HOTELFACHSCHULEHOTELFACHSCHULE Bonneveine Bonneveine

2007 2007 die deutsch – französische die deutsch – französische

WocheWocheDas andere Land Das andere Land

entdecken entdecken

oder oder

wieder wieder

entdeckenentdecken

Was wir bisher gelernt Was wir bisher gelernt haben:haben:

• Obst-und GemüsesortenObst-und Gemüsesorten

• Verschiedene Rezepte auf:Verschiedene Rezepte auf:

http://cppi.free.fr/willkommenhttp://cppi.free.fr/willkommen

• Fleisch-und Fischteile….Fleisch-und Fischteile….

Obst ist gesund!Obst ist gesund!

Gemüse schmeckt lecker!Gemüse schmeckt lecker!

Jetzt wird gekocht!Jetzt wird gekocht!

Lust auf Lachsspiesse?Lust auf Lachsspiesse?

Unsere ObstrezepteUnsere Obstrezepte

Regionale RezepteRegionale Rezepte

La truffade AuvergnateLa truffade Auvergnate

• C'est, avec l'aligot et la C'est, avec l'aligot et la patranque, une patranque, une spécialité typiquement spécialité typiquement auvergnate que l'on auvergnate que l'on prépare avec du cantal prépare avec du cantal et des pommes de terre et des pommes de terre (ou du pain). La truffade (ou du pain). La truffade doit son nom à l'ancien doit son nom à l'ancien nom de la pomme de nom de la pomme de terre, tartoufle, troufle terre, tartoufle, troufle ou truffe.ou truffe.

IngrédientsIngrédients

• 1kg de belles pommes 1kg de belles pommes

de terre(vieilles de préférence),de terre(vieilles de préférence),

• 250g de tome fraîche,250g de tome fraîche,

• 150g de lard gras, sel, poivre, 150g de lard gras, sel, poivre, ail.ail.

Méthode de préparationMéthode de préparation Éplucher les pommes de terre,Éplucher les pommes de terre,

les couper en fines lamelles.les couper en fines lamelles.Dans une poêle faire frire les lardonsDans une poêle faire frire les lardonscoupés en dés,coupés en dés,les écraser pour extraire la graisse.les écraser pour extraire la graisse.Ajouter les pommes de terreAjouter les pommes de terre(saler peu car le lard l' est déjà), poivrer.(saler peu car le lard l' est déjà), poivrer.Couvrir et laisser cuire en remuant souvent.Couvrir et laisser cuire en remuant souvent.Dès que les pommes de terre sont cuites,Dès que les pommes de terre sont cuites,ajouter l'ail, la tome coupée en lamelles.ajouter l'ail, la tome coupée en lamelles.Couvrir et laisser fondre la tome,Couvrir et laisser fondre la tome,puis remuer pour bien la mélangerpuis remuer pour bien la mélangeravec les pommes de terre.avec les pommes de terre.Cela forme une purée grossière.Cela forme une purée grossière.Couvrir à nouveau, laisser dorer à feu vif,Couvrir à nouveau, laisser dorer à feu vif,renverser le contenu de la poêle sur un plat.renverser le contenu de la poêle sur un plat.Servir très chaud.Servir très chaud.

Nicolas R.

M A D A G A S K A R M A D A G A S K A R

Eine kurze VorstellungEine kurze Vorstellung

Kochart und……Kochart und……• Kochen ist sehr wichtig in Kochen ist sehr wichtig in

Madagaskar Madagaskar

• Die Spezialitäten Die Spezialitäten

««Ravitoto sy hena kisoaRavitoto sy hena kisoa »: Das  »: Das sind Maniokblätter mit Schwein sind Maniokblätter mit Schwein oder Zebu. oder Zebu.

« « RomazavaRomazava »: Das ist ein Bouillon  »: Das ist ein Bouillon mit ''brèdes''. mit ''brèdes''.

DerDer Reis Reis ist die Hauptnahrung. ist die Hauptnahrung. Jean Matthieu

…………MusikMusik

• Auf der Insel ist die Musik Auf der Insel ist die Musik unentbehrlich!unentbehrlich!

• Colleo SereoColleo Sereo

• Tiako ianoaTiako ianoa

Jean Matthieu

MASSILIA SOUND SYSTEMMASSILIA SOUND SYSTEM

Eine Marseiller GruppeEine Marseiller Gruppe

• Massilia ist eine Massilia ist eine Reggaegruppe aus Marseille, Reggaegruppe aus Marseille, Vitrolles und La Ciotat, in Vitrolles und La Ciotat, in Südrankreich.Südrankreich.

• Die Gruppe ist circa zwanzig Die Gruppe ist circa zwanzig Jahre alt (seit 1984)Jahre alt (seit 1984)

• Massilia bedeutet Marseille in Massilia bedeutet Marseille in Latein und Sound System Latein und Sound System bedeutet ambulantes sono bedeutet ambulantes sono auf Jamaika, diese Gruppe ist auf Jamaika, diese Gruppe ist besonders im Süden von besonders im Süden von Frankreich sehr beliebt.Frankreich sehr beliebt.

