fast good - selgros.de · Abschmecken von Gourmet- Burgern, Hot Dogs de Luxe oder feinsten Grillspezialitäten. Mit den vielfältigen Ge- schmackskombinationen der UBENA Relishes

fastgood

www.ubena-foodservice.de

Hinein insVergnügen:Kreative Rezeptideen für Burger,

Hot Dogs & Panini!

fruchtig- säuerlich würzig-

mediterran

fruchtig-würzig

Nie mehr

ohne!

Relish oder Chutney - der feine Unterschied.

Was genau sind Relishes?

Das Relish besteht aus Obst und Gemüse, das scharf und säuerlich gewürzt wird. Das Obst und Gemüse bleibt meist ein wenig stückig. So werden beispielsweise Apfel, Mango, Paprika oder Zucchini mit Pfeffer und Essig abgeschmeckt und gekocht. Nach der Zubereitung sollte ein Relish gut durchziehen.

Worin unterscheiden sie sich zu Chutneys?

Ein Chutney ist eine süß-scharfe, indische Variante der Marme-lade, die meist zu herzhaften Fleischgerichten gereicht wird. Es wird aus süßen Früchten oder Gemüse gekocht und ist im Gegensatz zum Relish nicht stückig. Zutaten wie Essig, Zwiebeln, Ingwer oder Chili verleihen ihm Schärfe.

Mit UBENA Relishes kleine Köstlichkeiten zaubern.

Erdbeer-Paprika, Ingwer- Mango oder Kürbis-Chili: Allein die Namen der raffinier-ten Gewürzsaucen machen Appetit auf mehr!

Pikant, süß, würzig oder teuflisch scharf: Ihre Vielsei-tigkeit in der Küche machen Relishes zu beliebten Beila-gen. Immer mehr Köche und Gastronomen nutzen sie gerne zum Verfeinern und

Abschmecken von Gourmet- Burgern, Hot Dogs de Luxe oder feinsten Grillspezialitäten. Mit den vielfältigen Ge-schmackskombinationen der UBENA Relishes überraschen Sie Ihre Gäste immer wieder aufs Neue – zum Beispiel mit dem knusprig-knackigen Veggi Burger.

Für jeden Hot Dog & Burger das richti ge Relish.

Cam

embert

Fruchtig-süßPreiselbeere Relish

Wild & Ente

Mild, scharf & würzigIngwer-Mango Relish, Kürbis-Chili Relish &

Teufels-Relish Jalapeño-Paprika

Gemüse

Garnelen

Stea

k Salat & ReisSteak

Fisch

Grillgericht

Käseplatte

Fruchtig-pikantErdbeer-Paprika Relish

Risotto

Fle

isch

Fruchtig-würzigApf el-Curry Relish & Tomate-Zucchini Relish

Pasta

Reis & Gef ügel

Fisch

Fruchtig-säuerlichDill-Gurke Relish

Salat & Fleisch

HerzhaftApfel-Zwiebel Relish

Brot + Frischkäse

Wra

ps & Dips

Hot Dog

Burger

Zutaten für 10 Burger: •10 Rindfleisch-Pattys

•10 Burger-Brötchen

•150 g Zwiebelringe von

roten Zwiebeln

•10 Tomatenscheiben

•10 Scheiben Schweizer

Emmentaler Käse

•10 EL Snack-Dressing

•10 EL UBENA Tomate-

Zucchini Relish

•Garniersalat

Für das Snack-Dressing

•6 EL Salat-Mayonnaise

•3 EL Creme Fraîche

•2 EL Sahnemeerrettich

•1–2 TL UBENA

Pfeffer schwarz geschrotet

SwissBurgermit Tomate-Zucchini Relish

Zubereitung: Für das Snack-Dressing alle Snack-Dressing-Zu-

taten mischen. Brötchen halbieren und auf den Schnittflächen

grillen. Rindfleisch-Pattys grillen oder in der Pfanne zubereiten.

Burger-Aufbau: Auf die Brötchenunterseite die Zutaten in

folgender Reihenfolge schichten: Salat, Snackdressing, Rind-

fleisch, Käsescheibe, Tomatenscheibe und Zwiebelringe.

