Ein Heft für Familien · BIO COMPANY PARtNER BIO COMPANY Die natürlichen Supermärkte WERBEMAGAZIN Alle Angebote gültig vom 02.07.2020 bis 05.08.2020. EST. 1979 Das Familienunternehmen

In Kooperation mit

Alle Angebote in diesem Werbemagazin sind gültig vom 08.10.2020 bis 04.11.2020

Rezept des Monats

KAFFEEBOHNE TRIFFT AUF KÜRBISfeines Aroma in der Tasse und im Kochtopf

Zur Sache

IST 100 % BIO MÖGLICH? Ohne Ackergifte in die Zukunft!

Alle Angebote gültig vom 08.10.2020 bis 04.11.2020. WERBEMAGAZIN

FÜR 4 PERSONENZubereitungszeit: ca. 60 Minuten

Zutaten Pasta und Kaffee-Creme1 kleiner Hokkaido300 g Linguine1 rote Zwiebel1 Knoblauchzehe40 g Butter1 flacher TL Rohrohrzucker200 ml Sahneca. 250 ml Wasser2–3 TL Salz2 TL Gemüsebrühe1 Messerspitze LEBENSBAUM Pfeffer, frisch gemahlen1 Messerspitze LEBENSBAUM Muskatblüte/Macis, gemahlen150–200 ml LEBENSBAUM Plantagen Kaffee, frisch gebrüht

Zutaten Topping1 gehäufter EL LEBENSBAUM Espresso-Bohnen2 gehäufte EL Haselnüsse1 flacher EL Rohrohrzucker1 Prise Salz1–2 TL LEBENSBAUM rosa Pfeffer, frisch gemahlenFrische Kräuter/Kresse und/oder Parmesan

ZubereitungDen Hokkaido waschen, im Ganzen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen und bei 200 °C (Umluft) ca. 30–40 Minuten backen, bis er vereinzelt dunkle Blasen wirft und ein feiner Kürbis-Duft aus dem Ofen

kommt. Den Kürbis aus dem Ofen holen und dem Blech etwas abkühlen lassen, dann geht das Schneiden ganz leicht.Die Linguine nach Packungsvorgabe kochen. In der Zwischenzeit kann die Soße zubereitet werden. Dafür Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Butter mit Rohrohrzucker bei schwacher Hitze, am besten mit geschlossenem Deckel, ca. 10 Mi-nuten glasig dünsten. Anschließend die Sahne und das Wasser langsam dazugeben. Alles mit Salz, Brühe, Pfeffer und Muskat abschmecken. Ganz zum Schluss den frisch aufgebrühten Kaffee dazugeben.Für den Crunch die Espressobohnen und Haselnüsse getrennt voneinander grob hacken. Den Zucker in eine kleine Pfanne geben und schmelzen lassen. Sobald der Zucker anfängt flüssig zu werden, die Hasel-nüsse dazu geben, gut umrühren und vom Herd nehmen. Zuletzt die gehackten Espres-so-Bohnen und eine Prise Salz dazu geben. Alles gut vermengen und auf Backpapier zum Abkühlen verteilen.Den fertig gebackenen Kürbis halbie-ren, Kerne mit einem Löffel entfernen, in 12 schmale Schiffchen schneiden und auf vier Teller verteilen. Nun die Linguine in der Kaffee-Creme schwenken und über den Kürbis geben. Als Highlight zum Schluss den Espresso-Crunch, Pfeffer und wer mag Kresse oder auch Parmesan als Topping über die Pasta geben.Vegan-Tipp: Mit Alsan und Hafer- oder Soja-Cuisine kann das Rezept natürlich auch vegan zubereitet werden.

Rezeptvideo zum Nachmachen auf biocompany.de

Nun gibt es den einzigartigen Lebens-baum Plantagen Kaffee auch in der Variante Blond Roast. Im Gegensatz zu einer dunklen Röstung werden bei der hellen Röstung vor allem die blumi-gen, fruchtigen Aromen eines Kaffees herausgearbeitet. Durch das langsame Erhitzen bei niedriger Temperatur kommt der angenehm fruchtige, besonders milde Geschmack des Plan-tagen Kaffees besonders zur Geltung. Langsam wachsen auch die Kaffee-bohnen in den kühlen Höhenlagen der Sierra Madre de Chiapas heran, bevor sie von Hand gepflückt werden. Die Kaffees werden nach den Methoden des bio-dynamischen Landbaus angebaut.

KAFFEES, SO EINZIGARTIG WIE

IHRE HERKUNFT

3BIO COMPANYOktober 2020

Pasta in Kaffee-Sahne-Creme mit Haselnuss-Espresso-Crunch auf gebackenem Hokkaido

REZEPT DES MONATS

LEBENSBAUM

Plantagen Kaffee, Blond Roast, BohneSanft und fein aromatisch: Durch die langsame Röstung mit niedrigeren Temperaturen erhält dieser Kaffee seinen besonders milden, ange-nehm fruchtigen Geschmack.

250 g100 g = 2,34

UNSER PREIS

6,17

5,86

LEBENSBAUM

Plantagen Kaffee, Bohne oder gemahlenNaturmild und fein aromatisch: ein sortenreiner Demeter-Arabica mit angenehm leichter Säure. In Mexiko werden die Bohnen in der Sierra Madre de Chiapas auf der Finca Irlanda angebaut.

250 g100 g = 2,34

UNSER PREIS

6,17

5,86

LEBENSBAUM

Kaapi Kerala, Espresso, BohneIntensive, ausdrucksstarke volle Körner: eine kraftvolle Mischung aus Arabica- und Robus-ta-Bohnen. In Südindien und Mexiko werden die Bohnen nach den sanften Methoden des Deme-ter-Landbaus angebaut.

250 g100 g = 2,34

UNSER PREIS

6,17

5,86

4 BIO COMPANY Die natürlichen Supermärkte Alle Angebote gültig vom 08.10.2020 bis 04.11.2020. WERBEMAGAZIN

K O L U M N E

All das würde uns näher an die angestreb-ten 100 % führen. Ich glaube allerdings, dass wir diese Zahl jetzt und hier vor allem als Ansporn sehen sollten: groß zu denken, politische Maximalforderungen zu stellen und täglich kleine Schritte Richtung Ziel zu gehen. Als BIO COMPANY tragen wir unseren Teil bei und vernetzen uns mit Gleichgesinnten, etwa in der BioBoden Genossenschaft (für mehr regionale Bio-Anbauflächen) und dem Saatgutverein Vern (für die Rekultivierung von Nutz-pflanzen.) Im Bündnis für enkeltaugliche Landwirtschaft kämpfen wir für saubere Böden und Lebensmittel – so hochprozen-tig Bio wie möglich. Und wir freuen uns über Sie an unserer Seite!

Ihr Georg KaiserGeschäftsführer der BIO COMPANY

Liebe Kundinnen und Kunden,

wo Bio drauf steht, ist auch wirklich nur Bio drin? Schön wär’s! Denn in der Realität werden Pestizide vom Winde verweht, vom Wasser von Acker zu Acker gespült, sind in Böden, Flüssen, Lebensmitteln, im Grundwasser – und sogar in uns. Jede*r einzelne von uns ist, wie der Ökolandbau, kontaminiert durch die konventionelle Landwirtschaft, die seit Jahrzehnten in unmittelbarer Nähe zu uns auf chemischen Pflanzenschutz setzt. Öko-Landwirt*innen können ihre Bio-Erzeugnisse nicht zu 100 % vor Verunreinigungen schützen – und ihr Bio-Versprechen so nicht hundertprozen-tig halten.Aber: Rein theoretisch wäre eine gift-freie Bio-Welt möglich! Das sagen nicht nur Modellstudien des Schweizer For-schungsinstituts für biologischen Land-

bau – es ist auch unsere Überzeugung als BIO COMPANY. In der Praxis klappt das allerdings nur, wenn wir wesentlich weniger Lebensmittel wegwerfen und deutlich weniger Fleisch konsumieren (um den nötigen Futtermittelanbau zu senken) – alle, weltweit und besser heute als morgen. Dann fehlte nur noch, dass die Politik einige ihrer diversen Hebel für eine giftfreie Landwirtschaft umlegt: Eine risiko-basierte Abgabe auf Pesti-zide etwa kann für deren Umwelt- und Gesundheits-Folgekosten aufkommen. Öffentliche Einrichtungen – wie Schulen und Behörden – können als Vorbilder auf Bio setzen. Ökologische, gentechnikfreie Saatzucht lässt sich in einem gemeinnützi-gen System finanzieren. Umweltgerechte Bodenbewirtschaftung subventionieren. Die Entsorgung noch essbarer Lebensmit-tel verbieten.

