www.bpg.ch

ESSEN & TRINKEN

2

SO INDIVIDUELL WIE SIE ES WÜNSCHEN

Wir begeistern Sie mit unseren qualitativ hochwertigen Menüs. Damit uns das gelingt, achten wir da rauf, möglichst regionale und saisonale Produkte zu verwenden und arbeiten mit wir da rauf, möglichst regionale und saisonale Produkte zu verwenden und arbeiten mit Lieferanten zusammen, welche die Qualität der Produkte jederzeit gewährleisten können. So zaubert unsere Küchenbrigade jeden Tag aufs Neue überraschende Leckerbissen bei uns an Bord.

In dieser Bankettkarte finden Sie eine grosse Auswahl an kreativen Speisen und ein um-fassendes Getränkeangebot. Vermissen Sie dennoch Ihr Lieblings gericht in unseren Vorschlä-gen oder haben Sie einen speziellen Wunsch?

Lassen Sie es uns wissen, wir beraten Sie gerne und sind offen für Ihre Anregungen.

Peter Stalder Geschäftsführer

3

SO INDIVIDUELL WIE SIE ES WÜNSCHEN

INHALTSVERZEICHNISApéro-Häppchen Seite 4–5

Apéro-Varianten Seite 6

Menü-Empfehlungen Seite 7

Buffets Seite 8-9

Getränke Seite 10

Weisswein Seite 11

Rotwein Seite 12

Roséwein Seite 13

Schaumwein Seite 14

Süsswein Seite 14

Angebote und Preise Seite 15

Kontakt Seite 16

APÉRO-HÄPPCHEN AB 10 PERSONEN

4

Kalt Preis/Stück

Basler Sonnenrädli 4.–/Pers.Baslerstäbli 4.–/Pers.Gemüsesticks mit 3 Dips 4.–/Pers.Caprese-Stick 4.–Poulet-Curry-Röllchen 4.–Polarbrot-Röllchen mit Lachs und Meerrettich 4.–Spinat-Tortilla mit Roastbeef und Meauxsenf 4.–Saisonale Suppe 4.–Wurst-Käse-Salat 4.–Focaccia mit Frischkäse, Tomaten und Basilikum 4.–Focaccia mit Rohschinken 5.–Mini-Silserli assortiert (Schinken/Käse/Salami) 5.–Speckgugelhopf (für 10 Personen) 39.–Partybrot Klassik (Schinken/Salami/Kräuterfrischkäse, ca. 50 Stk.) 147.–Partybrot Deluxe (Bündnerfleisch/Roastbeef/Rauchlachs, ca. 50 Stk.) 167.–

APÉRO-HÄPPCHEN AB 10 PERSONEN

5

Warm Preis/Stück

Käseküchlein 4.–Pizza Margherita 4.–Mini-Frühlingsrolle mit Sweet-Chili-Sauce 5.–Falafel mit Joghurt-Minzensauce 4.–Yakitori-Spiesschen mit Honig-Soja-Sauce 4.–Hackbällchen mit Tomatensauce 5.–Crevette im Kartoffelmantel mit Sweet-Chili-Sauce 5.–Zander-Knusperli mit Sauce Tartare 5.–Rauchwürstli mit Kartoffelsalat 5.–Mini-Cheeseburger 5.–Mini-Merguez im Pitabrot mit Harissa 5.–Saisonale Suppe 4.–Flammkuchen Klassik 19.–Flammkuchen Vegi (Austernpilz/Rucola/Parmesan, pro Flammkuchen 6 Stk.) 19.–

SüssMacaron 4.–Zitronen-Tartelette 4.–Schokoladen-Tartelette 4.–Paris-Brest 4.–Opéra-Schnitte 4.–Schokoladen-Mousse 4.–Crème brûlée 4.–

APÉRO-VARIANTEN AB 10 PERSONEN

6

Apéro Swiss pro Pers. 29.–

Rohschinken, Rohessspeck, Landjäger, 2 Käsesorten von der MYLK-Käserei, Cornichons, Silberzwiebeln, Butter, Zopf

Apéro Baslerdybli pro Pers. 34.–

(8 Stk./Pers.) Basler Sonnenrädli, Speckgugelhopf, Spinat-Tortilla mit Roastbeef und Meauxsenf, Caprese-StickMini-Cheeseburger, Yakitori-Spiesschen mit Honig-Soja-Sauce, Pizza Margherita, Mini-Frühlingsrolle mit Sweet-Chili-Sauce

Apéro Christoph Merian pro Pers. 42.–

(10 Stk./Pers.)Partybrot (Schinken/Salami/Kräuterfrischkäse), Pou-let-Curry-Röllchen, Caprese-StickRauchwürstli mit Kartoff elsalat, Hackbällchen mit Curry-sauce, Crevette im Kartoffelmantel mit Sweet-Chili-Sauce, Käseküchlein, Pizza Margerita

Apéro Rhystärn pro Pers. 48.–

(12 Stk./Pers.)

