BRAUANLAGEN

© Kurv‘n Bräu Nestler – www.kurvnbraeu.at

Wir wünschen Ihnen viel Freude mit unserem neuen Katalog und freuen uns auf gute Zusammenarbeit!

Mag.a Sandra Buchrucker Geschäftsführer

Labu Buchrucker GmbHAschacherstraße 14100 OttensheimAustria

Telefon | +43 (0) 7234 82607Mail | office@labu.atWeb | www.labu.atFB | www.facebook.com/LabuBrauanlagen

Wir behalten uns das Recht vor, Produktveränderungen, die aus unserer Sicht einer Qualitäts- verbesserung dienen, auch ohne Vorankündigung oder Mitteilung jederzeit durchzuführen. Abbildungen können Beispielabbildungen sein, die im Erscheinungsbild von der gelieferten Ware abweichen können. Irrtümer vorbehalten. Für Druckfehler übernehmen wir keine Haftung. Technische Änderungen ausdrücklich vorbehalten! Es gelten unsere allgemeinen Geschäfts- bedingungen, abrufbar unter www.labu.at. Stand 2016.Die Urheberrechte der in diesem Katalog verwendeten Fotos liegen, sofern nicht anders angegeben, bei der Labu Buchrucker GmbH, bzw. wurden Nutzungsrechte über www.123rf.com angekauft.

Unser 1896 gegründetes Familienunternehmen ist seit über 20 Jahren im Brauanlagensektor tätig. Wir sind Ihr kompetenter Ansprechpartner im Bereich Klein- und Hausbrauereien, von 70 Liter bis 20 HL.

Bei Labu erhalten Sie alles aus einer Hand - von der Planung und Entwicklung, über die Fertigung, bis hin zur Aufstellung Ihrer eigenen Brauerei. Wir liefern nicht nur die Brauanlage und den Gär-keller, sondern auch sämtliches Zubehör, um eine Kleinbrauerei professionell betreiben zu können. Selbstverständlich erhalten Sie auch eine ausführliche Einschulung durch unseren Braumeister.

Die Zufriedenheit unserer Kunden steht für uns an erster Stelle und ist der bedeutendste Faktor unseres Erfolges. Daher bieten wir Ihnen auch nach der Installation der Anlage eine weiterführende brautechnische Beratung an.

Bereits über 100 zufriedene Kunden brauen erfolgreich mit Labu- Brauanlagen. Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität unserer Anlagen in diesem Katalog und besuchen Sie unsere Homepage unter www.labu.at Dort finden Sie nicht nur weiterführende Informationen zu Labu-Brauanlagen, sondern auch eine umfassende Referenz- seite, auf der viele unserer Kunden und ihre Brauanlagen näher vorgestellt werden. Eine interaktive Landkarte hilft Ihnen dabei, Brauereien mit Labu Brautechnik in Ihrer Nähe zu finden.

Bitte kontaktieren Sie uns bei Fragen und für ein unverbindliches Angebot. Unser Team berät Sie gerne persönlich und auch bei Ihnen vor Ort, um gemeinsam eine individuelle, auf Ihre Bedürfnisse zugeschnittene Lösung zu finden.

Labu brauanLagen, QuaLität aus Österreich

© Västergården Bryggeri – www.vg-bryggeri.se

Labu DreigerätesuDhaus

Das Labu Dreigerätesudhaus ist in zwei Ausstattungslinien, sowie in verschiedenen Größen erhältlich:

Die Basisversion ist als Produktionsanlage konzipiert. Die Pump-wege zwischen Sudpfanne/Läuterbottich und Whirlpool erfolgen über eine externe Pumpe mit Schläuchen, wobei die Schläuche an die jeweils benötigten Anschlüsse angeschlossen werden. Diese optisch einfachere Ausführung spiegelt sich auch im Preis wieder.

Der Braublock zeichnet sich durch sein attraktives Erscheinungsbild aus. Sämtliche Pumpwege sind mit Edel-stahlleitungen fix verrohrt, die Pumpen sind im Schaltschrank integriert und die Pumpwege werden mittels Dreiwegehähnen angewählt. Die Hauben sind auf Hochglanz poliert. Zur Auswahl stehen Messing-, Kupfer- oder Edelstahlverzierungen. Abgerundet wird das Erscheinungsbild durch dekorative Schlote.

Das Labu Dreigerätesudhaus ist ein halbautomatisches Sud-werk. Sämtliche Programme laufen automatisch ab, lediglich die Pumpwechsel und Ventile werden manuell bedient. Dies vereint höchste Anwenderfreundlichkeit mit traditioneller, manueller Braukunst und entspricht der handwerklichen Bierherstellung (craft-brewing).

Das Labu Dreigerätesudhaus ist komplett aus Edelstahl gefertigt und besteht aus:> Sudpfanne> Läuterbottich> Whirlpool und > Elektronischer Steuerung.

Mit dem Labu Dreigerätesudhaus können zwei Sude parallel (Doppelsud) und nahezu zeitgleich produziert werden. Durch das Doppelsud-System nimmt das Sudhaus weniger Platz in Anspruch, benötigt eine geringere Anschlussleistung und die Anschaffungskosten sind gegenüber anderen Systemen geringer.In einem Doppelsud können zwei unterschiedliche Biersorten produziert werden, da keine Berührung der beiden Sude statt-findet. Den genauen Ablauf eines solchen Doppelsudes können Sie auf unserer Homepage www.labu.at nachlesen.