100 PROZENT BIO? 100 PROZENT MACHBAR!

5

A U S D E R R E G I O N

BIO COMPANYOktober 2020


DAS HAT DIE UNABHÄNGIGE STUDIE GEZEIGTDurch Ihren Kauf der Ackergifte-Aktionsprodukte im letzten Jahr konnte das Bündnis für enkeltaugliche Landwirtschaft in Zusammenarbeit mit dem Umweltin-stitut München die 116 Pestizid-Mess-Stationen in ganz Deutschland produzieren, aufstellen und analysieren. Die von der Chemie-Industrie unabhängige Studie hat nun gezeigt: Ackergifte sind überall in der Luft zu finden.

• Glyphosat findet sich in ganz Deutsch-land in der Luft.

• Insgesamt wurden 146 Pestizide und ihre Abbauprodukte gefunden, an den meisten Standorten ein Pestizid-Cock-tail von gleich mehreren Wirkstoffen.

• 40 % der Wirkstoffe sind nicht (mehr) zugelassen und befinden sich dennoch in unserer Atemluft.

• Sogar auf dem Brocken im National-park Harz, im Bayerischen Wald und in Berlin wurden Pestizide in der Luft nachgewiesen.

Deshalb fordert das Bündnis:• Sofortverbot von Glyphosat• Verbot ALLER chemisch-syntheti-

scher Pestizide bis 2035

GEMEINSAM GEGEN ACKERGIFTE

Um die Forderungen des Bündnisses zu erreichen, ist eine schlagkräftige Kampag-nen-Arbeit in Zivilgesellschaft, Wirtschaft und Politik notwendig. Dafür wird weiter-hin finanzielle Unterstützung benötigt.

Im Aktionszeitraum Oktober 2020 geben alle teilnehmenden Bio-Händler und Bio-Hersteller einen Teil ihrer Produkterlöse in die Kampagnen-Fonds. Damit eine mög-lichst große Summe zusammenkommt, wählen Sie bei Ihrem Einkauf die gekenn-zeichneten Bio-Produkte der Aktionspart-

ner und unterstützen dadurch die Kampagne – ohne

Aufpreis für Sie.

DIE WICHTIGSTEN STUDIENERGEBNISSE AUF EINEN BLICK:

Mit dem Erlös der Aktionskampagne im Oktober 2020 werden die nächsten Schritte finanziert. Überzeugung der deutschen EU-Beauftragten für ein Verbot von Glyphosat und allen weiteren che-misch-synthetischen Ackergiften durch:

1. Aufklärung und Aktivierung der Bevölkerung mit dem Ziel, den Druck auf die Politik massiv zu erhöhen.2. Kostenintensive internationale Publikation der Studienergebnisse in einem anerkannten naturwissenschaftlichen Journal.3. Aktive Kampagnen-Arbeit auf politi-scher und wirtschaftlicher Ebene.

4. Mitarbeit in Projekten zur Lösung der Konflikte zwischen Umwelt, Politik, Wirt-schaft und unseren Bäuerinnen und Bauern.

Mehr Informationen zur Studie und der Kampagne unter: www.enkeltaug-lich.bio und www.ackergifte-nein-danke.de

DAS PASSIERT ALS NÄCHSTES

3141

18

51

46

37

34

7866

33

61

59

28

28

40

ANZAHL DER

GEFUNDENEN PESTIZIDE

PRO BUNDESLAND

KALENDERKALENDER10.10.2020, 11–17 UhrMITMACHTAG* Auf dem bio-veganen Acker von PlantAge wird gemeinsam geackert, geerntet, gejätet, gepflanzt und vieles mehr. Es gibt außerdem ein großes Pick-nick. * Eine vorherige Anmeldung ist erforderlich. Anmeldung per E-Mail an [email protected].

PlantAgeMüllroser Chaussee 76c, 15236 Frankfurt (Oder)

10.+11.10.2020, 10–18 UhrERNTEFESTDie Domäne Dahlem feiert auf ihrem historischen Gutshof das Erntefest. Geplant sind eine landwirt-schaftliche Ausstellung, Vorführungen, Musik, ein Bauernmarkt und Angebote für Kinder.

Domäne Dahlem – Landgut und MuseumKönigin-Luise-Straße 49, 14195 Berlin

24.10.2020, 11–16 UhrROSENERNTEDANKTAGZur besten Rosenpflanzzeit werden die frisch gerodeten und wurzelnackten Rosen zum Verkauf angeboten. Für einen warmen Imbiss, Glühwein oder Tee, Kuchen und Kaffee ist gesorgt.

Bioland Rosenschule Uckermark Lindenstraße 4, 16307 Mescherin OT Radekow

FAST FASHION? NÖ DANKE.

BABAKOTO verwendet umwelt-schonende und zu 100 % vegane Stoffe, wie Lyocell aus Italien und Portugal. In der Produktion wird auf faire Löhne und kurze Transportwege geachtet.

Im POP UP Store können die Anzüge anprobiert, angefasst

und an ihre Grenzen gebracht wer-den. Zum Beispiel mit einem Salto.

Wer gern möchte, kann natürlich auch direkt einen bestellen. Mehr Infos unter babakoto.net

BABAKOTO ist ein junges Label aus Berlin. Aus nachhaltigem Performance-Mate-rial machen die Gründer Paul Kupfer und Mareike Ficht bequeme Maßanzüge. Im POP UP Store in der BIO COMPANY Yorckstraße können sie vom 12.10. bis zum 17.10.2020 ange-fasst und ausprobiert werden.

Die Anzüge von BABAKOTO sind stretchy, atmungsaktiv und super gemütlich. Sie sind schick genug für jedes Galadinner und können auch zum Fahrrad-fahren, Yoga oder Kung-Fu getragen werden. Das haben die beiden Gründer natürlich getestet. Bei der Herstellung legen sie größten Wert auf öko-logische und soziale Nachhaltigkeit.

Verwen-dung, vor allem bei Schuhen: z. B. recycelte PET-Flaschen, Getreide- oder Apfelreste. Nachhaltigkeit findet man bei LOVECO auch hinter den Kulissen. Alle Läden sind mit Second Hand Möbeln und Ökostrom ausgestattet, Online-Bestellungen werden plastikfrei per Fahrradkurier versendet und die Finanzen werden über die soziale GLS Bank abgewickelt.

Vom 26.–31.10.2020 kann man LOVECO im POP UP Store in der Yorckstraße kennen-lernen und sich persönlich von ihrem Konzept überzeugen.

GUTER STIL TRIFFT GUTES GEWISSENLOVECO steht für die Liebe zu ökologi-schen, fairen und veganen Kleidungs-stücken. In drei Stores in Friedrichshain, Kreuzberg und Schöneberg haben Gründerin Christina und ihr Team eine Auswahl von über 50 Marken, wie ARMEDANGELS, Veja und JAN ’N JUNE zusammengestellt. Kleidung, Schuhe und Accessoires für Frauen und Männer findet man hier von sportlich bis ele-gant, Basics und Hingucker.

Christina steht mit allen Brands persönlich im Kontakt, um sich von umweltfreundli-chen Materialien und sozialverträglichen Produktionsbedingungen zu überzeugen. Daneben achtet sie auf strenge Siegel wie Fairtrade, GOTS und die der Fair Wear Foundation. Bei den Materialien setzt sie vor allem auf Biobaumwolle, Leinen und Tencel. Es finden allerdings auch innovative Fasern

WANN?12.10.-17.10.

WO?Yorckstr. 37

WANN?26.10.–31.10.

WO?Yorckstr. 37

6


BIO COMPANY Die natürlichen Supermärkte Alle Angebote gültig vom 08.10.2020 bis 04.11.2020. WERBEMAGAZIN



NULL TOLERANZ FÜR GIFT

Mit dem Erwerb der Ackergifte Akti-onsprodukte im Oktober können alle Kundinnen und Kunden die Öffent-lichkeitsarbeit zum Thema Ackergifte unterstützen. Denn es ist höchste Zeit für eine echte Landwende. Mehr dazu auf Seite 5.

FÜR BIO. UND FÜR ALLE ENKELINNEN UND ENKEL.

AKTIONSWOCHEN VOM 08.10. BIS 04.11.2020

IN JEDER BIO COMPANY.