Geben Sie nun das Relish auf den Burger. Zuletzt die

Brötchenoberseite auf oder neben dem Burger servieren.

NeptunBurgermit Dill-Gurke Relish

Zubereitung: Schmand mit dem Tafelmeerrettich glatt

verrühren und wenig salzen. Lachs in der Pfanne braten

und anschließend mit UBENA Petri Heil würzen. Brötchen

halbieren und auf den Schnittflächen grillen.

Burger-Aufbau: Auf die Brötchenunterseite die Zutaten

in folgender Reihenfolge schichten: Salat, Dressing, Lachs,

Krautsalat und darauf einen großzügigen Klecks Relish.

Zuletzt die Brötchenoberseite auf oder neben dem

Burger servieren.

Zutaten für 10 Burger: •10 Lachsmedaillon à 60 g

•UBENA Petri Heil


•250 g abgetropfter

Krautsalat

•10 gehäufte EL UBENA

Dill-Gurke Relish

•Garniersalat,

Für das Snack-Dressing: •100 g Schmand

•1EL Tafelmeerrettich

•1 Prise Speisesalz

Servier- vorschlag:Mit Pommes, Wedges, oder Salat.



Erd Beer- Chicken Burgermit Erdbeer-Paprika und Apfel-Zwiebel Relish

Zubereitung: Panierte Hähnchenschnitzel ausbacken. Die

Butter in einer Sauteuse erhitzen, Zwiebeln und Karotten darin

2 Minuten dünsten, mit Salz, Zucker und UBENA Curry würzen.


folgender Reihenfolge schichten: Salat, Zwiebelringe und Karot-

tenstreifen, einen gehäuften EL Apfel-Zwiebel Relish, Hähnchen-

schnitzel, darauf den Camembert. Diesen mit 1-2 TL

Erdbeer-Paprika Relish bestreichen. Zuletzt die

Brötchenoberseite auf oder neben dem

Burger servieren.

Zutaten für 10 Burger: •10 panierte Hähnchen-

schnitzel à 50–60 g


•20 Scheiben Camembert

•200 g feine Zwiebelringe

•200 g sehr feine

Karottenstreifen

•3 TL Butter

•Salz

•Zucker

•UBENA Curry

•10 EL UBENA Erdbeer-

Paprika Relish

•10 EL UBENA Apfel-

Zwiebel Relish

•Garniersalat

Servier-

vorschlag:

Mit Pommes, Wedges,

oder Salat.

Zubereitung: Für das Snack-Dressing UBENA Relish und Selle-

rieraspel mischen. Brötchen halbieren und auf den Schnitt-

flächen grillen. Kartoffelpuffer und Apfelscheiben braten.


folgender Reihenfolge schichten: Salat, Apfel-Curry Relish,

Kartoffelpuffer, Apfelscheibe, Snack-Dressing und einen Klecks

Schmand. Zuletzt die Brötchenoberseite auf oder neben

dem Burger servieren.

VE IBUR ERmit Apfel-Curry Relish

Zutaten für 10 Burger: •10 Kartoffelpuffer ohne Speck

(event. TK)


•10 Apfelscheiben (geschält,

o. Kerne, 1 cm dick),

•10 gehäufter EL

Sellerie-Snack-Dressing,

•10 EL UBENA

Apfel-Curry Relish,

•10 EL Schmand

•Garniersalat

Für das Snack-Dressing: •60 g fein geraspelter

Knollensellerie

•100 g UBENA

Apfel-Curry Relish

Zutaten für 10 Hot Dogs: •10 Hot Dog Brötchen

•20 Mozzarella Sticks

•10 geh. EL UBENA

Preiselbeere Relish

•10 geh. EL UBENA

Apfel-Curry Relish

•150 g Saure Sahne

•250 g Cocktail-Tomaten

•75 g Rucola

VE I DOCAPRESEmit Preiselbeere und Apfel-Curry Relish

Zubereitung: Mozzarella Sticks lt. Anleitung zubereiten. Saure

Sahne mit UBENA Apfel-Curry Relish verrühren. Tomaten in

Scheiben schneiden, Rucola hacken. Die Hot Dog Brötchen bis

zur Hälfte einschneiden und im Backofen oder auf dem Toaster

kurz erwärmen. Die Schnittflächen der Brötchen mit dem UBENA

Preiselbeere Relish bestreichen und die Mozzarella Sticks einle-

gen. Apfel-Curry-Crème darauf verteilen und Tomatenscheiben

darüber legen. Mit gehacktem Rucola bestreuen.

