Embed Size (px)
Citation preview
1
IM KREISLAUF DER NATURWissenswertes zu Landwirtschaft und Direktvermarktung im Kleinwalsertal
IM KREISLAUF DER NATURWissenswertes zu Landwirtschaft und Direktvermarktung im Kleinwalsertal
www.walserbuura.at
INHALT
Da schließt sich der Kreis . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 05
Kühe und Rinder. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 06
Ziegen und Schafe . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 14
Die Bienen. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 18
Der Wald . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 22
Die Jagd . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 24
Genuss auf allen Wegen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 28
GenussWirte und Partner . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . Seite 34
3
IMPRESSUMDiese Broschüre ist eine Information der Walser Direktvermarktung.Die Angaben gelten zum Stand 02/2019 - Irrtümer und Druckfehler vorbehalten. Weitere Informationen zu den Walser Buura finden Sie auch im Internet unter www.walserbuura.at
Walser Buura · Obmann Markus FritzWalserstraße 355 · A-6993 Mittelberg/KleinwalsertalZVR 486531654 - BH Bregenz
Bilder:Walser Buura, Kleinwalsertal Tourismus eGen, Frank Drechsel,Sweetchili - Kreativ-Agentur für Design + Kommunikation
www.walserbuura.at
2
DA SCHLIEßT SICH DER KREIS!Die Landwirtschaft im Kleinwalsertal ist der Ursprung unserer Heimat - die Direktvermarktung verbindet diese Wurzeln mit der Gegenwart.
Liebe Gäste und Genießer,
das Kleinwalsertal ist bekannt für seine unverfälschte Natur, die herzliche Gastfreundschaft
und die hohe Qualität in allen Bereichen des Tourismus. Die wunderschöne Natur- und
Kulturlandschaft dieses Tales wurde seit Beginn der Besiedlung im 13. Jahrhundert durch
die Landwirtschaft geprägt. Damals wie heute werden die Wiesen und Weiden oft noch in
mühevoller Handarbeit naturnah bewirtschaftet und liebevoll gepflegt.
Von diesem Lebensraum profitieren auch die Tiere! Saftige Wiesenkräuter, klare Bergluft und
das frische, saubere Quellwasser bieten perfekte Voraussetzungen, um gesunde und
robuste Viehzucht und nachhaltige Jagdwirtschaft zu betreiben.
Die Kleinwalsertaler Direktvermarktung ist das Bindeglied zwischen den Produzenten dieser
naturnahen Lebensmittel auf der einen Seite und den Konsumenten auf der anderen Seite.
Kontrollierte Qualität, erstklassige Ökobilanz und fairer Umgang mit Tier und Natur
garantieren höchsten Genuss!
Wir wünschen eine genussvolle Zeit bei uns im Kleinwalsertal!
Die Walser Buura und Ihre Partner der GenussRegion Kleinwalsertaler Wild & Rind
54
www.walserbuura.at
Gütesiegel fürregionale, landwirt-schaftliche Produkte.
Verein derKleinwalsertaler
Direktvermarktung.
EU Güte- und Prüfsiegel zurKennzeichnung der Erzeugnisse
aus ökologischem Landbau.
6 7
Kühe und Rinder
ZAHLEN IM ÜBERBLICK
Betriebe mit Kuh- oder Rinderhaltung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .42 Betriebe
Anzahl an Kühen, Rindern, Kälber . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ca. 700 Tiere
Durchschnittliche Milchleistung einer Kuh . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ca. 5.650 kg/Jahr
Durchschnittlicher Futterbedarf einer Kuh . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .täglich 50 – 70 kg
www.walserbuura.at
Kühe, Rinder und Kälberim Kleinwalsertal
„Ganz typisch für das Kleinwalsertal sind die
Nutzungsrassen Braunvieh, Fleckvieh & Tiroler Grauvieh.
„Seit acht Jahren gehöre ich zur Herde und höre auf den Namen
Flora. Mein Bauer sagt, ich bin die Leitkuh. Denn ich weiß genau, wann
er uns zum Melken im Stall erwartet. Die Jungen – Kälber, Rinder und Stiere
– dürfen draußen bleiben. In den Sommermonaten – Mitte Juni bis ca. Mitte
September – sind wir auf der Alpe, Tag und Nacht im Freien. Die saftige Alpweide