Abb. Labu Braublock 5/10 Hl

Erhältlich in folgenden Größen:2/4 Hl - 13 KW / 400 Volt3/6 Hl - 18 KW / 400 Volt

5/10 Hl - 27 KW / 400 Volt7,5/15 Hl - 40 KW / 400 Volt

10/20 Hl - vorbereitet für Beheizung mittels Dampf / 400 VoltAuf Kundenwunsch können alle Größen vorbereitet für Dampfbeheizung gefertigt werden (anstatt elektrischer Beheizung)

Sudpfanne

> Spezial-Keramikheizkörper für elektr. Beheizung > Alternativ Vorbereitung für Dampf- beheizung möglich> Heizleistung regelbar> Hochglanzpolierte Edelstahlkugelhaube mit Klapptüre> Drehzahlregelbares Deckelrührwerk > Rührwerkswelle und Rührwerk in Edelstahl> Edelstahl-Dunstabzugsrohr> Doppelwandig, isoliert> Schwenkbare Mannlochöffnung 400 x 300 mm> Edelstahl Spritzkopf> Konischer Boden> Messlatte

Der Labu Braublock ist ein halbautomatisches Sudhaus im Dreigerätesystem, bestehend aus Sudpfanne, Läuter- bottich, Whirlpool und elektronischer Steuerung. Mit ihm können zwei Sude parallel und nahezu zeitgleich produziert werden (Doppelsud). Das Dreigerätesud-haus ist auf Wunsch sowohl für Infusions-, als auch Dekoktionsverfahren ausgelegt.

Beim Labu Braublock sind sämtliche Leitungen aus Edel-stahl gefertigt und fix verrohrt. Zur Reinigung können die Leitungen mit Wasser nachgedrückt werden.

Labu DreigerätesuDhaus braubLock

Pumpen / Verrohrung

> Verrohrung in Edelstahl> Pumpen im Schaltpult integriert

Schaltpult / Elektronik

> Automatische Prozess-Steuerung (Maischeautomatik)> Steuerung mittels Touch-Pad> Sämtliche Rezepte speicherbar> Visualisierte Fernüberwachung möglichNähere Informationen zur Steuerung finden Sie auf den nächsten Seiten

Läuterbottich

> Hochglanzpolierte Edelstahlkugelhaube mit Klapptüre> Anschwänzvorrichtung über Sprühkopf> Heißwasserzähler zum Erfassen der Anschwänzwassermenge> Spezialboden mit Ablaufrinne (forcierte Abläuterung)> Mehrteiliger, herausnehmbarer Edelstahl-Senkboden, konische Schlitze> Zentrale Abläuterstation mit Schauglas (Läuterlaterne)> Schwenkbare Mannlochöffnung 400 x 300 mm (Austreberöffnung)> Abnehmbare Edelstahl-Austreberrutsche

Whirlpool

> Tangentialer Einlauf> Konvex gewölbter Boden> Schwenkbare Mannlochöffnung 400 x 300 mm> Spritzkopf zur Reinigung

www.labu.at/de/brauanlagen/ dreigeraetesudhaus/braublock/

Weitere Optionen > Elektronische Startzeituhr (zum Programmieren der Startzeit, täglich individuell, zum Aufheizen des Wassers)> Elektronische Flüssigkeitsstandanzeige für Sudpfanne mit Heizungs- überwachung> Dekoktionsleitung> Automatische Befüllung der Sudpfanne> Automatische Dosierung des Anschwänzwassers

Drehzahlregelbares Hackwerk zum Aufhacken des Treberkuchens bzw. zum Austrebern mit zweiarmigem Messerbalken, unterschiedlich geformt, Antriebsmotor, Drehzahlregelung und Intervallschaltung, Austreberscheid zum Ein-hängen aus Edelstahl.

Automatische SchrotzufuhrAnsteuerung über das Touch-Pad Inklusive Vorratsbehälter, Förderschnecke und Fallrohr (falls räumlich möglich)

Beleuchtung für Sudpfanne und Läuterbottich Speziallampen und Intervallschaltung

Dunstkondensator Edelstahlrohr mit eingebautem Wärme-tauscher im Gegenstromprinzip, für Wärmerückgewinnung vorbereitet

Verzierungen entweder in Edelstahl, Messing oder Kupfer (Braublock)

Die neue Steuerung mittels Touch-Pad ist ab sofort in allen Labu Dreigerätesudhäusern standardmäßig eingebaut und bietet Ihnen folgende Vorteile:

> Volle Prozessvisualisierung des Sudhauses> Bedienerfreundliche Handhabung durch Touch-Screen> Die wichtigsten Funktionen, die einen Schnellzugriff erfordern können, sind weiterhin durch externe Schalter bedienbar> Großer Rezeptspeicher> Selbsterklärende Rezeptprogrammierung> Rezeptänderungen auch während des Programmablaufes möglich> Passwortgeschützt> Mit Ihrem USB-Stick können Sie Ihre Rezepte auch auf anderen Labu Brauanlagen brauen> Ferndiagnose durch unsere Techniker möglich

touch-PaD steuerungLieferbare oPtionen

Integrierte CIP-Reinigungmittels eingebauter Pumpen und eingebauter CIP-Anschlüsse kann jeder Behälter einzeln gereinigt werden. Keine zusätzlichen Behälter bzw. Pumpen (externe CIP-Anlage) notwendig.

