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HAUSGEMACHTE SUPPEN Oma hat recht: selbstgemachte Suppen erkennt man am Geschmack und an ihren frischen Zutaten 01 Tomatensuppe 1,7,9 4,90 aus frischen Gemüsetomaten, mit Sahnetupfer und Basilikum 02 Zwiebelsuppe „Provence“ 1, 7 5,40 mit Croutons, Käse überbacken und frischen Kräutern der Provence 03 Hühnersuppe 1,3,6,7,9 5,50 mit Gemüsestreifen und Eierstich SALATE Unsere Salatkompositionen werden alle mit Knoblauchbaguette und unserem Hausdressing 1,3,9,10 aus: Mayonnaise, Senf, Würz- und Bindemittel serviert Frische Salatkomposition aus verschiedenen Blattsalaten, gerösteten Pinienkernen, garniert mit Tomaten, Gurken, Paprika und Möhren dazu reichen wir wahlweise: Kleiner gemischter Salat 4,90 perfekt als Vorspeise Gurken-Salat 4,90 mit frischem Dill, weißen Balsamico und einen Schuß Olivenöl Für weitere Wünsche steht Ihnen Servicepersonal gerne zur Verfügung • Thunfischfiletstreifen € 14,00 • gegrillte Putenstreifen € 11,00 • Schafskäse 9,90 Vegan Tuna (Thunfisch) 9,90 • Geräucherte Entenbrust € 12,90 • vers. Fischfilets € 14,90 • gebratene Rinderstreifen € 14,90 und Riesengarnele – Alle Preise inklusive Steuern und Service –

HAUSGEMACHTE SUPPEN - croatien-md.de · Rinderrassen 3. Auswahl der Schlachthöfe 4. Transport & Reifung 5. ... Das Lammfleisch aus Neuseeland setzt weltweit immer wieder Maßstäbe

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Page 1: HAUSGEMACHTE SUPPEN - croatien-md.de · Rinderrassen 3. Auswahl der Schlachthöfe 4. Transport & Reifung 5. ... Das Lammfleisch aus Neuseeland setzt weltweit immer wieder Maßstäbe

HAUSGEMACHTE SUPPENOma hat recht: selbstgemachte Suppen erkennt man am Geschmack

und an ihren frischen Zutaten

01 Tomatensuppe 1, 7 , 9 € 4,90 aus frischen Gemüsetomaten, mit Sahnetupfer und Basilikum

02 Zwiebelsuppe „Provence“ 1, 7 € 5,40 mit Croutons, Käse überbacken und frischen Kräutern der Provence

03 Hühnersuppe 1, 3 , 6 , 7 , 9 € 5,50 mit Gemüsestreifen und Eierstich

SALATEUnsere Salatkompositionen werden alle mit Knoblauchbaguette und unserem

Hausdressing 1, 3 , 9 , 1 0 aus: Mayonnaise, Senf, Würz- und Bindemittel serviert Frische Salatkomposition aus verschiedenen Blattsalaten, gerösteten Pinienkernen, garniert mit Tomaten, Gurken, Paprika und Möhren

dazu reichen wir wahlweise:

Kleiner gemischter Salat € 4,90perfekt als Vorspeise

Gurken-Salat € 4,90mit frischem Dill, weißen Balsamico und einen Schuß Olivenöl

Für weitere Wünsche steht Ihnen Servicepersonal gerne zur Verfügung

• Thunfischfiletstreifen € 14,00

• gegrillte Putenstreifen € 11,00

• Schafskäse € 9,90

• Vegan Tuna (Thunfisch) € 9,90

• Geräucherte Entenbrust € 12,90

• vers. Fischfilets € 14,90

• gebratene Rinderstreifen € 14,90

und Riesengarnele

– Alle Preise inklusive Steuern und Service –

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VORSPEISEN - KLEINIGKEITEN21 Champignon überbacken 4 , 7 , 9 € 8,90 frischer riesen Champignon mit Lachsstreifen, feiner Sahnesauce und Käse überbacken

22 Prosciutto di Parma 7 € 9,90 auf Honigmelone

23 Panierter Schafskäse 1 , 3 , 7 , 1 0 € 7,90 angerichtet an erlesenen Weintrauben und Sauce Tartar

24 Gegrillter Schafskäse 1 , 3 , 7 , 9 , 1 0 € 7,90 in Folie serviert mit frischen Kräutern, Zwiebeln, und Tomatenstückchen

