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EU-Projekt GreenCook zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen
Dipl. Ing. Sebastian Ludwig
)
S _ 2
EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Vorstellung
Dipl. Ing. Sebastian Ludwig
Studium Umweltschutztechnik an der Universität Stuttgart
Seit Sommer 2010 angestellt bei der AVL GmbH
Aufgabengebiete Projektmanager EU-Projekt
GreenCook Betreuung der Wertstoffhöfe Wohnanlagenbetreuung Gewerbeabfallberatung
)
S _ 3
EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Übersicht
) Die AVL
) Das Projekt Greencook
) Untersuchungen der AVL Telefonumfrage Restmüllsortierung 1. Haushaltuntersuchung
) Entwicklung eines Online-Portals
) Ausblick
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Die AVL
) Eckdaten
– gegründet am 1. Juli 1989
– Tochter des Landkreis Ludwigsburg
– Anschrift:
Ludwigsburg,
Hindenburgstraße 30
– Personal• 44 Verwaltung• 27 Deponie• 12 Wertstoffhöfe• 6 Gebrauchtwarenkaufhaus• 18 Aushilfen
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Das Projekt GreenCook
) 12 Partner, ein Ziel
– 25% der weltweit erstellten Lebensmittel landen im Müll unterschiedliche Bereiche untersuchen• Haushalte• Kantinen• Restaurants• Supermärkte
– das Thema Lebensmittelabfälle in den Blickpunkt der Öffentlichkeit stellen
– GreenCook ist Teil des Interreg-Programms der EU
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Das Projekt GreenCook
„Das Ganze ist mehr als die Summe der
Teile“
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Das Projekt GreenCook
“Restaurant of the future”
) Erforschung von Einfluss-faktoren
– Verpackung
– Licht
– Anordnung
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Das Projekt GreenCook
Ziele der AVL am Projekt GreenCook
) Ursachenforschung
) Entwicklung von Strategien zur Vermeidung von Lebensmittelabfällen
) Bewusstseinsänderung
Aufgaben der AVL bei GreenCook
) Telefonumfrage
) Restmüllsortierung
) zwei Haushaltsuntersuchungen
) Entwicklung eines Internetportals
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
2%
41%
57%
häufig
gelegentlich
so gut wie nie
Telefonumfrage:Wie häufig werfen Sie Lebensmittel in den Abfall?
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
Telefonumfrage:Was sind die Gründe dafür, dass Lebensmittel weggeworfen werden?
6%
21%
29%
42%
65%
41%
0,00%
10,00%
20,00%
30,00%
40,00%
50,00%
60,00%
70,00%
Mindesthaltb. Lagerung Angebote keine Lust Übersichtverloren
Platzprobleme
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
Restmüllsortierung:
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
Prozentuale Zusammensetzung der Lebensmittelabfälle Landkreis Ludwigsburg - verpackt
Fleisch+Fisch; 18,8%
Konserven; 2,6%
Suppen/Kräuter; 0,0%
Rest ; 15,1%
Backwaren; 35,3%
Tee/Kaffee; 0,4%
Obst/Gemüse; 1,0%
Käse; 11,8%
Süßwaren; 15,0%
Fleisch+Fisch
Käse
Konserven
Obst/Gemüse
Süßwaren
Tee/Kaffee
Backwaren
Suppen/Kräuter
Rest
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
Prozentuale Zusammensetzung der Lebensmittelabfälle Landkreis Ludwigsburg - unverpackt
Obst/Gemüse; 39,3%
Rest; 10,9% Fleisch+Fisch; 14,4%
Käse; 2,4%
Back-/ Teigwaren; 32,2%
Fleisch+Fisch
Käse
Obst/Gemüse
Backwaren/Teigwaren
Rest
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
Wertstoff Potential [kg/E*Jahr]
Organik 12
Lebensmittel 5
PPK 5
Glas 1
Kunstoff inkl. DSD 10
FE- ,NE-Metalle 1
Holz 2
E-Schrott 1
Gesamt 37
Wertstoffpotential:
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
19 November 2011 Abfalltag Stuttgart
Untersuchungen der AVL
) Ziele – Erforschung der Gründe für Lebensmittelabfälle in Haushalten
– gemeinsame Entwicklung von Lösungsstrategien
) Aufbau – erster Monat
• Dokumentation der Abfällekeine Beeinflussung der Haushalte durch die AVL !
– zweiter Monat• Dokumentation der Abfälle• Aktionen
– dritter Monat• Dokumentation der Abfälle• Konfrontation der Haushalte mit ihrem Verhalten• Erarbeitung von individuellen Strategien zur Vermeidung
Erste Haushaltsuntersuchung 2011:
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
Lebensmittelkategorie (Einkäufe) Gewicht [g] Anteil [%]
Obst 527.269 14,88
Gemüse 775.738 21,89
Fleisch und Fisch 453.335 12,79
Milchprodukte 825.004 23,28
Backwaren 326.682 9,22
Teigwaren 137.060 3,87
Sonstiges 498.492 14,07
Gesamt 3.543.580 100,00
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
Abfallmengen erste Phase zweite Phase dritte Phase
mittlere spezifische Wochenabfallmenge [g/Kopf*Woche]
338 222 141
hochgerechnete spezifische Jahresabfallmenge [g/Kopf*Jahr]
17.555 11.530 7.328
davon:
Restmüll [g/Kopf*Jahr] 7.956 5.226 3.321
Biomüll [g/Kopf*Jahr] 7.313 4.803 3.053
Kompost [g/Kopf*Jahr] 1.394 915 582
Ausguss [g/Kopf*Jahr] 892 586 372
Verminderungum 58%
Restmüllsortierung:5 kg/Kopf
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
3%13%
5%
16%
9%7%
27%
19%Obst
Gemüse
Fleisch und Fisch
Milchprodukte
Backwaren
Teigwaren
Speisereste
Sonstiges
Zusammensetzung der Lebensmittelabfälle:
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
Obst 4,51 %
Gemüse 4,36 %
Fleisch + Fisch 1,84 %
Milchprodukte 1,28 %
Backwaren 6,16 %
Teigwaren 4,90 %
Sonstiges 0,76 %
Verhältnis Einkäufe zu Abfällen
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
) Der achtsame Umgang mit Lebensmitteln
1. Ordnung in den Vorräten
2. Einkauf planen
3. Haltbarkeit prüfen
4. kreative Resteverwertung
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Untersuchungen der AVL
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
Ziele
) Erfassung weiterer Messwerte
) Selbstkontrolle der Haushalte
) Hilfestellungen für Haushalte
) Bewusstseinsänderung
Durchführung
) Testphase mit 40 Haushalten in geschlossenem Portal
) öffentliches Portal nach Rücksprache mit Testhaushalten
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
)
S _ 28
EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
)
S _ 32
EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Entwicklung eines Internetportals
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Weitere Aktionen
) Kommunikationskampagne
– Verschiedene Zielgruppen sollen angesprochen werden• Klassische Werbeaktionen (Poster, Flyer
etc.)• aber auch moderne Medien (Youtube,
QR-Code, Facebook etc.)
) Besucherzahl der Homepage ist Indikator für Erfolg der Aktionen
Abspielen
)
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EU-Projekt GreenCook Entsorgung und Kommunikation
Ausblick
„Wir leben in einer Überfluss- und Wegwerfgesellschaft (…). Wir können uns das Wegwerfen nicht länger leisten. Angesichts des Hungers auf der Welt, angesichts der weltweit steigenden Preise (..) müssen wir umdenken“.
Bundesverbraucherministerin Ilse Aigner.