Visualisierte Fernüberwachung (optional)

> Steuerung und Kontrolle der Abläufe über mobile Endgeräte und PCs im selben Netzwerk > Möglich für Android, IOS oder Windows > Bei Smartphone und Tablet können zusätzliche Kosten für App entstehen

Labu DreigerätesuDhaus basisversion

Erhältlich in folgenden Größen2/4 Hl - 13 KW / 400 Volt3/6 Hl - 18 KW / 400 Volt5/10 Hl - 27 KW / 400 Volt7,5/15 Hl - 40 KW / 400 Volt10/20 Hl - vorbereitet für Beheizung mittels Dampf / 400 VoltAuf Kundenwunsch können alle Größen vorbereitet für Dampfbeheizung gefertigt werden (anstatt elektrischer Beheizung)

Lieferbare Optionen> Drehzahlregelbares Hackwerk mit zweiarmigem Messerbalken, unterschiedlich geformt, Antriebsmotor, Drehzahlregelung und Intervall- schaltung, Austreberscheid zum Einhängen aus Edelstahl> Dunstkondensator, Edelstahlrohr mit eingebautem Edelstahlrohrwärme- tauscher im Gegenstromprinzip, für Wärmerückgewinnung vorbereitet> Beleuchtung für Sudpfanne und Läuterbottich Speziallampen und Intervallschaltung> Elektronische Flüssigkeitsstandanzeige für Sudpfanne> Elektronische Startzeituhr zum Programmieren der Startzeit, täglich individuell, zum Aufheizen des Wassers> Automatische Schrotzufuhr> CIP-Reinigung> Automatische Befüllung der Sudpfanne und Dosierung des Anschwänzwassers

Das Labu Dreigerätesudhaus Basisversion ist ein halb- automatisches Sudhaus im Dreigerätesystem. Es ermöglicht zwei Sude parallel und nahezu zeitgleich zu produzieren. Die Pumpwege zwischen Sudpfanne und Läuterbottich/Whirlpool erfolgen über eine externe Pumpe, deren Schläuche an die gerade benötigten Anschlüsse angeschlossen werden. Das System ist für Infusions- und Dekoktionsverfahren ausgelegt.

Sudpfanne

> Edelstahlkugelhaube mit Klapptüre> Elektrisch beheizt mit Spezial-Keramik Heizkörper > Alternativ vorbereitet für Beheizung mittels Dampf > Heizleistung regelbar> Drehzahlregelbares Rührwerk> Edelstahl-Dunstabzugsrohr> Doppelmantel, isoliert> Konischer Boden> Ablauf> Messlatte

Schaltpult / Elektronik

> Automatische Prozess-Steuerung (Maischeautomatik)> Steuerung mittels Touch-Pad> Sämtliche Rezepte speicherbar> Visualisierte Fernüberwachung möglichNähere Informationen zur Steuerung finden Sie auf den vorherigen Seiten

Pumpen / Verrohrung

> Blockpumpe: verwendbar als Maische-, Würzepumpe und für Gärkellerbetrieb> Mit Lebensmittel-Schläuchen und Edelstahl-Anschlüssen > 230 Volt/50 Hz, fahrbar

Läuterbottich

> Edelstahlkugelhaube mit Klapptüre> Anschwänzvorrichtung über Sprühkopf> Heißwasserzähler zum Erfassen der Anschwänzwassermenge> Spezialboden mit Ablaufrinne (forcierte Abläuterung)> Mehrteiliger, herausnehmbarer Edelstahl-Senkboden, konische Schlitze> Zentrale Abläuterstation mit Schauglas (Läuterlaterne)> Schwenkbare Mannlochöffnung 400 x 300 mm (Austreberöffnung)> Abnehmbare Edelstahl-Austreberrutsche

Whirlpool

> Tangentialer Einlauf> Schwenkbare Mannlochöffnung 400 x 300 mm> Spritzkopf zur Reinigung

Abb. Basisversion 2/4 hlwww.labu.at/de/brauanlagen/dreigeraetesudhaus/basisversion/

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Schritt 1: Schroten des Malzes

Schritt 2: EinmaischenDas Malzschrot wird nun dem vorgewärmten Brauwasser (Haupt-guss) in der Sudpfanne beigegeben. Der Maischevorgang wird gestartet.

Schritt 3: MaischenBeim Maischen wird unter ständigem Rühren die Maische über verschiedene Temperaturstufen geführt, Rasten genannt. Bei diesem Prozess werden die im Gerstenmalz enthaltenen Enzyme in Malzzucker umgewandelt.

Der brauvorgang - so entsteht ihr bier

Schritt 5: NachgussSobald der Treberkuchen sichtbar wird, wird dieser mit heißem Wasser übersprüht (anschwänzen), damit auch der letzte Rest an Malzzucker ausgelaugt wird.

Schritt 6: Würze kochenNun wird die Würze zurück in die Sudpfanne gepumpt und dort zum Kochen gebracht, dabei erfolgen auch die Hopfengaben.

Schritt 7: WhirlpoolDie fertig gekochte Würze wird nun zurück in den Whirlpool gepumpt. Durch die entstehende Rotation legen sich die festen Partikel (Heißtrub) in der Mitte des Behälters am Boden ab und können so von der Würze getrennt werden.

Schritt 8: AbkühlenDie noch immer heiße Würze wird nun über einen Plattenwärme-tauscher gekühlt und in den Gärtank gepumpt.

Schritt 9: Hefe beigeben (anstellen)

Schritt 10: GärenDer Hauptgärprozess ist je nach Hefetyp nach ca. 3 bis 7 Tagen beendet und das Jungbier wird in den Lagertank zur weiteren Reifung gepumpt.

Schritt 11: LagernIm Lagertank wird das Bier gereift. Die Dauer des Reifeprozesses ist vom Biertyp abhängig und dauert zwischen zwei und sechs Wochen. Anschließend kann das fertige Bier abgefüllt und genossen werden.