• Ihre Lieder sprechen von den Ihre Lieder sprechen von den Persönlichkeiten aus dem Persönlichkeiten aus dem Süden und von den Süden und von den Traditionen!Traditionen!

Un Groupe Marseillais …Un Groupe Marseillais …

Massilia est un groupe bien reconnu dans la partie sud de la France, leurs débuts datent de plus de 20 ans, en 1984.

Le nom du groupe est une référence à leur origine marseillaise (massilia = Marseille en latin) et leur culture musicale tournant autour du reggae (sound system = sono ambulante en jamaique)

Paroles:Paroles: MASSILIA SOUND SYSTEMMASSILIA SOUND SYSTEM – – Tout le monde Tout le monde ment !ment !

Tout le monde ment,Tout le monde ment,Tout le monde ment,Tout le monde ment,Le gouvernementLe gouvernementMent énormément !Ment énormément !

Le physique ment, le mental ment,Le physique ment, le mental ment,Le vulgaire ment et le poli ment,Le vulgaire ment et le poli ment,Le béat te ment et le triste mentLe béat te ment et le triste mentEt le sage ment et l'idiot te ment.Et le sage ment et l'idiot te ment.Oui, l'idiot te ment et le sensé ment,Oui, l'idiot te ment et le sensé ment,L'illogique ment et le carré ment,L'illogique ment et le carré ment,La cruelle ment et la bonne ment,La cruelle ment et la bonne ment,Y a que ma maman qui ment rarement.Y a que ma maman qui ment rarement.

Le sauvage ment et le paisible ment,Le sauvage ment et le paisible ment,Le social ment et l'isolé ment,Le social ment et l'isolé ment,L'unanime ment et l'à part te ment,L'unanime ment et l'à part te ment,Si le zélé ment, l'illégal ment.Si le zélé ment, l'illégal ment.L'illégal ment, le pénal ment,L'illégal ment, le pénal ment,Oui, le châtiment immédiat te ment, Oui, le châtiment immédiat te ment, Et le juge ment et l'amende ment.Et le juge ment et l'amende ment.Et le garnement ment certainement.Et le garnement ment certainement.

Le docile ment, l'affranchi se ment,Le docile ment, l'affranchi se ment,Le laïc ment, le dévot te ment,Le laïc ment, le dévot te ment,L'éternel ment mais le diable ment,L'éternel ment mais le diable ment,Oui, assurément, cet enfer me ment.Oui, assurément, cet enfer me ment.C'est l'enfermement, le réel ment,C'est l'enfermement, le réel ment,Le 3ème ment, la 2ème ment,Le 3ème ment, la 2ème ment,Sur l'événement la 1ère ment,Sur l'événement la 1ère ment,C'est du boniment continuellement.C'est du boniment continuellement.

Si la vache ment alors le pis mentSi la vache ment alors le pis mentEt si le pis ment alors le lait ment,Et si le pis ment alors le lait ment,Bien sur la jument et le caïman,Bien sur la jument et le caïman,Dans l'eau, le sar ment, le chevesne Dans l'eau, le sar ment, le chevesne ment,ment,Le Chevènement et l'Allègre mentLe Chevènement et l'Allègre mentEt la droite ment et l'extrême ment,Et la droite ment et l'extrême ment,Politiquement l'investi se mentPolitiquement l'investi se mentEt le Parlement ment communément.Et le Parlement ment communément.Le terrible ment et le gentil ment,Le terrible ment et le gentil ment,Le brutal ment et le doux se ment,Le brutal ment et le doux se ment,Le tranquille ment, le féroce ment,Le tranquille ment, le féroce ment,L'héroïque ment, l'ordinaire ment.L'héroïque ment, l'ordinaire ment.Ordinairement, bien sûr l'arme mentOrdinairement, bien sûr l'arme mentEt, au régiment, le général ment,Et, au régiment, le général ment,Le stupide ment, pas de traitement,Le stupide ment, pas de traitement,Le médical ment, y a pas de calmant.Le médical ment, y a pas de calmant.

Cloé B.

Ein paar Feste:Ein paar Feste:

WEIHNACHTENWEIHNACHTEN

• Weihnachten, am Weihnachten, am 25. Dezember, ist 25. Dezember, ist ein christliches ein christliches Fest (Geburt Jesu Fest (Geburt Jesu Christi) .Christi) .

