Frühling in Dorf Tirol: Aufblühen und genießen 11.04. > 07.05.2016

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> Genussfest

So kocht DORF TIROL

Der Frühling 2016 in Dorf Tirol präsentiert sich von einer außer-gewöhnlich genussvollen Seite.

Bei der Veranstaltungsreihe „So kocht Dorf Tirol“ lassen sich die KöchInnen, WirtInnen und Küchenchefs von Dorf Tirol und Um-gebung über die Schulter schauen.

Ganz Dorf Tirol wird dabei zur Bühne für spannende Kochshows, inspirierende Kochkurse, für eine bunte Spezialitätenmeile, für romantische Degustationen und zahlreiche verführerische Genussmomente an besonderen Plätzen.

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NORD trifft SÜD

Das alpin-mediterrane Lebensgefühl, das sich besonders in Dorf Tirol zwischen schneebedeckter Bergsilhouette und blühendem Lavendel entfaltet, ist Humus für eine lebendige und kontrastreiche Esskultur.

Nord trifft Süd, tirolerisch-alpin trifft italienisch-mediterran … spannend, prickelnd, köstlich!

Passend zum Event gibt’s die traditionelle Kochschürze und ein Kochbuch mit allen gesammelten Rezepten der teilnehmen-den Betriebe.

Eine genussvolle Zeit in Dorf Tirol wünscht Ihnen der Tourismusverein Dorf Tirol.

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VERKOSTUNG: Bier & Käse

Sonne‘s BiergartenSchlossweg 13Tel. +39 0473 923369

Bier ist nicht gleich Bier. Ein helles, dunk-les, naturtrübes, gelagertes, mit Hefe oder ohne Alkohol? Was darf’s denn sein? Entdecken Sie die feinen Nuancen und Zwischentöne einer spannenden Kombination: Bier und Käse.

Teilnahmepreis: 6 € Teilnehmerzahl: nicht begrenztAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich

Di. 12.04.2016 16-17 Uhr

Mo. 11.04.2016 15-17 Uhr

SCHAUKOCHEN: Gaumenfreuden aus der bäu-erlichen Tiroler Küche zube-reitet von Tiroler Bäuerinnen und Wirtinnen

in der HOTEK Kocharena vor demVereinshaus

Die Bäuerinnen und Privatzimmerver-mieter von Dorf Tirol lassen Sie in ihre Kochtöpfe schauen. Freuen Sie sich auf ein „Showcooking“ nach Tiroler Art, bei dem typische Gerichte aus der traditionellen lokalen Küche die Hauptrolle spielen, wie z.B. Kasnockn, Schlutzkrapfen oder Herrngröstl.

Moderation: Silvia Fontanive

VERKOSTUNG: Honigsüßer Frühlingsflirt der Bienen

Hotel Restaurant StefanieLingweg 30Tel. +39 0473 923391

Im Frühling buhlen die Obstblüten um die Gunst der Bienen – eine Symbiose, von der beide profitieren. Erfahren Sie honigsüßes Wissen über das intelligente Volk der Bienen und seine Bedeutung für den Obstbau und degustieren Sie vielfältige süße Aromen bei einer Honig-verkostung.

Eintritt freiTeilnehmerzahl: nicht begrenztAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich

Mi. 13.04.2016 11-12.30 Uhr

Do. 14.04.2016 10-11.30 Uhr

KOCHKURS: Knödel – ein rundes Geheimnis

Café Restaurant PatriarchHauptstraße 32Tel. +39 0473 923616

Die Zutaten sind ganz simpel und doch gleicht kein Knödel dem anderen. Jede Bäuerin, jeder Koch hat ein kleines Ge-heimnis zum guten Gelingen der köst-lichen Kugeln. Sie schmecken in vielen bunten Variationen. Probieren Sie’s am besten selber aus.

