Bankett- und Hochzeitsmappe

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Sehr geehrte Gäste,

gibt es etwas Schöneres, als mit seinen Liebsten, Freunden, Familie oder Kollegen in wundervoller Atmosphäre genussvolle, fröhliche und festliche Stunden zu verbringen?

Gemeinsam zu Lachen, zu Feiern, zu Tanzen und zu Genießen?

Ganz nach dem Motto „Feste soll man Feiern wie sie fallen“, haben wir für Sie ein kulinarisches Werk aus der Speisen- und Getränkewelt des Dehner Blumen Hotels

zusammengestellt, welches das Herz eines jeden Genießers höher schlagen und keine Wünsche offen lässt.

Lassen Sie sich inspirieren!

Gerne sind wir für Sie da, um Ihre Feier zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen!

Unser Bankett-Team, um Bankettleiter Jens Bergmann, berät Sie gerne und wird mit Ihnen zusammen ein gelungenes und wunderbares Fest in unseren wunderschönen

Veranstaltungsräumen organisieren.

Vereinbaren Sie einfach einen persönlichen Kennenlern-Termin und kontaktieren Sie uns unter:

Dehner Blumen Hotel

Bahnhofstraße 19, 86641 Rain

Telefon: 09090/76-0

E-Mail: jens.bergmann@dehner.de

" "Willkommen bei Freunden

InhalTSVerzeIchnIS

Zum Aperitifempfang Seite 4 – 5

Kalte Vorspeisen Seite 6

Suppen Seite 7

Zwischen- und Hauptgerichte Seite 8

Desserts Seite 9

Buffets Seite 10 – 11

Menüs Seite 12 – 13

Weinempfehlungen Seite 14

Für die perfekte Hochzeit Seite 15

Unsere Vorteile Seite 16

Alles was das Herz begehrt Seite 17

Das „Rundum-versorgt“-Hochzeitsfest Seite 18 – 19

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UnSere GeTränKeempfehlUnG

champagner und Schaumweinechampagner roualet-Desbordes premier cru Brut, 0,75l á Euro 42,00

castell`sches DomänenamtFraenzi – Bayerischer Frizzante 0,7 l á Euro 24,50

Sektkellerei Schloss affaltrachBaumann Riesling Sekt Brut, Württemberg 0,7 l á Euro 24,50

wahlweise mit pro Portion Euro 0,50

Holunderblütensirup

Aperol

Pfirsichlikör

Rosenblütensirup

Preise gültig bis 31.12.2015

aperitifsMartini bianco, extra dry 5 cl á Euro 3,50

Campari 4 cl á Euro 4,20

Sanbitter (alkoholfrei) 10 cl á Euro 3,10

Orangensaft 1,0 l á Euro 7,70

Alkoholfreier Fruchtcocktail 1,0 l á Euro 14,50

Zum Aperitifempfang

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canapéS zUm aperITIf

canapés Räucherlachs Euro 2,50

Camembert Euro 2,00

Tomate-Mozzarella Euro 2,00

Roastbeef Euro 2,50

Bresaola (Rinderschinken) Euro 2,50

Warme häppchen á euro 2,00Mini Wraps mit Hühnchen und Gemüse

Peppers mit Cheddarkäse gefüllt

Garnelen im Kartoffelmantel mit Dip

German Tapas mix (Flammkuchen, Leberkäse paniert)

Yakitori Spieß (Asiatischer Geflügelspieß)

Warme häppchen á euro 2,00Samosa Won Ton Tasche mit Gemüse und Glasnudeln mit Curry-Dip

Fleischbällchen mit Kräuter und BBQ-Dip

Panierte Schnitzelchen mit Avocado-Dip

häppchen á euro 3,00California rolls (Vegetarisches Sushi)

Wachtelkeule mit Sweet-Chilli-Dip

Feiern Sie Ihren Tag in stilvoller Atmosphäre – wir erwarten Sie. 5

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Kulinarischer Hochgenuss – bei uns finden Sie das Richtige.