enthält unzählige nahrhafte Gräser und Kräuter, die der Kuhmilch den unver-
wechselbaren Geschmack geben. Wenn ihr dann von einer Wanderung erschöpft und
hungrig auf einer der zahl reichen Alphütten des Kleinwalsertales einkehrt, könnt ihr
kosten und probieren, was der Senner aus frischer Milch alles zaubern kann. Dabei
ist der würzige Bergkäse das bekannteste „Stück Natur“. Auch milder Weichkäse,
frische Butter und Joghurt gibt es zu ver kosten. Den Winter verbringen wir im
warmen Stall, an schönen Tagen genießen wir kurze Spaziergänge in der
Sonne – fast wie die Menschen im Urlaub!“
8
Bauernhof MüllerInh. Franz Müller, Eggstraße 64 in Riezlern+43 (0)5517-3917, [email protected]
2
Bergbauernhof RinnerFam. Rinner, Außerschwende 46 in Riezlern+43 (0)5517-6714, www.bergbauernhof-rinner.de
4
5 Berghof FelderBenjamin Felder, Außerwald 2 in Riezlern+43 (0)676-7394482, www.alpentipis.com
6
Biohof FelderBewirtschafter Daniel Dodier, Auf der Egge 3 in Riezlern+43 (0)676-3938611 · [email protected]
7
Ferienhof StephanieBernhard Fritz, Zwerwaldstraße 2 in Riezlern+43 (0)5517-3233, www.ferienhof-stephanie.de
8
Familie Feurstein Roman Feurstein, Eggstraße 1 in Riezlern+43 (0)676-9075716, www.miluh.at
9
Fink VinzenzVinzenz Fink, Leo-Müller-Straße 7 in Riezlern+43 (0)676-7921876, [email protected]
10
Greber GallusGallus Greber, Walserstraße 40 in Riezlern+43 (0)664-4457449 (ab 20.00 Uhr)
11
KasimirhofKonrad Müller, Walserstraße 28 in Riezlern+43 (0)5517-5206-14, www.haus-kasimir.de
12
Kinzel TobiasTobias Kinzel, Schwandweg 2 in Riezlern+43 (0)5517-3556, [email protected]
13
MahdtalhofRalf Rohner, Innerschwende 36a in Riezlern+43 (0)676-3850355, [email protected]
15
Liebschick MartinMartin Liebschick, Außerschwende 36 in Riezlern+43 (0)676-7548415, [email protected]
14
Veit MartinMartin Veit, Wald 2 in Riezlern+43 (0)664-5321543, [email protected]
16
189
123
16
15
14 6
7
4
211
BETRIEBE MIT KUH- UNDRINDERHALTUNGIN RIEZLERN
Daniel Dodier, Auf der Egge 3 in Riezlern
+43 (0)676-3938611, [email protected]
IM PORTRAIT DANIEL DODIER
Ich bin Bio-Bauer im Vollerwerb aus Überzeugungund Leidenschaft. Die nachhaltige Bewirtschaf-tung unserer Kulturlandschaft steht bei mir anoberster Stelle und die Arbeit mit den Tieren be-reitet mir viel Freude. Bei mir im Stall ist aus-schließlich stolzes Braunvieh mit Hörnern.
Bergbauernhof OberwieseMichi und Otti Heim, Köpfleweg 19 in Riezlern+43 (0)664-2003035, www.gaestehaus-wiesengrund.de
3
10
13
www.walserbuura.at
9
BannholzhofRosi Fontain, Köpfleweg 20 in Riezlern+43 (0)676-5421639, [email protected]
1
Berwanger OttoOtto Berwanger, Unterwestegg 15 in Riezlern+43 (0)5517-5226
5
10
1
7
3
5
642
Bergbauernhof StiegelerFam. Stiegeler, Nebenwasser 4 in Hirschegg+43 (0)5517-3221, www.bergbauernhof-stiegeler.de
1
Ferienhof HammererPeter Hammerer, Wäldelestraße 15 in Hirschegg+43 (0)5517-5465, www.ferienhof-hammerer.de
2
Hipper GeorgGeorg Hipper, Nebenwasser 8 in Hirschegg+43 (0)5517-3793, [email protected]
3 Ott WolfgangWolfgang Ott, Oberseitestraße 44 in Hirschegg+43 (0)5517-3561, [email protected]
7
Matt ThomasThomas Matt, Dürenbodenstraße 21 in Hirschegg+43 (0)5517-5643, [email protected]
5
Rüf VinzenzVinzenz Rüf, Leidtobelweg 7 in Hirschegg+43 (0)5517-5453, www.sonnenhof-kleinwalsertal.de
8
BETRIEBE MIT KUH- UNDRINDERHALTUNGIN HIRSCHEGG
www.walserbuura.at
Thomas Matt, Dürenbodenstraße 21 in Hirschegg
+43 (0)5517-5643, [email protected]
IM PORTRAIT THOMAS MATT
Sein Herz schlägt nicht nur für die Landwirtschaft,er ist sehr vielseitig, wie die meisten Walser. Thomas betreibt eine Gerüstbaufirma und lässtdie Tradition als Mitglied der TrachtengruppeKleinwalsertal weiterleben. Das funktioniert des-halb so gut, weil die ganze Familie hinter ihmsteht. Schön, dass es solche jungen Bauerngibt!
