CCA Angehrn Inspiration – Apero

Inspiration für Sie

Savoir vivrePunkten Sie als Gastgeber zwischen Feierabend und Abendessen

Lassen Sie sich für Ihr Apéro-Konzept inspirieren. Zahlreiche Ideen von Drinks und Rezepten über passende Häppchen bis zur Präsentation.

Alle Rezepte sind im CCA-Markt erhältlich.

www.cca-angehrn.ch

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Dank der durchdachten Apéro-Ideen können Sie zwischen Feierabend und Abendessen auf der ganzen Linie gewinnen.Von der Rezeptidee über die Angebotspräsentation bis hin zur Integration in Ihre Karte bietet Ihnen CCA Angehrn frische Ideen und zahlreiche Inspirationen rund um Ihr Apéro-Konzept von 16 bis 19 Uhr. Mit unserem Profi-Barkeeper haben wir neue Rezepte entwickelt und Ihnen auf den folgenden Seiten eine Auswahl sowie viele Tipps zusammengestellt.

als Gastgeber vor dem Dinner punkten Apéro neu zelebriert

Zahlreiche Food-Variationen als Begleiter möglich

Mit dem Apéro-Konzept

TIPPNehmen Sie eine saftig rote Cocktailkirsche, legen Sie diese in eine Eiswürfelform und lassen Sie die Kirsche inmitten des Eises einfrieren. Et voilà! Jetzt ist die japanische Sonne im Herzen Ihres Drinks versteckt.

Zeljko Mitic leitet in der Hinterhof Bar in Basel die Gastrono-mie. Er zeichnet sich durch langjährige Bar-Erfahrung aus.

Auch ohne Prozentiges ein Hingucker

Healthy Green, mit Avocado, Spinat und Apfel kombiniert

Purple Dream mit Lavendel und Zitrone

Berauschend, ganz ohne AlkoholInspirierend, zum Schwelgen und cool. So sind die neuen Drinks für den Start in den Feierabend.Ein Erfrischungsgetränk soll gluschtig machen und von der Zubereitung über die überraschende Kombination bis zur bezau-bernden Präsentation zum Ausprobieren verführen. Der Trend bewegt sich weg von süssen Mocktails zu fruchtig lebhaften und ausgefallenen Mixgetränken, die dem Gast eine eigene Story erzählen und den Anspruch haben, auf den ersten Schluck zu begeistern.

Erfrischende Drinks

Mit ein paar wenigen Griffen ergeben sich neue und spannende Kreationen, wie zum Beispiel unser Seduced Bird Drink mit Pepita und Brombeerkonfitüre. Probieren Sie unsere Rezepte doch einfach mal aus!

TIPP

zum AusprobierenSo Smoothie

Alle Preise exkl. MwSt., Preisänderungen vorbehalten.

Macht definitiv Lust auf mehr: Servieren Sie den Gästen auf dem Serviertablett einen Shot als Appetizer, zum Beispiel unseren Red Vitality mit Erdbeeren und Minze.

Shorley Möhl6 Fl., 1,5 l

Basilikum-SirupMonin1 Fl., 70 cl

SchlörCranberry-Nektar6 Fl., 100 cl

Waldbeerenmischung Ditzlertk, 2 x 2,5 kg

Shot-Becher Drinking Jar14 clPack à 6 Stck.

Trinkglas mit Deckel48,8 clPack à 6 Stck.

/ Stck.1.98/ Stck.8.77/ Stck.2.46

/ kg8.58

/ Stck.1.80

/ Stck.12.04 / Stck.2.95

NEU TIPP

Mango-Frucht-mark les vergers Boiron1 kg


zum ServierenDer echte Zisch

Bedienen Sie sich aus Ihren Kräutervorräten, um Ihrer Limonade das gewisse Etwas zu verleihen. Ob Verveine, Basilikum oder Rosmarin, jede Zutat birgt neue, aufregende und prickelnde Geschmackserlebnisse.

PepitaGrapefruit6 Fl., PET, 1,5 l

Lavendel Sirup Monin1 Fl., 70 cl

Fever-TreeGinger Beer 24 Fl., 20 cl

Rose’s Lime Cordial1 Fl., 57 cl

Waldbeeren-Konfi Delicia Hero 4 Gl., 320 g

Cocktail-Sieb1 Stck.

Longdrinkbecher Versailles37,5 cl, geeichtPack à 6 Stck.