25 Carpaccio 7 € 12,90 dünn geschnittenes Rinderfilet auf Ruccolasalat, serviert mit Parmesan und Olivenöl

26 Büffelmozzarella 7 € 10,90 auf einem Tomatenbett mit Olivenöl, Balsamicocréme und frischem Basilikum

27 5 Scampis 2 , 7 , 9 € 12,90 • in feiner Sahne-Cognacsauce • auf Wunsch auch in feinem Olivenöl, frischem Knoblauch und Kräutern überzogen

28 Jakobsmuscheln 7 , 1 4 € 14,90 mit frischen Kräutern, Olivenöl und Parmesan verziert

29 Ziegenkäse Crème brûlée 7 € 10,90 mit karamelisierten Zucker und rosa Beeren auf Feldsalat

30 Geräucherte Entenbrust 3,9 € 11,90 serviert auf einem mediteranem Salat

27 Black Tiger (1 Stück) € 19,90 Die Black Tiger Gambas ist eine der edelsten Seawater-Garnelen. Eine absolute Rarität, welche Sie sehr selten in der Spitzengastronomie genießen können. Gourmets schätzen sie für ihr festes, saftiges und nussig-mild schmeckendes Fleisch.

• auf Wunsch auch geschält

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ARGENTINISCHESBLACK ANGUS

MIT HÖCHSTEM QUALITÄTSSTANDARD

Die sollten Sie probieren, denn argentinische BLACK ANGUS Steaksgelten auf der ganzen Welt als die Besten. Auf dem Lavasteingrill

kommt der würzige Geschmack von dem mageren, saftigen Fleisch erst richtig zur Geltung.

Ein Geschmack, den man nicht beschreiben kann.Dann guten Appetit – denn ein Steak sagt mehr als tausend Worte.

QUALITÄT & FRISCHEOb auf der Weide, bei der Rinderauswahl oder

beim Transport. Die Black Angus-Qualitätsrichtlinien sehen eine strenge Prüfung unseres Fleisches

in jeder Phase der Produktion vor.Qualitätsmanager in Südamerika überwachen

den Prozess vor Ort.

Sieben - Prüfschritte von der südamerikanischen Weide bis auf Ihren Tisch.

1. Auswahl der Erzeugerbetriebe2. Auswahl der Rinderrassen3. Auswahl der Schlachthöfe

4. Transport & Reifung5. Warenannahme und Lagerung6. Zubereitung und Grill7. Tischkultur

1. DAS DEFTIGE HUFTSTEAK

2. DAS HERZHAFTE RUMPSTEAK

3. DAS KRAFTIGE RIB-EYE-STEAK

4. DAS DOPPELT GUTE T-BONE-STEAK

5. DAS EDLE FILETSTEAK

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UNSERE GARSTUFEN

Pommes frites € 2,90

Grenaille Kartoffeln € 3,50

Bratkartoffeln 9 € 3,50

Folienkartoffeln 7 € 3,50

Djuwetschreis9 € 3,00

geröstete Zwiebeln 1 € 3,00

Spinat € 3,90

Brokkoli 9 € 3,90

Champignons 9 € 3,90

Bohnen mit € 3,90

Cherrytomaten 9

Hausbrot € 1,20

Knoblauch Baguette 1,7 € 0,90

gemischtes Gemüse € 3,90

Pfeffersauce 1 , 9 € 3,00

Sauce Tartar (kalt) € 3,00

Hollandaisesauce € 3,00

Champignonsauce 3 € 3,00

Gorgonzolasauce 3 € 3,00

Ketchup/ € 1,00

Mayonnaise

Haus Saucen 3 st. € 4,50

(Knoblauch,

Kräuterquark,

Chimi Churi)

Knoblauch- € 3,00

Sahne-Sauce

BEILAGEN & SAUCEN

ENGLISH

MEDIUM

MEDIUM WELL

WELL DONE

Wenn Sie keine besonderen

Wünsche äußern,

wird Ihr Steak medium -

rosa gegrillt.