Kalte Vorspeisen

Auswahl an knackigen und frischen Blatt- und Rohkostsalaten wahlweise mit:

· knusprigen Croûtons und Kresse, frisch aus dem Kräutergarten, an Kräuterdressing Euro 6,50

· gebratenen Pilzen aus der Region mit Tomatenvinaigrette Euro 8,50

· in Olivenöl und Knoblauch gebratenen Riesengarnelen mit Baguette und Kräuter-Joghurtdressing Euro 12,80

Mediterrane Vorspeisenvariation mit gegrillten Zucchini, Auberginen und Paprika, Parmaschinken mit Melonenschiffchen, mit frischen Kräutern und Knoblauch marinierte Shrimps , Tomate-Mozzarella- Spieße und knusprige Grissini Euro 13,00

Carpaccio vom Angusrind, auf einem Beet von Rucola mit Balsamicodressing, Parmesanspänen und nativem Olivenöl Euro 12,00

Hausgebeizter Fjordlachs im Noriblatt auf Gurken-Sesamgellee mit Wildkrautsalat und Tomatenvinaigrette Euro 12,00

Kalt geräucherter Thunfisch aus dem hauseigenen Räucherofen auf Fenchelsalat mit Orangenfilets, sonnengetrockneten Tomaten, Rucola und nativem Olivenöl Euro 12,50

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Festtagssuppe mit Grießnockerl, Brätklößchen,

Flädle und Gemüsestreifen Euro 6,00

Tomatencrémesuppe mit Basilikum Euro 5,50

Karottencrémesuppe mit Shiitake-Pilzen Euro 5,00

Petersilienwurzelcrémesuppe mit Trüffelöl Euro 6,00

Holzheimer Poulardenconsommé mit gebratenen Pilzen Euro 6,00

Suppenspezialitäten saisonal

Spargelcrémesuppe mit Croûtons – von Mai bis Juni Euro 5,50

Pfifferlingscrémesuppe mit Markklößchen – von Juli bis September Euro 6,50

Kürbiscrémesuppe mit Spieß von gebratener Riesengarnele –

von Oktober bis Dezember Euro 7,00

Suppen

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zwischengerichte

Tagliatelle an Champagnerschaum und Trüffelöl,

dazu Parmesanspäne und Gemüsebouquet Euro 10,00

Hausgemachte Spinatknödel mit Waldpilzragout an Kräutersauce Euro 9,00

Pikantes Gemüsecurry mit Kokosmilch, Kichererbsen und Tofuklößchen Euro 8,50

Rosa gebratene Tauben-Brüstchen auf Ratatouille mit bunten Linsen Euro 13,00

Tranché vom Fjordlachs auf Kartoffel-Erbsenpüreé

mit Rote-Beete-Schaum Euro 12,00

Gebratenes Zanderfilet auf Zucchini-Risotto mit Confit-Tomaten Euro 9,80

Süd-Atlantische Wildfang-Garnele auf Safran-Risotto,

grüner Spargel und Pesto Rosso Euro 15,00

hauptgerichte

Schweinefiletmedaillons unter einer Tomaten-Olivenkruste

mit mediterranem Gemüse und Kartoffelgratin Euro 16,00

Zarte Medaillons von Rind und Schwein an Champignonrahmsauce

mit Gemüse der Saison und hausgemachten Spätzle Euro 18,50

Knusprig gebratene Maispoulardenbrust an Thymianjus

mit Ratatouillegemüse und Kartoffelgratin Euro 16,00

Rückensteak vom Kalb an Egerlinge-Sauce mit

Brokkoliröschen und hausgemachten Fettucini Euro 26,00

Filetsteak vom Angusrind unter einer Parmesankruste

an Sauce "Black & White" mit mediterranem Grillgemüse

und Rosmarinkartoffeln Euro 29,00

Variation von Rotbarbe und Zander an Rieslingsauce

mit Safranpüree und gegrillten Zucchini Euro 18,00

Filet vom Wolfsbarsch auf Perlgraupen-Risotto

mit Gemüse und Konfittomaten auf Kräutersauce Euro 18,00

Zwischen- und Hauptgerichte

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Bayrisch Créme mit Waldbeerengrütze und Minzpesto Euro 7,20

Crème Brûlée mit Cassissorbet Euro 7,50

Apfelstrudel mit Vanilleeis Euro 6,50

Passionsfruchtmousse auf Bisquitboden mit Himbeersorbet Euro 7,00

Lavendel-Honigparfait mit Sauerkirschen Euro 7,50

Braunes und weißes Mousse au chocolat auf Ananas-Mango-Chutney Euro 7,50

Duett von Marillen-Panna-Cotta und Marillenknödel auf Vanillesauce Euro 6,50

Trilogie von Rohmilch-Käse mit Feigen-Senf, Trauben und Wallnuss-Brot Euro 9,00

Dessertteller Blumen hotel

Leichtes Limonenmousse auf Bisquit, lauwarme Mohn-Topfen-Schnitte an Aprikosenkompott, Schokoladensorbet mit kandierten Rosenblüten Euro 8,50

Dessert-Buffet mit sechs verschiedenen Desserts

Frischer Fruchtsalat Panna Cotta unter einer OrangenhaubeCrème Brûlée mit HimbeermarkMoussevariation au Chocolat mit RumkirschenHausgemachte Trilogie von fruchtigen SorbetsKaiserschmarrn mit Vanillesauce Euro 7,50

Desserts

Für jeden Gaumen das Richtige – lassen Sie sich und Ihre Gäste

von uns verwöhnen.

