Cremiges Joghurteis (Rezept mit Bild) von jamjulie | Chefkoch.de

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Zutaten

250 g Joghurt (Vollmilch)

250 g Sahne

130 g Zucker

1 EL Cognac oder Orangenlikr

4 Portionen UmrechnenUmrechnen !! Auf meine Einkaufsliste Auf meine Einkaufsliste

Zubereitung

Arbeitszeit: ca. 15 Min. / Schwierigkeitsgrad: simpel / Kalorien p. P.: keine Angabe

Sahne und Zucker solange erwrmen, bis der Zucker sich aufgelst hat. Gleich vom Herd nehmen und unterRhren abkhlen lassen. Dann Joghurt und Cognac, bzw. Likr unterrhren.Entweder ab in die Eismaschine oder in einer verschlossenen Schale in den Gefrierschrank. Um das Eis sehrfein zu erhalten, ca. 5-7 Stunden lang alle 60 Minuten krftig durchrhren, damit sich die Eiskristallegleichmig verteilen und nicht zu gro werden.

Tipp: Wer es lieber suerlich mag, weniger Zucker nehmen.

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marikelchen7423.12.2004 09:14 Uhr

Habe ich auch schon einmal hergestellt.Sehr lecker.Habe nur keinen Alkoholgenommen,dafr etwas Saft dazu gegeben.Denn mein kleiner sollte oder wollte jaauch etwas ab haben. Ein tolles Rezept.

1/37: Foto von ginni18661/37: Foto von ginni1866








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Zwetschge04.01.2005 23:11 Uhr

Hilfreicher Kommentar:

Hallo! Ich habe heute das Eis ausprobiert. Ich denke das warm machen der Sahne kann man sich sparen. Ich habe alle Zutaten mit dem Prierstab gemixt, und in meine Eismaschinegegeben. Auf den Alkohol hab ich auch verzichtet. Es war noch leckerer als das Joghurteis aus der Eisdiele. Super Rezept. Werde demnchst noch ne Banane drunter mischen. LG Zwetschge

bloody_squirrel31.03.2005 17:56 Uhr


Bin begeistert ;)

Hab das eis heut gemacht und noch etwas geriebene Zitronenschale unter diemasse geruehrt, mmhhh... lecker, jetzt kann ich mich kaum mehr vomGefrierschrank fernhalten ;)

Liebe Gruesse,

Katrin

andreabar10.04.2005 14:38 Uhr


Hallo,

ich habe heute dieses Eis ausprobiert, habe allerdings 300 g Joghurt und 200 gSahne verwendet, dazu Limettensaft, dann 40 min in die Eismaschine. Vorher habe ich immer mit Zitronenjoghurt gearbeitet. Es war sehr lecker, ich glaube das wird jetzt mein "Standart"- Joghurteis!

Gre Andrea

DieliebeBeate25.05.2005 15:06 Uhr

Hallo,

habe letzten Sonntag dieses Eis ausprobiert (allerdings ohne Alkohol). War echtsagenhaft ..... besser wie in der Eisdiele.

lG Beate

MFD27.12.2005 10:06 Uhr

Hallo,

ich habe auch den Alkohol weggelassen und stattdessen den Saft einer Blutorangebeigegeben. War extrem lecker!

LG, Martina

dani-8416.01.2006 19:07 Uhr

Hallo,

habe das Joghurteis bereits vor einiger Zeit mal ausprobiert. Es war himmlisch,kstlich, einfach superlecker!!! Die Bewertung folgt erst jetzt, da ich halt erst seit kurzem nicht mehr 'anonymerMitleser' sondern angemeldetes Mitglied bin. Dafr habe ich auf meiner Festplatteauch noch eine Foto gefunden...