Servier-

vorschlag:

Mit Pommes, Wedges,

oder Salat.


Zubereitung: Hot Dog Brötchen zur Hälfte einschneiden und erwärmen. Heißes Hot Dog Würstchen

darauf geben und mit UBENA Tomate-Zucchini Relish abdecken. Mit etwas UBENA Pizzagewürz

und geriebenem Käse bestreuen. Im Salamander oder im Backofen bei eingeschalteter Grillfunktion

kurz überbacken. Nach Belieben mit Röstzwiebeln bestreuen.

Pizza Dogmit Tomate-Zucchini Relish


•10 Hot Dog Würstchen

•10 geh. EL UBENA

Tomate-Zucchini Relish

•150 g geriebener Käse

•2 EL UBENA Pizza Gewürz

•50 g Röstzwiebeln



•10 Frikandel (alternativ

10 Bratrollen)

•10 geh. EL UBENA

Teufels-Relish Jalapeño-

Paprika

•100–150 g Mayonnaise

•100 g Zwiebelwürfel

Zubereitung: Frikandel nach Packungsanleigung zubereiten.

Hot Dog Brötchen bis zur Hälfte einschneiden und im Backofen

oder auf dem Toaster kurz erwärmen. Frikandel in das Brötchen

geben, mit reichlich UBENA Teufels-Relish Jalapeño-Paprika

abdecken, etwas Mayonnaise darüber geben und mit den

Zwiebelwürfeln bestreuen.

FrikandelDog Spezialmit Teufels-Relish Jalapeño-Paprika

Zutaten für 10 Panini: •10 Paninibrote

•1 Glas UBENA

Apfel-Curry Relish

•10 Scheiben Putenaufschnitt

•10 Scheiben Gouda

•100 g Rucola

Aroma-

tisch

PANINI Indiamit Apfel-Curry Relish

Zubereitung: Paninibrote halbieren und beide Hälften mit je 1 EL UBENA Apfel-Curry Relish

bestreichen. Die unter Hälfte mit 1 Scheibe Putenaufschnitt, Gouda und Rucola belegen.

Obere Hälfte auflegen und 2 Minuten im Kontaktgrill grillen.

Zubereitung: Paninibrote halbieren und beide Hälften mit je 1 EL UBENA Teufels-Relish Jalapeño-

Paprika bestreichen. Die unter Hälfte mit 1 Scheibe gekochtem Schinken, Ananasstücke und Gouda

belegen. Obere Hälfte auflegen und 2 Minuten im Kontaktgrill grillen.


•1 Glas UBENA Teufels-Relish

Jalapeño-Paprika

•10 Scheiben

gekochter Schinken

•10 Scheiben Gouda

•150 g Ananasstücke

PANINI HAWAIImit Teufels-Relish Jalapeño-Paprika

Feurig

Zubereitung: Paninibrote halbieren und beide Hälften mit je 1 EL UBENA Dill-Gurke Relish

bestreichen. Die unter Hälfte mit 60 g Frikadellen und 1 Scheibe Gouda belegen. Obere

Hälfte auflegen und 2 Minuten im Kontaktgrill grillen.

PANINI FalscherBurgermit Dill-Gurke Relish


•1 Glas UBENA

Dill-Gurke Relish

•600 g Mini-Frikadellen

•10 Goudascheiben

Yammy

UBENA Foodservice

Industriestraße 25

49201 Dissen a. T. W.

www.ubena-fodservice.de

www.ubena-foodservice.de

Documents

fast good - selgros.de · Abschmecken von Gourmet- Burgern, Hot Dogs de Luxe oder feinsten Grillspezialitäten. Mit den vielfältigen Ge- schmackskombinationen der UBENA Relishes