11
Krämer HorstHorst Krämer, Wäldelestraße 43a in Hirschegg+43 (0)5517-6807, [email protected]
4
Meusburger RenateRenate Meusburger, Mühleweg 12 in Hirschegg+43 (0)5517-20489
6
8
BergheimatFam. Köll, Stützeweg 8 in Mittelberg+43 (0)664-9208836, www.wiesalpe.at
1
Feurstein´s BergbauernhofGeorg Feurstein, Höfle 2 in Mittelberg+43 (0)5517-6064, www.biohof-feurstein.at
2
Fritz DominikDominik Fritz, Höflerweg 14 in Mittelberg+43 (0)650-7414217, [email protected]
3
Fritz MarkusMarkus Fritz, Walserstraße 355 in Mittelberg+43 (0)664-5027127, www.leitner-hotel.at
4
GemstelhofBernhard Heim, Gemstelweg 8 in Mittelberg+43 (0)664-8774341, [email protected]
5
Heim AlbertAlbert Heim, Bödmerstraße 81 in Mittelberg+43 (0)5517-6592, [email protected]
7
Hilbrand ChristianGisi Hilbrand, Walserstraße 332 in Mittelberg+43 (0)5517-3191
8
Hilbrand AndreasAndreas Hilbrand, Alpenwald 2 in Mittelberg+43 (0)664-8618985, [email protected]
9
Hilbrand RudolfRudolf Hilbrand, Bödmerstraße 85 in Mittelberg+43 (0)5517-20430, www.hoflaada.at
10
Huber AndreasAndreas Huber, Bödmerstraße 71a in Mittelberg+43 (0)5517-3630, www.fewo-andreas-huber.at
11
Moosbrugger TobiasTobias Moosbrugger, Höfle 35a in Mittelberg+43 (0)5517-20362, [email protected]
12
Reichle PiusPius Reichle, Rohrweg 15 in Mittelberg+43 (0)664-1545029, pius_reichle93web.de
13
Schuster LudwigLudwig Schuster, Bödmerstraße 58 in Mittelberg+43 (0)664-5351341
15
Schwendiger ThorstenThorsten Schwendiger, Unterahorn 8 in Mittelberg+43 (0)676-3691, [email protected]
16
Willam MartinMartin Willam, Lärchenweg 5 in Mittelberg+43 (0)676-7562899, [email protected]
17
1
8
914
4
5
15
17
16
6
13
7
3
2
10 11
Haller ToniToni Haller, Rohrweg 1/3 in Mittelberg+43 (0)5517-6511
6
BETRIEBE MIT KUH- UNDRINDERHALTUNGIN MITTELBERG
12
www.walserbuura.at
Andreas Huber, Bödmerstraße 71a in Mittelberg
+43 (0)5517-3630, www.fewo-andreas-huber.at
IM PORTRAIT ANDREAS HUBER
Andreas ist extrem flexibel - abends ist er Bar-keeper in einer Hotelbar in Mittelberg - tagsüberist er fleißig auf dem Feld bei der Heuernte.Aber seine Milchkühe kommen trotzdem nichtzu kurz. Im Sommer dürfen diese auf die Alpund kommen gesund und gestärkt im Herbstwieder ins Tal. Da freut sich Mensch und Tier.
Rief MarkusMarkus Rief, Erlenboden 2 in Mittelberg+43 (0)660-2376525, [email protected]
14
13
12
Ziegen & Schafe
www.walserbuura.at
15
„Ich bin Emma – eine braune
Bergziege – und habe das große Glück,
im Kleinwalsertal zu leben. Naturgemäß sind
wir Ziegen Wiederkäuer und gerne in Bewegung –
und das am liebsten (wie der Name schon sagt) am Berg.
Nach langer Durststrecke – was auch mein Ansehen anbe-
langt – sieht der Wanderer uns heute wieder häufiger an den
Gras- und Alphängen des Tales.
Frech und doch kuschelig gefallen wir der ganzen Menschen-Familie.
Genügsam und mit rücksichtsvollem Tritt weiden wir die steilen Böden
exakt ab, ohne die Grasnarbe zu verletzen – fast so gut wie die Schafe,
die sehr oft mit uns auf der gleichen Weide leben. Sehr begehrt ist
inzwischen unsere Milch, aus der von den Menschen hervor -
ragender Käse erzeugt wird. Quark, Joghurt, frische Trink-
milch und Molke bereichern die Palette der
Produktvarianten aus unserem Euter.“
Wo Ziegen, da sind auch
Schafe meist nicht weit.
„Ich bin Klara, die beste Freundin von Emma.
Wir Schafe sind nicht anspruchsvoll und fühlen
uns in der Herde am wohlsten. Wie auch die
Ziegen begleiten wir schon seit vielen tausenden
Jahren die Menschheit, liefern Wolle für Kleidung
und Felle, gesunde Trinkmilch gegen den Durst
und zur weiteren Verarbeitung – ganz ähnlich
wie die Ziegen.“
14
Von Ziegenund Schafen
ZAHLEN IM ÜBERBLICK
Betriebe mit Ziegenhaltung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .16 Betriebe
Betriebe mit Schafhaltung . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .10 Betriebe
Ziegen im Kleinwalsertal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ca. 110 Tiere
Schafe im Kleinwalsertal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ca. 530 Tiere
BETRIEBE MIT ZIEGEN- UND SCHAFHALTUNGIM KLEINWALSERTAL
Fritz GerlindeGerlinde Fritz, Schwarzwassertalstr. 43 in Hirschegg+43 (0)5517-5801, [email protected]
1
Hipper GeorgGeorg Hipper, Nebenwasser 8 in Hirschegg+43 (0)5517-3793, [email protected]
2
Keßler FriedrichFriedrich Keßler, Kesselschwand 1 in Riezlern+43 (0)5517-5363, [email protected]
3
Fritz JodokJodok Fritz, Zwerwaldstraße 2 in Riezlern+43 (0)5517-3233, www.ferienhof-stephanie.de
4
Rüf VinzenzVinzenz Rüf, Leidtobelweg 7 in Hirschegg+43 (0)5517-5453, www.sonnenhof-kleinwalsertal.de
5
Veit MartinMartin Veit, Wald 2 in Riezlern+43 (0)664-5321543, [email protected]
6
Willam MartinMartin Willam, Lärchenweg 5 in Mittelberg+43 (0)676-7562899, [email protected]
7
Wimmer FranzFranz Wimmer, Auweg 1 in Hirschegg+43 (0)5517-6368, [email protected]
8
Köll EduardFam. Köll, Zur Egge 5 in Mittelberg+43 (0)650-3069668
9
Reichle PiusPius Reichle, Rohrweg 15 in Mittelberg+43 (0)+43 (0)664-1545029, pius_reichle93web.de
10
1
7
8
2
4
5
6
3
9
www.walserbuura.at
Familie Eduard Köll, Zur Egge 5 in Mittelberg
+43 (0)650-3069668
IM PORTRAITEDUARD KÖLL
„Wir haben uns 2009 für die Ziegenhaltung ent-schieden und dies noch keinen Tag bereut. AlleProdukte unserer Ziegen - wie Milch, Joghurt,Käse, Wurst und Fleisch - bieten wir im Sommerauf der unteren Wiesalpe im Wildental an.Während der Wintermonate erhalten Sie unsereProdukte sehr gerne auf telefonische Anfrage.”