Focaccia mit Rohschinken, Focaccia mit Frischkäse, To-maten und Basilikum, Mini-Silserli (Schinken/Salami/ Käse), Polarbrot-Röllchen mit Lachs und Meerrettich, Saisonale Suppe

Mini-Merguez im Pitabrot mit Harissa, Mini-Frühlings-rolle mit Sweet-Chili-Sauce, Wurstwegge, Falafel mit Joghurt-Minzensauce, Zander-Knusperli mit Sauce Tar-tare

Zitronen-Tartelette, Crème brûlée, Schokoladenmousse

MENÜ-EMPFEHLUNGEN AB 10 PERSONEN

7

Menü 1 49.–

Bunter Salat Penne, Gemüse, Rucola

Rindsstroganoff Spätzli

Panna CottaWaldbeeren-Coulis

Menü 4 72.–

Vitello Tonnato

Rindsschmorbraten Basler Biersauce Butternudeln Glasiertes Wurzelgemüse

Läckerliparfait

Menü 7 96.–

Duo von Jakobsmuschel undThunfisch-Tataki

Kokos-Ingwer-Suppe

Rindsentrecôte Kräftiger Jus Kartoffelgratin Knackiges Gemüse

Gourmet-Trilogie

Menü 2 54.–

Caprese-SalatTomaten-Sorbet

Zarte Maispoulardenbrust Erbsen-SafranrisottoMediterranes Gemüse

Tiramisù

Menü 5 79.–

Mediterrane Bowle (Humus, Falafel, Pita)

KalbsbratenChimichurriGetrocknete-Tomaten-Gnocchi

Crema catalanaZitrusfrüchte

Menü 8 109.–

Lachs-Trilogie

Kartoffel-Cappuccinomit Trüffel aromatisiert

Zartes Rindsfilet am Stück gebraten Rotweinsauce Kartoffelterrine Gemüsebouquet

Schoko-Lava-Törtchen Vanilleglace

Menü 3 63.–

Gemüse Caponata

Saiblingsfilet Grenobloise (Kapern, braune Butter, Croûtons)SalzkartoffelnBlattspinat

Zitronen-Meringue-Törtchen

Menü 6 83.–

Lachs-Tatar mit Guacamole

Rindshuft rosa gebraten Meerrettich-Hollandaise Rosmarin-Kartoffeln Bouillon-Gemüse

Tarte TatinVanilleglace

BUFFETS AB 20 PERSONEN

8

Basler Buffet pro Pers. 82.–

Kalbs-Tonnato, pochierter Lachs «Basler Art» mit Zit-ronenmayonnaise, geräuchertes Forellenfilet und ge-räucherter Lachs mit Meerrettich-Preiselbeer-Schaum, Hauspastete mit Cumberland-Sauce, Rohschinken, Landjäger und Buureschüblig, Vegi-Terrine Toscana mit Schnittlauch-Sauerrahm, Wurst-Käse-Salat, verschie-dene saisonale SalateRindshuft rosa gebraten mit Pfeffer-Hollandaise, Ros-marin-Kartoffeln und Bouillon-Gemüse Saisonale Früchtewähe, Basler Läckerlimousse, Panna Cotta mit Waldbeeren, frischer Fruchtsalat, Schwarz-wälder im Glas

Pasta Pasta pro Pers. 55.–

Gnocchi an Salbeibutter, Orecchiette, Lasagne al forno, Ravioli di carne di manzo, Tortellini mit Gemüsefüllung, Spaghetti, 5 Saucen (Bolognese, Carbonara, all’ar ra b biata, Gorgonzola, Basilikumpesto), Knoblauchöl, Chiliöl, Kräu-teröl und Parmesankäse

