Estrategias para la intensificación sostenible de la ...ºblicos/INIA Tacuarembó/2020/Curso nut… · Diferencia básica entre fotosíntesis C3 y C4 EMPRESA/PRODUCTOR: rentabilidad

Lehrstuhl für Grünlandlehre

Technische Universität München

Estrategias para la intensificación

sostenible de la producción en sistemas

ganaderos basados en campo natural

Dr. Fernando A. Lattanzi

[email protected]

Nutrición animal en sistemas pastoriles extensivos – Marzo 2020

Intensificación de sistemas extensivos de producción animal

mailto:[email protected]



Diferencia básica entre fotosíntesis C3 y C4

Por qué intensificar sistemas extensivos?







GLOBAL: provisión de alimento

Tilman et al. (2011) Global food demand and the sustainable intensification of agriculture PNAS, 108,

20260-20264.









20260-20264.








20260-20264.










20260-20264.






NACIONAL: seguridad alimentaria (ej. Europa posguerra)







NACIONAL: provisión de divisas


https://oec.world/en/profile/country/ury/









UY 2017 Exports USD 8.9 bn (Carne + Lana + derivados = USD 2.2 bn)









UY 2017 Imports USD 9.7 bn (Energía + Autos + Mate = USD 2.2 bn)






EMPRESA/PRODUCTOR: rentabilidad


















Modernel et al. (2018) Identification of beef production farms in the Pampas and Campos area that

stand out in economic and environmental performance. Ecological Indicators 89, 755-770.






Costos inelásticos: alta

proporción son costos de

estructura

Precio de commodities:

externos (volatilidad),

nivel moderado a bajo








PRODUCTOR baja rentabilidad comparativa

→ NACIONAL: cambio en el uso de la tierra


Lattanzi, en base a datos MGAP – DICOSE SNIG










































EMPRESA/PRODUCTOR

rentabilidad







Cómo intensificar sistemas extensivos basados en campo

natural?

“TRADE-OFFs” ~ COMPROMISOS







natural?



Viglizzo & Roberto (1998) On trade-offs in low-input agroecosystems. Agricultural Systems 56, 253-

264.





natural?



Viglizzo & Roberto (1998) On trade-offs in low-input agroecosystems. Agricultural Systems 56, 253-

264.





natural?


Resultados físicos

Resultados económicos






Qué se gana y qué se pierde al reemplazar campo natural?

Producción Sostenibilidad

Pro

du

ctiv

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Esta

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nal

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Cal

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Bio

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o

Campo Degradado

natural Bien conservado

+Legum. +Gram. inv.

Largas (2+ veranos)

Praderas Cortas (1 verano)

Anuales

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Pro

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Campo Degradado


+Legum. +Gram. inv.

Largas (2+ veranos)


Anuales

pobre

bueno

? ? ? ?








Pro

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Cal

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*

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Campo Degradado


+Legum. +Gram. inv.

Largas (2+ veranos)


Anuales

pobre

bueno

? ? ? ?



* tasa ingestión






Pro

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Campo Degradado


+Legum. +Gram. inv.

Largas (2+ veranos)


Anuales

pobre

bueno

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Estabilidad



Jaurena et al. (inédito)






Pro

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Bio

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Campo Degradado


+Legum. +Gram. inv.

Largas (2+ veranos)


Anuales

pobre

bueno

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Resiliencia








Pro

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Esta

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Cal

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Res

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Salu

dd

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Campo Degradado


+Legum. +Gram. inv.

Largas (2+ veranos)


Anuales

pobre

bueno

? falta información

? ? ??






Camino o Escalera de Intensificación






Camino o Escalera de Intensificación: Lecheria UY



1960 - 1985 2010-…

CINVE (1987) Una decada de cambio en la lechería uruguaya (1975-1985). 320 pp.







1960 - 1985 2010-…

CINVE (1987) Una decada de cambio en la lechería uruguaya (1975-1985). 320 pp.







Fariña & Chilibroste (2019) Opportunities and challenges for the growth of milk production from

pasture: The case of farm systems in Uruguay. Agricultural Systems 176, 102631.




















Portfolio de Opciones de Intensificación – Hipótesis








Pro

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Campo Degradado


+Legum. +Gram. inv.

Largas (2+ veranos)


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Disponibilidad de NitrógenoSistema de pastoreo








Pro

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ctiv

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Esta

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dd

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Campo Degradado


+Legum. +Gram. inv.

Largas (2+ veranos)


Anuales

pobre

bueno


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Balance de especies C3/C4








Pro

du

ctiv

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Esta

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Cal

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Esta

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Bio

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Campo Degradado


+Legum. +Gram. inv.

Largas (2+ veranos)


Anuales

pobre

bueno


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Relación forraje verde:muerto






Portfolio de Opciones de Intensificación – Hipótesis






Campo natural vs. otros recursos: complementaridad o

reemplazo?

Lattanzi, en base a datos 2019 MGAP – DICOSE SNIG

Campo natural







Campo natural Campo natural mejorado




reemplazo?









reemplazo?









reemplazo?





Campo natural Campo natural mejorado Praderas perennes




reemplazo?





natural?


Resultados físicos

Resultados económicos





Diferencia básica entre fotosíntesis C3 y C4Nutrición animal en sistemas pastoriles extensivos – Marzo 2020





natural?








natural?








natural?

5/7824/78

21/7828/78





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