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Magazin 3·2021 GEMÜSEBREIE WACHSEN TEST Gemüsebreie RATGEBER 1 Die „guten“ Breie im Test enthalten nur wenig Furan. Damit sich möglichst viel davon verflüchtigt, Gemü- sebrei mit geöffnetem De- ckel erwärmen und mehr- fach umrühren. 2 In selbst gekochtem Brei sammelt sich kein Furan. Am besten Bio-Zutaten verwenden. 3 Gemüsebreie nicht längere Zeit warmhalten und auch nicht wieder aufwärmen. Es können sich sonst Kei- me vermehren oder der Problemstoff Nitrit bilden. Der Konsumentenschutz der Arbeiterkammer OÖ stellt Ihnen diesen Beitrag kostenlos als Download zur Verfügung.

GEMÜSEBREIE - Arbeiterkammer Oberösterreich

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93 Magazin 3·2021

Bebivita Feines Gemüse-AllerleiBebivitaAnbieter0,59 EuroPreis pro 190 g6. MonatGeeignet ab demFuran erhöhtBedenkliche und/oder umstrittene Inhaltsstoffein OrdnungGemüseanteilbefriedigendTestergebnis InhaltsstoffejaDeklarationsmangeljaPVC/PVDC/chlorierte Verbindungen im DeckelausreichendTestergebnis Weitere Mängel1) 3)AnmerkungenausreichendGesamturteil

GemüsebreiLebenswert Bio Brok-koli mit Kartoffeln

Holle0,79 Euro5. MonatFuran erhöht

geringausreichendneinjagut6)ausreichend

Babydream Rahm-Spi-nat in Kartoffelgemüse

Rossmann0,50 Euro5. MonatNitrat; Cadmium; Furan erhöhtin Ordnungungenügendneinneinsehr gut1)ungenügend

Holle Kartoffeln, Kürbis & Zucchini, Demeter

Holle0,99 Euro6. MonatNitrat; Furan erhöht

geringungenügendneinneinsehr gut6)ungenügend

Babydream Kürbis mit Kartoffeln

Rossmann0,50 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinneinsehr gut1)befriedigend

Babylove Frühkarotten mit Kartoffeln

Dm0,50 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut2)befriedigend

Beauty Baby Feines Buttergemüse

Müller Drogeriemarkt0,60 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Dm Bio Gemüse mit Süßkartoffeln, DemeterDm0,80 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut2)befriedigend

Edeka Bio Gemüse mit Süßkartoffeln, DemeterEdeka0,71 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Edeka Bio Karotten mit Kartoffeln, Demeter

Edeka0,71 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Wirkung unterhalb dieser Werte, gelten sie als toxikologisch unbedenklich. Für ein Kind mit 8 kg KG, dass ein Gläschen mit 190 g Inhalt am Tag komplett isst, ergibt sich daraus, dass Breie mit mehr als 5,5 μg Furan/kg den Sicherheitsabstand von ≥ 10.000 zur kanzerogenen Wirkung bzw. mit mehr als 27 μg Furan/kg auch den Sicherheitsabstand ≥ 100 zur nicht kanzerogenen Wirkung unterschreiten. Zur Abwertung um jeweils eine Note führen: a) ein Furangehalt von mehr als 5,5 bis 27μg/kg (in der Tabelle „leicht erhöht“), b) ein Gemüseanteil (bei Produkten mit Reis wurde auch der Reisanteil hinzugerechnet) von weniger als 70 Prozent (in der Tabelle „gering“).Unter dem Testergebnis Weitere Mängel führt zur Abwertung um zwei Noten: Deklarationsmangel: Auslobung „Alpha-Linolensäure (eine Omega-3-Fettsäure), wichtig für die Entwicklung von Gehirn- und Nervenzellen“ oder „Omega-3 (ALA) wichtig für die Entwicklung von Gehirn und Nervenzellen“. Unter dem Testergebnis Weitere Mängel führt zur Abwertung um eine Note: PVC/PVDC/chlorierte Verbindungen in der Verpackung.

Das Gesamturteil beruht auf dem Testergebnis Inhaltsstoffe. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das „be-friedigend“ oder „ausreichend“ ist, verschlechtert das Gesamturteil um eine Note. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das „gut“ ist, verschlechtert das Gesamturteil nicht. Testmethoden und Anbieterverzeichnis finden Sie unter oekotest.de/M2103.Einkauf der Testprodukte: Oktober/November 2020. Preise können aufgrund der bis Ende 2020 befristeten Mehrwertsteuersenkung geringfügig abweichen.Dieser Test löst den Test Gemüsebreie aus der ÖKO-TEST App Eltern 8/2017 und dessen Wiederveröffent-lichung im Jahrbuch Kleinkinder 2018 ab. Tests und deren Ergebnisse sind urheberrechtlich geschützt. Ohne schriftliche Genehmigung des Verlags dürfen keine Nachdrucke, Kopien, Mikrofilme oder Einspielungen in elektronische Medien angefertigt und/oder verbreitet werden.

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GEMÜSEBREIE

WACHSEN TEST Gemüsebreie

RATGEBER

1Die „guten“ Breie im Test

enthalten nur wenig Furan. Damit sich möglichst viel

davon verflüchtigt, Gemü-sebrei mit geöffnetem De-ckel erwärmen und mehr-

fach umrühren.

2In selbst gekochtem Brei sammelt sich kein Furan. Am besten Bio-Zutaten

verwenden.

3Gemüsebreie nicht längere Zeit warmhalten und auch nicht wieder aufwärmen. Es können sich sonst Kei-me vermehren oder der

Problemstoff Nitrit bilden.