Teilnahmepreis: 10 € Teilnehmerzahl: max. 8 PersonenAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich

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VERKOSTUNG: Käse und Apfel

Hotel Restaurant SonneSchlossweg 4Tel. +39 0473 923431

Nicht nur Mostarda oder Chutney sind hervorragende Begleiter für Käse. Auch frische Apfelsorten bescheren mit ihrer knackigen Süße und spritzigen Säure in Kombination mit verschiedenen Käsesor-ten spannende Gaumenerlebnisse. Was passiert auf Ihrer Zunge?

Teilnahmepreis: 6 € Teilnehmerzahl: nicht begrenztAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich

Di. 19.04.2016 12-13 Uhr

Mo. 18.04.2016 15-17 Uhr

SCHAUKOCHEN: Gaumenfreuden aus der ita-lienischen Küche zubereitet vom Chefkoch Dario Sanasi – Ristorante La Bruschetta in Meran

in der HOTEK Kocharena vor dem Vereinshaus

Genießen Sie ein spannendes Szena-rio: Schloss Tirol und die Berge der Texelgruppe als alpine Kulisse und ty-pische mediterrane Spezialitäten wie Risotto, Pasta oder Fisch im Kochtopf – präsentiert von italienischen Chefs mit süditalienischem Temperament. Einfach köstlich!

Moderation: Silvia Fontanive

VERKOSTUNG: Honigsüßer Frühlingsflirt der Bienen

Hotel Restaurant StefanieLingweg 30Tel. +39 0473 923391

Im Frühling buhlen die Obstblüten um die Gunst der Bienen – eine Symbiose, von der beide profitieren. Erfahren Sie honigsüßes Wissen über das intelligente Volk der Bienen und seine Bedeutung für den Obstbau und degustieren Sie vielfältige süße Aromen bei einer Honig-verkostung.

Eintritt freiTeilnehmerzahl: nicht begrenztAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich

Mi. 20.04.2015 11-12.30 Uhr

Do. 21.04.2016 14-17 Uhr

KOCHKURS: Strudel backen

Café Restaurant PatriarchHauptstraße 32Tel. +39 0473 923616

Der Apfelstrudel ist wohl Südtirols be-kanntester Dessertbotschafter! Jede Köchin und jeder Konditor hegen ihre kleinen Geheimnisse zur Verfeinerung des Teiges und der Füllung. Doch Apfel und Zimt spielen immer die Hauptrolle. Entdecken Sie, wie er garantiert gelingt und probieren Sie selbst…

Teilnahmepreis: 10 €Teilnehmerzahl: max. 8 PersonenAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich

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GENUSSWANDERUNG:Bergbauerntag auf den Muthöfen

Treffpunkt Bergstation der Seilbahn Hochmuth

Bei einer genussvollen Wanderung hoch über Dorf Tirol begleiten Sie die Muthof-bauern von Hof zu Hof. Dabei erzählen sie vom Leben und Überleben am Steil-hang, laden zur Verkostung der eigenen Produkte wie Speck und Käse ein und führen vor, wie sie Knödel und Apfelstru-del zubereiten.Teilnahmepreis: 20 € mit GuestCard, 30 € ohne GuestCard. Anmeldung beim Tourismusverein Dorf Tirol innerhalb Donnerstag, 21. April bis 17 Uhr. Tel. +39 0473 923314

Fr. 22.04.2016 12.10-16 Uhr

VERKOSTUNG: Maibockanstich

Sonne‘s BiergartenSchlossweg 13Tel. +39 0473 923369

Kaum lockt der Frühling mit milden Temperaturen und kitzelnden Sonnen-strahlen an die Luft, dann ist wieder Ge-selligkeit Trumpf! Eröffnen Sie mit uns die Frühschoppen-Saison im Biergarten und stoßen Sie mit Ihren Freunden bei einem sanft, süffigen Maibock an. Musikalische Unterhaltung.

