Hotel- und Gaststättengewerbe - · PDF fileHotel- und Gaststättengewerbe In den ausgewerteten Tarifbereichen arbeiten rund 631.000 Beschäftigte. Es handelt sich um einen ausgesprochenen

Hotel- und Gaststättengewerbe

In den ausgewerteten Tarifbereichen arbeiten rund 631.000 Beschäftigte. Es handelt sich um einen ausgesprochenen Niedriglohnbereich. 20 der 165 tariflichen Entgeltgruppen liegen unterhalb von 7,50 €,weitere 31 liegen unterhalb von 8,50 €. Lediglich 78 Gruppen (47 %)erreichen 10 € und mehr.

Tarifliche Grundvergütungen

AN-Zahl gültig ab Kündi-gungs-termin

Fachlich Räumlich Per-sön-lich

Alle bis7,49

€

7,50 - 8,49

€

8,50 - 8,99

€

9,00 - 9,99

€

10 €und

mehr

MM/JJ MM/JJ

Hotel- und Gaststättengewerbe (NGG) Schleswig-Holstein AN 23.500 10 2 3 1 4 10/10 09/12Hamburg AN 21.200 9 3 1 2 3 01/11 12/12Niedersachsen AN 42.700 8 1 1 1 5 05/10 02/13Oldenburg AN 7.700 9 2 1 1 1 4 01/11 09/13ostfries. Nordseeinseln AN 3.800 8 1 1 1 1 4 01/04 10/05Bremen/Bremerhaven AN 6.000 10 3 1 2 4 04/11 03/12NRW AN 108.100 11 1 2 1 1 6 08/10 04/12Hessen AN 47.600 10 1 1 1 7 08/11 10/12Rheinland-Pfalz AN 29.600 7 2 1 4 08/11 12/14Saarland AN 6.000 9 1 3 1 4 03/10 12/11Baden-Württemberg** AN 78.000 9 1 2 6 04/11 06/13Bayern AN 121.100 11 1 2 8 10/10 02/13Berlin AN 36.600 9 2 1 6 07/11 06/13Mecklenburg-Vorpommern AN 23.100 9 3 2 1 2 1 11/10 10/11Brandenburg AN 17.100 9 3 1 2 3 08/10 07/12Sachsen-Anhalt AN 14.100 8 2 1 1 1 3 04/10 03/12Thüringen AN 14.600 9 3 1 1 1 3 09/10 12/12Sachsen AN 30.600 10 2 3 1 1 3 05/11 04/13

* bezogen auf die Eingangsstufe Summe 631.400 165 20 31 14 22 78** Durchschnittswerte aus 6 Bereichen in % 100 12 19 8 13 47

Zahl der Vergütungsgruppen nach Vergütungshöhe *

Tarifbereich

Quelle: WSI-Tarifarchiv Stand: September 2011

Hotel- und Gaststättengewerbe Schleswig-Holstein

WAZ in Std.: 39Stundenteiler: 169

Gültig ab: 01.10.2010Kündbar zum :

Entgelt je MonatGruppe

1 1.220,002 1.257,003 1.311,004 1.344,00

5* 1.404,006 1.493,007 1.764,008 1.861,009 2.060,00

10 2.327,00

Entgelt je StundeGruppe

1 7,222 7,443 7,764 7,95

5* 8,316 8,837 10,448 11,019 12,19

10 13,77* Mittlere Gruppe = unterste Gruppe für AN mit abgeschlossener, i.d.R. dreijähriger Ausbildung.

€ je Stunde8,50 - 8,99 9,00 - 9,99 10,00 und mehrbis 7,49 7,50 - 8,49


Hotel- und Gaststättengewerbe Hamburg



Entgelt je Monat

Gruppeab 2. J.

BZ1 1.301,00 1.362,002 1.392,00 -

3* 1.437,00 -4 1.486,00 -5 1.606,00 -6 1.724,00 -7 1.873,00 -8 2.053,00 -9 freie V. -

Entgelt je Stunde

Gruppeab 2. J.

BZ1 7,52 7,872 8,05 -

3* 8,31 -4 8,59 -5 9,28 -6 9,97 -7 10,83 -8 11,87 -9 freie V. -

* Mittlere Gruppe = unterste Gruppe für AN mit abgeschlossener, i.d.R. dreijähriger Ausbildung.



Hotel- und Gaststättengewerbe Niedersachsen



Entgelt je Monat

Gruppeim 1.+2. J. d. Tätigk.

ab 3. J. d. Tätigk.