Der Konsumentenschutz der Arbeiterkammer OÖ stellt Ihnen diesen Beitrag kostenlos als Download zur Verfügung.

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93 Magazin 3·2021

Bebivita Feines Gemüse-AllerleiBebivitaAnbieter0,59 EuroPreis pro 190 g6. MonatGeeignet ab demFuran erhöhtBedenkliche und/oder umstrittene Inhaltsstoffein OrdnungGemüseanteilbefriedigendTestergebnis InhaltsstoffejaDeklarationsmangeljaPVC/PVDC/chlorierte Verbindungen im DeckelausreichendTestergebnis Weitere Mängel1) 3)AnmerkungenausreichendGesamturteil

GemüsebreiLebenswert Bio Brok-koli mit Kartoffeln

Holle0,79 Euro5. MonatFuran erhöht

geringausreichendneinjagut6)ausreichend

Babydream Rahm-Spi-nat in Kartoffelgemüse

Rossmann0,50 Euro5. MonatNitrat; Cadmium; Furan erhöhtin Ordnungungenügendneinneinsehr gut1)ungenügend

Holle Kartoffeln, Kürbis & Zucchini, Demeter

Holle0,99 Euro6. MonatNitrat; Furan erhöht

geringungenügendneinneinsehr gut6)ungenügend

Babydream Kürbis mit Kartoffeln

Rossmann0,50 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinneinsehr gut1)befriedigend

Babylove Frühkarotten mit Kartoffeln

Dm0,50 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut2)befriedigend

Beauty Baby Feines Buttergemüse

Müller Drogeriemarkt0,60 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Dm Bio Gemüse mit Süßkartoffeln, DemeterDm0,80 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut2)befriedigend

Edeka Bio Gemüse mit Süßkartoffeln, DemeterEdeka0,71 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

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Edeka Bio Karotten mit Kartoffeln, Demeter

Edeka0,71 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Wirkung unterhalb dieser Werte, gelten sie als toxikologisch unbedenklich. Für ein Kind mit 8 kg KG, dass ein Gläschen mit 190 g Inhalt am Tag komplett isst, ergibt sich daraus, dass Breie mit mehr als 5,5 μg Furan/kg den Sicherheitsabstand von ≥ 10.000 zur kanzerogenen Wirkung bzw. mit mehr als 27 μg Furan/kg auch den Sicherheitsabstand ≥ 100 zur nicht kanzerogenen Wirkung unterschreiten. Zur Abwertung um jeweils eine Note führen: a) ein Furangehalt von mehr als 5,5 bis 27μg/kg (in der Tabelle „leicht erhöht“), b) ein Gemüseanteil (bei Produkten mit Reis wurde auch der Reisanteil hinzugerechnet) von weniger als 70 Prozent (in der Tabelle „gering“).Unter dem Testergebnis Weitere Mängel führt zur Abwertung um zwei Noten: Deklarationsmangel: Auslobung „Alpha-Linolensäure (eine Omega-3-Fettsäure), wichtig für die Entwicklung von Gehirn- und Nervenzellen“ oder „Omega-3 (ALA) wichtig für die Entwicklung von Gehirn und Nervenzellen“. Unter dem Testergebnis Weitere Mängel führt zur Abwertung um eine Note: PVC/PVDC/chlorierte Verbindungen in der Verpackung.

Das Gesamturteil beruht auf dem Testergebnis Inhaltsstoffe. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das „be-friedigend“ oder „ausreichend“ ist, verschlechtert das Gesamturteil um eine Note. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das „gut“ ist, verschlechtert das Gesamturteil nicht. Testmethoden und Anbieterverzeichnis finden Sie unter oekotest.de/M2103.Einkauf der Testprodukte: Oktober/November 2020. Preise können aufgrund der bis Ende 2020 befristeten Mehrwertsteuersenkung geringfügig abweichen.Dieser Test löst den Test Gemüsebreie aus der ÖKO-TEST App Eltern 8/2017 und dessen Wiederveröffent-lichung im Jahrbuch Kleinkinder 2018 ab. Tests und deren Ergebnisse sind urheberrechtlich geschützt. Ohne schriftliche Genehmigung des Verlags dürfen keine Nachdrucke, Kopien, Mikrofilme oder Einspielungen in elektronische Medien angefertigt und/oder verbreitet werden.

89 89 Magazin 3·2021

TEST: VICTORIA PFISTERER TEXT: MEIKE RIX

Rundum perfekt ist keiner der Fertig-Gemüsebreie für Babys im Test. In allen steckt problematisches Furan, das

sich bei der industriellen Breiherstellung bildet. Ein Brei enthält zudem das Schwermetall Cadmium.

N ach vier bis sieben Monaten brau-chen Babys noch mehr als Mutter- oder Fläschchenmilch: Es ist Zeit

für die erste Beikost. Von jetzt an stehen auch Gemüsebreie auf dem Speiseplan. Sie liefern sättigende Ballaststoffe und viele Vitamine und Mineralstoffe. In den prak-tischen Fertigbreien im Gläschen steckt aber leider noch mehr als gesundes Gemü-se: Alle Produkte enthalten den Stoff Fu-ran, den die Weltgesundheitsorganisation (WHO) als möglicherweise krebserregend einstuft. Die Mengen sind klein, akut ge-fährlich ist der Stoff nicht, aber die Indus-

trie sollte sich bemühen, den Stoff in den Gläschen weiter zu minimieren.

