am 01. Juli 2015

Mittwochsdinner

Guten Appetit!

Dolce Vita Hotel

Jagdhof ****S

Die Königin

der Kochrezepte

ist die Phantasie

Klassische Alternativen

Büffelmozzarella auf Kirschtomaten

und Pesto

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Melonenfächer mit Parmaschinken

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Spaghettini mit Tomatensauce

und Basilikum

oder

Bologneser Sauce

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Tiroler Zwiebelrostbraten

und Tagesbeilagen

Offene Weine im Glas

Weißweine:

Weissburgunder “Penon”- Kellerei Nals Margreid € 3,80

Sauvignon – Kellerei Tramin € 3,80

Reserve della Contessa - Weingut Manincor BIO € 4,50

Lugana– Malavasi € 3,80

Pinot Grigio - Torre Rosazza € 4,50

Chenin Blanc - Capelands € 4,30

Rotweine:

St. Magdalena klass. - Pfannenstielhof € 4,20

Blauburgunder Riserva - Weingut Laimburg € 4,70

Lagrein Furggl - Weingut Glögglhof € 4,50

Il Secondo– Sölva & Söhne € 4,00 (Cabernet Sauvingon,Lagrein,Merlot) Bolgheri Rosso - Poggio ai Ginepri Argentiera € 4,30 (Cabernet, Merlot, Shiraz) Vino Nobile di Montepulciano - Tenuta Dei € 5,00

Roséweine:

La Rose– Weingut Manincor € 4,80

Dessertweine:

Goldmuskateller – Kellerei Kaltern € 3,60

Rosenmuskateller – Kellerei Kaltern € 3,60

Passito Comtess – Kellerei St. Michael Eppan € 9,50

S’ Pom Apfelsekt– Cidre Demi Sec– Kohl € 4,20

Kerner Nectarus– Kellerei Eisacktal € 9,50

Passito d. Pantelleria Ben Rye – Donnafugata € 10,00

Le Petit (Manseng) – Weingut Manincor € 10,20

Recioto Valpolicella– Secondo Marco € 13,50

Menü

Frischkäse-Schnittlauchaufstrich mit

ofenfrischem Baguette

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Vorspeisen

Sommersalate mit Saucen

und Vinaigrettes vom Buffet

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Räucherforellentatar

im Glas mit Meerrettichespuma

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Suppe oder Vitaldrink

Fenchel-Safranschaumsuppe

mit Entenspeck

oder

Bananen-Schokoladendrink

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Warme Vorspeisen

Pfifferling– Lauchstrudel

auf Thymiansauce

oder

Nocke vom Burgeiser Almkäse auf Speck-Wirsing

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Hauptspeisen

Entrecote double mit Lagrein Dunkeljus

auf Würfelkartoffel und Saisongemüse

oder

Rote Meerbarbenfilet auf Zucchini-Olivenölcreme

oder

Vegetarischer Saitanburger

auf Wokgemüse

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Desserts

Scheiterhaufen mit weißem Zimteis

oder

Gratinierte Aprikosen mit Joghurteis

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Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches

Obst

Vegetarische Gerichte

Weinempfehlung

Aperitif:

Sherry

Glas € 4,50

Weißwein:

Pinot Grigio „Castel Ringberg“

2014

Weingut Elena Walch, Südtirol

dezente Frucht, blumige Noten,

rund, schöne Fülle, trocken

€ 32,00

Rotwein:

Lagrein Barbagol Riserva

2011

Landesweingut, Südtirol

Kirsche und Eichenholz, lang anhaltend,

Himbeeren und Vanilletönen

€ 36,00

Dessertwein:

Goldmuskateller

2013

Kellerei Kaltern, Südtirol

intensive Frucht, stark, aromatische Noten,

leicht aber süßlich im Gaumen, trocken

Glas € 3,60

Grappaempfehlung

Grappa Tignanello € 8,50

Nusseler—Weberhof € 6,20