Ernährung nach den Fünf Elementen

Ausbildung in Ernährungsberatung auf Grundlage der Chinesischen MedizinGabriele Klinger und Christiane SeifertFrankfurt 2009 / 2010

Jetzt mit Praxiswoche

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Wir freuen uns, Sie im Kreise unserer Interes­sentInnen für die Ausbildung in Ernährungs­beratung nach den Fünf Elementen begrü ßen zu dürfen und hoffen, dass Ihnen unser Angebot zusagt.Auf die Frage, warum wir beide als Ernährungsberaterinnen arbei ten, gibt es eine ganz einfache Antwort: Wir lieben die Arbeit mit Menschen, haben Lust zu Kochen und genießen ger-ne gutes Essen. Die Motivation, zu unterrichten und so unser Wissen und unsere Erfahrung weiterzugeben, ergibt sich aus der Tatsache, dass es immer wieder verblüffend ist, was sich durch eine individuelle, fachlich korrekte Ernährungsberatung nach den Fünf Elementen alles bewirken lässt. Es ist beeindru-ckend, wie schnell, deutlich und nachhaltig die Symptome unserer Patienten sich verbessern, häufig sogar ganz ver-schwinden. Und das nur, weil sie etwas anderes essen!

Daher ist es uns ein großes Anliegen, dieses Ernährungswissen weiter zu verbreiten, um möglichst vielen Menschen dabei zu helfen, die Spreu vom Weizen zu trennen und profitorientierte, „moderne“ Ernährungstrends von einer lange bewährten, genussvollen Kost zu unterscheiden.

Begrüßung und Vorwort

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Falls Sie nach dem Lesen dieser Broschüre noch Fragen haben, stehen wir Ihnen gerne zur Verfügung! Außerdem besteht die Möglichkeit, in unseren Basis-Seminaren, Vorträgen oder bei einer persönlichen Ernährungsberatung tiefer in die Thematik einzusteigen und uns persönlich kennen zu lernen.

Sollten Sie sich also vorstellen können, ebenso wie wir, Freude an diesem Beruf zu haben, würden wir uns freuen, Sie in unse-rer Ausbildungsgruppe begrüßen zu dürfen.

Mit freundlichen Grüßen

Gabriele Klinger und Christiane Seifert

Das Interesse vieler Menschen an einer Ernährung, die ihnen Kraft und Energie für die Anforderungen des Tages gibt, die Nerven beruhigt, außerdem gut schmeckt und im Alltag prakti-zierbar ist, wächst stetig. Aus der Ausbildung in Ernährungsbe-ratung, die von Barbara Temelie erstmalig 1992 konzipiert und durchgeführt wurde, und seit 1997 in der Zusammenarbeit mit uns weiterentwickelt wurde, sind in Deutschland, Österreich und der Schweiz viele Kolleginnen hervorgegangen, die erfolg-reich Ernährungsberatungen, Kurse und Vorträge durchführen.

Das - seit Jahren bewährte - praxisorientierte Ausbildungskon-zept, unsere Berufserfahrung, die freundschaftliche Zusam-menarbeit der Dozentinnen und die fortwährende Verbesserung der Unterlagen und Unterrichtsmethoden garantieren Ihnen optimale Lernmöglichkeiten. Dass wir uns immer wieder neu mit Begeisterung für unsere Ausbildungsgruppen einsetzen, betätigt sich in den erfreulichen Resultaten: die engagierte Mitarbeit der SeminarteilnehmerInnen und die guten Prüfungs-ergebnisse, sowie der lebendige Austausch und die neuen Freundschaften, die in unseren Gruppen entstehen.

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Die Teilnahme an diesem Lehrgang erfordert keine besonderen Vorkenntnisse und setzt keinen bestimmten Beruf voraus. Diese Ausbildung steht allen Menschen offen, die sich intensiv in die Grundlagen der Traditionellen Chinesischen Medizin – TCM und in die Ernährung nach den Fünf Elementen einarbeiten wollen. Sie bietet alle erforderlichen Kenntnisse für die eigenständige Tätigkeit als ErnährungsberaterIn und SeminarleiterIn.

TeilnehmerInnen, die bereits in einem Heilberuf arbeiten, kön-nen sie als Zusatzausbildung nutzen, um ihre therapeutische Arbeit durch gezielte Ernährungsberatung zu unterstützen und somit langfristige Heilerfolge zu sichern.