Schritt 4: AbläuternDie Maische wird nun in den Läuterbottich gepumpt. Dort wird die Würze vom Malzschrot (Treber) getrennt. Die Würze fließt geklärt in den Whirlpool. Über ein Schauglas lässt sich kontrollieren, wie klar die Würze abfließt.

Aufgrund jahrelanger Erfahrung ist es Labu gelungen, ein äußerst kompaktes und platzsparendes Sudhaus zu entwickeln: den Labu CraftMaster.

Der Labu CraftMaster ist ein halbautomatisches Zwei- gerätesudhaus, bei dem die handwerkliche Tätigkeit im Vordergrund steht. Er ist so konzeptioniert, dass auf engstem Raum 4 Funktionen vereint sind, und somit eine professionell funktionierende Brauanlage für Infusions- und Dekoktions-verfahren zur Verfügung steht. Der Labu CraftMaster benötigt zur Aufstellung lediglich 1,5 bis 2 m² Grundfläche.

Durch die Verwendung hochwertiger Komponenten mit Industriestandard - konisch geschlitzte Senkböden, frei programmierbare Steuerung mit Touch-Pad - ermöglicht Ihnen der Labu CraftMaster die Produktion von Bier aller-höchster Qualität.

Folgende vier Funktionen sind im Labu CraftMaster vereint:> Sudpfanne> Läuterbottich> Whirlpool> Gärtank

Mit dem Labu CraftMaster können Sie den gesamten Brau-prozess - vom Einmaischen über Läutern und Kochen, bis hin zur Hauptgärung und anschließenden Flaschenfüllung (Flaschengärung) - durchführen.

Labu craftMaster

Sudpfanne / Elektronik

> Doppelwandig, isolierter Edelstahlbehälter> Elektrisch beheizt mittels Keramik-Spezialheizkörper, Heizungsüberwachung> Rührwerk in Edelstahl> Anschluss für Dunstabzugsrohr> Schwenkbare Mannlochöffnung 400 x 300 mm> Konischer Boden> Maischeautomatik mittels frei programmierbarer Steuerung mit Touch-Pad und Visualisierung> Großer Rezeptspeicher

Kombinierter, doppelwandiger (mit Kühlmantel), isolierter Edelstahlbehälter mit folgenden Funktionen:

Läuterbottich> Edelstahlkugelhaube mit Klapptüre> Anschwänzvorrichtung über Sprühkopf> Heißwasserzähler zum Erfassen der Anschwänzwassermenge> Mehrteiliger, herausnehmbarer, Edelstahl-Senkboden, konisch geschlitzt> Zentrale Abläuterstation mit Schauglas (Läuterlaterne)> Schwenkbare Mannlochöffnung 400 x 300 mm

Whirlpool> Tangentialer Einlauf> Konvex gewölbter Boden> Schwenkbare Mannlochöffnung 400 x 300 mm

Gärtank> Wasser / Eiswasser / Glykol-kühlbarer Doppelmantel, isoliert, zur Kühlung bzw. drucklosen Gärung> Anschlüsse Kühlung 1/2“ Zulauf und 3/4“ Ablauf> Elektronische Steuerung für die Gärführung mit Temperaturanzeige und Magnetventil

Pumpe

Blockpumpe, 230 Volt, verwendbar als Maische-, Würze- und Gärkellerpumpe, Lebensmittelschläuche und Edelstahlanschlüsse NW 25

Erhältlich in folgenden GrößenAusschlagmenge 200 Liter 12 KW, 16 Ampere AbsicherungAusschlagmenge 300 Liter 18 KW, 32 Ampere Absicherung

Lieferbare Optionen> Rotierender Spritzkopf mit Anschlussleitung> Einhängbare Treberrutsche> Trebermesser > Austreberscheid> Messlatte> CIP-Reinigung> Falldruck-Flaschenfüller (zur Flaschengärung)

www.labu.at/de/brauanlagen/craftmaster/

funktionsbeschreibung Labu craftMaster

1.) Die Sudpfanne wird mit Wasser gefüllt und das Maischeprogramm gestartet. Bei Erreichen der eingestellten Maischetemperatur ertönt ein Signal.

2.) Einmaischen. Das programmierte Maische- programm läuft vollautomatisch ab. Das Programmende wird durch ein Signal angezeigt.

3.) Der Senkboden wird in den Läuterbottich eingelegt und daraufhin die Maische in den Läuterbottich gepumpt.

4.) Der Läutervorgang wird gestartet. Dabei fließt die Würze über die Läuterlaterne (Schauglas) zurück in die Sudpfanne. Wenn der Treberkuchen sichtbar wird, wird der Nach-guss durchgeführt (anschwänzen).

5.) Wenn sich der Großteil der Würze wieder in der Sudpfanne befindet, wird das Koch- programm gestartet. Die Hopfengabe erfolgt über die kleine Öffnung. Zwischenzeitig wird der Treber aus dem Läuterbottich ausgeräumt, der Senkboden herausgenommen und der Läuterbottich zwischengereinigt.

6.) Nach Ertönen des Signals ist das Koch-programm beendet.

7.) Die Würze wird über den tangentialen Ein-lauf in den Whirlpool gepumpt und rastet dort.

8.) Würzekühlung. Die Würze wird über einen Plattenwärmetauscher in die zwischen- gereinigte Sudpfanne gepumpt. Der Whirlpool wird zwischengereinigt.

9.) Die Würze wird aus der Sudpfanne (ev. nochmals über Plattenwärmetauscher) in den Gärtank gepumpt und Hefe zugegeben (anstellen).