Ein Fertigbrei-Problem Denn Furan bildet sich beim Erhitzen von Lebensmitteln in geschlossenen Behält-nissen wie eben bei der Sterilisation von Babygläschen. In Tierversuchen führte die langfristige Aufnahme zu Leberschäden, hohe Dosen sogar zu Leberkrebs. Für Men-schen können laut Bundesinstitut für Risi-kobewertung (BfR) derzeit langfristige Schäden nicht ausgeschlossen werden. Grenzwerte oder sichere tolerierbare Fo

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Gemüse für Anfänger

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93 Magazin 3·2021

Bebivita Feines Gemüse-AllerleiBebivitaAnbieter0,59 EuroPreis pro 190 g6. MonatGeeignet ab demFuran erhöhtBedenkliche und/oder umstrittene Inhaltsstoffein OrdnungGemüseanteilbefriedigendTestergebnis InhaltsstoffejaDeklarationsmangeljaPVC/PVDC/chlorierte Verbindungen im DeckelausreichendTestergebnis Weitere Mängel1) 3)AnmerkungenausreichendGesamturteil

GemüsebreiLebenswert Bio Brok-koli mit Kartoffeln

Holle0,79 Euro5. MonatFuran erhöht

geringausreichendneinjagut6)ausreichend

Babydream Rahm-Spi-nat in Kartoffelgemüse

Rossmann0,50 Euro5. MonatNitrat; Cadmium; Furan erhöhtin Ordnungungenügendneinneinsehr gut1)ungenügend

Holle Kartoffeln, Kürbis & Zucchini, Demeter

Holle0,99 Euro6. MonatNitrat; Furan erhöht

geringungenügendneinneinsehr gut6)ungenügend

Babydream Kürbis mit Kartoffeln

Rossmann0,50 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinneinsehr gut1)befriedigend

Babylove Frühkarotten mit Kartoffeln

Dm0,50 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut2)befriedigend

Beauty Baby Feines Buttergemüse

Müller Drogeriemarkt0,60 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Dm Bio Gemüse mit Süßkartoffeln, DemeterDm0,80 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut2)befriedigend

Edeka Bio Gemüse mit Süßkartoffeln, DemeterEdeka0,71 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Edeka Bio Karotten mit Kartoffeln, Demeter

Edeka0,71 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Wirkung unterhalb dieser Werte, gelten sie als toxikologisch unbedenklich. Für ein Kind mit 8 kg KG, dass ein Gläschen mit 190 g Inhalt am Tag komplett isst, ergibt sich daraus, dass Breie mit mehr als 5,5 μg Furan/kg den Sicherheitsabstand von ≥ 10.000 zur kanzerogenen Wirkung bzw. mit mehr als 27 μg Furan/kg auch den Sicherheitsabstand ≥ 100 zur nicht kanzerogenen Wirkung unterschreiten. Zur Abwertung um jeweils eine Note führen: a) ein Furangehalt von mehr als 5,5 bis 27μg/kg (in der Tabelle „leicht erhöht“), b) ein Gemüseanteil (bei Produkten mit Reis wurde auch der Reisanteil hinzugerechnet) von weniger als 70 Prozent (in der Tabelle „gering“).Unter dem Testergebnis Weitere Mängel führt zur Abwertung um zwei Noten: Deklarationsmangel: Auslobung „Alpha-Linolensäure (eine Omega-3-Fettsäure), wichtig für die Entwicklung von Gehirn- und Nervenzellen“ oder „Omega-3 (ALA) wichtig für die Entwicklung von Gehirn und Nervenzellen“. Unter dem Testergebnis Weitere Mängel führt zur Abwertung um eine Note: PVC/PVDC/chlorierte Verbindungen in der Verpackung.

Das Gesamturteil beruht auf dem Testergebnis Inhaltsstoffe. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das „be-friedigend“ oder „ausreichend“ ist, verschlechtert das Gesamturteil um eine Note. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das „gut“ ist, verschlechtert das Gesamturteil nicht. Testmethoden und Anbieterverzeichnis finden Sie unter oekotest.de/M2103.Einkauf der Testprodukte: Oktober/November 2020. Preise können aufgrund der bis Ende 2020 befristeten Mehrwertsteuersenkung geringfügig abweichen.Dieser Test löst den Test Gemüsebreie aus der ÖKO-TEST App Eltern 8/2017 und dessen Wiederveröffent-lichung im Jahrbuch Kleinkinder 2018 ab. Tests und deren Ergebnisse sind urheberrechtlich geschützt. Ohne schriftliche Genehmigung des Verlags dürfen keine Nachdrucke, Kopien, Mikrofilme oder Einspielungen in elektronische Medien angefertigt und/oder verbreitet werden.

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WACHSEN TEST Gemüsebreie

Wir haben getestetTEST

schädigen. Würde ein Beispiel-Baby mit acht Kilogramm Körpergewicht täglich diesen Spinat-Brei essen, dann würde es die laut der Europäischen Behörde für Le-bensmittelsicherheit (EFSA) tolerierbare regelmäßige Aufnahmemenge pro Woche überschreiten.

Diese Einordnung zeigt die Dimension des gefundenen Wertes: Der Stoff ist in deser Menge zwar nicht akut giftig und nicht hochgefährlich, aber die Belastungen sind nennenswert und reichen bei regel-

Toleranzmengen heran. Aus unserer Sicht sind unbelastete Produkte in jedem Fall die bessere Wahl.