ACKERGIFTE? NEIN DANKE!ACKERGIFTE? NEIN DANKE!

das kürzlich in einem Interview mit jahrzehntelang aufgebauten und von der Politik tolerierten Abhängigkeiten erklärt. Monsanto, Bayer & Co hätten inzwischen ein „Kompletttechnologie-paket“ aus Hybridsaatgut, Agrarche-mie, Gentechnik und nun auch noch Digitalisierung geschnürt. Diejenigen, die dem „Mantra der Effizienzstei-gerung“ seitens dieser Angebote glaubten, landeten damit in der Einbahnstraße. „Sie können gar nicht mehr anders als zu spritzen, spritzen, spritzen“, sagt Hilbeck.

Den Ausweg aus der Sackgasse, den oft hochverschuldete konventionelle Landwirt*innen allerdings nicht ohne nennenswerte staatliche Unterstützung beschreiten könnten, weist der Öko-landbau. Deswegen fordert die Aktion „Ackergifte? Nein danke!“ nicht 50 %, sondern Null Toleranz für Pestizide und den ökologisch nachhaltigen Umbau unseres gesamten Anbausystems. Die Ergebnisse einer aktuellen Studie zum Thema Ackergifte sind übrigens seit dem 29. September 2020 hier zu finden: www.ackergifte-nein-danke.de/

Der EU-Beschluss steht: 2030 soll der Pestizideinsatz auf Europas Äckern halbiert sein. Selbst wenn dies in Deutschland zu realisieren wäre, woran Ökoverbände zweifeln: Der Aktion „Ackergifte? Nein danke!“ reicht Halbierung nicht.

Toter Boden, vernichtete Bestäuber-Insek-ten und verschwundene Feldvögel sind nur einige Folgen des Cocktails aus über 400 Agrarchemikalien. Dazu kommen belastete Gewässer, Futterpflanzen und Nutztiere. Und hochwirksame Chemika-lien, die wir direkt über Atemluft, Trink-wasser und Nahrungsmittel aufnehmen.

Der logische Schluss aus diesen Fakten: Sofort aufhören mit der Vergiftung der Lebensgrundlagen! Stattdessen die Debatte fortzusetzen über Grenzwerte oder die Halbierung innerhalb von wei-teren zehn Jahren, in denen es so weiter gehen darf wie bisher, ist schlicht verant-wortungslos. Auch, weil Biobauern und Biobäuerinnen seit Jahrzehnten beweisen, dass sich ohne Gift „enkeltauglich“ und zugleich wirtschaftlich ackern lässt.

Wieso dennoch über 90 % aller konven-tionellen Landwirte dem nachhaltigen Beispiel ihrer Biokollegen und Biokol-leginnen nicht folgen? Und sowohl die Landwirtschaftsministerin als auch die Verbände beim Thema Pestizideinsatz auf der Verbotsbremse stehen? Die Züricher Agrarökologin Angelika Hilbeck hat ACHTEN SIE

AM REGALAUF DIE

BIENE!

Mit Ihrem

unterstützenSie diese

Einkauf

Aktion!

8



KREISLAUFWIRTSCHAFT AM BEISPIEL BRODOWIN

DIE AUSGEWOGENHEIT DER DINGE

FÜREINANDER: LAND UND TIER

Eine Kreislaufwirtschaft besteht aus Syste-men, die sich gegenseitig stützen. Deshalb ist Brodowin neben Pflanzen auch auf Tiere angewiesen. Denn das Vieh macht mit seinem Mist die Felder fruchtbar. So fällt der Zukauf von Kunstdünger weg. Kühe und Ziegen wiederum ernähren sich nicht nur vom Gras der Weiden, sondern nutzen zudem das Stroh und die Zwischen-früchte der Äcker. Aus ihrer Milch wird Joghurt, Butter und Käse hergestellt; aus ihrem Fleisch Salami. Das Ökodorf ist einer der wenigen Betriebe, die ihre Tiere fast vollständig verwerten.

WECHSELSEITIGKEIT: FRUCHT UM FRUCHT

Doch gesunde Äcker brauchen auch Abwechslung, um nicht auszulaugen. Brodowin betreibt daher eine sechsjäh-rige Fruchtfolge aus Getreide, Lupine und Luzerne. Die letztgenannten Pflanzen sind Leguminosen. Sie wurzeln tief, transpor-tieren ausgewaschene Nährstoffe in die oberen Bodenschichten und binden gleich-zeitig Stickstoff aus der Luft. Nach dem Mähen werden ihre Wurzeln untergepflügt. Das erhöht die Fruchtbarkeit der Felder.

KOOPERATION: STADT, LAND, BETRIEB

Auch der Austausch mit seiner Umgebung ist in Kreisläufen organisiert. Das Dorf versorgt die Stadt. Die Stadt unterstützt das Dorf – und damit den Erhalt der Artenviel-falt, unter anderem durch Naturschutzpro-jekte. Um kleinteilig und sparsam wirt-schaften zu können, kooperiert Brodowin mit befreundeten Betrieben. Sein Korn wird etwa von Märkisches Landbrot in Berlin ver-arbeitet (mehr dazu auf Seite 22). Andere Unternehmen aus der Umgebung sorgen für Nachschub bei Dingen, die das Ökodorf selbst nicht hat, zum Beispiel Mineralien.

PERSPEKTIVEN: KREISLAUF DER WELT

Selbst Energie- und Materialkreisläufe sind nah und nachhaltig gestaltet, etwa mit wiederverwertbaren Joghurtgläsern. Doch bei allem Engagement – auch das Ökodorf ist vom Klimawandel betroffen. Sein vorbildliches regionales Modell kann langfristig nur fruchten, wenn die ganze Welt auf Kreislaufwirtschaft umstellt. Dass dies möglich ist, bestätigt die wachsende Beliebtheit Brodowiner Produkte. Seine Geschichte wartet also nur darauf, weiter-erzählt zu werden.

Ökologische Landwirtschaft fußt auf der Idee, zukunftsfähig zu sein: in sich regenera-tiv. Doch wie geht das? Immerhin werden aus jedem Betrieb ständig Güter herausge-nommen. Die Antwort heißt Kreislaufwirtschaft. Und wie sie funktionieren kann, sieht man am Ökodorf Brodowin.

HOF ALS ORGANISMUS

Bei Demeter wird der landwirtschaftli-che Betrieb als komplexer Organismus begriffen. Er steht mit seiner Umwelt in einem bio-dynamischen Gleichgewicht: Menschen, Tiere und Pflanzen gedeihen füreinander. Idealerweise kann dieser Kreislauf ewig laufen. Allerdings muss alles, was entnommen wird, wieder zurückfließen – nicht in gleicher Form, aber so, dass es die verbrauchten Güter vollständig kompensiert.

ZUM

AKTIONSPREIS

IM OKTOBER


W E I N U N D G E N U S S

Der sahnig-würzige Käse macht ge-schmacklich vor allem durch

seine Pfefferkruste Eindruck, dazu braucht er einen Wein mit ausrei-

chend Frische und Säure. Der Grüne Veltliner zeichnet sich genau

dadurch aus, zudem besitzt er eben-falls eine leichte Pfeffernote, die ihn

zum perfekten Partner macht.

GENUSS DUETT

DANZL

DreipfefferhochPfeffriger Heumilch-Käse aus der Bergregion Wilder Kaiser, Tirol. Mind. 45 % Fett i. Tr., tierisches Lab.

100 g

2,15

1,93UNSER PREIS

WEINGUT HARETER

Grüner VeltlinerKraftvoll, elegant mit Aromen frischer Früchte, Mineralität und Würze. Jahr-gang 2019, Alk. 12,5 % Vol.

0,75 l 1 l = 10,77

8,76

8,08UNSER PREIS

MONT CAILLOU

Merlot Primeur 2020Der erste Wein des neuen Jahr-

gangs 2020 ist da! Ein junger, saftiger, kirschfruchtiger Rot-wein, dessen Merlottrauben aus der südfranzösischen Gar-rigue Landschaft kommen. Wunderbar erfrischend! Vor-züglich als Solist und zur eher leichten herbstlichen Küche. Jahrgang 2020, Alk. 13,5 % Vol.

0,75 l 1 l = 5,17 3,88

AB 15.10.ERHÄLT-

LICH

Relativ übersichtlich ist der Betrieb der Familie Di Filippo mit seinen 35 Hektar. Bis in die 80er Jahre wurde ein großer Teil des Weins an regionale umbrische Großhänd-ler zu niedrigsten Preisen verkauft, bes-tenfalls in 5 Liter-Behältern direkt ab Hof.Seitdem haben sich Konzept und Philoso-phie des Weingutes vollständig verändert. Roberto übernahm in den 90ern nach Abschluss seines Weinbau-Studiums in Norditalien die Regie. Mit seiner Frau Elena kreierte er, oft gegen den Willen seiner Eltern, eine wertige und regionaltypische Serie von Weinen, stellte die gesamten Rebflächen auf biologischen Anbau um und nahm die Vermarktung selbst in die Hand.

