Gourmet-ChefDas 3 in1 Küchenwunder

Mit bebilderter

Anleitung!

Kochen, Braten, Backen: Leckere Rezepte von und mit Nona

Probieren, was geht.Ein kleines Rezeptheft von und mit Nona

Der Gourmet-Chef hat es in sich.

Doch kaum einer kennt die vielen

Talente dieses Küchenwunders!

Das wollen wir ändern und haben

Nona gebeten, uns dabei zu helfen.

Wir könnten es uns einfach machen. Ebenso

einfach, wie sich Ihr unterschätztes

Multitalent Gourmet-Chef auf

den ersten Blick präsentiert:

Als handlicher Grill,

auf dem Sie mal

schnell ein Steak oder

Würstchen braten.

Oder als Ofen, um Ihre

Frühstücksbrötchen

und den Leberkäse

aufzubacken. Vielleicht

backen Sie damit sogar Muffins?

Wenn Sie darin frisches Gemüse dünsten, gehören

Sie schon zu den Fortgeschrittenen! Alles prima,

aber so richtig aufwändig kochen, wie mit „ausge-

wachsenen“ Küchengeräten? Zugegeben, das

braucht schon etwas mehr Fantasie und Übung...

Also haben wir Nona Nissl gefragt, die den

Gourmet-Chef vermutlich so gut kennt,

wie kaum jemand. Nona packt für uns eine

komplette Küche in den handlichen Gourmet-

Chef und zaubert damit ein deftiges Gulasch,

einen krustigen Schweinebraten, ein

Gemüse-Curry. Aber auch den

edlen Lachs auf Spinat.

Und natürlich darf bei

Nona das Süßgebäck

nicht fehlen. Ein

Rezeptheft vom

Feinsten, das Lust

macht auf mehr.

Wir wünschen Ihnen

viel Freude mit Ihrem

Gourmet-Chef.

Ihr Kalorik-Team

Ein einziges Gerät, viele Möglichkeiten: Kleiner

Backofen, handlicher Kontaktgrill und Toaster,

elektrische Bratpfanne oder energiesparender

Kochtopf. Die regelbare Ober- und Unterhitze

von 80° C bis 220° C garantiert gleichmäßige Gar-,

Back- und Bratergebnisse. Die Vielseitigkeit ergibt

sich durch das Zubehör des Gourmet-Chefs: Drei

Silikon-Backformen, ein Erweiterungsring für

mehr Volumen sowie der Rost zum Einlegen auf

die Bodenplatte eröffnen verschiedene Anwen-

dungen rund ums Backen, Kochen, Braten und

Dünsten. Mit köstlichen Ergebnissen, die wir

eher mit einer voll ausgestatteten Küche ver-

binden als mit Studentenbude, Jagdhütte oder

Campingplatz. Dabei sind dies die Orte, wo der

Gourmet-Chef seine Vorzüge voll entfalten kann!

Dieses Rezeptheft soll die versteckten Talente

des 3in1 Küchenwunders aufzeigen. Durch

immer neue Anwendungen und Rezeptideen –

als Ermunterung, immer mehr zu wagen. So wie

der Koch in seiner Profiküche. Nur eben viel

einfacher.

Der Gourmet-Chef Das 3in1 Küchenwunder

Der Gourmet-Chef kann Braten und auch Kochen.

Oder eben beides. Ganz wie es das Rezept erfordert.

Das Geheimnis eines gelungenen Eintopfes liegt in der

Kombination von kurz anbraten und langsam schmoren

lassen. Mit großer oder kleiner Hitze. Das Fleisch schön

weich, das Gemüse mit Biss und nichts ist verkocht.

Dieser Rindergulasch mit Kartoffeln und Karotten ist ein

gelungenes Beispiel für viele andere Eintöpfe:

Mit dem Gourmet-Chef kriegen Sie das hin, versprochen!

Rindergulaschder rustikale Eintopf

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Funktioniert auch

mit Schweinefleisch

oder Lamm!

