Culturonda® Wein

Culturonda® Wein 12 Wege zu Weinkultur und Weingenuss in Südtirol

Südtirol Information Pfarrplatz 11I-39100 Bozen Tel. +39 0471 999 999 [email protected]

www.suedtirol.info

Die Spezialisten für Südtirols Wein

» Ferienregion Südtirols Süden www.suedtirols-sueden.info

» Südtiroler Weinstraße www.suedtiroler-weinstrasse.it

» wein.kaltern www.wein.kaltern.com

» Südtiroler Weinwerbung www.suedtirolerwein.com

Ihr erstes Kulturerlebnis: Lesen

Anleitung zur Rundreise durch diese Broschüre:

1. Blättern Sie darin wie in einem Bilderbuch. Vor und zurück – alles ist erlaubt. 2. Sie werden sehen, Weinkultur ist in Südtirol mehr als schöne Reblandschaft

und stilvolles Degustieren.

3. Nun können Sie ihre Eindrücke vertiefen. Dazu finden Sie auf den folgenden Seiten Links fürs Internet und Literaturtipps.

4. Die Karte am Ende der Broschüre zeigt 37 kulturelle Erlebnispunkte, die von der engen Verbindung der Südtiroler Kulturgeschichte und dem Genuss des Südtiroler Weins zeugen.

Ihr zweites Kulturerlebnis: Verreisen

12 Wege zur Kulturgeschichte des Südtiroler Weins

Südtirol ist der winzige Riese im Weinland Italien. Auf 0,7 Prozent der

italienischen Weinanbaufläche wachsen Weine, die Jahr für Jahr mit

höchsten Preisen ausgezeichnet werden.

85 Prozent der Rebfläche liegen an der Südtiroler Weinstraße, die sich in

sanften Schleifen von Nals über Bozen und das Überetsch nach Süden ins

Unterland zieht und den Blick auf historische Weindörfer und modernste

Weingüter freigibt. Im Eisacktal und im Vinschgau klettern die Rebgärten

bis auf 1.000 Meter in die Höhe. Warme Tage und kalte Nächte lassen

hier spritzige Alpenweine mit mediterranem Charme reifen.

Lagrein, Vernatsch und Gewürztraminer – drei Rebsorten mit Ursprung

in Südtirol – sind die Botschafter des Südtiroler Weins. Seit Jahrzehnten

wird in Südtirol untersucht, welcher Wein auf welchem Boden am be-

sten wächst. Im Versuchszentrum Laimburg bei Auer wird über nach-

haltige Weinwirtschaft und ganzheitliche Produktentwicklung nachge-

dacht. Nichts bleibt dem Zufall überlassen. Außer das Beisammensitzen

bei einem Glasl Wein natürlich, dem schon die Wein-Nörggelen in den

Südtiroler Sagen nicht widerstanden.

Südtirol ist das älteste Weinbaugebiet im deutschen

Sprachraum. Die Römer lernten hier, den Wein in Holzfässer

abzufüllen, später gründeten deutsche Klöster in Tirols Süden

ihre Weinhöfe. Wein wächst in Südtirol auch dort, wo es

undenkbar scheint: Aus den Trauben der 350 Jahre alten Rebe

„Versoaln“ in Prissian zwischen Meran und Bozen wird heute

noch Wein gekeltert. Gleichzeitig bewahren die botanischen

Gärten von Schloss Trauttmansdorff in Meran in einem kleinen

Weinberg alte Rebsorten vor dem Vergessen.

Wein hat Kultur in Südtirol. Culturonda® Wein will dieses

besondere Kulturerlebnis weitergeben und hat dafür zwölf

große Erlebnisthemen mit je drei Erlebnispunkten ausgewählt.

Wer Südtiroler Wein nicht nur trinken, sondern auch die

Geschichte(n) seiner Weinberge und Keller kennenlernen will,

erhält mit Culturonda® Wein einen kompakten Einstieg in diese

kontrastreiche Südtiroler Kulturlandschaft.

| Malerische Rebhügel und steile Weinberge: www.suedtirols-sueden.info

| Zwischen Tradition und Moderne: www.suedtiroler-weinstrasse.it

| Südtirols Puzzlespiel aus Boden, Klima, Lage: www.suedtirolerwein.com

| Drei Rebsorten mit Ursprung in Südtirol: www.suedtirols-sueden.info

| Südtiroler Erziehungsmethoden: www.wein.kaltern.com

| Im Labor der Kellermeister: www.kellereiverband.it

| Von Rätern, Römern und Weinfässern: www.weinmuseum.it

| Die ersten Meister im Südtiroler Weinbau: www.kloster-neustift.it

| Ewige Verhältnisse von Inspiration und Auftrag: www.labyrinth.bz

| Eine Weinkarte für die alpin-mediterrane Küche: www.weinkulturwochen.com

| Von Nörggelen und heimlichen Kellern: www.suedtirol.info/sagen

| Ein ganzheitliches Südtiroler Erlebnis: www.roner.com

Eine kleine Weinfibel

Alkohol entsteht während der Gärung durch Hefepilze. Zucker werden dabei zu Äthylalkohol und CO2 umgewandelt.

