Knesebeck Verlag Presse: Christin Nase | Tel: 089-242 1166- 126 | Fax: 089-242 1166 110 | [email protected] knesebeck-verlag.de | Facebook: /KnesebeckVerlag | Instagram: @knesebeck_verlag | YouTube: Knesebeck Verlag Pressetext Das kleine Handbuch der Tartes und Torten lüftet die Geheimnisse der französischen Backkunst und erklärt Schritt für Schritt, wie man Tartes und Torten selbst zu Hause backen kann – ganz wie aus einer Pariser Pâtisserie! Zwanzig Grundrezepte erklären dabei die Basics für Blätterteig, Ganache oder Baisermasse, bevor klassische und raffinierte Tartes und Torten vorgestellt werden. Die Zubereitung fällt mit den bebilderten und einfach verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen besonders leicht. So gelingen Zitronenverbene-Erdbeer- Tarte, Schoko-Soufflé-Tartelettes oder Mont-Blanc-Torte im Handumdrehen. Ein illustriertes Glossar liefert zudem hilfreiche Tipps und vertiefende Erklärungen zu den Rezepten. Mélanie Dupuis ist Konditorin und arbeitete in den besten Hotels und Restaurants in Frankreich. Heute unterrichtet sie die hohe Kunst der Patisserie an der Pariser Kochschule „L’Atelier des Sens“. Anne Cazor ist Doktorin der Molekulargastronomie und widmet sich mit Leidenschaft der Frage, wie Rezepte funktionieren. Mélanie Dupuis & Anne Cazor Das kleine Handbuch der Tartes und Torten Gebunden, 144 Seiten, mit 280 farbigen Abbildungen aus dem Französischen von Barbara Neeb und Katharina Schmidt Preis € 20,- [D] 29,60 [A] ISBN 978-3-95728-412-9 Erscheinungstermin 24. Februar 2021 Gerne senden wir Ihnen die Übersicht aller freigegebenen Pressebilder. Im Rahmen einer Rezension sind das Cover, ein Autor*innenfoto sowie bis zu drei der folgenden Fotografien (sowie die dazugehörigen Rezepte) zum Abdruck freigegeben: S. 69, S. 81, S. 93, S. 105, S.109.

Das kleine Handbuch der Tartes und Torten · 2021. 1. 7. · Das kleine Handbuch der Tartes und Torten Gebunden, 144 Seiten, mit 280 farbigen Abbildungen aus dem Französischen von

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Page 1: Das kleine Handbuch der Tartes und Torten · 2021. 1. 7. · Das kleine Handbuch der Tartes und Torten Gebunden, 144 Seiten, mit 280 farbigen Abbildungen aus dem Französischen von

Knesebeck Verlag Presse: Christin Nase | Tel: 089-242 1166- 126 | Fax: 089-242 1166 110 | [email protected]

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Pressetext

Das kleine Handbuch der Tartes und Torten lüftet die Geheimnisse der französischen Backkunst und erklärt

Schritt für Schritt, wie man Tartes und Torten selbst zu Hause backen kann – ganz wie aus einer Pariser

Pâtisserie!

Zwanzig Grundrezepte erklären dabei die Basics für Blätterteig, Ganache oder Baisermasse, bevor klassische

und raffinierte Tartes und Torten vorgestellt werden. Die

Zubereitung fällt mit den bebilderten und einfach verständlichen Schritt-für-Schritt-Anleitungen

besonders leicht. So gelingen Zitronenverbene-Erdbeer-

Tarte, Schoko-Soufflé-Tartelettes oder Mont-Blanc-Torte im Handumdrehen. Ein illustriertes Glossar liefert zudem

hilfreiche Tipps und vertiefende Erklärungen zu den Rezepten.

Mélanie Dupuis ist Konditorin und arbeitete in den

besten Hotels und Restaurants in Frankreich. Heute unterrichtet sie die hohe Kunst der Patisserie an der

Pariser Kochschule „L’Atelier des Sens“.

Anne Cazor ist Doktorin der Molekulargastronomie und

widmet sich mit Leidenschaft der Frage, wie Rezepte

funktionieren.

Mélanie Dupuis & Anne Cazor

Das kleine Handbuch der

Tartes und Torten

Gebunden, 144 Seiten,

mit 280 farbigen Abbildungen

aus dem Französischen von Barbara Neeb

und Katharina Schmidt

Preis € 20,- [D] 29,60 [A]

ISBN 978-3-95728-412-9

Erscheinungstermin 24. Februar 2021

Gerne senden wir Ihnen die Übersicht aller freigegebenen Pressebilder. Im Rahmen einer

Rezension sind das Cover, ein

Autor*innenfoto sowie bis zu drei der folgenden Fotografien (sowie die

dazugehörigen Rezepte) zum Abdruck freigegeben: S. 69, S. 81, S. 93, S. 105,

S.109.

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Bild 1Seite 69 Mojto-Tarte

Bild 2Seite 81 Nuss-Nougat-Torte

Bild 3Seite 93Karamelltorte

Bild 6Doppelseite 30-31

Bild 5Seite 109 Bretonische Feigentar-te

Bild 4Seite 105 Erdbeer-Rhabarber-Maca-ron-Tarte

Bild 7Doppelseite 35-35

Bild 8Doppelseite 50-51

Bild 9Doppelseite 52-53

PressebilderMélanie Dupuis, Anne Cazor: Das kleine Handbuch der Tartes und Torten

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Bild 10Doppelseite 126-127

Auf Wunsch senden wir Ihnen gerne Druckdaten. Bis zu drei Fotos, ein Autorenfoto sowie das Cover sind im Kontext einer Buchbesprechung honorarfrei. Online dürfen Sie gern mehr Bilder (in geringerer Auflösung) zeigen. Für TV-Beiträge können Sie ebenfalls mehr Bildmaterial verwenden. Melden Sie sich dazu gern bei uns!

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