DER SCHLEMMERSERVICE

Denn gutes Essen ist Ausdruck von Lebensfreude und Leidenschaft.

IHR EVENT IST UNSERE PASSION!

Unsere gute Küche beginnt bereits

mit dem richtigen Einkauf. Hochwertiges Fleisch, frisches Gemüse, feinste Kräuter, hochwertige Öle. Das sind die Grundlagen der Köstlichkeiten, die wir Ihnen mit Liebe zubereiten.

Planen Sie einen Geburtstag, ein Jubiläum, ein Kundenevent oder eine Mitarbeiterfeier?Teilen Sie unserem professionellen Team Ihre Vor- stellungen mit, und legen Sie die Durchführung ganz in unsere Hände! Wir versprechen Ihnen eine qualitativ einwandfreie Organisation bis ins kleinste Detail, einmalige Highlights und kulina-risch wundervolle Momente, die Ihre Sinne berührenund Ihre Gäste begeistern werden.

Ihr

Geschäftsführung

Ihre Zeit ist kostbar.Geben Sie Verantwortung ab, und teilen Sie mehr

Zeit mit Ihren Gästen. Wir kümmern uns um alles Weitere.

Mindestbestellmenge18 Personen

ab 12 Personen möglich, mit 30% Aufschlag, mit einer Fleisch- oder Fischauswahl

ab 20 Personen sind Fleisch- oder Fischsorten möglich, zu je 50%

Lieferung ab 18 Personenab Mitteldamm 28, 32429 Mindeninnerhalb 8 km 25,00€innerhalb 15 km 30,00€jeder weitere KilometerAbholung an Sonn- und Feiertagenberechnen wir 50 % Aufschlag.Liefergebühr inkl. 19% MwSt.

Den Aufbau der Speisen und des Geschirrs berechnen wir, fallsgewünscht mit 21,00 € pro Stundepro Aufbauhelfer.

1,40€

Unsere kulinarischen Überra-schungen geben Ihrem Anlass die ganz besondere Note und Ihnen die Gelassenheit, mit Ihren Gästen eine unvergesslich genussvolle Zeit zu erleben.

Mit viel Engagement sowie fun-diertem Know-how sorgen wir für einen perfekten Serviceablauf.

Dabei sind wir bei der Anzahl

wir Ihren individuellen Wünschen gegenüber aufgeschlossen sind.

Unsere Preise beziehen sich aufunsere Standardkarte und beinhalten7% Mehrwertsteuer. Bei zusätzlicherDienstleistung oder Geschirrverleih müssen wir Ihnen 19% Mehrwertsteuerberechnen.

Vorspeisen.Die Einleitung Ihres Menüs verdient besondere Aufmerksamkeit.

Als Appetitanreger verkürzt sie die Wartezeit auf den Hauptgang und stillt zugleich den ersten Hunger.

Rucolasalatmit Kirschtomaten und Mozzarella-Kugeln, dazu Balsamico Dressing

Rosa gebratenes Roastbeef an Basilikumzwiebeln mit Remouladensauce

Variationvom internationalen Schinken an Melone

Mediterran gegrilltes Gemüse bestehend aus: marinierte Paprika, Aubergine, Zucchini,Champignons in Rotweinsud, Basilikumzwiebeln

Carpaccio von roter Bete, Feldsalat und Kürbiskernen

3,50€

4,10€

4,10€

6,60€

3,30€

mit Kräuter-Vinaigrette und gehobeltem Parmesan, dazu ein Baguette

Matjestatarim Gläschen mit Schwarzbrotecke

Hausgebeizter Lachs,

geräucherter Heilbutt und Krabbencocktail

Salat von der Maispoularde mit Cocktail Dip

Vitello Tonnatoin Weißwein und Gemüse

überzogen und gebackenen Kapernäpfeln

5,80€

3,90€

8,30€

3,90€

4,90€

Suppen. Wenn die Tage kürzer werden und die Temperaturen sinken,

ist eine heiße Suppe genau das Richtige, um wieder Energie zu bekommen. Im Sommer wiederum sind leichte oder kalte Suppen ideal.

Pro Person 0,30 Liter

Gebundene Tomaten-Cremesuppe mit Bärlauch-Pesto

Karotten-Ingwer-Suppemit Chilifäden

Paprika-Cremesüppchen

VegetarischeKartoffel-Lauchsuppe

Rinderkraftbrühemit viel Einlage

Hühnerbrühe mit reichlich Einlage

Champagner-Cremesüppchen

3,20€

3,30€

3,10€

3,10€

3,40€

3,40€

3,90€

Bestellbar

Personenab 20

Pro Person 0,60 Liter

Erbsensuppe,deftig

Pikante Gulaschsuppe mitRind und Schwein

Chili con Carne

Reitersuppe

Erbsensuppe,deftig mit Würstchen

5,50€

7,00€

7,00€

7,00€

6,50€

Warme Menüs.Satte Gäste sind glückliche Gäste!