Aroma Duft oder Geruch eines Weines.

Abgang Nachhaltigkeit oder Länge eines Weines am Gaumen – nach dem Schlucken zu bewerten.

Adstringierend zusammenziehende Wirkung eines tanninhaltigen Weines.

Ausgewogenheit verschiedene Elemente eines Weins stehen in rechtem Verhältnis zueinander.

Blindverkostung Verkostung von Weinen mit verdecktem, nicht bekanntem Etikett.

Bukett Geruchsentwicklung eines reifen Weines.

Cuvée Verschnitt verschiedener Weine zu einem neuen, wenn möglich besseren Wein.

Depot Bodensatz roter, in der Flasche gereifter Weine. Es handelt sich um ausgefällte Tannine und Farbstoffe.

Frucht Gruppe von Aromen, welche an verschiedene Früchte erinnern (Beeren, Kernobst, Steinfrüchte, Zitrusfrüchte etc.)

Geschmack Sinnesreiz, welcher auf der Zunge wahrgenommen wird. Man unterscheidet vier Reize: süß, salzig, sauer, und bitter. Japanische Weintrinker kennen auch umami (nach Glutamat schmeckend).

Intensität die Wucht und Kraft des Geruches & Geschmackes.

Klarheit das Fehlen von Schwebeteilchen im Wein.

Januar | Februar | März | April

• WeinSafari, eine Entdeckungsreise entlang der Südtiroler Weinstraße (jeden 1. Do. im Monat):

www.suedtiroler-weinstrasse.it

• Faschingsumzug „Egetmann“* in Tramin: www.egetmann.com

• Kalterersee-Verkostung: www.wein.kaltern.com

• Spezialitätenwoche Eisacktaler Kost: www.eisacktalerkost.info

• Terlaner Spargelwochen: www.kellerei-terlan.com/spargel

• Kalterer Weinwandertag: www.wein.kaltern.com

• Tag des Eppaner Weines: www.eppan.com

*alle zwei Jahre

Januar März AprilFebruar

Mai | Juni

• Vernatsch Cup, www.vernatschcup.it

• Vino in Festa: Südtiroler WeinstraßenWochen:


• Nacht der Keller an der Südtiroler Weinstraße:


• Bozner Weinkost: www.weinkost.it

• Gewürztraminer Symposion* in Tramin und

Bozen, www.gewuerztraminer.info

• Genussfestival Südtirol* in Bozen,

www.genussfestival.it

Mai Juni

• Blauburgundertage in Neumarkt und Montan:

www.blauburgunder.it

• Südtiroler Genusstheater*:

www.wein.kaltern.com

• Eppaner Burgenritt: www.burgenritt.com

• Südtirol Jazzfestival:

www.suedtiroljazzfestival.com

• Kaltern Ganz in Weiß: www.wein.kaltern.com

• WeinSafari, eine Entdeckungsreise entlang der

Südtiroler Weinstraße (jeden 1. Do. im Monat):


Juli

• Gewürztraminer Weinstraßenfest in Tramin,

www.tramin.com

• Kirchtag in St. Magdalena/Bozen:

www.magdalener.it

• Wein-Kultur-Wochen in St. Pauls/Eppan:

www.weinkulturwochen.com

• Treffpunkt Wein in Brixen: www.eisacktal.com




August | September

• Lorenzinacht in Bozen:


• Unterlandler Weinkostwoche in Auer:

www.weinkosttage.it

• Vinea Tirolensis – Weinpräsentation der Freien

Weinbauern Südtirols:

www.vineatirolensis.com

• Kalterer Weintage: www.wein.kaltern.com




Juli August September

Oktober | November | Dezember

• Gastronomische Wanderung „Kuchlkirchtig“: www.eisacktal.com

• Kulinarische Wochen „Völser Kuchlkastl“: www.voelserkuchlkastl.com

• Traminer Weingassl: www.tramin.com

• Die letzte Traubenfuhre in Girlan: www.eppan.com

• Traubenfest in Meran: www.meran.eu

• Rieslingtage Naturns: www.rieslingtage.com

• International Wine Festival & Gourmet in Meran: www.meranowinefestival.com

• WeinSafari, eine Entdeckungsreise entlang der Südtiroler Weinstraße (jeden 1. Do. im Monat):


Oktober November Dezember

alle Veranstaltungen unter: www.suedtirol.info/veranstaltungen

Komplexität Vielfalt und Vielschichtigkeit der Aromen.

Körper Empfindung von Fülle und Gewicht eine Weines am Gaumen.

Reife Alter und Entwicklungsstand eines Weins.