Italienische Dessert-Überraschung

Barbecue pro Pers. 78.–

Rindshuft am Stück gebraten mit Chimichurrisauce, Schweinssteak rassig mariniert, Gaucho Weiderind-Ribs an BBQ-Sauce, Poulet-Oberschenkel an Honig-Chilisauce, Seelachs-Rückenfilet mit Zitronen-Pfeffer-Marinade, Riesencrevette mit Chili-Marinade, Bratwurst, Cerve-lat, Merguez, Senf, Harissa, Café de Paris, Tartare Sauce und Sauce Mexicaine, Bratkartoffeln, Maiskolben, Grill-gemüse, reichhaltiges Salat-Buffet

Saisonales Früchte-Tiramisù

Thailändisches Buffet pro Pers. 65.–

Glasnudelsalat, Papaya-Salat, Rindfleischsalat, Früh-lingsrolle mit Sweet-Chili-Sauce, rotes Crevettencurry, Chicken Curry, grünes Rindscurry, Fried Rice und Fried Noodles

Mango-Klebreis, exotischer Fruchtsalat und gebackene Banane

BUFFETS AB 20 PERSONEN

9

Dessertbuffet pro Pers. 21.–

Panna Cotta mit Waldbeeren-Coulis, Basler Läckerlimousse, Schokoladen-Mousse, Passionsfrucht-Carré, Schwarz-wälder im Glas, Caramelköpfli mit Orangenfilets, saisonale Früchtewähe

Käsebuffet pro Pers. 15.–

5 Käsesorten von der MYLK-Käserei, Früchtebrot und Feigensenf

SCHWEIZER SPEZIALITÄTEN

Käsefondue pro Pers. 44.–

Metzger-PlättliBuureschüblig, Landjäger, Rohschinken, Schinkenspeck, Rohessspeck

Wirth’s Huus-Käsemischung, Brot, Gschwellti, Corni-chons, Silberzwiebeln und Maiskolben

Fondue Chinoise pro Pers. 58.–

Asiatischer Glasnudel-Salat mit Gemüse

Rassige Gemüsebouillon, fein geschnittenes Kalb-, Rind- und Pouletfleisch, Kartoffelgratin, Reis, Corni-chons, Silberzwiebeln, Maiskolben und hausgemachte Saucen

GETRÄNKE

10

SoftgetränkeMineralwasser mit und ohne Kohlensäure 100 cl 11.–Softgetränke 33 cl 5.50Orangensaft 100 cl 14.50Rhystärn-Eistee 50 cl 6.–Rhystärn-Ingwer-Limo 50 cl 6.–Rhystärn-Apfelschorle 50 cl 6.–

BierFeldschlösschen Original 33 cl 5.50Saisonales Ueli Bier in der Flasche 33 cl 7.50

Heisse GetränkeKaffee | Espresso | Tee 4.50

BowlenFrüchtebowle ohne Alkohol 100 cl 39.–Früchtebowle mit Alkohol 100 cl 48.–

Apéritif | Cocktails | Spirituosen Wir haben eine grosse Auswahl an Spirituosen und stellen Ihnen gerne originelle Apéro-Getränke und Cocktails zusammen. Fragen Sie uns an.