Verwöhnen Sie sie mit den für Ihr Event passenden, warmen Menüs.

mit Salbei und Serrano-Schinken,tomatisierte Pestosauce, Rosmarinkartoffeln und Tomaten-Bohnengemüse

unter der Kräuterkruste in feiner Portweinsauce, dazuSahnekartoffeln und eine Gemüseauswahl mit Sauce Hollandaise

Tranchen von der Barbarie-Entenbrust in Orangen-Chili-Sauce mit Beilagen nach Wahl

Tranchen vom Schweinerücken ineiner frischen Paprika-Rahmjusmit Beilagen nach Wahl

Krustenbraten vom Schinken in würziger Bratensauce mit Beilagen

Geschnetzeltes vom Schwein in Waldpilzrahm mit Beilagen

14,70€

14,500€

15,90€

10,70 €

10,70 €

10,50 €

Gebratener Kasselernackenin feiner Käse-Sahne-Sauce mit Ananasscheiben und Beilagen nach Wahl

Fein marinierter Gyrosbraten an Champignon-Paprika-Rahm mit geschmorten Zwiebeln und Beilagen nach Wahl

Kalbsbraten mitKartoffel-Sahnegratin und erlesener Gemüseauswahl

Geschmorter Rinderbraten in Barolo-Sauce mit Rotkohl und Salzkartoffeln

Mit Kräutermett gefüllter Rollbraten in dunklerBratensauce mit Beilagen

Brust von der Maispoularde aufRatatouille mit Schupfnudelnund Parmesansauce

Putenrollbratenaus der Brust an Kräuterrahm mit Beilagen Ihrer Wahl

11,20€

10,10 €

15,90€

13,80€

10,50 €

14,70€

13,80€

Tafelspitz im eigenen Sudmit Meerrettichsauce, Bouillonkartoffeln und grünen Bohnen

Lammkeule in Thymianjus, Sahnekartoffeln und Marktgemüse

Filet vom Norweger Lachs auf Blattspinat mit Noilly-Prat-Sauce, Reis und frischen Blattsalatenmit Dressing

mit Kartoffelpüree und Rahmsauerkraut

Streifen von der Hähnchenbrust mit Früchten in Currysauce und Beilagen

auf Blattspinat mit Gorgonzolasauce und Beilage nach Wahl

13,90€

17,10€

16,10€

14,90€

11,80€

13,10€

SalzkartoffelnBrat- oder Sahnekartoffeln

Röstinchen

Kartoffelklöße

Semmelknödel

Langkorn- oder Basmati-Reis

Band- oder Spiral-Nudeln

Spätzle

Erlesene Gemüseauswahl

Warmer Speckkartoffelsalat

Salatauswahl

Frische Blattsalate

Ciabatta, Stück

Baguette, Stück

2,70€2,70€

2,70€

2,70€

3,20€

2,70€

2,70€

2,70€

2,70€

3,10€

2,70€

2,70€

3,00€

3,80€

Beilagen.

Aufläufe und Lasagne. Heiß und frisch kommen sie auf den Tisch.

größeren Appetit.

Kartoffeln und Gemüse der Saison mit Cabanossi-Würfeln in Sahnesauce mit Käse überbacken

Norweger-Lachs-Lasagnemit Blattspinat und feiner Weißweinsauce

Tomaten, frischen Kräutern und Rahm, überbacken

Vegetarisch

mit Käse gratiniert

6,90 €

9,90 €

7,50 €

6,70 €

VegetarischMediterrane Nudelpfanne mit getrockneten Tomaten, Champignons, Zucchini und Feta Käse 7,80 €

Buffet.Wann immer ein besonderes Ereignis viele Menschen versammelt,

muss ein Buffet her! Und während jeder genau das wählen kann, was ihm schmeckt,können Sie sich zurücklehnen, das Treiben am Buffet entspannt ansehen, Lob entgegen nehmen und mitfeiern.

