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AUSGABE 2019
BERGE ZUM GENIESSENUNTERWEGS IN TIROL UND VORARLBERG
* DIE HÜTTE ÜBER DEM SEE ZU GAST AUF DER
TIROLER DALFAZALM
* RUND UM DEN ARLBERGDIE STILLE JAHRESZEIT IN DER
LEGENDÄREN BERGREGION
* AUF ZWEI RÄDERNBIKEPARADIES IM ÖTZTAL
DAS
ÖSTERREICH-
SPECIAL
KLEIN
WALSERTAL
Wandern& Einkehren
Österreich. Und gleich mittendrin.Du bist meine SBB.sbb.ch/oesterreich
BERGWELTEN 3
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GipfelbuchDER SOMMER IN ÖSTERREICHS BERGEN
Es sind legendäre Alpenorte, die wir vor allem als Klassiker des Wintersports kennen: Sölden im Ötztal, Lech am Arl-berg oder das mondäne Kitzbühel in Tirol. Und mit diesem Special des Bergwelten Magazins möchten wir Sie einladen, diese Orte – und vor allem auch die Berge rundum – zu einer ruhigeren Jahreszeit zu besuchen, im Frühjahr und Sommer, wenn Mensch und Natur durchatmen, sich von den Strapa-zen der Wintersaison erholen und die Gäste entspannt und offen begrüsst werden.
Sie werden alte Weinkeller und luftige Klettersteige kennen-lernen, wir verraten, wo es die besten Knödel der Welt gibt
und welche Hütte die schönste ist, wir empfehlen kulinari-sche Wanderungen im Vorarlberger Kleinwalsertal, und wir schwingen uns auf die Velos in der Bike Republic Sölden.
Was die Berge Österreichs von jenen der Schweiz unter-scheidet? Sie sind etwas weniger hoch, in den Ostalpen unse-res Nachbarlandes gibt es keine Viertausender. Was sie aber auszeichnet, sind die ungewöhnlich abwechslungsreichen Möglichkeiten, die sie Wanderern und Bergsportlern bieten und von denen wir hier eine – nur kleine – Auswahl vor-stellen. Wir wünschen einen schönen Sommer in Österreichs Bergen.
4 Panorama 10 Wege und Ziele
Wanderungen in Österreich
14 Der charmante Hochstapler Bergporträt: Arlberg
20 Einkehren Dalfazalm: die Hütte über dem See
24 Eine Nation rollt Biken im Ötztal
30 Walser Urgewächse Interview mit Spitzenkoch Jeremias Riezler und Gärtner Andreas Haller
32 Kulinarische Touren 5 Wanderungen im Kleinwalsertal
34 Hütten, Horn und Haute Cuisine 48 Stunden in Kitzbühel
40 Après-Berg
42 Impressum
Cover: Formarinsee im Lechquellengebirge (Foto: Marco Freudenreich)
Aussicht vom Kitzbüheler Horn.
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Inhalt
4 BERGWELTEN
Ob auf dem Bike oder mit Wanderschuhen: Entdecken Sie Österreichs schönste Seiten! Panorama
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BIKEN IN VORARLBERGBiketouren gibt es im Brandnertal
in allen Schwierigkeitsgraden. Bei Downhillern und Freeridern
besonders beliebt ist der Bikepark Brandnertal (öffnet Anfang Mai).
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ALPINE ARCHITEKTURDer Bregenzerwald in Vorarlberg ist bekannt für seinen typischen, oft von Holz geprägten Baustil. Der „Architektur-Weg“ ist eine
Themen-Weitwanderung, die zu sehenswerten Gebäuden führt, etwa zur Kapelle Alpe Niedere
bei Andelsbuch.
8 BERGWELTEN
WANDERN IN OSTTIROLDirekt vor den Toren von Lienz erheben sich die höchsten und markantesten Berge Österreichs, im Bild die Schobergruppe. Besonders empfehlenswert im grössten Nationalpark Mitteleuropas: Wandern mit fachkundigen Rangern.
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10 BERGWELTEN
Wege & Ziele Empfehlungen für Wanderungen in Österreich
Ins Land schauen: Ausblick auf Vorarlberg.
REGION INNSBRUCKDer Innsbruck Trek Er erschliesst alle Bergmassive der
Region und führt zu nahezu allen wich-
tigen Landmarks. Die Trekkingreise
führt von der «Hauptstadt der Alpen»
auf die umliegenden Gipfel und kann
geführt oder individuell in Angriff ge-
nommen werden. Täglich stehen zwei
unterschiedliche Routen zur Verfügung.
Ausgangspunkt: Innsbruck,
Goldenes Dachl
Dauer: 7 Tage zu je 2,5 bis 9,5 h
Strecke: zwischen 6,5 und 17 km täglich
Höhendifferenz: zwischen
300 und 1.550 m pro Tag
MONTAFONTheaterwanderung Sie nimmt die Zuseher auf eine in-
teraktive Zeitreise mit. Das Stück
«Auf der Flucht» – basierend auf
Zeitzeugenberichten und histori-
schen Dokumenten – geht im Som-
mer an neun Terminen dem Schick-
sal jener nach, welche die Schrecken
des Krieges erfahren mussten.
Ausgangspunkt: Gargellen, Pfarrkirche
Dauer: ca. 5,5 h (reine Gehzeit: 3 h)
Strecke: 4,2 km
Höhendifferenz: 500 m
OLYMPIAREGION SEEFELDDie KönigstourSie bietet auf einem Panorama-Höhen-
weg atemberaubende Rundblicke auf
die Bergwelt der Olympiaregion bis
hin zur Zugspitze und ins Obere Inntal.
Die Wanderung im Karwendelgebirge
führt über die Seefelder und die Reither
Spitze bis zur Nördlinger Hütte.
Ausgangspunkt: Bergstation Seefelder
Joch Dauer: 4,5 h Strecke: 5 km
Höhendifferenz: 535 m
ST. JOHANN IN TIROLDer Koasa Trail Er ist nach dem markanten «Wilden
Kaiser» benannt. Bei jeder Etappe
des Weitwanderweges zeigt sich
der «Koasa» von einer anderen Seite.
Zudem führt die Mehrtagestour
zu besonderen Naturschauplätzen
wie der legendären Teufelsgasse.
Ausgangspunkt: St. Johann in Tirol
Dauer: 5 Tage zu je 6,5 bis 8 h
Strecke: 79 km
Höhendifferenz: 4.700 m
TOUREN FÜR JEDEN GESCHMACK
Wanderhotels
RAUFGEHEN ZUM RUNTERKOMMEN
Das gelingt am besten in der Natur mit viel Bewegung an der frischen
Luft. Dem Alltag entfliehen, den Kopf freibekommen – das war
das Rezept des Hoteliers Eckart Mandler aus einem kleinen Kärntner
Bergdorf, als er vor 25 Jahren mit gleichgesinnten Hoteliers die
Idee der Wanderhotels schuf. Insgesamt 73 Hotels an den
schönsten Plätzen der Alpen bieten ein abwechslungsreiches Programm
an organisierten und begleiteten Naturerlebnissen für grosse
und kleine Wanderer.
EMPFEHLUNGEN
Warth am Arlberg Ski- und Wanderhotel Jägeralpe
www.jaegeralpe.at
Tannheimer Tal Hotel Lumberger Hof www.lumbergerhof.at
Fiss Verwöhnhotel Chesa Monte
www.chesa-monte.com
Weitere Infos: www.wanderhotels.com
BERGWELTEN 11
WIE WIR BEIM WANDERN IN BEWEGUNG KOMMEN
ATEMVOLUMENDer Normalwert liegt
bei 6 bis 8 l / min, steigt
beim Bergwandern im
Dauer leistungsbereich
auf 25 bis 30 l / min.
HERZFREQUENZ Liegt bei Ausdauer-
leistung bei grob
110 bis 130 Schlägen
pro Minute, also rund
doppelt so hoch wie
in Ruhe. Kann bis auf
150 zunehmen, wenn
es richtig steil wird.
ENERGIEVERBRAUCH Bergauf rund 500 bis
600 kcal / h. Bei gleicher
Geschwindigkeit ist
der Energieverbrauch
bergauf etwa doppelt
so hoch wie bergab.
SAUERSTOFFIn Ruhe beträgt der
Sauerstoffverbrauch
etwa 3 ml / kg/min.
Im mittelsteilen Gelände
kann er auf das Sechs-,
in steilem Gelände auch
auf das Zehnfache
ansteigen.
NERVENSYSTEM
Das sympathische Nerven-
system steuert Atmung,
Herzfrequenz und Blutdruck,
das zentrale Nervensystem
die koordinativen Fähig-
keiten. Am Berg werden
beide trainiert.
HORMONE Endorphine – körpereigene
Morphine – werden ver-
stärkt ausgeschüttet und
sind für die Glücksgefühle
des Wanderers zuständig.
Mehr Adrenalin sorgt wie-
derum für die Steigerung
der Leistungsfähigkeit.
HERZLEISTUNG Beträgt in Ruhe rund
4,5 bis 5 l / min, steigt
beim Berg wandern auf
8 bis 15 l / min.
BEINMUSKELN Sie werden nicht nur
konzentrisch, sondern –
vor allem beim Bergab-
gehen – auch exzentrisch
aktiviert. Die Muskelfasern
verkürzen sich nicht nur,
sondern verlängern sich
auch. Solche Belastungen
führen leichter zu jenen
kleinsten Faserrissen, die
sich am nächsten Tag als
Muskelkater bemerkbar
machen können.