1 1.342,00 - -2 1.472,00 - -

3* - 1.632,00 1.745,004 1.857,00 - -5 1.991,00 - -6 2.118,00 - -7 2.346,00 - -8 2.507,00 - -

Entgelt je Stunde

Gruppeim 1.+2. J. d. Tätigk.

ab 3. J. d. Tätigk.

1 7,94 - -2 8,71 - -

3* - 9,66 10,334 10,99 - -5 11,78 - -6 12,53 - -7 13,88 - -8 14,83 - -




Hotel- und Gaststättengewerbe Oldenburg




I 1.221,00II 1.362,00

III* 1.510,00IV 1.697,00V 1.828,00VI 1.923,00VII 2.119,00VIII 2.435,00


I 7,06II 7,87

III* 8,73IV 9,81V 10,57VI 11,12VII 12,25VIII 14,08




Hotel- und Gaststättengewerbe ostfries. Nordseeinseln


Gültig ab: 01.11.2004Kündbar zum : 31.10.2005

Entgelt je Monat

Gruppeunter 18

J. über 18 J.1 - 1.015,00 1.203,002 1.325,00 - -

3* 1.544,00 - -4 1.622,00 - -5 1.819,00 - -6 1.965,00 - -7 2.193,00 - -8 freie V. - -

Entgelt je Stunde

Gruppeunter 18

J. über 18 J.1 - 5,87 6,952 7,66 - -

3* 8,92 - -4 9,38 - -5 10,51 - -6 11,36 - -7 12,68 - -8 freie V. - -




Hotel- und Gaststättengewerbe Bremen/Bremerhaven




I 1.268,00II 1.302,00III 1.365,00IV 1.446,00V* 1.527,00VI 1.590,00VII 1.703,00VIII 1.896,00

IX 2.188,00X 2.353,00


I 7,50II 7,70III 8,08IV 8,56V* 9,04VI 9,41VII 10,08VIII 11,22

IX 12,95X 13,92




Hotel- und Gaststättengewerbe NRW




2a 1.142,002b 1.339,00

3 1.410,004 1.519,00

5* 1.589,006 1.699,007 1.818,008 2.066,009 2.287,00

10 2.562,0011 2.677,00


2a 6,762b 7,92

3 8,344 8,99

5* 9,406 10,057 10,768 12,229 13,53

10 15,1611 15,84




Hotel- und Gaststättengewerbe Hessen

WAZ in Std.: 38,8Stundenteiler: 168


Entgelt je Monat

Gruppe

4.1. (im 1. u. 2.

J.)

4.2. (im 3. u. 4.

J.)4.3.

(im 5. J.)4.4.

(ab 6. J.)6.1., 7.1., 8.1., 9.1.

6.2., 7.2., 8.2., 9.2.

1 1.300,00 - - - - - -2 1.476,00 - - - - - -3 1.562,00 - - - - - -4 - 1.641,00 1.692,00 1.754,00 1.826,00 - -

5* 1.826,00 - - - - - -6 - - - - - 1.893,00 1.960,007 - - - - - 2.074,00 2.189,008 - - - - - 2.342,00 2.492,009 - - - - - 2.727,00 2.959,00

10 3.285,00 - - - - - -

Entgelt je Stunde

Gruppe

4.1. (im 1. u. 2.

J.)

4.2. (im 3. u. 4.

J.)4.3.

(im 5. J.)4.4.

(ab 6. J.)6.1., 7.1., 8.1., 9.1.

6.2., 7.2., 8.2., 9.2.

1 7,74 - - - - - -2 8,79 - - - - - -3 9,30 - - - - - -4 - 9,77 10,07 10,44 10,87 - -

5* 10,87 - - - - - -6 - - - - - 11,27 11,677 - - - - - 12,35 13,038 - - - - - 13,94 14,839 - - - - - 16,23 17,61

10 19,55 - - - - - -* Mittlere Gruppe = unterste Gruppe für AN mit abgeschlossener, i.d.R. dreijähriger Ausbildung.