Teilnahmepreis: 6 € Teilnehmerzahl: nicht begrenztAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich

So. 24.04.2016 um 12 Uhr

VERKOSTUNG: Honigsüßer Frühlingsflirt der Bienen

Hotel Restaurant StefanieLingweg 30Tel. +39 0473 923391

Im Frühling buhlen die Obstblüten um die Gunst der Bienen – eine Symbiose, von der beide profitieren. Erfahren Sie honigsüßes Wissen über das intelligente Volk der Bienen und seine Bedeutung für den Obstbau und degustieren Sie vielfältige süße Aromen bei einer Honig-verkostung.

Eintritt freiTeilnehmerzahl: nicht begrenztAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich

Mo. 25.04.2016 11-12.30 Uhr

KOCHKURS: Kreativ kochen: Risotti

Hotel AlpenhofHauptstraße 50Tel. +39 0473 923345

Die Wiege des „Risotto“ liegt in Nordita-lien. Ihn richtig zu kochen, ist eine kleine Kunst, damit er sich schön cremig anfühlt und zugleich den Biss behält. Sind die kleinen Tricks erst einmal verinnerlicht, stehen der Fantasie alle Türen offen. Risotto ist ein Gericht für Kreative.

Teilnahmepreis: 10 €Teilnehmerzahl: max. 10 PersonenAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich

Di. 26.04.201610-11.30 Uhr

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Do. 28.04.2016 11-12.30 Uhr

KOCHKURS: Bergbauern-Kalbsfilet im Weinteig mit Spargel und Bozner Sauce

Hotel GnaidGnaidweg 5Tel. +39 0473 923412

Frühjahrszeit ist Spargelzeit in Südtirol. Jetzt sollte dieses Gericht nicht auf Ihrem Menüplan fehlen. Diese festliche Spezia-lität ist ein Klassiker mit jungem, zartem Fleisch, frischem Frühjahrsgemüse und neuen Kartoffeln und stößt bei allen Generationen auf Begeisterung.

Teilnahmepreis: 10 €Teilnehmerzahl: max. 20 PersonenAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich

SCHAUKOCHEN: Gaumenfreuden aus der bäuerlichen Tiroler Küche zubereitet von Tiroler Bäuerinnen und Wirtinnen

in der HOTEK Kocharena vor dem Vereinshaus

Die Bäuerinnen und Privatzimmerver-mieter von Dorf Tirol lassen Sie in ihre Kochtöpfe schauen. Freuen Sie sich auf ein „Showcooking“ nach Tiroler Art, bei dem typische Gerichte aus der traditionellen lokalen Küche die Hauptrolle spielen, wie z.B. Kasnockn, Schlutzkrapfen oder Herrngröstl.

Moderation: Silvia Fontanive

Mi. 27.04.2016 15-17 Uhr

Fr. 29.04.2016 9-11.30 Uhr

VERKOSTUNG: Gourmet Bergapfelsäfte & Cuvées vom Kohl Obsthof Troidner

Hotel GolserhofAichweg 32Tel. +39 0473 923294

Der Obsthof Troidner produziert auf 900 Metern Seehöhe Bergapfelsäfte höchster Qualität, als reine Sortensäfte und in Komposition mit anderen Hof- und Wie-senfrüchten, und wartet dabei mit einer echten Gaumenüberraschung auf. So haben Sie Apfelsaft vielleicht noch nie kennengelernt.

Eintritt freiKeine Anmeldung erforderlich

VERKOSTUNG: Dorf Tiroler Weine

Köhl’n KellerHauptstraße 30nTel. +39 0473 923491

Draußen die Weinberge, drinnen ein historischer Keller. Genießen Sie die Atmosphäre und konzentrieren Sie sich ganz auf Ihre Nase und Ihren Gaumen. Entdecken Sie die Qualität der Tiroler Weine und erleben Sie Tiroler Gemütlich-keit, umrahmt mit echter Volksmusik.