LEISTUNGAb 1.000 Höhen metern
nimmt die maximale
Leistungsfähigkeit pro
100 Höhen meter um
ein Prozent ab.
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12 BERGWELTEN
Kinder & Familie Tipps für grosse und kleine Wanderer
KU(H)RIOSE BEGEGNUNG
Zugegeben: Schwierig ist es
nicht, das Fleckvieh auf der
Gerlitzen Alpe zu erspähen.
Zumal es recht ungewöhnlich
daherkommt. Die Kühe auf der
Neugartenalm sind nämlich
bemalt – man kann an ihnen
lustigerweise die Speisekarte
der Alm ablesen. Aber nicht
nur die tierische Begegnung
mit den Kühen bereitet Gross
und Klein Freude. Der Familien-
Erlebnisberg lockt mit Seil-
bahn-Abenteuer, Mountain-
Kart-Bahn, Bungee-Trampolin
und grandiosem Ausblick auf
den Ossiacher See und den
Wörthersee. Vom Gerlitzen-
Ausgangspunkt: Gerlitzen-Gipfel-haus bzw. Gerlitzen-Gipfel Strecke: 2,2 km Dauer: 0,5 bzw. 1 h Höhendifferenz: 251 m
Gipfelhaus geht er an der
höchstgelegenen Sternwarte
Österreichs vorbei zum «Stei-
nernen Turm» sowie zum «In-
ternet Fotopoint». Wer länger
laufen mag, nimmt den Weg
vom Gerlitzen-Gipfel über
Wiesen und Wanderwege zur
Pöllingerhütte und zum Alm-
museum unter die Füsse.
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bergwelten.com/kindertour: Details zur Tour und weitere Kinderwanderungen
Kärnten: Tierische Begegnungen auf der Gerlitzen Alpe
ZUM GREIFEN NAH Wer in der Region Gerlitzen Alpe
unterwegs ist, kann mit ein wenig
Glück einem besonderen Schauspiel
beiwohnen. Immer wieder ziehen
Raubvögel am Himmel ihre Kreise.
Sie starten von der Adlerarena Burg
Landskron, wo eine illustre Schar an
Greifvögeln – vom Steinadler bis zur
Schneeeule (Bild) – beheimatet ist.
Wem das nicht tierisch genug ist,
der sollte dem Affenberg Landskron
einen Besuch abstatten. Dort turnen
160 Makaken-Äffchen im heimischen
Wald herum.
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der bis 10 Jahre werden kostenlos zum
Gletscherflohpark befördert, wo man
sich sogar mitten im Sommer eine
Schneeballschlacht liefern kann, bevor
man dann rasant die 3.250 Meter
lange Tubingbahn ins Tal runterdüst.
www.tux.at
BURGENLANDVelofahren und BadenDer Veloweg um den Neusiedler See
zählt zu den bekanntesten Österreichs.
Zweiradfreunde können sich auf 135
abwechslungsreichen Kilometern rund
um den See austoben. Familien ver-
kürzen die Route gern mit einer Schiff-
fahrt zwischen Illmitz und Mörbisch.
Unterwegs geniesst man die Land-
schaft oder gönnt sich den Sprung ins
kühle Nass in einem der Seebäder.
www.burgenland.info
Weitere Tipps für Familienferien in
Österreich: austria.info/familienferien
TIROLIm Zeichen der ArveIm ZirbenPark am Hochzeiger dreht
sich alles um die Arve. Auf dem Erleb-
nisweg erfährt man an den Stationen
viel über die Pflanze aus der Familie
der Kieferngewächse. Auch für Spass
ist gesorgt: dank ZirbenKugelbahn,
Wasserspielplatz, ZirbenCarts oder
Kulinarik-Workshops (Juli/August).
www.pitztal.com
TIROLFür kleine GipfelstürmerSelbst kleine Bergsteiger können den
Gipfel des Wiedersbergerhorns im Alp-
bachtal bezwingen. Die seilgesicherten
Stellen können umgangen werden. Die
Aussicht über Zillertaler und Kitzbühe-
ler Alpen und ins Inntal ist toll. Zurück
an der Bergstation darf im Lauserland
gespielt werden. Wer mag, wandert
über den Teichweg zur Mittelstation.
www.alpbachtal.at
KÄRNTENWandern wie die GrossenForschen Schrittes geht es auf dem
Enzian-Granatsteig Richtung Granat-
tor (auf Schatzsuche nach rubinroten
Granaten), oder aber man wählt die
Drei-Hütten-Tour am Millstätter See
Höhensteig. Da pilgert man zu Fuss
oder im Kinderwagen von Alm zu Alm
– je nach Länge der Beine. Unterwegs
lauern quellwasserspeiende Drachen
auf die Wanderer. Bei den drei Alm-
hütten gibt es Feines zur Stärkung,
und auf der Alexanderhütte darf man
dem Senn über die Schulter schauen.
www.millstaettersee.com
TIROLAuf Gletscherfloh-SafariAuf Safari, fertig, los! In Tux-Finken-
berg erleben kleine Abenteurer ge-
meinsam mit Gletscherfloh Luis eine
aufregende Wanderung mit interak-
tiven Stationen und Rätselschatz. Kin-
Kleine Abenteuer im Pitztaler
ZirbenPark.
GIPFELSTÜRMER UND GLETSCHERFLÖHE
14 BERGWELTEN
Da oben muss sie sein, die grösste Steinbock kolonie Europas. Daniel und Melanie blicken auf die Rote Wand und hoffen, eines der 700 Exem plare zu erspähen.
BERGWELTEN 15
Porträt eines Berges, der eigentlich keiner ist: Der Arlberg ist berühmt als Tirols grösstes Skigebiet.
Im Sommer wird gewandert, gestrampelt und geschlemmt. TEXT: SIMON SCHÖPF FOTOS: MARCO FREUDENREICH
Der charmante Hochstapler
ARLBERG
Idyllisches Panorama: Mit dem E-Bike geht es hinunter ins Tiroler Moostal. Hinten der Kartellspeichersee, oberhalb liegt unser Ziel, die Darm-städter Hütte.
16 BERGWELTEN
BERGWELTEN 17
enn man mit Naggy die Gal-zigbahn hinauf-fährt, schwebt man regelrecht
vorbei an dessen Elternhaus. Der Tiro-ler Bergführer aus St. Anton – der ei-gentlich Erich Schweiger heisst, von je-dem aber Naggy genannt wird – kennt auf dem Weg Richtung Gipfel jeden einzelnen Skiliftmitarbeiter. Ein paar Dutzend «Servus!» und «Griass di!» später sind wir dann ganz oben auf der Valluga, der Königin unter den Arl-berger Erhebungen.
Einige Altschneefelder liegen schon noch drinnen, in den nordseitigen Rin-nen Richtung Rü spitze. Im Westen leuchtet uns von ganz weit hinten ein
scharfkantig-weisser Firngrat ent gegen. «Der Biancograt – wirklich a super Fern-sicht heut. Und da im Osten hamma die Stubaier Alpen mit der Wildspitze, dort sehts die Ötztaler Alpen, im Norden das Allgäu, da drüben die Zugspitze.»
Aber noch viel mehr belohnt das Pan orama, wenn es selbst erstrampelt wird. Also satteln wir auf und treten in die Pedale. Dass sich das heute so wun-derbar leicht anfühlt, liegt nicht an unseren überirdisch starken Wadeln, sondern am Bosch-Motor. Er unter stützt uns lautlos, aber konsequent.
«Ganz ehrlich, seit ich im Früh-sommer mein E-Bike bekommen hab, war ich kein einziges Mal mehr mit dem alten Rad unterwegs», gesteht Valentina Fankhauser, die heute mit uns durch
das einsame Moostal zur Darmstädter Hütte pedaliert. Die hübsche junge Dame mit den grossen rehbraunen Augen ist Nachwuchstrainerin der Ski-Elite im legendären Ski-Club Arlberg. Bis vor ein paar Jahren sorgte sie selbst noch als Pro skirennläuferin für Schneegestö ber auf den Pisten.
Zugegeben, so richtig anstrengend waren die gut 1.000 Höhenmeter rauf zur Hütte dank Bosch’scher E-Bike-Unter stützung nicht. Was sonst eine satte Mountainbike-Tour gewesen wäre, wird mit Motor gerade einmal zu einem Aufwärmspaziergang. Der grosse Vor-teil daran: Wir sind oben noch top t für ein paar Touren im Klettergarten unweit der Hütte. Das grif ge Ur gestein und der Ausblick auf Seekopf und
W01: Die besten Knödel der Welt gibt’s auf der Darmstädter Hütte oberhalb von St. Anton. 02: Valentina Fankhauser
über dem Moostal mit ihrem neuen E-Bike. 03: Die Freiburger Hütte hat einen Logenplatz in der Vorarlberger Bergwelt.
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18 BERGWELTEN
Saumspitze machen das Kletteraben-teuer ganz besonders lohnend.
Oben angekommen, haben wir uns eines wirklich verdient: die besten Knö-del der Welt. Die Darmstädter Hütte ist weit über den Arlberg hinaus für ihre kugelrunden Spezialitäten bekannt. Die werden hier oben geradezu zelebriert. «Frisch ist besser!», steht auf der Speise-karte, und: «Bitte 20 Minuten Warte-zeit einplanen». Nach dem Geheimnis seiner Knödel befragt, verrät uns Hüt-tenwirt Andi nur so viel: «Man muss einer Linie treu bleiben.» Will heissen: Seit drei Generationen wird das Rezept verfeinert. Andis Gross mutter war schon als leidenschaftliche Knödelrolle-rin bekannt; er selbst ist hier, auf 2.384 Metern, gross geworden. O-Ton
Andi: «Seit 43 Sommern bin i jetzt scho heroben, i kenn gar nix anders!»