Italien Region Umbrien

WEINGUT DES MONATS: CANTINA DI FILIPPO

Seit gut 10 Jahren arbeiten die di Filippos nach biologisch dynamischen Kriterien – aber nur dort, wo es wirklich Sinn macht und mit einer gewissen rationalen, prag-matischen Distanz. Sehr beeindruckend ist aber die Idee, einige Hektar ausschließlich mit Pferden zu bearbeiten und Traktoren aus dem Wingert zu verbannen. Einige laut kreischende Gänse gibt es schon seit drei Jahren, sie halten die Rebstöcke frei von Schnecken und manch anderem Schädling, die Exkremente dienen als natürlicher Dünger.Heute bewirtschaften die Geschwister Emma und Roberto mit ihren Familien die Azienda und Cantina. Mit beeindrucken-den Kriterien an ein Fair-play bezahlt er den meist kleinen Traubenbauern hohe, nicht am Marktwert orientierte Preise.

CANTINA DI FILIPPO

Sangiovese UmbriaHeidelbeeren, Pflaumen und Schwarz-kirschen am Gaumen. Viele, aber sehr reife und sandige Tannine. IGT Um-bria, Jahrgang 2019, Alk. 14 % Vol.

0,75 l 1 l = 9,08

7,78

6,81UNSERPREIS

10

B I O C O M P A N Y P A R t N E R


SPIELBERGER MÜHLE

Kamutflockendas Urkorn der Ägypter mit den extra großen, gelblichen Körnern ist eine Bereicherung für Sportler und aktive Menschen

1,95

1,76250 g 100 g = 0,70

UNSERPREIS

DER NATUR VERPFLICHTETSeit drei Generationen verarbeitet die Spielberger Mühle im schwäbischen Zabergäu Rohstoffe aus bio-dynami-scher Landwirtschaft, der ältesten und strengsten Form der Bio-Landwirt-schaft. Für das Traditionsunternehmen steckt die Lebenskraft der Natur im Korn. Die wichtigste Aufgabe der Müller ist es, möglichst viel von dieser Lebens-kraft zu erhalten und die Rohstoffe besonders schonend und konsequent naturbelassen zu verarbeiten.

Dieser Qualitätsanspruch gilt gleicherma-ßen für die Mehl- wie für die Flockenmühle. Schon seit 1950 werden mit echter Hand-werkskunst Flocken aus rund 20 Getreide- und Pseudogetreidearten hergestellt. Anders als andere Flockenmühlen setzt Spielberger auf die zeitaufwändige Rohhafer-Darre. Hierbei wird der Hafer mit dem unverdau-lichen Spelz rund 1,5 Stunden erwärmt. Der große Vorteil dieser Vorgehensweise:

SPIELBERGER MÜHLE

Buchweizen- flockenbesonders reich an Eiweißen, nicht nur für Vegetarier und Veganer ein Gewinn

3,92

3,53500 g 1 kg = 7,06

UNSERPREIS

SPIELBERGER MÜHLE

Hirseflockendas ausgewählte Herstellungsverfah-ren sorgt für einen einzigartigen Geschmack

2,93

2,64500 g 1 kg = 5,28

UNSERPREIS

SPIELBERGER MÜHLE

Einkornflocken / EmmerflockenUrgetreide bereichert jedes Müsli und ist besonders verträglich, aromatische Emmerflocken oder kernig-nussige Einkornflocken

1,95

1,76250 g 100 g = 0,70

UNSERPREIS

PACKUNG AUS 100 %

PAPIER

Aromastoffe wandern aus dem Spelz ins Haferkorn, wodurch ein wunderbar nussi-ger Geschmack entsteht. Konsequent ökologisch ist auch die Verpa-ckung. In den letzten Jahren hat Spielber-ger fast sein gesamtes Sortiment auf eine Verpackung aus 100 % Papier umgestellt. Das Sichtfenster besteht aus Pergamin-papier, das manche als „Butterbrot-papier“ kennen. So kann die ganze Verpackung im Altpapier landen und ist zu 100 % recycelbar. Und um den Kreislauf zu schließen sorgt Spiel-berger zusammen mit dem Berg-waldprojekt e.V. dauerhaft für die Aufforstung in heimischen Wäldern in etwa dem gleichen Umfang, der dem Papierverbrauch für die Verpackun-gen entspricht. Damit wird ein kostbares Ökosystem gestärkt und der Klimawandel bekämpft.

11

F R I S C H E I M M A R K t


Brot & Käse

Märkten

HOOIDAMMER

Ziege Bockshornkleemilder und feiner Ziegengouda mit feinem, leicht säuerlichem Aroma, nussige Würze erhält der Käse durch die Samen des Bockshornklees, mind. 50 % Fett i. Tr., mikrobielles Lab

100 gUNSER

PREIS

2,93

2,64

MÄRKISCHES LANDBROT

Möhre Walnuss Brotsehr saftiges Vollkornbrot mit einer fruchtigen Süße und weichen Krume, der Walnüsse und Hirse einen krossen Biss verleihen

750 g 1 kg = 5,48

UNSER PREIS

4,41

4,11

Kartoffeln kochen: nicht die allerhöchste Kochkunst aber auch kein Kinderspiel. Denn neben dem ins Wasser schmeißen, spielt auch die Kartoffelsorte eine wichtige Rolle. So bieten sich für unterschiedliche Gerichte auch verschiedene Kartoffeltypen an. Und das ist vorwiegend eine Frage der enthaltenen Stärke. Je höher der Gehalt an Stärke, desto trockener, mehliger und grobkörniger der Geschmack.

FEST KOCHEND Für Bratkartof-feln, Kartof-felsalat, Gratins und Pellkartoffeln bieten sich Knollen mit feuchtem Frucht-fleisch an, das auch schnittfest sein muss. Fest kochende Kartoffeln haben rund 14 % Stärkegehalt.

VORWIEGEND FESTKOCHENDMit einem Stärkeanteil von ungefähr 15 %, sind sie die Kartoffelallrounder. Das mittelfeste, feinkörnige Fruchtfleisch eignet sich für Salzkartoffeln, Bratkartof-feln, Eintöpfe, Aufläufe, Pommes und auch Stampfkartoffeln. Die Schale platzt beim Kochen nur wenig auf.

MEHLIG KOCHEND Wenn Kartoffeln nach dem Garen fast von alleine auseinander fallen, leicht trocken schmecken und die Schale aufplatzt, dann sind sie mehlig kochend. Sie enthalten rund 16,5 % Stärke und eignen sich vor allem für Suppen, Klöße, Püree, Gnocchi und Ofenkartoffeln.

Die Kartoffeln der BIO Company kommen übrigens vorwiegend vom Biohof Rott-stock oder vom Bauerngut Libbenichen und dem Beerfelder Hof.

Kartoffel-Koch-KunstEINE FRAGE DER STÄRKE

Walnuss &Hirse

mild & würzig!mild & würzig!

12



BAUCKHOF

Müzli Früchtetraum Hafereine traumhafte Komposition von Feigen, Aprikosen, Äpfeln und Sulta-ninen, abgerundet durch Erdbeeren-stücke – ohne zugesetzten Zucker

425 g 1 kg = 7,25

3,42

3,08UNSERPREIS

BAUCKHOF

Müzli Cranberry Haferzarte Haferflocken und Cranberrys, dezent mit Apfeldicksaft gesüßt, ergänzt durch zahlreiche Korinthen, Äpfel und Brombeeren

425 g 1 kg = 8,31

3,92

3,53UNSERPREIS

BAUCKHOF

Müzli Knusperzart Haferbesonders knusprig weil die zarten Flocken durch Cornflakes und Crun-chy ergänzt werden, enthält außer-dem Sonnenblumenkerne und Lein-saat

425 g 1 kg = 4,71

2,44

2,00UNSERPREIS

Seit Eduard Bauck sich 1932 für die biologisch-dynamische Landwirtschaft entschied ist für die Bauckhof Mühle klar: je mehr Bio- und Demeter-Produkte, desto besser. Aus dieser Überzeugung heraus, hat sich die Bauckhof Mühle als Verarbeiter entschieden, weiter zu wachsen und eine neue Hafermühle zu bauen. Denn je mehr ökologische Produkte die Mühle verlassen, desto mehr Quadratmeter Fläche werden vor Pestiziden und Kunstdünger bewahrt. Der Neubau ist damit ein aktiver Schritt, der Unternehmensvision 100 % Bio-Landwirtschaft, ein Stück näher zu kommen.