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1 EL Puderzucker

500 g Rindfleisch

Speiseöl (hoch erhitzbar)

Gemüsebrühe

1 große Zwiebel

2 Karotten

3 Kartoffeln festkochend

2 EL Tomatenmark

150 ml Rotwein

Salz und Pfeffer

2 Thymianzweige

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1 Gerät auf höchste Stufe vorheizen. Derweil das Rindfleisch in kleine Stücke schneiden

2 Speiseöl flächendeckend in den Gourmetchef gießen

3 den Puderzucker gleichmäßig einstreuen

4 und im heißen Öl leicht karamelisieren, das Fleisch bei großer Hitze scharf anbraten

5 Die große Zwiebel in Streifen schneiden

6 Die Zwiebeln dazugeben und mit Gemüsebrühe aufgießen, Gerät auf 150° C einstellen, das Fleisch unter Zugabe von Flüssigkeit oder Rotwein 1 – 1,5 Stunden schmoren lassen

7 Karotten und Kartoffeln schneiden

8 und zum Gulasch dazugeben

9 Tomatenmark unterrühren

10 Alles weiter köcheln lassen. Falls die Brühe verdampft ist, noch etwas Flüssigkeit dazugeben

11 Mit Rotwein, Salz und Pfeffer abschmecken

12 Den Thymianzweig oben drauflegen. Das Gericht muss immer in genügend Flüssigkeit schmoren

Ein richtig krustiger Braten gelingt nur im Backofen.

Oder mit dem Gourmet-Chef !

Vor allem für leichtere Bratenstücke ab 500g überzeugt

das kleine Küchenwunder jeden Feinschmecker. Der

Krustenbraten auf dem Bild ist der Beweis!

Der Trick für Kenner: Die Zwiebeln richtig dunkel

schmoren lassen, damit sie der Soße die richtige Farbe

geben. Das Bier sorgt für die leckere Kruste. Und alles

zusammen für den urigen Geschmack.

Gerätezubehör: Erweiterungsring als Aufsatz

Schweinebratenmit dunkler Biersoße

Auch kleine Braten

bleiben innen saftig!

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500 g bis max. 1 kg Schweinebraten aus der Schulter

Paprika rot

Speiseöl (hoch erhitzbar)

Salz und Pfeffer

1 Flasche Weißbier (wahlweise auch Dunkelbier)

Als Beilage schmeckt Kartoffelsalat (mit oder ohne Gurke)

1 Gerät auf höchste Stufe aufheizen. Derweil die Schwarte vom Braten mit einem scharfen Messer rautenförmig einschneiden

2 Den Braten ringsum mit Öl einfetten und

3 die Gewürze sorgfältig in den Braten einreiben

4 Die Zwiebeln schälen und vierteln

5 Etwas Öl in den Gourmet Chef geben und

6 den Braten auf der Schwartenseite kurz anbraten, dann umdrehen

7 Die Zwiebeln um den Braten verteilen. Das Gerät auf 180° C zurückdrehen. Jetzt den Kunststoffring in den Gourmet-Chef einsetzen

8 Die Hälfte des Bieres dazugießen

9 Deckel sorgfältig schließen, so dass der Kunststoffring ringsum fixiert ist. Den Braten ca. 1 – bis 1,5 Stunden bei geschlossenem Deckel braten lassen

10 Immer wieder das Bier übergießen, sobald die vorherige Flüssigkeit verdampft ist

11 Falls die Kruste zu dunkel wird, den Braten mit einer Alufolie abdecken

12 Den fertigen Braten entnehmen und aufschneiden. Die dunkle Biersoße mit den Zwiebeln separat in einer Sauciere servieren

.

Der Gourmet-Chef ersetzt Herd und Pfanne.

Besonders schön zu zeigen an – wie der Name schon verrät – dieser

leckeren Gemüse-Curry-Pfanne. Funktioniert als vegetarisches

Gericht. Oder auch mit Einlage.