Den Mund zu voll genommen„Alpha-Linolensäure (eine Omega-3-Fett-säure), wichtig für die Entwicklung von Gehirn- und Nervenzellen“ – das steht auf den Gemüsebreien von Hipp und ähnlich auf dem Bebivita-Brei. Die Hersteller heben damit wohl auf das in ihren Produkten ent-haltene Rapsöl ab. Denn darin steckt die Vorläuferfettsäure Alpha-Linolensäure (ALA), die im Körper zur Omega-3-Fett-säure Docosahexaensäure (DHA) umge-wandelt werden kann. DHA ist tatsächlich wichtig für Gehirn und Nervensystem. Der Haken bei der Auslobung: Die Umwandlung ist minimal, wie Professor Berthold Koletz-ko, Vorsitzender der Stiftung Kinderge-sundheit, erklärt: „Studien haben gezeigt, dass Rapsöl nichts zur DHA-Versorgung von Säuglingen beiträgt. Wenn zum Bei-spiel bei Eltern, die ihre Kinder vegetarisch oder vegan ernähren, aufgrund dieses Claims der Eindruck entsteht, ihr Kind wäre durch den rapsölhaltigen Gemüsebrei schon ausreichend mit Omega-3-Fettsäu-ren versorgt, ist das falsch.“ Gegen Geset-ze verstoßen die Anbieter mit ihrem voll-mundigen Claim nicht. Die Aussage

die EFSA und darf mindestens so lange weiter verwendet werden, bis eine Ent-scheidung gefallen ist. Die Babys von heu-te sind dann vielleicht schon groß.

Aufnahmemengen für den Stoff haben die Behörden bisher nicht festlegen können, weil sie schlicht noch zu wenig wissen.

Untersuchungsämter orientieren sich deshalb an den niedrigsten Werten, bei denen im Tierversuch erste Schäden auf-getreten sind, und beziehen diese auf einen Säugling mit acht Kilogramm Körperge-wicht. Je weiter der Sicherheitsabstand zu den kritischen Furan-Aufnahmewerten, desto wahrscheinlicher ist das Produkt für Säuglinge unbedenklich. Anders gesagt: je weniger Furan, desto besser.

Hohe NitratwerteDrei Babybreie kritisieren wir wegen ihrer Nitratgehalte. Aus Nitrat kann durch Bak-terien im Mund und Magen Nitrit entste-hen. Daraus können sich im Körper wiede-rum krebserregende Nitrosamine bilden. Nitrit behindert zudem den Sauerstoff-transport im Blut. Die Gehalte, die wir kri-tisieren, liegen zwar unterhalb des stren-gen gesetzlichen Höchstgehalts. Dennoch gilt für uns auch hier: Weniger ist besser.

Rossmann-Brei mit CadmiumDer Babydream Rahmspinat in Kartoffelge-müse ist mit Cadmium belastet. Das giftige Schwermetall kann auf Dauer die Nieren

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GEMÜSE PLUS

Mittagsbrei mit allem, was das Baby braucht

„Furan lässt sich in Fertigbreien

nicht komplett vermeiden. Gesund

wird es dadurch leider nicht.“

Meike Rix ÖKO-TEST-Redakteurin

Eisenquellen

Fisch im Brei

Pure Kartoffel- und Reisgemüse-breie sind für ein paarmal die Wo-che fein. Insbesondere für die Ver-

sorgung mit Eisen und Zink empfehlen Experten wie das For-

schungsdepartment Kinderernäh-rung (FKE) den Babys aber ansons-

ten Gemüsebrei mit Fleisch zu geben. Wer sein Baby ohne Fleisch ernähren möchte, füttert Gemüse-

breie mit eisenreichem Vollkorn-getreide wie Haferflocken und et-

was Vitamin-C-reichem Saft.

Wegen der wichtigen langkettigen Omega-3-Fettsäuren empfiehlt Kin-

derernährungsexperte Berthold Koletzko, Babys im Beikost alter

zweimal wöchentlich einen (Fertig-)Brei mit fettreichem Fisch wie

Lachs zu geben. Das habe den wei-teren Vorteil, dass eine frühe Be-gegnung mit Fisch späteren Al-

lergien vorbeugt. Eltern, die ihren Kindern keinen Fisch geben möch-ten, empfiehlt Koletzko, den Kinder-arzt nach passenden Supplemen-ten auf Algenbasis zu fragen. Von

einer komplett veganen Babyernäh-rung raten viele Fachgesellschaften wie das Netzwerk Gesund ins Leben

ab. Wenn, dann müssten Eltern Eisen, Zink, Omega-3-Fettsäuren

und Calcium gezielt einplanen und Vitamin-B12-Präparate geben.

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93 Magazin 3·2021

Bebivita Feines Gemüse-AllerleiBebivitaAnbieter0,59 EuroPreis pro 190 g6. MonatGeeignet ab demFuran erhöhtBedenkliche und/oder umstrittene Inhaltsstoffein OrdnungGemüseanteilbefriedigendTestergebnis InhaltsstoffejaDeklarationsmangeljaPVC/PVDC/chlorierte Verbindungen im DeckelausreichendTestergebnis Weitere Mängel1) 3)AnmerkungenausreichendGesamturteil

GemüsebreiLebenswert Bio Brok-koli mit Kartoffeln

Holle0,79 Euro5. MonatFuran erhöht

geringausreichendneinjagut6)ausreichend

Babydream Rahm-Spi-nat in Kartoffelgemüse

Rossmann0,50 Euro5. MonatNitrat; Cadmium; Furan erhöhtin Ordnungungenügendneinneinsehr gut1)ungenügend

Holle Kartoffeln, Kürbis & Zucchini, Demeter

Holle0,99 Euro6. MonatNitrat; Furan erhöht

geringungenügendneinneinsehr gut6)ungenügend

Babydream Kürbis mit Kartoffeln

Rossmann0,50 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinneinsehr gut1)befriedigend