Liebe Grsse dani-84

YvonneE02.04.2006 11:29 Uhr


Hallo,

ich habe das Rezept nun schon mehrfach zubereitet: Einfach nur pur oder dieEismasse auch mit prierten Frchten wie Erdbeeren oder Himbeeren gemischt. Abin die Eismaschine und nach 15-20 Minuten knnen wir dieses wunderbare Eisgeniessen. Einfach nur lecker und eine unserer Lieblingseissorten ! LG Yvonne







kchin2202.06.2006 23:09 Uhr

wie sind den die kcal, fett und kh angaben?

lieber gru Karin

jamjulie04.06.2006 20:57 Uhr

hallo kchin22,

also die genauen kcal-angaben wei ich nicht... wenn du's leichter haben magst, nimm doch magermilchjoghurt und wenig Zucker! Bei desserts schaut man doch eh nicht so genau auf die Brennwerte :)

liebe Gre, jamjulie

lhoemmchen09.06.2006 21:42 Uhr

Hallo jamjulie,

wirklich ein super leckeres Eis! Wir haben noch eine Dose Pfirsich mit priert - ganzgroartig!!

Gru, Ariane

Rosbachtal20.07.2006 14:35 Uhr


Habe das Rezept heute mit der Eismaschine von Krups ausprobiert und binbegeistert! Total cremig und lecker, statt des Cognac habe ich einen ElfelZitronensaft genommen. Auch sehr zu empfehlen.

sonnenschweif10.08.2006 21:41 Uhr

Hallo,

das Rezept, genau wie oben beschrieben, allerdings mit Amaretto ergibt auch einsehr schmackhaftes Speiseeis. Wenn man Sahne und Zucker auch noch irgendwiegegen etwas hftfreundlicheres ersetzen knnte, wrde ich das fter herstellen.Aber dann schmeckt's aber auch nicht mehr so lecker....

Viele Gre

Maddin00726.08.2006 22:37 Uhr

Also ich kann nichts mehr sagen das ist besser als beim Italiener. Und da kann mandann schon sagen verdammt lecker. Ich habe es mit der Salzmatsch technikgemacht und es ist fabelhaft


Mampfi13.05.2007 12:20 Uhr

Salzmatschtechnik????


kristine114.06.2008 19:48 Uhr

http://www.chefkoch.de/forum/2,25,252111

dort wird es erklrt... hrt sich plausiebel an...bzw. liest sich so

lg

kristine






XxSahnetortexX30.08.2006 08:53 Uhr


Hallo liebe Eisfreunde,

hatte zwar schon mal einen Kommentar abgegeben weis der Kuckuck warum erwieder weg ist.

Also das Grundrezept ist Prima ich tausche nur aus Gesundheitsgrnden Sahne mitMilch und Zucker gegen Fruchtzucker.

Prima ist das dieses Eisrezept ohne Eis gemacht wird.

Habe das Grundrezept mit Melonenpre und Erdbeerpre verndert und auch mitApfelkompott und mit in Milch geschmolzener 70%tiger Schokolade und mitAmarenakirschen und Saft verfeinert. Die Mglichkeiten sind ohne Grenzen.

LG Antje


Um Vanilleeis herzustellen, koche ich in Milch eine Vanilleschote aus. Ich stelle das Eis ganz ohne Sahne nur mit Milch her. Dazu Amarenakirschen ein schneller Nachtisch.

LG Antje

kuchenzwerg21.01.2007 15:45 Uhr

Hallo,

das Rezept hab ich schon vor langer Zeit ausgedruckt und heute erst gemacht.Leider - denn das Eis ist soooo lecker und viel besser als das gekaufte!!! Dazu gabs einen Spiegel aus Erdbeerpree, Cassis-Saft und Cassis-Likr.*Schleck* Das erste selbstgemachte Joghurteis das wirklich perfekt schmeckt!DANKE!

Liebe Gre vom kuchenzwerg

naschmaus22.02.2007 19:19 Uhr

Danke fr das Super Rezept!!!

Da ich leider keine Eismaschine habe und auch nicht die Zeit hatte, so oft wieangegeben whrend des Gefrierens zu rhren, ist es etwas kristallisiert, war abertrotzdem immer noch super lecker!