Gemüse-Curry-Pfannemit oder ohne Brühpolnische

1 kleiner Blumenkohl

3 Stangensellerie

3 Karotten

250 g weiße Bohnen im Glas

1 halbe Kohlrabi

2 EL Pflanzenöl

250 g Schmand

3 EL Weißwein

3 EL Curry

Salz und Pfeffer

Frischer Koriander

auf Wunsch: Brühpolnische Kochwürste

Gerät auf 160° C vorheizen. Karotten und Stangen-

sellerie schälen und stückeln. Das Öl in die Pfanne geben,

die Karotten mit einem Schluck Wasser andünsten.

Wenn die Karotten weich sind, den kleingeschnittenen

Stangensellerie und die Blumenkohlröschen dazugeben.

Über das Gemüse den Curry verteilen, gut salzen und

pfeffern. Alles verrühren und mit Weißwein ablöschen.

Das Gerät schließen und alles zusammen weich dünsten.

Vor Ende der Garzeit die Bohnen abgießen und zu

dem Curry geben. Den Schmand untermischen und bei

geöffnetem Deckel so lange weiter köcheln lassen bis eine

cremige Konsistenz erreicht ist.

Nun nach Geschmack mit frischem Koriander verfeinern.

Wer mag, kann die vegetarische Gemüsepfanne auch

als herzhafte Variante mit Brühwurst servieren. Hierzu

die Wurst klein schneiden und kurz bei geschlossenem

Deckel durchziehen lassen.

Leichte Kost, frisch zubereitet. So zelebrieren wir moderne

Kochkunst. Wie gut, wenn das auch ohne aufwändige Küchen-

ausstattung funktioniert – mit dem Gourmetchef.

Gerätezubehör: Rost zum Einlegen

Gedünstetes Lachsf auf frischem Blattspinat

ilet

500 g Blattspinat

½ Zwiebel

1 Knoblauchzehe

100 ml Weißwein

100 ml Sahne

2 x 250 g Lachsfilet ohne Haut

3 Stängel frischer Dill

Gerät auf 180° C vorheizen. Den Blattspinat waschen

und abtropfen lassen. Die Zwiebel und die Knoblauch-

zehe klein schneiden. Im Gourmet-Chef anschwitzen

lassen. Nun den Blattspinat dazugeben. Bei geschlosse-

nem Deckel 5 Minuten erwärmen, dann den Spinat mit

den Zwiebeln und dem Knoblauch verrühren. Mit Weiß-

wein und Sahne ablöschen.

Das Gerät auf 120° C herunterdrehen. Nun den Lachs

mit Salz und Pfeffer würzen.

Schneiden Sie Backpapier auf die Größe des Gourmet-

Chefs zu und legen Sie den Rost auf den Spinat, mit

dem Backpapier abdecken und gleich den Lachs wie in

der Abbildung auf das Papier legen.

Nun geben Sie den frischen Dill auf den Lachs. Den

Deckel schließen und ca. 8 Minuten dünsten. Der Lachs

ist fertig, sobald das Eiweiß austritt. Wer den Fisch lieber

glasig mag, nimmt ihn schon vorher aus dem Gourmet-

Chef.

Frisch gebacken – wo immer Sie eine Steckdose haben.

Mit dem Gourmet-Chef zaubern Sie für jeden Anlass

eine kleine Mahlzeit, z.B. diese deftigen Muffins.

Mit der praktischen Silikonform wird Ihr Küchenwunder

zur Backstube.

