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EMANUELS FEINE GETRÄNKE-AUSWAHL
BIOLOGISCHER WEINBioweinbau ist mehr als das Weglassen von Chemie. Wichtigste Voraussetzung ist das Wissen um die unver-rückbaren Naturgesetze. Sie zu erkennen und mit ihnen zu leben, ist seit Jahrtausenden eine Selbstverständlich-keit. Der Balanceakt zwischen Natur und Kultur erfordert den Verzicht auf alle leichtlöslichen Mineraldünger und das Verbot von allen Pestiziden, Insektiziden, Botrytis-mitteln und Herbiziden.
WORAN MAN BIOWEIN ERKENNTKontrollnummer und Zusatz „aus biologischem Anbau“
oder „aus biologischer Landwirtschaft“ auf dem Etikett.
WEINVERARBEITUNGAlle Weinbehandlungsmittel sind gentechnikfrei, die Schwefelobergrenzen liegen 1/3 unter den gesetzlich zu-lässigen Werten. Neben dem organisch-biologischen Wein-bau gewinnt das Thema biologisch-dynamischer Weinbau zunehmend an Popularität. Die Biodynamik vermeidet nicht nur chemische Produkte, sondern versucht den Boden, die Reben und den Wein mittels biodynamischer Präparate auf der Basis der anthroposophischen Lehre Rudolf Steiners zu stärken. Auch kosmische Einflüsse und die Kunst, auf „den richtigen Zeitpunkt“ zu achten, spielen eine wichtige Rolle. Die Spinnerei von Sonderlin-gen gehört im Spitzenweinbau längst zum Alltag.
*konventionell
NOW – BIOLOGISCHE LIMONADENGuarana stammt aus dem Amazonasgebiet und wird seit Jahrhunderten von den Indios genutzt. Die roten Früchte der Liane enthalten sehr viel natürliches Koffein, das an Gerbstoffe gebunden ist. So wirkt es länger anregend als z.B. das Koffein in Kaffee. Erleben Sie die volle Wirkung der Guarana-Pflanze in „Now Black Cola“.
BIOLOGISCHES BIERNatürlich gilt das Reinheitsgebot auch für Bio-Bier. Malz, Hopfen, Hefe und Wasser – und nichts anderes – sind für die Herstellung erlaubt. Den Mehrwert von Bio kann man unter anderem erkennen, wenn man das Reinheitsgebot in seinem historischen Kontext sieht. Es stammt in seiner ursprünglichen Fassung aus dem Jahr 1516, einer Zeit also, in der Hopfen noch Hopfen war und genmanipuliertes Getreide und Pestizideinsatz nicht einmal in den kühns-ten diabolischen Phantasien eines Hieronymus Bosch zu finden waren. In der Zwischenzeit gilt der moderne, kon-ventionelle Hopfenanbau als besonders pestizidintensiv. Die Gentechnologie ermöglicht steuernden Eingriff - vor allem bei den Hefen; Pflanzenschutz und Kunstdünger im Getreideanbau plagen Mensch und Umwelt.
GLASWEISE
BUBBLESROSÉ WEISSROTLITERWARE SÜSS
2015Grenache / Cinsault / Syrah
„CRU CLASSÉ“CHÂTEAU SAINTE MARGUERITE
Côtes de Provence, Frankreich
4,80
NV
PROSECCOTENUTA GIOL
Venetien, Italien
4,00 Glas
GLASWEISE — BUBBLESGLASWEISE — ROSÉ
2015
GRÜNER VELTLINER„DONAULÖSS“ KARL FRITSCH
Kirchberg am Wagram, NÖ
4,60 1/8
2014
MUSCAT/MACABEO „P‘TIT PIAF“
DOMAINE DE L‘AUSSEILLatour-de-France, Côtes du Rousillon, Frankreich
5,20 1/8
2014
RIESLING „FUCHSENTANZ“
DIWALDGroßriedental, Wagram, NÖ
4,90 1/8
2013
WEISSBURGUNDER„UNFILTRIERT“
ELISABETH & GEORG SCHMELZER Gols, Neusiedlersee Hügelland, Bgld.
5,40 1/8
GLASWEISE — WEISS
2011
MERLOTCHRISTIAN FISCHER
Sooß, Thermenregion, NÖ
5,50 1/8
2005
ZWEIGELT „RESERVE“
ELISABETH & GEORG SCHMELZER Gols, Neusiedlersee Hügelland, Bgld.