DRÜBEN IN VORARLBERG
Es sind nur ein paar Kilometer, die St. Anton auf der Tiroler und Lech auf der Vorarlberger Seite trennen. Man ist immer noch «am Arlberg», jedoch über-quert man mit dem Arlbergpass eine un-sichtbare Grenze. Aus «gscheit /ordent-lich» wird hier «ghörig»; und auf die in Tirol üblichen zwei Wangenküsse zur Be-grüssung wird hier eher verzichtet. Mela-nie Huber besteht allerdings auf drei Schmützli – wie man das aus der Schweiz kennt. Für Keanu wiederum gibt’s zur Begrüssung eine haarige Umarmung.
Dem Belgischen Schäferhund wach-sen zwar langsam ein paar graue Haare
um die Schnauze, als Lawinenhund ist er aber immer noch den ganzen Winter brav im Einsatz. Sein Herrchen, Daniel Kreil, verschlug es vor fünfzehn Jahren wegen der Lawinenhundestaffel nach Lech, deren Leiter er mittlerweile ist. Bei einem Bergrettungskurs hat er schliesslich seine Melanie kennenge-lernt. «Da sind wir dann halt amal bis drei Uhr früh verhockt – und dann, tja …», schmunzeln die beiden.
Der Sommer ist für Daniel und Me-lanie – wie für die meisten am Arlberg – eher ruhig. Da bleibt Zeit für Wande-rungen durchs Lechquellengebirge oder einen kurzen Spaziergang zum Forma-rinsee – wie heute. «I bin fast scho be-leidigt, wenn i am Gipfel wen anderen treff», verrät uns Melanie auf der ein-
Wurde schon zum schönsten Platz Österreichs gekürt: der Formarinsee im Lechquellgebirge in Vorarlberg.
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treiben eine freundliche kleine Pension inmitten der Lecher Luxushotels mit Fokus auf Bergsportler. Wohltuend.Pension Daniel, Omesberg 397, A-6764 Lech am Arlberg Tel.: +43 5583 2929, pension-daniel.at Wer mit Daniel und Keanu auf Wander- oder Biketour gehen will: arlguide.com
WANDERN UND ERLEBEN
ABKÜHLUNG IM LECH Den Wanderstiefeln eine kleine Pause gönnen! Beim Hydro Speed lässt man sich auf einem Schaumstofffloss das Wildwasser des Lech hinuntertreiben. Arlberg Alpin, Dorfstrasse 58, A-6762 Stuben am Arlberg www.arlbergalpin.at
FEDERLEICHT AM BIKE St. Anton versteht sich als Hotspot für E-Biker, schon jetzt sieht man kaum mehr ein Velo ohne Motor. Eine eindrucksvolle Tour ist die Strecke zur Darmstädter Hütte. Dort unbedingt Knödel ordern! Ausgangspunkt: St. Anton, Rendlbahn Dauer: 2 h Strecke: 25 km Höhen differenz: 1.200 m
INS STEINERNE MEER Eine wunderbare Wanderung führt vom Formarinsee beim Lech-Ursprung über das Steinerne Meer (dort nach Fos si lien Ausschau halten!) zurück zur Freiburger Hütte, wo die Hüttenwarte Kathrin und Florian Mittermayr bereits mit regionalen Stärkungen warten. Ausgangspunkt: Bushaltestelle Formarin see (mit dem Wanderbus Zuger tal von Lech aus)Dauer: 3,5 h Strecke: 8 km Höhen differenz: 350 m
ANKOMMEN
Von Zürich über Sargans oder St. Gal-len, auf der A14 und S16 durch Vor-arlberg und bei Stuben nach Lech abbiegen. Nach St. Anton auf der Panorama strasse über den Arlberg-pass. Per Bahn: mit dem ÖBB-Railjet ab Zürich Hbf in 2 h 20 min direkt nach St. Anton; Busverbindungen nach Lech.
ESSEN UND SCHLAFEN
MODERN UND IM ZENTRUM In St. Anton findet man zahlreiche Unter künfte, das hippe M3 der Brüder Kaser ist modern eingerichtet (Bild unten) und liegt direkt an der Fuss-gängerzone des Dorfes.m3 Hotel, Dorfstrasse 56–58, A-6580 St. Anton am Arlberg Tel.: +43 5446 29 68, m3hotel.at
HOCHGENUSS MIT HERZ Eine warmherzige Unterkunft mit Stil ist der Waldhof in St. Anton. Die Küche von Michael Ladner, die Herzlichkeit seiner Frau – ein Ort zum Wohlfühlen.Der Waldhof, Stadleweg 40, 6580 St. Anton am Arlberg, Tel.: +43 5446 405 09 waldhof-stanton.com
WOHNEN BEI KEANU Wer Lawinenhund Keanu persönlich knuddeln will: Melanie und Daniel be-
RUND UM DEN ARLBERGDie besten Tipps für Wanderer und Geniesser
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bergwelten.com/arlberg Hütten und Touren am Arlberg, mit 3D-Karten und Wetter
malig gelegenen Freiburger Hütte mit Traumblick auf den tieftürkisen Berg-see. «Wir haben hier den Luxus, uns die einsamen Ziele aussuchen zu können.»
Schaut man zur Roten Wand, kann man die grösste Steinbockkolonie Euro-pas förmlich erahnen. «Rund 700 Tiere leben in diesem Gebiet», weiss Daniel. Heute sehen wir allerdings nur Kühe und Pferde – allesamt braun oder weiss-schwarz gescheckt, als hätten sie sich bei ihrem Dresscode abgesprochen.
Vom mondänen Luxusskiort, der Lech im Winter ist, merkt man in der warmen Jahreszeit nur wenig. Die Ni-sche für den Sommertourismus will erst noch gefunden werden. Bis dahin ist es hier vor allem eines: wunderbar ruhig und «ghörig schöa».
20 BERGWELTEN
Auf 1.693 Meter Höhe im Tiroler Rofangebirge liegt die Dalfazalm, die seit vier Generationen von Familie Moser bewirtschaftet wird.
BERGWELTEN 21
s dämmerte schon, als Re-nate Moser vor 28 Jahren das erste Mal auf die Dalfaz alm kam. Unten im Tal hatte ihr eine Frau, die
sie kaum kannte – ihre zukünftige Schwiegermutter –, in die Transportseil-bahn geholfen. Renate klammerte sich an die Bierkisten, weil die Seitenwand des Gefährts, das sie die rund 700 Hö-hen meter bis zur Hütte hinaufzog, kaum höher war als ihre Hand breit. «Hübsch wackelig!», hatte sich die junge Frau gedacht und die Zähne zusammen-gebissen, denn oben wartete Georg, der ihr beim Aussteigen die Hand reichte – und ein kariertes Geschirrtuch.
Rote Hosenträger hatte Georg in der Diskothek im Tiroler Zillertal getragen, als sie ihn zum ersten Mal sah. Eine Pol-ka, ein Boarischer (Georg konnte gut tanzen), und Renate war verliebt. Nun, nach zwölf abenteuerlichen Minuten im Lastenzug, fand sie sich auf der Hütte wieder – ein Geschirrtuch, eine Speise-karte und eine Schürze in der Hand. Als
sich die ersten Wanderer auf den Holz-bänken niederliessen mit Blick über den smaragdgrünen Achensee, tat sie, was zu tun war, band sich die Schürze um die Hüften, sagte «Griass enk!» und servierte das ge orderte Weizenbier eben-so wie die Apfelschorle.
24 KÜHE, 37 GÄSTE
Und das macht Renate Moser auch heu-te noch. Von Anfang Mai bis Ende No-vember – sieben Monate, an denen die heute 46-Jährige auf über 1.600 Höhen-metern die Stellung hält. Die mit Schin-deln gedeckten Gebäude, die eingebet-tet in einem Kessel am Rofan liegen, sind seit vier Generationen im Moser-schen Familienbesitz. Sie bieten Platz für zwei Dutzend Milchkühe, vier Mo-sers – Renate und Georg sowie Kathari-na und Anna, ihre Töchter – und 37 Übernachtungsgäste, die nach Sonnen-aufgang oft staunend am Holzbalkon stehen und zusehen, wie sich Wolken über das Karwendelgebirge schieben und unten den Achensee mit ihren
Schatten dunkelgrün färben, während Renate drinnen Kaffee kocht und Ra-dio Tirol in melodischem Gleichklang mit den Kühen und ihren Kuhglocken Frühstücksprogramm spielt.
«Die Hütte ist kein Hotel – es gibt, was auf der Karte steht, nicht mehr und nicht weniger», betont Renate und streicht sich noch etwas müde die blau-weiss karierte Bluse glatt. Eine Gruppe aus Bayern hat sich in der Stube bis weit nach Mitternacht Witze erzählt. Die Pointen, schmunzelt Renate, habe sie in dem Moment, in dem sie aufhören konnte zu lachen, auch schon verges-sen. «Ich merk mir einfach keine Wit-ze», sagt sie. «Georg, wie ist der mit der Blondine noch einmal gegangen?», fragt sie ihren Mann. Der weiss es auch nicht, was die Hüttenwirtin, die gerne laut und viel redet und lacht, nicht da-von abhält, trotzdem mit «Treffen sich zwei Blondinen …» anzufangen – um dann die Pointe gehörig zu verhunzen. «Heiland!», ruft sie. Ihre grünblauen Augen blitzen, Renate und die, die ihr
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Sie wurde letzten Sommer von der Bergwelten-Community zur schönsten Hütte Österreichs gewählt: die Dalfazalm in Tirol.