Eisrezept ohne Eier das ist einfach super, ich mache das mind. 1x im Monat. Sieht man an meinen vielen Bildern. Habe nun mal eins mit Traubensaft hergestellt. Schu Cassislikr dran......himmlisch.

LG Antje


dschindschibirijon14.12.2008 04:57 Uhr


wie machst du denn die zitronenschssel antje?

lg Kaja



Hallo Kaja, das ist einfach. Dazu in eine gr. Schssel viele dnne Zitronenscheiben einlegen. Eine kleinere Schssel darber stellen den Zwischenraum mit Wasserfllen. Gewicht in die obere Schssel geben evtl. Eine Konservendose oder Stein. Mit Destiliertem Wasser wird es eine klare Schssel. Alles in den Gefrierschrank stellen bis es gut durchgefrostet ist. Dann die 2 Schsseln lsen und das Eis einfllen. Achtung die Eisschsselauf einen Teller stellen da sonst die Tischdecke durch das Tauwasserunschn ausschaut. Statt Eis ein Teelicht in der Eisschssel macht sichauch gut. Achso ..in die Erste Schssel eine Lage Klarsichtfolie kleben dann lsstsich die Eisschale besser auslsen sonst Warme Tcher verwenden.






Viel Spa beim Eisschalen herstellen. LG Antje


dschindschibirijon30.12.2008 20:15 Uhr

supii danke fr die Antwort. is echt ne klasse iddee

lg kaja

Verena8222.07.2007 18:43 Uhr

Hallihallo !

Hab das Rezept heute ausprobiert und muss sagen das Eis schmeckt total lecker !Es ist schn cremig und wirklich schnell und einfach zubereitet. Danke frs Rezept!!!

Liebe Gre

Verena

kippis16.09.2007 20:43 Uhr


Im letzten Urlaub hab ich eine unglaublich leckere Joghurteis-Variante gegessen: Griechischer Joghurt mit Honig und kandierten Nssen. Das hat genial geschmeckt und wre vielleicht mal eine interessante Abwandlung. Gre, kippis

Fanny1st25.10.2007 08:49 Uhr

MHHH sehr lecker!!!

Ich habe es mit Erdbeerpree gemacht. Statt Sahne habe ich Rama Cremefine zumSchlagen verwendet und ich habe selbstgemacht Joghurt aus 1,5% H-Milchgenommen.

Lg Fanny

Schulzle05.02.2008 20:14 Uhr

Hallo!

Ich habe vor, dieses Rezept bald auszuprobieren, hrt sich nmlich sehr lecker an.Nur eine Frage: Kann ich das Eis ber mehrere Tage lagern? Muss ich dann auchimmer umrhren (Ich habe keine Eismaschine)?


jamjulie14.04.2008 17:22 Uhr


Hallo Schulzle,

Also wenn das Eis mal richtig fest gefroren ist, ist es natrlich wie jedesandere Eis im ***-Gefrierfach haltbar. Umrhren muss man nur imEinfriervorgang, damit das Eis schn fein und cremig wird (ca. die ersten 6Stunden).

Tut mir leid, dass ich so spt antworte, aber ich hab lange nicht mehrreingeschaut... Groes dickes SORRY hiermit auch an die anderenChefkche/Innen, die Fragen an mich gestellt haben und vergeblich aufAntwort gewartet haben!

Freut mich sehr, dass euch das Eis so mundet und ihr so viele kreativeIdeen einbringt - werde ich der Reihe nach auch mal ausprobieren! Viele Gre von der jamjulie

Seti12.05.2008 11:15 Uhr

ich hab das eis gestern ausprobiert (leider ohne eismaschine) und es ist leider etwaskristallisiert bzw zu hart geworden, weil es ber nacht im tk war (davor hab ich aberjede stunde umgerhrt). lass es jetzt drausen etwas antauen, damits vllt cremigerwird^^

aber SEHRRR LECKER! das nchste mal versuch ichs mit fruchprree und(oderschokolade







Kaiting15.05.2008 10:46 Uhr

Sehr lecker! Ich habe das Eis mit der hier im Forum schon beschriebenenMetallschssel-in-Salzwasser-Technik hergestellt und keinen Alkohol verwendet, daKinder mitessen sollen. Zudem habe ich statt Zucker selbst hergestelltenVanillezucker verwendet.