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BayerIScheS BUffeTRinderkraftbrühe mit Maultasche und frischem Schnittlauch

Tafelspitz mit Essig und Öl mariniert

Geräucherte Forellenfilets mit Sahnemeerrettich

Gemischte Schinkenplatte

Auswahl an Blatt- und Rohkostsalaten mit zweierlei Dressings nach Wahl

Rinderedelgulasch mit gebratenen Pilzen

Gebackenes Hähnchenbrustfilet

Zanderfilet

als Beilagen reichen wir Kartoffelknödel, hausgemachte Spätzle, Reis, Bratkartoffeln, Blaukraut

und frisches Marktgemüse

Früchtekorb

Bayrisch Créme mit Heidelbeerragout

Apfelstrudel mit Vanilleeis

Marillenknödel mit Himbeeren und Schokoladensauce Buffetpreis ab 30 personen á 29,90 euro

Buffets

meDITerraneS BUffeTTomatencrémesuppe mit frischem Basilikum

Vitello Tonato (Kalbfleisch in Thunfischsauce)

Parmaschinken mit Melone

Frutti di Mare (Meeresfrüchte)

Mailänder Salami mit Olivenöl

Frische Miesmuscheln

Grissini mit Dips von Tomate, Oliven und Kräuter-Knoblauch

Auswahl an Blatt- und Rohkostsalaten mit zweierlei Dressings nach Wahl

Tomate-Mozzarella im Glas

Eingelegtes, gegrilltes und gefülltes Gemüse in Olivenöl mit frischen Gartenkräutern und Knoblauch

Piccata vom Schweinefilet „Milanese"

Gefüllte Poulardenbrust mit Gemüse im Parmamantel

Mediterranes Doradenfilet in Zitronen-Olivensauce

als Beilagen reichen wir Penne, Wildreis, Safranpüree, Rosmarinkartoffeln und Grillgemüse

Tiramisu

Panna Cotta unter einer Orangenhaube

Stracciatella-Eis mit Amaretto-Kirschen

Profitterol nero (Windbeutel mit Crémefüllung in dunkler Schokolade)

Frutti Fresca (Frischer Fruchtsalat)

Buffetpreis ab 30 personen á 34,90 euro

Ob zünftig oder elegant, wir gehen ganz individuell auf Ihre Wünsche ein.

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menü 1

Tomatenconsommé mit Wachtelei und Mu-Err Pilzen

* * *Gefüllte Poulardenbrust mit Parmaschinken, mediterranem Gemüse und Kartoffelgratin

* * *Braunes und weißes Mousse au chocolat auf Ananas-Mango-Chutney

euro 29,00

menü 2

Auswahl an knackigen und frischen Blatt- und Rohkostsalaten mit knusprigen Croûtons und Kresse, frisch aus dem Kräutergarten, an Kräuterdressing

* * *Rinderconsommé mit Grießnockerl, Brätklößchen, Flädle und Gemüsestreifen

* * *Zarte Medaillons von Rind und Schwein an Champignonrahmsauce mit Gemüse der Saison und hausgemachten Spätzle

* * *Apfelstrudel mit Vanilleeis

euro 35,50

Menüs

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menü 3 exclUSIVe (auf anfrage)

Hausgebeizter Fjord-Lachs auf Avocado-Gemüse-Tatar mit Sesam-Grissini

* * *Poulardenconsommé mit grünem Spargel und Shiitake-Pilzen

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Passionsfrucht-Sorbet mit Prosecco

* * *Rosa gebratene Taubenbrüstchen auf Perlgraupen-Risotto und Trüffelschaum

* * *Filet vom Südamerikanischen Weidenrind und Chorizo-Würstchen

vom Iberico-Schwein auf Provence-Gemüse, Artischocken-Herzen und Tagliarini

* * *Valrhona-Schokoladen-Mousse auf Rumkirschen

* * *Trilogie von Rohmilch-Käse mit Feigen-Senf, Trauben und Walnuss-Brot

preis auf anfrage

Nur das Beste vom Besten für den schönsten Tag im Leben.