WeihnachtsplätzchenWeihnachtsplätzchen

• 250g Butter und 175 250g Butter und 175 Zucker Zucker

• 2 Eier und Vanillezucker 2 Eier und Vanillezucker

• 500g Mehl und Backpulver500g Mehl und Backpulver

• Den Teig kaltstellenDen Teig kaltstellen

• Den Teig ausrollen Den Teig ausrollen

• Plätzchen ausstechenPlätzchen ausstechen

• Im Ofen bei 160° backen Im Ofen bei 160° backen (10 Minuten) (10 Minuten)

« LEBKUCHEN UND MARZIPAN»« LEBKUCHEN UND MARZIPAN»

Der TannenbaumDer Tannenbaum

der Tannenbaum der Tannenbaum

Wird am 24. Wird am 24. Dezember mit Dezember mit

bunten Glaskugeln, bunten Glaskugeln, Kerzen … Kerzen …

geschmücktgeschmückt

Der KarnevalDer Karneval

Am 11. November um 11 Uhr 11 Am 11. November um 11 Uhr 11 … ! … !

http://de.wikipedia.org/http://de.wikipedia.org/wikiwiki//FastnachtFastnacht

Der Kölner KarnevalDer Kölner Karneval

• Der Kölner Karneval ist der Der Kölner Karneval ist der offizielle Karneval im offizielle Karneval im Deutschland, Es ist eine große Deutschland, Es ist eine große Party.Party. Die Leute ziehen durch

die Straßen. Sie sind verkleidet.

……

Le Carnaval en Le Carnaval en FranceFrance

● ● C’est en février que se font les grands défilés de chars, de C’est en février que se font les grands défilés de chars, de déguisements, que l’on mange des crêpes ou des beignets. Il déguisements, que l’on mange des crêpes ou des beignets. Il commence le jour de l’Épiphanie et se termine le Mercredi des commence le jour de l’Épiphanie et se termine le Mercredi des Cendres (la date du carnaval varie chaque année, elle se fait Cendres (la date du carnaval varie chaque année, elle se fait 40 jours avant Pâques : Pâques se trouve à la fin de se que l’on 40 jours avant Pâques : Pâques se trouve à la fin de se que l’on nomme les 40 jours de carême). On appelle cela : le Mardi nomme les 40 jours de carême). On appelle cela : le Mardi Gras ! C’est donc a cette période de l’année qu’il y a les plus Gras ! C’est donc a cette période de l’année qu’il y a les plus grandes festivités : les gens sortent dans les rues déguisés grandes festivités : les gens sortent dans les rues déguisés pour chanter danser ou défiler pour s’amuser ainsi que pour pour chanter danser ou défiler pour s’amuser ainsi que pour déguster des sucreries.déguster des sucreries.

Unsere Brieffreunde:Unsere Brieffreunde:

David W David R David K David W David R David K

Oliver Kaj Milan Adrian Oliver Kaj Milan Adrian

Nico Sven Paul Steffen Nico Sven Paul Steffen

Sophia Matthias Lukas Sophia Matthias Lukas

Mahada Jeremy Mahada Jeremy

Jan Simon Max MarcoJan Simon Max Marco

Ein paar FotosEin paar Fotos

KarlsruheKarlsruhe

Notre ville a été construite par Notre ville a été construite par Karl Wilhelm de Durlach Karl Wilhelm de Durlach comme une étoile avec le comme une étoile avec le château au centre (Paul K. château au centre (Paul K. & Lukas R.)& Lukas R.)

Karlsruhe, siège du tribunal Karlsruhe, siège du tribunal constitutionnel fédéral constitutionnel fédéral depuis 1951 (Steffen B. & depuis 1951 (Steffen B. & Matthias W.)Matthias W.)

Le ZKM (centre d’art et des Le ZKM (centre d’art et des médias) est un grand médias) est un grand musée de Karlsruhe.musée de Karlsruhe.

www.ZKM.dewww.ZKM.de

KarlsruheKarlsruhe

Dans notre zoo, il y Dans notre zoo, il y a de nombreux a de nombreux animaux, des animaux, des éléphants, des éléphants, des ours polaires…un ours polaires…un lac avec des petits lac avec des petits bateaux, un jardin bateaux, un jardin japonais …. (Adrian japonais …. (Adrian K. & Milan K.)K. & Milan K.)

Nous voulons vous parler du Marché de Noël de Karlsruhe. Il se trouve dans le centre ville. Nous aimons bien manger des petits gâteaux, boire du vin chaud……..(Koko & Max)

Karlsruhe : 275 000 Karlsruhe : 275 000 habitantshabitants

Karlsruhe est en bordure du Rhin et le climat est Karlsruhe est en bordure du Rhin et le climat est très doux. Il y a beaucoup de lacs où on peut très doux. Il y a beaucoup de lacs où on peut

nager en été.nager en été.

La vie nocturne à Karlsruhe:

Il y a des discos comme

le "Unterhaus" , le "CO²" ou le "Gothec".

Il y a aussi beaucoup de restaurants

où on peut manger des spécialités étrangères …

Die WM 2006 : ein Die WM 2006 : ein StrassenfestStrassenfest

Le Le Bayern MunichBayern Munichun club de légende !!un club de légende !!

Bayern Munich, club de football qui a remporté Bayern Munich, club de football qui a remporté seize fois le championnat allemand est un club seize fois le championnat allemand est un club très réputé pour ses joueurs de prestige comme très réputé pour ses joueurs de prestige comme

Franz Franz Beckenbauer.