1716
10
19
Die Bienen
18
www.walserbuura.at
ZAHLEN IM ÜBERBLICK
Aktive Imker im Kleinwalsertal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .6 Betriebesowie weitere kleine Hobby-Imker.
Bienenvölker . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ca. 500 Völker
Wissenswertes:
Für ein Glas Gebirgsblütenhonig müssen die Arbeiterinnen rund 40.000 Malausfliegen. Für 500 g Honig werden durchschnittlich ca. 100.000 km Flug-strecke zurückgelegt. Der durchschnittliche Pro-Kopf Verzehr von Honig liegtin Österreich bei ca. 1,2 kg pro Jahr.
„Mensch, hatte ich diesen
Sommer viel zu tun! Servus, ich bin die Biene
Melitta. Es gibt sehr viele Bienen arten rund um die Welt, ich
bin eine gelb-schwarz gestreifte Honigbiene und wohne bei meinem
Imker in Riezlern. Meine Chefin allerdings ist die Königin. Ich bin Vegeta-
rierin und ernähre mich am liebsten von süßen Säften. Nektar sammeln ist die
Aufgabe von uns Frauen im Bienenvolk, daraus entsteht der köstliche Bienenhonig,
den es in vielen Varianten gibt (eine komplizierte Geschichte, für die hier zu wenig
Platz ist). Entscheidend ist, in welcher Höhe ich welchen Nektar finde und an meinen
Beinen – wie Höschen – im Flug mit nach Hause bringe: Gebirgsblüten-, Alpenrosen-,
Wald- und Blüten-Creme-Honig sind bei uns die bekanntesten Sorten. Alle honigsüß und
unschlagbar köstlich im Geschmack!
Ein weiteres Produkt ist z.B. das Bienenwachs, aus dem duftende Kerzen gezogen
werden, das auch in der Kosmetik und Medizin enorme Bedeutung erlangt hat.
Wir Bienen brauchen Blumen, um zu überleben. Daher ist es wichtig, dass die
blühenden Wiesen nicht zu früh gemäht werden und nicht zu viele reine
Grün- und Rasenflächen entstehen.
Übrigens: Ich bin in meinem Leben ca. 8.000 Kilometer
im Flug unterwegs!“
IMKEREI-BETRIEBEIM KLEINWALSERTAL
Abler LeoHaus Lorena, Zwerwaldstraße 15 in Riezlern+43 (0)5517-5320
1
Edlinger HerbertHerbert Edlinger, Jägerwinkel 12 in Riezlern+43 (0)5517-6118, www.einfachgut.at
2
Müller KurtKurt Müller, Leo-Müller-Straße 35 in Riezlern+43 (0)5517-5721, [email protected]
3
Imkermeister Achim ScheiderAchim Schneider, Innerschwende 28 in Riezlern+43 (0)5517-30471, www.walser-honig.at
4
Scharnagl JürgenBienenschaukasten Jürgen Scharnagl, Zwerwaldstraße 28 in Riezlern+43 (0)5517-5276, www.scharnagls.de
5
Hilbrand PoldiPoldi Hilbrand, Stützeweg 1 in Mittelberg+43 (0)676 840636773
6
Außerdem gibt es noch weitere kleine Imkereibetriebe, die sich die Bienenhaltung- und Zucht zum Hobby gemachthaben und damit einen wichtigen Beitrag zum Erhalt derArtenvielfalt in unserer wunderbaren Natur leisten.
1
3
5
42
www.walserbuura.at
KURT MÜLLERSeit über 40 Jahren ist Kurt begeisteter Imker undBienenzüchter. In seinem Garten summt undbrummt es rund um sein Bienenhaus, das über 18 Völkern Platz bietet. „Die Arbeit mit den Bienen fasziniert mich auch nach so langer Zeitimmer wieder auf´s Neue. Es ist wunderbar zusehen, wie perfekt die Natur aufeinander abge-stimmt ist.”
IM PORTRAIT
Kurt Müller, Leo-Müller-Str. 35 in Riezlern
+43 (0)5517-5721, [email protected]
2120
6
www.kleinwalsertal.com/bee
22
Die Bioenergie Kleinwalsertal eGen versorgtüber 180 Objekte mit nachhaltiger Energie.
Der Wald
www.walserbuura.at
ZAHLEN IM ÜBERBLICK
Waldfläche im Kleinwalsertal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ca. 3.872 ha
Waldbesitzer . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ca. 250 Besitzer
Objektschutzwald . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ca. 1.200 ha
Schutzwald . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ca. 2.400 ha
Der Wald mit seinen Bäumen, Sträuchern, Moosen und Flechten ist der
größte Trinkwasserspeicher in den Alpen und bietet Schutz vor Naturkata-
strophen wie Lawinen und Muren. Darüber hinaus reinigt er die Luft und
produziert den lebenswichtigen Sauerstoff, ist Freizeit- und Erholungsraum
für die Menschen und liefert den natürlichen Rohstoff Holz.