WEISSWEIN

11

Cuvée d’Or Blanche Siebedupf Kellerei | Baselland | Schweiz 75 cl 49.–Riesling-Sylvaner, Gutedel, KernerDiese ganz besondere Kreation vereint die aromatische Frische des Riesling-Sylvaner, der elegante Charakter des Gutedels und die markante Frucht des Kerners. Eine Spitzen-Cuvée aus unserer Region.St. Saphorin Grand Cru Son Excellence Union Vinicole Cully | Waadt | Schweiz 75 cl 51.–ChasselasDieser Grand Cru aus dem wunderschönen Waadtland ist rassig und elegant zugleich und besticht mit fruchtig-floralen Aromen und einer spürbaren Mineralität.Petite Arvine «Soleil d’Or» Cave Imesch | Wallis | Schweiz 75 cl 57.–Petite ArvineDie autochthone Rebsorte zeichnet sich durch ihr würziges Bouquet von Zitrusfrüchten mit Akzenten von Ananas und Aprikose aus. Komplex, harmonisch mit einem leicht salzigen Abgang!Pi Not Noir Siebedupf Kellerei | Baselland | Schweiz 75 cl 59.–Pinot NoirDer Pinot Noir besticht mit einer wunderbaren Aromatik nach reifem Steinobst, floralen Akzenten, einer leich-ten Hefenote und einem dezenten Anflug von Eichenholz. Am Gaumen ist er körperreich, mit viel Frucht, leichter Röstaromatik und einer rassigen Säurestruktur. Der Abgang ist lang anhaltend mit einem tollen Frucht-Säurespiel. Ein ganz spezieller Vertreter unserer Region.Weisser Burgunder trocken Weingut Bischel | Rheinhessen | Deutschland 75 cl 42.–WeissburgunderBischel wurde 2013 vom Vinum zum Aufsteiger des Jahres in Deutschland gekürt. Ihr Weissburgunder besticht mit klarer Frucht, angenehmer Frische und viel Schmelz.Senteurs des Vignes Domaine Albert Mann | Elsass | Frankreich 75 cl 55.–Riesling, Pinot Gris, Gewürztraminer, Muscadelle, AuxerroisEine Cuvée aus den typischen weissen Rebsorten des Elsass – sozusagen eine Tour d’Alsace! In der Nase besticht der Senteurs des Vignes mit blumigen und charmanten Noten von Rosen, kandierten Früchten, Apfel, Litchi und Orangenblüten. Am Gaumen kommt ein runder und voller Körper zum Vorschein mit einem wunderbaren Frucht-Säure-Spiel. Der lange Abgang begeistert und macht Lust auf mehr…

ROTWEIN

12

Cuvée d’Or Rouge Siebedupf Kellerei | Baselland | Schweiz 75 cl 49.–Cabernet Dorsa, Pinot NoirDie Kraft des Caberent Dorsa harmoniert wunderbar mit der Eleganz und Finesse des Pinot Noirs. Eine Spitzen-cuvée aus unserer Region, die für einige Monate in Liestaler Eiche ausgebaut wurde.Rhy Passo Siebedupf Kellerei | Baselland | Schweiz 75 cl 69.–Pinot NoirDer hell-rubinrote Rhy Passo begeistert in der Nase mit einem Potpourri von typischen Pinot Noir-Aromen wie Amarena-Kirsche und rote Beeren gepaart von Düften nach gedörrten Früchten, Rosinen, etwas Tabak, Schwarz-tee und einem Hauch Vanille. Der süsse, wilde und fast opulente Auftakt am Gaumen wird durch eine enorme Fruchtfülle mit süssen Gewürznoten und leichten Röstaromen begleitet.Merlot San Zeno Claudio Tamborini | Tessin | Schweiz 75 cl 59.–MerlotDer San Zeno erweist sich immer wieder als der schönste Tessiner Merlot aus konventionellem Ausbau (nicht nur) im Tamborini-Sortiment. Er strotzt förmlich vor Saft und Frucht. Diesen Weinberg, der ganz in der Nähe seiner Kel-lerei liegt, hat Tamborini nun ganz übernommen. Kräftige rubinrote Farbe.Pierre qui Roule Domaine du Pas de l’Escalette | Languedoc-Roussillon | Frankreich 75 cl 45.–Grenache, SyrahDer Pierre qui roule könnte wahrlich von den Rolling Stones stammen… Er ist wild und ungestüm und doch wun-derbar verdaulich und frisch. In der Nase betört die Aromenvielfalt von Wildkirsche, Gewürzen, Pflaume und pro-venzalischen Kräutern. Am Gaumen wiederum viel Frucht, getragen von einer angenehmen Säurestruktur und samtigen Gerbstoffen.Viña Sastre Crianza Bodegas Sastre | Ribera del Duero | Spanien 75 cl 69.–TempranilloDer Viña Sastre Crianza ist ein tief kirschroter Wein. Er begeistert mit seinen Aromen von dunklen Waldfrüchten, Brotrinde, Gewürzen und etwas Vanille, Schokolade und einer mineralischen Note. Ein kraftvoller und opulenter Rotwein, der mit Finesse verführt und mit einem immensen Nachklang brilliert. Das Holz ist sehr gut eingebunden und wundervoll filigran.Cubardi Primitivo Schola Sarmenti | Apulien | Italien 75 cl 55.–PrimitivoDer Cubardi von 65-jährigen Rebstöcken begeistert mit einem Aromenpotpourri von getrockneten Früchten, reifen Beeren, viel Würze und einem Hauch Schokolade. Ein Südtiroler mit viel Charme und Rasse.