6,40 1/8
2013
PINOT NOIR„VOM SCHLOSS“GRAF HARDEGG
Seefeld Kadolz, Weinviertel, NÖ
5,20 1/8
2010
GREN, SYR, CAB, CINS, MOURV „LE VALLON“HENRI MILAN
Saint-Rémy-de-Provence, Frankreich
5,80 1/8
GLASWEISE — ROT
2015
GRÜNER VELTINERSEPP MANTLERGedersdorf, Kremstal, NÖ
2,60 1/8
2015
BLAUER ZWEIGELTPRATSCH
Hohenruppersdorf, Weinviertel, NÖ
2,70 1/8
2005 BA
SEPP MANTLERGedersdorf, Kremstal, NÖ
4,50 Glas
2007 TBA
MARTIN PASLERJois, Neusiedlersee, Bgld.
4,90 Glas
GLASWEISE — SÜSSGLASWEISE — LITERWARE
BUBBLES
SEKT CRÉMANTPROSECCOCHAMPAGNER
NVZweigelt, Pinot Noir
FRED LOIMER„EXTRA BRUT“Langenlois, Kamptal, NÖ
41,00
2013Zweigelt
HIRSCHMUGL„BRUT ROSÉ“
Leibnitz, Süd Stmk.
32,00
NV
TENUTA GIOLVenetien, Italien
27,00
BUBBLES — PROSECCOBUBBLES — SEKT
NV PN
FLEURY PÈRE & FILS„BLANC DE NOIRS“
Aube
52,00
BUBBLES — CRÉMANT
2010CH, PN, POUL, TROU
STEPHANE TISSOTMontigny-les-Arsures
44,00
NVCH, PN, PM
POMMERY„BRUT ROSÉ“
Montagne de Reims
62,00
2002PM, PN
POMMERY„CUVÉE LOUISE“
Montagne de Reims
140,00
2004PN, CH
BILLECART SALMONVallée de la Marne
72,00
BUBBLES — CHAMPAGNER
WEISSWEIN
GRÜNER VELTLINERRIESLINGSAUVIGNON BLANC ROTER VELTLINERNEUBURGERZIERFANDLERROTGIPFLERGELBER MUSKATELLER GEWÜRZTRAMINERWELSCHRIESLINGGEMISCHTER SATZCHARDONNAYMORILLONCUVÉE ORANGE WINEFRANKREICH ROSÉ
2010
GEYERHOF„GAISBERG“Furth im Kremstal, NÖ
Veltliner vom Löss. Gelber Apfel, zarte Würze, körperreich.
Sanfte und geschmeidig mit feiner Mineralität.
39,00
2009
JURTSCHITSCH„LAMM“ ERSTE LAGE
Langenlois, Kamptal, NÖ
Voller Körper und Tiefgang mit reifen Kernobstaromen, vielschichtig aufgefächert. Saftig, feinmineralisch und
eine erfrischende Kräuterwürze. Viel gelbe Frucht
52,00
2015
HERBERT ZILLINGER„NEULAND“
Ebenthal, Weinviertel, NÖ
Feine Mineralik und Würze. Spritzig erfrischend und trau-bige Frucht am Gaumen. Das Pfefferl, das diesen Wein so
sehr auszeichnet animiert zum Weitertrinken28,00
2013
NIKOLAIHOF„HEFEABZUG“
Mautern, Wachau, NÖ
Spritziger, frischer Grüner von grünlich gelber Farbe. Ein Energiespender, als Aperitif und
als leichter Eßbegleiter
34,00
WEISSWEIN — GRÜNER VELTLINER
1999
SEPP MANTLER„TIEFENTHAL“Gedersdorf, Kremstal, NÖ
Klare typische Rieslingfrucht, wirkt schlank und finessenreich - leichte Restsüße.
Opulente, saftige, ausgewogene Frucht.
45,00
2010
DOMAINE ZIND-HUMBRECHT„HEIMBOURG“
Turckheim, Alsace, France
Heimbourg ist eine 9ha Lage im Osten von Turckheim.Intensive, reiche und reife Frucht, klassische Minerlik.
Lang, abwechslungsreiches, trockenes finish
51,00
2010
JOHANNES HIRSCH„ZÖBINGER GAISBERG“
Langenlois, Kamptal, NÖ
Intensiver Blütenhonig, gelbe Pfir sichfrucht, feine Orangenzesten. Rassige Struktur, saftig
und anhal tend, salzige Mineralik
43,00
2011
FRED LOIMER„STEINMASSL“Langenlois, Kamptal, NÖ
Kraftvoll mit saftiger Frucht unterlegt, präsenteMineralik. Blütenhonig, ein Hauch von
Orange und feine Kräuterwürze. Schön
48,00
WEISSWEIN — RIESLING
2015
WIMMER CZERNY „FELS AM WAGRAM“
Fels am Wagram, NÖ
Zarter, blumiger Duft mit wür zigen, nussigen Untertönen. Am Gaumen knackige Frische und
Spritzigkeit, resch und rassig
29,00
2011
SEPP MANTLER„REISENTHAL“Gedersdorf, Kremstal, NÖ
Rauchige Nase, rund, extraktsüß. Intensives Gelb. Das Bouquet erinnert an Biskuits, Früchtegelee.