Das nchste mal versuche ich es mit etwas Zitronensaft und -schale. Das hebtbestimmt den leicht suerlichen Geschmack des Joghurts besser hervor.

Liebe Grsse aus dem Land, in dem man fast nur schon einmal angetautes Eiskaufen kann :-(

Kaiting

missmartini20.05.2008 20:58 Uhr

Hallo!

Das Eis ist noch in der Khlung, aber ich habe schon ein paar Mal davon gekostet.Schmeckt wahnsinnig lecker! Und es kommt wirklich an das Eis ran, was es imEiscaf um die Ecke gibt *jippie*

Ich habe 200 g Schlagsahne genommen, 110 g Zucker, 300 g Joghurt und 2 ELZitronensaft.

Eismaschine habe ich keine. Das ist aber nicht schlimm, da ich keine Probleme mitEiskristallen bisher habe.

Vielen Dank fr das tolle Rezept!

LG missmartini

renni01.06.2008 19:51 Uhr

Hallo,

das Rezept ist sehr lecker.

Aber: ich wrde statt Zucker gerne Zuckersirup benutzen. Dann muss ich nichtwarten, bis die Zutaten wieder kalt sind.

Wie viel Zuckersirup entspricht der angegebenen Menge Zucker?

Danke Renate

VeggieDelite26.06.2008 12:03 Uhr

Hallo!

Geschmacklich finde ich das Eis sehr gut, aber es ist bei mir jetzt nicht wirklich"cremig" geworden, sondern eher von der Konsistenz her wie Wassereis? Ich mussallerdings zugeben dass ich es auch nur die ersten 3h im Gefrierfach regemig"durchgerhrt habe", danach nicht mehr. Liegt es daran vielleicht?


blunzen21.03.2013 17:26 Uhr

Ja, das ist der Grund!

Der Wassereiseffekt stellt sich durchs Nichtrhren ein.... das nchste Malalso einfach den Wecker zum Rhren stellen

;-) Blunzen

engelpiper27.06.2008 07:13 Uhr

Huhu, auch ich muss sagen: mmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmhhhh lecker! Ich werde nur beim nchsten Mal die Sahne zur Hlfte durch Milch ersetzen..... LG,Engelpiper

AFlores01.07.2008 19:53 Uhr


sehr sehr lecker, hab etwas weniger zucker genommen und etwas mehr zitrone. esist soooooooo toll, viel viel viel viel besser als das in der eisdiele :)

danke fr das tolle rezept AFlores







Eingeschrnkte KommentareDieses Rezept hat viele Kommentare. Es werden nur die ersten 30 und die neusten 10 angezeigt.

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Die neusten Kommentare:

schokochip26.12.2013 12:01 Uhr

Ich fand es sehr lecker, habe es ohne Alkohol, mit Zitronensaft gemacht.

Leliju29.03.2014 16:21 Uhr

Ein super leckeres Rezept! Fr uns waren bei doppelter Rezeptmenge 180 gr Zucker vllig ausreichend. Die Kids waren begeistert. 5 ***** von mir. LG von Leliju

kimchen113.04.2014 14:40 Uhr

Super lecker, 5 Sterne.

Haben 110 Gr. Zucker genommen, das nchste mal nehmen wir 100 Gr. Aber das istGeschmackssache.


jamjulie14.04.2014 10:27 Uhr

Mensch, dass mein Rezeptchen so der Renner wird, habe ich nichtgedacht... Auf in die neue Saison! - Oder eigentlich is immer Eiszeit. Toll,dass ihr lieben Chefkche und -kchinnen so viele Fotos eingestellt habtund das Eis immer mehr perfektioniert. Vielen Dank! Liebe Gre, jamjulie

deadmidnight04.06.2014 22:30 Uhr

Huhu!