L ’ histoire de ce clubL ’ histoire de ce clubFondée en 1900, l’équipe de la métropole

bavaroise est de loin la plus titrée du pays. Neuf fois vainqueur de la Coupe d’Allemagne entre

1957 et 1998, le Bayern Munich, souvent appelé « le Bayern », a gagné cinq coupes européennes :

lauréat de la Coupe d’Europe des clubs champions (future Ligue des Champions) à trois reprises entre 1974 et 1976, une fois vainqueur de la Coupe des coupes en 1967 et une fois de la Coupe de l’UEFA

en 1996.

C’est au début des années soixante-dix que le Bayern Munich connaît sa période la plus faste.

Le club peut rester parmi les meilleurs grâce Le club peut rester parmi les meilleurs grâce à son budget importantà son budget important

La ville peut organiser différents tournois, dont la La ville peut organiser différents tournois, dont la coupe du monde de football. Vu le budget dont coupe du monde de football. Vu le budget dont celle-ci dispose elle va pouvoir aménager ses celle-ci dispose elle va pouvoir aménager ses stades et donc recevoir de grandes équipes.stades et donc recevoir de grandes équipes.

Nicolas R.

Unsere Klasse:Unsere Klasse:

Adrian.RAdrian.R

AlexNicolas

Rémi

AurélieCaroline

CloéJean

Matthieu

Adrian. RAdrian. R

• Ich bin 16 Jahre , Ich bin 16 Jahre , ich wohne in ich wohne in Marseille und ich Marseille und ich bin in einer bin in einer Hotelfachschule.Hotelfachschule.

• Ich mag Sport Ich mag Sport treiben undtreiben und kochen kochen

Saint Victor: Das ist eine berühmte Kirche aus dem elften Jarhhundert

Adrian.RAdrian.R

• J’ai 16 ans, je suis né le 13 juin 1990. J ’habite à Marseille, et je J’ai 16 ans, je suis né le 13 juin 1990. J ’habite à Marseille, et je suis au lycée hôtelier de Marseille. J’aime le sport, je pratique suis au lycée hôtelier de Marseille. J’aime le sport, je pratique l’aviron. Je fais beaucoup d’entraînements et j’ai donc peu de l’aviron. Je fais beaucoup d’entraînements et j’ai donc peu de temps pour faire autre chose. Plus tard j’aimerais être pâtissier et temps pour faire autre chose. Plus tard j’aimerais être pâtissier et voyager dans le monde.voyager dans le monde.

Et toi, qui es-tu?

AlexandreAlexandre XELAXELA

• Salut!!Salut!!• Je m’appelle Alexandre, mon surnom est XelaJe m’appelle Alexandre, mon surnom est Xela• Je suis au lycée hôtelier car j’aime bien la cuisine et le serviceJe suis au lycée hôtelier car j’aime bien la cuisine et le service• J’ai une soeur de 17 mois et un frère de 16 ansJ’ai une soeur de 17 mois et un frère de 16 ans• J’aime la musique : le metalJ’aime la musique : le metal

Que fais-tu le week-end?Que fais-tu le week-end?

Ich heiIch heiββee Alex-Xela Alex-Xela

• Ich bin 17 jarhre alt.Ich bin 17 jarhre alt.• Ich arbeite in Ich arbeite in

Bonneveine in Marseille Bonneveine in Marseille im Lycée Hôtelier.im Lycée Hôtelier.

• Ich bin InternatsschülerIch bin Internatsschüler• Meine Lieblingsmusik Meine Lieblingsmusik

ist Heavy Metal, Dark ist Heavy Metal, Dark Metal, Power Metal, Metal, Power Metal, Gothic.Gothic.

Allauch

Nicolas R.Nicolas R.

• Ich bin 16 Jahre Ich bin 16 Jahre alt alt

• ich mag Gemüse ich mag Gemüse und Schokoladeund Schokolade

• Eyguières ist Eyguières ist meine Stadtmeine Stadt

Nicolas.robNicolas.rob

• Je m’appelle Nicolas Je m’appelle Nicolas ROB , j’habite dans ROB , j’habite dans un petit village de un petit village de Provence dans les Provence dans les Bouches du Rhône. Bouches du Rhône. C’est un village très C’est un village très touristique et de touristique et de plus en plus visité.plus en plus visité.

J’adore le sport et l’informatique , plus J’adore le sport et l’informatique , plus particulièrement le football, je le particulièrement le football, je le pratique en club.pratique en club.

• J’ai 16 ans je suis ouvert à tout … Je suis en 1J’ai 16 ans je suis ouvert à tout … Je suis en 1èreère au lycée hôtelier de Marseille , en internat . au lycée hôtelier de Marseille , en internat . J’adore sortir avec les copains et copines!!! J’adore sortir avec les copains et copines!!!

• Connais-tu les métiers de l’hôtellerie?Connais-tu les métiers de l’hôtellerie?

Remi.bourgueRemi.bourgue

La fontaine des quatre dauphins

Cézanne

• Je m’appelle Rémi,Je m’appelle Rémi,• J’ai 17 ans et je vis dans le J’ai 17 ans et je vis dans le • sud de la France dans une sud de la France dans une

petite ville qui s’appelle : petite ville qui s’appelle : Aix en Provence. En ce Aix en Provence. En ce moment je suis en 1 ère au moment je suis en 1 ère au lycée hôtelier de Marseille. lycée hôtelier de Marseille. J’aime pratiquer le sport J’aime pratiquer le sport mais je n’ai pas trop mais je n’ai pas trop l’occasion de le faire, car je l’occasion de le faire, car je suis en internat. suis en internat.