Klassisches BuffetBratenaufschnitt, Salami und Cabanossi, Kochschinkenröllchen mit Spargel, Melonenhäppchen mit Schinken, rosa gebratenes Roastbeef mit Remouladensauce, geräucherte Fischvariation mit Dill-Senf-Sauce und Sahnemeer-rettich, Tomate-Mozzarella mit Pesto, Bauernsalat mit Schafs-käse und Oliven, Käseauswahl, Brot- und Brötchenauswahl mitLandbutter, eine Limettenmoussemit roter Grütze

Rustikales Buffet2 kleine Partyschnitzel, Hähn-chenschenkel, Hackbällchen,Kochschinkenröllchen mit Spargel, hausgemachter Kartoffel-salat, mediterraner Nudelsalatund Krautsalat, dazu Senf, Ketchup, Paprika-Sauce, Baguetteund Butterrose

Mit einer kleinen Fischauswahlbestehend aus Bratrollmops,

in Sahnesauce

17,10€

12,20€

14,70€

Sektfrühstück2 Canapés mit geräuchertem Lachs und edlem Käse belegt, mit Frischkäse und Früchten garnierte Schweinemedaillons, Hackbällchen, feine Wildpastete mit Cumberland-Sauce, Shrimps-cocktail, Tomate-Mozzarella- Spießchen mit Basilikum und ein kleiner, marinierter Hähnchenspieß

SchlemmerbuffetVitello Tonnato mit einer

rosa gebratene Entenbrust mit Feigensauce, Tranchen vom

-kruste und getrockneten Tomaten, mit scharfer Sauce marinierte Hähnchenspieße, grüner Spargel mit geräuchertem

Preiselbeeren-Sahne-Meerrettich,mediterraner Kartoffelsalat, Salat von der Maispoularde, Lauchsalat, eine kleine Käse-auswahl mit Früchten, Party-brötchen und Butter

16,20€

21,30€

SpezialbuffetHauchdünn geschnittener Schinken an Melonenkugeln, kleine Schnitzel von der Pute in Mandelpanade, liebe-voll garnierte Medaillons vom Schwein, Filet von der Hähnchenbrust mit Curry-Dipp und Kräutercreme, hausge-beizter Lachs mit Dill-Senf-Sauce und geräucherte

Lauchsalat, hausgemachter Kartoffelsalat, sowie eine kleine Auswahl an Käse, dazu Partybrötchen und Butterrosen

Münchner Brauhaus BuffetDeftiger Krustenbraten,

Nürnberger Würstchen, Sauerkraut und Kartoffel-stampf, hausgemachter Krautsalat, Laugenbrezel und ein Brotkorb mit Schweineschmalz

17,10€

16,50€

Feinschmeckerbuffet (kalt)Serrano-Schinken mit Melonen-kugeln, rosa gebratenes Roastbeef mit Kräuterremoulade,geräucherter und hausgebeizterLachs mit Honig-Dill-Senf-

Preiselbeer-Sahne-Meerrettich

Warm:

mit Rosmarinkartoffeln und Kräuterrahm, Zander auf Zitronen-gras an Gorgonzolasauce mit Wildreis, tomatisierte Gemüse-pfanne und Sahnekartoffeln

Salate:Waldorfsalat, erlesene Blatt-salate mit Croutons, Kürbis-kernen und GranatapfeldressingRucolasalat mit Kirschtomaten,Mozzarellakugeln und Balsamico-Dressing, dazu Ciabatta und Butter

Dessert:Mousse von weißer Schokolade mitFruchtsauce, Grütze von roten Beerenmit Bourbon-Vanillesauce 30,90€

Fingerfood.Feine Häppchen für die Cocktailparty oder leckere Snacks für

Lassen Sie sich inspirieren. Ihre Gäste werden sich freuen!

Hähnchenspieß „Yakitori“ in süß-saurer Marinade oder scharfer Chili-Marinade

im Speckmantel

Tomaten-Mozzarella-Spieß

Hackbällchenmit Oliven und Salbei ca. 90 g

Kochschinkenröllchen mit Spargel

1,90 €

1,30 €

1,75 €

1,30 €

1,50 €

Crêpes-Rollemit Räucherlachs und Dillrahm

Pumpernickelscheibe mit Lachsrose

Unsere variationsreiche Auswahl an Canapés sowie weitere Fingerfood Alternativen bieten wir Ihnen gerne in einem Beratungsgespräch an.

1,90 €

1,75€

ab 2,10 €

Dessert.Beim Dessert hat jeder andere Vorlieben. Manche bevorzugen

cremige Desserts, für andere soll es lieber leicht und fruchtig sein.