Eine Geschichte über alte Liebe, müde Witze und späte Sperrstunden.TEXT: VERENA RANDOLF FOTOS: PHILIPP HORAK
DALFAZALM
DIE HÜTTE ÜBER DEM SEE
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zuhören, lachen. Georg schaut auf sei-ne Hände, raue, starke Arbeiterhände, die in seinem Schoss liegen. Er lacht nicht und sagt nur: «Na, zirka so ist sie gegangen, die Pointe.»
DIE KLEINE OASE
Wanderer, die entweder den zweistün-digen Weg von Maurach herauf zur Dalfaz alm nehmen oder die Dreiviertel-stunde von der Bergstation der Rofan- Bergbahn herüberspazieren, nden hier oben ein Stück heile Welt: Die Luft ist klar, der Blick spektakulär, ent-lang der Wanderwege blüht blitzblauer Enzian, den Dohlen zerzaust der Wind das tiefschwarze Federkleid – was sie nicht daran hindert, auf die Terrassen-
balustrade zu hüpfen und neugierig in die Teller der Gäste zu linsen.
Das WLAN-Passwort verrät Renate nur äusserst ungern. Und der Fern-seher in der Stube ist so klein, dass sich selbst einge eischte Fussballfans überlegen, ob ein Gespräch oder ein Karten-spiel nicht lohnender ist, als neunzig Minuten die Augen zusammenzuknei-fen. Eine kleine Oase zu schaffen, in der das Miteinander im Vordergrund steht, ist Renate ein Anliegen. Des-wegen lässt sie auch gerne mit sich re-den, wenn es um das Thema Sperrstun-de geht. Auch wenn das bedeutet, dass sie am Morgen in der Küche, in der sie gemeinsam mit ihrer älteren Tochter Katharina steht, etwas langsamer arbei-tet als sonst – aber nicht viel, denn Renate ist nicht zimperlich und tut auch 28 Jahre nach ihrem ersten Einsatz auf der Dalfazalm das, was zu tun ist.
Wahrscheinlich hat man sie hier oben noch nie klagen gehört. Georg macht das genauso. «Wir ticken gleich, deswegen funktioniert das hier auch so gut», verrät uns Renate in der Küche, während Georg draussen den Gurt löst, der ihm den Melkstuhl um die Hüften hält. Er ist seit fünf Uhr früh unter-wegs, hat die Tiere im Stall versorgt, ihre Milch in die Kannen geleert und diese mit der Transportseilbahn ins Tal geschickt, wo sie zur Molkerei gebracht werden – lange bevor sich die Gäste in den Matratzenlagern im ersten Stock wohlig zu strecken beginnen.
ZUM DICHTEN GUTDer Kaiserschmarrn mit Zwetschken-röster* ist so gut, dass im Gästebuch viele Wanderer mehr oder weniger gelungene Reime auf ihn dichten.
Vor dem kaiserlichen Vergnügen ge-niesst man beispielsweise einen
Schweinsbraten oder Kaspressknödel mit Sauerkraut, danach eine Runde Zirbenschnaps. * eine Art Zwetschgenkompott
«Die Hütte ist kein Hotel – es gibt, was auf der Karte
steht, nicht mehr und nicht weniger.»
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01: Rund zwei Dutzend Milchkühe betreuen die Mosers den Sommer über auf ihrer Alm.
02: Schon die Kaspressknödel mit Sauerkraut sind einen Ausflug auf die Dalfazalm wert.
03: Die Stube ist rustikal – hier lassen sich gemütliche Hüttenabende verbringen.
04: Renate Moser will in ihrer Küche «kein Klimbim» – ihr Mann Georg weiss das nach der Stallarbeit zu schätzen.
05: Auf der Hütte muss nicht Schluss sein: Von der Dalfazalm führen zahlreiche Wanderwege auf die umliegenden Gipfel des Rofangebirges.
DALFAZALM1.693 m, Rofangebirge,Tirol
Eigentümer: Renate und Georg MoserAusstattung: zwei Doppelzimmer und Matratzenlager, Platz für 37 PersonenGeöffnet: von Anfang Mai bis Anfang November durchgehend und ohne RuhetagPreise: Mehrbettzimmer inklusive Frühstück: ¤ 26 pro Nacht und Person, im Zweibettzimmer ¤ 27 Tel.: +43 664 915 98 07
TOUREN
ZUSTIEG ROFANSEILBAHNVon Maurach, 40 km östlich von Inns-bruck, mit der Rofanseilbahn zur Bergstation. Von dort erreicht man die Dalfazalm in rund 45 Minuten.Ausgangspunkt: Maurach Dauer: 45 min Strecke: 2,5 km Höhendifferenz: 141 m
ÜBER DIE HOCHISS Von der Bergstation der Seilbahn Richtung Hochiss (mit 2.299 m höchs-ter Gipfel des Rofangebirges), dann über das Steinerne Tor zur Dalfaz alm, bei der man nach rund dreistündiger Wanderung ankommt.Ausgangspunkt: Bergstation Rofan-seilbahn Dauer: 3 h Strecke: 5,7 km Höhendifferenz: 470 m
ZUR BAYREUTHER HÜTTEVon der Dalfazalm über Hochiss, Seekarlspitze, Rofanspitze und Vorderes Sonnwendjoch zur Bay-reuther Hütte. Gute Kondition und Trittsicherheit sind für diese sechs-stündige Wanderung erforderlich. Ausgangspunkt: Dalfazalm Dauer: 6 h Strecke: 11,5 km Höhendifferenz: 820 m im Aufstieg, 940 m im Abstieg
DALFAZALM
Deutsch land
Öst e r re i ch
I ta l i en
Schweiz
bergwelten.com/huetten: mehr als 1.600 Hüttenporträts – mit aktuellem Wetter, Tourenempfehlungen und Geschichten
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Hoch über Sölden zieht der Leiterberg Trail die nördliche Grenze eines Bike-Reviers, das sich bis über die Hänge des Gaislachkogels (Bildmitte) erstreckt. Zwischen den Drei-tausendern im Hintergrund führt das Timmelsjoch nach Südtirol.
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Hier sitzt jeder auf dem Velo: Kinder und Einsteiger, Freerider und Tourenfahrer – eine Erkundungsfahrt in einer der schönsten Bike-Regionen Österreichs.
TEXT: SISSI PÄRSCH
Eine Nation rollt BIKEN IM ÖTZTAL
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Viel Holz im Wald. Von den 24 Strecken in Sölden eignen sich viele für Trail-Neulinge und Familien. Es geht über flowige Pfade und saftige Wiesen.
ie kommen in allen Grös-sen. Wie die Orgelpfeifen stehen sie da, treten an und zirkeln durch den Pumptrack. Greta ist vier
und laut ihrer Mutter eine «Bilder-buch-Rebellin». Während ihre Schwes-ter Linda fleissig ihre Runden dreht, macht Greta auf ihrem Hello- Kitty-Laufrad eine Pause. Die Bike-Shorts hängen ihr bis zu den Knöcheln. Kri-tisch taxiert sie die anderen Kinder beim Kreiseziehen. Es ist Velo-Schul-zeit auf dem «Pumptrack Sunny» in Söl-den. Bei einer der lokalen Bike-Schu-len hier im Ötztal gibt man die Kinder – Einheimische wie Gäste – im Som-mer in den Bike-Kurs so wie im Winter in den Skikurs. Greta hat genug gese-hen. Selbstbewusst tritt sie an und geht wieder auf die Strecke. Sie mag die Jüngste sein, aber auf zwei Rädern ist sie ein alter Hase.
In Sölden hat man die Zukunft des Mountainbikens vor Augen. Nicht nur, weil hier so viele Kinder unterwegs sind, sondern vor allem, weil hier das Velofahren schon eine richtige Fami-lien sache ist. Früher, da dominierten
die Männertrupps die Touren und die jungen Wilden die Downhill- Szene. Heute steht nicht mehr der Leistungs-gedanke im Vordergrund, sondern der Spass und der Genuss. Immer mehr Frauen sitzen auf dem Bike, und die Kinder steigen schon gleich gar nicht
mehr ab – zumindest in Sölden, im hinteren Ötztal, wo nicht ganz zu Un-recht die «Bike Republic Sölden» aus-gerufen wurde.
STEMPELJÄGER
Auf dem Pumptrack lernt der Nach-wuchs, wie man mit den Wellen spielt und in den Kurven liegt, und einige Tricks dazu. Süss, denkt man sich – und weiss zugleich, dass diese Kids einem in ein paar Jahren kräftig um die Ohren fahren werden. Genau das sieht man dann auch auf den Trails. Die einen Eltern platzen vor Stolz, weil die Kinder schon mithalten können. Den anderen stehen die Schweissperlen auf der Stirn, weil ihnen der Nachwuchs souverän davonfährt.
Die im ersten Moment vorhandene Verwunderung über den Titel «Bike Republic Sölden» löst sich rasch in Wohlgefallen auf, sobald man ein
S«Am Pumptrack
lernt man, mit den Wellen zu spielen.»