Barolo Bussia Bolmida Silvano | Piemont | Italien 75 cl 89.–NebbioloDie Vinifizierung stellt einen ausgewogenen Mix zwischen Tradition und Innovation dar, der dazu dient, den Ter-roir-Charakter der Weine zu erhalten und noch zu verstärken.

ROSÉ

13

Rosé IGP Méditerranée Domaine de Triennes | Provence | Frankreich 75 cl 46.–Cinsault, wenig Syrah & MerlotDieser Rosé aus dem Roségebiet Frankreichs, hatte nur eine sehr kurze Maischestandzeit und ist daher sehr hell mit kräftiger pinker Farbe. Er ist sehr aromatisch mit Aromen von roten Früchten, Frucht-Drops und gut eingebun-derer Säure. Ein Rosé der in erster Linie mit Frische und Eleganz überzeugt. Ein wahres Trinkvergnügen für laue Sommerabende…

SCHAUMWEIN

SÜSSWEINSÜSSWEIN

14

Cuvée d’Or Brut Siebedupf Kellerei | Baselland | Schweiz 75 cl 54.–Pinot NoirEin hellfarbener, feinperliger Schaumwein mit delikatem Burgunderaroma und einer ausserordentlichen Frische. Diskrete Noten von roten Beeren und der runde, trockene Abgang ergeben ein tolles Zusammenspiel.Prosecco Extra Dry Mesai Daldin | Veneto | Italien 75 cl 49.–GleraDer Prosecco Exra Dry begeistert mit seinen feinen Aromen von Melone, Pfirsich, Zitrusfrüchten und weissen Blü-ten. Am Gaumen gefallen die feine Perlage und das optimale Verhältnis zwischen Fruchtsüsse und erfischender Säure.

Cuvée d’Or Dessert Siebedupf Kellerei | Baselland | Schweiz 50 cl 45.–Kerner, Riesling-SylvanerSpät gelesene Trauben werden zu diesem hocharomatischen Dessertwein verarbeitet. Intensive Aromen von ge-trockneten Steinfrüchten, tropischen Früchten und etwas Honig gepaart von einer angenehmen Säure.

15

ANGEBOTE UND PREISEBestellung / Anmeldung Bitte melden Sie uns bis spätestens zwei Wochen vor dem Anlass Ihren Menüwunsch. Die uns 3 Arbeits tage vor Anlass bekannte Mindestpersonenanzahl ist ver-bindlich, danach können wir eine Reduktion leider nicht mehr berücksichtigen. Zusätzliche Personen werden in Rechnung gestellt.

WeineDurch unseren regionalen Weinlieferant Siebe Dupf Kellerei AG können wir Ihnen ein umfassendes Angebot an regionalen und internationalen Weinen anbieten. Gerne können weitere Weine direkt beim Weinspezia-listen Siebe Dupf Kellerei AG in Liestal degustiert wer-den. Wünschen Sie, Ihren eigenen Wein mitzubringen, berechnen wir ein Zapfen geld von CHF 30.– pro Wein-/Champagnerflasche (7 dl).

Vegetarier / Veganer / AllergikerWir bieten für diverse Ernährungsformen kreative Al-ternativmenüs. Informieren Sie sich bei unseren Mitar-beitenden über entsprechende Menüvorschläge.

MenükartenGerne gestalten wir Ihnen kostenlos eine Menükarte. Selbstverständlich können Sie aber auch Ihre eigenen Karten mitbringen.

PersonalkostenBei Konsumation eines Menüs sind die Personalkos-ten inbegriffen. Wird ausschliesslich ein Apéro aus-gerichtet, verrechnen wir die Personalkosten unseres Serviceteams gemäss effektivem Aufwand à CHF 65.– pro Mitarbeiter und Stunde.

Ausserordentliche AufwändeWir behalten uns vor, grosse organisatorische Auf-wände zusätzlich zu verrechnen (z.B. Änderung der Standardbestuhlung, Beschaffung von zusätzlichem Mobiliar, etc.). Unser Personal gibt Ihnen gerne Aus-kunft.

PreiseDie Preise verstehen sich in CHF inklusive 7.7% MWST. Der Euro wird zu einem von uns festgelegten Wechsel-kurs akzeptiert. Preisänderungen vorbehalten.

www.bpg.ch

Basler Personenschi� fahrt AGWestquaistrasse 62 | 4057 Basel T +41 (0)61 639 95 00info@bpg.ch | www.bpg.ch