DIE NEUE BAUCKHOF MÜHLE – FÜR MEHR BIO UND WENIGER PESTIZIDE

Nach 16 Monaten Bauzeit ging im September Europas modernste Hafermühle für demeter Getreide in Betrieb.

BAUCKHOF

Müzli Schokoknusper Haferenthält zusätzlich zu den Zartblatt Flocken Zartbitter-Schokolade und ist damit vorzüglich im Geschmack und nicht zu süß, ohne Sultaninen oder Rosinen

425 g 1 kg = 7,25

3,42

3,08UNSERPREIS

13



MAMPF HANF!

Einer der Hersteller, der schon lange seinen festen Platz im BIO COMPANY Markt hat, ist CHIRON. Das überzeugende Urgestein in Sachen Hanfgenuss produziert hochwertige Pro-dukte, die so naturbelassen wie möglich sind und gleichzeitig richtig köstlich.

Der Hanf für die CHIRON Produkte stammt aus Oberschwaben. Die Region hat eine lange Hanfge-schichte. Über Jahrhunderte wurde er dort bis 1981 angebaut. Als 1996 der Anbau von Nutzhanf in Deutschland wieder zugelassen wurde, setzte CHIRON als Pionier und Partner der ökologischen Landwirtschaft, im Folgejahr mit erstmals 8 ha Anbaufläche die alte oberschwäbische Tradition fort. Weil sich die Produkte so großer Beliebtheit erfreuen, wachsen inzwischen über 250 ha Nutzhanf für CHIRON.

CHIRON – PIONIER FÜR HANFGENUSS

Hält man die Augen offen, lassen sich fast in jedem Regal der BIO COMPANY Produkte mit Hanf finden: Schokolade und Tee als Nervennahrung, herzhafte Pestos zur Pasta, cremige Aufstriche fürs Butterbrot oder knackige Hanfsaat zum Backen oder als Salattopping. Warum eigentlich?

• Hanfsamenkerne sind eine gesunde, nicht-allergene Alternative zu Nüssen

Ökologisch wertvollAbgesehen von Geschmack und den gesundheitlichen Supertalenten von Hanf, ist die Pflanze der reinste Öko-Held. • Hanf ist anspruchslos und wächst auf fast jedem Boden.• Hanf ist widerständig und muss nicht chemisch mit Herbiziden oder Fungiziden behandelt werden.• Alles von den Samen über die Blätter bis hin zu den Stängeln kann verwertet werden. Der Rohstoff wird somit optimal genutzt. • Hanffasern sind sehr widerstandsfähig. Deswegen kann zum Beispiel Papier aus Hanf öfter recycelt werden als Papier aus Holzfasern. Der Stoffkreislauf wird damit verlängert.

Lecker• Nussig• Aromatisch• Cremig durch das Öl der Samen• Keinerlei berauschende Wirkung

Gesund• Hoher Anteil an ungesättigten Omega-3 Fettsäuren • Reich an hochwertigem Eiweiß und Eisen• das Öl der Hanfsamen ist reich an B-Vita-minen und Vitamin E, sowie den Mineral-stoffen Calcium und Magnesium

Ein Weizen, der kein Weizen ist: Buchweizen ist ein glutenfreies Pseudo- getreide und kommt ursprünglich aus Asien. Obwohl es Buch„weizen“

heißt, ist er nicht mit dem Weizen verwandt. Der Name stammt vielmehr von der Buchecker ab. Das folgende, einfache Buchweizenbrot-Rezept ist von

Natur aus vegan und wird ohne Hefe und ohne Kneten hergestellt.

Buch. Weizen.

Brot.

14

H A U S M A R K E

BIO COMPANY Die natürlichen Supermärkte Alle Angebote gültig vom 08.10.2020 bis 04.11.2020.

15

H A U S M A R K E

BIO COMPANYWERBEMAGAZIN Oktober 2020

ARBEITSZEIT: 10 MINUTEN

ZUTATEN500 g Buchweizen1 l heißes Wasser2 TL Salz100 g Sonnenblumenkerne95 g Leinsaat, geschrotet1 Prise Natron 3 EL Kokosöl55 g Sultaninen1/2 Glas Haferflocken

ZUBEREITUNGDen Buchweizen kurz unter warmem Wasser abspülen, in eine Schüssel geben, mit dem heißen Wasser auffüllen und für ca. 3 Stunden ziehen lassen.

Anschließend die restlichen Zutaten hinzu-fügen und kräftig durchpürieren. Eine Kastenbackform (ca. 30 cm) mit Backpapier auslegen, ggf. vorher noch leicht einfetten und den Teig hineingeben.

Das Brot im vorgeheizten Ofen auf mittlerer Schiene bei 180 °C für 1 Std. backen. Nach dem Backen noch eine Weile im Ofen stehen lassen, dann aus der Form nehmen und abkühlen lassen.

REZEPT: Buchweizenbrot

BIO COMPANY

Leinsaat, geschrotetaromatisch-nussiger Geschmack, vielseitig einsetzbar – aufgrund des hohen Quellvermögens mit ausrei-chend Flüssigkeit verzehren, aus Europa

250 g 100 g = 0,54 1,36

BIO COMPANY

Sonnenblumen- kernenussig-mild im Geschmack vielseitig einsetzbar, ob als schmackhafter Snack oder geröstet in Salaten, aus Europa

500 g 1 kg = 3,32 1,66

BIO COMPANY

Sultaninenschonend verarbeitet und vielseitig verwendbar, ob als Müslizutat, für Süßspeisen, Backwaren oder in herz-haften orientalischen Gerichten, aus Europa

500 g 1 kg = 5,86 2,93

Buchweizen eignet sich übrigens auch:• als Zutat für Salate, Müslis oder Desserts

• geschält und gekocht in Eintöpfen, Suppen, Aufläufen, Salaten und sogar für Risotto oder Sushi

• gemahlen als Mehl für Pfannkuchen, Kuchen, Kekse, …

BIO COMPANY

Buchweizennussig-aromatisch im Geschmack, eine hervorragende, eiweißreiche Alternative zu Getreide, aus Europa

500 g 1 kg = 3,88 1,94

B I O W E L t

Alle Angebote gültig vom 08.10.2020 bis 04.11.2020. WERBEMAGAZIN

ÖKOLAND

Knusper Krokettenaus frisch geraspelten Kartoffeln mit herrzhaftem Rösti-Charakter, ohne Panade oder Hefeextrakt, ohne Zusatz von Aromen und ohne Geschmacks-verstärker

300 g 1 kg = 7,33

UNSER PREIS

2,44

2,20

ÖKOLAND

Knusper Pommesder Wellenschnitt sorgt durch seine Form für ein besonders knuspriges Geschmackserlebnis, vor-gebacken und ungesalzen für eine individuelle Würzung

500 g 1 kg = 4,04

UNSER PREIS

2,25

2,02

KNUSPRIG GOLDENES KARTOFFELGLÜCK Seit 1991 engagiert sich Ökoland für die öko-logische Landwirtschaft und die Herstellung hochwertiger Bio-Lebensmittel. Die Ökoland- Lebensmittel bringen den Respekt vor Mensch, Tier und Natur auf den Teller und lassen sich einfach mit gutem Gewissen genießen. Das Kartoffelsortiment wird aus besten Bio-landkartoffeln in Deutschland hergestellt.

LECKER UND EXOTISCH KOCHEN – GEGEN ACKERGIFTEViele der Hersteller, die bei der BIO COMPANY stehen, setzen sich für die Kampagne „Ackergifte? Nein Danke!“ ein. Beim Kauf der ausge-wählten Aktionsprodukte spenden die Hersteller einen Teil des Erlöses an die Grundlagenforschung des Bündnisses für enkeltaugliche Landwirtschaft. Also los geht es: Aktionsprodukte wie diese kaufen und dabei helfen, dass die Erde lebenswert bleibt!

THAI CURRY PASTE Die exotische Bio Würz-

paste verleiht Suppen, Saucen und Currys eine angenehme Schärfe und eine

fruchtig-frische Note. Besonders köstlich ist

die vegane Bio Currypas-te zum Abrunden von

Curry-Gerichten mit Tofu, knackigen Gemüse und etwas Kokosmilch.

KOKOSÖLMit seinem dezenten Aroma nach frischer Kokosnuss verleiht es sowohl herzhaften Gerichten wie Hähnchen und Thai Curry, aber auch Süßspeisen eine leicht exotische Note. Das Öl ist heute auch als Kosmetikum für Haut und Haar sehr beliebt.