Die Holznutzung und der Freizeitgebrauch durch Wanderer, Mountainbiker
und Wintersportler aller Art soll daher behutsam und nachhaltig erfolgen,
um diesen bedeutenden Lebensraum für Pflanzen und Tiere zu schonen
und zu erhalten.
Der Wald
Gezielte Holznutzungen sichern auch zukünftigen
Generationen diesen wertvollen Rohstoff.
23
Wir treffen Susi, das Eichhörn-
chen, oberhalb des Panorama weges am
stark bewaldeten Heuberg. „Der Wald ist nicht nur
für mich der tollste Lebensraum der Welt: Tausend Verstecke,
gute Nahrung, Spiel- und Turngeräte an jedem Baum, sonnige
und schattige Ruheplätze, ein herrlicher Duft nach Holz, Beeren,
Pilzen und Moosen, ein riesiges Speisenangebot (für uns Tiere und
Euch Menschen) und spannende Begegnungen mit den vielartigen Mit-
bewohnern erfüllen mein tierisch schönes Leben. Du – als Mensch –
siehst sie nur selten, ich hingegen täglich: Das scheue Reh, den mäch-
tigen Hirsch, den schlauen Fuchs – und weiter oben, über der Wald-
grenze – erzählt man mir, das wachsame Murmeltier und –
nicht zu vergessen – die besten Kletterer der Welt: Die
Gämsen und Steinböcke.“
2524
Die Jagd
www.walserbuura.at
Die Jagd im KleinwalsertalZAHLEN IM ÜBERBLICK
Jagdreviere im Kleinwalsertal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .28 Reviere
Aktive Jäger und Jagdschutzorgane . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ca. 40 Personen
Bejagbare Fläche im Kleinwalsertal . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .ca. 6.500 ha
Rot- und Rehwildfütterungen . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . .8 Fütterungsstellen
Das Kleinwalsertal ist Lebensraum für viele Wildtiere und Vögel. Neben den
Schalen wildarten wie Rot-, Reh-, Gams- und Steinwild finden sich auch
Rauhfußhühner (Birk- und Schneehuhn) sowie Murmeltiere im Breitachtal.
Die Pflege von Tier und Lebens-
raum aus Leidenschaft, Überlebenstrieb, Be-
rufung, Liebe zum Wild – Begriffe, die allesamt auf
das Jagdwesen zutreffen. So sehen das auch Antonia, Aga-
the und Alois, zwei Rehe und ein Bock, die in den Wäldern des
Kleinwalsertals umherstreifen. „Manche Menschen meinen immer wie-
der, der Jäger sei der Feind von uns Wildtieren. Nein, ganz und gar nicht! Für
den kalten und schneereichen Winter, wenn wir uns mit unseren Schalen (Hufen)
kratzen und nur noch karges Futter finden, bringt er uns Heu mit viel Mühe an
die entlegenen Fütterungsstellen. Das Erlegen von Wild durch den Jäger gleicht
das Fehlen von Großraubwild wie Wolf, Bär oder Luchs aus.
Generell haben wir eine große Bitte an Euch:
Das Gleichgewicht zwischen Mensch, Tier und Natur ist sehr sensibel.
Die Natur hat Platz für uns alle, aber bitte schont unseren
Lebensraum – vor allem in der Früh und am Abend!
Vielen Dank, Eure Antonia, Agathe
und Alois“
JAGDREVIEREIM KLEINWALSERTAL Genossenschaftsjagd Westegg-Wald1
Genossenschaftsjagd Riezleralp2
Eigenjagd Zwerenalp3
Genossenschaftsjagd Zwerenalp-Nebenwasser4
Eigenjagd Innerkuhgehren-Wanne5
Eigenjagd Vorderwilden6
Eigenjagd Hinterwilden7
Eigenjagd Wies8
Eigenjagd Gemstel-Brunnenberg9
Eigenjagd Gemstel-Schönisboden10
Eigenjagd Ober-Hintergemstel11
Eigenjagd Widderstein12
Eigenjagd Widderstein-Bärenwaid13
Eigenjagd Bärgunt14
Eigenjagd Derra15
Genossenschaftsjagd Mittelberg II16
Eigenjagd Innerdura-Stierhof17
Genossenschaftsjagd Mittelberg I18
Eigenjagd Ifersgunten19
Eigenjagd Melköde-Melkochsenhof20
Eigenjagd Galtöde-Galtochsenhof21
Eigenjagd Walmendingen22
Eigenjagd Auen-Ifen23
Eigenjagd Kürenalpe-Innerkürenwald24
Eigenjagd Küren25
Genossenschaftsjagd Hirschegg-Küren26
Genossenschaftsjagd Schwende-Seite-Egg27
Eigenjagd Schwende28
MATHIAS FRITZ - EJ OBER-HINTERGEMSTEL
„Matl“ist ein wahrer Tausendsassa - Älpler,Jäger und Sammler sowie Snowboardpionier derersten Stunde. Und ein Philosoph ist er auch:»Wenn die Leute nur bewusster wahrnehmenwürden, was sie essen - denn da steckt so vieldrin, von dem was sie umgibt. Die Kräuter derWiesen sind die Nahrungsgrundlage für dieWildtiere hier im Gemsteltal. Und das Fleischdas auf den Tellern landet, kommt garantiertvon einem Tier, das glücklich gelebt hat.«
IM PORTRAIT
1
3
5
6
7
8
9
1012
13
14
15
11
4
2
1617
18
19
20 21
22
23
24
25
26
27
28
1
3
5
6
7
8
9
1012
13
14
15
11
4
2
1617
18
19
20 21
22
23
24
25
26
27
28
26
Mathias Fritz, Am Berg 5 in Hirschegg
+43 (0)664-2510289, [email protected]
www.walserbuura.at
27
Das Kleinwalsertal wurde 2013 zur GenussRegion Kleinwalsertaler Wildund Rind ausgezeichnet.