Für die Ausübung einer Tätigkeit als ErnährungsberaterIn be darf es in Deutschland keiner gesetzlichen Legitimation. Das Abschlusszertifikat, das Sie von uns erhalten, wird von offiziel-len Institutionen nicht anerkannt. Die Ernährung nach den Fünf Elementen findet jedoch zunehmend Anerkennung bei Vertre-tern der TCM, Schulmedizin und westlichen Ernährungslehren, auch einige Krankenkassen sind auf Nachfrage teilweise bereit, Kosten zu übernehmen. Dank der langjährigen Beratungs- und Seminartätigkeit aller KollegInnen haben sich außerdem der Bekanntheitsgrad unserer Ernährungslehre und die Nachfrage nach Beratungen, Seminaren, Artikeln und Büchern fortwäh-rend gesteigert. Um als ErnährungsberaterIn Erfolg zu haben, ist es allerdings nötig, dass Sie gezielt für sich werben und nach Möglichkeit mit TherapeutInnen in Ihrer Nähe kooperieren.

Eigenständiger Beruf oder Zusatzausbildung

Damit Sie von der Ausbildung möglichst viel profitieren, Spaß am Unterricht haben und den Lehrgang erfolgreich abschließen können, sollten Sie zwischen den Ausbildungsblöcken mehr-mals einige Tage Zeit zum Lernen und Lesen einplanen.

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Der beste Platz für den Einstieg in die Ausbildung ist Ihre eigene Küche. Denn dort können Sie sich selbst davon überzeugen, dass eine Hühnersuppe mit erhitzenden Zutaten wie Lauch und Ingwer die kalten Füße aufwärmt oder wie wohltuend vegetari-sche, mit erfrischendem Gemüse gekochte Abendmahlzeiten für den guten Schlaf sind. Auch der ständige Austausch in der Ausbildungsgruppe über die Selbstversuche zu Hause ist eine enorme Bereicherung für die spätere Arbeit. Erst die prakti-schen Erfahrungen bringen Leben in eine Beratung. Und unsere Begeisterung ebenso wie unsere gute Gesundheit sind garan-tiert ansteckend.

In den bisherigen Ausbildungslehrgängen mit inzwischen meh-reren Hundert TeilnehmerInnen haben wir die Erfahrung gemacht, dass das Lernen leichter fällt und mehr Sinn bekommt, wenn das Kochen nach den Fünf Elementen zu Beginn der Aus-bildung bereits eine Gewohnheit ist.

Für die Vorbereitung empfehlen wir Ihnen unsere Basis-Semi-nare, Kochkurse, Ernährungsberatungen und die Bücher von Christiane Seifert, Gabriele Klinger und Barbara Temelie. Bei den Basis-Seminaren und Kochkursen beantworten wir im Anschluss an den Unterricht gerne Ihre Fragen zur Ausbildung.

Die Termine für Basis-Seminare und Kochkurse finden Sie auf der folgenden Seite. Ausführliche Informationen schicken wir Ihnen gerne zu.

Literatur zum EinstiegBarbara Temelie

„Ernährung nach den Fünf Elementen“ Joy-Verlag

Gabriele Klinger / Christina Duve „Die 5-Elemente-Küche für jeden Tag – Das Rezeptbuch“ BLV-Verlag

Christiane Seifert „Die Fünf-Elemente-Küche“ Droemer-Knauer-Verlag

Einstieg und Vorbereitung

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Basis-Seminare und KochkurseWir freuen uns, wenn Sie unsere Basis-Seminare und Kochkurse für einen leichten Einstieg in die Ausbildung nutzen. Denn hier werden die Grundlagen dafür geschaffen, dass Sie die Ernäh-rung nach den Fünf Elementen im Alltag auch wirklich umset-

zen können. Außerdem erhalten Sie viele kreative Anregungen, die Ihnen helfen, in Ihrer Küche und am eigenen Leib praktische Erfahrungen zu sammeln.

Veranstalterin Gabriele Klinger, Frankfurt:Basis-Seminare

Samstag, 20. September 2008 Samstag, 28. Februar 2009

jeweils von 10.00 – 18.00 Uhr

Kochkurse

Dienstag, 30. September 2008 Dienstag, 10. März 2009

jeweils von 17.00 – 21.00 Uhr

Vortrag im Kronenhof, Bad Homburg

Veranstaltung von Verein „Heiler Mensch - Heile Erde e.V.“, www.hmhe.de Samstag, 29.11.08, 14.00 Uhr

Anmeldung: 06081-689998 oder ingeborg.rosin@web.de

5-Elemente-Essen in „Schuch’s Restaurant“, Frankfurt

Freitag, 24.10.08, ab 19.00 Uhr, Moderation: Gabriele Klinger/Christina Duve

Anmeldung direkt im Restaurant unter 069-761005 oder post@schuchs-restaurant.de

Veranstalterin Christiane Seifert, HarxheimKochkurse

19./20. September 2008 27./28. Februar 2009

jeweils Freitag 17.00 – 20.30 Uhr Samstag 09.00 – 15.30 Uhr

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Inhalte und AblaufDie Dozentinnen Gabriele Klinger und Christiane Seifert wech-seln sich beim unterrichten der Theorieblöcke in der Ausbildung ab. In der Praxiswoche im Seminarhaus stehen beide Dozen-tinnen zur Verfügung. Diagnostik und Pathologie (Krankheits-lehre) der TCM nehmen den größten Teil des Unterrichts in Anspruch. Sie sind die Basis für den gründlichen Befund, der unser besonderes Qualitätsmerkmal ist und uns von nahezu allen anderen Ernährungslehren unterscheidet.

