Mittwochsdinner

Salzbutter mit ofenfrischem Baguette

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Vorspeisen

Sommersalate mit Saucen

und Vinaigrettes vom Buffet

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Frischkäse-Kräuterterrine an Salatspitzen

und Brioche

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Suppe oder Vitaldrink

Karotten-Orangen-Ingwercremesuppe

oder

Erdbeershake

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Warme Vorspeisen

Hausgemachte Kakaotagliolini

auf Kohlrabispiegel und Trüffelkaviar

oder

Zwiebel-Speckküchlein auf Tomatenragout

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Hauptspeisen

Geschmortes Kalbsschulternahtl

im Lagrein Dunkel-Jus

mit Petersilienspätzle und Mischgemüse

oder

Granatbarsch mit Zitronen-Pfefferkruste

auf Gartengemüse

oder

Mit Gemüse-Couscous gefüllte Paprika

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Desserts

Rosmarin-Panna cotta

mit Sorbet von der Amarena-Kirsche

oder

Süppchen von der Flugmango mit Zitroneneis

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Käsebuffet

Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse

mit feinen Mostarden vom Buffet und frisches

Obst

Vegetarische Gerichte

Weinempfehlung

Aperitif:

Sekt Arunda Brut Rosé

€ 6,00

Weißwein:

Weissburgunder Riserva “Vorberg” 10

Kellerei Terlan, Südtirol

Intensive komplexe reife Frucht, typische Apfel

und Birnennoten, vollmundig, weich und anhaltend

im Gaumen, trocken

€ 33,00

Rotwein:

Lagrein Riserva „Prestige Line“ 11

Kellerei Bozen, Südtirol

intensive Frucht, dunkle Beeren, Pflaume,

Karamell, kräftig, elegant, samtig mild,

anspruchsvoll

€ 37,00

Dessertwein:

Moscato del Piemonte Piero Gatti 12

Piero Gatti, Piemont

intensive aromatische Nase, prickelnd, leicht,

lebendig, sehr aromatisch, süß

Glas € 4,50

Grappaempfehlung

Grappa Prosecco € 5,60

Himbeere € 6,20