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Auf schmalem Pfad im Hochgebirge: Wer die Herausforderung sucht, findet nah dem Retten-bachgletscher anspruchs-volles Bikematerial.
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Ticket für die Bahn entgegennimmt und dazu einen Ausweis in die Hand gedrückt bekommt. Der macht einen zum Bike-Republic-Bürger – und damit zugleich zum Stempeljäger. Mit dem Pass kann man nämlich an den Stem-pelstellen auf den Trails Visa sammeln und diese dann gegen Goodies tau-schen. Toll für Kids, aber nix für Er-wachsene, denken wir und lächeln uns kopfschüttelnd zu. Doch gleich zum Auftakt werden wir eines Besseren be-lehrt. Wir können nicht widerstehen: Neben dem steinernen Torbogen, dem Einstieg zu unserem Trail, richten wir unsere Knieschoner zufällig genau so lange her, bis das Pärchen vor uns mit Stempeln fertig ist – und holen uns dann selbst unsere ersten Visa.
Auf Stempeljagd kommen wir gut herum in der Republic. Zu den fünf-zehn Naturwegen haben die Ötztaler über die letzten Jahre neun Lines in die
Hänge gebaut. So naturverträglich und schön, dass man teilweise denkt, es sei-en alte Pfade. Auf den einfachen Flow-Lines namens Eebme und Ohn (Ötz-talerisch für «eben» und «hinunter») fahren wir uns erst einmal schön warm. In der zweiten Runde surfen wir dann durch die kurvenreiche Teäre Line, bis wir ganz schwindlig im Tal ankommen. Die sprunghafte Zaahe Line überlassen wir den schwer gepanzerten Down-hillern und schweben stattdessen weit, weit hinauf auf 2.666 Meter. Linker Hand liegt der Rettenbachferner, vor uns die Ollweite Line mit einer Länge von sieben Kilometern. Der eine oder andere mag diese schier endlosen Win-dungen durch die alpinen Hänge ja in einem Sitz durchfahren können. Wir sind dankbar für die Rastplätze, die zwischendrin errichtet wurden. Hier kann man durchschnaufen, die Hände ausschütteln und endlich mal genüss-
lich die Landschaft aufsaugen. Gegen-über liegt das einsame Windachtal, und rechts scheint Südtirol hinter dem Timmelsjoch zum Greifen nahe.
AUF DER RUHIGEN SEITE
Unten im Tal zirkelt eine Horde Kinder noch immer voller Energie durch den Pumptrack, während wir nach dem an-strengenden Abfahrtstag samt Stempel-jagd gerade noch jenen Rest an Kraft aufbringen, um unsere Bikes zu wa-schen. Wir versichern uns gegenseitig, dass wir offenbar über äusserst musku-läre Oberkörper verfügen dürften – an-sonsten würden wir nicht so viele Mus-kelfasern so deutlich spüren. Am nächs-ten Tag lassen wir es ruhiger angehen. Wir begeben uns nämlich auf die so-genannte stille Seite des Tals. Hier sind die Beine gefordert. Man findet tradi-tionelle Tourenfahrer, keine Lifte – aber jede Menge Stempelstellen.
Die nächste Generation hat das Bike bestens im Griff: Greta (links) und ihre Schwester Linda sind zwei von über hundert Kindern im lokalen Velo-Verein.
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ANKOMMEN
Siebenmal am Tag kann man in drei Stunden von Zürich bis nach Ötztal- Bahnhof fahren. Hier steigt man am besten in den Talbus nach Sölden um (Bike-Transport kostenlos). Mit dem Auto geht es über die A14 und S16 durch den Arlbergtunnel, weiter auf der A12 bis Abfahrt Ötztal und dann nach Sölden.
ESSEN UND SCHLAFEN
DIE EXPERTENSchlicht, schön, modern – und bis zum Dachstuhl hoch gespickt mit Fahrrad- Passion: Das Bäckelar Wirt Hotel ist eine der Übernachtungs- und Einkehr-adressen für Mountainbiker. Es liegt direkt an der Gaislachkoglbahn gegen - über dem Pumptrack.
Bäckelar Wirt, Dorfstrasse 125, A-6450 Sölden, Tel.: +43 5254 21 83 baeckelarwirt-soelden.at
DIE (HER)BERGEDas trendige Lifestyle-Hotel «die berge» liegt mitten in Sölden. Hier lässt es sich auf dem Dach im Sky Spa wunderbar wellnessen und unter ebendiesem Dach in äusserst stylishen Zimmern schlafen.
die berge, Gemeindestrasse 2, A-6450 Sölden, Tel.: +43 5254 20 62 dieberge.at
LEITERBERGALM Passionierte Liebhaber von Naturtrails werden an der Leiterbergalm ihre Freude haben. Sie liegt etwas abseits am Rande des Gebiets am Leiterberg- Trail. sunny-soelden.com/de/leiterbergalm
GAMPE THAYADie Almwirtschaft ist weit über die Grenzen der Region bekannt – und zwar für ihre lokalen Spezialitäten wie etwa den selbst gemachten Käse vom Tiroler Grauvieh. gampethaya.riml.com
Alle wichtigen Infos für Velo-Abenteurer in Sölden.
AUF DEM BIKE DURCHS ÖTZTAL
Ein dichtes Netz an Touren und Trails überzieht die Bergwelt um Sölden.
Die fünfzehn Naturtrails und neun künstlich angelegten Lines bieten alle Schwierigkeitsgrade. Es gibt zahl- reiche Einsteigerstrecken. So kann man sich in aller Ruhe an das Trail-fahren herantasten. Auch für Enduro- Biker gibt es speziell zusammenge-stellte Routen.
GAISLACH-RUNDENach dem ersten Stück auf der Glet-scherstrasse biegt man auf dieser Tour auf den Schotterweg Richtung Waldesruh und Silbertal ab. Hier, am äussersten Rand der «Bike Republic Sölden», wird es ruhig und fast schon einsam. Auf den Lichtungen grasen Kühe und Pferde, der eine oder andere Hase kann über den Weg hoppeln – oder auch einmal ein Biker, der den Weg auf dem Nene Trail kreuzt. Es geht konstant bergan, bis es ab der Gaislachalm dann knackig steil wird. Oben gelangt man über die Mittel-station in die Bike Republic und kann sich seine Abfahrtsvariante aussuchen.Strecke: 19 kmHöhendifferenz: 840 mDauer: 3,5 h
STILLE SEITEAuf der stillen Seite im Osten von Sölden windet sich ein Forstweg in Serpentinen über 500 Höhenmeter hoch. Zweigt man links ab zur Stall-wiesalm oder fährt man 100 Höhen-meter weiter bis zur Kleblealm? Wer es technisch und wurzelig mag, nimmt bergab den Kleblealm-Trail durch den Wald. Alle anderen rollen entspannt auf Schotter wieder ins Tal.Strecke: 12 kmHöhendifferenz: 640 mDauer: 2 h
BIKE-SCHULEN
RIDEON BIKESCHULE Kurse, Workshops und Camps für alle Altersklassen (ab 3 Jahren) und alle Levels. rideon-soelden.com
SKI- UND BIKESCHULE ÖTZTAL Sie bietet für Mountainbiker und Rennvelofahrer geführte Touren und Trainings. hike-bike.at
FREERIDE CENTER MORANDELL Enduro- und Flow-Touren stehen hier besonders hoch im Kurs.
freeride-center.at
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ANSPRUCH
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hr entsprecht nicht un-bedingt dem Klischee des Brauchtumsp egers – euer Umgang mit Lebensmit-teln allerdings sehr wohl.
ANDREAS: Wir p egen etwas, was un-serer Gesellschaft fremd geworden ist, und viele konnten unseren Ansatz an-fangs auch nicht nachvollziehen. Ich bin ein Selbstversorger, der an den nachhaltigen Kreislauf glaubt. Als Per-makultur-Gärtner vertraue ich darauf, dass die Natur alles selbst regelt, und setze dabei auf Mischkulturen, die sich in unserer alpinen Höhenlage wohlfüh-len. Heute ist es doch so, dass uns die einheimischen Gemüse- und Obstsor-ten oft exotischer vorkommen als bei-spielsweise eine Mango. Aber das Be-
wusstsein keimt. Inzwischen ist Saatgut aus den Alpen heiss begehrt, weil es so robuste P anzen sind.
JEREMIAS: Wir können auf so viel Erfahrung, so viel überliefertes Wissen zurückgreifen, da kann man doch nur gewinnen, wenn man darauf hört. Tra-dition bedeutet nicht gleich Stillstand. In Kombination mit Weltoffenheit wird sie zu etwas sehr Wertvollem. Wie heisst es so klug: Man soll keine Asche weitergeben, sondern ein brennendes Feuer. Ich bastle mir gerne aus alten Überlieferungen Neues zusammen. Ich bekomme oft Bücher von wildfremden Menschen zugeschickt. Sie nden Re-zeptbücher auf dem Dachboden und denken: Das ist was für den Spinner aus dem Kleinwalsertal.
Seid ihr denn Spinner?ANDREAS (lacht): Als das haben uns zumindest viele bezeichnet.
JEREMIAS: Wenn dich einer Spinner nennt, bist du auf dem richtigen Weg.
ANDREAS: Wir sind Walser – und so-mit störrische Dickschädel, die ihren Weg gehen. Wir wollen allerdings nicht gegen etwas sein, sondern für etwas stehen. Nur mit einer positiven Ein-stellung kann man gewinnen. Ich nde es total schön, dass jetzt im Tal wieder junge Leute selber anp anzen und sich bewusst mit der Gärtnerei beschäftigen.