Babylove Frühkarotten mit Kartoffeln

Dm0,50 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut2)befriedigend

Beauty Baby Feines Buttergemüse

Müller Drogeriemarkt0,60 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Dm Bio Gemüse mit Süßkartoffeln, DemeterDm0,80 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut2)befriedigend

Edeka Bio Gemüse mit Süßkartoffeln, DemeterEdeka0,71 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Edeka Bio Karotten mit Kartoffeln, Demeter

Edeka0,71 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Wirkung unterhalb dieser Werte, gelten sie als toxikologisch unbedenklich. Für ein Kind mit 8 kg KG, dass ein Gläschen mit 190 g Inhalt am Tag komplett isst, ergibt sich daraus, dass Breie mit mehr als 5,5 μg Furan/kg den Sicherheitsabstand von ≥ 10.000 zur kanzerogenen Wirkung bzw. mit mehr als 27 μg Furan/kg auch den Sicherheitsabstand ≥ 100 zur nicht kanzerogenen Wirkung unterschreiten. Zur Abwertung um jeweils eine Note führen: a) ein Furangehalt von mehr als 5,5 bis 27μg/kg (in der Tabelle „leicht erhöht“), b) ein Gemüseanteil (bei Produkten mit Reis wurde auch der Reisanteil hinzugerechnet) von weniger als 70 Prozent (in der Tabelle „gering“).Unter dem Testergebnis Weitere Mängel führt zur Abwertung um zwei Noten: Deklarationsmangel: Auslobung „Alpha-Linolensäure (eine Omega-3-Fettsäure), wichtig für die Entwicklung von Gehirn- und Nervenzellen“ oder „Omega-3 (ALA) wichtig für die Entwicklung von Gehirn und Nervenzellen“. Unter dem Testergebnis Weitere Mängel führt zur Abwertung um eine Note: PVC/PVDC/chlorierte Verbindungen in der Verpackung.

Das Gesamturteil beruht auf dem Testergebnis Inhaltsstoffe. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das „be-friedigend“ oder „ausreichend“ ist, verschlechtert das Gesamturteil um eine Note. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das „gut“ ist, verschlechtert das Gesamturteil nicht. Testmethoden und Anbieterverzeichnis finden Sie unter oekotest.de/M2103.Einkauf der Testprodukte: Oktober/November 2020. Preise können aufgrund der bis Ende 2020 befristeten Mehrwertsteuersenkung geringfügig abweichen.Dieser Test löst den Test Gemüsebreie aus der ÖKO-TEST App Eltern 8/2017 und dessen Wiederveröffent-lichung im Jahrbuch Kleinkinder 2018 ab. Tests und deren Ergebnisse sind urheberrechtlich geschützt. Ohne schriftliche Genehmigung des Verlags dürfen keine Nachdrucke, Kopien, Mikrofilme oder Einspielungen in elektronische Medien angefertigt und/oder verbreitet werden.

GEMÜSEBREIE

Ein Kind bedingungslos anzunehmen, wie es ist, bedeutet auf Druck, Erwartungen, Strafen oder Belohnen´zu verzichten.

Das ist nicht immer einfach, doch es lohnt sich: Das Familienleben entspannt sich und Kinder sind für die

Herausforderungen der Zukunft besser gewappnet.

Leseprobe auf beltz.de 272

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Im Alter von vier bis sieben Monaten erwacht bei Säuglingen das Interes-se, die Welt des Essens zu entdecken. Die Eltern dürfen jetzt die erste Bei-kost servieren. Wir haben 20 Gemüsebreie eingekauft. 18 von ihnen sind für Babys ab dem fünften (bzw. nach dem vierten) Lebensmonat ausge-lobt, zwei ab dem sechsten. Neben Kartoffeln oder Reis enthalten die Breie verschiedene Gemüse von B wie Brokkoli über P wie Pastinaken bis hin zu Z wie Zucchini. Spezialisierte Labore untersuchten die Produkte für uns auf Pestizide, Schwermetalle und Keime. Außerdem bestimmten sie die Nitrat- und Nitrit-gehalte. Aus dem natürlicherweise in Gemüse enthaltenen Nitrat kann sich Nitrit bilden, das die Sauerstoffbindung des Blutes beeinträchtigen kann. Außerdem stand Furan auf unserem Prüfprogramm. Der im Tierversuch krebserregende Stoff entsteht beim Erhitzen und Sterilisieren von Gemü-sebreien.Anhand der Deklaration erfassten wir, ob ordentlich Gemüse im Glas ist, denn manche Anbieter verkaufen mehr Wasser im Brei als andere.

So haben wir getestet

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Bebivita Feines Gemüse-AllerleiBebivitaAnbieter0,59 EuroPreis pro 190 g6. MonatGeeignet ab demFuran erhöhtBedenkliche und/oder umstrittene Inhaltsstoffein OrdnungGemüseanteilbefriedigendTestergebnis InhaltsstoffejaDeklarationsmangeljaPVC/PVDC/chlorierte Verbindungen im DeckelausreichendTestergebnis Weitere Mängel1) 3)AnmerkungenausreichendGesamturteil

GemüsebreiLebenswert Bio Brok-koli mit Kartoffeln

Holle0,79 Euro5. MonatFuran erhöht

geringausreichendneinjagut6)ausreichend

Babydream Rahm-Spi-nat in Kartoffelgemüse

Rossmann0,50 Euro5. MonatNitrat; Cadmium; Furan erhöhtin Ordnungungenügendneinneinsehr gut1)ungenügend

Holle Kartoffeln, Kürbis & Zucchini, Demeter

Holle0,99 Euro6. MonatNitrat; Furan erhöht

geringungenügendneinneinsehr gut6)ungenügend

Babydream Kürbis mit Kartoffeln

Rossmann0,50 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinneinsehr gut1)befriedigend