• Connais-tu la France?Connais-tu la France?

AurélieAurélie

• Ich bin 16 Jahre alt .Ich bin 16 Jahre alt .• Ich mag tanzen, mit Ich mag tanzen, mit

meinen Freunden meinen Freunden sein, Fete machen, sein, Fete machen, kochen .kochen .

• Ich mag Gemüse und Ich mag Gemüse und Obst.Obst.

• Ich bin in einer Ich bin in einer Hotelfachschule in Hotelfachschule in Marseille als Marseille als InternatsschülerinInternatsschülerin

• Ich höre hip hop Musik Ich höre hip hop Musik ..

Ich wohne in Marignane.Ich wohne in Marignane.

AurélieAurélie

• Je m’appelle Aurélie et j’ai 16 ans Je m’appelle Aurélie et j’ai 16 ans

• J’habite a Marignane et je suis au J’habite a Marignane et je suis au lycée hôtelier de Marseille. Je suis en lycée hôtelier de Marseille. Je suis en Internat et je partage ma chambre Internat et je partage ma chambre avec 3 autres filles.avec 3 autres filles.

Deborah,caroline,

Sophie et moi

Ce que j’aimeCe que j’aime

• J’aime la danse j’en J’aime la danse j’en fais depuis que j’ai 5 fais depuis que j’ai 5 ans. Je fais du ans. Je fais du classique, du modern- classique, du modern- Jazz et hip-hop.Jazz et hip-hop.

• J’adore la cuisineJ’adore la cuisine• Je m’occupe des Je m’occupe des

enfants et je participe enfants et je participe à des opérations à des opérations caritatives pour des caritatives pour des enfants atteints du enfants atteints du cancer en particulier. cancer en particulier.

Quels sont tes goûts?

•

• Salut, moi c’est Cloé, j’ai 16 ans, Salut, moi c’est Cloé, j’ai 16 ans, je suis actuellement en première je suis actuellement en première au lycée hôtelier à Marseille ( 11. au lycée hôtelier à Marseille ( 11. Klasse) Klasse)

• Je suis interne car j’habite à Je suis interne car j’habite à environ 25 km du lycée, dans un environ 25 km du lycée, dans un tout petit village (entre Aix en tout petit village (entre Aix en Provence, Aubagne et Marseille) : Provence, Aubagne et Marseille) : Cadolive. Cadolive.

• J’aime écouter de la musique, J’aime écouter de la musique, cuisiner, faire du ski ou du cuisiner, faire du ski ou du snowboard, voyager, jouer de la snowboard, voyager, jouer de la guitare, être avec mes amis, guitare, être avec mes amis, manger,manger,

• J’ai une préférence pour le J’ai une préférence pour le Reggae, le Ragga, Zouk, Festif, Reggae, le Ragga, Zouk, Festif, rock, musique celtique ou rock, musique celtique ou musique. J’aime aussi pas mal de musique. J’aime aussi pas mal de musique des années 60 à 70! musique des années 60 à 70!

• J’ai 2 soeurs, de 7 et 19 ans. J’ai 2 soeurs, de 7 et 19 ans.

Cloé

Quelle musique écoutes-tu ?

Ich heiIch heiββe Cloée Cloé

Ich wohne im Cadolive, das ist ein kleines Dorf

Ich bin 16 Jahre alt, habe zwei Schwestern Ich arbeite in Marseille im Lycée hôtelier Bonneveine

Ich mag Music hören, Snowboard fahren, reisen, …In der Schule lerne ich Englisch und Deutsch.

Jean-MatthieuJean-Matthieu

• Je m’appelle Jean-Matthieu, Je m’appelle Jean-Matthieu, j’ai 17 ans ( né le 22/05/89 . j’ai 17 ans ( né le 22/05/89 . N’oublie pas mon cadeau!). N’oublie pas mon cadeau!). J’habite à Marseille et je suis J’habite à Marseille et je suis au lycée hôtelier en première.au lycée hôtelier en première.

• J’aime jouer au basket-ball et J’aime jouer au basket-ball et au football, cuisiner bien sûr, au football, cuisiner bien sûr, dormir et manger. dormir et manger. J’écoute du RAP, HIP-HOP, J’écoute du RAP, HIP-HOP, ZOUK, RAGGA… j’adore jouer ZOUK, RAGGA… j’adore jouer à la PS2 et lire des mangas.à la PS2 et lire des mangas.

• Je suis d’origine malgache Je suis d’origine malgache (de MADAGASCAR) (de MADAGASCAR)

• Quel sport pratiques-tu?Quel sport pratiques-tu?