Hotel- und Gaststättengewerbe Rheinland-Pfalz



Entgelt je Monat

Gruppe 1. u. 2. Bj. ab 3. Bj.1 1.267,50 1.309,752 1.352,00 1.436,50

3* 1.436,50 1.521,004 1.690,00 1.690,005 2.028,00 2.112,506 2.197,00 2.281,507 2.366,00 2.450,50

Entgelt je Stunde

Gruppe 1. u. 2. Bj. ab 3. Bj.1 7,50 7,752 8,00 8,50

3* 8,50 9,004 10,00 10,005 12,00 12,506 13,00 13,507 14,00 14,50


€ je Stunde10,00 und mehrbis 7,49 7,50 - 8,49 8,50 - 8,99 9,00 - 9,99


Hotel- und Gaststättengewerbe Saarland




2 1.255,003 1.323,004 1.391,00

5* 1.459,006 1.584,007 1.730,008 1.873,009 2.017,00

10 freie V.


2 7,253 7,654 8,04

5* 8,436 9,167 10,008 10,839 11,66

10 freie V.* Mittlere Gruppe = unterste Gruppe für AN mit abgeschlossener, i.d.R. dreijähriger Ausbildung.



Hotel- und Gaststättengewerbe Baden-Württemberg



Entgelt je MonatII. Küche

Gruppem. Fremd-sprachen

ohne Fremd-

spachen

ab 3. Gehilfen-

jahr

im 2. Gehilfen-

jahr

im 1. Gehilfen-

jahr

n. mind. 4 Tj. im

Service

im 4. Tj. im

Servcice

im 1.-3. Tj. im

Service1 freie V. - - - - - 2.610,00 2.610,00 - - -2 2.590,00 - - - - - 2.449,00 2.428,00 - - -3 2.352,00 - - - - - 2.336,00 2.267,00 - - -4 2.352,00 - - - - - 2.267,00 2.267,00 - - -

5* 2.314,00 - - - - - 2.078,00 2.078,00 - - -6 2.212,00 - - - - - 1.939,00 1.939,00 - - -7 2.082,00 - - - - - 1.939,00 1.871,00 - - -8 2.015,00 - - - - - 1.871,00 1.799,00 - - -9 2.015,00 - - - - - 1.799,00 - 1.946,00 1.714,00 1.538,00

10 - 2.015,00 1.817,00 - - - 2.078,00 - - - -11 1.817,00 - - - - - 1.692,00 - - - -12 - - - 1.939,00 1.871,00 1.799,00 1.655,00 - - - -13 - - - - - - 1.617,00 - - - -14 - - - - - - 1.538,00 - - - -

Gruppe

IV. Büfett-, Kellerei-personal

V. Hallen-/ Etagen-personal

VI. Sonst. festbe-soldetes Personal

1 1.799,00 2.428,00 1.817,002 1.733,00 2.186,00 1.574,003 1.574,00 1.946,00 1.817,004 1.538,00 1.755,00 1.801,00

5* 1.574,00 1.939,00 1.648,006 - 1.871,00 1.733,007 - 1.799,00 1.621,008 - 1.621,00 1.538,009 - 1.538,00 2.267,00

10 - 1.621,0011 - 1.538,00 -12 - 1.403,00 -

Entgelt je StundeII. Küche

Gruppem. Fremd-sprachen

ohne Fremd-

spachen

ab 3. Gehilfen-

jahr

im 2. Gehilfen-

jahr

im 1. Gehilfen-

jahr

n. mind. 4 Tj. im

Service

im 4. Tj. im

Servcice

im 1.-3. Tj. im

Service1 freie V. - - - - - 15,44 15,44 - - -2 15,33 - - - - - 14,49 14,37 - - -3 13,92 - - - - - 13,82 13,41 - - -4 13,92 - - - - - 13,41 13,41 - - -

5* 13,69 - - - - - 12,30 12,30 - - -6 13,09 - - - - - 11,47 11,47 - -7 12,32 - - - - - 11,47 11,07 - - -8 11,92 - - - - - 11,07 10,64 - - -9 11,92 - - - - - 10,64 - 11,51 10,14 9,10

10 - 11,92 10,75 - - - 12,30 - - - -11 10,75 - - - - - 10,01 - - - -12 - - - 11,47 11,07 10,64 9,79 - - - -13 - - - - - - 9,57 - - - -14 - - - - - - 9,10 - - - -

IV. Büfett-, Kellerei-personal

V. Hallen-/ Etagen-personal

VI. Sonst. festbe-soldetes Personal

1 10,64 14,37 10,752 10,25 12,93 9,313 9,31 11,51 10,754 9,10 10,38 10,66

5* 9,31 11,47 9,756 - 11,07 10,257 - 10,64 9,598 - 9,59 9,109 - 9,10 13,41

10 - 9,59 -11 - 9,10 -12 - 8,30 -



III. Servicepersonal

I. Direktion, Verwaltung, Empfang III. Servicepersonal

I. Direktion, Verwaltung, Empfang


Hotel- und Gaststättengewerbe Bayern



Entgelt je Monat

Gruppe1.-3. Mon.

