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Erkundung einer Erkundung einer Fleischerei Fleischerei Arbeiten in einem Handwerksbetrieb

Erkundung einer Fleischerei Arbeiten in einem Handwerksbetrieb

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Page 1: Erkundung einer Fleischerei Arbeiten in einem Handwerksbetrieb

Erkundung einer Erkundung einer FleischereiFleischerei

Arbeiten in einem Handwerksbetrieb

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Wie kommt man zum Betrieb ?

Notfalls mit dem Fahrrad

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In der Werkstatt

Der Wolf zerkleinert das Fleisch

Im Kutter wird das Fleisch weiter

zerkleinert

Mit dem Füller wird das Wurstbrät in Därme gedrückt

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Räuchern, Brühen, Verkosten

Räuchern macht die Wurst haltbar und noch leckerer

Im Kessel wird die Wurst gebrüht

Natürlich muss auch „verkostet“ werden

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Wo lagern die Rohstoffe und die

Produkte?Im Kühlhaus lagern sowohl

Rohstoffe als auch verkaufsfertige Produkte

Ein Teil der Wursterzeugnisse wird im eigenen Laden verkauft

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Arbeitsschutz

Kettenhandschuh und Kettenschürze gehören zur Arbeitskleidung bei Zerlegearbeiten

Das Anlegen der „Schürze“ bedarf einiger

Übung

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Viele Fragen mussten gestellt und

beantwortet werden

Auf die vorbereiteten Fragen zum Beruf des

Fleischers erhielten wir umfassende Antworten