Gutes Volumen am Gaumen, lebendig. Eine Spezialität am Mantlerhof mit langer Tradition
37,00
2013
GEORG WINKLER-HERMADEN„KLÖCHER HOCHWARTH“
Kapfenstein, Südost Stmk.
Böden aus Vulkangestein (Basalte und Tuffe).Maracuja, Holunderblüte und weißer Pfeffer in der Nase.
Kräftiger Körper am Gaumen, ausgleichende Säure
35,00
2013
WERLITSCH „VOM OPOK“Leutschach, Süd Stmk.
Die Nase ist erst mal gar nicht einzuordnen. Eine so dichte Aromatik nach konzentriertem Feuerstein und überhaupt nach nassen Steinen, eine Herbstwiese mit
überreifem Fallobst, süßen verwelkenden Butterblumen. Rauchig, exotisch, milde Säure
39,00
WEISSWEIN — SAUVIGNON BLANCWEISSWEIN — ROTER VELTLINER
2012
SEPP MANTLERGedersdorf, Kremstal, NÖ
Überaus sortentypische Nase nach grünen Nüssen. Anklänge von herbwürzigen, fast
rosinenartigen Noten, zarte Botrytis
28,00
WEISSWEIN — ZIERFANDLER
2012
STADLMANN„IGELN“
Traiskirchen, Thermenregion, NÖ
Würziges Bouquet. Trockenobst, Quitten, Limetten. Kandierte Früchte, Rhabarber, dezente Mineralik.
Recht fett, aber ein junger, eleganter Riese.
39,00
2013
GEYERHOF„FRAUENGRUND“
Furth im Kremstal, NÖ
Fruchtig, fein, klare Hollunderblüte. Wunderbare Frische, pikante Säure, feinwürzig und leicht
33,00
WEISSWEIN — ROTGIPFLER
2013
STADLMANN„ANNINGER“
Traiskirchen, Thermenregion, NÖ
Birne, Bratapfel und Blutorange, dazu Noten von wilden Kräutern. Eine zart rauchige Mineralik am Finish
mit angenehmem Druck
31,00
WEISSWEIN — GELBER MUSKATELLERWEISSWEIN — NEUBURGER
2015
FRITZ WIENINGER„WIENER GEMISCHTER SATZ“
Wien
So wienerisch wie das Riesenrad oder Schloss Schönbrunn. Vielschichtig, duftig und frisch. Am Gaumen elegant, süffig und eine lebendige Säure
29,00
2013
GEORG WINKLER-HERMADEN„KLÖCHER ÖLBERG“
Kapfenstein, Südost Stmk.
Rosenblüte und Orangenschale, Minze, Bergamotte und Honig. Gut integrierte Restsüße,
blumiger langer Abgang
33,00
WEISSWEIN — WELSCHRIESLING
2014
ALICE & ROLAND TAUSS„OPOK“
Leutschach, Süd Stmk.
Aromen von gelben Früchten, etwas Melone. Trotz dieser Opulenz in der Nase am Gaumen wunderbar
balanciert dank einer guten Gerbstoffstruktur. Ein vielschichtiger Welschriesling
31,00
WEISSWEIN — GEWÜRZTRAMINERWEISSWEIN — GEMISCHTER SATZ
2012
FRITZ WIENINGER „SELECT“
Wien
Der Wein beginnt mit einer attrak tiven Steinobstnote. Am Gaumen zartes Karamell, feine Säurestruk tur,
rund und harmonisch. Barrique
36,00
2008
SCHELLMANN„GUMPOLD RESERVE“
Gumpoldskirchen, Thermenregion, Niederösterreich
Geschliffene Eleganz, komplexe Aromatik, die mit Apfel und Zitrus Aromen beginnt und sich mit Honig,
Trockenfrucht und Nuss Tönen fortsetzt. Saftig, fest, seidig, mundfüllend
49,00
2014
BIRGIT BRAUNSTEIN „FELSENSTEIN“
Purbach, Neusiedlersee Hügelland, Bgld.
In der Nase geprägt von Grapefruit. Am Gaumen präsentiert sich der Wein elegant,
vollmundig und knackig zugleich
29,00
2013
GERNOT HEINRICH„LEITHABERG“Gols, Neusiedlersee, Bgld.