Reintönigkeit Klarheit der Aromen ohne Beeinträchtigung durch ungesunde, angefaulte Trauben oder Nebentöne, welche durch die Gärung oder den Ausbau in Holzbehältern beeinflusst werden.

Restzucker Glukose und Fruktose, welche im Wein verblieben ist (bei ev. Gärungsstop).

Säure Element des Geschmacks, welches schon in der Traube vorhanden ist. Verleiht dem Wein Charakter. Von Natur aus kommen Wein-, Apfel- und Zitronensäure vor.

Schlieren dickflüssige „Glyzerintränen“ am Glas bei gehaltvollen Weinen.

Sortenrein aus einer einzigen Rebsorte gekeltert.

Spätlese Wein aus sehr reifen, spät gelesenen Trauben.

Tannine Gerbstoff ist ein wichtiger, eher bitterer Bestandteil von Rotweinen. Er wird vom Gaumen über den Tastsinn wahrgenommen und wirkt „pelzig“.

Trocken frei von Restsüße.

Transparenz durchlässige Farbstruktur.

Weinstein harmlose Kristalle der Weinsäure.

Der Fotoband porträtiert rund 40 unabhängige Winzer im Weinland Südtirol, die alle ausschließ-lich eigene Trauben verarbeiten.

Martin KilchmannFolio Verlag

» Südtirols Freie Weinbauern

Eine kulinarisch-kultu-relle Erkundungstour durch das Weinland Südtirol. Mit Wan-dervorschlägen und Hinweisen auf ausge-wählte Weingüter und Kellereien.

Tobias HierlChristoph TschollFolio Verlag

» Wein erleben in Südtirol

Buchtipps

Ein Führer zu Südtirols besten Hotels, Restau-rants, Weingütern und Vinotheken. Erscheint jedes Jahr neu.

Karl von Hohenlohe Athesia Verlag

» GaultMillau Südtirol

Südtirol hat Tradition, beneidenswerte Lagen und Winzer, die immer mehr Spitzengewächse von Weltformat erzeugen. Jens Priewe präsentiert die besten Weingüter Südtirols. Mit Bezugsquellen.

Jens PrieweChristoph Tscholl Rolf Heyne Verlag

» Die Weine von Südtirol

Weingenuss in stilvollem Ambiente: 40 architektonisch herausragende Wein-bauten in Südtirol, Deutschland, Öster-reich, der Schweiz wer-den gemeinsam mit ihren Spitzenweinen vorgestellt.

Andreas Gottlieb HempelCallwey Verlag

» Architektur & Wein

Wein und Landschaft, Boden und Menschen, Geschichte und Ge-schichten in Kaltern, Südtirols Weindorf par excellence.

wein.kaltern (Hrsg.)Skarabaeus Verlag

» Weinlesen

museumobil

Die Culturonda® Familie

Kultur und Lebensart erwandern und erleben

Andreas Gottlieb HempelFranzösische Broschur, 156 Seitendurchgehend farbige Abbildungen11,5 x 20 cmFolio Verlag

12 Wege zu Kultur und Lebensart in Südtirol

www.suedtirol.info/culturonda

12 Wege zu Kultur und Lebensart in den Dolomiten

www.suedtirol.info/culturonda_dolomythos

» Culturonda Südtirol » Culturonda®

» Culturonda® Dolomythos

» Die museumobil Card vereint zwei Angebote:

die südtirolweite Mobilcard und den Eintritt in die Südtiroler Museen. Drei oder sieben Tage lang kann man mit der museumobil Card Südtirols Museumsland-schaft erkunden und sich mit öffentlichen Verkehrsmitteln fortbewegen. Die Benutzung der öffentlichen Verkehrsmittel ist unbegrenzt, die museumobil Card berechtigt zu je einem Eintritt in die verschiedenen Museen.

Informationen unter www.museumobilcard.info

IMpreSSuM:

Fotografie: Tourismusverband Südtirols Süden/Marco Santini/Roswitha Mair/Alberto Campanile/Franziska Perpmer, Kloster Neustift, Marketinggesellschaft Meran/Frieder Blickle, Südtirol Marketing/Frieder Blickle, Helmuth Rier, Stefano Scatà, Clemens Zahn (Cover), Südtiroler Weinstraße/allesfoto.com, Tourismusverein Kaltern

Texte: Gabriele Crepaz Druck: Athesia Druck/Bozen Coverbild: Reblandschaft am Kalterer See südlich von Bozen www.suedtirol.info/culturonda_wein

Culturonda® Wein 12 Wege zu Weinkultur und Weingenuss in Südtirol

Südtirol Information Pfarrplatz 11I-39100 Bozen Tel. +39 0471 999 999 [email protected]

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» Ferienregion Südtirols Süden www.suedtirols-sueden.info

» Südtiroler Weinstraße www.suedtiroler-weinstrasse.it

» wein.kaltern www.wein.kaltern.com

» Südtiroler Weinwerbung www.suedtirolerwein.com

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