Jeremias, du hast den Schritt hin zur traditionellen Walser Küche gezielt vollzogen. Was war dein Beweggrund?
In Jugendzeiten haben sie gemeinsam in einer Punkband gespielt. Heute lassen Permakultur-Gärtner Andreas Haller und Spitzenkoch
Jeremias Riezler im Takt der Natur die Kleinwalsertaler Küche aufblühen.TEXT: SISSI PÄRSCH FOTOS: MARTIN ERD
Walser Urgewächse
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JEREMIAS: Ich habe in der Spitzen-gastronomie gearbeitet, und irgend-wann musste ich mir die Frage stellen, ob ich den Einheitsbrei wirklich ko-chen möchte. Gänseleber muss es sein, Hummer und Jakobsmuscheln – aber wenn du die Augen zumachst, dann weisst du nicht, ob du in London oder Kapstadt bist. Über unserem Restau-rant steht aber «Walserstuba», also möchte ich den Menschen auch die Region schmackhaft machen – und die schmeckt verdammt gut.
Und Andi liefert die passende Ware?ANDREAS: Das, was ich halt entbehren kann … Speziell Kartoffeln bekommt er von mir gerne. Wir waren vor einigen Jahren zusammen in der Schweiz bei Marcel Heinrich in Filisur. Er ist ein
Kartoffelguru, ein echter Visionär und ein offener Landwirt, der sich auch gern austauscht. Von ihm konnte ich extrem viel lernen.
JEREMIAS: Ich verwende sehr, sehr gern Andis «Blaue St. Galler». Das ist eine alte Sorte, die eine wunderbare, dunkle Rösti hergibt. Die reifen mittel-früh, da ist die Ernte ab August.
ANDREAS: Für mich war übrigens ei-ner der schönsten Momente, als eine der ersten Kartoffelernten ertragreich aus el und ich mit zehn Kisten zu je 25 Kilo zu Jeremias gefahren bin.
JEREMIAS: Mei, hat der gestrahlt – und ich dann auch. Da kannst du wetten, dass es sensationell geschmeckt hat. Wenn etwas ehrlich wächst in einem ge-sunden Boden, dann hat es Geschmack. Da steckt noch Natur dahinter. Bei kon-ventioneller Ware geht es darum, be-sonders schnell, besonders ertragreich, besonders robust zu produzieren.
ANDREAS: Der Geschmack ist da letzt-rangig. Für uns ist es umgekehrt. Geld ist nur Blech und Papier. Bei uns geht es um Wertschätzung und Genuss.
ANDREAS HALLER, 40
Seit 2011 p egt der ehemalige Schrei-ner, Snowpark-Shaper und Älpler sei-nen permakulturellen Garten. Die (stets wachsenden) 7.000 Quadratmeter liegen passenderweise im Kleinwalser-taler Wildental. Andi ist Selbstversorger und beliefert «Menschen, die es wert-schätzen». Zudem ist er ausgebildeter Mental-Coach, leitet Seminare und ver-anstaltet Vorträge. In der Punkband spielte er Bass.
JEREMIAS RIEZLER, 41
Der Küchenchef, Genusswirt des Jahres und Spitzenkoch mit Gault-Millau-Hau-be begann 2007, konsequent regional zu kochen und alte Rezepte wiederauf-leben zu lassen. Ebenso konsequent setzt er in seinem Restaurant und Bio-Hotel Walser stuba auf einen nachhalti-gen, regionalen Kreislauf: So züchtet die Drei-Generationen-Familie alte Alpen-schweinerassen, und der Einkauf wird mit dem E-Auto bewerkstelligt. In der Punkbank war Jeremias Sänger und spielte Saxofon und E-Geige.
«Ich möchte den Menschen
auch die Region schmackhaft
machen.»
Zwei Männer, eine Liebe: Permakultur-Gärtner Andreas Haller (li.) und Spitzenkoch Jeremias Riezler (re.) huldigen der Kleinwalsertaler Küche.
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Das Kleinwalsertal gilt als die schönste
Sackgasse Vorarlbergs. Hier lässt es
sich herrlich wandern und vorzüglich
einkehren – wie diese fünf Touren mit
hohem Genussfaktor zeigen.
1 VON HÜTTE ZU HÜTTE IM SCHWARZWASSERTALMan müsste gar nicht losgehen, denn
schon am Startpunkt wartet mit der
Auenhütte eine Einkehrmöglichkeit.
Die sollte man sich jedoch für das
Finale aufheben, und weit ist es auch
nicht zur nächsten Station: Nach rund
drei Kilometern erreicht man die Alpe
Melköde. Die gemütliche Sennerei liegt
wunderschön auf einer Hochebene
und serviert Käse aus Eigenproduktion
und hausgemachte Kuchen. Danach
folgt der Anstieg zur Schwarzwasser-
hütte (Bild unten), wo Wirtin Nicole
mit dem besten Kaiserschmarrn der
Region aufwartet. Wer die Kalorien
abtrainieren will, kann noch auf den
Gipfel des Steinmandls aufsteigen.
Ausgangspunkt: Auenhütte,
Ifenbahn-Talstation
Strecke: 10 km Dauer: 3 h
Höhendifferenz: 370 m
2 RUND UM DEN WIDDERSTEIN
Am Fusse des Widdersteins hat das
Kleinwalsertal sein Ende – zumindest
für Autofahrer. Die Umrundung des
2.533 Meter hohen Berges ist zu Fuss
sehr wohl möglich – wenn auch recht
sportlich. Aber an Versorgungsmög-
lichkeiten mangelt es nicht. An der
Alpe Widderstein und der Bärgunt-
Hütte hat man kaum Strecke gemacht.
Eine Stärkung schadet nicht, denn
FÜNF WANDERUNGEN IM KLEINWALSERTAL
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kurz darauf geht es 600 Höhenmeter
am Stück auf einem aussichtsreichen
Steig bergan. Die Widdersteinhütte
liegt bereits auf der Arlberger Berg-
seite oberhalb von Warth und Schrö-
cken. Auf dem Rückweg durch das
Gemsteltal warten mit der Oberen und
der Hinteren Gemstelhütte noch zwei
weitere lohnende Einkehren.
Ausgangspunkt: Baad
Strecke: 15,5 km Dauer: 6,5 h
Höhendifferenz: 990 m
3 HOCHMOOR-TOUR AM HÖRNLEPASSDie Rundwanderung von der Ausser-
schwende hinauf zum Hochmoor am
Hörnlepass ist eine buchstäbliche
Schnuppertour. Bevor man im Gasthof
Hörnlepass einkehrt, sollte man im
wirtshauseigenen Garten den würzi-
gen Duft der über 450 Alpenkräuter
und Heilpflanzen einatmen und im
Anschluss die Naturküche der Familie
Keck probieren. Die Wanderung führt
weiter über das Bächteletobel, durch
Hochmoorlandschaft und Magerwie-
sen. Dabei liegt einem das komplette
Kleinwalsertal zu Füssen – und die All-
gäuer Berge sind fast auf Augenhöhe.
Ausgangspunkt: Ausserschwende
Strecke: 12,5 km Dauer: 3,5 h
Höhendifferenz: 420 m
4 ZUR BREITACHKLAMMEs beginnt mit einem Abstieg: Ein
schmaler Pfad führt von Riezlern zur
Breitach, dem Gebirgsfluss, der sich
durch das Kleinwalsertal schlängelt.
In einem gemütlichen Auf und Ab
geht es stets am Bach entlang. Den
Höhe punkt der Tour bildet die tiefste
Felsenschlucht Mitteleuropas, die
Breitachklamm (Bild unten). Hier
durchschneidet der tosende Fluss die
senkrecht aufragenden Schrattenkalk-
wände. Über einen Kilometer ist die
Klamm lang. Von Tiefenbach gelangt
man mit dem Walserbus zurück nach
Riezlern, wo man auf der Terrasse der
Cantina Vertical bei einer Tasse Kaffee
und hausgemachtem Kuchen das
Kleinwalsertaler Treiben beobachten
kann.
Ausgangspunkt: Riezlern
Strecke: 6 km Dauer: 2 h
Höhendifferenz: 140 m bergauf,
230 m bergab
5 AUSSICHTSREICHE ALPWANDERUNGEntspannt schwebt man mit der
Söller eckbahn zum Ausgangspunkt
und wandert dann mit einem Traum-
panorama vor Augen zurück nach
Riezlern: vom zerfurchten Gottes-
ackerplateau über den Felsrücken des
Ifen bis zum Widderstein. Es geht fast
durchgehend bergab – die eigenen
Grenzen überschreitet man also nicht,
dafür kurz die nach Deutschland. Auf
halber Wegstrecke wartet die Mittel-
alpe, die aus den Produkten ihrer
Sennerei und Landwirtschaft Speisen
«von saftig bis zünftig» zubereitet.
Zurück ins Tal gelangt man über den
Westeggtobel.
Ausgangspunkt: Söllereckbahn
Strecke: 5,5 km Dauer: 1,5 h
Höhendifferenz: 100 m bergauf,
400 m bergab
Genusswandern im Kleinwalsertal: Auf der Widdersteinhütte kann man die Seele baumeln lassen und herzhaft jausnen.
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Alles andere als trist: am Gipfel des Tristkogels.