Zielstrebig, bestimmt, rechtschaffende Courage.Neben ein wenig jugendlicher Bockigkeit zeigen sich
helle Blüten, gelbfleischige Frucht, Wildkräuterwiesen und tiefgehende Noten von geröstetem Getreide
43,00
WEISSWEIN — CHARDONNAY
2009SB, CH
WERLITSCH „EX VERO II“Leutschach, Süd Stmk.
Sauvignon Blanc gibt die Richtung, Chardonnay die Feinheit. Tiefe Frucht verbunden mit
Aromen von Kräutern. Energetisch
41,00
2011CH, WB
GEORGIUM - MARCUS GRUZE „BURGUNDER CUVÉE“
St. Georgen am Längsee, Kärnten
Cremig weich, Zitrus, Minze, grüne Walnüsse.Harmonisches Holz.
Prägnant & aussagekräftig
56,00
2008 RTR
TAUSS „HOHENEGG“Leutschach, Süd Stmk.
Intensive, exzentrische Traminer Nase. Interessant wird es am Gaumen. Dem notorisch säu rearmen Traminer wird durch eine Portion Tannine diese so einzig artige Struktur
verliehen. Frische, Kraft, linear und trocken
38,00
2011 SB, TR
PLODER ROSENBERG „AERO“
St. Peter, Südost Stmk.
In der Nase Rosenduft, Kräuter würze und vollreifer Pfirsich. Der kraftvolle Gaumen wird durch eine salzige
Mineralik ausgeglichen
63,00
WEISSWEIN — ORANGEWINEWEISSWEIN — CUVÉE
WEISSWEIN — CHARDONNAY-BURGUNDWEISSWEIN — RHÔNE
2008 ROU, GB
CHÂTEAU BEAUCASTEL* Courthezon, Châteauneuf-du-Pape
Nekatrinen, Orangen Marmelade, Quitten und tropische Früchte. Cremige Texture,
nussige Nuancen. Frische Spritzigkeit am Abgang
125,00
WEISSWEIN — SÜDWEST
2013GR-GR, GR-BL, CAR, MAC
DOMAINE DES ENFANTS„TABULA RASA“
Maury, Roussillon Weißer Pfirsich, weiße Blüten, Honigwabe, Ananas.
Samtige Textur, saftig, cremige Haselnussnoten.Kraft steht Zitrus und Ingwer gegenüber
38,00
2009
JOSEPH DROUHIN*
PULIGNY MONTRACHET „1ER CRU FOLATIERS“
Beaune
Komplexes und unverwechselbares Aroma von Puligny. Honig, frische Mandeln, getrocknente Früchte.
Frische und florale Noten, Velur
130,00
2012
RÉMI JOBARDMEURSAULT
„LES CHEVALIÈRES“ Beaune
Vollmundig, intensiv mineralisch und von bestechender Eleganz. Kristallklar, pur und delikat - saubere und geschmeidige Länge
78,00
ROSÉ
2015Grenache / Cinsault / Syrah
„CRU CLASSÉ“CHÂTEAU SAINTE MARGUERITE
Côtes de Provence, Frankreich
33,00
ROTWEIN
ZWEIGELT BLAUFRÄNKISCH SANKT LAURENTSYRAH PINOT NOIR MERLOT CABERNET SAUVIGNON CUVÉE FRANKREICH ITALIEN SPANIEN
2009
FRANZ WENINGER„RAGA“
Horitschon, Mittel Bgld.
Dunkle vollreife Beeren, Brombeere, schwarze Kirsche. Saftig-klassisch mit würziger Note nach schwarzem Pfef-
fer, gerösteten Haselnüssen und Zwetschken
39,00
2011
CHRISTIAN FISCHER„GRADENTHAL“Sooß, Thermenregion, NÖ
In der Nase nach Kirschen und Weichseln. Feine Kräuterwürze am saftigen, rotbeerigen
Gaumen. Frisch & lebendig. Zitroniger Touch am Finish
43,00
2011
MARIA & SEPP MUSTER„GRAF“
Leutschach, Süd Stmk.
Karg gewachsen und zeigt wunderschön die Feinheit die-ser Sorte. Nach einer Lagerung von zwei bis vier Jahren in kleinen Holzfässern, ist dieser Wein fein und ausbalan-
ciert. Die Aromatik ist kühl, würzig und mineralisch.
45,00
2012
GRAF HARDEGGSeefeld Kadolz, Weinviertel, NÖ
Zweigelt im kühlen Klima. Viel Frucht, milde Tannine, am Gaumen Kirschen
und Weichsel mit einem Ton von Mandeln. Easy going
31,00
ROTWEIN — ZWEIGELT
2010
KLOSTER AM SPITZ„LEITHABERG“
Purbach, Neusiedlersee Hügelland, Bgld.