Teilnahmepreis: 10 €Teilnehmerzahl: nicht begrenztKeine Anmeldung erforderlich

Fr. 29.04.2016 20-23 Uhr

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SCHAUKOCHEN: Gaumenfreuden aus der italienischen Küche zubereitet von den Chef-köchen Rosella Santoni & Gerhard Pixner – Trattoria Da Santoni in Meran

in der HOTEK Kocharena vor dem Vereinshaus

Genießen Sie ein spannendes Szena-rio: Schloss Tirol und die Berge der Texelgruppe als alpine Kulisse und ty-pische mediterrane Spezialitäten wie Risotto, Pasta oder Fisch im Kochtopf – präsentiert von italienischen Chefs mit süditalienischem Temperament. Einfach köstlich!

Moderation: Silvia Fontanive

Mo. 02.05.2016 15-17 Uhr

Di. 03.05.2016 10-11.30 Uhr

KOCHKURS: Kreativ kochen: Risotti

Hotel AlpenhofHauptstraße 50Tel. +39 0473 923345

Die Wiege des „Risotto“ liegt in Nordita-lien. Ihn richtig zu kochen, ist eine kleine Kunst, damit er sich schön cremig anfühlt und zugleich den Biss behält. Sind die kleinen Tricks erst einmal verinnerlicht, stehen der Fantasie alle Türen offen. Risotto ist ein Gericht für Kreative.

Teilnahmepreis: 10 €Teilnehmerzahl: max. 10 PersonenAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich

Di. 03.05.2016 12-13 Uhr

VERKOSTUNG: Was der Apfel alles kann

Hotel Restaurant SonneSchlossweg 4Tel. +39 0473 923431

An die 20 gängige Sorten werden in Südtirol angebaut. In vielen Gärten ste-hen aber noch alte Apfelbäume weiterer Sorten. Er ist ein Multitalent in der Küche und lässt sich in herrliche Köstlichkeiten verwandeln: Apfelsaft, Marmelade, Essig, Apfelstrudel, Apfelrisotto, Apfelkiachl…

Teilnahmepreis: 6 € Teilnehmerzahl: nicht begrenztAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich

So. 01.05.2016 9-16 Uhr

GENUSSMARKT: 4. Tiroler Spezialitätenmarkt

entlang des Schlossweges

Erleben Sie auf einem Spaziergang ent-lang des Schlossweges verschiedene Verkaufsstände mit Südtiroler Quali-tätsprodukten wie Käse, Honig, Speck, Destillate, Säfte, Marmeladen uvm. aus eigener Herstellung von Südtiroler Betrieben und Bauernhöfen.

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VERKOSTUNG: Honigsüßer Frühlingsflirt der Bienen

Hotel Restaurant StefanieLingweg 30Tel. +39 0473 923391

Im Frühling buhlen die Obstblüten um die Gunst der Bienen – eine Symbiose, von der beide profitieren. Erfahren Sie honigsüßes Wissen über das intelligente Volk der Bienen und seine Bedeutung für den Obstbau und degustieren Sie vielfältige süße Aromen bei einer Honig-verkostung.

Eintritt freiTeilnehmerzahl: nicht begrenztAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich

Mi. 04.05.2016 11-12.30 Uhr

KOCHKURS: Vinschgerlen backen

Café Restaurant Patriarch Hauptstraße 32Tel. +39 0473 923616

Roggenmehl, Kümmel, natürliche Hefe… Was noch in die typischen Südtiroler Fladenbrote kommt, das erfahren Sie bei einem duftenden Brotbackkurs in Dorf Tirol. Das Ursprungsrezept für diese traditionsreiche Brotsorte stammt aus einem Benediktinerkloster im Vinschgau.