KOKOS CUISINEDie Sahne-Alterna-tive auf Basis von Kokos ist besonders gut zum Kochen und Backen geeignet. Es lassen sich damit Saucen, Suppen, Gratins, Teigwaren und Kuchen verfeinern.

KURKUMASein holzig-blu-miges Aroma darf in keinem Curry fehlen und passt hervorragend zu Reisgerichten,

Eintöpfen oder Linsen. Aber auch Spinat, Me-lanzani, Huhn und Fisch profitieren enorm.

HIMALAYA BASMATI REISDer aroma-tisch lockere Duftreis stammt aus den indischen Bundes-staaten Uttarak-hand und Uttar Pradesh am Fuße des Himalaya. Der sortenreine Basmati Reis verströmt schon beim Kochen seinen feinen aromatischen Duft.

17

B I O M A N U F A K t U R H A V E L L A N D


Fleisch zu essen, schadet dem Klima, heißt es. Dies mag bei konventioneller Nutztier-haltung zutreffen: Rinder produzieren Methan, was 50-mal klimaschädlicher ist als Kohlendioxid. Viel wichtiger: Ihr Futter wird meist in Monokulturen auf überdüngten Feldern angebaut, die eine Menge Lachgas freisetzen. Jenes NO² wiederum hat einen noch stärkeren Effekt: 298-mal so schlimm wie CO². Aber es geht anders:

Vorbildliche Bio-Rinderhaltung verzichtet in der Weideperiode auf Ställe und kon-ventionelles Futter. Stattdessen stehen die

BIO FLEISCH & WURST AUS DER REGION

DOPPELTER KLIMASCHUTZ MIT BIOFLEISCH

BIOMANUFAKTUR HAVELLAND

Frische Blutwurst/Leberwursttraditionell hergestellte frische Blut- und Leber-wurst aus der Region, raffiniert gewürzt und toll zum herzhaften Abendbrot

100 gUNSER

PREIS

1,56

1,36


Rinder Knacker, rein Rindperfekt fürs Picknick, die Brotzeit oder als herz-hafter Snack, Knacker aus reinem Rindfleisch vom Bio Weiderind

100 gUNSER

PREIS

2,93

2,74

Tiere fast ganzjährig im Grünen – wie bei den Bauern der Biomanufaktur Havelland. Damit fällt der Lachgas-Effekt weg. Zweiter

Bonus: Im Gegensatz zur Feldwirtschaft bindet das Grasland sogar noch CO²: Wiese und Wiederkäuer ergeben ein mindestens klimaneutrales System. Würden viele Äcker in Weiden umgewandelt, könnte man damit den landwirtschaftlichen Ausstoß von Treibhausgasen also deutlich verrin-gern. Und ganz nebenbei schmeckt das Fleisch von Freilandtieren viel, viel besser. Wer mag, darf es also mit gutem Gewissen genießen.

Thomas SchubertGeschäftsführer BIOMANUFAKTUR HAVELLAND


Kalb OssobucoBeinscheibe aus der Kalbshachse, mit delikatem Knochenmark, perfekt für langsame Garmetho-den wie Schmoren oder Kochen

100 gUNSER

PREIS

1,95

1,76

18

K O S M E t I K


URTEKRAM

Shampoo Spicy Orange BlossomUltimate Repair Shampoo für trockenes und an-gegriffenes Haar. Pflegendes und reichhaltiges Jojobaöl hilft dem Haar, seine natürliche Kraft, Geschmeidigkeit und Glanz wiederzuerlangen. Mit dem Duft von Orangenblüten in Harmonie mit warmen Gewürzen.

250 ml 100 ml = 2,63

UNSER PREIS

7,31

6,58

URTEKRAM

Conditioner Spicy Orange BlossomDie Pflegespülung hilft, trockenes und strapa-ziertes Haar zu stärken und mit Feuchtigkeit zu versorgen. Sheabutter und Jojobaöl pflegen die Haarstruktur. Duft von Orangenblüten mit Ing-wer, Ylang-Ylang, Zeder und zartem Patchouli.

180 ml 100 ml = 3,66

UNSER PREIS

7,31

6,58

SODASAN

Flüssige Pflanzenseife Citrus OliveMilde Pflanzenölseife mit Olivenöl. Hinterlässt ein angenehmes, weiches Hautgefühl. Ätherische Öle sorgen für den frisch zitronigen Duft.

300 ml 1 l = 8,73

UNSER PREIS

2,91

2,62

Sommerliche Düfte und Pflege mit Zitrus und Orange helfen durch den ersten kleinen Herbstblues. Gleich-zeitig sind die Produkte erfrischend und trotzdem mild für Haut und Haar und bereiten auf die kalte Jahreszeit vor.

SOMMERFRISCHE IN HERBSTFARBEN

Auch als

Nachfüller

1 l = 6,81

6,13

19

K O S M E t I K


LUVOS

Hydro Booster mit Clean MaskeSpendet nachhaltig Feuchtigkeit. Für eine glatte, geschmeidige und erfrischte Haut. Schritt 1: Reini-gungsmaske mit naturreiner Heilerde. Schritt 2: Hydro-Konzentrat mit Hyaluron, Meeresalgen- und Feigenextrakt sowie Koffein.

9,5 mlUNSER

PREIS

1,64

1,48

Die Luvos Step-by-step-Pflege vereint Reinigungsmaske und Spezialbooster, perfekt portioniert in einem prakti-schen Doppelkammerbeutel.

Die hochwirksame Reinigungstextur aus dem ersten Beutel bereitet optimal auf den nachfolgenden Booster vor. Denn auf gereinigter Haut wirken Pflegekon-zentrate doppelt effektiv. Bei der Reini-gung setzt Luvos auf Heilerde: Hauchfein gemahlen kann sie helfen, Talg, Schmutz und Feinstaub zu binden sowie Poren zu verfeinern. Zusammen mit Bambuspuder, weißem Lilienextrakt und Aprikosenkernöl wird daraus eine Reinigungstextur, die von Hautfett und feinsten Ablagerungen befreit.

REINIGEN & PFLEGEN? NATÜRLICH!

Seit Jahrhunderten gilt der Granatapfel als Symbol für Schönheit, Sinnlichkeit und Kraft. Denn unter seinem harten und gro-ben Äußeren hütet der Granatapfel einen verborgenen Schatz: hunderte Kerne voller pflegender Eigenschaften für die Haut.

Nun kommen diese Kräfte zusammen in einem leichten, nicht fettenden und schnell einziehenden Öl. Die Komposition aus mehreren Pflanzenölen wirkt sowohl antioxidativ als auch zellerneuernd. Für eine straffere und lebendigere Haut.

FÜR EINE EXTRA NÄHRENDE PFLEGE: Wenige Tropfen des Gesichtsöls in den Handflächen mit Granatapfel Tages- oder Nachtpflege oder dem Granatapfel Serum vermischen und auftragen.

WELEDA

Granatapfel Straffendes GesichtsölDie leichte, schnell einziehende Formel mit acht reichhaltigen Bio-Pflanzenölen sorgt für intensive Pflege und mehr Elastizität. Die einzigartige Kom-position wirkt sowohl antioxidativ als auch zeller-neuernd.

30 ml 100 ml = 90,79 27,24

LUVOS

Lifting Booster mit Clean MaskeRegeneriert und strafft die Haut. Schritt 1: Reini-gungsmaske mit naturreiner Heilerde. Schritt 2: Anti-Falten-Konzentrat mit Parakresse-Extrakt, Hyaluronsäure und pflegendem Aprikosenkernöl.

9,5 mlUNSER

PREIS

1,64

1,48

DAS GEHEIMNIS LIEGT IM INNEREN.

NEU !

20

K O S M E t I K


LOGONA

Tiefenreinigendes MizellenwasserDas Mizellenwasser befreit die Haut sanft und porentief von Make-up und Schmutz. Langfristig sorgt die vegane Formulierung für ein ebenmäßigeres Hautbild.

125 ml 100 ml = 4,89

6,77

6,11UNSERPREIS

LOGONA

Feuchtigkeits- spendende TagescremeDie Tagescreme spendet intensive Feuchtigkeit und bewahrt die natürli-che Balance der Haut. Die Pflegefor-mel zieht schnell ein und duftet natür-lich frisch.

30 ml 100 ml = 29,10

9,70

8,73UNSERPREIS

LOGONA

Pflegende NachtcremeDie Nachtcreme mit Bio-Sheabutter und kaltgepresstem Mandelöl unter-stützt die nächtlichen Regenerations-prozesse und sorgt für eine erholte Haut am Morgen.