Stoffig, aber auch leichtfüßig. Rasse und Trinkfreude. Schwarze Beeren, ein Hauch von Zitruszesten, feine Kräuterwürze, Nuancen von Kokos und Nougat. Note
36,00
2006
ALICE & ROLAND TAUSS „HOHENEGG“Leutschach, Süd Stmk.
Kraftvoll in der Aromatik & Erde pur.Feiner Duft nach Unterholz, Pfeffer und Brombeeren,
kraftvoll, langer Abgang
43,00
2011
IBY„DÜRRAU“
Horitschon, Mittel Bgld.Würzig und elegant, sehr finessenreich
und vielschichtig. Brombeeren, Sauerkirschen und eine erdige Würze nach Thymian und Zimt
54,00
2007
CLAUS PREISINGER„BUEHL“
Gols, Neusiedlersee, Bgld.
Balsamisch-würzig unterlegte schwarze Kirschenfrucht.Ungemein frisch und rassig, kühle Noblesse.
Im Finish feine Kräuterwürze, Leder, Herbstlaub
68,00
ROTWEIN — BLAUFRÄNKISCH
2012
JOHANNESHOF REINISCH„FRAUENFELD“
Tattendorf, Thermenregion, NÖ
Das Frauenfeld ist mit seinem „gesteinreichen“ Boden eine der weltweit besten Lagen für die Kultivierung des St. Laurent. Brombeeraromen, etwas Lakritze,
rauchig-würzig unterlegt, ein Hauch Marzipan, sehr gut eingebundene Holznoten
37,00
2009
BIRGIT BRAUNSTEIN „GOLDBERG“
Purbach, Neusiedlersee Hügelland, Bgld.
Tiefe dunkelrote Farbe mit violetten Reflexen. In der Nase reife Weich seln, im Gaumen überzeugt er durch seine
charmanten Tannine und Saftigkeit. Wunderbar
36,00
ROTWEIN — SANKT LAURENTROTWEIN — SYRAH
2012
TONI HARTL „FELSENSTEIN“
Reisenberg, Neusiedlersee Hügelland, Bgld.
Viel Frucht, Sauerkirsche, Berberitze und Maulbeeren, unterlegt von pfeffriger Würze. Saftig und erdig.
Jugendlich aber doch klar definiert
46,00
2012
WEINGUT RENNER & RENNERSISTASGols, Neusiedlersee, Bgld.
Angenehme rote Waldbeerfrucht, zart nach Zwetschken, ein Hauch von Orangenzesten, feine Kräuterwürze.
Präsente Tannine, bleibt gut haften
43,00
2012
GEORGIUM - MARCUS GRUZE St. Georgen am Längsee, Kärnten
Elegenate und dezente Würze. Waldbeeren, Blutorange und ne feine Holznote.
Saftig, trinkfreudig (süffig)
54,00
2013
FRITZ WIENINGER „GRAND SELECT“
Wien
Reife Kirschen mit Orangen frucht unterlegt, zarte Würze. Mineralische Textur. Mehr
als mittelgewichtig aber sehr burgundisch
59,00
2011
PAUL ACHS„GABARINZA“Gols, Neusiedlersee, Bgld.
Gabarinza teilt sich in einen Südhang und einen Nordhang. Am Südhang ist Blaufränkisch, am kühlen
Nordhang ist Pinot Noir. Reife Herzkirschenfrucht, mit roten Beeren unterlegt, ein
Hauch von Orangenzesten. Saftig, elegant mit feinen, tragende Tanninen.
48,00
ROTWEIN — PINOT NOIR
2011
GEORG WINKLER-HERMADEN„KLÖCHER ÖLBERG“
Kapfenstein, Südost Stmk.
Amarena Kirsch, Himbeere, Zwetschke, Eukalyptus, Melisse. Milde Tannine, leichter Körper,
feine Würze. Fruchtig, einfach, entspannt
31,00
2009
SEPP MANTLERGedersdorf, Kremstal, NÖ
Eine Besonderheit im Kremstal. Dunkle Früchte mit Gewürznoten.
Am Gaumen ist er frisch, dicht und elegant.
34,00
2011
TONI HARTL „FELSENSTEIN“
Reisenberg, Neusiedlersee Hügelland, Bgld.
Bouquet von Cassis, Lakritze und Quitte mitmineralischen Nuancen. Am Antrunk saftigeHerzkirschen, schöne Länge mit ein wenig
Karamell hinten raus
56,00
2005
ELISABETH & GEORG SCHMELZER„RESERVE“
Gols, Neusiedlersee Hügelland, Bgld.
Reife schwarze Beeren, feine ätherische Nuancen nach Minze und Eukalyptus. Saftig, stoffig.
