CARMA® Edel Couverture Ruby Rubina™ 40%

Ruby Rubina–schmecke den Unterschied

NEU

Ruby – entdecke nach 80 Jahren die vierte Schokoladenkategorie.Ruby RubinaTM 40% ist nach Schweizer Rezeptur von unseren Masters of Swiss Edel CouverturesTM in Dübendorf gefertigt und ermöglicht dank einzigartigem Geschmackserlebnis und intensiv-er Ruby-Farbe völlig neue Kreationen.

Schmecke den UnterschiedDurch die sorgfältige Auslese besonderer Ruby Kakaobohnen erschliessen unsere Masters, mittels eines weltweit einzigartigen Verfahrens, die in der Ruby Kakaobohne natürlich vorhandene Geschmacksnote und den frischen Ruby-Farbton. Kräftige Aromen von roten Früchten kreieren einen neuartigen Geschmack mit angenehmer Säurenote – ganz ohne zugesetzte Farbstoffe und Fruchtaromen. Unsere Schweizer Milch verleiht schlussend-lich unserer Ruby Edel Couverture die zartschmelzende und cremige Textur, die höchste Finesse für klassische aber auch innovative Applikationen garantiert. Starten Sie die Entdeckungsreise und überraschen Sie Ihre Kunden stets mit Neuem.

Barry Callebaut Schweiz AG | CARMA®

Westpark | Pfingstweidstrasse 60 | CH-8005 Zürich | T +41 43 204 03 30 | F +41 43 204 04 50 | info@carma.ch | www.carma.ch

Ruby Rubina™ 40%

« Diese CARMA® Couverture ist eine echte Weltneuheit und eine Klasse für sich. Das Geheimnis liegt darin, dass nur die seltenen Ruby Kakao- bohnen erlesen werden, um ihre natürlich vorkommende Farbe und ihren fruchtigen Geschmack zu entfesseln. Zusammen mit unserer Schweizer Milch entsteht dann ein purer Schokoladengenuss. Perfektion aus Meisterhand.»

Joel P., Head of the CARMA® CHOCOLATE ACADEMYTM Center Master of Swiss Edel Couvertures

CARMA® Edel Couverture

Ruby Rubina™ 40%Artikel-Nr. 13081/CHR-Q010RINAE6-Z71Bezeichnung TropfenVerpackung Karton 5 × 1.5 kg Haltbarkeit (in Monaten) 12Viscosität * Vanille •Glutenfrei •Temperieren notwendig •Temperieren von Hand •Masch. Verarbeitung •Giessen von Hohlkörpern •Pralineninterieurs/Füllmasse •Dessert/Dekorationen •Ingredienzen: Zucker, Kakaobutter, Vollmilchpulver, Kakaomasse, Magermilchpulver, Emulgator: Sojalecithin, Säuerungsmittel: Zitronensäure, natürliches Vanille-Aroma

* dickflüssig mittel dünnflüssig

Eigenschaften:

● Fruchtiger Geschmack mit frischer Säurenote● Zartschmelzende Cremigkeit● Einzigartige Ruby-Farbe

Geschmacksprofil:

Zusammensetzung:

Temperierkurve-Tabeliermethode:

cremig

fruchtig

milchig

Vanille Süsse

Säure

Kakao