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Blasercafé Terroir Kaffee

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Page 1: Blasercafé Terroir Kaffee
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Quito

TERROIR[ECU]100% RÜCKVERFOLGBAR GPS 0.181144, -78.466072

SINGLE ESTATE KAFFEEG eröste t i n der Rö s te re i , K af fe e u n d Ba r

ecuador finca maputo / arabica catur-ra / fully washed / 17/18 / la perla, quito / hilly / 200 to 1300 masl / arsiloso / 18 to 28 °c / selective handpicking

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Gedruckt in der Schweiz.

DegustationsnotizenFiligran und komplex Aprikosen und florale Noten

ZubereitungVerwenden Sie für perfekte Ergebnisse die markierte Zubereitungsart.

Bialetti-Kocher Espressomaschine Vollautomat French Press Filterkaffee

Herkunftsland EcuadorOrt La Perla, Nanegal, PichinchaFarm Finca MaputoDurchschnittshöhe 1300 m ü.M.Topographie hügelig, Regenwald RegionBodenbeschaffenheit VulkanerdeTemperatur 18° bis 28° CNiederschlag 2071 mm pro JahrBesonderes Auszeichnung: 4. Rang im Jahr 2012 und 2. Rang im Jahr 2014 der Tazza Dorado Ecuador

Botanische Art ArabicaBotanische Unterart CaturraErntemethode selektive HandleseErntezeit April bis AugustExportzeit September bis NovemberBohnengrösse 17/18Aufbereitungsart fully washedSackgrösse 50 kg

ecuador finca maputo Seit 2009 wird auf der Finca Maputo Kaf-fee angebaut. Die Schweizerin Verena Blaser und ihr Mann Henry Gaibor investieren viel Herzblut und Engagement in ihre Kaffees. Was als Hobby begann, wurde zu einem Spitzenprodukt, bei dem jeder Verarbeitungsschritt strengstens kontrolliert wird. Die Farm Maputo ist im kleinen Dorf La Perla eine geschätzte Arbeitgeberin.

Direktorin Finca MaputoVerena Blaser

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TERROIR[TZA]100% RÜCKVERFOLGBAR GPS -3.33860, 35.65811

SINGLE ESTATE KAFFEEG eröste t i n der Rö s te re i , K af fe e u n d Ba r

tanzania shangri-la estate / arabica bourbon kent / fully washed / 11pb / ngo-rongoro krater, mount oldeani, karatu / hilly, light mountaineous / 900 to 1900 masl / volcanic soil / 12 to 29 °c / selecti-ve handpicking

Dodoma

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Gedruckt in der Schweiz.

DegustationsnotizenSamtiges Mundgefühl Cranberries, Schokolade und Honig

ZubereitungVerwenden Sie für perfekte Ergebnisse die markierte Zubereitungsart.

Bialetti-Kocher Espressomaschine Vollautomat French Press Filterkaffee

Herkunftsland TansaniaOrt Ngorongoro crater, Mount Oldeani, KaratuFarm Shangri-LaDurchschnittshöhe 950 bis 1900 m ü.M.Topographie Vulkanhang im HochlandBodenbeschaffenheit VulkanerdeTemperatur 12° bis 29° CNiederschlag 1000 mm pro JahrBesonderes Die Shangri-La Farm achtet auf Nachhaltigkeit und setzt sich für den Artenschutz von Tieren und Pflanzen ein.

Botanische Art ArabicaBotanische Unterart Bourbon KentErntemethode selektive HandleseErntezeit Oktober bis DezemberExportzeit November bis AprilBohnengrösse 11 / PerlbohnenAufbereitungsart fully washedSackgrösse 60 kg

tanzania shangri-la estate Die Shangri-La Farm liegt an den südlichen Hängen des Ngorongoro Kraters im Norden Tansanias. Die Farm achtet auf nach-haltigen Anbau mit aktivem Tier-, Pflanzen- und Wasserschutz. Einige der Kaffeepflanzen sind bereits über neunzig Jahre alt und ihre Wurzeln haben sich auf der Suche nach Nahrung tief in der Erde verzweigt. Der nährstoff-reiche vulkanische Boden sorgt für unvergessliche Geschmacksmomente.

Direktor der Shangri-La EstateHerr J. Christian Jebsen

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TERROIR[HON]100% RÜCKVERFOLGBAR GPS 14.574845, -88.883017

SINGLE ESTATE KAFFEEG eröste t i n der Rö s te re i , K af fe e u n d Ba r

honduras el pedregal estate / arabica catuai / fully washed / 16 to 18 / el hi-chozal, corquin, dept. copan / mountai-neous / 1350 masl / volcanic / 17 to 21 °c / selective handpicking

Tegucigalpa

Page 7: Blasercafé Terroir Kaffee

Gedruckt in der Schweiz.

DegustationsnotizenVollmundig und süss Baumnuss, Toffee, dunkles Brot

ZubereitungVerwenden Sie für perfekte Ergebnisse die markierte Zubereitungsart.

Bialetti-Kocher Espressomaschine Vollautomat French Press

Filterkaffee

Herkunftsland HondurasOrt El Hichozal, Corquin, Dept. CopanFarm El PedregalDurchschnittshöhe 1350 m ü.M.Topographie hügelig, bergigBodenbeschaffenheit VulkanerdeTemperatur 17° bis 21° CNiederschlag 1695 mm pro JahrBesonderes Die Finca setzt sich für Umweltverträglichkeit sowie das Gesundheitswesen ein.