Karamell hinten raus
48,00
ROTWEIN — CABERNET SAUVIGNONROTWEIN — MERLOT
2011ZW, BF
ANDREAS GSELLMANN„PANNOBILE“
Gols, Neusiedlersee-Hügelland, Bgld.
Rubin, opaker Kern. Ätherische Kräuterwürze sowie Kirsch und Weichsel in der Nase breit.
Saftig, stoffig und gut strukturiert
45,00
2008
BF,CS,SY
TONI HARTL„INKOGNITO“
Reisenberg, Neusiedlersee Hügelland, Bgld.
Ein Frucht- und Kraftpaket mit enormem Extrakt. Schwarze Beeren, Trockenfrüchte und ein
wirklich eigenständiger Charakter. Tannine sind dicht, aber gut strukturiert, angenehme mineralische Note
47,00
2012ZW, CS
KARL FRITSCH„FOGGATHAL N° 20“
Kirchberg am Wagram, NÖFeine balsamische Nuancen, dunkle Schokolade,
Kardamom, Feigen. Saftig, gut integrierte Tannine,frisch strukturiert, schokoladiger Nachhall
41,00
2010BF, BW, ZW
SEPP MUSTER„ROTWEIN“
Leutschach, Süd Stmk.
Ein Spiel zwischen Frucht und Holz. Eine kraftvolle und ungewöhnliche Kombination
von Rebsorten. Die Trauben werden nicht gerebelt, sondern mit Füßen gestampft und mit Kämmen und
Beeren vergoren
38,00
ROTWEIN — CUVÉE
2012
DUJAC FILS & PÈRE*
„MOREY-SAINT-DENIS“Morey-Saint-Denis
Elegant, frisch. Himbeeren und Weichsel in der Nase.Würzige, griffige Struktur, Herbstlaub.Eine beeindruckende Persönlichkeit
64,00
2011
CLAUDE DUGAT*
„BOURGOGNE“Gevrey-Chambertin
Konzentrierte, lebendige rote Kirschen und Himbeeren. Frische Säure gepaart
mit samtigen Tanninen und erdigen Untertönen
62,00
ROTWEIN — FRANKREICH BURGUND
2007 SY
RENÉ ROSTAING*
Ampuis, Côte Rôti
Veilchen, dunkle Beeren, grüne Paprika und viel Würze. Leichte animalische, ledrige Noten am Gaumen.
Schöne Länge und Energy
65,00
2008 GR, MOU, SY, CU, CI,..
CHÂTEAU BEAUCASTEL*
Courthezon, Châteauneuf-du-Pape
Rote Beeren, Leder, Trüffel und Schweiß. Langer Abgang mit saftiger Frucht,
Kräuterwürze, Toast und Tabak
85,00
2013SY, CS, ME
DOMAINE DE TRIENNES „ST. AUGUSTE“
Nans-les-Pins
Tiefes Violett. Aromatische Nase von schwarzen Kirschen, Muskatnuss und Nelken. Stoffiges, saftiges,
rundes Mundgefühl mit Tabak und schwarzem Pfeffer unterlegt. Balanciert und nicht laut oder vorlaut.
38,00
2005 GR, MOU, SY
HENRI MILAN „LE CLOS“
Saint Remy de Provence
Intensive Nase von Brombeeren, Zimt, Lakritze. Expressiv am Gaumen. Saftige Frucht,
schön integriertes Holz, straffe Tanninstruktur.
49,00
ROTWEIN — FRANKREICH PROVENCEROTWEIN — FRANKREICH RHÔNE
2008 SY, CAR, GR
DOMAINE DES ENFANTS„LA LARME DE L‘ÂME“
Maury, Roussillon
Lebendige, frische Aromen von Cassis, Lakritzegeröstete Kräuter und gebratenes Fleisch,
dazu eine kräftige Mineralität vorne und hinten.Beindruckende Balance und Intensität
66,00
2009 SY, MOU, GREN, CAR
DOMAINE DU CLOS DES FÉES „VIEILLES VIGNES“
Rivesaltes, Côtes du Roussillon
Erdig, Oliven, dunkle Beeren, Würze – der Wein springt direkt aus dem Glas. Seidige Struktur
und die gewisse Eleganz machen die Balance
49,00
ROTWEIN — FRANKREICH SÜDWEST
2013Lagrein
TENUTE LOACKER „GRAN LAREYN“
Mitterberg, Alto Adige
Rubinrot mit zartem Duft nach Erdbeeren und Bittermandeln. Kräftig, jedoch weich und geschmeidig
am Gaumen. 18 Monate Barrique
38,00
2009Sangiovese
CORTE PAVONE BRUNELLO DI MONTALCINO DOCG
Montalciono, Toskana
Satte Kirsche in der Nase, klar und frisch.Gewürznelken und Loorbeer, rund und geschmeidig.
