Family Food CoaChGesunde Ernährung für die ganze Familie

Ausbildung zum

Mag. Eva Wildauer

Ernährungswissenschafterin, Geschäftsbereich Gesundheits- und Fitnessmanagement

Wir alle essen mehrmals täglich. Als Erwachsene haben wir gelernt, was uns gut tut und was

nicht. Doch ist das, was gut für uns ist, auch gut für unsere Familie? Bis zu einem gewissen

Alter sind Kinder von ihren Eltern als „Versorger“ abhängig. Sie sind darauf angewiesen, dass

wir ihnen geben, was sie für eine gesunde Entwicklung brauchen. Andererseits unterscheidet

sich kindgerechte Ernährung deutlich von der für Erwachsene im fortgeschrittenen Alter.

Und „schwerwiegende“ Folgen können nur dann vermieden werden, wenn die Ernährung

an den tatsächlichen Bedarf angepasst wird.

Die Ausbildung zum Family Food Coach zeigt Ihnen wie!

In mehrstufigen Modulen zu unterschiedlichen Ernährungsthemen frischen Sie bestehendes

Wissen auf und lernen den unkomplizierten Umgang mit gesunder Ernährung unter verschie-

densten Voraussetzungen. Die Ausbildung soll helfen, den Ernährungsdschungel besser zu

durchblicken. Sie soll Ängste und Bedenken nehmen und die Sicherheit geben, dass Sie auf

dem richtigen Weg sind.

Neben fundiertem Hintergrundwissen erwarten Sie praktische und hilfreiche Tipps

und Tricks, wie Sie gesunde Ernährung ganz einfach in Ihren individuellen

Familienalltag einfließen lassen können.

Tun Sie sich und Ihrer Familie etwas Gutes. Werden Sie Family Food Coach.

Ihre

Mag. Eva Wildauer

Ernährungswissenschafterin und Lehrgangsleiterin

Warum Family Food Coach?

Ziel dieser praxisorientierten Ausbildung ist es, die gesunde Ernährung aller Familien-

mitglieder im Alltag zu erleichtern. Bestehende Grundlagen der bedarfsgerechten

Kindesernährung sowie der Ernährung von Personen über 60 Jahren sollen aufgefrischt

bzw. neu geschaffen werden. Allgemeine Fragen zu ausgewogener Ernährung werden

genauso behandelt, wie besondere Bedürfnisse unter verschiedenen Voraussetzungen.

Zielgruppe

Die Ausbildung zum Family Food Coach richtet sich an alle Personen mit Interesse an

gesunder, bedarfsgerechter Ernährung. Sie schließen ab mit dem Vorarlberg >>bewegt

Diplom zum Family Food Coach. Dieses Diplom ist ausschließlich für den persönlichen

Gebrauch bestimmt.

Dauer

3 Monate, immer Samstag vormittags von 9 bis 13 Uhr

Aufbau

20 Unterrichtseinheiten aufgeteilt auf 5 Module: 1 Grundmodul,

3 spezifische Module und 1 individuelles Modul

Kosten

190 € inklusive umfangreiche Unterlagen und Lebensmittel

ausbildungsziel, Zahlen & Fakten

Grundmodul

• Hauptnährstoffe

• Verdauungssystem vom Mund bis zur Zelle

• Energiebilanz zwischen Verbrauch und Aufnahme

• Zusammenhang zwischen Ernährung und Körper

• Unterschiede des Bedarfs von Kindern, Erwachsenen und Senioren

• Wissenswertes über Lebensmittel und Inhaltsstoffe

Das Grundmodul schafft ein breites Basiswissen für die weiteren aufbauenden

Module und ist für alle TeilnehmerInnen verpflichtend.

Spezifische Module

modul 1 – Frühstück und gesunde Jause• Welche Nährstoffe ermöglichen den optimalen Start in den Tag?

• Mein Kind frühstückt nicht. Was tun?

• Wie wichtig ist das Frühstück?

• Welche Getränke sind morgens ideal?

• Gesunde Jause, praktisch und einfach zubereitet

Praxis: zahlreiche gesunde Frühstücksvarianten zum Marmeladebrot

und Jausenalternativen zur Milchschnitte

modul 2 – obst- und Gemüsekonsum• Mein Kind mag kein Gemüse – was tun?

• Sollte Obst wirklich nur morgens gegessen werden?

• Warum wird „5 am Tag“ empfohlen?

• Wie erreiche ich praktisch „5 am Tag“?