Name : Jean-MatthieuName : Jean-Matthieu

• Alter : 17 Alter : 17

• Heimatstadt : Heimatstadt : MarseilleMarseille

• Heimatort : Heimatort : MadagaskarMadagaskar

• Ich Ich mag mag Sport: Sport: Fussball,Basketball, Fussball,Basketball, essen und schlafen !!!essen und schlafen !!!

CarolineCaroline

• Je m’appelle Caroline et Je m’appelle Caroline et j’ai 16 ans. Je suis en j’ai 16 ans. Je suis en 11èreère au lycée hôtelier de au lycée hôtelier de MarseilleMarseille

• J’habite dans un village J’habite dans un village qui s’appelle Auriol qui s’appelle Auriol mais je suis à l’internatmais je suis à l’internat

• J’aime faire du sport J’aime faire du sport surtout de la natation, surtout de la natation, écouter la musique, écouter la musique, sortir, manger et dormirsortir, manger et dormir

Caroline Caroline • Ich heiIch heiββe Caroline e Caroline

und bin 16 Jahre alt. und bin 16 Jahre alt. Ich bin in Marseille Ich bin in Marseille im Lycée Hôtelier.im Lycée Hôtelier.

• Ich wohne in Auriol Ich wohne in Auriol und ich bin im und ich bin im Internat.Internat.

• Ich mag schwimmen, Ich mag schwimmen, Musik hören, essen Musik hören, essen und schlafen….und schlafen….

Joachim Joachim GRADOWHLGRADOWHL

Der Koch des Monats Der Koch des Monats

Der Feinschmecker Der Feinschmecker September 2006September 2006

Das RestaurantDas Restaurant

Das Restaurant liegt in Wien. Das Restaurant liegt in Wien. Das Restaurant heiDas Restaurant heiββt« Meinl t« Meinl am Graben », es ist eine am Graben », es ist eine Wiener Institution: Das 140 Wiener Institution: Das 140 Jahre alte Traditionshaus Jahre alte Traditionshaus bietet Genuss fast rund um bietet Genuss fast rund um die Uhr. Es ist ein grodie Uhr. Es ist ein groββes und es und sehr schönes Restaurant , sehr schönes Restaurant , das gastronomische Menüs das gastronomische Menüs anbietet.anbietet.

Spezialitäten – Das MenüSpezialitäten – Das Menü

• Die Vorspeise :Die Vorspeise : Flusskrebse mit Flusskrebse mit Geraücherter Entenbrust und Trauben Geraücherter Entenbrust und Trauben

• Die Hauptgericht :Die Hauptgericht : Kalbswade Kalbswade in Honig geschmort mit Mais und Nockerlnin Honig geschmort mit Mais und Nockerln

• Das Dessert :Das Dessert : Rosmarinbirne mit Rosmarinbirne mit Schokoladeneis und Nuss-BeugerlnSchokoladeneis und Nuss-Beugerln

CloéB Nicolas R.

Der Koch des MonatsDer Koch des Monats

• Der Der Feinschmecker: Feinschmecker: Ingo Holland wollte Ingo Holland wollte schon im Alter von schon im Alter von zehn Jahren Koch zehn Jahren Koch werdenwerden

Der FeinschmeckerDer Feinschmecker

Das Ensemnble « Zum Alten Rentamt » Das Ensemnble « Zum Alten Rentamt » steht im mittelalterlichen Stadtkern steht im mittelalterlichen Stadtkern von Klingenberg.von Klingenberg.

Im Sommer wird zu ebener Erde Im Sommer wird zu ebener Erde serviert, auch auf einer mediterran serviert, auch auf einer mediterran bepflanzten Terrasse unter bepflanzten Terrasse unter Olivenbaümen.Olivenbaümen.

In winter sitzen die Gäste in der In winter sitzen die Gäste in der gemütlich-eleganten Stube im gemütlich-eleganten Stube im ersten Stock.ersten Stock.

MenüMenü

• Im Fränkischen Klingenberg lädt Ingo Im Fränkischen Klingenberg lädt Ingo Holland seine Gäste zu einer Holland seine Gäste zu einer Weltreise des Geschmacks ein.Weltreise des Geschmacks ein.

Caroline D. Rémi B.

« Erno’s Bistro »; « Erno’s Bistro »; LiebigstraBeLiebigstraBe 15, 15,

60325 Frankfurt/Main60325 Frankfurt/Main

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Der FeinschmeckerDer Feinschmecker

Travail sur Der Feinschmecker février 2004Travail sur Der Feinschmecker février 2004 http://www.der-feinschmecker-club.de/go/homehttp://www.der-feinschmecker-club.de/go/home

Das RestaurantDas Restaurant

Seit seiner Eröffnung 1974 hat sich das Restaurant nicht Seit seiner Eröffnung 1974 hat sich das Restaurant nicht

viel geändert.viel geändert.

Eric Huber übernahm 1995 nach 10-jähriger Eric Huber übernahm 1995 nach 10-jähriger Zusammenarbeit mit Frau Breuer-Schmidt das Lokal als Zusammenarbeit mit Frau Breuer-Schmidt das Lokal als Sommelier und stellte Valéry Mathis, der bei Heaberlin, Sommelier und stellte Valéry Mathis, der bei Heaberlin, Troisgros und Chibois lernte, als Küchenchef ein.Troisgros und Chibois lernte, als Küchenchef ein.