28
Genuss auf allen Wegen
Grüß Gott. Wir sind Rosi und Horst Backhaus aus St. Augustin
und verbringen seit 1978 unseren Urlaub regelmäßig hier im
Kleinwalsertal. In dieser Zeit haben wir nicht nur das Tal,
sondern auch seine Leute mit ihren Eigenarten und Lebens -
gewohnheiten ganz gut kennen- und lieben gelernt.
Es ist ein ganz tolles Erlebnis, wenn wir vor der Sennalpe sitzen
und frische Kuhmilchprodukte serviert bekommen – von
zufrieden en Tieren, die nebenan in der Wiese liegen oder gerade
saftiges Gras fressen.
Zauberwort Direktvermarktung:
Naturprodukte auf dem kürzesten Weg auf den Tisch zu
liefern. Als Gäste merken wir deutlich, dass die Walser „ge-
meinsam“ diese Denkweise vertreten, bei der Regionalität,
Nachhaltigkeit und Qualität im Vordergrund stehen. Ob Restau-
rant, Wirtshaus, Alphütte, Hofladen oder Marktstand, alle sind
überzeugt von der gleichen Idee und stehen mit Freude hinter
der Sache, auch wenn es sehr oft bedeutet, mehr Arbeit und Zeit
zu investieren.
Auszeichnungen wie GenussWirt, GenussHütte und gar Genuss -
Region sind tolle Anerkennungen, doch das Wesentliche ist,
dass Bauern – die „Walser Buura“ – Jäger, Gastwirte, Senn -
alpen, der Handel und die gesamte Bevölkerung mit Freude und
viel Herzblut diese Einstellung zu Tier und Natur mit Überzeu-
gung teilen und leben.
Wir sind gerne bereit, etwas mehr zu bezahlen, wenn
echte Qualität den guten Geschmack unterstreicht. Über-
zeugen Sie sich bei Ihrer nächsten Wanderung durch das
Dorf oder in freier Natur am besten selbst. Das alles ver-
spricht höchste lokale und regionale Qualität.
Genusswege
29
www.walserbuura.at
30
MittelalpeFam. Gerhard Hilbrand, Letze 10 in Hirschegg+43 (0)664-4825474, www.mittelalp.at
1
Innere WiesalpeFam. Köll, Stützeweg 8 in Mittelberg+43 (0)664-9208836, www.wiesalpe.at
2
Untere WiesalpeFam. Eduard Köll, Zur Egge 5 in Mittelberg+43 (0)650-3069668
3
Bernhard´s GemstelBernhard Heim, Gemstelweg 8 in Mittelberg+43 (0)650-9245885, [email protected]
4
Alpe WiddersteinFamilie Egger, Bödmerstraße 80 in Mittelberg+43 (0)664-3337262, www.alpe-widderstein.at
6
StutzalpeFamilie Schuster, Am Berg 2a in Hirschegg+43 (0)664-3381654, www.stutzalpe.at
8
Naturalpe Gemstel-SchönesbodenGeorg Feurstein, Höfle 2 in Mittelberg+43 (0)650-9810028, www.biohof-feurstein.at
5
Alpe Auen-IfenReinhard Fink, Auenalpe 1 in Hirschegg+43 (0)676-4042881, [email protected]
11
SpitalalpeBickel Märtli und Fritz Bianca +43 (0)677-62882317, www.spitalalpe.at
12
1
8
12
9 3
5
67
4
2
1011
Obere LüchlealpeRenate Meusburger, Oberseitestr. 11 in Hirschegg+43 (0)664-5321186 oder +43 (0)664-4766820
9
Alpe MelködeHannes Kreittner, Melköde 1 in Hirschegg+43 (0)5517-30226, www.alpe-melkoede.at
910
Alpe StierhofFamilie Feurstein, Höfle 2 in Mittelberg+43 (0)650-3310240, www.biohof-feurstein.at
13
BärgunthütteSabine Ott, Walserstraße 382 in Mittelberg+43 (0)664 3110453, www.baergunthuette.de
7
www.walserbuura.at
KUH-, SENNALPEN UND GENUSSHÜTTENIM KLEINWALSERTAL
Burkhard Köll, Stützeweg 8 in Mittelberg
+43 (0)664-9208836, [email protected]
IM PORTRAITBURKHARD KÖLL - INNERE WIESALPE
Der gelernte Käser Burkhard Köll und seine FrauMonika bewirtschaften die Innere Wiesalpe. Bru-der Reinhard unterstützt die beiden, wo er kann.Im Sommer verwöhnt Monika Sie gerne auf Vor-bestellung dienstags mit einem Alpfrühstück.Milch und Fleischprodukte gibt es nicht nur imAusschank, sondern auch zum Mitnehmen oderonline unter www.wiesalpe.at.