Babylove Frühkarotten mit Kartoffeln

Dm0,50 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut2)befriedigend

Beauty Baby Feines Buttergemüse

Müller Drogeriemarkt0,60 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Dm Bio Gemüse mit Süßkartoffeln, DemeterDm0,80 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut2)befriedigend

Edeka Bio Gemüse mit Süßkartoffeln, DemeterEdeka0,71 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Edeka Bio Karotten mit Kartoffeln, Demeter

Edeka0,71 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Wirkung unterhalb dieser Werte, gelten sie als toxikologisch unbedenklich. Für ein Kind mit 8 kg KG, dass ein Gläschen mit 190 g Inhalt am Tag komplett isst, ergibt sich daraus, dass Breie mit mehr als 5,5 μg Furan/kg den Sicherheitsabstand von ≥ 10.000 zur kanzerogenen Wirkung bzw. mit mehr als 27 μg Furan/kg auch den Sicherheitsabstand ≥ 100 zur nicht kanzerogenen Wirkung unterschreiten. Zur Abwertung um jeweils eine Note führen: a) ein Furangehalt von mehr als 5,5 bis 27μg/kg (in der Tabelle „leicht erhöht“), b) ein Gemüseanteil (bei Produkten mit Reis wurde auch der Reisanteil hinzugerechnet) von weniger als 70 Prozent (in der Tabelle „gering“).Unter dem Testergebnis Weitere Mängel führt zur Abwertung um zwei Noten: Deklarationsmangel: Auslobung „Alpha-Linolensäure (eine Omega-3-Fettsäure), wichtig für die Entwicklung von Gehirn- und Nervenzellen“ oder „Omega-3 (ALA) wichtig für die Entwicklung von Gehirn und Nervenzellen“. Unter dem Testergebnis Weitere Mängel führt zur Abwertung um eine Note: PVC/PVDC/chlorierte Verbindungen in der Verpackung.

Das Gesamturteil beruht auf dem Testergebnis Inhaltsstoffe. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das „be-friedigend“ oder „ausreichend“ ist, verschlechtert das Gesamturteil um eine Note. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das „gut“ ist, verschlechtert das Gesamturteil nicht. Testmethoden und Anbieterverzeichnis finden Sie unter oekotest.de/M2103.Einkauf der Testprodukte: Oktober/November 2020. Preise können aufgrund der bis Ende 2020 befristeten Mehrwertsteuersenkung geringfügig abweichen.Dieser Test löst den Test Gemüsebreie aus der ÖKO-TEST App Eltern 8/2017 und dessen Wiederveröffent-lichung im Jahrbuch Kleinkinder 2018 ab. Tests und deren Ergebnisse sind urheberrechtlich geschützt. Ohne schriftliche Genehmigung des Verlags dürfen keine Nachdrucke, Kopien, Mikrofilme oder Einspielungen in elektronische Medien angefertigt und/oder verbreitet werden.

92 Magazin 3·2021

WACHSEN TEST Gemüsebreie

Bio-Gemüsebreie

Bio-Gemüsebreie Dm Bio Karotte-Fen-chel mit Kartoffeln, DemeterDm0,80 Euro5. MonatNitrat; Furan leicht erhöhtin Ordnungausreichendneinjagut2)ausreichend

Hipp Gemüse-Risotto

Hipp0,85 Euro5. MonatFuran erhöht

in Ordnungbefriedigendjajaausreichend3) 4) 5)ausreichend

Hipp Kürbis mit Kartoffeln

Hipp0,80 Euro5. MonatFuran erhöht

in Ordnungbefriedigendjajaausreichend3) 5)ausreichend

Hipp Pastinaken mit Kartoffeln

Hipp0,84 Euro5. MonatFuran erhöht

in Ordnungbefriedigendjajaausreichend3) 5)ausreichend

Holle Kürbis mit Reis, Demeter

Holle0,99 Euro5. MonatFuran erhöht

geringausreichendneinneinsehr gut6)ausreichend

AnbieterPreis pro 190 gGeeignet ab demBedenkliche und/oder umstrittene Inhaltsstoffe

GemüseanteilTestergebnis InhaltsstoffeDeklarationsmängelPVC/PVDC/chlorierte Verbindungen im DeckelTestergebnis Weitere MängelAnmerkungenGesamturteil

Alnatura Gemüse mit Süßkartoffeln, DemeterAlnaturaAnbieter0,89 EuroPreis pro 190 g5. MonatGeeignet ab demFuran leicht erhöhtBedenkliche und/oder umstrittene Inhaltsstoffein OrdnungGemüseanteilgutTestergebnis InhaltsstoffeneinDeklarationsmängeljaPVC/PVDC/chlorierte Verbindungen im DeckelgutTestergebnis Weitere Mängel

AnmerkungengutGesamturteil

Alnatura Pastinaken mit Zucchini und Blumenkohl, DemeterAlnatura0,89 Euro5. MonatFuran leicht erhöhtin Ordnunggutneinjagut

gut

Alete Buntes Butter-gemüse

Alete0,74 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinneinsehr gut

befriedigend

Alnatura Brokkoli mit Kartoffeln, Demeter

Alnatura0,89 Euro5. MonatFuran leicht erhöhtgeringbefriedigendneinjagut

befriedigend

Babydream Gemüse- Allerlei

Rossmann0,50 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinneinsehr gut1)befriedigend