Botanische Art ArabicaBotanische Unterart CatuaiErntemethode selektive HandleseErntezeit Dezember bis MärzExportzeit ab FebruarBohnengrösse 16 bis 18Aufbereitungsart fully washedSackgrösse 69 kg

honduras el pedregalestate Marvin Ely Lopez führt in den Hügeln von Copan eine kleine Farm mit drei Plantagen. Im Schatten von gros-sen Bäumen wächst Kaffee der Varietät Catuai in hervorragender Qualität heran. Die Plantagen werden ohne Verwendung von Che-mikalien bewirtschaftet.

Direktor Finca El PedregalMarvin Ely Lopez mit Frau und Sohn

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Jakarta

TERROIR[INA]100% RÜCKVERFOLGBAR GPS 4.632291, 96.755965

KLEINBAUERN KAFFEEG eröste t i n der Rö s te re i , K af fe e u n d Ba r

indonesia sumatra umang isaq & wih bersih / arabica tim tim & ateng / semi- washed / unscreened / gayo highland, central aceh / mountaineous / 900 to 2400 masl / volcanic soil / 20 to 28 °c / selecti-ve handpicking

KAFFEE TRINKEN

AFFEN SCHÜTZEN

alle Bilder © Orang Utan Coffee

Page 9: Blasercafé Terroir Kaffee

Gedruckt in der Schweiz.

DegustationsnotizenPanettone, Nelke, dunkle SchokoladeVolles Mundgefühl, süss

ZubereitungVerwenden Sie für perfekte Ergebnisse die markierte Zubereitungsart.

Bialetti-Kocher Espressomaschine Vollautomat French Press Filterkaffee

Herkunftsland IndonesienOrt Gayo Hochland, Zentral AcehKaffeebauerngruppen Umang Isaq & Wih BersihDurchschnittshöhe 900 bis 2400 m ü.M.Topographie steile KraterhängeBodenbeschaffenheit VulkanerdeTemperatur 20° bis 28° CNiederschlag 1700 mm pro JahrBesonderes Spezielle Prämien aus dem Kaffeehandel zeichnen einerseits die Kaffeebauern für die Einhaltung der anspruchsvollen Orang-Utan- Anbaurichtlinien aus und unterstützen anderseits das Sumatra Orang Utan Schutzprogramm (SOCP) der Schweizer Stiftung PanEco.

Botanische Art Arabica Botanische Unterart Tim Tim / AtengErntemethode selektive HandleseErntezeit März bis MaiExportzeit Juni, Juli, AugustBohnengrösse unscreened (90% 16+)Aufbereitungsart semi-washed (8 bis 10 Stunden fermentiert)Sackgrösse 60 kg

indonesia sumatraorang utan Kleinbauern bewirtschaften im Gayo Hochland im Norden von Sumatra Kaffeegärten nach den strengen Orang Utan Richtlinien. Sie verpflichten sich, auf Agrochemie zu verzichten sowie den Regen-wald mit seinen Tieren und Pflanzen zu schützen. Im Gegenzug erhalten die Familien eine Prämie pro Kilo Rohkaffee. Mit einer weiteren Prämie fördern wir das Sumatra Orang-Utan Schutzprogramm, das sich in Partnerschaft mit der in-donesischen Regierung für den Schutz der Sumatra Orang-Utans einsetzt.

Kleinbauern bei der Arbeit - Umang Isag & Wih Bersih.

www.orang-utan-coffee.ch / www.sumatranorangutan.org

© Orang Utan Coffee

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TERROIR[GTM]100% RÜCKVERFOLGBAR GPS 14.527180, -90.186288

SINGLE ESTATE KAFFEEG eröste t i n der Rö s te re i , K af fe e u n d Ba r

guatemala el morito estate / arabica pache / fully washed / fancy / mataques-cuintla, jalapa / mountaineous / 1400 to 2100 masl / volcanic soil / 7 to 25 °c / se-lective handpicking

Guatemala City

Page 11: Blasercafé Terroir Kaffee

Gedruckt in der Schweiz.

DegustationsnotizenMarzipan, Lebkuchen, Melone Süss, delikate komplexe SäureSanftes Mundgefühl

ZubereitungVerwenden Sie für perfekte Ergebnisse die markierte Zubereitungsart.

Bialetti-Kocher Espressomaschine Vollautomat French Press Filterkaffee

Herkunftsland GuatemalaOrt Mataquescuintla, JalapaFarm El MoritoDurchschnittshöhe 1400 bis 2100 m ü.M.Topographie hügeligBodenbeschaffenheit VulkanerdeTemperatur 7° bis 25° CNiederschlag 1500 bis 2500 mm pro JahrBesonderes José ist sich seiner sozialen Verantwortung als Arbeitgeber bewusst. Er unterstützt den Bau von Schulen in der Ge- meinde und finanziert die medizinische Betreuung seiner Arbeiter sowie von Hilfsbedürftigen in der Umgebung.

Botanische Art ArabicaBotanische Unterart PacheErntemethode selektive HandleseErntezeit Januar bis AprilExportzeit ab FebruarBohnengrösse fancyAufbereitungsart fully washedSackgrösse 69 kg

guatemala el morito estate José Roberto Monterroso Pineda legt mit seiner Farm El Morito grossen Wert auf die Erhaltung des Bodens sowie den schonenden Umgang mit natürlichen Ressourcen wie Wasser, Flora und Fauna. Die Jung-pflanzen werden zur Qualitätssicherung selber herangezogen. Bäume dienen als natürliche Schattenspender für neu bepflanzte Felder. José’s Bemühungen werden regelmässig mit ausgezeichneten Platzierung am Cup of Excellence belohnt.

Ein Plantagenarbeiter mit Jungpflanzen aus der eigenen Aufzucht.

www.facebook.com/ComerElMorito

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