30 ml 100 ml = 29,10

9,70

8,73UNSERPREIS

LOGONA

Hyaluron Hydro FluidDer natürliche Feuchtigkeits-Booster enthält zusätzlich Hyaluron & Bio-Aloe Vera Perlen. Das Fluid verleiht eine besonders frische Ausstrahlung. Die ultra-leichte Textur zieht schnell ein – perfekt als Make-up-Grundlage.

30 ml 100 ml = 34,93

11,64

10,48UNSERPREIS

[CLASSIC] FEUCHTIGKEITS-PFLEGE MIT BIO-ALOE VERA100 % ZERTIFIZIERTE NATURKOSMETIK

LOGONA schaut bereits auf über 40 Jahre Expertise und Wissensaufbau zurück. Die Produkte werden seit 1978 unter höchsten Qualitätsstandards produziert und sind 100 % NATRUE zertifiziert.

Jede Haut ist individuell und hat ihre eige-nen Bedürfnisse. Darauf möchte LOGONA antworten. Für die normale Haut und das Bedürfnis nach Feuchtigkeit wurde die Serie [classic] basierend auf Bio-Aloe Vera entwickelt. Die Rezepturen sind vegan & die Düfte rein natürlich.

Das besondere Highlight: das Hyaluron Hy-dro Fluid, die Innovation mit Bio-Aloe Vera Perlen und Hyaluron. Ein echt natürlicher Feuchtigkeits-Booster für jeden Tag!

ALOE VERA ist dafür bekannt, intensiv Feuchtigkeit zu spenden und den Schutzme-chanismus der Haut zu stärken. Der aus dem Wasserspeichergewebe der Aloe-Blätter gewonnene Extrakt wirkt außerdem Reizun-gen entgegen und ist wundheilend. Zudem verstärkt er die Selbstheilung bei Sonnen-brand und ist leicht UV-abschirmend.

NEU !

Mild gemüsig ohne ZuckerSämig-lecker kommt die neue Toma-tensauce aus dem Hause Zwergenwiese daher. Was diese Sauce für kleine und große Zwerge so besonders macht?

Freilandtomaten aus Norditalien, Äpfel aus dem Alten Land bei Hamburg und Möhren aus Dithmarschen in Schleswig-Holstein! Dabei verzichtet Zwergenwiese auf Kristall-zucker oder Sirup und setzt für eine leichte Süße nur auf echtes Gemüse. Und das ist noch nicht alles: Sowohl der Salz- als auch der Fettgehalt ist aufs Minimum reduziert.

K O S M E t I K

ROTBÄCKCHEN

Vital Immun FormelFür die normale Funktion des Abwehrsystem ist eine ausreichende Versorgung mit immunrele-vanten Nährstoffen unverzichtbar. Rotbäckchen Vital Immun Formel unterstützt mit Zink, Vita-min C und D3 gleich dreifach. Da der Körper Zink nicht selbst bilden kann, muss dieses über die Nahrung aufgenommen werden. Anders ist die Situation bei Vitamin D, das vom Körper bei aus-reichender Sonneneinstrahlung selbst gebildet werden kann. In der dunklen Jahreszeit kann eine zusätzliche Versorgung mit Vitamin D sinnvoll sein, um den Bedarf zu decken.

450 ml 1 l = 14,60

UNSER PREIS

7,30

6,57

PRIMAVERA

Atmewohl KissensprayDie befreiende Duftkomposition 100 % naturreiner ätherischer Öle aus Eukalyptus und Zirbel-kiefer regt zum tiefen Durchatmen an und unter-stützt den gesunden Schlaf.

30 ml 100 ml = 26,03

UNSER PREIS

8,68

7,81

PRIMAVERA

Atmewohl Nase frei StickDer befreiende und stärkende Duft aus Eukalyp-tus, Fichtennadel und Pfefferminze ist im prakti-schen Stick unterwegs immer mit dabei – Aroma-therapie to go.

0,8 mlUNSER

PREIS

7,70

6,93

PRIMAVERA

Atmewohl Baby & Kinder BalsamWärmendes Bienenwachs und wertvolles Mandelöl pflegen die Haut und der wohlige Duft von Thymian, Myrte und Cajeput stärkt, regt zu tiefem Durchat-men an und lässt beruhigt schlafen.

30 ml 100 ml = 28,93

UNSER PREIS

9,64

8,68

ZWERGENWIESE

ZwergensauceMilde Tomatensauce ohne Kristallzucker oder Sirup, reduzierter Salz- und Fettgehalt

340 g 1 kg = 7,26

UNSER PREIS

2,74

2,47

Eine bewusste und tiefe Atmung ist ein wichtiger Bestandteil für Gesundheit und Wohlbefinden. Kon-trollierte und tiefe Atmung stärkt die Immunabwehr und trägt somit zur Gesunderhaltung bei. Besonders in der kalten Jahreszeit ist die vorbeugende Pflege der Atemwege sehr wichtig.

NEUE REZEPTUR

EINATMEN, AUSATMEN, EINATMEN, …

22

B I O W E L t


1. VIELFALT UND VOLLWERTIGKEIT

Die Biobäckerei verarbeitet hauptsächlich Vollkorn. 80 % ihres Mehls wird aus gan-zen Körnern gemahlen – direkt im Betrieb. Und trotzdem umfasst das vielseitige Sortiment so ziemlich alles, was man sich wünschen kann; auch helle Mehlsorten. Im Kern geht es aber immer um möglichst vollwertige Lebensmittel.

2. ERNÄHRUNGSPHYSIOLOGIE UND BEKÖMMLICHKEIT

Für beste Bekömmlichkeit und zur Entfal-tung der ganzen ernährungsphysiolo-gischen Kraft nutzt Märkisches Landbrot lange Fermentationsprozesse. Dabei werden Fraßschutzstoffe (natürlich vor-kommende Stoffe, die das Getreide vor Verbiss schützen) abgebaut und Nährstoffe aufgeschlossen. Um Vitamine und essen-

zielle Aminosäuren noch besser verfügbar zu machen, ist das Keimen der Körner eine ideale Methode. Sie findet etwa im Essener Brot oder im neuen Sprössling Anwendung.

3. DEMETER-QUALITÄT UND FRISCHE

Sämtliche Zutaten entsprechen dem höchsten Bio-Standard: Demeter. Dabei werden Hof und Betrieb als Organismus betrachtet, ganzheitlich gehegt und gepflegt. So entstehen unvergleichli-che Qualitäten. Überdies verwendet die Bäckerei neben kurz gelagertem Korn nur frisches Gemüse und Obst – sowie beleb-tes Wasser aus der eigenen Quelle.

4. REGIONALE WERTSCHÖPFUNG

Das Unternehmen setzt auf enge regionale Zusammenarbeit. So gut wie alle Rohstoffe stammen von Brandenburger Bäuer*innen.

DAS BROT MIT DENSIEBEN SINNEN GUT FÜR ALLE, DIE ES ESSEN – UND FÜR DAS LEBEN DARUM HERUM

Darüber hinaus gibt es spezielle Kooperati-onen. In Brodowin etwa werden Leinsamen und Bergroggen exklusiv für Märkisches Landbrot angebaut. Außerdem vertreibt die Bäckerei im Sinn der Brüderlichkeit auch Brote anderer Demeter-Betriebe.

5. FAIRNESS UND SOZIALE INITIATIVEN

Als fair & regional Partner denkt die Geschäftsführung in Wertschätzungs-Kreis-läufen. Die Vergütung aller beteiligten Akteure wird an runden Tischen gemein-sam beschlossen. Bäuer*innen bekommen, was sie brauchen – Mitarbeiter*innen faire, gute Löhne. Ferner unterstützt Märkisches Landbrot viele soziale Initiativen, etwa in Nepal, Niger oder Syrien.

6. NATUR- UND KLIMASCHUTZ

Dank des Engagements der Öko-Land-wirt*innen findet die Erzeugung im Ein-klang mit der Umwelt statt. Das Ergebnis: eine lebendige, sich selbst erhaltende Kulturlandschaft mit vielen Naturschutz-projekten. Überdies kompensiert Märki-sches Landbrot seinen CO²-Ausstoß und ist damit klimaneutral.

7. TRANSPARENZ AUF ALLEN EBENEN

Um immer besser zu werden, legt der Betrieb seine Prozesse offen. Es gibt regelmäßige Management-Reviews, Nachhaltigkeitsberichte nach EMAS-Stan-dard und eine umfassende Gemeinwohlbi-lanz. Transparenz vom Samenkorn bis zur Gehaltsstruktur. Für ein echt ganzheitlich gedachtes und gebackenes Brot.