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Rumpsteakhat eine feine Marmorierung mit einer leichten Fettauflage

Filetsteakist das begehrteste Fleisch vom Rind, es ist besonders mager und zart

Entrecôtehat eine kräftige Marmorierung und das berühmteste Fettauge, saftig und kräftig im Geschmack

HüftsteakExtra-mager und trotzdem saftig, mit einem unnachahmliches Aroma

200g 300g 500g

€ 19,90 € 28,90 € 47,90

200g 300g 500g

€ 25,90 € 35,90 € 55,90

200g 300g 500g

€ 20,90 € 29,90 € 49,90

200g 300g 500g

€ 16,90 € 25,90 € 40,90

€ 23,90

€ 27,90

€ 40,90

Zu Ihren Steaks servieren wir Ihnen Folienkartoffel, Knoblauch-Baguette und frische Kräuterbutter

UNSERE BLACK ANGUS STEAKS

American T-Bone Steak (auch als Vorspeise für 2 Prs.)

US Steak par Excellence; feine Fettäderchen durchziehen gleichmäßig das wunderbare rötliche Fleisch. Der Hohe Maisanteil gibt dem American Beef unter anderem seinen kernig-kräfitgen Geschmack

Filetspieß 180gauf einen Pfeffersaucenspiegel 1,7,9

SteaktellerFür unsere Steakliebhaber, denen die Steakauswahl schwer fällt, enthalten sind feinstes Rumpsteak, Hüftsteak & Filetsteak vom Black Angus Rind

– Alle Preise inklusive Steuern und Service –

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Wir arbeiten im Restaurant Croatien

ausschließlich mit frischen

Produkten daher kann es sein,

dass ein Gerichte bereits ausverkauft ist.

Wir bitten um Ihr Verständnis.

PASTAwählen Sie Ihre Lieblingssorte zu folgenden Gerichten:

Penne Rigate, Tagliatelle

61 mit Lachswürfeln, Spinat und feine Sahnesauce 1 , 4 , 7 € 12,90

62 gebratene Scampis, Lauchzwiebeln und frische Cherrytomaten € 14,90 in Tomatensauce garniert mit frischem Basilikum 1 , 2 , 8

63 mit Schweinefiletspitzen und pikanter Gorgonzolasauce 1 , 3, 7 , 9 € 11,90

64 Frutti di mare in Tomaten-Knoblauchsauce 1 , 2, 8 , 9 € 14,90

65 Salsiccia Tartufo € 19,90 in Trüffelsauce mit frische Cherrytomaten, Oliven, Ruccola und verziert mit frischer Trüffelspähne

VEGAN / VEGETARISCH71 Schnitzel (vegan) € 12,90 mit Tomaten und Käse überbacken 72 Veggipfanne € 11,90 geräucherter Tofu, mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika in Tomatensauce 73 Vegginudeln € 11,90 mit Zwiebeln, Tomaten und Paprika in Tomatensauce 74 Pfeffersteak € 12,90 vegetarische Steakalternative die mit schwarzem Pfeffer abgerundet wird Zutaten: Sojaeiweiß, Sojaöl, Sojasoße, pflanziche Würzmittel 75 Steak de Mare „Die Lachsalternative“ € 12,90 mit zartem Biss und einer authentisch knusprigen Kruste aus Algen Zutaten: Seetang, Sojafaser, Weizenfaser, Ingwer, Malzzucker, Sojasoße, pflanziche Würzmittel

– Alle Preise inklusive Steuern und Service –

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IBERISCHES SCHWEINGOURMETFLEISCH MIT HÖCHSTEM QUALITÄTSSTANDARD

Ibérico Schweinefleisch zeichnet sich durch einen besonders intensiven Geschmack aus, mit einer unverwechselbaren Note von Korkeicheln, es ist mit herkömmlichem Schweinefleisch kaum zu vergleichen.

81 Ibérico Schweinskarree € 20,90 Saftig und aromatisch wie ein Nackensteak,jedoch hat es den charakteristischen Knochen und zeugt somit auch von hoher optischer Qualität. Fein marmoriert und besonders zart -

– verziert mit Parmesanflocken -

82 Ibérico Schweinsfiletmedaillons € 21,90 auf einem Möhrchenbeet garniert

83 Ibérico Grillmix € 22,90 Für unsere Steakliebhaber, denen die Auswahl schwer fällt, enthalten sind das Beste vom Iberico Schweinfilet und Karree

NEUSEELÄNDISCHES LAMMQUALITÄT IST EINE FRAGE DES GESCHMACKS

Das Lammfleisch aus Neuseeland setzt weltweit immer wieder Maßstäbe für zartes, natürliches Lamm.