/ Stck.1.72/ Stck.1.65

/ Stck.5.98

/ Stck.3.58/ Stck.16.30

/ Stck.8.77

/ Stck.1.65

TIPP


zum MixenBombastisch

Nicht nur die Zutaten, sondern auch die Temperatur verleiht Ihrem Drink den entscheidenden Geschmack. Verwenden Sie Crushed Ice um die Süsse im Drink zu durchbrechen und neue fruch-tige Nuancen hervorzuholen.

Red Bull Blue Edition24 Ds, 250 ml

Red Bull Energy Drink6 Ds, 250 ml

BrombeerenMexikoEinzelschale ca. 125 g

Red Bull Sugarfree6 Ds, 250 ml

Crushed Ice tk5 kg

UniversalglasConvention30 cl, geeichtPack à 6 Stck.

Japan Holzspiess 15 cm Pack, 500 Stck.

/ Stck.1.63/ Stck.1.62

/ Stck.1.62

/ kg1.65

/ Stck.2.65

Tagespreis / Stck.3.60

TIPP

in den Feierabend starten

Der richtige Drink gehört neben Wein und Bier in jede Karte, auch in Ihrem Restaurant.Welches wird wohl der nächste trendverdächtige Cocktail im Sommer 2016? Auch hier geht die Tendenz zu eher bitteren, herben Drinks mit überraschendem Nachgang und Kombina- tionen, wie zum Beispiel Rosmarin und Meerrettich. Lassen Sie Ihre Gäste entscheiden und geniessen. Eines ist Ihnen sicher: Differenzierung – dank unserer eigens für CCA Angehrn kreierten Drinks.

Genuss- und stilvoll

Früchte & Nüsse, als perfekte Kombination

Kombinieren Sie den Prosecco mit der französischen Süsse aus Dijon. Sie werden erstaunt sein, was die Crème de Cassis aus dem spritzigen, italienischen Apéro-Liebling raus- kitzelt.

TIPP

Kombiniert in der Karte anbieten

Kunstvoll dekoriert und serviert

Die Zutaten zum RezeptCuban Mojito


Bringen Sie mit dem Bitter von Angostura mehr Tiefe in Ihren Drink. Nur ein paar Tropfen und in Ihrem Gaumen öffnet sich eine neue Dimension des Genusses. Ein Muss für jeden ausgewogenen Mojito!

TIPP

Rum Havana Club3 Anos 40%70 cl

Angostura Bitter 44.7%20 cl Hand-Zitruspresse rot

47 cm, 1 Stck.

Nero-Rohzucker10 Pckg., 1 kg

LimesMexiko/Brasilien4 kg

Whiskybecher Shetland25 cl, geeichtPack à 12 Stck.

1.68/ Stck.

/ Stck.

/ Stck.

/ Stck.

/ Stck.1.95

16.05

129.–

SchneidebrettAmerikanisches Walnussholz30 x 20 cm Art.-Nr. 0292.038.2

/ Stck.41.50

19.78

Tagespreis

Die Zutaten zum RezeptRedish Collins


Nicht nur der Gaumen, auch die Nase soll sich am Drink erfreuen. Nehmen Sie frische Kräuter, geben Sie der Zutat in Ihrer Hand einen «sanften Klapps» und platzieren Sie sie dort, wo die Nase kein vorbei dran findet.

TIPP

Gin Tanqueray Ten47.3%1 Fl., 70 cl

Michel Citron 100% 6 Fl., 50 cl

Rosmarin Frisch Grosspackung1 Pkg. 250 g

MeerrettichDeutschland einzelnper kg

Microplane Zester/Reibe 1 Stck.

Rohrzuckersirp Monin1 Fl., 70 cl

6.98

29.–/ Stck.

/ Stck.

/ Stck.

kg

/ Stck.

7.763.09

Cocktailglas Ypsilon24,5 cl, geeichtPack à 2 Stck.

Art.-Nr. 0292.038.2/ Stck.4.35

31.63

Tagespreis

Die Zutaten zum RezeptLillet Lazy

Alle Preise exkl. MwSt., Preisänderungen vorbehalten.Alle Preise exkl. MwSt., Preisänderungen vorbehalten.

Der Franzose Lillet Blanc erfährt seine Renaissance. Ob im Cocktail, auf Eis oder erweitert mit einem Tonic oder Ginger Ale, dieser Apéritif gibt etwas her!

TIPP

Lillet Blanc Apéritif 17%1 Fl., 75 cl

Pfefferminz Frisch Grosspackung250 g

Bar-CocktailzangeKunststoff, klar, Grösse: 16 cm

Schweppes Ginger Ale1 Mp, 6 x 50 cl

HimbeerenPortugal/Spanien1 Schale

6.98

/ Stck.