Reife, präsente Tannine.
59,00
2008 SG, CS, SY, PR
VALDIFALCO„GRANFALCO IGT“
Magliano, Toscana
Volles Aroma mit Gewürznoten, etwas Kaffee und Oliven. Wuchtig und komplex einerseits,
ande rerseits elegant und tänzelnd am Finish
44,00
ROTWEIN — ITALIEN
2003TEM, GAR, GRAC, MAZ
LÓPEZ DE HEREDIA*
„TONDONIA“Haro, La Rioja Alta, Rioja
Lebhaftes rot, klar und leuchtend. Leichte, frische Textur mit Vanillenoten und süssen Fruchtaromen.
Geniale Balance - das ist ein Rioja
54,00
ROTWEIN — SPANIEN
SÜSSWEIN
2005 BA - CH
SEPP MANTLERGedersdorf, Kremstal, NÖ
0,5 36,00
2007 TBA - PN
MARTIN PASLER*
Jois, Neusiedlersee, Bgld.
0,375 39,00
2013Muscat
JORGE ORDONEZ & GERHARD KRACHERMalaga, Spainien
0,375 34,00
2008 TR
JOHANNES ZILLINGER„SONNBERG“
Velm- Götzendorf Weinviertel, NÖ
0,75 34,00
2007
FRANZ STROHMEIERSCHILCHER NO 6. „A`SIASSA“
Sankt Stefan ob Stainz, West Stmk.
0,75 45,00
1994 SÉM, MUSC, SB
CHATEAU RIEUSSEC*
Fargues, Sauternes, Bordeaux
0,75 73,00
SÜSSWEIN
GEBRANNT
APFEL
4,80
BIRNE
5,20
Pfau, Klagenfurt, Ktn.
ENZIAN*
3,60
HIMBEEREN AUS DEM BIZAUER MOOS*
3,60
Josef Beer, Bizau, Vbg.
SUBIRER*
4,60
Gebhard Hämmerle, Lustenau, Vbg.
LÖWENZAHNSCHNAPS3,30
QUITTENLIKÖR3,30
Hausgemachtes aus Wildsammlung
WILDE ZWETSCHKE5,60
DIRNDL / KORNELKIRSCHE5,80
MARILLE4,90
Josef V. Farthofer, Öhling, Mostviertel, NÖ
GEBRANNT
GRAVENSTEINER*
3,90
WILLIAMS* 3,90
WEICHSEL* 4,20
APFEL IN EICHE*
4,80
ORANGEN OBSTLER* 4,10
WEINBRAND VOM GV* 3,80
Walter Amann, Schnifis, Vbg.
QUITTE5,60
Weingut Mehofer, Wagram, NÖ
GRAPPA DI BRUNELLO6,30
Corte Pavone, Montalcino, I
PLEASE INQURE ABOUT
GIN
VODKA
RUM
OTHERS ...
GEBRANNT
GEBRAUT
BLANCHE DE NAMUR* 25,20 0,70 l
Brasserie du Bocq, Purnode, Belgien
HITACHINO NEST „WHITE ALE“* 6,70 0,33 l
Kiuchi Brewery, Naka-shi, Japan
CALDERA IPA* 6,20 0,35 l can
Caldera Brewery, Ashland, Oregon
ORVAL* 6,80 0,33 l
Brasserie d‘Orval, Villers-devant-Orval, Belgien
RODENBACH „GRAND CRU“* 6,80 0,33 l
Brouwerij Rodenbach, Roeselare, Belgien
BACCHUS FRAMBOZENBIER* 6,40 0,375 l
Castle Brewery, Ingelmunster, Belgien
BIER VOM FASS2,40 0,20l / 3,10 0,33l / 3,90 0,50l
RADLER3,10 0,33l / 3,90 0,50l
Biologisches Bier von der Brauerei Egg
ALKOHOLFREI3,20 0,33 l
WEIZEN4,20 0,50 l
WEIZEN ALKOHOLFREI
4,20 0,50 l
Bio Brauerei Lammsbräu
GEBRAUTMAL EIN ANDERES BIER?