10.) Hauptgärung. Die Kühlung des Gär-tanks wird auf die gewünschte Temperatur eingestellt und mit einer Kühlleitung (Wasser / Eiswasser / Glykol) verbunden. Nach der Hauptgärung wird die Würze in Flaschen ge-füllt (Flaschengärung) oder auf Tanks, Fässer etc. gepumpt und der Gärbehälter gereinigt.

Sudpfanne

Läuter-bottich

Whirlpool

Gärtank

Kalt Warm Heiß

gärkeLLer

Beim Gärkeller bieten wir eine Vielzahl von Variationen an. Je nach Gegebenheiten (vorhandenes Kühlhaus) und Kunden-wunsch bieten wir Ihnen einwandige Tanks zur Positionierung im Kühlraum oder doppelwandig, isolierte Tanks, welche direkt gekühlt werden.

Da alle Labu Tanks nur auf Kundenbestellung gefertigt werden, können wir bei Bedarf auch die Maße verhältnis- wahrend anpassen, so dass wir für jeden Kunden den passenden Tank herstellen können.

hauPtgärtank

Im Hauptgärtank wird der gekühlten Würze Hefe zugesetzt, um die Hauptgärung zu starten und den in der Würze enthaltenen Zucker in Alkohol umzuwandeln.

Jeder Hauptgärtank wird individuell gekühlt. Isolierte Hauptgär-tanks mit Doppelmantel werden über ein Leitungssystem mit einer Eiswasser- / Glykolkühlanlage verbunden und können direkt mit Wasser/Eiswasser oder Glykol gekühlt werden. Dies erlaubt eine direkte, präzise Steuerung aller temperaturabhängigen Vorgänge.

Die Labu Hauptgärtanks sind komplett aus Edelstahl 1.4301 gefertigt und drucklos ausgeführt.> Isolierter Doppelmantel mit 40 mm PU-Schaum ausgeschäumt> Bodenablauf mit Scheibenventil> Gewindeanschluss NW 25> Elektronische Steuerung für genaue Gärführung, Temperatur- anzeige und Magnetventil> Deckel (aufklappbar)> Mit rotierendem Spritzkopf> Vorbereitet für CIP-Reinigung

Standardmäßig erhältliche Größen: 150, 300, 500, 750, 1200 und 2500 Liter

Sonderanfertigungen auf Anfrage!

Querschnitt des Hauptgärtanks

Optionen:> Belüftungseinheit bestehend aus: Belüftungsstein, O² bzw. Druck- luftanschluss und Schauglas> Integrierte Belüftungseinheit (Venturi-Prinzip)

Lagertanks

© Västergården Bryggeri – www.vg-bryggeri.se

In den zylindrokonischen Gär- und Lagertanks (ZKG = Unitanks) kann sowohl die Haupt-gärung, als auch die anschließende Reifung des Junbieres stattfinden, ohne dass das Bier von einem Hauptgärtank auf einen Lagertank umgeschlaucht werden muss. Dies hat den entscheidenden Vorteil, dass ein Infektionsrisiko des Bieres wesentlich geringer ist. Nach Beendigung der Hauptgärung wird die Hefe vom Boden des Tanks abgezogen. Durch die spezielle zylindrokonische Form des Tankinneren und die separat regelbare Konuskühlung (bei den doppelwandigen Unitanks) ist dies problemlos möglich.Anschließend findet die Lagerung und Reifung des Jungbieres im selben Tank statt.

Bei der direkten Kühlung werden isolierte Tanks mit Doppelmantel über ein Leitungssystem mit einer Eiswasser- /Glykolkühlanlage verbunden. Dies erlaubt eine direkte und präzise Steuerung aller temperaturabhängigen Vorgänge. Bei der indirekten Kühlung werden nicht isolierte Tanks in einem Kühlraum positioniert.

Optionen:> Belüftungseinheit bestehend aus: Belüftungsstein, O2 bzw. Druckluftanschluss, Schauglas und Filter> Mannloch ab einer Tankgröße von 750 Litern erhältlichStandardmäßig erhältliche Größen (einwandig/doppelwandig): 300, 540, 750, 1200 und 2400 Liter

fLachkonische Lagertanks ZyLinDrokonische gär- unD Lagertanks (unitanks)

Sonderanfertigungen auf Anfrage!

Nach der Hauptgärung findet im Lagertank die Reifung des Jungbieres statt. Die Labu Lagertanks sind einwandig (für indirekte Kühlung) oder doppelwandig (für direkte Kühlung) erhältlich.

Bei der indirekten Kühlung werden nicht isolierte Tanks in einem Kühlraum positioniert.

Bei der direkten Kühlung mit Wasser/Eiswasser oder Glykol wird jeder Lagertank individuell gekühlt. Isolierte Tanks mit Doppelmantel werden über ein Leitungssystem mit einer Eis-wasser- /Glykolkühlanlage verbunden. Dies erlaubt eine direkte und präzise Steuerung aller temperaturabhängigen Vorgänge.