BZab 4. Mon.

BZ1 - 1.380,00 1.499,002 1.589,00 - -3 1.681,00 - -

4* 1.861,00 - -5 2.046,00 - -6 2.247,00 - -7 2.232,00 - -8 2.445,00 - -9 2.587,00 - -

10 2.836,00 - -11 freie V. - -

Entgelt je Stunde

Gruppe1.-3. Mon.

BZab 4. Mon.

BZ1 - 8,17 8,872 9,40 - -3 9,95 - -

4* 11,01 - -5 12,11 - -6 13,30 - -7 13,21 - -8 14,47 - -9 15,31 - -

10 16,78 - -11 freie V. - -




Hotel- und Gaststättengewerbe Berlin

WAZ in Std.: 38Stundenteiler: 164,5


Entgelt je Monat

Gruppeim 1. Bj. n. Ausb.

ab 2. J. n. Ausb.

2 1.334,00 - -3 1.387,00 - -4 1.521,00 -

5* - 1.674,00 1.740,006 1.843,00 - -7 1.943,00 - -8 2.149,00 - -9 2.290,00 - -

10 freie V. - -

Entgelt je Stunde

Gruppeim 1. Bj. n. Ausb.

ab 2. J. n. Ausb.

2 8,11 - -3 8,43 - -4 9,25 - -

5* - 10,18 10,586 11,20 - -7 11,81 - -8 13,06 - -9 13,92 - -

10 freie V. - -* Mittlere Gruppe = unterste Gruppe für AN mit abgeschlossener, i.d.R. dreijähriger Ausbildung.



Hotel- und Gaststättengewerbe Mecklenburg-Vorpommern




2 1.071,003* 1.164,004 1.285,005 1.340,006 1.397,007 1.513,008 1.572,009 1.688,00

10 freie V.


2 6,193* 6,734 7,435 7,756 8,087 8,758 9,099 9,76




Hotel- und Gaststättengewerbe Brandenburg




2 1040,003 1099,004 1203,00

5* 1.415,006 1487,007 1566,008 1740,009 1860,00

10 freie V.


2 6,323 6,684 7,31

5* 8,606 9,047 9,528 10,589 11,31




Hotel- und Gaststättengewerbe Sachsen-Anhalt




3 1.197,004 1.271,00

5* 1.348,006 1.548,007 1.682,008 1.883,009 2.220,00

10 freie V.


3 6,924 7,35

5* 7,796 8,957 9,728 10,889 12,83




Hotel- und Gaststättengewerbe Thüringen



Entgelt je Monat

Gruppeim 1. u. 2.

J.im 3. u. 4.

J. ab 5. J.2 1.199,00 - - -3 1.199,00 - - -4 1.253,00 1.309,00 1.350,00

5* 1.397,00 - - -6 1.506,00 - - -7 1.683,00 - - -8 1.931,00 - - -9 2.313,00 - - -

10 freie V. - - -

Entgelt je Stunde

Gruppeim 1. u. 2.

J.im 3. u. 4.

J. ab 5. J.2 6,93 - - -3 6,93 - - -4 - 7,24 7,57 7,80

5* 8,08 - - -6 8,71 - - -7 9,73 - - -8 11,16 - - -9 13,37 - - -

10 freie V. - - -* Mittlere Gruppe = unterste Gruppe für AN mit abgeschlossener, i.d.R. dreijähriger Ausbildung.



Hotel- und Gaststättengewerbe Sachsen



Entgelt je Monat

Gruppeim 1. Bj.

n. Abschl.ab 2. Bj.

n. Abschl.1 1.195,00 - -2 1.267,50 - -3 1.317,50 - -4 1.364,50 - -

5* - 1.417,50 1.477,006 1.559,00 - -7 1.631,50 - -8 1.755,00 - -9 1.879,50 - -

10 freie V. - -

Entgelt je Stunde

Gruppeim 1. Bj.

n. Abschl.ab 2. Bj.

n. Abschl.1 6,89 - -2 7,31 - -3 7,59 - -4 7,86 - -

5* - 8,17 8,516 8,99 - -7 9,40 - -8 10,12 - -9 10,83 - -

10 freie V. - -* Mittlere Gruppe = unterste Gruppe für AN mit abgeschlossener, i.d.R. dreijähriger Ausbildung.



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