86 Neuseeländisches Lammkarree „Es ist ein Genuss“ 7 , 9 € 22,90 Das Lammkarree gehört zu den beliebtesten Lammstücken von unseren Gästen

87 Neuseeländisches Lammfilet 7 , 9 € 23,90 feinstes gegrilltes Lammfilet 220g

88 Neusseländisches Lammhüftsteak 7 , 9 ca. 220g € 18,90 auf grünen Bohnen garniert

89 Neusseländisches Lamm-Mix 7 , 9 € 24,90 Das Beste vom Lamm: Karree, Filet und Hüftsteak

Zu Ihren Fleischgerichten servieren wir Ihnen Folienkartoffel, Knoblauch-Baguette und frische Kräuterbutter

– Alle Preise inklusive Steuern und Service –

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* Weizen (Dinkel, Khorsan-Weizen)

Roggen, Gerste, Hafer oder Hybridstämme

** Mandeln, Haselnüsse, Walnüsse, Kaschunüsse,

Pecannüsse, Paranüsse, Pistazien, Macadamia-

oder Queenslandnüsse

1 Gluten*

2 Krebstiere

3 Eier

4 Fisch

5 Erdnüsse

6 Soja

7 Milch

8 Schalenfrüchte **

9 Sellerie

10 Senf

11 Sesamsamen

12 Schwefeldioxid / Sulfite

13 Lupinen

14 Weichtiere

Allergenein Speisenund Erzeugnisse daraus!

KINDERGERICHTEAlle Kindergerichte werden mit Pommes Frites serviert

Kinderburger € 5,90

Batman € 6,90

Fischstäbchen selbstgemacht

Chicken Nuggets € 6,90

Biene Maja panierte Minischnitzel € 5,90

Cevapcici € 6,90

Pene oder Tagliatelle € 5,90

mit feinster Tomatensauce

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FISCHGERICHTEFrischer als Fischers Fritz, fischt keiner außer uns.

Zu allen Gerichten servieren wir Ihnen Petersilienkartoffeln.

91 Black Tiger € 35,90 Die Black Tiger Gambas ist eine der edelsten Seawater-Garnelen. Eine absolute Rarität, welche Sie sehr selten in der Spitzengastronomie genießen können. Gourmets schätzen sie für ihr festes, saftiges und nussig-mild schmeckendes Fleisch.

3 große Gambas in Schale gebraten, serviert Olivenöl und frischen Kräutern • auf Wunsch auch geschält

92 Lachsfilet € 20,90 auf Gemüse der Saison

93 Kalamaris € 17,90 gegrillt mit frischem Knoblauch und Zitrone oder paniert, verziert mit Zitrone und Sauce Tatar

95 Rotbarschfilet € 21,90 auf geschmortem Gemüse in Folie serviert

96 Steinbeißerfilet € 24,90 auf Ratatouillegemüse

97 Thunfischfilet € 28,90 auf Champagnersauce, verziert mit Misuricreme

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INTERNATIONALE GERICHTEZu allen Gerichten empfehlen wir Ihnen Folienkartoffel, Djuwetschreis,

Pommes Frites oder Bratkartoffeln

101 Epigram à la Dubrovnik 3 , 7 , 9 € 16,90 Hüftsteak, Schweinemedaillon, Putenbrust, panierter Schafskäse und Spiegelei

