüfungen schreiben: • Direkt online oder • in einem IUBH-Prüfungszentrum

(vorher anmelden nicht ver-gessen)

7. Bachelor-Thesis und Kolloquium

8. Abschluss mit Urkunde und Zeugnis

In ACHT Schritten durch Dein StudiumZulassung

Unsere Fernstudiengänge sind grundsätzlich zulassungsfrei. Von Dir brauchen wir für die erfolgreiche Einschreibung somit nur eine Hochschulzugangsberechtigun g.

Studieren mit (Fach-)Abitur: Als Bewerber mit einer allgemeinen Hochschulreife (Abitur) oder Fachhochschulreife (Fach-Abitur) kannst Du sofort und ohne Prüfung in das Bachelor Fernstudium an der IUBH einsteigen.

Studieren ohne Abitur: • Auch ein Meisterbrief bzw. eine Aufstiegsfortbildung (z.B. als IHK-Fachwirt/in)

berechtigen zum Studienstart. • Eine Ausbildung als Diätassistent/in berechtigt zum Studienstart, wenn Du fol-

gende Erfahrung mitbringst: • eine mindestens zweijährige Berufsausbildung und • mindestens drei Jahre Berufserfahrung

• Beziehen sich die Schwerpunkte Deiner Ausbildung/beruflichen Tätigkeit nicht spe-ziell auf den von Dir gewählten Studiengang, ist ein Probestudium notwendig. Die-ses ist weder mit einer Verlängerung der Studienzeit, noch mit individuellen Zusatz-leistungen verbunden. Mehr Infos: www.iubh-fernstudium.de/voraussetzungen

Anerkennung von VorleistungenMit einer Anerkennung Deiner Vorleistungen kannst Du einzelne Module oder ganze Semester überspringen. So verkürzt sich Dein Fernstudium und Du redu-zierst gleichzeitig Deine Studiengebühren.

Folgende Vorleistungen können Dir unter anderem angerechnet werden: • Studienleistungen anderer Hochschulen • Nicht-universitäre Abschlüsse (bspw. IHK-Abschluss) • Inhalte aus Berufsausbildungen • Berufliche Erfahrungen

Deine Vorteile: • Verkürzung der Studienzeit • Reduktion der Studiengebühren (bei Antrag vor Studienbeginn) • Bereits anerkannte Kurse bzw. Module müssen im Studium nicht mehr

belegt werden • Schneller zum gewünschten Abschluss

Anträge und Leitfäden findest du hier: www.iubh-fernstudium.de/anerkennung

Möchtest Du mehr zum Studium an der IUBH wissen? Dann kontaktiere gerne unsere Studienberatung - wir freuen uns auf Dich:

Tel. [email protected] www.iubh-fernstudium.de/team