Flachkonische Lagertanks, einwandig

In Edelstahl gefertigt, nicht isoliert, zur Positionierung im Kühlraum.> Druckregelbarer Gärspund mit Manometer> Sicherheitsventile (Überdruck und Vakuum)> Anschlüsse NW 25> Rotierender Sprühkopf> Vorbereitet für CIP-Reinigung

Standardmäßig erhältliche Größen:300, 540, 750, 1200, 1800 und 2200 Liter

Flachkonische Lagertanks, doppelwandig, isoliert (direkte Kühlung)

In Edelstahl gefertigt, zur Kühlung mit Eiswasser/Glykol, mit 50 mm PU-Schaum ausgeschäumt.> Druckregelbarer Gärspund mit Manometer> Sicherheitsventile (Überdruck und Vakuum)> Anschlüsse NW 25> Rotierender Sprühkopf> Vorbereitet für CIP-Reinigung > Elektronische Steuerung mit Temperaturanzeige und Magnetventil

Optionen:> Mannloch ab einer Tankgröße von 750 Litern erhältlich

Standardmäßig erhältliche Größen:150, 250, 300, 540, 750, 1200 und 2400 Liter

Zylindrokonische Gär- und Lagertanks (Unitanks), einwandig

In Edelstahl gefertigt, zur Positionierung im Kühl- raum, mit der zusätzlichen Möglichkeit der Hefe- entnahme, ohne das Bier umzuschlauchen.> Druckregelbarer Gärspund> Sicherheitsventile (Überdruck und Vakuum)> Anschlüsse NW 25> Rotierender Sprühkopf> Vorbereitet für CIP-Reinigung

Zylindrokonische Gär- und Lagertanks (Unitanks), doppelwandig, isoliert

In Edelstahl gefertigt, mit der zusätzlichen Möglichkeit der Hefeentnahme, ohne das Bier umzuschlauchen.> Druckregelbarer Gärspund mit Manometer> Sicherheitsventile (Überdruck und Vakuum)> Anschlüsse NW 25> Elektronische Steuerung mit Temperaturanzeige und Magnetventil zur kontrollierten Gärung/ Reifung> Zwei separat regelbare Kühlzonen> Konus mit Kühlung (isoliert)> Rotierender Sprühkopf> Vorbereitet für CIP-ReinigungSonderanfertigungen auf Anfrage!

Querschnitt des zylindrokonischen Gär- und Lagertanks

Querschnitt des flachkonischen Lagertanks

Die kühLung

Um das Infektionsrisiko in der Brauerei so gering wie möglich zu halten bedarf es einer raschen Kühlung der Würze. Dies wird mit einem zweistufigen Plattenwärme-tauscher und einer Eiswasser- / Glykolkühlanlage optimal gewährleistet.Sowohl zur raschen Würzekühlung auf die notwendige Anstelltemperatur, als auch zur Kühlung unserer doppelwandigen Tanks bietet eine auf Ihre Bedürfnisse dimensionierte Eiswasser- / Glykolkühlung alles, um hervorragende Bierqualität zu gewährleisten.

eiswasser-/gLykoLkühLung

Kompakte, steckerfertige Kühleinheit mit offenem Wasserkreislauf, die als Eiswasserkühlung mit Eisbank oder mit Glykol (bis -5 °C) betrieben werden kann.

Kühler mit Axialradiatoren, 70-450 Liter PU-isoliertem Edelstahltank und integrierter, druckgeregelter Umwälzpumpe.

Die Eiswasser- / Glykolkühlung EWOS ist in folgenden Ausführungen erhältlich:

Ewos 160 Ewos 240 Ewos 300 Ewos 360 Ewos 440 Ewos 500 Ewos 550

3,5 KW Kälteleistung5,5 KW Kälteleistung7,6 KW Kälteleistung9,7 KW Kälteleistung

12,3 KW Kälteleistung18,4 KW Kälteleistung

21 KW Kälteleistung

90 L Wassertank120 L Wassertank120 L Wassertank200 L Wassertank200 L Wassertank430 L Wassertank430 L Wassertank

PLattenwärMetauscher

Der zweistufige Plattenwärmetauscher besteht aus zwei unter- schiedlich großen Plattenwärmetauschern, die miteinander verbunden sind.

Auf der ersten, größeren Stufe, wird die heiße Würze im Gegenstrom-verfahren, mit Leitungswasser gekühlt. Dabei wird das Leitungs- wasser auf ca. 50 bis 60 °C erwärmt und die heiße Würze auf ca. 20 bis 25 °C abgekühlt (je nach Wassertemperatur und Durchfluss-geschwindigkeit).Das dabei gewonnene Heißwasser kann aufgefangen und weiter- verwendet werden. Pro Liter gekühlter Würze wird ca. 1 Liter Heißwasser gewonnen.

Auf der zweiten Stufe wird die vorgekühlte Würze im Gegenstrom mit Eiswasser oder Glykol weiter auf die gewünschte Anstelltemperatur heruntergekühlt. Die gewünschte Temperatur wird über die Durch-flussmenge der Würze eingestellt und mittels digitalem Thermometer kontrolliert.

FunktionsschemaPlattenwärmetauscher zweistufig

Sonderanfertigungen auf Anfrage!

Leitungswasser kalt Rückfluss zu Ewos

Heißwasser Eiswasser / Glykol (Ewos)

Heiße Würze (Whirlpool) Kalte Würze (Gärtank / ZKG)

brauZubehÖr

Wasserkühlbare Spindelstation

Doppelwandiger Edelstahlzylinder mit Wasserzulauf und Wasserablauf zur Wandmontage, mit Würzeentleerung

Eine Bierspindel ist ein spezielles Aräometer (Messgerät zur Bestimmung der Dichte von Flüssigkeiten), mit dem die Dichte, also die Masse pro Volumeneinheit, des Bieres bestimmt wird. Messprinzip: Je größer die Dichte, desto größer der statische Auftrieb und desto weniger taucht die Spindel in die Flüssigkeit ein.Die Dichte von Bier ist von der Temperatur abhängig: Je höher die Temperatur, desto niedriger die Dichte, und umgekehrt. Deswegen ist es entscheidend, die Stammwürzemessung immer bei einer Würzetemperatur von 20 °C vorzunehmen, da unsere Spindeln auf diese Temperatur geeicht sind.