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Weinempfehlungen

UnSere WeInempfehlUnGen für SIeWeißweine

pfalz Weingut Dr. Bürklin-Wolf *VDp*Gault Millau 4 Trauben “Kollektion des Jahres“, Eichelmann 3 SterneRiesling Qualitätswein trockenFeiner Duft nach Aprikosen und Melone. Gute Struktur am Gaumen, wirkt ausgewogen – die reife Säure gut eingebunden. Sehr zugänglich und harmonisch, viel Tiefe und Charakter.

Venetien Weingut corte OliviPinot Grigio IGT Typisch feiner und harmonischer Duft, im Geschmack trocken, intensiv und harmonisch.

roséweine

Baden Weingut Dr. hegerSpätburgunder Rosé Kabinett, trocken, „Oktav“Zartfruchtig, harmonisch, lebhaftes Säurespiel, Duft nach Walderdbeeren

rotweine

pfalz Weingut markus Schneider *VDp*Ursprung Qualitätswein trocken Cuvée aus 50% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 5% Portugieser & 5% Cabernet Mitos Am Gaumen frisch und saftig, mit viel Frucht und Finesse, feinwürzig, feuriger Charakter, weiches Tannin, versprüht viel Charme, langer Nachhall. Unkompliziert aber sehr anspruchsvoll zugleich, die Deutsche Antwort auf Übersee!

ToskanaWeingut campomaccione, rocca delle macie, familie zingarelli2011 Morellino (Sangiovese) di Scansano D.O.C.G. trocken

Reife rote Früchte, frisch, vollmundig

Auch in der weiten Welt des Weines finden Authentizität und Nachhaltigkeit Einfluss. Unsere 110 Positionen umfassende Karte hält ihren Schwerpunkt auf deutschen Weinen. Neben renommierten Gewächsen haben wir auch den einen oder anderen Geheimtipp. Viel Vergnügen bei der Auswahl verschiedener Weine von Spitzenwinzern, die wir für Sie in unserer Weinkarte zusammengestellt haben. Gerne beraten wir Sie bei Ihrer Wahl. Sollten Sie einen speziellen Wunsch haben, so erfüllen wir Ihnen diesen gerne!

Liebes Brautpaar,

ist es nicht ein wunderschönes und aufregendes Gefühl, gemeinsam den „schönsten Tag im Leben“ zu planen und zu organisieren?

Sie haben sich entschieden, den „nächsten Schritt“ zu gehen und Ihre gemeinsame Zukunft mit dem Bund der Ehe zu bekräftigen. Sie vertrauen einander, vertrauen

Sie auch uns! Legen Sie Ihren großen Tag in unsere Hände! Gerne sind wir für Sie da, um Ihre Feier zu einem unvergesslichen Erlebnis zu machen!

Wir sorgen dafür, dass Sie bereits die Hochzeitsvorbereitungen in vollen Zügen genießen können. Gemeinsam erarbeiten wir Ihren ganz persönlichen Festtag,

abgestimmt auf Ihre Wünsche, in Räumen, die nicht schöner sein könnten, mit einem Team, das herzlicher und erfahrener nicht sein könnte.

Ihre Liebe hat es verdient!

Vereinbaren Sie einfach einen persönlichen Kennenlern-Termin, um mehr von uns und dem Dehner Blumen Hotel, mit all seinen Möglichkeiten, zu erfahren.

Kontaktieren Sie uns unter:

Dehner Blumen Hotel

Bahnhofstraße 19, 86641 Rain

Telefon: 09090/76-0

E-Mail: jens.bergmann@dehner.de

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Für die perfekte Hochzeit

· 1.000 qm Bankettfläche für die Hochzeitsgesellschaft mit drei

unterschiedlichen Räumlichkeiten

* Unsere wunderschöne Blumen Hotel-Terrasse für Ihren

Aperitifempfang und Kaffee & Kuchen

* Saal im Haupthaus für das traditionelle Brautverziehen

* Festsaal mit bis zu 600 qm im Anbau für die Abendveranstaltung

· Drei verschiedene Locations, drei verschiedene Stimmungen:

Von wunderschöner Natur, über eine rustikale Feier zu einer

romantischen Galafeier am Abend

· Ein Traum von 80 qm „Unsere Hochzeitssuite”

· Runde Tische in Gala-Formation, mit Bühne und Tanzparkett stehen

exklusiv zur Verfügung

· Professionelle und persönliche Planung und Beratung im Vorfeld sowie

Umsetzung Ihres Festes durch ein kompetentes und erfahrenes

Service- und Küchenteam: Alles aus einer Hand!

· EXKLUSIV: Nur eine einzige Hochzeitsgesellschaft im Haus.