Gerätezubehör: Muffinförmchen zum Einlegen

Deftige Muff mit roter Paprika

ins

Der Backofen für süsse

und salzige Backrezepte

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1 große rote Paprika

½ große Zwiebel

125 ml Milch

80 ml Sonnenblumenöl

3 Eier

250 g Mehl

2 TL Salz

Pfeffer

1 Bund Schnittlauch

80 g Parmesan gerieben

1 Gerät auf 160° C vorheizen. Die rote Paprika und die Zwiebel in kleine Stücke schneiden

2 Öl in die Teigschüssel geben

3 Die Eier mit der Milch und dem Öl verrühren

4 Mit Salz und Pfeffer würzen

5 Geriebenen Parmesan in die Schüssel geben

6 Nun das Mehl in die Schüssel geben

7 Das Mehl und den Parmesan zu einem Teig verarbeiten

8 Den Schnittlauch dazugeben, alles gut verrühren

9 Nun die Paprika unter den Teig heben

10 Den Teig auf die Muffin-Förmchen verteilen, Förmchen in den Gourmet-Chef einlegen

11 Die Muffins ca. 20 Minuten backen

12 Der Teig reicht für zwei Backdurchgänge (12 Muffins)

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Variante: Der Schoko-Kuchen pur.

Bei gleicher Teigmenge doppelte

Menge Kakao und schoko beigeben

Ab sofort müssen Sie nicht mehr auf frische Backwaren

verzichten – auch wenn der Backofen Ihrer Küche gerade

frisch geputzt ist. Machen Sie Ihren Gourmet-Chef mit

einem Handgriff zur mobilen Backstation: Groß genug

für kleine Kuchen. Und klein genug, um großen Aufwand

zu vermeiden. Die mitgelieferte Guglhupf-Backform passt

besonders gut für Marmorkuchen, deshalb haben wir diesen

Klassiker ausgewählt.Und wer einmal die Vorzüge des 3in1

Küchenwunders kennt, bekommt bestimmt Appetit auf

viele weitere Backrezepte.

Gerätezubehör: Rost zum Einlegen. Erweiterungsring als

Aufsatz. Guglhupf-Silikonform.!

Marmorkuchender Schoko-Klassiker

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80 g weiche Butter

80 g Zucker

2 Eier

100 g Mehl

½ TL gestr. Backpulver

2 EL Kakao

2 EL Milch

1 Gerät auf 160° C vorheizen. Den Rost für den Geräteboden einlegen, dann den Erweiterungsring aufsetzen

2 Die weiche Butter in eine Schüssel geben

3 Den Zucker dazugeben

4 2 Eier aufschlagen und dazugeben

5 Alles zu einer Masse verrühren

6 Mehl in die Schüssel geben

7 und gemeinsam mit dem Backpulver zu einem Teig verrühren

8 Eine Hälfte des Teiges in die Form geben

9 In die zweite Teighälfte Kakao und Milch beigeben und verrühren

10 Nun den Schokoteig auf den weißen Teig in die Form geben

11 Mit einer Gabel vorsichtig unterheben, um eine gleichmäßige Marmorierung zu erreichen

12 Die Form bei 160° C ca. 30 Minuten backen. Mit einem Stäbchen kontrollieren, ob der Kuchen durchgebacken ist

.

Die Rezepte in diesem Heftchen sind in ihren

Zutaten für den Original Gourmet-Chef

KITCHEN ORIGINALS by Kalorik von Nona

persönlich komponiert und getestet.

Die sehr unterschiedlichen Gerichte sollen

helfen, die vielen Möglichkeiten des 3 in1-

Küchenwunders kennenzulernen und immer

neue Rezepte auszuprobieren.

Weitere Produktinformationen und noch mehr

Rezeptideen unter: www.home-bakery.de

IMPRESSUM:Gesamtprojektleitung:FREYLANCE GmbH, Münchenwww.freylance.de

Ein Corporate Publishing Projekt im Auftrag vonefbe Elektrogeräte GmbHGustav-Toepfer-Str. 607422 Bad Blankenburgwww.efbe-schott.de

Nachdruck und Vervielfältigung, auch auszugsweise, nur mit schriftlicher Zustimmung von efbe Elektrogeräte GmbH.

Die Rezepte in diesem Buch sind von Veronica Nissl sorgfältig kreiert und geprüft, dennoch kann keine Garantie für das Resultat übernommen werden. Bei Fehlern, Anregungen und eigenen Rezeptvorschlägen wenden Sie sich an: nonas@email.de

Der Original Gourmet Chef (TKG MOV 1001 KTO) ist im Handel erhältlich.