An der Skala der Bierspindel lassen sich sog. °P (Grad Plato) ablesen. Dieser Stammwürzegehalt ist die Grundlage für die Erhebung der Bier-steuer.

Gärkellerpumpe

Die Gärkellerpumpe kommt bei der Schlauchung der Würze im Gärkeller zum Einsatz. Die Gärkeller-pumpe ist auf einem Edelstahlwagen montiert und dadurch variabel in der Brauerei einsetzbar. Die Pumpe, in robuster Edelstahlausführung, hat eine Leistung von 6 - 22,5 m³/h und wird mit vormontierten Milchgewinde-verschraubungen (NW 25) geliefert.Die passenden Getränkeschläuche samt Anschlüssen sind ebenfalls erhältlich.

Schrotmühle

Das Malz wird mit einer Schrotmühle aufgebrochen (geschrotet), um die spätere Lösung der darin enthaltenen Stoffe im Brau- wasser zu erleichtern. Dabei kommt es darauf an, dass die Spelzen erhalten bleiben. Sie dienen als Filterschicht während des Läutervorgangs.

Die zwei Walzen Schrotmühle (Getreidequetsche) verfügt über:

> Elektromotor mit angebautem Schalter mit Motorschutz> Antrieb mit Keilriemen> Doppelantrieb> Eingebauten Topfmagnet> Beide Quetschwalzen verschleißschutz- beschichtet> Exzentrische Schnellverstellung des Quetschspaltes> Einlauftrichter> Fußgestell

Die Schrotmühle ist in zwei Ausführungen erhältlich:> 220 kg / h> 550 kg / h

Labu Bierfasswasch- und Füllanlage

> Restbierentleerung> Vorspülen mit Heißwasser> Laugenreinigung (18 L Edelstahl-KEG)> Nachspülen> Ausblasen über Druckluft> Ölfreier Kompressor> Vorspannen mit CO2

> Füllkopf für Fassbefüllung (Fitting nach Kundenanforderung)

Fässer von 5 bis 50 Liter können hiermit befüllt werden.Sämtliche Vorgänge werden manuell gesteuert.

fass- unD fLaschenbefüLLung

Labu Flaschenabfüllanlage einstelliger Gegendruckfüller

> Füllkopfeinheit zum Vorspannen, Befüllen und Entspannen der Flaschen> Höhenverstellbarer Flaschentisch> Druckminderereinheit> Sämtliche Anschlüsse für Koppelung mit Lagertank oder Fass lieferbar> Reinigungsfass lieferbar

Leistung: bei optimalen Voraussetzungen ca. 100 Flaschen à 0,5 Liter pro StundeFlaschengrößen von 0,2 bis 3 Liter möglich!Zusätzlich können 5 Liter Partyfässer gefüllt werden!

Sämtliche Vorgänge werden manuell gesteuert.

Abb.: Füllkopf für Fassbefüllung

© Miracle Breweries A/S – www.miraclebreweries.dk

Labu Mini Bräu Die Labu Mini-Bräu ist in den Größen 70 Liter und 130 Liter (Sudpfanneninhalt) erhältlich, aus Edelstahl 1.4301 gefertigt und besteht aus:

> Maischepfanne (Sudpfanne) mit Deckel> Rührwerk> Ablauf> Gestell aus Edelstahl> Elektronik mit Temperaturanzeige

Elektrisch beheizt:70 Liter Sudpfanne (Inhalt) 4,5 KW / 400 Volt130 Liter Sudpfanne (Inhalt) 7 KW / 400 Volt

Kombinierter Läuterbottich / Gärtank> Doppelwandiger Edelstahlbehälter für Kühlung mit Wasser> Deckel mit Elektronik zur Temperaturkonstanthaltung> Temperaturanzeige> Maischefilter und Filter für Heißtrubausscheidung> Vorbereitet für Pumpenanschluss

Optional lieferbar:> Pumpe mit Schläuchen> Steuerung mit einem frei programmierbaren Maischeprogramm

Sonderanfertigungen auf Anfrage!Technische Änderungen vorbehalten!

Elektronik> Vollautomatische Prozesssteuerung (Maischeautomatik)> Drei Programme (für ober- und untergäriges Bier) sind einprogrammiert, jedes andere Programm ist selbstverständlich einprogrammierbar> Kochprogramm> Handsteuerung möglich

Kombinierter Läuterbottich / Gärtank> Doppelwandiger Edelstahlbehälter für Kühlung mit Wasser> Deckel mit Elektronik zur Temperaturkonstanthaltung und Temperaturanzeige> Würzebelüftung mittels Venturidüse> Zwei Ablauf-Armaturen für Hefeabzug und Abzug des Jungbieres> Maischefilter und Filter für Heißtrubausscheidung> Pumpe mit Schläuchen

kLein- unD hobbybrauanLagen

www.labu.at/de/brauanlagen/ mini-brauanlagen/

Labu Bräu

Die Labu Bräu ist in den Größen 100 Liter und 200 Liter (Sudpfanneninhalt) erhältlich, aus Edelstahl 1.4301 gefertigt und besteht aus:

> Maischebehälter (Sudpfanne) mit Deckel> Rührwerk> Doppelmantel für Nachguss> Ablauf> Gestell aus Edelstahl

Elektrisch beheizt100 Liter Sudpfanne (Inhalt) 8 KW / 400 Volt200 Liter Sudpfanne (Inhalt) 13 KW / 400 Volt

unsere schaubrauerei in ottensheiM

Besuchen Sie unsere Labu Schaubrauerei in Ottensheim. Hier können Sie bei Interesse die Funktionsweise von Labu Brauanlagen gemeinsam mit unserem Braumeister Ingo Laska ausführlich testen. Gerne helfen wir sowohl bei technischen, als auch brautechnischen Fragen.