Fett gedruckt sind Mängel.Glossar: Erläuterungen zu den untersuchten Parametern finden Sie auf Seite 142.Anmerkungen: 1) Laut Anbieter wird das Design überarbeitet und die Alterskennzeichnung von „nach dem 4. Monat“ auf „ab dem 5. Monat“ umgestellt. 2) Laut Anbieter wird auf PVC-freie Deckel umgestellt. 3) De-klarationsmangel: Auslobung Alpha-Linolensäure (ALA, eine Omega-3-Fettsäure), wichtig für die Ent-wicklung von Gehirn- und Nervenzellen. 4) Das Produkt enthält 59 Prozent Gemüse. Wir bewerten das als „in Ordnung“, weil zusätzlich anstelle von Kartoffeln 30 Prozent gekochter Reis enthalten sind. 5) Laut Anbieter wurde die Formulierung der Alterskennzeichnung umgestellt von „nach dem 4. Monat“ auf „ab dem 5. Monat“. 6) Laut Anbieter gibt es 2021 ein Relaunch mit neuen Rezepturentwicklungen, bei denen unter anderem auf Reisgries verzichtet werde.Legende: Produkte mit dem gleichen Gesamturteil sind in alphabetischer Reihenfolge aufgeführt.

Unter dem Testergebnis Inhaltsstoffe führt zur Abwertung um jeweils zwei Noten: a) ein Nitratgehalt von mehr als 100 mg/kg. Dies entspricht mehr als 50 Prozent des gesetzlichen Höchstwertes in Beikost für Säuglinge und Kleinkinder laut Kontaminantenverordnung; b) ein Gehalt an Cadmium, der zur Überschreitung der tolerierbaren Tagesaufnahme führt, berechnet aus einem Siebtel des PTWI (wöchentliche Aufnahme) von 2,5 μg/kg Körpergewicht. Wir haben ein Gläschen von 190 g sowie ein Körpergewicht von 8 kg zugrunde gelegt; c) ein Furangehalt von mehr als 27 μg/kg (in der Tabelle „erhöht“). Berechnungsbasis Furan: Mangels gesetzlicher Grenzwerte für Furan orientieren wir uns an einer von der EFSA 2017 veröffentlichten Risiko-abschätzung. In Tierversuchen führte die langfristige Aufnahme von Furan zu Leberschäden, hohe Dosen Furan sogar zu Leberkrebs. Messbare Wirkungen traten ab 64 μg/kg Körpergewicht (KG) pro Tag für die nicht krebserregende Wirkung bzw. ab 1.310 μg/kg KG pro Tag für eine krebserregende Wirkung auf. Liegen die Furangehalte um einen Faktor ≥ 100 für die nicht krebserregende bzw. ≥ 10.000 für die krebserregende

Page 6: GEMÜSEBREIE - Arbeiterkammer Oberösterreich

Der Konsumentenschutz der Arbeiterkammer OÖ stellt Ihnen diesen Beitrag kostenlos als Download zur Verfügung.

93 Magazin 3·2021

Bebivita Feines Gemüse-AllerleiBebivitaAnbieter0,59 EuroPreis pro 190 g6. MonatGeeignet ab demFuran erhöhtBedenkliche und/oder umstrittene Inhaltsstoffein OrdnungGemüseanteilbefriedigendTestergebnis InhaltsstoffejaDeklarationsmangeljaPVC/PVDC/chlorierte Verbindungen im DeckelausreichendTestergebnis Weitere Mängel1) 3)AnmerkungenausreichendGesamturteil

GemüsebreiLebenswert Bio Brok-koli mit Kartoffeln

Holle0,79 Euro5. MonatFuran erhöht

geringausreichendneinjagut6)ausreichend

Babydream Rahm-Spi-nat in Kartoffelgemüse

Rossmann0,50 Euro5. MonatNitrat; Cadmium; Furan erhöhtin Ordnungungenügendneinneinsehr gut1)ungenügend

Holle Kartoffeln, Kürbis & Zucchini, Demeter

Holle0,99 Euro6. MonatNitrat; Furan erhöht

geringungenügendneinneinsehr gut6)ungenügend

Babydream Kürbis mit Kartoffeln

Rossmann0,50 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinneinsehr gut1)befriedigend

Babylove Frühkarotten mit Kartoffeln

Dm0,50 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut2)befriedigend

Beauty Baby Feines Buttergemüse

Müller Drogeriemarkt0,60 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Dm Bio Gemüse mit Süßkartoffeln, DemeterDm0,80 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut2)befriedigend

Edeka Bio Gemüse mit Süßkartoffeln, DemeterEdeka0,71 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Edeka Bio Karotten mit Kartoffeln, Demeter

Edeka0,71 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Wirkung unterhalb dieser Werte, gelten sie als toxikologisch unbedenklich. Für ein Kind mit 8 kg KG, dass ein Gläschen mit 190 g Inhalt am Tag komplett isst, ergibt sich daraus, dass Breie mit mehr als 5,5 μg Furan/kg den Sicherheitsabstand von ≥ 10.000 zur kanzerogenen Wirkung bzw. mit mehr als 27 μg Furan/kg auch den Sicherheitsabstand ≥ 100 zur nicht kanzerogenen Wirkung unterschreiten. Zur Abwertung um jeweils eine Note führen: a) ein Furangehalt von mehr als 5,5 bis 27μg/kg (in der Tabelle „leicht erhöht“), b) ein Gemüseanteil (bei Produkten mit Reis wurde auch der Reisanteil hinzugerechnet) von weniger als 70 Prozent (in der Tabelle „gering“).Unter dem Testergebnis Weitere Mängel führt zur Abwertung um zwei Noten: Deklarationsmangel: Auslobung „Alpha-Linolensäure (eine Omega-3-Fettsäure), wichtig für die Entwicklung von Gehirn- und Nervenzellen“ oder „Omega-3 (ALA) wichtig für die Entwicklung von Gehirn und Nervenzellen“. Unter dem Testergebnis Weitere Mängel führt zur Abwertung um eine Note: PVC/PVDC/chlorierte Verbindungen in der Verpackung.