Seitdem ist die Küchenleistung ständig gestiegen, und Seitdem ist die Küchenleistung ständig gestiegen, und wurde 1998 mit einem Michelin Stern geehrt.wurde 1998 mit einem Michelin Stern geehrt.

Reservierung empfohlen!Reservierung empfohlen!

Die geographische LageDie geographische Lage

• « Erno’s Bistro »; « Erno’s Bistro »; LiebigstraBeLiebigstraBe 15, 15,

60325 Frankfurt/Main60325 Frankfurt/Main

• Plan : Plan :

http://www.oubouffer.com/map.php?rlist=uy110214http://www.oubouffer.com/map.php?rlist=uy110214

Küchenchef : Valéry MathisKüchenchef : Valéry Mathis

•Valéry Mathis, der bei Valéry Mathis, der bei Heaberlin, Troisgros und Heaberlin, Troisgros und

Chibois lernte, kocht heute Chibois lernte, kocht heute sowohl elsässisch als auch sowohl elsässisch als auch

eine mediterran –französische eine mediterran –französische Hochküche zum Wohlfühlen Hochküche zum Wohlfühlen

und ohne Chichi. und ohne Chichi.

Das MenüDas Menü

• VorspeisenVorspeisen

• HauptgängeHauptgänge

• DessertDessert

VorspeisenVorspeisen

• Kürbis-Kokos-Suppe mit Chili und Jakobsmuscheln mit KorianderKürbis-Kokos-Suppe mit Chili und Jakobsmuscheln mit Koriander€ 25€ 25

Apfel-Meerrettichsuppe mit Elsässer Sauerkraut und Apfel-Meerrettichsuppe mit Elsässer Sauerkraut und SchweinebäckchenSchweinebäckchen

€ 15€ 15Sechs Austern „Speciales Gillardeau“Sechs Austern „Speciales Gillardeau“

€ 21€ 21Makrelenfilet mit Caviar, Gurkenspaghettis und ZitronenvinaigretteMakrelenfilet mit Caviar, Gurkenspaghettis und Zitronenvinaigrette

€ 38€ 38Risotto mit gebratenen Jakobsmuscheln und Steinpilzen, Jus Risotto mit gebratenen Jakobsmuscheln und Steinpilzen, Jus

Tranché mit PetersilieTranché mit Petersilie€ 32€ 32

Trilogie von HerbstpilzenTrilogie von Herbstpilzen€ 24€ 24

Tiger Gambas à la plancha, sauce orange et coriandreTiger Gambas à la plancha, sauce orange et coriandre€ 32€ 32

Gebratene Entenstopfleber mit Apfel-Zwetschgen-Chutney und Gebratene Entenstopfleber mit Apfel-Zwetschgen-Chutney und TrüffelkaramelTrüffelkaramel

€ 28€ 28Hausgemachte Gänsestopfleber „à la cuillère“ mit BriocheHausgemachte Gänsestopfleber „à la cuillère“ mit Brioche

€ 28€ 28

Das MenüDas Menü

• VorspeisenVorspeisen

• HauptgängeHauptgänge

• DessertDessert

HauptgängeHauptgänge

• Loup de Mer auf der Haut gebraten mit Kartoffeln und Steinpilzen à Loup de Mer auf der Haut gebraten mit Kartoffeln und Steinpilzen à la Niçoise,Bouillabaissejus la Niçoise,Bouillabaissejus

€ 38€ 38Filet vom St. Petersfisch mit Ratatouille und Sardinencrème, Filet vom St. Petersfisch mit Ratatouille und Sardinencrème,

KnoblauchconfitKnoblauchconfit€ 38€ 38

Kabeljau mit Chorizo, Cocobohnen-Pulpo-Salat und PistouKabeljau mit Chorizo, Cocobohnen-Pulpo-Salat und Pistou€ 35€ 35

• Kalbsfilet mit Jakobsmuschelspieß, Papaya und Currysauce, Kalbsfilet mit Jakobsmuschelspieß, Papaya und Currysauce, VanilleölVanilleöl

€ 38€ 38Münsterländer Wildentenbrust mit Apfel und Blutwurst, Wirsing und Münsterländer Wildentenbrust mit Apfel und Blutwurst, Wirsing und

PreiselberrsaucePreiselberrsauce€ 38€ 38

Lammrücken mit Brat-und-Stampfkartoffeln, Steinpilzen mit Lammrücken mit Brat-und-Stampfkartoffeln, Steinpilzen mit Blattpetersilie und Kirschtomaten,Blattpetersilie und Kirschtomaten,

Lammjus mit schwarzen Oliven und ZitronenconfitLammjus mit schwarzen Oliven und Zitronenconfit€ 38€ 38