102 Schweinefilet „Jäger“ 7 , 9 € 15,90 mit frischen Champignons in Sahnesauce und Käse überbacken

103 Cordon Bleu 1 , 3 , 7 , 9 € 14,90 panierter Schweinelachs gefüllt mit Käse und gekochtem Schinken

104 Hirtenschnitzel „Pariser Art“ 1 , 3 , 7 € 14,90 Schweinelachs gefüllt mit Schafskäse

105 Gegrillte Rinderleber € 11,90 mit gerösteten Zwiebeln, einer Scheibe magerem Schinkenspeck und Apfelscheiben

106 Medaillons € 13,90 Schweinemedaillons in Champignonsauce

107 Bœuf Stroganoff € 15,90 Black Angus Filetspitzen in pikanter Sauce mit Kapern, saure Gurken und Rosinen

108 Putenbruststeak 7 , 9 2 2 0 g € 13,90 Die Textur des Fleisches ist fest und zart zugleich

109 Putengeschnetzeltes € 11,90 Putenbruststreifen in Champignon-Zwiebel-Sauce

110 Grillteller – Der Klassiker € 15,90 Putensteak, 1 Cevapcici, 1 Stück Leber, Schinkenspeck, Kotelett

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INTERNATIONALE GERICHTEZu allen Gerichten empfehlen wir Ihnen Folienkartoffel, Djuwetschreis,

Pommes Frites oder Bratkartoffeln

111 Gefülltes Hacksteak € 13,90 Rinder- und Schweinefleisch gefüllt mit Schafskäse

112 Ruzica € 15,90 Schweinefiletmedaillons am Spieß, gefüllt mit getrockneten Pflaumen, zart ummantelt mit geräuchertem Schinken-Speck

113 Lustiger Chef 7 , 9 € 20,90 Rumpsteak gefüllt mit gekochtem Schinken und Käse

114 Schweinefilet 220g € 13,90 zart und fettfrei, saftig gegrillt

115 Kalbsrückenmedaillons 1 , 7 € 16,90 in Natursauce

116 Barbarie Entenbrust € 14,90 auf Orangensauce

117 Geschmorte Kaninchenkeule € 16,90 in Champignon-Zwiebel-Sauce

118 Wiener Schnitzel 1, 3 € 16,90 original mit Kalbsfleisch

119 Rinderleber € 11,90 in Balsamico-Zwiebel-Sauce

120 Satarasch 1, 3 , 7 € 12,90 gegrilltes, geschnetzeltes Schweinefilet mit Zwiebeln, grünen und roten Paprika, Tomaten

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Wochenkarte

121 Gemüsesuppe mit Lachswürfel € 5,90 saisonales Gemüse mit frischem Lachs

122 Kalbsmedaillons auf Tagliatelle 7 , 9 € 19,90 in Trüffelsauce mit Trüffelspähne

123 Paniertes Schnitzel „Wiener Art“ 1 , 3 , € 11,90

124 Schweinenackensteak 1 , 7 , 9 2 2 0 g € 13,90 Die gute Marmorierung macht das Fleisch saftig und intensiviert den Geschmack, unser Schweinenackensteak wird mit gerösteten Zwiebeln serviert

125 Zwiebel-Rostbraten 1,7 € 16,90 Hüftsteakmedaillons auf einem geröstetem Zwiebelbett

126 Cevapcici 7 , 9 € 11,90 diese Hackfleischwürstchen sind ein Genuss für Kenner, mit vielen frischen Gewürzen und einem Hauch von Knoblauch

127 Putenmedaillons auf Mango € 13,90 128 Kalbsrückensteak 220g € 17,90 auf Tunfischsauce

Zu allen Gerichten empfehlen wir Ihnen Folienkartoffel, Djuwetschreis, Pommes Frites oder Bratkartoffeln

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Wochenkarte

129 Schweinelachsemedaillons € 12,90 in Braten-Knoblauch-Sauce 1 , 3 , 7 , 9

130 Surf and Turf 1 , 3 , 7 € 28,90 180g Rinderfilet und 1 Black Tiger Garnele

131 Champignonschnitzel € 12,90 paniertes Schnitzel mit Champignonsauce

132 Cikos-Tokanj 3 € 13,90 geschnetzeltes Schweinefilet in pikanten Champignon, Paprika, Tomaten und Zwiebeln mit einer Knoblauch-Sauce

133 Bunte Putenpfanne € 13,90 feinste Putenstreifen mit saisonalem Gemüse

134 Schweinelachse im Speckmantel € 12,90 auf Ratatouillegemüse

135 Pulpo (Tintenfisch) € 25,90 mit Kartoffel-Gemüse-Eintopf

136 Pulposalat € 11,90 serviert auf Tomatenscheiben und Basilikumpesto

Zu allen Gerichten empfehlen wir Ihnen Folienkartoffel, Djuwetschreis, Pommes Frites oder Bratkartoffeln

– Alle Preise inklusive Steuern und Service –