Das Gesamturteil beruht auf dem Testergebnis Inhaltsstoffe. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das „be-friedigend“ oder „ausreichend“ ist, verschlechtert das Gesamturteil um eine Note. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das „gut“ ist, verschlechtert das Gesamturteil nicht. Testmethoden und Anbieterverzeichnis finden Sie unter oekotest.de/M2103.Einkauf der Testprodukte: Oktober/November 2020. Preise können aufgrund der bis Ende 2020 befristeten Mehrwertsteuersenkung geringfügig abweichen.Dieser Test löst den Test Gemüsebreie aus der ÖKO-TEST App Eltern 8/2017 und dessen Wiederveröffent-lichung im Jahrbuch Kleinkinder 2018 ab. Tests und deren Ergebnisse sind urheberrechtlich geschützt. Ohne schriftliche Genehmigung des Verlags dürfen keine Nachdrucke, Kopien, Mikrofilme oder Einspielungen in elektronische Medien angefertigt und/oder verbreitet werden.

93 Magazin 3·2021

Bebivita Feines Gemüse-AllerleiBebivitaAnbieter0,59 EuroPreis pro 190 g6. MonatGeeignet ab demFuran erhöhtBedenkliche und/oder umstrittene Inhaltsstoffein OrdnungGemüseanteilbefriedigendTestergebnis InhaltsstoffejaDeklarationsmangeljaPVC/PVDC/chlorierte Verbindungen im DeckelausreichendTestergebnis Weitere Mängel1) 3)AnmerkungenausreichendGesamturteil

GemüsebreiLebenswert Bio Brok-koli mit Kartoffeln

Holle0,79 Euro5. MonatFuran erhöht

geringausreichendneinjagut6)ausreichend

Babydream Rahm-Spi-nat in Kartoffelgemüse

Rossmann0,50 Euro5. MonatNitrat; Cadmium; Furan erhöhtin Ordnungungenügendneinneinsehr gut1)ungenügend

Holle Kartoffeln, Kürbis & Zucchini, Demeter

Holle0,99 Euro6. MonatNitrat; Furan erhöht

geringungenügendneinneinsehr gut6)ungenügend

Babydream Kürbis mit Kartoffeln

Rossmann0,50 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinneinsehr gut1)befriedigend

Babylove Frühkarotten mit Kartoffeln

Dm0,50 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut2)befriedigend

Beauty Baby Feines Buttergemüse

Müller Drogeriemarkt0,60 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Dm Bio Gemüse mit Süßkartoffeln, DemeterDm0,80 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut2)befriedigend

Edeka Bio Gemüse mit Süßkartoffeln, DemeterEdeka0,71 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Edeka Bio Karotten mit Kartoffeln, Demeter

Edeka0,71 Euro5. MonatFuran erhöhtin Ordnungbefriedigendneinjagut

befriedigend

Wirkung unterhalb dieser Werte, gelten sie als toxikologisch unbedenklich. Für ein Kind mit 8 kg KG, dass ein Gläschen mit 190 g Inhalt am Tag komplett isst, ergibt sich daraus, dass Breie mit mehr als 5,5 μg Furan/kg den Sicherheitsabstand von ≥ 10.000 zur kanzerogenen Wirkung bzw. mit mehr als 27 μg Furan/kg auch den Sicherheitsabstand ≥ 100 zur nicht kanzerogenen Wirkung unterschreiten. Zur Abwertung um jeweils eine Note führen: a) ein Furangehalt von mehr als 5,5 bis 27μg/kg (in der Tabelle „leicht erhöht“), b) ein Gemüseanteil (bei Produkten mit Reis wurde auch der Reisanteil hinzugerechnet) von weniger als 70 Prozent (in der Tabelle „gering“).Unter dem Testergebnis Weitere Mängel führt zur Abwertung um zwei Noten: Deklarationsmangel: Auslobung „Alpha-Linolensäure (eine Omega-3-Fettsäure), wichtig für die Entwicklung von Gehirn- und Nervenzellen“ oder „Omega-3 (ALA) wichtig für die Entwicklung von Gehirn und Nervenzellen“. Unter dem Testergebnis Weitere Mängel führt zur Abwertung um eine Note: PVC/PVDC/chlorierte Verbindungen in der Verpackung.

Das Gesamturteil beruht auf dem Testergebnis Inhaltsstoffe. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das „be-friedigend“ oder „ausreichend“ ist, verschlechtert das Gesamturteil um eine Note. Ein Testergebnis Weitere Mängel, das „gut“ ist, verschlechtert das Gesamturteil nicht. Testmethoden und Anbieterverzeichnis finden Sie unter oekotest.de/M2103.Einkauf der Testprodukte: Oktober/November 2020. Preise können aufgrund der bis Ende 2020 befristeten Mehrwertsteuersenkung geringfügig abweichen.Dieser Test löst den Test Gemüsebreie aus der ÖKO-TEST App Eltern 8/2017 und dessen Wiederveröffent-lichung im Jahrbuch Kleinkinder 2018 ab. Tests und deren Ergebnisse sind urheberrechtlich geschützt. Ohne schriftliche Genehmigung des Verlags dürfen keine Nachdrucke, Kopien, Mikrofilme oder Einspielungen in elektronische Medien angefertigt und/oder verbreitet werden.