Das MenüDas Menü

• VorspeisenVorspeisen

• HauptgängeHauptgänge

• DessertDessert

DessertDessert

• Crème brûlée mit Tahitivanille Crème brûlée mit Tahitivanille € 10€ 10

Obst und Gemüse Minestrone mit Basilikum,Obst und Gemüse Minestrone mit Basilikum,Pfirsichsorbet und LavendelölPfirsichsorbet und Lavendelöl

€ 14€ 14Blancmanger mit pochiertem Pfirsich in MelissensirupBlancmanger mit pochiertem Pfirsich in Melissensirup

und Verveineeis und Verveineeis € 14€ 14

Manjari Schokoladentarte mit Himbeersorbet und MinzeisManjari Schokoladentarte mit Himbeersorbet und Minzeis€ 14€ 14

Krapfen mit mildem Zwetschgenchutney, Rotwein und Vanilleeis,Krapfen mit mildem Zwetschgenchutney, Rotwein und Vanilleeis,Armagnac SauceArmagnac Sauce

€ 14€ 14

Adrian R.

Jean Matthieu R.

Der Feinschmecker Der Feinschmecker 11. NOVEMBER 200611. NOVEMBER 2006

Karl –Emil Kuntz ist der Karl –Emil Kuntz ist der Koch des Monats !! Koch des Monats !!

Er ist ein Marathon- Mann Er ist ein Marathon- Mann

und er arbeitet seit 20 und er arbeitet seit 20 Jahren auf dem Gebiet der Jahren auf dem Gebiet der Gastronomie.Gastronomie.

Sein Restaurant heiSein Restaurant heiββt « t «  zur Krone ». Es ist ein zur Krone ». Es ist ein Gourmetrestaurant.Gourmetrestaurant.

KRONE KRONE

• Das Das Gourmetrestaurant Gourmetrestaurant hat 30 Sitze und 16 hat 30 Sitze und 16 Köche.Köche.

• Es liegt in Hayna Es liegt in Hayna bei Herxhiem.bei Herxhiem.

Aurélie P. Alexandre G.

LE MUR DE BERLIN DE 1961 A LE MUR DE BERLIN DE 1961 A 19891989

Le mur de Berlin fut construit Le mur de Berlin fut construit pendant la guerre froide en 1961 pendant la guerre froide en 1961 sous l’autorité de la RDA. Le mur sous l’autorité de la RDA. Le mur fait 47 kilomètres de long et 4 fait 47 kilomètres de long et 4 mètres de haut.mètres de haut.

Ce mur « rideau de fer » sépare Ce mur « rideau de fer » sépare Berlin en 2 parties, la RDA et la Berlin en 2 parties, la RDA et la RFA.RFA.

Le long de ce mur il n’y a que deux Le long de ce mur il n’y a que deux points d’accès.points d’accès.

Berlin est sous contrôle de l’armée Berlin est sous contrôle de l’armée soviétique et d’autres armées soviétique et d’autres armées alliées.alliées.

L’économie du pays est très troublée L’économie du pays est très troublée pendant cette période. pendant cette période.

UNE NATION MAIS DEUX PAYSUNE NATION MAIS DEUX PAYS

En 1963 des milliers d’habitants de En 1963 des milliers d’habitants de Berlin-Ouest peuvent rendre visite Berlin-Ouest peuvent rendre visite à leur famille pour les fêtes de fin à leur famille pour les fêtes de fin d’année.d’année.

La RDA veut acquérir un statut d’état La RDA veut acquérir un statut d’état souverain, c’est l’extradition de souverain, c’est l’extradition de ses citoyens ayant fui vers la RFA.ses citoyens ayant fui vers la RFA.

Mais cette demande est en Mais cette demande est en opposition au principe opposition au principe fondamental de la RFA.fondamental de la RFA.

Le système de défense de la RDA se Le système de défense de la RDA se dressait surtout contre ses dressait surtout contre ses propres citoyens.propres citoyens.

LE SOULAGEMENT …LE SOULAGEMENT …

La chute :La chute :

Le mur de Berlin tombe dans la nuit Le mur de Berlin tombe dans la nuit du jeudi 9 au vendredi 10 du jeudi 9 au vendredi 10 Novembre 1989.Novembre 1989.

C’est le soulagement pour tout un C’est le soulagement pour tout un peuple qui peut désormais se peuple qui peut désormais se déplacer librement dans sa ville.déplacer librement dans sa ville.

Le mur aura séparé la ville de Berlin Le mur aura séparé la ville de Berlin pendant 88 ans. Les Allemands pendant 88 ans. Les Allemands appllent cette période « Die appllent cette période « Die Wende » : le virage. Wende » : le virage.

Rémi B.

Travail réalisé au cours du Travail réalisé au cours du premier trimestrepremier trimestre

• Magazine de référence: der FeinschmeckerMagazine de référence: der Feinschmecker

• Encyclopédies : encarta, wikipédia ….Encyclopédies : encarta, wikipédia ….

• Merci à nos correspondants pour leur participationMerci à nos correspondants pour leur participation

• Les élèves germanistes de 1 TH2Les élèves germanistes de 1 TH2

• Année scolaire 2006:2007Année scolaire 2006:2007