Sollten Sie sich für den Kauf einer Labu Brauanlage entscheiden, ist eine umfassende Einschulung am Gerät von unserem Braumeister selbstverständlich inkludiert. Darüber hinaus bieten wir auch weiterführende Hilfe- stellung bei etwaigen brautechnischen Fragen nach Installation der Brauanlage.

Thor-BräuBrauhaus OttensheimIngomar LaskaHostauerstraße 2A-4100 OttensheimTel.: +43 (0)699 / 14 16 39 53E-Mail: thor-braeu@aon.atwww.thor-braeu.at

Herr Ingomar Laska bietet auch ein brau- und hygienetechnisches Consulting für kommerzielle Hausbrauereien, Mikrobrauereien und Gasthausbrauereien an. Für diesbezügliche Informationen steht Ihnen Herr Laska jederzeit gerne zur Verfügung.

Palfen Bier

Saalfelden (A)

Chen + Van Loon

Kleindöttingen (CH)

Wenzl Privatbräu

Wernstein am Inn (A)

De GaperdBoxtel (NL)

Rigi Gold

Küssnacht am Rigi (CH)

Cinema 8

Schöftland (CH)

The Beer Factory

Leksand (SE)

Römerbräu

Oberhofen am Irrsee (A)

Hotel & Spa Klosterbräu

Seefeld (A)

Kurv‘n Bräu Nestler

Enzersdorf bei Staatz (A)

Brauerei Schlägl

Schlägl (A)

Västergården Bryggeri

Norrtälje (SE)

Wermlands Brygghus

Kristinehamn (SE)

Brauerei Hohe WarteAschaffenburg (DE)

Brauerei Pimpelmeesch

Chaam (NL)

Brauhaus Calpe

Calpe (ES)

Hiasl BrauWien (A)

Fleisch und Brau

Alterswil (CH)

Rieder Bier

Ried i. Innkreis (A)Trauner Bier

Traun (A)

Naviganti Bräu

Follonica (I)

Schackobräu

Friedrichroda (D)

Nikl-Bräu

Pretzfeld (D)

Anton Wallner Bräu

Krimml (A)Birrificio Artigianale Horo

Sedilo (I)Monks Café

Stockholm (SE)La:Marmotte

Crans-Montana (CH)TurmbräuVillach (A)

Dunkelsteiner BräuKarlstetten (A)

Brauerei StadtguetWinterthur (CH)

Brauerei Gasthof EbnerAbsam (A)

GlockenbrunnenKirchardt Berwangen (D)

Brauerei St. Afra im FeldeFriedberg (D)

Lindenbergbräu

Buttwil (CH)

Eick Bräu

Groß Gievitz (D)

Birrificio DanCarbonia (I)

Bräurup

Mittersill (A)Birrificio Rabèl

Montalto Dora (I)Kastner BierKasten (A)

Göcklinger Hausbräu

Göcklingen (D)

Klier-Bier

Ettensberg (D)

Linko BräuTraisen (A)

Gasthof Allerberger

Siezenheim (A)

Miracle Breweries

Vejstrup (DK)

Brauhof Goldberg

Goldberg (A)

Frenzel-BräuBautzen (D)

Eder-Bräu

Kefermarkt (A)

Landgasthaus Weixen

Rauris (A)

Maueler Hofbräu

Windeck-Mauel (A)

Bramsau-BräuFaistenau (A)

Isi-Bräu

Salzburg / Bergheim (A)

Schönbacher Pils

Schönbach (A)

Haselbräu

Münichreith (A)

Thor BräuOttensheim (A)

Birra LeoLavagna (I)

Brouwerij Klein DuimpjeHillegom (NL)

Arlibrau

Arlesheim (CH)

SchwarzbraeuKrumbach (A)

Maxbrauerei

Altenstadt (D)Entlebucher-BierEntlebuch (CH)

BraunmühleDörnthal (D)

Brauerei Plastles

Ribnica (SI)

Brauerei Krizman

Kozina (SI)

Birra ElvoGraglia (I)

Schwarzbergerhof

Schönau Im Mühlkreis (A)

Sønderborg Bryghus

Nybøl (DK)Köstlan Brauwerkstatt

Brixen (I)

Brasserie de Couvaloup

Apples (CH)

Gelter Bräu

Goggerwenig (A)

Straßenbräu Friedrichs-

hain Berlin (DE)

Bereits über 100 zufriedene Kunden vertrauen auf Brautechnik der Labu Buchrucker GmbH. Überzeugen Sie sich selbst von der Qualität unserer Brauanlagen und besuchen Sie eine Labu Brauerei in Ihrer Nähe.

Weitere Brauereien mit Labu Brauanlagen

referenZen

Nähere Informationen, Fotos und Kontaktdaten zu den einzelnen Brauereien finden Sie auf unserer Homepage

unter www.labu.at/de/brauanlagen/referenzen

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Mag. Sandra BuchruckerGeschäftsführende Gesellschafterin

Diplom-BiersommelièreBeratung / Verkauf

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Telefon | +43 (0) 7234 82607Mail | office@labu.atWeb | www.labu.atFB | www.facebook.com/LabuBrauanlagen

www.labu.at