48 STUNDEN KITZBÜHEL
HÜTTEN, HORN
& HAUTE CUISINE
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Was St. Moritz fürs Engadin, ist Kitzbühel für Tirol: die legendärste Alpenstadt des Landes, vor allem im Winter. Im Sommer tauscht die Region Glitzer und Glamour gegen idyllische Wandertouren und echte Typen.TEXT: DOMINIK PRANTL FOTOS: SEBASTIAN STIPHOUT
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17 UHR: ÜBERBLICK GEWINNEN
Um sich zum Auftakt einen raschen Über-blick zu verschaffen, gibt es – je nach sport-lichen Vorlieben – zwei Möglichkeiten. 1. Man bucht einen Tandemflug per Gleitschirm am Kitzbüheler Horn (Bild links): grosses Kino, erste Reihe fussfrei. 2. Man schaut beim ehe-maligen Eiskletter-Weltmeister Markus Bend-ler in Kirchdorf vorbei. Der will seinen Laden namens «Rock ’n’ Roll Mountain Store» nicht nur als hübsches Einkaufsareal verstanden wissen, sondern auch als Treffpunkt für Berg- begeisterte. Bendler gibt Mountainbiketipps («Adlerspoint»), nennt die besten Ecken für Skitouren («Aurach ist mit Gebra und Bischof sicher kein schlechtes Gebiet») und kennt vor allem die vertikale Welt des Wilden Kaisers wie seinen Kletterhosensack. Wobei Bendler freilich «Koasa» sagt. «Kaiser» ist nur etwas für die Gäste der Stadt.
19 UHR: HÜTTENKELLER BESTAUNEN
Am Kitzbüheler Horn liegt die Berghütte Angerer Alm, die sich ziemlich genau zwi-schen Haute Cuisine und rustikalem Am-biente positioniert. Dusche und WC haben hier ihren Platz noch am Gang; aber auf die Angerer Alm kommt man als Alpen-connaisseur auch nicht wegen der komfor-tablen Duschen, sondern zum Geniessen. Abendmenü und Frühstücksbuffet – eigent-lich überhaupt alles, was aus der Küche kommt – legen den dringenden Verdacht nahe, dass die Betreiberfamilie um Annemarie Foidl das Zubereiten der oft regionalen Spezialitäten mehr als Passion denn als Einkommensquelle versteht. Und dann dieser Keller! Unter den 6.000 Weinflaschen lagern Zarenweine sowie ein portugiesischer Süsswein aus dem Jahre 1795. Foidl, Präsidentin des Österreichischen Sommelierverbands, wollte den eigentlich aufmachen, als sie vor einigen Jahren noch relativ jung Grossmutter wurde. «Hab ich dann aber doch nicht übers Herz gebracht.»
Rock ’n’ Roll Mountain StoreDer Shop für alle
extremen und nicht
so extremen Berg-
sportler, geführt
von einem ehemaligen
Eiskletter-Weltmeister.
Brunnbachweg 2, 6382 Kirchdorf in Tirol, Tel.: +43 5352 656 00rocknrollmountain.at
Angerer AlmDie von «Gault & Millau»
ausgezeichnete Hütte
auf 1.300 Metern ist
ausser mit dem Auto
auch per pedes, mit
dem Mountainbike, auf
Tourenski oder mit der
Bergbahn erreichbar.
Berglehen 53, 6380 St. Johann in Tirol, Tel.: +43 5352 627 46, www.angereralm.at
BERGWELTEN 37
Klettersteig Kitzbüheler Horn Die anspruchsvolle
Variante, um den
1.996 Meter hohen
Gipfel zu erreichen.
Höhendifferenz: 400 m
(Klettersteig: 150 m)
Dauer: 1,5 h (Klettersteig: 1 h)
Schwierigkeit: meist C,
eine Stelle C/D
9 UHR: DIESES HORN IST DER GIPFEL
Das Kitzbüheler Horn mit seinen Bergbah-nen, Gasthäusern und dem ikonischen Sende-mast zählt nicht zu den ruhigsten Bergen der Ostalpen. Doch auch der 1.996 Meter hohe Aussichtsberg besitzt eine schroffe Nordseite mit einem knackig angelegten Klettersteig. Von der Bergstation der Harschbichlbahn führt ein Pfad zwischen Murmeltierpfeifen hindurch zum Einstieg des Eisenwegs – und damit in die garantiert flipflopfreie Zone, auch wenn die an Sonn- und Sonnentagen be-liebte Gipfelregion oft sehr gut besucht ist. Empfohlen sei an dieser Stelle jedenfalls ein Abstecher in den Alpenblumengarten. Des-sen Pflanzenbestand ist eine Parabel für die Bevölkerung Kitzbühels: einige Einheimische, darunter recht spezielle Gewächse, und viele Zugewanderte, die sich ganz schön breit-machen können.
14 UHR: SPEZIALITÄTEN KENNENLERNEN
Apropos spezielle Einheimische: Auf der Stanglalm, die sich vom Kitzbüheler Horn über den Jägersteig in etwa einer Stunde erreichen lässt, empfängt Sepp Thaler seine Gäste mit den Worten: «Hinsetzen. Ned frech sein!» Man brauche aber nicht zu beten, es bestehe keine Gefahr, denn er habe heute nicht gekocht. Das erledigt glücklicherweise seine Frau Therese. Die kann das verdammt gut, egal ob Bergnocken, Speckknödel oder Schnitzel. Ausserdem war es ihr Urgrossvater, der vor einer halben Ewigkeit dem heute be-rühmten Stanglwirt die Alm abkaufte. Der Sepp kann dafür andere Dinge. Er hat als Mitglied der Feuerwehr zum Beispiel die St. Johanner und die Kitzbüheler Feuerwehr-ler nach fünfzig Jahren wieder zu einer ge-meinsamen Übung bewegen können – und einleitend gesagt: «Besonders begrüsse ich die heruntergekommenen Kitzbüheler.» Ausser-dem könnte der 1950 Geborene rein phäno-typisch aus dem Stand Sendungen wie «Klin-gendes Österreich» oder «Die Feste der Volks-musik» moderieren.
StanglalmIm Winter ein Ski-
fahrerstützpunkt,
im Sommer fast
noch ein Geheim-
tipp – mit Tirole-
risch-Deutsch-
Lexikon in der
Speisekarte.
Almen 6, 6372 Oberndorf, Tel.: +43 5352 647 25, stanglalm.at
TAG 2
38 BERGWELTEN
9 UHR: WANDERND DEM TRUBEL ENTWISCHEN
Weit jenseits allen Trubels liegt der Berg mit dem schaurigen Namen Tristkogel. Die An-fahrt dorthin führt zum Parkplatz der Bochu-mer Hütte, und zwar durch den Kelchalm- graben – wie durch eine andere Welt oder zu-mindest wie durch einen neuseeländischen Dschungel. Vom Parkplatz geht die Wande-rung über die Bochumer Hütte drei Stunden und 700 Höhenmeter durch Heidelbeerhaine und Einsamkeit, da kann die Sonne scheinen, wie sie will. Auf halber Strecke stellt sich die Wahl zwischen einem schattigen, fordernden, jedoch bestens gesicherten Klettersteig und dem Wanderweg zum Gipfel (2.095 m). Die Aussicht auf die Leoganger Steinberge und das Kaisergebirge ist für Wanderer wie Klet-terer die gleiche – wunderbar natürlich. Der Glitzer und Glamour von Kitzbühel sind in dem Moment noch weiter weg als Neuseeland.
Tristkogel (2.095 m) Ein toller Berg, der
seinem Namen keinerlei
Ehre macht. Wanderung
mit Klettersteigvariante
unterhalb des Gipfels.
Ausgangspunkt: Park-
platz Bochumer Hütte
Dauer: 3 h
Strecke: 4,6 km
Höhendifferenz: 700 m
Der atemberaubende Ausblick vom Kitzbüheler Horn.
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18 UHR: DURCH DIE ZEIT REISEN
Wer die Gegenwart Kitzbühels verstehen will, muss die Geschichte erkunden – und wo gin-ge das besser als im Museum der Stadt. Dieses widmet sich ganz besonders dem wichtigsten Kitzbüheler Künstler Alfons Walde. Er präg-te mit Motiven wie «Der Aufstieg» und «Der Schwung» (Bild unten) das Image seiner Hei-matstadt – und die Bildsprache der Tiroler Tourismuswerbung. Das von ihm entworfene Logo mit der schlanken Gams ist bis heute das Symbol für die Alpenstadt.
Museum KitzbühelMehr als nur Schlechtwetter-
programm! Die Sammlung
Alfons Walde ist ein wahrer
Augenöffner.
Hinterstadt 32, 6370 Kitz-bühel. Geöffnet Dienstag bis Sonntag 14–18 Uhr, Samstag 10–18 Uhr, Tel.: +43 5356 672 74 (zu den Öffnungszeiten), +43 676 83 62 17 40 (ausser-halb der Öffnungszeiten), museum-kitzbuehel.at
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er Wald ist ein wah-res Multitalent. Er ist ein Guru, kann alles, bewirkt alles, er heilt uns und
macht uns manchmal sogar zu bes seren, entspannteren Menschen. Wie auch immer er das schafft – offensichtlich hat er Superkräfte, er und seine Früch-te, und manche davon sind in ihrer Wirkung erwiesen. Zumindest ein biss-chen. Es gibt Stu dien, die besagen, dass Menschen, die in waldreichen Regio-nen leben, gesünder sind, und Kinder, die in einen Waldkindergarten gehen, kreativer werden. Laut diesen Studien haben Menschen, die häufig durch den Wald gehen, ein geringeres Infarkt-risiko oder sogar bessere Haut. Wald-
spaziergänge senken den Blutdruck, den Puls, angeblich sogar den Blutzu-ckerspiegel, und bauen Stresshormone ab. Wissenschafter haben zudem her-
ausgefunden, dass der Trainingseffekt einen Tick höher ist, wenn man durch den Wald läuft und nicht auf dem Lauf-band. Allein wenn wir fünfzehn Minu-ten im Wald nur herum stehen, fühlen wir uns schon merkbar erholter.