31
13
www.walserbuura.at
HOFLÄDENDer Biohof - Feurstein´s Bergbauernhof
Familie Feurstein, Höfle 2 in Mittelberg, +43 (0)5517-6064, +43 (0)650-9810028 · www.biohof-feurstein.atÖffnungszeiten: Täglich geöffnet, Freitag von 17.30 – 19.00 Uhr
Hier erhalten Sie: Bergkäse, Schinkenspezialitäten, Bauernwürstel, je nach Schlachtung Schweine-, Rind- und Kalbfleisch sowie ausgesuchte Bioprodukte.
1
GemstelhofladenFamilie Heim, Gemstelweg 8 in Mittelberg, +43 (0)664-8774341 · [email protected] Öffnungszeiten: Sommer - Mittwoch - Sonntag 13.00 – 17.00 Uhr, Winter - täglich 11.00 - 18.00 Uhr
Hier erhalten Sie: Bergkäse, Frischkäse, Brot, Schinken, Wurstwaren sowie diverse Marmeladen.
2
Hoflaada - Pure Natur!Familie Hilbrand, Am Stützeweg 1 in Mittelberg, +43 (0)5517-20430, +43 (0)676-5922836 · www.hoflaada.atÖffnungszeiten: Mittwoch, Freitag, Samstag 14.00 – 17.00 Uhr | Waren- & Milch-Automat 24/7 rund um die Uhr
Hier erhalten Sie: Rohmilch sowie verschiedene Milchprodukte - Joghurt, Bergkäse, Zwergle, Wurstwaren, Schinken, Speck, Sirup, Marmelade und Eier. Unser Waren- & Milch-Automat ist 24/7 rund um die Uhr zugänglich.
4
Miluh Speise-Eis - Walser Handwerk für´s MundwerkFamilie Feurstein, Eggstraße 1 in Riezlern, +43 (0)676-9075716 · www.miluh.atÖffnungszeiten: Sa. 15.00 - 17.00 Uhr ganzjährig, bei guter Witterung von Mai - Okt. Mo. - Sa. von 13.00 - 18.00 Uhr
Hier erhalten Sie: Ganzjährig natürliches Speise-Eis aus eigener Herstellung im 480 ml Becher. Im Sommer Straßenverkauf von Eis in der Walserstraße 85 in Riezlern.
5
Xond - Hofladen und HofsennereiFamilie Fritz, Zwerwaldstraße 2 in Riezlern, +43 (0)5517-3233 · www.xond-kleinwalsertal.atÖffnungszeiten: Montag bis Freitag 15.00 bis 17.00 Uhr · Samstag 09.00 bis 12.00 und 15.00 bis 17.00 Uhr
Hier erhalten Sie: Gaiskäs, Bergkäse, Butter und Co., verschiedene Milchprodukte, zudem Wurst, Schinken, Speck, Eier. In unserer Schaukäserei können Sie dem Käse beim Reifen oder direkt bei der Käseherstellung zusehen.
3
Bernhard Heim, Gemstelweg 8 in Mittelberg
+43 (0)664-8774341, [email protected]
IM PORTRAITBERNHARD HEIM VOM GEMSTELHOFLADEN
Bernhard hat viele Berufe - Landwirt, Hüttenwirt,Hofladenbetreiber und Senn. Besonders liebt erseine Kühe, die ihm durch die biologische Be-treuung beste Milch für den Käse schenken. ImHofladen verkauft er neben Käse und Milchpro-dukten auch viele weitere Leckereien. Im Win-ter gibt es Glühwein, Raclettesemmel oderLeberkäse in gemütlicher Atmosphäre.
3332
35
Xond - Hofladen
1
Der Biohof
2
Gemstelhofladen
4
Hoflaada
WEITERE VERKAUFSSTELLEN DER BUURA-PRODUKTE:
RäucherkammerWalserstraße 97 in Riezlern · +43 (0)5517 5095 · www.metzgerei-beck.at
s`HirscheckWalserstraße 258 in Hirschegg · +43 (0)5517 30578 · www.hirscheck.net
Abler - Spezialitäten-Verkauf im StallWalserstraße 370 in Mittelberg · +43 (0)5517 5516 · www.abler-mittelberg.de
Walser Wochenmarkt - Jeden Freitag am WalserhausWalserstraße 264 in Hirschegg · +43 (0)5517-5114460 · www.walserhaus.at
6
7
8
9
6
7
8
9
Miluh Speise-Eis
35
GenussWirte
www.walserbuura.at
„Landschafts-pflege kann man
schmecken!“„Unsere Partner-Betriebe verwenden Produkte aus ein-
heimischer Landwirtschaft und verarbeiten diese zu
kulinarischen Köstlichkeiten in verschiedenen Variationen.