/ Mp.

/ Stck.3.95

Fingerfood-Schale Herz12 cm, Pack à 6 Stck.

/ Stck.2.65

15.70

WeinglasAtelier L. Bormioli70 cl, geeichtPack à 6 Stck.

5.10/ Stck.

Tagespreis

Tagespreis

Appetizerplatte als Einstieg

Bruschettas mit Avocado und pikanter Salami

Immer beliebt: Oliven im Speckmantel

zu den feinen Drinks

Ob als würzig kalte oder pikant heisse Variante, bieten Sie Ihren Gästen passend zu den feinen Drinks perfekt abgestimmte Apéro-Häppchen an.Offerieren Sie beispielsweise ofenwarme Bruschettas belegt mit lokalen Fleisch- oder Käsespezialitäten, Amuse-Bouches in Form von delikaten Bisques oder gar eine spezielle Mini- ableitung einer Hauptspeise, wie Roastbeef mit einem Pürée von Erbsen, Kartoffeln, Minze und Wasabi.

Die perfekten Begleiter

Nüsse und Trockenfrüchte sind auch immer eine gute Kombination. Unser Vorschlag: In süsser Form zum Beispielals Mini-Muffins mit trockenen Cranberry und Mandeln zum passenden Drink.

TIPP

Apéro-Platte


leicht gemacht

Bieten Sie Ihren Gästen ein Apéro-Combo als Appetizer an, zum Beispiel mit unserem Cuban Mojito und einem Plättchen mit Grissini und Schinken, Salami, Oliven und getrockneten Tomaten.

Grissini Torino Granforno100 g

Oliven schwarzohne Stein2 kg

Salame Gran Riservakg Negroni

ParmaschinkenItalien½ ca. 3 kg

Schieferplatte rechteckig 30 x 40 cm

Freiburger Vacherin Käse¼-Laib

/ Stck.1.57/ kg27.95

/ kg34.45

/ Stck.10.80

/ kg / kg15.20 38.51 / kg17.60

TIPP

Tomaten getrocknet in Öl Bertolli1.5 kg


exquisit kombiniertBeste Zutaten

Präsentieren Sie die exklusiven warmen und kalten Häppchen auf einem schmalen Teller,einem schönem Holzbrett, Blech oder sogar einer Schieferplatte.

Jakobsmuscheln ohne Roggen15% Glasur, tkNordamerikaPkg.1 kg

Black Tiger geschält 21/2520% Glasur, tk FOS Vietnam, Pkg. 1 kg

Buch Lollies & ConesFingerfood Deluxe

Lachsseite geräuchertgeschnittenSchottlandca. 1 kg

Roastbeef gebraten, leicht gewürztCH/EU, ca.1 kg

Oliven Diabolo Pêre OlivePkg. 400 g

38.65

/ Pkg.

26.95/ kg.

/ kg

7.40/Pkg.

16.40/Pkg.

Artischokenherzen Palma Ceposa, mariniertPkg. 1 kg 30.15

/ Pkg.

32.50

TIPP

63.80/ Stck.

Käse-Selektion

Pasteten & Terrinen

Handgemachte Canapés

Einfach & bequem zu bestellenCCA Angehrn hat eine tolle Lösung mit dem Service «GenussBox auf Vorbestellung».Für alle, denen ab und zu die Zeit fehlt, hat CCA Angehrn die Lösung: Den Service «GenussBox auf Vorbestellung» mit einer grossen Auswahl an frischen und erstklassigen Produkten. Sie wählen aus, was Sie in der GenussBox haben möchten. Spezialitäten aus Käse, Fleisch und Fisch aus aller Welt bis hin zu handgemachten Canapés oder Exklusivitäten, wie weissem oder schwarzem Trüffel.

Die GourmetBoxen sind bequem von zu Hause aus über den CCA-Webshop bestellbar, zum Beispiel bis 7.30 Uhr am Dienstag oder Freitag, dann abholbereit ab Donnerstag resp. Dienstag. Einfach ausprobieren: cca-angehrn.ch/onlineshopboxen

TIPP

Gourmet aus der Box

… mal schoggig mit Kaffee und Donuts

Freakshakes-Kreationen, mal fruchtig süss…

Der American Candy – als Klassiker-Revival

Der Milchklassiker im Trend

Genau richtig für einen süssen Energieschub ab 16 Uhr: Der Milchshake ist der hippe Geheimtipp.Ob mit Früchten, Säften, Joghurt, Eis, Schokolade, Sirup oder sogar mit Gemüse und Kompott bzw. Mus gemixt, liefert er frisch zubereitet genau den richtigen Stimmungskick am späteren Nachmittag. Der neueste Trend: Kreationen im Glas mit Henkel, dekoriert mit Türmen von Süssigkeiten oder Backartikeln, wie Donuts, Guetzli, Kuchenstücke. Kreativität ist in der Anzahl und in der Höhe gefragt.