Teilnahmepreis: 10 €Teilnehmerzahl: max. 10 PersonenAnmeldung direkt im Betrieb erforderlich

Do. 05.05.2016 14-17 Uhr

GENUSSWANDERUNG:Bergbauerntag auf den Muthöfen

Treffpunkt Bergstation der Seilbahn Hochmuth

Bei einer genussvollen Wanderung hoch über Dorf Tirol begleiten Sie die Muthof-bauern von Hof zu Hof. Dabei erzählen sie vom Leben und Überleben am Steil-hang, laden zur Verkostung der eigenen Produkte wie Speck und Käse ein und führen vor, wie sie Knödel und Apfelstru-del zubereiten.Teilnahmepreis: 20 € mit GuestCard, 30 € ohne GuestCard. Anmeldung beim Tourismusverein Dorf Tirol innerhalb Donnerstag, 05. Mai bis 17 Uhr. Tel. +39 0473 923314

Fr. 06.05.2016 12.10-16 Uhr

GENUSSFEST:Abschlussfeier von „So kocht Dorf Tirol“

entlang des Schlossweges

Mit einem bunten kulinarischen Fest lässt Dorf Tirol diese Ausgabe von „So kocht Dorf Tirol“ ausklingen.

Die Köche der teilnehmenden Betriebe kochen für Sie entlang des Schlossweges alpine und mediterrane Spezialitäten auf. Genießen Sie Gaumenfreuden, fröhliche Musik, guten Wein und die herrliche Landschaft hoch über dem Etschtal.

Sa. 07.05.2016 12-16 Uhr

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Teilnehmende Betriebe „So kocht Dorf Tirol“ mit öffentlich zugänglichen Veranstaltungen:

Hotel Alpenhof www.alpenhof-tirol.com

Hotel Gnaid www.gnaid.it

Hotel Golserhof www.golserhof.it

Köhl’n Keller www.zumtiroleradler.it

Café Restaurant Patriarch www.patriarch.it

Hotel Sonne www.hotelsonne.it

Sonne‘s Biergarten www.dorftirol-hotels.com

Hotel Stefanie www.hotel-stefanie.com

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Teilnehmende Betriebe „So kocht Dorf Tirol“, die Veranstaltungen nur für Hausgäste anbieten:

Hotel Erika www.erika.it

Hotel Der Küglerhof www.kueglerhof.it

Residence Forcherhof www.forcherhof.com

Residence Hirzer www.hirzer-suedtirol.com

Hotel Johannis www.johannis.it

Garni Lutzhof www.pension-lutzhof.com

Hotel Mair am Turm www.mairamturm.it

Hotel Ortler www.hotel-ortler.it

Hotel Patriarch www.hotel-patriarch.com

Hotel Turmwies www.turmwies.com

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Passend zu „So kocht Dorf Tirol“ gibt’s die traditionelle Kochschürze und das Kochbuch mit allen gesammelten Rezepten der teilnehmenden Betriebe. Erhältlich im Tourismusverein Dorf Tirol und bei den teilnehmenden Betrieben.

Kochschürze und Kochbuch

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Bergbauerntage –Kleine kulinarische Muthöfe-Wanderung 08.04.201620.05.201603.06.2016

Wirtshauswanderungen – auf den Spuren Tiroler Gastlichkeit05.04.201626.04.201624.05.201622.06.201612.07.201602.08.201606.09.201621.09.201612.10.201626.10.2016

Programmänderungen vorbehalten.

Kulinarischer Ausblick

Auch nach der Veranstaltungsreihe „So kocht Dorf Tirol“ bleibt das Programm in Dorf Tirol kulinarisch interessant und bietet während der Sommer- und Herbstmonate weitere Highlights:

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www.facebook.com/dorftirol.tirolo

Tourismusverein Dorf TirolHauptstraße 31I - 39019 Dorf TirolTel. +39 0473 923314, Fax +39 0473 923012info@dorf-tirol.it, www.dorf-tirol.it

IM MERANER LANDALPIN-MEDITERRANES LEBENSGEFÜHL

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