KRACHARLE
APFELSAFT2,60 0,20l / 4,90 0,50l
APFELSAFT GESPRITZT
2,50 0,20l / 3,80 0,50l
ORANGENSAFT2,70 0,20l 5,20 0,50l
ORANGENSAFT GESPRITZT
2,60 0,20l / 4,00 0,50l
JOHANNISBEERENSAFT2,70 0,20l / 5,20 0,50l
JOHANNISBEERENSAFT GESPRITZT
2,60 0,20l / 4,00 0,50l
HAUSGEMACHTER HIMBEERSAFT
3,30 0,20l
BIO LIMONADE VON LAMMSBRÄUOrange, Zitrone, Cola, Spezi
3,40 0,33l
VÖSLAUERmit, wenig und ohne Kohlensäure
2,80 0,33l / 4,70 0,75l
BITTER LEMON3,40 0,33l
FENTIMANS TONIC WATER*
3,90 0,33l
KRACHARLE
WARME GETRÄNKE
KAFFEEHILDEGARD VON BINGEN - TEE
DOPPELTER ESPRESSO3,70
CAPPUCCINO3,00
LATTE MACCHIATO3,20
KOFFEINFREI2,80
TASSE KAFFEE2,80
PORTION KAFFEE5,00
ESPRESSO2,80
ESPRESSO MACCHIATO2,80
Amann Kaffee - biologischer Kaffee aus Peru
WARME GETRÄNKE - KAFFEE
ECHTE KAMILLEÄußerlich bei Wunden, Entzündungen der Schleimhäute
und Bronchien, innerlich bei Krämpfen
WASSER UND ROSSMINZE Wildsammlung
Gallentreibend, krampflösend bei Blähungen, verdau-ungsfördernd und anregend
ERKÄLTUNGS UNDSTIMMKRÄUTERTEE
Andorn und Wollblume, hustenberuhigendund entzündungshemmend
BALSAMKRÄUTERTEEgegen Überreizung der Nerven, innere Spannung, psy-
chomotorische Unruhe, Erregungszustand
SCHWARZTEE DARJEELINGFeinster aromatischer Schwarztee vom Fuße des Himala-
jas aus kontrolliert biologischem Anbau
CHINESISCHER GRÜNTEE„WUYUAN“
Jiangxi Provinz Grüntee ist nicht fermentierter Schwarz-tee – aus kontrolliert biologischem Anbau. Frisch und
herb im Geschmack
PU ERH TEE*
Menghai Teefabrik, Yunnan Provinz 2009Vom Qingmao Teestrauch rund um die Stadt Pu Erh. Rötli-
che Farbe durch den Reifeprozess. Erdig, fatburner, würzig
TEE FÜR IHR WOHLBEFINDEN KÄNNCHEN 3,80 WARME GETRÄNKE - HILDEGARD VON BINGEN - TEE
FENCHELTEEMacht fröhlich, verursacht gute Verdauung, stärkt die
Sehkraft und vermindert Mundgeruch
QUITTEN -APFEL TEEQuitten, Äpfel, wenig Zimt und Nelken,
anti rheumatische Wirkung, fruchtig
ZITRONEN VERBENEBeruhigende Wirkung, krampflösend und hilft
bei Verdauungsbeschwerden
ROOIBOS VANILLESein Aroma ist feinem Schwarztee ähnlich,
er ist aber frei von Koffein, reich an wMineralstoffen und Vitaminen
BREGENZERWÄLDER ENTGIFTUNGSTEE Wildsammlung
Huflattich, Brombeerblätter, Holunderblüten, Löwenzahn, Zinnkraut, Wermut, Schafgarbe und Brennessel
BREGENZERWÄLDER FRAUENTEE Wildsammlung
Haselnuß und Himbeerblätter, Frauen und Silbermantel, Zinnkraut, Schafgarbe, Spitzwegerich, wilder Thymian
und Majoran, Sonnenblätter
BREGENZERWÄLDER ENERGIETEE Wildsammlung
Ysop, Dost (wilder Thymian), Fenchel, Blätter vom Nußbaum, der Himbeere und Haselnuss
BREGENZERWÄLDER HARMONIETEE Wildsammlung
Veilchen, wilder Thymian, Sonnenblüten, Himbeer und Brombeerblätter, Königskerze, Schafgarbe
TEE FÜR IHR WOHLBEFINDEN KÄNNCHEN 3,80 WARME GETRÄNKE - HILDEGARD VON BINGEN - TEE
DAS WILDE WEIBER MENÜErleben Sie einen kulinarischen Rundgang
durch unsere Küche mit einem 5- oder 7-Gänge Überraschungsmenü.
Vegetarische Lebensweise oder Allergien werden bei Voranmeldung gerne berücksichtigt.
Weinbegleitung - natürlich…
Täglich außer Dienstag, Mittwoch und Sonntag Mittag. Nur mit Reservierung.
Biohotel Schwanen Emanuel Moosbrugger e.U.Kirchdorf 77, 6874 Bizau0043 5514 2133 [email protected] www.biohotel-schwanen.com
Unser Bio-Sortiment wird durch die Austria Bio Garantie überprüft.
Gestaltung: Super BfG, www.super-bfg.com Druck: Druckhaus Gössler, Bezau – Klimaneutral gedruckt