Frisch & aufgepeppt

Probieren Sie die neueste Kreation Frapetto Lampo-ne von «i gelati» aus: Superiore Himbeer Sorbet mit Bananen und Nature Joghurt. Das Glas mit dem Rand in Läuterzucker tauchen, im Zucker drehen und mit Pfefferminze garnieren.

REZEPT-TIPP

drink itShake it

Superiore Himbeer Sorbet «i gelati»1 Bi, 4 l

Superiore Vanille Rahmglace «i gelati»1 Bi, 4 l

Kahlua Coffee Liqueur1 Fl, 70 cl

Joghurt nature COOHcremig gerührt1 Kessel à 3 kg

Superiore Passionsfrucht-Ananas Sorbet «i gelati»1 Bi, 2 l

Malibu Coconut Liqueur1 Fl, 70 cl

Coupeschale Chilly oval25 clPack à 6 Stck.

/ l / l6.03 5.73

/ kg2.10

/ l7.14

16.2424.14

/ Stck.2.60Der White Russian mit Kirsche von «i gelati» eignet sich auch prima als Dessert. Das Frappé besteht aus Superiore Vanille Rahmglace gemixt mit Kahlua und Wodka.

TIPP

/ Stck. / Stck.


Zu jedem Drink eine Geschichte

Dekorieren Sie mit Spirituosen

Lieblingsdrink empfehlen

für viel Aufmerksamkeit

Geschichten machen das Leben spannend. So auch Ihre Lieblinge für die Gäste.Jeder Drink erzählt eine eigene Geschichte. Reden Sie über Ihren ersten Caipirinha, den Sie in Brasilien am Strand genossen haben, oder über Ihren ersten Dry Martini, welchen Sie in einer New Yorker Cocktailbar serviert bekamen. Machen Sie es spannend. Lassen Sie Ihre Mitarbeitenden über einen Steller auf dem Tisch oder einen Screen im Gastraum ihren Lieblinsdrink weiteremp-fehlen.

Tipps & Tricks

TIPPUm Ihre Gäste für Ihr Apéro-Angebot zu moti- vieren, braucht es aktive Bewerbungen. Dafür gibt es verschiedene Möglichkeiten: Von coolen Postkarten, mit denen Freunde eingeladen werden können, bis zum Cocktail-Pass, zum Beispiel in Form einer digitalen Stempelkarte.

bis ins letzte DetailProfi Ausstattung

Eiswürfelformfür grosse Kugeln

Doppelmassbecher2/4 cl CNS

Champagner- flaschen-SchaleAlu Polo

Bratpinzette geradeLänge 30 cm

Flaschen Ausgiessermit Silikonzapfen6 Stck.

Boston ShakerInox / Glas CNS 0.7 l

BarrailmattenKunststoff45x30cm schwarz

3.50

18.50

/ Stck.

/ Stck.

/ Stck.

/ Stck.

/ Stck.

/ Stck.

7.15

62.90

11.90

Bar BlenderHamilton Beach 908

Art.-Nr. 0292.038.2243.–

13.50

TIPPArbeiten Sie schnell und sauber mit einer Bratpinzette. Mit die-sem Hilfsmittel lässt sich nicht nur Fleisch wenden, mit den feinen Griffen können Sie auch leicht nach Zitronenschnitzen und Minzblättern schnappen.

/ Stck.


23.50/ Stck.

Saviva AGGeschäftsbereich CCA AngehrnMooswiesstrasse 42Postfach9201 GossauTel.: +41 71 388 13 [email protected]

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Die Visitenkarte

Entdecken Sie unseren neuen Saviva Blog – mit frischen Ideen, Inspirationen und kulinarischen Genüssen für Sie. Alles dreht sich um Drinks, Food und Services für die Gastronomie, Hotellerie, Take-aways und Catering.

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Weniger ist manchmal mehr: Platzieren Sie auf Ihrer Karte nur so viele Cocktails, wie Sie auch unkompliziert und schnell zubereiten können. Zwei leichte, zwei kräftige, zwei süsse und zwei alkoholfreie Drinks und schon bestechen Sie mit einer vielfältigen Auswahl. Da ist für jeden etwas dabei!

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