SIMON TRESSDEUTSCHLANDS BEKANNTESTER BIO-KOCH

BIO-KÜCHE, NACHHALTIGKEIT UND GENUSS

Es gibt wahrscheinlich keinen Koch in Deutschland, der die Themen Bio-Küche, Nachhaltigkeit und Genuss so konsequent vereint wie Simon Tress. Er ist ein Vorreiter in seinem Metier. Seine Kochkurse, -shows und TV-Auftrit-te, Kochbücher und die Spitzengastronomie im Famili-enbetrieb in Hayingen-Ehestetten auf der Schwäbischen Alb gehen dabei Hand in Hand. Alles ist eine Einheit, alles bedingt sich gegenseitig. Und genau das ist auch das Geheimnis seines Erfolges: Simons Motto „Respekt

vor Mensch, Natur und Tier“ lebt er nicht nur mit großer Leidenschaft beruflich, sondern auch privat.

EHRLICHKEIT UND AUTHENTIZITÄT

Diese beiden Werte sind ihm im Umgang mit seinen Mit-menschen am wichtigsten. Und so auch den Menschen gegenüber, für die er von Herzen gerne stundenlang in der Küche steht. Wenn Fleisch, dann wird das ganze Tier verarbeitet. Alle Lebensmittel stammen aus ökologi-schem Anbau und sind zu 100 Prozent bio-zertifiziert.

„In meiner Küche werden nur hochwertige Produkte verarbeitet – nicht nur aus Familien-tradition, sondern weil ich davon überzeugt

bin, dass guter Geschmack und feinster Genuss nur mit Lebensmitteln von bester bio-

logischer Qualität zu erreichen ist.“

„In meiner Küche werden nur hochwertige Produkte verarbeitet – nicht nur aus Familientraditi-on, sondern weil ich davon überzeugt bin, dass guter Geschmack und feinster Genuss nur mit

Lebensmitteln von bester biologischer Qualität zu erreichen ist.“

SIMON TRESS

IST DEUTSCHLANDS BEKANNTESTER BIO-KOCH

BIO-KÜCHE, NACHHALTIGKEIT UND GENUSS

Es gibt wahrscheinlich keinen Koch in Deutschland, der die Themen Bio-Küche, Nachhaltigkeit und Genuss so konsequent vereint wie Simon Tress. Er ist ein Vorreiter in seinem Metier. Seine Kochkurse, -shows und TV-Auftrit-te, Kochbücher und die Spitzengastronomie im Famili-enbetrieb in Hayingen-Ehestetten auf der Schwäbischen Alb gehen dabei Hand in Hand. Alles ist eine Einheit, alles bedingt sich gegenseitig. Und genau das ist auch das Geheimnis seines Erfolges: Simons Motto „Respekt

vor Mensch, Natur und Tier“ lebt er nicht nur mit großer Leidenschaft beruflich, sondern auch privat.

EHRLICHKEIT UND AUTHENTIZITÄT

Diese beiden Werte sind ihm im Umgang mit seinen Mit-menschen am wichtigsten. Und so auch den Menschen gegenüber, für die er von Herzen gerne stundenlang in der Küche steht. Wenn Fleisch, dann wird das ganze Tier verarbeitet. Alle Lebensmittel stammen aus ökologi-schem Anbau und sind zu 100 Prozent bio-zertifiziert.

BERUFLICHE STATIONEN

· Hotel Vier Jahreszeiten am Schluchsee

· Bundesministerium der Verteidigung Gästekasino Minister, Berlin

· Dorint Sofitel Quellenhof, Aachen

· Traube Tonbach, Baiersbronn

· Harald Wohlfahrt Palazzo, Hamburg

· Bio - Hotel ROSE, Ehestetten

EIN RÜCKBLICK

· Auf Einladung des auswärtigen Amtes und des deut-schen Botschafters Peter von Kunow und Wilfried Grolig reiste Simon zwischen 2006 und 2010 u.a. nach Brasilien und Neu Delhi.

· Er wurde 2010 vom Magazin Weinwelt zur „Entdeckung des Jahres“ gekürt. Im selben Jahr war er Rezeptgeber von „Fair schmeckt mir!“, einem Rezeptheft, das im Rahmen der Fairen Wochen herausgegeben wurde.

· 2010 gewann Simon den Hospitality Career Award in der Kategorie „Gastronomie“.

