Betrieb Tutti: Leiter:Ang.

100%:Ang.50%:

Azubi: Prakt.:FÖJ/FSJ

freie: VAKsaison

Summen 119 18 52 19 12 5 6 7 103,5 9

Mühlen-bäckerei

50 1 36 6 5 2 ~ ~ 50 ~

WaldorfKiGa 15 1 7 1 ~ 2 3 1 12 ~

Hofladen 9 2 1 4 2 ~ ~ ~ 6 ~

Bistro, Café, Catering

9 1 ~ 6 ~ ~ 1 1 5 ~

Gärtnerei 9 2 2 ~ 3 1 1 ~ 9 5

Land-wirtschaft 8 2 4 ~ 2 ~ ~ ~ 8 ?

Saluta 6 2 ~ ~ ~ ~ ~ 4 2,5 ~

Hofkiste 5 1 2 2 ~ ~ ~ ~ 4 ~

Kulturverein 2 1 ~ ~ ~ ~ ~ 1 1,5 ~

Reiterei 2 1 ~ ~ ~ ~ 1 ~ 1 ~

Bildhauerei 1 1 ~ ~ ~ ~ ~ ~ 0,3 ~

Filzatelier 1 1 ~ ~ ~ ~ ~ ~ 1 ~

Ferienhaus 1 1 ~ ~ ~ ~ ~ ~ 0,25 ~

Obstbau 1 1 ~ ~ ~ ~ ~ ~ 2 4

Betrieb / EnterpriseLandwirtschaft/

AgricultureGärtnerei/Gardening

Obstbau/Fruit growing

Betriebsfläche (ha) / total(ha) 245 10 14

davon arrondiert (ha) 200 10 4

Ackerland (ha) / Fields 185 10  

Dauergrünland (ha)/ Green 65    

Folientunnel (m²)/Tunnels – Green houses

  6000  

Fruchtfolge &Düngung / Crop-rotation

1. Kleegras - Mistkompost2. Kleegras - Mistkompost3. Weizen - KG4. W-Gerste - Gründüngung5a. Hafer/Lupine/Leindotter5b. Kartoffeln u. Zwiebeln6. Roggen - Untersaat KG

GemüseGemüseGründüngung, Wiese/Mist

 

Die Tiere/ Animals Haltung / Husbandry Fütterung / Feeding

50 MilchküheAltdeutsches Schwarzbunt

1 Zuchtbulle

Laufstall mit Auslauf, Melkstand

- im Sommer: Weidegang + Zufütterung im Stall

- im Winter Silage/Wiesen- und Kleegrasheu, ergänzt durch Kartoffeln + Wurzelgemüse

15 Jungrinder zur Nachzucht, 10 Kälber Laufstall für die Jungtiere  

50 Mastschweine, eine bunte Mischung...schwedische Aufstallung

z.T. auch im LaufstallGetreide, Kartoffeln, Gemüseabfälle,

Grünfutter, Altbrot, "Marzipan"

220 Legehennen& Hähne!

Mobilstall in Freilandhaltung  

225 Legehennen& Hähne!

Feststall mit angeschlossener Freilandhaltung

 

30 Marans-Hühner& Hähne!

s.o.  

9 Pferde eigene: 6(Pension: 2, Leasing: 1)

Laufstall mit AuslaufWeide und Heu,

only the best

Animals on the children farm Stall mit Auslauf s.o.

Betrieb / enterprise

Ackerbau / Field-

cropland

Milchvieh-haltung /

Milk-production

Viehzucht / Livestock

Hühner-haltung / Chicken

Gärtnerei / Gardening

Obstbau / Fruit

production

Gesamt / TotalGetreide 450

t/a

Milch 160.000 l/a

= 438 l/Tag

Fleisch vonRindern 10/aSchweinen

65/a

Eier 400/TagSuppenh.

400/a

z.B. Salate 28.000/aFeldsalat 2.500kg/a

Tafel-Äpfel 60 t/a

Saft 30.000 l/a

Direktvermarktet /

direct marketing

für Bäckerei 150 t/a

50.000 l/a = 137 l/Tag

100%... 100%...per Hofbetr.:

15%per Hofbetr.:

20%

Als,per,

sonst:

Futter-getreide80 t/a

Milch past. 50l/TagJoghurt 35l/Tag

Quark aus 52l/Tag

     

Hofkiste 6%Bäckerei 6%Hofladen 6%Küche 2%,

Großhandel,Molkerei / wholesale,

dairy

Speise-getreide220 t/a

110.000 l/a= 301 l/Tag

     Biofrisch 40%Brodow. Abo

13%

Betrieb / Enterprise:

Küche,Café/Bistro/

Catering / Big-kichen / Cafe

Mühlen-Bäckerei /

Bakery

Hofladen / Farm shop

Hofkiste/Delivery

Sitzplätze,Öffnungszeiten,Einzugsgebiet

36 innen &36 außen

Di-Sa 12-18,So 10-18

 Mo-Fr 8:30-18:30

Sa 8:30-14:00.HWI, LWL, NWM, PCH, SN

Produkt,Angebot:

Mittagessen 300/TagKaffetassen 30/Tag

Brote 1100/TagBrötchen 2000/Tag

Kunden 100/Tag Kisten 270/Woche

Aus Hof-Produkten: 67%Weizen/Roggen

zu 100%Eier auch?

30% 70%

Im Detail:    

Backwaren 11%Obst/Saft 4%Gemüse 2%

Landwirts. 13%= Mo-Pro,

Kartoffel & Co,Fleisch/Eier

Gemüse 51%Mo-Pro 5%

Obst/Saft 5%Backwaren 5%

Fleisch/Eier je 2%

Projects and initiatives development1992: Bettlerei

1992: Waldorf-Initiative & Kindergarten

1992: Agriculture

1993: Apiculture

1994: Farmshop - Supermarket

1994: Fruit & Vegetable production

1996: Delivery home service

1994/1997: Mill & Bakery

2002: Gardening

2002: Sculptur-studio, Arttherapy

2004: Felt-Atelier Massage

. . . . .

Biography-work

2003: Farm-kitchen

2004: Medebau, Holiday house

2004: Kulturverein, Cafe

2005: Riding

2006: Childrenfarm

KulturvereinPedagogical und kultural engagement

Thanks for your attention!