Der Wald ist eine Wellnessoase, er gibt uns Kraft, macht uns gesund und manchmal sogar schöner. Aber stimmt das alles? Und wenn nicht alles – was davon kann man glauben?
In jedem Fall herrscht im Wald ein Klima, das uns sehr beruhigt und ent-spannt. Die Luft im Wald ist besser: Er nimmt CO2 auf, er säubert die Luft. Es ist zu allen Jahreszeiten im Wald tempe-raturmässig deutlich angenehmer als ausserhalb des Waldes. Im Winter ist es wärmer, weil es windgeschützter ist, im Sommer deutlich kühler. Das liegt nicht so sehr am Schatten, den die Blätter und Baumkronen schaffen, sondern vor allem an der Verdunstung. Der Wald gibt nämlich im Sommer Feuchtigkeit ab. Es kommt angenehm kühl aus den Blättern und Nadeln aufgrund des ge-speicherten Morgentaus und des Was-sers, das der Baum aus dem Erdboden aufgesaugt und dann über die Ritzen ausgeschwitzt hat. Dieses Wasser funk-tioniert wie eine Klimaanlage, wie ein aromatisierter Luftbefeuchter.
Das kühlt. Und es riecht gut. Es riecht nach Bäumen und nach Moos, es riecht frisch. Es riecht nach Wald. Wie ein Saunaaufguss oder ein Dampfbad.Ein Dampfbad, in dem man nicht ins Schwitzen kommt und sich sogar noch bewegen kann. Der Wald verbindet das Beste aus beiden Welten.
Mehr Wellness geht eigentlich nicht.
MARKUS HUBER ist Journalist in Wien
und Herausgeber des Magazins «Wald». FO
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Das ewige Grün des Waldes beruhigt und tut der Seele gut.
Wer Entspannung, Erholung und vielleicht sogar die Linderung mancher Wehwehchen sucht, der findet sie oft zwischen den Bäumen.
TEXT: MARKUS HUBER
Oase Wald ESSAY
D«Es riecht gut. Es riecht nach Bäumen und nach Moos.»
BERGWELTEN 41
Land- und Bergleben Fünf Wellness-Tipps in ganz Österreich
Wasser und Moor
Die Grünkraft nutzen
Der zwei Kilometer lange «Dien-Mut-Weg» in Pertisau ist der Heiligen Notburga ge-widmet. Die mutige dienen-de Magd lebte im 13. Jahr-hundert. Eine Broschüre mit ausgewählten Texten ist der ideale Begleiter auf den ins-gesamt 18 Stationen, die zur Besinnung anregen. Die Wan-derung dauert mit stillen Momenten beim Anblick des herrlichen Panoramas gut 1,5 Stunden. achensee.com
Moorbäder fördern die Durchblutung und regen den Kreislauf an. Als Pa-ckung angewendet, lindert Moor Schmerzen. Bei einer geführten Moorwanderung erlebt man im Bregenzer-wald das alte Heilmittel neu. Beim Barfuss-Parcours spürt man Erde und kühles Bach-wasser unter den Füssen.bregenzerwald.at
Wellness, Fitness oder Rege-neration – die Wege zur in-neren Balance sind vielfältig. In der Steiermark kann man seine individuellen Kraft-quellen online entdecken – per persönlichem Grünkraft-Finder. Das Angebot reicht vom Yoga-Wochenende über Heilfasten bis zur Herstel-lung von Kräuterprodukten.steiermark.com/gruenkraft
Lebensfeuer entdecken
Die Analyse der Herzratenva-riabilität (HRV) liefert wert-volle Erkenntnisse über die Gesundheit. Das Kleinwalser-tal ist die erste zertifizierte Lebensfeuer-Region der Welt. Die Ferien beginnen mit einer HRV-Messung. Danach wird der persönliche Rhythmus via Regeneration, Ernährung und Schlaf ermittelt.kleinwalsertal.com
Alpines Golfparadies
Auch Golfen ist Entspan-nung. Am Fuss der imposan-ten Mieminger Bergkette ge-niesst man mit allen Sinnen. Den Blick vor dem Abschlag über das atemberaubende Pa-norama des Inntals, der Ötz-taler und der Lechtaler Alpen schweifen zu lassen sorgt für die nötige Ruhe. Saison: von März bis Ende November. golfmieming.at
Zwischen Anspannung und Entspannung, zwischen draussen und drinnen, zwischen oben und unten: Wir wünschen anregende Erholung. Noch mehr Inspiration finden Sie unter: austria.info/wohlfuehlen
Wandern mit Bedacht
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Après-Berg Österreich zum Mitnehmen
GRÜNES GOLDSteirisches Dorado: Im Herbst setzt in der Steiermark der Goldrausch ein, da ernten die Bauern die rei-fen Kürbisse von den Äckern. Die Frucht wird zuerst getrocknet und später zu hochwertigem Kürbis-
kernöl gepresst – auch als «grünes Gold» bekannt. Das berühmte
steirische Kürbiskernöl ist eine von der EU geschützte Regionalmarke. genuss-region-shop.at, Preis: ab € 4,49
HEILSAMES MEERESERBE Das «Tiroler Steinöl» wird seit 110
Jahren in Handarbeit im Familienbe-trieb Albrecht im Karwendelgebirge produziert. Die Wirkstoffe im Öl-
stein kommen aus vorzeitlichen Mee-restieren und Pflanzen und gelten
als «heilsames Erbe des Meeres». Das altbewährte Hausmittel ist vielseitig einsetzbar – von Muskelverspannun-gen bis zu Durchblutungsstörungen.
tiroler-steinoel.ch, Preis: ab CHF 12
HÜTTEN-KLASSIKER: WARME WOLLFILZ-FINKEN Wanderer und Berghütten-Freunde schätzen die leichten, mit rutsch-
hemmender Laufsohle aus Naturkautschuk ausgestatteten Unisex- Hüttenschuhe von Giesswein Dannheim: Der Pantoffel-Klassiker ist äusserst bequem, wird nachhaltig produziert, besteht zu 100 % aus
Schurwolle, lässt sich grossartig zusammenknautschen und ganz klein im Gepäck verstauen. Das Tiroler Familienunternehmen in dritter Genera-tion setzt auf Tradition und Qualität; die spürt man bei jedem Schritt.
Giesswein Walkwaren AG, 6230 Brixlegg in Tirol, giesswein.com
IMPRESSUM
Chefredaktor Markus Honsig Chefredaktion Klaus Haselböck (Bergwelten Specials), Mesi Tötschinger (Digital Brand Manager bergwelten.com)
Art Direction Daniela Bily
Head of Photo Isabella Russ
Redaktion Katharina Lehner, Holger Potye
Freie Mitarbeiter dieser Ausgabe Sandra Casalini, Markus Huber, Sissi Pärsch, Dominik Prantl, Verena Randolf, Simon Schöpf
Beirat Robert Renzler, Hans-Peter Stauber
Grafik Alessia Celentano, Tino Liebmann
Fotoredaktion Elisabeth Prattes (Ltg.), Matti Wulfes
bergwelten.com Marco Bogner, Martin Foszczynski, Robert Maruna, Max Moser (Portalmanagement), Katrin Rath
Herstellung Veronika Felder
Produktion Martin Brandhofer, Markus Neubauer
Lektorat Hans Fleissner (Ltg.), Petra Hannert, Monika Hasleder, Billy Kirnbauer-Walek, Belinda Mautner, Klaus Peham, Vera Pink Office Management Yvonne Tremmel, Alexander PehamLithografie Clemens Ragotzky (Ltg.), Claudia Heis, Nenad Isailovic, Maximilian Kment, Josef Mühlbacher
Head of Creative Markus KietreiberHead of Commercial and Publishing Management Stefan EbnerPublishing Management Michael Linauer (Ltg.), Judith StrasserCommercial Project Management Marlene HinterleitnerGlobal Head of Media Sales Gerhard RiedlerAssistant Kristina KrizmanicHead of Media Sales International Peter StrutzHead of Media Sales Theresa Sternbach Anzeigenverkauf Sandra PreylowskiProject Management Vanessa Elwitschger, Valentina PiererAnzeigenservice Manuela Brandstätter, Monika SpitalerCreative Solutions Eva Locker (Ltg.), Kathrin Brandstätter, Verena Schörkhuber, Edith Zöchling-MarchartMarketing & Kommunikation Christoph Rietner (Komm.), Katrin Sigl (B2B, Ltg.), Agnes Hager (B2B)Commercial Design Peter Knehtl (Ltg.), Sasha Bunch, Simone Fischer, Martina MaierAbo & Vertrieb Peter Schiffer (Ltg.), Klaus Pleninger, Nicole Glaser (Vertrieb), Victoria Schwärzler, Yoldas Yarar (Abo)Finanzen Siegmar Hofstetter, Simone KratochwillMIT-Experte Michael Thaler
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bergwelten.comDiese Ausgabe entstand mit Unterstützung der Österreich Werbung Schweiz.
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