Sie stehen im Mittelpunkt, Ihnen gilt unsere ganze Aufmerksamkeit

Unsere Vorteile

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SIe WünSchen eIn QUänTchen mehr

Gerne vermitteln wir Ihnen unsere partner:

· Professionelle Fotografen

· Exklusive Juwelierkunst

· Weiße Tauben

· Friseur & Kosmetikerin kommen zu Ihnen in die „Blumenstadt Residenz“

· Besondere Dehner Blumenarrangements

· Exklusiver Limousinenservice

· Geschmückte Hochzeitskutsche

· Vermittlung zur Trauung in den Kirchen von Rain

· Tischpläne & Menükarten

· Musik für die Hochzeitsfeier

· Ihre Hochzeitstorte vom Meister Konditor

Alles was das Herz begehrt

Das”Rundum-versorgt”-Hochzeitsfest

SIe WOllen planUnGSSIcherheIT?

DIeSe haBen WIr In eInem WUnDerBaren hOchzeITSarranGemenT für SIe zUSammenGeSTellT!

aperitif sowie Kaffee und Kuchen auf unserer Sonnenterrasse:

Castell´sches Domänenamt Fraenzi – Bayerischer Frizzante mit Holunderblütensirup

Alkoholfreier Fruchtcocktail

Kaffee und Kaffeespezialitäten von Dallmayr

Kuchenauswahl, selbst mitgebracht*

Gala-hochzeitsfeier in unseren exklusiven Bankett-räumlichkeiten:

Tanzfläche und Bühne stellen wir gegen einen Aufpreis gerne bereit! Kosten siehe Seite 19.

Stellen Sie sich Ihr 3-Gang-menü mit Dessert-Buffet gerne selbst zusammen:

Vorspeise/Suppe (wird serviert)

Saisonale Salatvariation mit knackigen und frischen Blatt- und Rohkostsalaten, knusprigen Croûtons und Kresse an Kräuterdressing oder

Hochzeitssuppe mit Grießnockerl, Brätklößchen, Flädle und Gemüsestreifen oder Tomatencrémesuppe mit Basilikumsahne

Bei Verlängerung Ihrer Hochzeitsfeier verrechnen wir ab 01.00 Uhr ein Service Charge. Wir bitten Sie, uns die genaue Teilnehmerzahl Ihrer Veranstaltung bis 3 Tage vor dem Termin bekannt zu geben. Die dann gemeldete Personenanzahl ist für uns Dispositions- und Rechnungsgrundlage. Korkgeld: Wein je Flasche Euro 15,00, Spirituosen bis 1l je Flasche Euro 45,00

* Tellergeld bei mitgebrachten Kuchen inklusive; Sollten Sie die Kuchen über das Dehner Blumen Hotel bestellt werden, so erhöht sich das Rundum-versorgt-Paket um Euro 1,50 pro Gast.

Wir sorgen für den schönsten Tag Ihres Lebens.

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hauptgänge (werden serviert)

Schweinefiletmedaillons unter einer Tomaten-Olivenkruste mit mediterranem Gemüse und Kartoffelgratin oder

knusprig gebratene Maispoularde an Thymianjus mit Ratatouillegemüse und Kartoffelplätzchen oder

Dessert-Buffet mit sechs verschiedenen Desserts

Crème Brûlée mit Himbeermark

Panna Cotta unter einer Orangenhaube

Weißes und braunes Mousse au chocolat mit Rumkirschen

Hausgemachte Trilogie von fruchtigen Sorbets

Frischer Fruchtsalat

Kaiserschmarrn mit Vanillesauce

Qualitätsweine aus Deutschland und Italien

z.B. Colle dei Tigli, Juliusspital Silvaner trocken, Rosso Passo oder Blauer Zweigelt, Softdrinks, Mineralwasser, Bierspezialitäten, Espresso, Kaffee, Tee bis 01.00 Uhr inklusive

zum „rundum-versorgt“-preis von euro 65,00 pro Gast

Cocktails, Longdrinks, Digestifs und Brautverziehen und natürlich auch andere Speisen und Getränke können nach individueller Absprache angepasst und nach Bestellung abgerechnet werden. Korkgeld: Wein je Flasche Euro 15,00, Spirituosen bis 1l je Flasche Euro 45,00 Extras: Aufbau Bühne: bis 10qm Euro 25,00; 11-18qm Euro 50,00 · Aufbau Tanzfläche: bis 25qm Euro 50,00; ab 25qm Euro 100,00Preise gültig bis 31.12.2015

Fotos: Dehner / fotolia.com

Bahnhofstraße 1986641 rainTelefon: +49(0)9090/76-0Telefax: +49(0)9090/76-400e-mail: info@dehner-hotel.comwww.dehner-blumenhotel.com