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EU-Projekt GreenCook zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen Dipl. Ing. Sebastian Ludwig

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EU-Projekt GreenCook zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen

Dipl. Ing. Sebastian Ludwig

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Vorstellung

Dipl. Ing. Sebastian Ludwig

Studium Umweltschutztechnik an der Universität Stuttgart

Seit Sommer 2010 angestellt bei der AVL GmbH

Aufgabengebiete Projektmanager EU-Projekt

GreenCook Betreuung der Wertstoffhöfe Wohnanlagenbetreuung Gewerbeabfallberatung

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Übersicht

) Die AVL

) Das Projekt Greencook

) Untersuchungen der AVL Telefonumfrage Restmüllsortierung 1. Haushaltuntersuchung

) Entwicklung eines Online-Portals

) Ausblick

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Die AVL

) Eckdaten

– gegründet am 1. Juli 1989

– Tochter des Landkreis Ludwigsburg

– Anschrift:

Ludwigsburg,

Hindenburgstraße 30

– Personal• 44 Verwaltung• 27 Deponie• 12 Wertstoffhöfe• 6 Gebrauchtwarenkaufhaus• 18 Aushilfen

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Das Projekt GreenCook

) 12 Partner, ein Ziel

– 25% der weltweit erstellten Lebensmittel landen im Müll unterschiedliche Bereiche untersuchen• Haushalte• Kantinen• Restaurants• Supermärkte

– das Thema Lebensmittelabfälle in den Blickpunkt der Öffentlichkeit stellen

– GreenCook ist Teil des Interreg-Programms der EU

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Das Projekt GreenCook

„Das Ganze ist mehr als die Summe der

Teile“

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Das Projekt GreenCook

“Restaurant of the future”

) Erforschung von Einfluss-faktoren

– Verpackung

– Licht

– Anordnung

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Das Projekt GreenCook

Ziele der AVL am Projekt GreenCook

) Ursachenforschung

) Entwicklung von Strategien zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen

) Bewusstseinsänderung

Aufgaben der AVL bei GreenCook

) Telefonumfrage

) Restmüllsortierung

) zwei Haushaltsuntersuchungen

) Entwicklung eines Internetportals

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Untersuchungen der AVL

2%

41%

57%

häufig

gelegentlich

so gut wie nie

Telefonumfrage:Wie häufig werfen Sie Lebensmittel in den Abfall?

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Untersuchungen der AVL

Telefonumfrage:Was sind die Gründe dafür, dass Lebensmittel weggeworfen werden?

6%

21%

29%

42%

65%

41%

0,00%

10,00%

20,00%

30,00%

40,00%

50,00%

60,00%

70,00%

Mindesthaltb. Lagerung Angebote keine Lust Übersichtverloren

Platzprobleme

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Untersuchungen der AVL

Restmüllsortierung:

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Untersuchungen der AVL

Prozentuale Zusammensetzung der Lebensmittelabfälle Landkreis Ludwigsburg - verpackt

Fleisch+Fisch; 18,8%

Konserven; 2,6%

Suppen/Kräuter; 0,0%

Rest ; 15,1%

Backwaren; 35,3%

Tee/Kaffee; 0,4%

Obst/Gemüse; 1,0%

Käse; 11,8%

Süßwaren; 15,0%

Fleisch+Fisch

Käse

Konserven

Obst/Gemüse

Süßwaren

Tee/Kaffee

Backwaren

Suppen/Kräuter

Rest

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Untersuchungen der AVL

Prozentuale Zusammensetzung der Lebensmittelabfälle Landkreis Ludwigsburg - unverpackt

Obst/Gemüse; 39,3%

Rest; 10,9% Fleisch+Fisch; 14,4%

Käse; 2,4%

Back-/ Teigwaren; 32,2%

Fleisch+Fisch

Käse

Obst/Gemüse

Backwaren/Teigwaren

Rest

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Untersuchungen der AVL

Wertstoff Potential [kg/E*Jahr]

Organik 12

Lebensmittel 5

PPK 5

Glas 1

Kunstoff inkl. DSD 10

FE- ,NE-Metalle 1

Holz 2

E-Schrott 1

Gesamt 37

Wertstoffpotential:

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

19 November 2011 Abfalltag Stuttgart

Untersuchungen der AVL

) Ziele – Erforschung der Gründe für Lebensmittelabfälle in Haushalten

– gemeinsame Entwicklung von Lösungsstrategien

) Aufbau – erster Monat

• Dokumentation der Abfällekeine Beeinflussung der Haushalte durch die AVL !

