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So kocht Südtirol
Meerrettichbutter
mit ofenfrischem Baguette
****
Vorspeisen
Frühlingssalate mit Sauce
und Vinaigrettes vom Buffet
****
Gebackene Kalbskopfpraline auf Salatspitzen
und Radieschendressing
****
Suppe
Arunda Sektschaumsuppe mit Zimtcroûton
****
Warme Vorspeisen
Südtiroler Buchweizenknödel
auf Wirsinggemüse
oder
Teigtaschen von Südtiroler Schüttelbrot
mit Spinat-Topfenfülle
****
Hauptspeisen
Geschmorte Rindswangerl
Grießtaler und Bohnenbündel
oder
Pochiertes Saiblingsfilet auf Linsengemüse
und Petersilienkartoffel
oder
Spatzlen mit Vinschger Almkäse
und Röstzwiebel
****
Dessert
Soufflierter Topfenschmarren mit Erdbeereis
oder
Kleine Apfeltarte und weißes Zimteis
****
Käsebuffet
Auswahl an Südtiroler und Italienischen Käse
mit feinen Mostarden vom Buffet
und frisches Obst
Vegetarische Gerichte
Weinempfehlung
Aperitif:
Gl. Arunda Rosè
Glas € 6,00
Weißwein:
Kerner Aristos 12
Kellerei Eisacktal, Südtirol
intensiv leicht aromatische Frucht,
Steinobstaromen nach Aprikose und weißen
Pfirsich, saftig-frisch im Gaumen, mineralisch,
anregend, toller Abgang
€ 28,00
Rotwein:
Cabernet Sauvignon „Turmhof“ 12
Weingut Tiefenbrunner, Südtirol
Aroma nach schwarzen Johannisbeeren,
Brombeeren und schwarzem Pfeffer.
Im Gaumen voll und breit mit gut eingebauten
Tanninen, die dem Wein Kraft
und Struktur verleihen
€ 28,00
Dessertwein:
Passito Comtess 09
Kellerei St. Michael/Eppan, Südtirol
Der Passito besteht aus 70% Gewürztraminer,
15% Riesling, 15% Sauvignon. Goldgelb, intensiv,
massive Struktur, sehr charaktervoll,
im Geschmack sind reife Früchte,
Honignoten, sehr ausgewogen
Glas 9,50
Grappaempfehlung
Nusseler € 6,20
Grappa Magdalena € 5,60