Die Ausbildung umfasst 24 Unterrichtstage mit etwa 160 Stun-den Unterricht sowie einen Prüfungstag. Der Unterricht verteilt sich auf sechs Drei-Tage-Blöcke mit theoretischem Unterricht und einer Praxiswoche in einem Seminarhaus mit Selbstver-pflegung. Die gemeinsame Woche im Seminarhaus gibt uns die Möglichkeit, die Theorie in die Praxis umzusetzen, gemeinsam zu kochen, Rezepte zu entwickeln und zu lernen, wie man Kochkurse plant und gestaltet.

Zu allen Themen erhalten Sie ausführliche schriftliche Unterla-gen. Die Inhalte bauen aufeinander auf und erfordern, dass die vorangegangenen gelernt worden sind. Vom zweiten Block an ermöglichen schriftliche Tests Ihnen und uns, Ihre Fortschritte zu überprüfen.

Am Ende der Ausbildung erhalten alle TeilnehmerInnen eine Bestätigung über die Teilnahme. Außerdem haben Sie die Mög-lichkeit, an einer mehrstündigen Prüfung teilzunehmen, bei der eine schriftliche Ernährungsberatung zu erstellen ist. Bei aus-reichenden Leistungen erhalten die TeilnehmerInnen ein Zerti-fikat über die Befähigung, Ernährungsberatungen und Seminare durchzuführen.

Nach der Prüfung werden wir am Samstagabend den Abschluss gemeinsam feiern.

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Theorie und PraxisAlle großen Themen im Überblick• Physiologie und Pathologie:

Die Organe und Syndrome in der TCM

• Einführung in Puls- und Zungendiagnose

• Prinzipien der Ernährung: Die thermische Wirkung Die fünf Geschmacksrichtungen Die Praxis der Bekömmlichkeit Nahrungsqualität

• Praxis des Kochens nach den Fünf Elementen Zusammenstellen von Menüs für bestimmte Krankheits-bilder, Einkaufs- und Mengenplanung, Vorratsmanagement, Planung und Gestaltung von Kochkursen

• Themen zur Vorbeugung: Kochen nach Jahreszeit und Lebensalter Gesundheitsfördernde Empfehlungen zum Lebensstil

• Ernährungspläne zu Syndrom-Gruppen

• Ernährungsberatung: Struktur und Ablauf Praktische Übungen in Diagnostik und Beratung Anleitung im therapeutischen Umgang

• Psychische und geistige Aspekte der Fünf Elemente

• Struktur von Seminaren und Vorträgen

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Ort und TermineVeranstaltungsort für die TheorieveranstaltungenKa Eins Tagen im Ökohaus Kasseler Straße 1 A 60487 Frankfurt

Termine Ausbildung1 02. – 04.10.09 2 15. – 17.01.10 3 26. – 28.02.10 4 19. – 21.03.10 5 23. – 25.04.10 6 11. – 13.06.10

Anmeldeschluss ist der 07.08.09

jeweils:Freitag 12.00 – 18.00 Uhr Samstag 10.00 – 18.00 Uhr Sonntag 09.00 – 13.30 Uhr

Praxiswoche16.11. - 22.11.09

Im Seminarhaus „Dorfschule Hesseln“ Dorfstrasse 40 53562 St. Katharinen-Hesseln

Das Haus verfügt über Ein- und Zwei-bettzimmer, mehrere Duschen und Toiletten, sehr schöne Seminarräume und eine große Küche.

Einzelzimmerzuschlag: 50 Euro

www.dorfschule-hesseln.de

PrüfungstagSamstag, 10.07.10 10.00 – 16.00 Uhr

Anschließend findet eine gemeinsame Feier statt.

Weitere InformationenWegbeschreibungen senden wir Ihnen mit der Anmeldebestätigung zu.

Unterkünfte in Frankfurt erfragen Sie bitte bei der Tourismus & Kongress GmbH Frankfurt

Telefon 069-21 23 08 08

www.frankfurt-tourismus.de

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AnmeldungDieser Broschüre liegen ein Anmeldeformular und ein Ausbil-dungsvertrag in zweifacher Ausfertigung bei. Wenn Sie an unserer Ausbildung teilnehmen möchten, senden Sie uns bitte beides ausgefüllt und unterschrieben zu.