Grütze von roten Beeren mit Bourbon-Vanillesauce

Weiße Schokoladenmoussemit Beerenfrüchten

Götterspeisemit Waldmeister-Vanillesauce

Tiramisu

Obstsalat mit Camparischaumoder Vanillesauce

3,10€

3,20€

2,90€

3,50€

3,90€

Reichhaltige Käseauswahl 70 gmit Obst, Partybrötchen undButterrosen

Mousse au chocolat

Bayrisch Crememit Fruchtsauce

Gerne bieten wir Ihnen auch saisonale Desserts, bitte sprechen Sie uns darauf an.

4,90€

3,10€

3,10€

Geschirrverleih. Was Sie über das Leihen wissen sollten.

Fehlmengen, Bruch, BeschädigungDer Mieter trägt die Verantwortung für die gemieteten Gegenstände von der Übernahme bis zur Rückgabe.

Die Rücknahme erfolgt unter Vorbe-halt.

Eine Nachberechnung für nicht ord-nungsgemäß gereinigte Gegenstände behalten wir uns vor.

Fehlende oder beschädigte Gegen-stände werden zum Wiederbeschaf-fungs- oder Reparaturpreis berechnet.

Teller 25 cm 3,50€Teller 20 cm 3,50€Messer 2,90€Gabel 2,45€Suppenlöffel 2,45€Kaffeelöffel 1,10€

MietdauerDie Mietdauer bezieht sich auf 3 Tage (ausgenommen Cocktailbar undZubehör, Mietdauer 1 Tag). Gibt der Kunde die gemieteten Artikel nicht termingerecht zurück, ver-längert sich das Mietverhältnis automatisch bis zur Rückgabe.Es wird jeweils die Gebühr in voller Höhe für jede angefangene Mieteinheit berechnet.

SpülzuschlagFür nicht gereinigte Gegenständewird ein Reinigungsaufschlag in Höhe von 50% berechnet.

Abholung, Lieferung, BestellungBitte sprechen Sie uns für weitere Details einfach an.Für Bestellungen oder Anfragen erreichen Sie uns unter Tel. 0571 505030.

Lieferunginnerhalb 8 km 25,00€bis 15 km 30,00€jeder weitere km 1,40€(Lieferpreise inkl. 19% MwSt.)

Geschirr je StückSpeiseteller 25 cmSpeiseteller 20 cm

Suppentassemit Untertasse Kaffeetassemit Untertasse Espressotassemit Untertasse

Terrine groß 1500 mlSchale für Beilagen Bratenplatte

Gläser je StückSektglas einfach Weinglas einfach Wasserglas mit Stiel 0,1 ltr.Barre-Bierpokal 0,2 ltr.Barre-Bierpokal 0,3 ltr.Barre-Bierpokal 0,4 ltr.Barre-Event-Glas 0,1 ltr.Barre-Event-Glas 0,2 ltr.Cocktail-GlasSchnapsglasLinie-GlasMalteser-Glas

0,30€0,20€

0,50€

0,40€

0,40€

2,50€0,59€1,19€0,30€

0,25€0,25€0,15€0,15€0,15€0,15€0,15€0,15€0,25€0,15€0,20€0,20€

Besteck je StückTafelmesserTafelgabelKuchengabelSuppenlöffelKaffeelöffel

Zubehör, Cateringbedarf, Deko je StückWärmetischeEinsätze 1/1-100 mm tief Einsätze 1/2-100 mm tief

Kombi-Dämpfer10/1 elektrisch, 32 KW, mit rollbarem Untergestell

Kühlvitrine

KühlschrankNostalgie, schwarz

Kaffee-Spezialitäten-Maschine

0,18€0,18€0,18€0,18€0,18€

14,28€3,57€1,90€

351,05€

71,40€

50,00€

280,25€

30,00€

35,00€

Cocktailbar LED

Rückschrank für Cocktailbar

Theke 2 m, Barre

BuffettischDurchlaufkühlung

Bierzeltgarnitur 1 Tisch + 2 Bänke

Tisch rund, Durchmesser 1,50 m

StehtischDurchmesser 0,80 cmmit Husse

Stofftischdecke

StoffservietteServiette farbig, hochwertigServiette farbig, einfach

Fingerfood-Servietten

83,30 €

41,65 €

20,00 €

6,50 €25,00 €

12,00 €

13,00 €

17,85 €

ab 3,00 €

1,13 €0,40 €0,10 €

0,10 €

Wasserkühler

BrotkorbBrezelständer

Menükarten

Buffetaufsteller(ohne Berechnung, wenn Sie auch Speisen bei uns bestellen)

1,19 €

0,48 € 4,76 €

1,00 €/ 5,00 €

Kotelett-SchmiedeGaststättenbetriebs GmbHBauhofstraße 1132425 Minden

Tel. 0571 505030

info@kotelett-schmiede.dewww.kotelett-schmiede.de

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