Gesunde Lebensmittel mit Herkunftsgarantie und eine
intakte, gepflegte Kulturlandschaft sind das wert-
volle Ergebnis. Das sieht man und das
schmeckt man!“
34
1
893
5
6
7
4
2
10
11
13
15
14
12
16
17
18
19
PARTNER DER WALSER BUURAGASTRONOMIE-BETRIEBE
Hotel BirkenhöheOberseitestraße 34 in Hirschegg+43 (0)5517-5587-0 · www.birkenhoehe.com
Cáfe Baad-GrundBaad 12 in Mittelberg+43 (0)5517-6709 · www.cafe-baad-grund.de
3736
www.walserbuura.at
Naturhotel Chesa ValisaGerbeweg 18 in Hirschegg+43 (0)5517-5414-0 · www.naturhotel.at
Hotel GemmaSchwarzwassertalstr. 21 in Hirschegg+43 (0)5517-5360-0 · www.gemma.at
Haller´s - Genuss & Spa HotelVon Klenze Weg 5 in Mittelberg+43 (0)5517-5551 · www.hallers.at
OK-Bergbahnen Walserstraße 77 in RiezlernBergrestaurationen · www.ok-bergbahnen.com
Wirtshaus HoheneckWalserstraße 365 in Mittelberg+43 (0)5517-5522 · www.hoheneck.at
Gasthof HörnlepassAußerwald 1 in Riezlern+43 (0)5517-57070 · www.hoernlepass.de
Travel Charme Ifen Hotel Oberseitestraße 6 in Hirschegg+43 (0)5517-608-0 · www.travelcharme.com/ifenhotel
Alpenhof Jäger Unterwestegg 17 in Riezlern+43 (0)5517-5234 · www.alpenhof-jaeger.de
Almhof RuppWalserstraße 83 in Riezlern+43 (0)5517-5004 · www.almhof-rupp.de
Alpahotel WalserstubaEggstraße 2 in Riezlern+43 (0)5517-53460 · www.walserstuba.at
Hotel Alte Krone Walserstraße 387 in Mittelberg+43 (0)5517-5728-0 · www.alte-krone.at
Gasthof BergblickAußerschwende 36 in Riezlern+43 (0)5517-52610 · www.gasthof-bergblick.at
Berggasthof BergstübleSchwandweg 5 in Riezlern+43 (0)5517-30570 · www.bergstueble.de
Hotel KürenWäldelestraße 44 in Hirschegg+43 (0)5517-6890-0 · www.kueren.at
Naturhotel LärchenhofSchützabühl 2 in Mittelberg+43 (0)5517-6556 · www.naturhotel-laerchenhof.at
Hotel LeitnerWalserstraße 355 in Mittelberg+43 (0)5517-5788 · www.leitner-hotel.at
Hotel Neue KroneWalserstraße 384 in Mittelberg+43 (0)5517-55070 · www.neue-krone.at
Papillon - Crêperie + EisWalserstrasse 60 in RiezlernTelefon +43 (0)5517-5313
Hallers PosthotelWalserstrasse 48 in Riezlern+43 (0)5517-30123 · www.posthotel.cc
Genuss- & Aktivhotel SonnenburgAußerschwende 21 in Riezlern+43 (0)5517-5251 · www.genuss-aktivhotel.at
Hotel SonnenhofLeidtobelweg 7 in Hirschegg+43 (0)5517-5453 · www.sonnenhof-kleinwalsertal.de
Sporthotel WalliserIn den Hägen 3 in Hirschegg+43 (0)5517-33000 · www.sporthotel-walliser.at
Gasthof WalserblickSchwarzwassertalstrasse 51 in Hirschegg+43 (0)5517-5831 · www.walserblick.at
1
893
5
6
7
4
2
10
11
13
15
14
12
16
17
18
19
3938
www.walserbuura.atwww.walserbuura.at
PARTNER DER WALSER BUURAVERMIETUNG UND EINZELHANDEL
Hotel Almajur+43 (0)5517-55120 · www.hotel-kleinwalsertal.at
Gästehaus Almenrausch+43 (0)5517-39030 · www.almenrausch.eu
Café Gasthof Alpenwald+43 (0)5517-6353 · www.alpenwald.de
Hotel Alpensonne+43 (0)5517-20081 · www.hotel-alpensonne.at
Bannholzhof - Familie Fontain+43 (0)5517-5608 · www.bannholzhof.at
Gästehaus Boersch - Familie Jochum+43 (0)5517-5093 · www.gaestehaus-boersch.de
Hotel Breitachhus+43 (0)5517-6266 · www.breitachhus.com
Landhaus Bromm · +43 (0)5517-6345www.ferienwohnung-kleinwalsertal.at
Gästehaus Claudia+43 (0)5517-6832 · www.gaestehaus-claudia.at
Gästehaus Haberstock+43 (0)5517-5723 · www.gaestehaus-haberstock.de
iKuh - Schöne Ideen+43 (0)5517-30115 · www.ikuh.at
Hotel Kasimir+43 (0)5517-5206 · www.hotel-kasimir.at
Das KLEEMANNs+43 (0)5517-5373 · www.kleemanns.at
Gästehaus Mathies+43 (0)5517-5754 · www.gaestehaus-mathies.at
Gästehaus Nocker+43 (0)5517- 58550 · www.gaestehaus-nocker.com
Bio-Hotel Oswalda Hus+43 (0)5517-5929 · www.oswalda-hus.at
Gästehaus Bergbauernhof Rinner+43 (0)5517-6714 · www.bergbauernhof-rinner.de
Sozialzentrum Kleinwalsertal+43 (0)5517-5580 · www.gde-mittelberg.at
Gästehaus Ferienhof Stephanie+43 (0)5517-32330 · www.ferienhof-stephanie.de
Hotel Tanneneck+43 (0)5517-5767 · www.hotel-tanneneck.at
Gästehaus Walserheimat+43 (0)5517-5242 · www.walserheimat.at
Spa Hotel Herzhof+43 (0)5517-6451 · www.herzhof.at
Gästehaus Wiesengrund+43 (0)5517-6319 · www.gaestehaus-wiesengrund.at
40
www.walserbuura.at
HERZBLUT, STOLZ& LEIDENSCHAFT