In Brodowin trifft sich der Runde Tisch vom Bündnis „fair & regional“ zum Thema Demeter Getreide

Als Grundnahrungsmittel berührt Brot die meisten Bereiche des Lebens. Mit wie vielen Sinnen man denken muss, um seine Herstellung rundum besser zu gestalten, zeigt die vielleicht vorbildlichste Bäckerei Berlins: Märkisches Landbrot.


BBBBsssssssssss…Bienen gehören zu den wichtigsten Insekten der Erde. Denn sie bestäuben einen Großteil aller Pflanzen.

Ohne Bienen also keine Äpfel, kein Getreide und auch sonst keine Pflanzen. Damit es ihnen gut geht, ist es wichtig, dass keine Chemikalien auf Felder gesprüht werden und dass sie genügend Nahrung finden können. Am liebsten mögen sie nämlich eine bunte Mischung von Pflanzen und nicht hektarweise nur das Gleiche.

Impressum

Alle Preise in Euro. Solange der Vorrat reicht. Änderungen, Irrtum und Druckfehler vorbehalten. Abbildungen ähnlich.

BIO COMPANY GmbH, Rheinstr. 45–46, 12161 Berlin.

Konzept und Gestaltung: www.informationdesign.de

Druck: www.moellerdruck.de

Gedruckt auf Ultra Lux Silk Recyclingpapier aus 100 % Altstoff (sortierte Haushaltssammelware), ohne Chlorbleiche im Produktionsprozess und mit dem Blauen Engel zertifiziert.

Fotografie: Seite 1–3: Lucie Eisenmann (Titel, Tellerbild, Zutaten-übersicht), Rezeptentwicklung: www.kombrink.net, Seite 4–5: Sebastian Heise (Portrait Georg Kaiser), Seite 7: Tintin / stock.adobe.com (Getreidefeld), nmann77 / stock.adobe.com (Trak-tor), Seite 8: Dennis Brücke (Hof), Seite 9: Lucie Eisenmann (Moo-dbild Käse & Wein), Photo Feats / stock.adobe.com (Pferd), Sei-te 10: Ton / stock.adobe.com (Hintergrund), xiquence / stock.adobe.com (Schale), 4minutesvisuals / stock.adobe.com (Em-merkörner), Seite 11: Oksana / stock.adobe.com (Ofenkartof-feln), Seite 13: Lucie Eisenmann (Moodbild Produkte Chiron), Seite 16: Lucie Eisenmann (Moodbild Pommes), Seite 17: Vin-cent-Bidault / stock.adobe.com (Moodbild Rinder), photocrew / Fotolia (Petersilie), Sebastian Heise (Porträt Thomas Schubert), Seite 18: Evgeniia Zagreeva / stock.adobe.com (Illustration Zitrusfrüchte), zenina / stock.adobe.com (Illustration Blätter), yoriko katayama / stock.adobe.com (Illustration Orangenschei-be), Seite 19: Pixel-Shot / stock.adobe.com (Granatapfel), Sei-te 21: mizina / stock.adobe.com (Moodbild Pasta), Seite 24: schankz / stock.adobe.com (Sesam), Lucie Eisenmann (Titelvor-schau+Holzwand).Bei Fotos ohne weitere Angaben liegt das Copyright beim jeweiligen Partner oder Anzeigenkunden. Es sind zur Verfügung gestellte Pressefotos.Teilnahmebedingungen und Hinweise zum Datenschutz finden Sie unter: https://www.biocompany.de/service/ rechtliches/teilnahmebedingungen.html

Alle BIO COMPANY-Märkte sind EU-Bio zertifiziert.

bio-berlin-brandenburg.de n-bnn.de

DE-ÖKO-006

climatepartner.com

MIT 60 MÄRKTEN

IN BERLIN,

BRANDENBURG,

DRESDEN UND

HAMBURG

fair-regional.de

BIO COMPANY Märkte in Berlin: Biesdorf, Charlottenburg, Friedenau, Friedrichshain, Karlshorst, Kladow, Köpenick, Kreuzberg, Moabit, Mitte, Neukölln, Pankow, PrenzlauerBerg, Reinickendorf, Schöneberg, Spandau, Steglitz,

Tempelhof, Wedding, Weißensee, Wilmersdorf und Zehlendorf

Der Markt in der Rudi-Dutschke Straße 17 in Kreuzberg verfügt nicht über das volle Sortiment.

In Brandenburg: Glienicke, Kleinmachnow und Potsdam (4 x)

In Dresden: Blasewitz ,Neustadt und in der Altstadt (3 x)

In Hamburg: Eimsbüttel, St.Georg und Sternschanze

kleine Leute

Seite

Lupe

nw

itz

Weil sie ihren Text

vergessen haben.

Warum

summen Bienen?

1. Für ein Glas Honig fliegen Bienen: K 40.000 km, also 1x um die ErdeJ 1.800 km, also 2x durch Deutschland H 120.000 km, also 3x um die Erde

2. In einem Bienenvolk summen ungefähr: A 1.000 BienenE 10.000 Bienen O 30.000 Bienen

3. Ein Volk besteht aus: N Königin, Drohnen & ArbeiterinnenM König, Ammen & Rittern L Kaiserin, Drohnen & Bäuerinnen

4. Bienen geben Infos weiter, indem sie: U summenI tanzen O singen

5. 10 Bienen wiegen zusammen ungefähr: K 10 GrammG 1 Gramm P 80 Gramm

Wer etwas Hilfe braucht, findet sie unter: www.bmu-kids.de/wissen/pflanzen-und- tiere/biologische-vielfalt/bienen

Mitmachen und Gewinnen! Wie gut kennst Du Dich Aus?!

GEWINNE

EIN HONIG-PAKET

VON DER

BIO COMPANYAlle Lösungen gefunden? Dann schnappt euch die Buchstaben der richtigen Antwort und setzt das Lösungswort zusammen. Das könnt ihr dann mit euren Eltern an: [email protected] schicken. Teilnahmeschluss ist der 04. November 2020. Kontaktdaten nicht vergessen. *

3 Honigschlemmerpakete zu gewinnen

* Mehr zu Datenschutz und Teilnah-mebedingungen im Impressum.

NEUB E I D E R

B I O C O M PA N YAnmeldung unter

www.biocompany.de/ newsletter

NOCH MEHR

FRISCHE ANGEBOTEIM NEWSLETTER

KULAU

Coconut Bargezaubert aus nur zwei Zutaten, ein weniger süßes, köstliches Kokoserlebnis und damit eine bewusstere Alternative zu anderen Kokosriegeln, in den Sorten Pure oder Choco

40 g 100 g = 4,40

UNSER PREIS

1,95

1,76

SOYKA

Soja Jogh*rtunvergleichbare Frische und kräftiger Geschmack dank der Verwendung hochwertiger Sojabohnen aus Österreich und der schonenden Herstellung, plastikfrei im nachhaltigen Pfandglas

250 g 100 g = 0,78Pfand = 0,15

UNSER PREIS

2,16

1,94

LIMA

TahinCreme aus 100 % Sesamsamen von höchster Qua-lität aus Uganda. Sesam ist eine Proteinquelle und reich an Ballaststoffen. Die Creme Tahina, Tahini oder Tahin stammt aus der arabischen Küche und ist eine Grundzutat von Hummus. Sie ist darüber hinaus vielseitig einsetzbar z. B. für asiatische Gerichte, sautiertes Gemüse, Soßen, Vinaigrette, Desserts oder einfach aufs Brot, in Varianten mit oder ohne Salz.

500 g 1 kg = 11,46

UNSER PREIS

6,37

5,73

LEKSANDS

Schwedisches Knäckebrot Vollkorngebacken aus bestem schwedischen Bio-Roggen und eigenem Quellwasser hergestellt, seit 6 Ge-nerationen nach alt herkömmlicher Weise und heute auch ohne den Einsatz fossiler Energien

200 g 100 g = 1,32

UNSER PREIS

2,93

2,64

LUBS

Fruchtriegeltolle Geschmacksrichtungen im praktischen Riegelformat, verschiedene Sorten von Salted Caramel bis Grandma’s Apple Pie

39 g 100 g = 2,67

UNSER PREIS

1,17

1,04

Documents

Ein Heft für Familien · BIO COMPANY PARtNER BIO COMPANY Die natürlichen Supermärkte WERBEMAGAZIN Alle Angebote gültig vom 02.07.2020 bis 05.08.2020. EST. 1979 Das Familienunternehmen