TEAMKAPITÄN

Als Teamkapitän der Jugendnationalmannschaft und Mitglied der deutschen Nationalmannschaft der Köche konnte Simon Tress von 2004 bis 2007 unzählige Erfolge verbuchen. Darunter der 1. Platz und der Gesamtsieg mit 7 Mal Gold, einmal Silber und 3 Mal Bronze beim Inter-nationalen Kremlin Culinary Cup Moskau (Oktober 2005) oder der 1. Platz beim Internationalen Culinary Cup um den „Battle for Lion“ in Singapur (April 2006).

TEAMKOCH IN DER VOLLEYBALL-BUNDESLIGA

Leistungssport und Genuss: Seit drei Jahren ist Simon Tress Teamkoch und kulinarischer Berater der Volley-ball-Bundesliga Mannschaft des TV Rottenburg.

TV PRÄSENZ

Simon Tress zeigt als Informationskoch der nachhaltigen Bio-Küche regelmäßig TV-Präsenz. Er ist u.a. monatlich bei Kaffee oder Tee im SWR und in regelmäßigen Ab-ständen bei ARD Buffet und dem ZDF Morgenmagazin zu sehen.

SIMONS KOCHBÜCHER

MEILEN STEINE

Simon für die Aktion„Demeter zeigt Gesicht“

1950 hat Großvater Tress den Schritt in die Deme-ter-Landwirtschaft gewagt. Als Bio-Bauer war er in der Nachkriegszeit ein Exot und trotzdem hat er nicht aufgegeben. Der Drang nach Qualität, Nachhaltigkeit

und „bio“ im Inneren des Pioniers war stärker als jeder Gegenwind – und genau diese Passion findet sich auch heute, fast 70 Jahre später, in der Arbeit der vier Gebrü-der Tress und ihrer Mutter wieder.

ROSE - DAS UNTERNEHMEN

Vom klassischen Demeter-Bauernhof zum mittel-ständischen Biounternehmen: Heute wird das Bio-Ho-tel ROSE genau mit diesem Vorwärtsgang betrieben. Kulinarisch gibt Simon Tress, Seite an Seite mit seinem Küchenteam, den Ton an: Das Gemüse kommt vom ei-genen Acker. Es wird kein Fleisch zugekauft. Das ganze Tier steht im Fokus und damit Ökologie und Nachhaltig-

keit. Und auch für alle fleischlosen Genießer wird nicht an Kreativität gespart. Verschiedene Auszeichnungen und Erwähnungen geben diesem in Deutschland einzigartigen Weg regelmäßig Recht.

Auszeichnung zum Genussbotschafter des Landes Baden-Württemberg, 2014

Auszeichnung Nachhaltigkeitskonzept des Jahres 2017

INSPIRATOR & INNOVATOR

SIMON TRESS

DIE TRESSSCHE

2 MARKEN STRATEGIE Seit 2010 stellen die vier Brüder jeden Tag frische Suppen her, die unter dem Namen KÜCHENBRÜDER in ganz Deutschland

verkauft werden, und verbinden damit die gesunde Küche mit Gourmetanspruch.

Die Convenience-Produkte der Marken ROSE und KÜCHENBRÜDER mit den exklusiven Rezepte von Simon Tress sind in folgenden Märkten europaweit vertreten:

Die Familie Tress entwickelt neben ihrem Bio-Hotel ROSE stetig die beiden Convenience-Marken ROSE BIOMANUFAKTUR für den deutschen Bio-Fachhandel und die junge Lifestyle-Marke KÜCHENBRÜDER, die europaweit vertreten ist, weiter.

In der Manufaktur werden Suppen, Currys, Wraps und Desserts in Demeter-Qualität hergestellt. Die Küchen-brüder begannen 2010 frische Suppen von herzhaft bis fruchtig herzustellen. Heute ist das Sortiment um Gaz-pachos und eine vielfältige Veggie-Serie angewachsen.

Eines haben beide Marken gemeinsam: Man weiß, woher die Zutaten stammen und diese werden mit Sorgfalt und Liebe verarbeitet, damit der Käufer am Ende ein ehrliches Produkt in den Händen hält. Simon nimmt auch hier den Platz des Rezeptund Produktentwicklers ein.

Finalist TREND-SETTERPRODUKT 2016 mit der Marke KÜCHENBRÜDER

Winner German Brand Award „Retail“ 2017 mit der Marke KÜCHENBRÜDER

AUSZEICHNUNGEN

KONTAKTManuela Ferling Management

Waldenburger Straße 1

32547 Bad Oeynhausen

+49 5731/156 13 30 oder

+49 5731/156 13 31

+40 176/32 77 36 10

www.kochende-leidenschaft.de

www.manuelaferling.de

Simon Tress @simontress Simon kocht BIO