Wir werden Ihnen den gegengezeichneten Vertrag innerhalb von vier Wochen zurücksenden mit der Bitte, die Anzahlung zu leisten.

AusbildungsgebührDie Ausbildungsgebühr beträgt 2.700,00 Euro zuzüglich 19 % Mehrwertsteuer, gesamt 3.213,00 Euro. Sie beinhaltet die Teil-nahme am Unterricht, den Aufenthalt im Seminarhaus incl. Essen und die schriftlichen Unterlagen.

ZahlungsbedingungenBitte überweisen Sie die Anzahlung in Höhe von 1.213,00 Euro an:

Christiane Seifert, Volksbank Rhein-Selz eG, BLZ 550 619 07, Konto-Nr. 1407511.

Ihr Ausbildungsplatz ist verbindlich für Sie reserviert, sobald die Anzahlung gutgeschrieben ist. Danach erhalten Sie innerhalb von drei Wochen Ihre Teilnahmebestätigung.

Die Restsumme in Höhe von 2.000,00 Euro ist zahlbar in zwei Raten von je 1.000,00 Euro jeweils bis zum ersten und zweiten Ausbildungswochenende. Danach erhalten Sie eine abschlie-ßende Kostenbescheinigung.

Anmeldung und Kosten

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Weitere AusbildungenIn München und Hamburg• Veranstalterin und Dozentin: Barbara Temelie

• Information und Anmeldung: Tel.: 0700 / 53 53 63 68 Fax: 0700 / 53 53 63 88 eMail: buero@barbaratemelie.de

In der Schweiz ab 07.11.2008• Veranstalterin: Christiane Seifert

• Information und Anmeldung: Büro und Praxis für Ernährungsberatung Marlise MinderHintergasse , CH-4938 RohrbachTel.: 0041 (0) 848 / 00 08 80

Bildnachweise:

• www.photocase.de Fotografen: Dirk Banowski; pfefferschnitzel (Titelbild)

• www.sxc.hu Fotografen: hagit; Dora Mitsonia; kristian birchall; Spencer Ritenour;

ratnesh bhatt; Meliha Gojak; bruno sersocima

VerbändeIn der Schweiz 2004 gegründet: Verband Ernährung nach den 5 Elementen VE5E

Ansprechpartnerinnen:Franziska Gurtner (Präsidentin) Tel.: 0041 / 32 / 6 61 13 64 Claudia Zwicky (Sekretariat) Tel.: 0041 / 71 / 912 30 25

www.ernaehrung5elemente.ch

In Deutschland 2005 gegründet: Ernährung nach den Fünf Elementen e.V.

Ansprechpartnerinnen:Isabel Ockert (1. Vorsitzende) Tel.: 07976 / 91 08 18

www.fuenf-elemente-ernaehrung-ev.de

Weitere Ausbildungen / Verbände

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Gabriele KlingerPraxis für Ernähungsberatung Beethovenstr. 18 60325 Frankfurt Tel.: 069 / 75 28 99 Fax: 069 / 74 03 62 info@tcm-5-elemente-ernaehrung.de www.tcm-5-elemente-ernaehrung.de

• Heilpraktikerin

• 4 Jahre Aufbau und Mitarbeit im Leitungsteam eines Tagungs hauses, Schwerpunkt: Selbstversorgung durch öko-logischen Gartenbau, Verpflegung und Koch- und Back-seminare für Gruppen

• 14 Jahre Organisationsleiterin und Gruppenbetreuerin an einem staatlich anerkannten Ausbildungsinstitut

• Ausbildung in Ernährungsberatung bei Barbara Temelie, 1993

• Seit 1994 Praxis für Ernährungsberatung, Leiterin von Basis-Seminaren und Kochkursen

• Seit 1997 Dozentin für die Ausbildung in Ernährungsberatung

• Autorin im BLV-Verlag: „Die Fünf-Elemente-Küche für jeden Tag- Das Rezeptbuch“

Christiane SeifertPraxis für TCM und Ernährungsberatung Am Rheinhessenblick 7, D-55296 Harxheim Tel.: 0 6138 / 77 98 chr.seifert@tcm-seifert.de www.tcm-seifert.de

• Heilpraktikerin, Lehrerin für Biologie und Chemie

• Ausbildung in Ernährungsberatung bei Barbara Temelie, 1994

• Ausbildung in Chinesischer Pharmakologie (Kräutertherapie)

• Ausbildung in klassischer Akupunktur und Traditioneller Chinesischer Medizin, Klinikpraktika in China an der Univer-sität für TCM in Chengdu

• Seit 1995 Praxis für TCM und Ernährungsberatung, Leiterin von Basis-Seminaren und Kochkursen

• Seit 1997 Dozentin für die Ausbildung in Ernährungsbera-tung

• Autorin im Droemer-Knaur-Verlag: „Die Fünf-Elemente-Küche“

Das Team