Ich habe mit diesem rezept gerade meine neue Eismaschine (Krups) eingeweiht.Nach 30 min war sie fertig, wobei das Eis ruhig noch ein bisschen im Gefrierfachweiterkhlen kann. Es ist super cremig und leckerer als beim Italiener! =)

Ich denke, man kann es, wenn es mit der Eismaschine gefroren wurde und man esdanach in Gefrierfach stellt (am besten nur * oder **), gut aufheben, ohne dass es zusehr leidet (von der Konsistenz her) Falls es hart werden sollte (ist ja normal bei biszu -18 C) kann man es etwas antauen lassen. Das habe ich bei meinen Parfaitsauch immer gemacht: erst steinhart - dann cremig-weich.

Ansonsten kann ich sagen, dass ich 300 g Joghurt, 200 g Sahne, 125 g Zucker(wobei da bestimmt auch 100 g Zucker und Milch statt Sahne super funktionieren)mit Licor 43 verwendet. Gttlich!!

Chiliqueen09.06.2014 16:51 Uhr

Einfach genial! Momentan essen wir es stndig mit leicht gezuckerten Erdbeeren ....






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worousa06.07.2014 17:13 Uhr

Dasbeste Joghurteis was ich je gegessen habe. Statt Cocnac habe ich Zitronensaftgenommen. Meinem Mann hat es auch sehr gut geschmeckt. Vielen Dank fr dasschne Rezept.

gartensteier17.07.2014 01:29 Uhr

Supereis. Naja es war das erste dass ich selbst gemacht habe in der TK. Da ichgrad einen Kuchen mit Kuvertre behandelt habe, hab ich noch etwas Kuvertrereingetrufelt. Sieht aus wie Stratiatella und schmeckt nach Joghurt. Danke fr das Rezept. :))

kathy6218.07.2014 19:13 Uhr

hatte zucker durch sssstoff ozuckra ausgetauscht dann 200sahne und ca 350mljoguhurt 1,5% dann 2 el zitrone und zirka 1,5 el sauerkirschmarmelade verfeinertmit mirabellenlikr. war sehr sehr lecker. werde es noch mit anderengeschmacksrichtungen ausprobieren. werde nchstes mal statt sahne kondensmilch4% nehmen

EvilEnte19.07.2014 20:59 Uhr

Hab das Rezept heute ausprobiert und statt Alkohol ein wenig Vanille Extrakthinzugefgt, dann als Topping habe ich Tiefgefrorene Erdbeeren Geschreddert undmt dem Eis vermischt. Ein TRAUM!

Glasbluemchen26.07.2014 13:17 Uhr

Das Eis dreht grade in der Eismaschine seine Runden. SUUUUPERLECKER.Allerdings habe ich die Masse vor dem Einfllen probiert *mjamm* und muss sagen- hhhhh viel zu berzuckert. Also hab ich noch Joghi nachgeschttet(insgesamt 500 g Joghurt, 200 g Sahne und die 130 g Zucker und denOrangenlikr), aber die Masse ist mir immer noch viel zu bappig. Habe leider keinenJoghurt mehr hier und Sahne will ich nicht noch mehr reinkippen. Das nchste malreduziere ich drastisch den Zucker (kann auch an meinem Geschmacksempfindenliegen, ich esse seit 1,5 Jahren nur noch Rohrzucker und bin den weien einfachnicht mehr gewohnt). Aber vom Joghurtgeschmack her - BOMBE :o). DANKE :o)


Glasbluemchen26.07.2014 13:33 Uhr

so, nun hab ich noch 250 g Magerquark nachgekippt (immer noch zus) und als letzte Rettung 300 g tiefgefrorene Himbeeren, weil ich wei,dass die von sich aus \"sauer\" sind ;o). Die Eismaschine ist restlosberfllt *hihihi*. Aber nun wird es zuckermig ertrglicher fr mich. Es ist wirklich berraschend, dass ich puren weien Zucker mittlerweile alsso eklig empfinde. :o(. Sorry, dafr kann Dein tolles Rezept natrlich nichts.

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