– zweiter Monat• Dokumentation der Abfälle• Aktionen

– dritter Monat• Dokumentation der Abfälle• Konfrontation der Haushalte mit ihrem Verhalten• Erarbeitung von individuellen Strategien zur Vermeidung

Erste Haushaltsuntersuchung 2011:

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Untersuchungen der AVL

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Untersuchungen der AVL

Lebensmittelkategorie (Einkäufe) Gewicht [g] Anteil [%]

Obst 527.269 14,88

Gemüse 775.738 21,89

Fleisch und Fisch 453.335 12,79

Milchprodukte 825.004 23,28

Backwaren 326.682 9,22

Teigwaren 137.060 3,87

Sonstiges 498.492 14,07

Gesamt 3.543.580 100,00

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Untersuchungen der AVL

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Untersuchungen der AVL

Abfallmengen erste Phase zweite Phase dritte Phase

mittlere spezifische Wochenabfallmenge [g/Kopf*Woche]

338 222 141

hochgerechnete spezifische Jahresabfallmenge [g/Kopf*Jahr]

17.555 11.530 7.328

davon:

Restmüll [g/Kopf*Jahr] 7.956 5.226 3.321

Biomüll [g/Kopf*Jahr] 7.313 4.803 3.053

Kompost [g/Kopf*Jahr] 1.394 915 582

Ausguss [g/Kopf*Jahr] 892 586 372

Verminderungum 58%

Restmüllsortierung:5 kg/Kopf

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Untersuchungen der AVL

3%13%

5%

16%

9%7%

27%

19%Obst

Gemüse

Fleisch und Fisch

Milchprodukte

Backwaren

Teigwaren

Speisereste

Sonstiges

Zusammensetzung der Lebensmittelabfälle:

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Untersuchungen der AVL

Obst 4,51 %

Gemüse 4,36 %

Fleisch + Fisch 1,84 %

Milchprodukte 1,28 %

Backwaren 6,16 %

Teigwaren 4,90 %

Sonstiges 0,76 %

Verhältnis Einkäufe zu Abfällen

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Untersuchungen der AVL

) Der achtsame Umgang mit Lebensmitteln

1. Ordnung in den Vorräten

2. Einkauf planen

3. Haltbarkeit prüfen

4. kreative Resteverwertung

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Untersuchungen der AVL

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Entwicklung eines Internetportals

Ziele

) Erfassung weiterer Messwerte

) Selbstkontrolle der Haushalte

) Hilfestellungen für Haushalte

) Bewusstseinsänderung

Durchführung

) Testphase mit 40 Haushalten in geschlossenem Portal

) öffentliches Portal nach Rücksprache mit Testhaushalten

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Entwicklung eines Internetportals

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Entwicklung eines Internetportals

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Entwicklung eines Internetportals

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Entwicklung eines Internetportals

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Entwicklung eines Internetportals

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Entwicklung eines Internetportals

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Entwicklung eines Internetportals

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Entwicklung eines Internetportals

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Entwicklung eines Internetportals

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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation

Weitere Aktionen

) Kommunikationskampagne

– Verschiedene Zielgruppen sollen angesprochen werden• Klassische Werbeaktionen (Poster, Flyer

etc.)• aber auch moderne Medien (Youtube,

QR-Code, Facebook etc.)

) Besucherzahl der Homepage ist Indikator für Erfolg der Aktionen

Abspielen

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Ausblick

„Wir leben in einer Überfluss- und Wegwerfgesellschaft (…). Wir können uns das Wegwerfen nicht länger leisten. Angesichts des Hungers auf der Welt, angesichts der weltweit steigenden Preise (..) müssen wir umdenken“.

Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner.

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Vielen Dank für Ihre Aufmerksamkeit

Dipl. Ing. Sebastian Ludwig

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