• Kann man zu viel Gemüse essen?

Sechs spezifische Module vertiefen das Basiswissen um typische Ernährungs-

themen. Drei der sechs Module müssen absolviert werden und sollten nach

den Interessen der Familie ausgewählt werden.

• Obst und Gemüse nach Saison. Wann wächst was?

• Obst und Gemüse richtig lagern

• Reif für den Genuss – der Frische- und Reifetest!

Praxis: Gemüse gekonnt „unterschmuggeln“, Obstessen einfach gemacht und

vitaminreiche Zwischenmahlzeiten für jede Gelegenheit

modul 3 – Flüssigkeiten, Trinken und Getränke• Wie viel sollte man täglich trinken?

• Welche Getränke sind für Kinder geeignet?

• Wie erreicht man eine höhere Flüssigkeitsaufnahme?

• Getränke für den Kindergeburtstag

Praxis: Trinkplan erstellen, erfrischende Getränke, gesunde Shakes

und wärmende Suppen

modul 4 – Fast Food und gesunde alternativen• Hilfe, mein Kind isst nur Fast Food!

• Was gibt es für Alternativen?

• Wie kann ich klassisches Fast Food kalorienmäßig entschärfen?

• Welche gesunden Partysnacks gibt es für den Kindergeburtstag?

Praxis: Fast Food entschärfen und gesundes Fast Food für jede Gelegenheit

modul 5 – Ernährungserziehung – dos and dont’s• Ist „Aufessen, sonst wird das Wetter schlecht!“ veraltet?

• Verursacht „Wenn du brav bist, dann bekommst du was Süßes“ Essstörungen?

• Wie ist das ideale Verhältnis zwischen Fleisch, Beilage und Gemüse?

• Wie und warum hat sich unser Essverhalten in den letzten Jahren verändert?

Praxis: Bewusstseinsbildung, Eigenanalyse und persönliche Lösungsfindung

modul 6 – Gute Fette, schlechte Fette• Was sind gesättigte und ungesättigte Fettsäuren?

• Was sind essentielle Fettsäuren?

• Wie viel Fett braucht der Mensch und wofür?

• Was sind Transfettsäuren?

• Was bedeutet die Fettsäurenzusammensetzung?

• Welches Fett bzw. welches Öl ist für welche

Speise geeignet?

Praxis: richtiger „Ölwechsel“, fettreiche

Speisen, die unser Körper braucht und

weitere fette Überraschungen

individuelle moduleVier individuelle Module behandeln das Thema Ernährung unter besonderen

Anforderungen und runden die Ausbildung zum Family Food Coach ab. Hier sollte

jenes Modul gewählt werden, das dem Bedürfnis Ihres Familienmitglieds entspricht.

modul 1 – allergien und Unverträglichkeiten• Welche Allergien und Unverträglichkeiten gibt es?

• Worin unterscheiden sie sich?

• Wie geht man damit um?

• Was ist zu beachten?

Praxis: geeignete Alternativen ohne Reaktion vom Einkauf bis zum Kochtopf

modul 2 – Ernährung für Sportbegeisterte• Wie verändert Sport den Ernährungsbedarf meines Kindes? Wie kann ich diesen decken?

• Was soll mein Kind vor und nach dem Training essen bzw. trinken?

• Welche Unterschiede gibt es zwischen den Sportarten?

• Was sollte beachtet werden, wenn mein Kind regelmäßig Sport betreibt?

Praxis: optimale Getränke, Regenerationsmahlzeiten und Trainingssnacks

modul 3 – Übergewicht, magersucht und andere Essstörungen• Welche Essstörungen gibt es?

• Wie erkennt man eine Essstörung?

• Wie geht man damit um?

• Was ist zu beachten?

Praxis: Speisen, die Kalorien sparen, und Speisen, die Energie „verstecken“

modul 4 – Ernährung 60+ für langanhaltende Gesundheit• Ändert sich der Bedarf im Alter? Warum und wie?

• Worauf sollte im fortgeschrittenen Alter geachtet werden?

• Probleme im Alter

Praxis: Schmackhafte Gerichte mit

dem optimalen Nährstoffmix

Amt der Vorarlberger Landesregierung | Sportreferat | 6900 Bregenz | www.vorarlberg.at/bewegt

Weitere Informationen unter www.vorarlberg.at/bewegt

Anmeldung bitte direkt per Mail an

eva.wildauer@sportservice-v.at oder

unter 05572/24465-408